Niacín (vitamín PP)

Niacín má niekoľko ďalších názvov: vitamín PP, niacín, nikotínamid, vitamín B3.

Denná potreba vitamínu PP

Denná požiadavka na vitamín PP pre dospelých je 15 mg, tehotné ženy - 20 mg, dojčenie - 25 mg, deti do 1 roka - 5 mg, od 1 roka do 7 rokov - 10 mg, od 7 rokov do 15 rokov - 15-20 mg Pri veľkej fyzickej námahe a neuropsychickom strese sa potreba dospelých zvyšuje na 20 mg.

Aké potraviny obsahujú kyselinu nikotínovú?

Je známe, že existujú dva typy aminokyselín:

  • vzájomne zameniteľné, ktoré sa syntetizujú v ľudskom tele v procese transaminácie;
  • nenahraditeľný, ktorého syntézu naše telo nedokáže.

Medzi nimi je tryptofán. V ľudskom tele je vitamín PP syntetizovaný z tryptofánu. Na syntézu jedného miligramu kyseliny nikotínovej sa spotrebuje 60 mg tryptofánu - táto hodnota sa nazýva ekvivalent niacínu. Ak je v potrave dostatočné množstvo bielkovín, predovšetkým živočíšneho pôvodu, telo dostáva toľko tryptofánu, že stačí na zaistenie syntézy požadovaného množstva niacínu. Ďalším zdrojom vitamínu PP sú niektoré z jeho množstiev, ktoré sú syntetizované mikroorganizmami, ktoré obývajú ľudské črevo. Zdroje kyseliny nikotínovej v tele sú teda zložené z troch zdrojov:

  1. príjem výrobkov,
  2. syntéza v tkanivách tryptofánu,
  3. produkcia črevných baktérií (posledný zdroj je zrejme najmenej významný).

Malo by sa poznamenať, že hodnota niacínu v rôznych potravinách závisí nielen od prítomnosti kyseliny nikotínovej v nich, ale tiež od formy, v ktorej je prítomná - ľahko prístupná alebo pevne viazaná. Takže v strukovinách je všetok niacín obsiahnutý v ľahko stráviteľnej forme a v obilných výrobkoch je väčšina v silne viazanej, takmer nestráviteľnej forme..

Výrobky obsahujúce kyselinu nikotínovú vo veľkých množstvách sú:

  • hovädzia pečeň,
  • mäso,
  • ryby,
  • pohánka,
  • strukoviny:
    • hrach,
    • fazuľa,
    • šošovka,
    • sója,
  • chlieb nízkej kvality,
  • extrémne bohaté na droždie.

Vzhľadom na to, že vitamín PP sa v tele syntetizuje z tryptofánu, je hodnota výrobkov proti pellagra obsahujúcich kyselinu nikotínovú určená dvoma faktormi:

  1. obsah predformovanej (konečnej) kyseliny nikotínovej v nich,
  2. ich bohatstvo tryptofánu.

Množstvo predformovaného, ​​a teda potencionálneho vitamínu PP (jedného, ​​ktorý je možné syntetizovať z tryptofánu), je ekvivalent niacínu v potravinovom produkte. Táto hodnota presnejšie odráža PP-vitamínovú aktivitu produktu ako obsah predformovaného niacínu v ňom. Napríklad v dôsledku vysokého obsahu tryptofánu v hovädzích proteínoch je jeho ekvivalent niacínu dvakrát vyšší ako obsah vitamínu PP. Mlieko je chudobné na kyselinu nikotínovú, ale napriek tomu slúži ako dobrý zdroj kvôli svojmu bohatstvu tryptofánu..

Kyselina nikotínová


Mechanizmus účinku kyseliny nikotínovej v biochemických systémoch je nasledujúci: kyselina nikotínová sa v tkanivách premieňa na nikotínamid (alebo sa už nachádza v potravinách) a tento je zahrnutý do zloženia NAD a NADP-koenzýmov dehydrogenáz, tj enzýmových systémov, pri ktorých je oxidačná premena väčšiny organické zlúčeniny u ľudí, zvierat a rastlín.

S vitamínom PP súvisí nielen energetický metabolizmus, ale aj anabolické, syntetické procesy v živých organizmoch.

Kyselina nikotínová: výhody

Výhody kyseliny nikotínovej a jej amidu - nikotínamidu - spočívajú v tom, že majú mnohostranný farmakologický účinok:

    • zmierniť zápal,
    • stimulovať srdcovú aktivitu,
  • pozitívne ovplyvniť:
    • peptický vred žalúdka a dvanástnika,
    • črevná choroba,
    • ochorenie pečene,
    • s aterosklerózou,
    • na kožné ochorenia.

Kyselina nikotínová a nikotínamid sa preto výhodne používajú pri liečbe mnohých chorôb, ktoré nie sú spojené s nedostatkom vitamínu PP.

Mimochodom, dlhodobé podávanie terapeutických dávok kyseliny nikotínovej a nikotínamidu môže spôsobiť patologickú obezitu pečene - mastnú hepatózu.

Kyselina nikotínová v kozmetike

Nikotínamid v kozmetike sa používa na posilnenie epidermálnej bariéry a zníženie transepidermálnej straty vody..

Ako pomocná zložka sa vitamín B3 podieľa na reakciách energetického metabolizmu a reparácii DNA, zvyšuje syntézu bielkovín a stimuluje tvorbu ceramidov (ceramidov). To vedie k urýchlenej obnove epidermálnych buniek a tvorbe zdravo vyzerajúcej pokožky..

Niacinamid (forma kyseliny nikotínovej) účinne inhibuje melanogenézu, čím bráni prenosu melanozómov z melanocytov na keratinocyty..

Vitamín PP - kyselina nikotínová

Historické informácie

História anti-pellagrického vitamínu je pravdepodobne jedným z najzaujímavejších a najkomplexnejších. Už v roku 1867 Huber získal kyselinu nikotínovú prvýkrát oxidáciou nikotínu kyselinou chrómovou, ale až v roku 1937 sa preukázalo, že ide o vitamín PP. V roku 1873 Weidel. dostal kyselinu nikotínovú oxidáciou nikotínu kyselinou dusičnou a v roku 1879 oxidáciou beta-pikolínu. Navrhol jej meno. Súčasne v roku 1879 ruský organický chemik A. N. Vyshnegradsky syntetizoval kyselinu nikotínovú z 3-etylpyridínu. V roku 1877 Laiblin získal kyselinu nikotínovú oxidáciou nikotínu permanganátom. V roku 1912 Suzuki, Shimamura a Odake izolovali kyselinu nikotínovú z ryžových otrúb a v roku 1913 ju funk nezávisle izoloval z ryžových otrúb a kvasiniek. Izolovaná kryštalická látka však nechránila ani neliečala beriberi.

V roku 1926 spoločnosť Vickery opäť izolovala kyselinu nikotínovú z kvasiniek. Žiadny z uvedených vedcov však nemal podozrenie, že táto látka je skutočným antipelagrickým faktorom. To je ešte prekvapivejšie, pretože približne v tom istom čase americký lekár Goldberger ustanovil ako hlavnú príčinu pellagra nedostatočnú výživu nového, stále neznámeho faktora PP (prevencia pellagra) u ľudí. Pokúsil sa spôsobiť nedostatok tejto látky u potkanov. Nedostatok vitamínu B6 sa však následne ukázal ako príčina porušení, ktoré dostal pri experimente.

V roku 1935 V. V. Efremov ukázal, že vitamín B6 nelieči experimentálnu pellagra u psov.

V roku 1936 Koehn a Elvehjem zistili, že hepