Zoznam zeleniny v abecednom poradí

Na tejto stránke nájdete kompletný zoznam zeleniny v abecednom poradí. Okrem toho sú v prípade názvov zeleniny, o ktorých sa nachádzajú užitočné články na našej webovej stránke, uvedené odkazy na príslušné materiály.

Niektoré informácie o zelenine...

Jesť zeleninu je možné pripraviť podľa osobných preferencií. Pre milovníkov surových potravín stačí umyť pochúťku a vychutnať si príjemnú alebo koláčovú chuť. Počas tepelného spracovania dochádza k čiastočnej strate výživnej hodnoty, dochádza však k vysoko kvalitnej vitamizácii a saturácii mikro a makro prvkami.
Profesionálni odborníci na výživu tvrdia, že musíte denne konzumovať zeleninu, aby ste si zachovali zdravie ľudí a stabilnú funkciu tráviaceho traktu. Poskytovaním koreňových plodín na zimné obdobie si môžete zaistiť potrebné látky v období nedostatku imunity, čo vám umožní zachovať veselý stav človeka.
Okrem toho sa zelenina používa na rôzne stravovacie návyky a predpisuje sa pacientom aj po veľkých operáciách. Dlhý proces spracovania v žalúdku poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu, zatiaľ čo v ľudskom tele je plná distribúcia živín..
U ľudí rôznych vekových skupín sa zobrazujú samostatné kategórie koreňových plodín. Malým deťom sa odporúča jesť tekvicu, aby rástla rýchlejšie. Starší ľudia potrebujú zeler, aby vyčistili telo od cudzích prvkov, odstránili problémy s gastrointestinálnym traktom a stabilizovali krvný obeh..

Roztrhajte ho a zjedzte: chutné a zdravé zelené na vašej záhrade

V tej či onej podobe sú zelené prítomné v potrave akejkoľvek osoby. Môže to byť korenie a prídavok k jedlu alebo hlavný chod. Len množstvo určuje, či je kultúra korenie alebo plnohodnotná miska.

Čo je zelené?

Všetko, čo sa zhromažďuje alebo pestuje na získanie vzdušnej časti rastliny, sa pripisuje zelene. Navyše farba nie je vôbec určujúcim faktorom. Bazalka, ktorú mnohí milovali, je chutnejšia, keď je tmavo fialová a zelené papriky alebo zelené fazule rozhodne nie sú bylinnými rastlinami..

Korenie zahŕňa čerstvé alebo sušené byliny, ktoré sa používajú na zlepšenie vzhľadu, chuti a stráviteľnosti jedál. Mnoho ochucovadiel sa používa ako afrodiziakum alebo ako zdroj vitamínov. Infúzie a odvar z bylín (mäta, oregano, tymián) sa používajú na liečbu porúch trávenia a dýchacích ciest..

Druhy zeleniny na jedlo

Existuje mnoho klasifikácií bylinných rastlín používaných v potravinách. Kultivovaný a divoký rast sa vyznačuje pôvodom. Najbežnejšia kultivovaná vitamínová trojica: kôpor, petržlen a zelená cibuľa.

kôpor

Jednoročná bylinná rastlina patrí do čeľustnej rodiny. Má príjemnú arómu, obsahuje veľké množstvo éterických olejov. Používa sa čerstvé a sušené. Používa sa na toaletné šaláty, prvý a druhý chod, ako aj na pridávanie do marinád a morenie. Ako korenie sa často používajú kvetenstvo a semená kôpru. Bez tejto rastliny nie je možné si predstaviť záhradu. Pestuje sa pod filmovými prístreškami, v skleníkoch a na otvorenom priestranstve. Môže sa tiež distribuovať samočinným nasadením..

Kôprové zelene sa používajú ako potrava a kvetenstvo a semená sa používajú v náleve a marináde.

Infúzia semien kôpru sa používa v ľudovom liečiteľstve ako keratinizačná a slabá diuretika, ako aj na normalizáciu trávenia a miernej korekcie vysokého krvného tlaku..

petržlen

Petržlen je dvojročná rastlina z čeľustnej rodiny, niekedy listnatá a kučeravá. V týchto odrodách sa líši nielen vzhľad, ale aj chuť a štruktúra zelene. Listy a korene petržlenu sa konzumujú. Je veľmi vhodné pestovať ju na záhrade. V prvom roku zasejete a dostanete jemnú smaragdovo zelenú farbu. Nasledujúcu jar naberiete skorú petržlen takmer okamžite po roztopení snehovej pokrývky. Ak pridáte petržlen do kapusty alebo kapustovej polievky, stane sa korením. A v tabule šalát alebo omeleta s čerstvými bylinkami - to je hlavná zložka.

V orientálnom šaláte Tabula je petržlen hlavnou prísadou

Po zaschnutí sa aróma stratí. Radšej udržiavam mrazenú petržlenovú trávu. Zeleninu umyte a dôkladne osušte. Jemne nakrájajte, zabalte do malých vreciek a odošlite do mrazničky. Pri použití sa zakaždým rozmrazí iba malá časť granúl a zvyšok si zachová chuť a arómu. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sami pestujú petržlen. A na použitie ako korenie si ju môžete kúpiť v obchodoch po celý rok.

Fotogaléria: Odrody petržlenu

Je považovaný za kráľa zeleninových postelí. Takmer žiadny šalát, polievka alebo desiata sa bez neho nezaobíde. Má baktericídne vlastnosti, stimuluje chuť do jedla a zlepšuje vstrebávanie potravy. V Rusku sa už dlho používa na prevenciu a liečbu rôznych ochorení. Rozsiahla cibuľová rodina má mnoho odrôd, z ktorých každá dodáva vitamíny vitamínu C na celý rok. Rodiny sú každoročne a ročne zastúpené a mnohí z nich sú pevne usadení v našich posteliach.

Zelená cibuľa, ktorú pozná každý, nie je samostatnou rastlinnou plodinou, ale ročnou výhonkou cibule. Cibuľa - dvojročná rastlina. V prvom roku sa zo semien objaví zelené perie. Sú veľmi bohaté na vitamíny, najmä A, C a E, obsahujú minerálne soli a cukry. Doma, klíčiace žiarovky, môžete získať svoj vlastný zelený zdroj vitamínov.

Cibuľa na parapete rastie rýchlo

  • Jemný biely kmeň pórika sa používa na varenie čerstvé a po tepelnom spracovaní. Jeho chuť je tenšia, ale na jej pestovanie sú potrebné určité zručnosti. Nie je také ľahké získať šťavnaté biele stopky. Pór má však niekoľko výhod, pre ktoré sa oplatí vyskúšať. V porovnaní s obvyklou cibuľou na báze tukov obsahuje viac vitamínov a minerálov, je menej postihnutá chorobami, produktívnejšia a lepšie uskladnená. Dvojročná rastlina množená semenami.
  • Viacstupňová cibuľa vyzerá smiešne, ale má všetky pozitívne vlastnosti pravidelnej cibule. Je bohatý na vitamíny, stimuluje chuť do jedla. Predpokladá sa, že sa nehromažďujú dusičnany. Malé cibule sa používajú v surovej a nakladanej forme. Čerstvé zelené perie je dobré v šalátoch. Môže rásť na jednom mieste niekoľko rokov. Propagované žiarovkami.
  • Schnitt alebo pažítka je veľmi krásna trvalka. Ak chcete ochutnať, krížte medzi cibuľou a cesnakom. Zelené tenké perie pažítky sa objavujú skoro na jar a poskytujú čerstvé vitamíny zelené. Rastú veľmi husto a tvoria trávnik. V lete zdobia záhradu kvetinové frézy s malými ružovými hlavami. Rozmnožuje sa delením trávnika alebo semien.
  • Zelené perie cibuľového batunu dorastá do jedného metra. Tvorí malé podlhovasté žiarovky. Celá rastlina sa konzumuje ako potrava, ale častejšie sa pestuje kvôli zeleným výhonkom. Naneste čerstvý a po uvarení. Batun má ostrú cibuľovú chuť, obsahuje všetky užitočné vitamíny, ktoré sú súčasťou rodiny cibule. Na jednom mieste môže rásť niekoľko rokov. Propagované semenami alebo cibuľkami..
  • Cibuľový sliz sa vyskytuje vo voľnej prírode a pestuje sa na miestach. Trvalá mrazuvzdorná rastlina so sploštenými listami. Chuť je mierne cibuľa. Kvetenstvo sú sférické, jasné. Mladé výhonky sa objavia skoro po roztopení snehu. Používa sa na prípravu tvarohu s bylinkami alebo v čerstvých zeleninových šalátoch. Propagujte tento druh cibule rozdelením kríkov..

Fotogaléria: cibuľa - od siedmich ochorení

Koriandr a bazalka

Podľa frekvencie aplikácie nasleduje po vynikajúcej trojici koriander (koriander) a bazalka. Koriander sa používa ako korenie a zelenina. Okrem toho sa v sušenej forme používajú iba semená a ochutené zeleňou sú predjedlá a polievky, ktoré pripravujú neporovnateľnú omeletu s koriandrom a zelenou cibuľkou alebo koláče s čerstvými bylinkami.

Semená koriandra sa pridávajú do chleba a orientálnych cukroviniek. V sovietskych časoch sa dámy veľa snažili získať módny francúzsky parfum „Coriandre“, ale v skutočnosti mali vôňu koriandra..

Koriander je pre niektorých parfumy a pre iné korenie.

A na bazalke chodia do podnikania iba zelené: čerstvé alebo sušené.

V súčasnosti sa rozšírili nové zelené odrody bazalky s klinčekmi alebo korenistými citrónovými arómami. Majú veľmi nezvyčajnú chuť, ale na záhradnej posteli vyzerajú krásne. Pri spoločných výsadbách s inými plodinami sú vynikajúce na odpudzovanie hmyzích škodcov..

Pri pestovaní bazalky musíte vziať do úvahy, že sa jedná o plodinu milujúcu teplo, ktorá neznáša nízke teploty a zalévání. Ak stlačíte hornú časť bazalky bez toho, aby ste ju nechali kvitnúť, môžete stimulovať kultiváciu. Na jednej rastline sa zvyšuje počet voňavých listov. Bazalka sa pestuje aj v skleníkoch, ale najintenzívnejšia fialová farba listov sa vyskytuje v rastlinách pestovaných na otvorenom priestranstve. Bazalka je vysadená do sadeníc alebo výsevných semien..

Najslávnejšou odrodou s klasickými fialovými listami a obvyklou pikantnou chuťou je Jerevan. Dáva jemné ružové kvety.

Existujú nové odrody bazalky s neobvyklou vôňou:

  • Rozkošný aníz - kríky so zelenými listami a tmavo fialovými kvetmi. Má štipľavý anízový zápach.
  • Odroda bazalky klinčekov tiež so zelenými listami. Ich vôňa sa zhoduje s menom.
  • Granátové jablko muškátové má farbu listu antokyanov a tmavofialové kvety. Táto bazalka má aróma pižma.
  • Citrónová zelená bazalka s bielymi kvetmi. Má príjemnú vôňu citrónu a osviežujúcu chuť..

Basil je elegantný krík a voňavé listy

Divoké zelené sa zberajú v prírode: v lese, pri rybníkoch alebo na poli. Tento divoký cesnak, šťavu, rôzne druhy mäty, oregano a ďalšie plodiny, ktoré rastú v určitých oblastiach. Na našich stránkach rastú byliny. Žihľavy, odreniny a quinoa sa za burinu nežiaduce považujú. Bojujú s nimi nemilosrdne s burinou a sú užitočné, chutné a nenáročné.

Video: koriandr a bazalkový šalát

Šalát a špenát

Jedlé zelené sa vyznačujú spôsobom spotreby. Okrem opísaných pestovaných zelených plodín táto skupina zahŕňa všetky šaláty. Obsahujú veľa rastlinnej vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať funkciu čriev, vitamíny a minerály..

Šalát má veľa tvarov a farieb.

  • Romano - šalát jasne zelenej farby. Obsahuje vitamíny, minerálne soli a používa sa v čerstvých šalátoch.
  • Radichio - šalátová čakanka s originálnou farbou a príjemnou chuťou. Používajte čerstvé aj po tepelnom spracovaní.
  • Hlávkový šalát je zelenina známa nášmu stolu. Listy sa pridávajú do jarných šalátov s reďkovkami a kôprom. Ale takmer zabudnuté ošetrenie dieťaťa je nežné jadro šalátu s cukrom.
  • Frisse - šalát s horkou. Obsah vitamínu C môže konkurovať citrónu. Pridajte do šalátov a použite na prípravu občerstvenia..
  • Kukurica obsahuje veľa kyseliny listovej, vitamínov, minerálov. Užitočné a chutné. Predáva sa ako súčasť šalátových zmesí. Môže sa pestovať na osobnom pozemku.
  • Řeřicha má ostrú páliacu chuť, ale rýchlo prechádza a zanecháva príjemnú dochuť. Bez problémov rastie na mieste a môže sa šíriť vďaka samočinnému výsevu.
  • Rukola chutí trochu ako Řeřicha. Krásne členité listy vyzerajú dobre v šaláte a dodávajú mu príjemnú horkosť. Pri pestovaní nenáročné.
  • Lollo Rossa je podobné chuti šalátu. Jeho mladé zelené listy sa zhromažďujú v malých hlávkach kapusty. Keď dospievajú, získajú červenkastý odtieň. Rovnako ako hlávkový šalát na mieste dobre rastie. Aplikuje sa v šalátoch, vloží sa do sendvičov.
  • Ľadovec - hlávkový šalát s chrumkavými krehkými listami. Obsahuje prospešné vitamíny a organické kyseliny. Slimáci na webe ho rýchlo nájdu.
  • Oaklif - ďalšia odroda hlávkového šalátu. Veľmi chúlostivá kultúra, zle uložená, ale je ľahké ju pestovať aj doma. Listy v tvare pripomínajú dub.

Šaláty sa používajú čerstvé. Zahŕňa pekinskú kapustu, zeler z listov a stopiek, ako aj divoký pór. Mimochodom, všetky druhy divízií sú veľmi svojvoľné, pretože mnoho bylín sa používa nielen v surových, ale aj v dusených a nakladaných druhoch. Napríklad ako hlavné jedlo sa používa pekingská kapusta: je blanšírovaná, nakladaná a plnená. A čerstvé listy sa vkladajú do šalátov.

Pekingská kapusta je bohatá na vlákninu

Do polievok sa pridajú šťavnaté silné stonky stopky zeleru, dusené mäsom a zeleninou, šaláty sa pripravujú z čerstvých listov a stopiek. Zeler sa ale tiež nakladá, vkladá do nakladaného nálevu a greeny sa sušia a používajú ako korenie. Do polievok a hlavných jedál sa pridávajú letáky..

Sicília podáva čerstvú voňavú omáčku zo zelených rýb. Dá sa do nej nasekané petržlenové a zelerové listy, cesnak, citrónová šťava a olivový olej. Soľ sa pridáva podľa chuti. Ukazuje sa neuveriteľne zdravá a aromatická zmes.

Zeler je jedlý nielen listy, ale aj stonky

Divoký cesnak sa pestuje aj zberá. Na jar sa na trhu často predávajú strapce zelených listov, ktoré pripomínajú konvalinku listov údolí. Má príjemnú cibuľovú chuť a je dobrý v šalátoch. Z toho je tiež pripravená veľká marináda, o ktorej málokto vie. Divoký cesnak sa často nazýva nakladané šípky cesnaku. Ale aj keď je to chutné občerstvenie, nesúvisí to s divokým cesnakom..

Ramson je chutný a čerstvý a nakladaný

Špenát zahŕňa greeny, ktoré sa pred použitím varia. Sú to pestované rastliny: špenát, mangold a repa.

Medzi divoké bylinky patria:

Šťavu možno pripísať obidvom skupinám, pretože sa vyskytuje nielen vo voľnej prírode, ale aktívne sa pestuje aj v oblastiach.

Špenát je jednoročná alebo dvojročná bylinná rastlina. Kým botanici sa hádajú o tom, do ktorej rodiny patria (amarant alebo opar), znalci si užívajú jedinečnú chuť. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Štátny register obsahuje viac ako tridsať druhov špenátu. Pestuje sa takmer v celom Rusku. Špenát funguje dobre s hovädzím mäsom a kuracím mäsom. K dispozícii je španielsky koláč so špenátom, do ktorého sa pridávajú hrozienka. Nezvyčajné, ale chutné.

Nevýhodou tejto zeleniny je vysoký obsah solí organických kyselín, najmä kyseliny šťaveľovej. Preto sa ľuďom s metabolickými chorobami odporúča konzumovať špenát v obmedzenom množstve. Platí to však aj pre iné zelené plodiny..

Špenát - vynikajúce nezávislé jedlo a vynikajúca príloha

Šťavy s príjemnou kyslou chuťou osviežujú jarnú stravu. Vo francúzskej kuchyni sa nazýva „metla žalúdka“. To je veril, že raz alebo dvakrát na jar jesť šťaveľovú polievku na čistenie, pretože dobre stimuluje črevá.

Sorrel stimuluje črevá

Chard je krásna a zdravá rastlina. Toto je príbuzný repa, ale netvorí koreňové plodiny. Chutné sú iba listy a stonky. Obsahujú vitamíny, minerály a tiež veľa cukrov. Chard je jednou z najstarších zeleniny na mieste. Dusené mäso je dusené, plnené, nakladané. Listy môžete rezať podľa potreby a neodstraňovať celú rastlinu. Namiesto toho budú rásť nové. Odrody mangoldu s červenými stopkami majú bohatšiu chuť.

Kard je podobný cukrovej repe, ale nemá jedlú koreňovú plodinu

V meste Landau v južnom Nemecku si všimla, že sa pestuje polievka v kvetinových záhonoch. Na moju otázku miestni obyvatelia odpovedali, že každý, kto to chce, môže ho vytrhnúť a použiť na jedlo. Hlavnou vecou nie je dupať a kaziť zvyšky rastlín.

Video: čo je mangold a čo jesť

Z opísaných druhov špenátov sa najčastejšie používajú špenát a šťaveľ. Ale márne: repa má príjemnú chuť, je bohatá na vitamíny a je k dispozícii. Koniec koncov, málokto vie, že slávny predkrm phali je veľmi jednoducho pripravený. Musíte len zbierať repy, variť, pridávať cesnak, orechy a ochucovadlá. Listy sa stále nakladajú, dusia a pridávajú do polievok.

Repné vrcholy - užitočný a cenovo dostupný produkt

Najviac sa pri varení z divokých bylín dostali žihľavy. Ale ani teraz sa nepoužíva tak často, ako si zaslúži. Žihľava obsahuje veľa vitamínov, užitočné makro a mikroelementy. Do polievky sa pridajú čerstvé lístia žihľavy, pripraví sa zelená omeleta.

Málokto si teraz pamätá, že žihľavy sa sušili, aby pripravili odvar a dali ženám prácu, aby zlepšili laktáciu.

Žihľava - a škodlivé buriny a užitočná rastlina

Ak sa však žihľava niekedy používa kvôli jej prevalencii, mnohí letní obyvatelia si na mieste nevšimnú amarant a quinoa. A nie sú o nič menej užitočné. Všetky divoké bylinky (vrátane pastierskej tašky, buten a hoot) sa varia rovnakým spôsobom. Umyte, dôkladne premiešajte alebo jednoducho nalejte vriacu vodu. Pridajte olej na panvicu, dajte greeny a nalejte rozšľahané vajíčko. Môžete variť omeletu z jednotlivých bylín alebo kombinovať quinoa so žihľavou alebo amarant s quinoa a zelenou cibuľkou. Všetko je neuveriteľne chutné a zdravé. Pastierska taška spolu so žihľavami, labutími a vrchmi repy idú do náplne kaukazských koláčov s bylinkami.

Nedávno som prestal blanšírovať bylinky, aby som si udržal prospešné vlastnosti. Čerstvú zelenú hmotu jemne nasekajte, naplňte vajíčkom a smažte ako omeletu.

Smerové kvetinové šípky môžu byť morené. Škodlivé buriny tak dodajú zeleninu na miešané vajcia a šaláty a šípky pôjdu na marinádu. Šťavnaté buten výhonky tiež nakladajú.

Video: užitočné vlastnosti snov

Fotogaléria: divo jedlé zelené

korenie

Jedná sa o zelené rastliny, ktoré sa používajú iba ako korenie. Všetky bylinky majú určité liečivé vlastnosti. Je ich veľa, uvádzame iba hlavné.

  • Oregano alebo oregano - voňavá trvalka. Vyskytuje sa vo voľnej prírode a rastie v oblastiach. V západoeurópskej kuchyni pridávajú do šalátov a omáčok, sezónne jedlá z mäsa. A Taliani používajú oregano pri výrobe pizze. Sušili sme bylinkový oregano uvarené v čaji. Používa sa v medicíne ako súčasť zbierky prsníkov.
  • Yzop je trvalá bylina s krásnymi kvetmi a ostrou príjemnou vôňou. Používa sa v marinádach a uhorkách. Podľa potreby pridajte do šalátov.
  • Máta je iná: mäta pieporná, citrón. Každá však zdobí záhradu a môže rásť, takže z nej musíte uniknúť radikálnymi metódami. Okrem toho má jedinečnú chuť a arómu, ktorá je nevyhnutná v koktailoch. Čaj s mätou je nemennou vlastnosťou domácich stretnutí. Sušená mäta sa používa na marinovanie mäsa na opekanie.
  • Lovage je trvalka s ostrou, ale príjemnou vôňou. Láska listov pridaná k moreniu spôsobí, že jej chuť bude nezabudnuteľná.
  • Tymián alebo tymián je veľmi dekoratívny trvalka. Pestuje sa ako záhradná trvalá kultúra a nachádza sa vo voľnej prírode. Sušené tymiánové vetvičky a listy majú mierne vykašliavanie. Vynikajúce v čajových kolekciách. Používa sa ako korenie pri príprave steakov. Šéfkuchár Ramsey často odporúča čerstvý tymián.
  • Pikantné - ročná pikantná burina s štipľavou vôňou a chuťou. S mäsovými jedlami to dobre dopadne. Vyzerá to ako tymián iba podľa mena. Aróma, chuť a vzhľad týchto rastlín sú rôzne..
  • Tarragón alebo estragón je trvalá kultúra. Pri konzumácii čerstvých byliniek estragónu ústna dutina pekne chladí. Kvôli svojim vlastnostiam sa extrakt estragónu pridáva do osviežujúceho nápoja. Používa sa ako korenie na rybie pokrmy. Sušené greeny ochutené v polievkach.

Pri pestovaní na mieste je potrebné vybrať hnojivú pôdu pre estragón a vysadiť ju každé dva až tri roky, inak sa greeny roztiahnu, pobehnú a stratia arómu..

Fotogaléria: Spicy Greens

Nie je možné si predstaviť, aké zlé je naše zvyčajné jedlo, ak mu chýbajú svetlé, šťavnaté, zelené a čerstvé bylinky.

Výhody zelenej a zelenej zeleniny

"Ak je zelenina darom zeme a ovocie je darom sadov, prečo by ste za ne mali platiť?"
Mark Melamed

"Jedzte viac zelených," povedala moja matka v detstve. A správne! Koniec koncov, zelené sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a cenných stopových prvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie celého organizmu, ako aj pre udržanie krásnej postavy. V našom článku vám vysvetlíme, prečo musíte do stravy zahrnúť iba čerstvé bylinky a zeleninu. V lete ich navyše nie je ťažké nájsť!

Zelená zelenina a zelenina obsahujú železo, vápnik, antioxidanty, beta-karotén, luteín, kyselinu listovú a ďalšie prospešné látky, ktoré posilňujú imunitný systém a vyzerajú ešte lepšie. Uhorky, špenát, zelený hrášok, kapusta, petržlen, kôpr a iná zelenina a byliny sa jednoducho musia stať vašimi priateľmi! A to je dôvod, prečo.

  • Negatívny obsah kalórií. Pri absorpcii zelene trávi telo oveľa viac energie, ako dostáva z potravy. Zelenú zeleninu je preto možné bezpečne konzumovať na diéte alebo zariadiť pôstny deň..
  • Veľa antioxidantov. Čo je tiež veľmi dobré! Zabraňujú rozvoju rakovinových nádorov a predčasnému starnutiu..
  • Rekordné množstvo vlákna. Zelená zelenina má priaznivý vplyv na tráviaci systém, čistí črevá, odstraňuje toxíny a normalizuje metabolizmus. Najviac vlákniny v zelených fazuľkách, brokolici, špenáte a zelenom hrášku.
  • Znížte riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb. Medzi všetkou zelenou zeleninou vyzdvihujeme avokáda. Táto zelenina znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje zrak s vitamínom E v zmesi..
  • Zelení nielen korenia. Vedeli ste, že petržlen má 4-krát viac vitamínu C ako citrón? Petržlen sa môže pochváliť pôsobivým zložením: draslík, fosfor, zinok, horčík, vitamíny A, E, B, vitamíny, selén, fluorid... A to nie je všetko! Pravidelná konzumácia petržlenu normalizuje hladinu cukru v krvi, zmierňuje opuchy, reguluje krvný tlak a považuje sa za silnú afrodiziakum. Koriander, šťaveľ, špargľa, rukola, kôpor a zeler sú rovnako užitočné pre zdravie.
  • Zvýšenie nálady. Zelená farba zeleniny má upokojujúci účinok, pomáha bojovať proti depresii a stresu..
  • Použitie v kozmetike. Extrakty zelených rastlín sa často používajú na výrobu pleťových krémov, šampónov, masiek a toník. Niektoré druhy zelene pomáhajú bojovať proti vráskam, vekovým škvrnám a dokonca aj plešatosti.!

Tak bežte na záhradu obohatenú o vitamíny. No, alebo do najbližšieho supermarketu pre zelené poklady. Prajeme všetkým dobré zdravie!

14 najzdravších listových zeleniny

Zelená listová zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ale majú nízky obsah kalórií..

Strava bohatá na tmavo zelenú listovú zeleninu môže organizmu priniesť komplexné výhody vrátane zníženia rizika obezity, kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku a duševných porúch (1).

Tu je zoznam 14 najzdravších listovej zelenej zeleniny, ktorá sa má zahrnúť do vašej stravy..

1. Kale

Kale je považovaný za jeden z najbohatších na živiny bohatých na planétu, pretože obsahuje veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov..

Napríklad jedna 67 gramová porcia surového kapusta obsahuje 684% odporúčaného denného príjmu (RDA) vitamínu K, 206% RDA vitamínu A a 134% RDA vitamínu C (2).

Obsahuje tiež antioxidanty, ako je luteín, karotenoidy a beta-karotén, ktoré zabraňujú chorobám spôsobeným oxidačným stresom (3)..

Ak chcete čo najviac využiť jesť kapusta, najlepšie je jesť surové, pretože varenie môže znížiť jej výživový profil (4).

Kučeravá kapusta je bohatá na minerály, antioxidanty a vitamíny, najmä vitamíny A, C a K. Aby ste získali čo najväčší úžitok, najlepšie je jesť surové, pretože tepelné spracovanie znižuje výživový profil zeleniny.

2. Mikrogreen

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny a bylín. Zvyčajne majú dĺžku 2,5 až 7,5 cm.

Od osemdesiatych rokov sa často používajú ako príloha alebo dekorácia, ale majú oveľa viac možností použitia..

Napriek svojej malej veľkosti sú plné farby, chuti a živín. Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že mikroorganizmy obsahujú 40-krát viac živín ako ich zrelé náprotivky. Niektoré z týchto živín zahŕňajú vitamíny C, E a K (5).

Mikrogreene sa môžu pestovať doma po celý rok, čo z neho robí ľahko prístupný produkt..

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny alebo bylín, ktoré sú populárne od 80. rokov 20. storočia. Sú chutné a bohaté na výživné látky, ako sú vitamíny C, E a K. Okrem toho sa môžu pestovať po celý rok..

3. Brokolica

Brokolica je súčasťou kapusty. Táto zelená zelenina má veľkú kvetinovú hlavu a tiež stonku, vďaka ktorej je jej štruktúra podobná karfiolu.

Táto zelenina je bohatá na živiny - 91 gramov surovej brokolice obsahuje 135% a 116% RDI vitamínov C a K, v tomto poradí. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, vápnika, kyseliny listovej a fosforu (6).

Zo všetkej zeleniny v kapustovej brokolici je bohatá na rastlinnú zložku sulforaphane, ktorá môže zlepšiť bakteriálnu črevnú flóru a znížiť riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb (7)..

Okrem toho môže sulforaphan dokonca zmierniť príznaky autizmu..

Jedna randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia 26 mladých ľudí s autizmom preukázala pozitívny vplyv na behaviorálne príznaky po konzumácii doplnku sulforaphanu získaného z klíčkov z brokolice (8).

Na tejto stránke sa môžete dozvedieť viac o výhodách brokolice pre ľudské telo - Brokolica: prospešné pre zdravie a poškodzuje.

Brokolica je súčasťou rodiny kapusty a obsahuje niekoľko živín vrátane rastlinnej zlúčeniny sulforaphane, ktorá môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny a zlepšiť črevnú mikroflóru a dokonca aj príznaky autizmu..

4. Listová kapusta

Listová kapusta tiež patrí do rodiny kapusty a je spojená s kučeravou kapustou a bielou kapustou. Má mierne horké, husté listy, ktoré majú podobnú textúru ako obyčajná kapusta.

Karfiol je dobrým zdrojom vápnika a vitamínov A, B9 (kyselina listová) a C. Okrem iných listových zeleniny je to tiež jeden z najlepších zdrojov vitamínu K. Jedna 190 gramová porcia uvareného kelu obsahuje 1045% vitamínu K (R). ( 9).

Vitamín K je známy svojou úlohou v zrážaní krvi. Okrem toho sa vykonáva ďalší výskum jeho schopnosti zlepšovať zdravie kostí (10)..

Jedna štúdia, v ktorej sa študovalo 72 327 žien vo veku 38 - 63 rokov, ukázala, že ženy s príjmom vitamínu K menej ako 109 mcg denne mali signifikantne zvýšené riziko zlomenín bedra, čo naznačuje spojitosť medzi týmto vitamínom a zdravím kostí (11). ).

Listová kapusta má husté listy a má mierne horkú chuť. Je to jeden z najlepších zdrojov vitamínu K, môže znížiť riziko krvných zrazenín a podporovať zdravé kosti..

5. Špenát

Špenát je populárna zelená listová zelenina, ktorá sa ľahko včleňuje do rôznych jedál vrátane polievok, omáčok, smoothies a šalátov..

Jeho výživový profil je pôsobivý - jedna 30 gramová porcia surového špenátu obsahuje 181% RDA vitamínu K, 56% RDA vitamínu A a 13% RDA mangánu (12).

Je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek a pri prevencii defektov nervovej trubice počas tehotenstva (13)..

V jednej zo štúdií na spine bifida (neúplné uzavretie nervovej trubice) sa zistilo, že jedným z najviac rizikových faktorov, ktorým sa dá predísť, bol nízky príjem kyseliny listovej počas prvého trimestra gravidity (14)..

Spolu s užívaním prenatálneho vitamínu je jesť špenát skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem kyseliny listovej počas tehotenstva..

Na tejto stránke sa môžete dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach špenátu - Špenát: Výhody pre zdravie.

Špenát je populárna listová zelená zelenina, ktorú je možné používať rôznymi spôsobmi. Je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, ktorá počas tehotenstva môže zabrániť defektom nervovej trubice, ako je napríklad spina bifida..

6. Kapusta

Kapusta sa skladá zo zhlukov hustých listov, ktoré sú zafarbené v zelenej, bielej a fialovej farbe.

Patrí do rodu rastlín kapusta (lat. Brassica), spolu s ružičkovým kel, kel a brokolica (15).

Zelenina v tejto rastlinnej rade obsahuje glukozinolát, ktorý im dodáva horkú chuť.

Štúdie na zvieratách preukázali, že výrobky obsahujúce túto látku môžu mať protirakovinové vlastnosti, najmä vo vzťahu k rakovine pľúc a pažeráka (16, 17)..

Ďalšou užitočnou vlastnosťou kapusty je to, že môže byť fermentovaná a premenená na kyslá kapusta, ktorá má veľa priaznivých účinkov na ľudské zdravie, ako napríklad zlepšenie trávenia a posilnenie imunitného systému. Môže vám dokonca pomôcť schudnúť (18, 19, 20, 21).

Kapusta má husté listy a rôzne farby. Môže zabrániť rakovine a môže sa zmeniť na kyslá kapusta, ktorá má ďalšie prospešné vlastnosti..

7. Vrchy repy

Od stredoveku sa repa považuje za zdravú.

Má síce pôsobivý nutričný profil, ale hoci sa repa bežne používa v rôznych pokrmoch, listy sa často ignorujú..

Je to smutné, pretože sú jedlé a bohaté na draslík, vápnik, riboflavín, vlákninu a vitamíny A a K. 144 gramová porcia varených repných vrcholov obsahuje 220% vitamínu A, 37% draslíka a 17% vlákniny ( 22).

Obsahujú tiež antioxidanty beta-karoténu a luteínu, o ktorých sa zistilo, že bránia chorobám oka, ako je makulárna degenerácia a katarakta (23, 24)..

Vrchy repy môžu byť pridané do šalátov, polievok alebo vyprážané a konzumované ako príloha.

Repné vrcholy sú jedlé zelené listy repy. Sú plné výživných látok, vrátane antioxidantov, ktoré môžu podporovať zdravie očí..

8. Bežná aspika (žerucha)

Bežný aspirín je vodná rastlina z čeľade kapusty, ktorá je podobná rukola a iným horčičným zeleninám.

Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a používa sa v medicíne po stáročia..

Štúdie preukázali, že bežný extrakt z marhúľ je užitočný pri zameriavaní sa na rakovinové kmeňové bunky a poškodzuje reprodukciu a inváziu rakovinových buniek (25, 26)..

Řeřicha je vďaka svojej horkej a mierne korenistej chuti skvelým doplnkom neutrálnych chutí..

Bežný aspirín sa v medicíne používa už po stáročia. Niektoré štúdie ukázali, že žerucha môže byť užitočná pri liečbe rakoviny..

9. Rímsky šalát (rómsky šalát)

Rímsky šalát (ríma, ríma, ríma, rímaín) je spoločná zelená listová zelenina so silnými tmavými listami s pevným stredom..

Má chrumkavú štruktúru a je obľúbeným šalátom, najmä v šaláte Caesar..

Toto je dobrý zdroj vitamínov A a K - jedna 47 gramová porcia poskytuje telu 82% a 60% RDA v týchto vitamínoch (27).

Štúdie navyše preukázali, že príjem vody z tekutín, zeleniny a ovocia zohráva dôležitú úlohu pri znižovaní nadváhy (28).

Preto, ak obsahuje iba 8 kalórií a 45 gramov vody v jednej porcii, rímsky šalát môže byť skvelým doplnkom zdravej výživy, ak sa snažíte schudnúť (27).

Rímsky šalát je populárna zelenina, ktorú nájdete v mnohých šalátoch. Je plná vody a vlákniny, čo z neho robí vynikajúci produkt na chudnutie. Je tiež bohatý na vitamíny A a K.

10. Švajčiarsky mangold

Švajčiarsky mangold má tmavo zelené listy s hustou stopkou, červenou, bielou, žltou alebo zelenou. Často sa používa v stredomorskej kuchyni a patrí do rovnakej rodiny ako repa a špenát..

Má zemitú chuť a je bohatý na minerály a vitamíny, ako je draslík, mangán a vitamíny A, C a K (29)..

Švajčiarsky mangold tiež obsahuje jedinečný flavonoid nazývaný kyselina striekačka - zlúčenina, ktorá môže byť užitočná pri znižovaní hladiny cukru v krvi (30).

V dvoch malých štúdiách na potkanoch s cukrovkou zlepšilo perorálne podávanie kyseliny injekčnej striekačky po dobu 30 dní hladinu cukru v krvi (31, 32)..

Je však dôležité poznamenať, že išlo o menšie štúdie na zvieratách a štúdie na ľuďoch podporujúce tvrdenie, že kyselina striekačka môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi..

Pokúste sa pridať všetky časti švajčiarskych mangoldov do jedál, ako sú polievky, tacos alebo kastról..

Švajčiarsky mangold je bohatý na farby a je často súčasťou stredomorskej kuchyne. Obsahuje flavonoid nazývaný kyselina striekačka, ktorý môže byť nápomocný pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Štúdie o ľuďoch týkajúce sa jeho účinnosti však chýbajú.

11. Rukola (rukola)

Rukola - zelená listová zelenina z čeľade kapusty, ktorá má mnoho rôznych mien, ako napríklad výsev Caterpillar, výsev Indow alebo výsev Eruka..

Má mierne korenistú chuť a malé listy, ktoré sa dajú ľahko začleniť do šalátov alebo použiť ako prílohu. Môže sa tiež používať na kozmetické účely a ako liek (33).

Rovnako ako iná listová zelená zelenina je bohatá na živiny, ako sú vitamíny A, B9 a K (34)..

Je to tiež jeden z najlepších zdrojov dusičnanov v potrave - zlúčenín, ktoré sa vo vašom tele menia na oxid dusnatý..

Aj keď sa diskutuje o výhodách dusičnanov, niektoré štúdie zistili, že môžu pomôcť zvýšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak rozšírením krvných ciev (35)..

Rukola je zelená listová zelenina, ktorá má niekoľko rôznych názvov. Je bohatý na vitamíny a prírodné dusičnany, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť prietok krvi..

12. Endive

Endive patrí do rodiny čakanky. Je menej známa ako iná zelená listová zelenina, pravdepodobne preto, že je ťažké pestovať..

Má kučeravú, chrumkavú štruktúru a má orechovú a mierne horkú chuť. Môže sa jesť surové alebo varené..

Celkom 25 gramov surových listov obsahujúcich listy obsahuje 72% RDA vitamínu K, 11% RDA vitamínu A a 9% RDA kyseliny listovej (36).

Je to tiež dobrý zdroj kempferolu, antioxidantu, o ktorom sa zistilo, že štúdie in vitro znižujú zápal a inhibujú rast rakovinových buniek (37, 38)..

Endive je menej známa zelená listová zelenina. Obsahuje niekoľko výživných látok, vrátane antioxidantu kampferolu, ktorý môže znížiť rast rakovinových buniek..

13. Bok Choy

Bok choy je typ čínskej kapusty.

Má silné, tmavo zelené listy, ktoré dokonale dopĺňajú polievky a hranolky..

Bok choy je jednou z mála listovej zelenej zeleniny, ktorá obsahuje minerálny selén. Selén hrá dôležitú úlohu pri kognitívnych funkciách, imunite a prevencii rakoviny (39).

Okrem toho je selén dôležitý pre správnu funkciu štítnej žľazy. Táto žľaza sa nachádza na krku a produkuje hormóny, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v metabolizme (40).

Observačná štúdia spájala nízke hladiny selénu s ochoreniami štítnej žľazy, ako sú hypotyreóza, autoimunitná tyreoiditída a zväčšenie štítnej žľazy (41).

Bok Choy je populárny v Číne a často sa používa v polievkach a hranolkách. Je to jedna z mála zelenej zeleniny, ktorá obsahuje selén, ktorý prospieva zdraviu mozgu a štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém a chráni pred rakovinou..

14. Vrchnáky vodnice

Vrchnáky okrúhlice sú zelené okrúhlice, ktoré sú koreňovou zeleninou podobnou zemiakom.

Tieto zelené listy obsahujú viac živín ako samotný koreň repy, vrátane vápnika, mangánu, kyseliny listovej a vitamínov A, C a K (42)..

Majú silnú a korenistú chuť a často sa konzumujú skôr varené ako surové..

Vodnice sa považuje za krížovú zeleninu, o ktorej sa zistilo, že znižuje riziko vzniku chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, zápal a ateroskleróza (43, 44, 45)..

Tuříny greeny tiež obsahujú niekoľko antioxidantov, medzi ktoré patrí gluconasturtín, glucotropaolín, kvercetín, myricetín a beta-karotén, ktoré zohrávajú úlohu pri znižovaní stresu v tele (46).

Vrchné okrúhlice môžu byť vo väčšine receptov použité ako náhrada za kapustu alebo špenát..

Tuháňa je tégliková zelenina, ktorej korene a jedlé vrcholy sa konzumujú. Štúdie preukázali, že okrúhlica zelená môže znížiť stres v tele a riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, aterosklerózy a zápalu..

Zelená zelenina: čo je a čo je užitočné

Zelená zelenina má veľa pozitívnych vlastností. Odporúča sa používať výživových doplnkov na chudnutie, ako aj na liečenie mnohých chorôb. Okrem toho má zelená farba priaznivý vplyv na psychiku človeka a pomáha bojovať proti stresu. Preto zelená zelenina získava čoraz viac popularity každý deň. Oboznámime sa s desiatimi najužitočnejšími predstaviteľmi sveta zelenej zeleniny.

uhorka

Podľa botanického opisu je uhorka bobuľou s šťavnatou dužinou. Plody patria do rodu tekvicových rastlín, navonok podobné valcu. Farba uhoriek môže byť v závislosti od odrody svetlozelená alebo tmavo zelená. Zelenina sa pestuje po celom svete už viac ako 6 tisíc rokov. India je považovaná za rodisko uhoriek.

Zloženie obsahuje také látky:

  • voda (do 95%);
  • vitamín A;
  • Vitamíny B;
  • vitamín C;
  • horčík;
  • zinok;
  • železo;
  • kyselina listová;
  • celulóza.
Používanie uhoriek ako jedla má liečivý účinok na stav tela. Vďaka štruktúre vody pomáha zelenina eliminovať toxíny, soli a škodlivé toxíny. Vláknina čistí črevá a zvyšuje jej pohyblivosť. Okrem toho, ak pravidelne jete 2-3 uhorky denne, môžete zlepšiť stav endokrinného systému, predchádzať srdcovým chorobám a zabrániť tvorbe cholesterolových plakov..

špenát

Rastlina z rodu Amaranth, špenát, bola prvýkrát objavená v 6. storočí v Perzii. Dnes sa bežne používa v kuchyniach po celom svete a pestuje sa na farmách ako zelenina. Na výšku dosahuje 30 cm, šírku až 15 cm. Listy špenátu zo všetkých odtieňov zelenej majú oválny alebo trojuholníkový tvar. Zloženie špenátu zahŕňa:

  • Vitamín A, C, E;
  • železo;
  • horčík;
  • antioxidanty;
  • vápnik;
  • selén;
  • jód.
Rastlinu môžete používať v rôznych formách: v surových šalátoch a vitamínových kokteiloch, uvarených v polievkach a mäsových prísadách. Špenát sa varí aj v samostatnej miske. Táto zelenina patrí medzi nízkokalorické potraviny s obsahom iba 22 kcal na 100 gramov.

Medzi užitočné vlastnosti patrí:

  • ochrana tela pred výskytom rakovinových buniek;
  • stimulácia kardiovaskulárneho systému;
  • zlepšenie žalúdka a odstránenie zápchy;
  • protizápalový účinok;
  • rezistencia na artritídu, osteoporózu;
  • prevencia zhoršenia zraku a katarakty;
  • poskytovanie tela energiu.

špargľa

Špargľa (špargľa) obsahuje viac ako 200 druhov, z ktorých len niekoľko je jedlých. Táto vytrvalá rastlina pripomína vzhľad vianočného stromu - dlhá stopka zo všetkých strán je posiata malými listami v tvare ihličiek. Väčšinou sa strieľa do dĺžky 20 cm a nespotrebúva sa viac ako dva centimetre. Neutrálna chuťová charakteristika ovocia poskytuje vynikajúcu príležitosť na jeho kombináciu s aromatickejšími výrobkami. Farba vydáva zelený, fialový a biely špargľa. Zelená je najbežnejšia, obsahuje najužitočnejšie prvky a chuť lepšiu ako ostatné..

Zloženie zeleného špargle:

  • vitamíny A, B, C, E;
  • horčík;
  • zinok;
  • železo;
  • vápnik;
  • celulóza.
Obsah kalórií 100 g produktu - 20 Kcal. Špargľa má množstvo vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Normalizuje črevnú aktivitu a zlepšuje trávenie. Zahrnutý v zložení špargle podporuje vazodilatáciu, ktorá pomáha znižovať vysoký krvný tlak a chráni srdce. Špargľa ako prírodný diuretikum čistí obličky. Antivírusový účinok rastliny zvyšuje imunitu, pomáha v boji proti plesňovým infekciám a má tiež choleretický účinok. Špargľa vysoko oceňujú odborníci na výživu a športovcov. S jeho pomocou je ľahké schudnúť a zbaviť sa celulitídy. V lete je produkt s jahodovou stravou dobrý.

Zelený hrach

Zelený hrášok patrí do rodu strukovín, rastie v podlhovastých strukoch, má zaoblený tvar a jasne zelenú farbu. Zrnutý hrášok je sladký a šťavnatý. India je považovaná za rodisko hrachu a pestuje sa tu už viac ako 5 tisíc rokov..

Vďaka prítomnosti výživných látok môžu tieto plody spôsobiť akúkoľvek zeleninu:

  • beta karotén;
  • retinol;
  • niacín;
  • riboflavín;
  • kyselina pantoténová a kyselina askorbová;
  • pyridoxín;
  • zinok;
  • vápnik;
  • železo;
  • magnézium.
Rovnako ako väčšina strukovín, aj zelený hrášok má dosť kalórií - 73 gramov je obsiahnutých v 100 gramoch..

Ružičkový kel

Ružičkový kel sa dostal pod meno vďaka belgickým záhradníkom, ktorí túto odrodu chovali z obyčajného kelu. V prvom roku života rastie dvojročná zelenina v stonke do 60 cm, listy zelenkastej farby dosahujú dĺžku 15 až 30 cm. Hlavy orechov sú vo svojich dutinách priviazané. Jeden kmeň môže produkovať asi 30 - 35 týchto plodov. V druhom roku kultúra kvitne a dáva semená. V súčasnosti sa táto odroda kapusty pestuje v západoeurópskych krajinách, Kanade a vo väčšine štátov USA..

Obsah kalórií v produkte je 42 kcal na 100 gramov.

Zloženie tejto nízkokalorickej zeleniny obsahuje také užitočné látky:

  • draslíka;
  • fosforu;
  • železo;
  • celulóza;
  • Vitamíny B, A a C.

Pravidelným pridávaním ružičkových klíčkov do stravy môžete výrazne znížiť riziko vzniku rakoviny a srdcových chorôb. Užitočná zelenina pre tehotné ženy. Zložky obsiahnuté v jeho zložení majú priaznivý vplyv na vývoj nenarodeného dieťaťa a vylučujú možnosť prejavu rôznych defektov. Zároveň na rozdiel od iných druhov kapusty nespôsobuje zápchu a zvýšenú tvorbu plynu.

brokolica

Brokolica je rôzne záhradné kapusta. Jeho stonka môže dorásť až do 80 - 90 cm a zhora môže tvoriť púčik s priemerom do 15 cm, farba plodov je tmavo zelená. Kvetenstvo tesne zapadá do seba, vyniká svojou neobvyklou vôňou a pikantnou chuťou. Táto odroda sa chovala na juhu Talianska v 5. storočí pred naším letopočtom. e. Vedúci predstavitelia ťažby sa teraz považujú za Indiu a Čínu. Každý 100 gramov produktu obsahuje 28 kcal..

Tento druh kapusty je cenným súborom vitamínových a minerálnych komplexov. V zložení nájdete:

  • kyselina askorbová (do 900% dennej hodnoty);
  • vitamín K (700%);
  • kyselina listová (100%);
  • vápnik (30%);
  • železo (25%);
  • fosfor (40%);
  • draslík (50%).
Veľké množstvo antioxidantov pomáha odstraňovať toxické látky z tela..

Brokolica má taký vplyv na ľudské telo:

  • čistenie čriev;
  • odstránenie prebytočných solí z tela;
  • zvýšený výkon srdca;
  • čistenie krvných ciev cholesterolu, zvyšovanie ich elasticity;
  • prevencia rakoviny.
Brokolica je ideálna na chudnutie diétnych potravín. Je súčasťou rôznych diét ako cenný vitamínový produkt. Ak nedodržíte prísne diétne obmedzenia, ale ako prílohu jednoducho zadáte zeleninu do dennej stravy, môžete sa ľahko zbaviť pár kilogramov navyše..

Šalát

Šalát patrí do rodiny astrov. Rastlina sa skladá z hláv kapusty vytvorenej zo svetlozelených listov. V niektorých prípadoch môže stonka dorásť až do 1 metra. Šalát sa používa hlavne v šalátoch a občerstvení. Zelenina je najvhodnejšia pre výživu výživy: 100 gramov listov obsahuje iba 15 kcal. Z toho: bielkoviny - 1,3 g, tuky - 0,15 g, uhľohydráty - 2,9 g, voda - 95 g.

V zložení šalátu nájdete tieto zložky:

  • mastné kyseliny;
  • vitamíny A, PP, K, skupina B;
  • sodného;
  • železo;
  • horčík;
  • draslíka;
  • vápnik.

zeler

Zeleninový zeler patrí k dáždnikovým rastlinám s masívnym hľúzom a šťavnatými výhonkami. Stonky sú schopné dorásť až do 1 metra za priaznivých podmienok s vysokou vlhkosťou. Listy natreté v tmavozelenej farbe pripomínajú petržlen v tvare. Zelerové stopky sa skladajú z hustej dužiny s štipľavým zápachom a nezvyčajnej pikantnej chuti..

Zloženie zeleniny obsahuje živiny, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť funkciu obličiek. Dôležitou funkciou tejto kultúry je schopnosť ničiť črevné baktérie. Vlákna produktu normalizujú tráviacu aktivitu a odstraňujú zápalové procesy.

Okrem toho táto zelenina prináša tieto výhody:

  • energizuje, zvyšuje schopnosť pracovať;
  • stimuluje duševnú aktivitu;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • zlepšuje pohodu pri cukrovke.
Pri konzumácii zeleru vo veľkých množstvách treba mať na pamäti, že je bohatý na éterické oleje. Môžu spôsobiť alergie, ako aj zhoršiť urolitiázu..

Zeler s nízkym obsahom kalórií - iba 12 kcal na 100 gramov - zabraňuje hromadeniu tukových zásob. Preto, pre chudnutie, veľa zvoliť stravu s touto zložkou.

pažítka

Celoročné jarné cibule sa objavujú ako jedna z prvých na jar. Rastlina kvitne fialovými kvetmi v tvare dáždnikov. Priemer sférických žiaroviek dorastá do 1 cm a stonka môže dosiahnuť výšku 50 cm. Listy sú jasne zelené, hladké, klenuté, pri základni zvyčajne široké 3-5 mm. Úroda pažítka sa masívne zberá v Rusku, Číne a Taliansku. Perie cibule obsahuje vitamíny a chemikálie:

  • cholín;
  • vitamín C;
  • beta karotén;
  • Vitamíny B, K;
  • sodného;
  • železo;
  • draslíka;
  • vápnik;
  • selén.
Obsah kalórií: na 100 gramov 30 kcal, ktoré obsahujú 3 g bielkovín, 1 g tuku a 2 g uhľohydrátov.

Výhody pažítka:

  • posilnenie imunity;
  • obnova tela s hypovitaminózou;
  • zvýšená chuť do jedla.
Tento výrobok sa široko používa pri varení, dokonale dopĺňa chuť mnohých jedál, je vhodný na krájanie šalátov a ochucovacích omáčok..

Zelené korenie

Zelený korenie patrí do rodu jednolôžkových jednoročných rastlín. Rozšírené v južných regiónoch Európy: Taliansko, Grécko, Španielsko. Plody vo forme dutých bobúľ podľa hmotnosti môžu dosiahnuť 200 gramov. Kalórie: na 100 gramov 34 kcal (hlavne uhľohydráty).

Zelený korenie obsahuje obrovské množstvo živín:

  • sada vitamínov A, B, C, E, K, PP;
  • draslíka;
  • horčík;
  • železo;
  • esenciálne oleje.

Čo robí zdravé občerstvenie, ktoré potrebuje každý, a prečo hrá dôležitú úlohu farba výrobkov

Chlapci, dali sme svoju dušu do Bright Side. Vďaka za,
že objavíte túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husia koža..
Pripojte sa k nám na Facebooku a VK

Napriek tomu, že každý pozná dôležitosť ovocia a zeleniny v potrave, väčšina ľudí neje dennú požadovanú sadzbu, ktorá negatívne ovplyvňuje ich zdravie. Strava bohatá na ovocie a zeleninu môže predchádzať a znižovať riziko mnohých závažných chorôb, vrátane srdcových chorôb, cukrovky typu 2, určitých druhov rakoviny a obezity. Z tohto článku sa dozviete, čo naznačuje farba rôznych druhov ovocia, a naučíte sa, ako si každý deň pripraviť zdravé desiatu..

Nízka spotreba ovocia a zeleniny je jedným z desiatich najdôležitejších rizikových faktorov vedúcich k predčasnej smrti. Každým rokom je možné zachrániť niekoľko miliónov ľudí iba úpravou ich stravy. Bright Side dúfa, že po prečítaní tohto článku sa bude jesť zdravé jedlo každý deň zvykom..

Červené ovocie a zelenina

Červené ovocie a zelenina obsahujú antioxidanty ako lykopén a antokyány, ktoré podporujú zdravie takto:

  • Spomalí rozvoj aterosklerózy a súvisiacich ischemických chorôb.
  • Znížte riziko rozvoja určitých druhov rakoviny: prostaty, žalúdka a pľúc. A jahody môžu zabrániť rakovine pažeráka.
  • Zabráňte riziku katarakty.
  • Znižujú zápalové procesy v tele.

Oranžové a žlté ovocie a zelenina

Oranžové a žlté ovocie a zelenina sú bohaté na vitamín C a karotenoidy vrátane beta-karoténu, čo znamená:

  • Imunita sa zlepšuje.
  • Beta-karotén, ktorý sa v tele premení na vitamín A, podporuje zdravé videnie a zlepšuje stav pokožky.
  • Funkcia pankreasu a štítnej žľazy bola obnovená.
  • Krvný obeh sa zlepšuje.

Zelené ovocie a zelenina

Ovocie a zelenina tejto farby sú bohaté na luteín, izotiokyanáty, izoflavóny a vitamín K, ktoré sú:

  • Znižuje hladinu cholesterolu.
  • Prispievajte k normalizácii krvného tlaku a posilňovaniu krvných ciev..
  • Zlepšenie trávenia.
  • Chráňte pred očnými chorobami súvisiacimi s vekom.
  • Obnovuje vitalitu, zlepšuje náladu a dodáva energiu.

Modré a fialové ovocie a zelenina

Modré a fialové farby dodávajú látky ako antokyanín, resveratrol, luteín, kvercetín, ktoré sú zodpovedné za:

  • Zníženie kardiovaskulárneho rizika.
  • Zlepšenie kvality pleti a spomalenie starnutia.
  • Zníženie Alzheimerovej choroby.
  • Zvýšená fyzická výdrž.

Biele a hnedé ovocie a zelenina

Biele a hnedé výrobky obsahujú sulforaphan, alicín a kvercetín, ktoré sú potrebné:

  • Ak chcete zabrániť mŕtvici.
  • Zníženie rizika srdcových chorôb a artritídy.
  • Ochrana pečene.

Možnosti dennej spotreby zeleniny a ovocia

Odporúčaný denný príjem zeleniny a ovocia je 400 g alebo 1 - 2 šálky ovocia a 2 - 3 šálky zeleniny. Odborníci na výživu odporúčajú rozdeliť toto množstvo na 5 porcií a mať občerstvenie po celý deň. Experti portálu Kitchn prišli s podvádzačom pre tých, ktorí nevedia predstaviť požadované množstvo ovocia a zeleniny. Tu je 10 skvelých kombinácií:

  • 1 veľký banán, 240 ml jablčnej šťavy, 5 pohárov zeleného šalátu a cibule.
  • 1 šálka čučoriedok, 1 šálka jahôd, 1 šalát z hlávkového šalátu, 6 mini mrkvy a pohár duseného kapusta.
  • 1 šálka melónu, 1 šálka hrozna, 1 šálka zeleného hrášku, 1 žltá paprika a stopka zeleru.
  • Pol pohára sušených čerešní, 1 jablko, 5 pohárov zeleného šalátu.
  • 1 šálka melónu, 1 šálka čučoriedok, 2 šálky zeleného šalátu, 1 šálka cherry paradajok a stopka zeleru.
  • 1 šálka melónu a 1 hrozno, pohár špargľového šalátu, pohár duseného kapusta a polovica papriky.
  • 1 pohár jablčnej omáčky, 1 veľký banán, 1 červená paprika, pol pohára nakrájanej uhorky a 2 poháre zeleného šalátu.
  • Pohár jahôd, pomaranča, 1 pohár cherry paradajok, stonka zeleru a 1 pohár dusenej kapusty.
  • 1 nektárinka, pol pohára sušených čerešní, pohár plátkov uhoriek, pol pohára mrkvy a 1 pohár dusenej kapusty..
  • 1 šálka melónových plátok a 1 jablko, pohár zeleného čaju, papriky a stopka zeleru.

Drobné vylepšenia

Samozrejme nie je potrebné riadiť sa vyššie uvedenými receptami, môžete "zbierať" zdravé občerstvenie z výrobkov, ktoré sa vám páčia, ale zvážte:

Kvôli pohodliu opatrenia sa ako základ vybral pohár (1 porcia = 1 pohár), ale pri listovej zeleni existuje nuancia: 1 porcia = 2 poháre šalátu. Preto sa v receptoch nad 5 pohárov zeleniny počíta ako 2,5 porcie zeleniny.

Pohár šťavy sa považuje za porciu ovocia, odborníci na výživu však varujú, že vlákninu nedostanete. Preto, ak chcete nahradiť nejaké ovocie šťavou, uistite sa, že iné výrobky kompenzujú vlákninu.

Pol pohára sušeného ovocia sa rovná 1 porcii čerstvého ovocia.

Jedno veľké ovocie = 1 porcia.

Nezabudnite na farbu ovocia: čím rozmanitejšie sú vaše prísady, tým lepšie.

A vy sa pokúsite sledovať mieru spotreby ovocia a zeleniny?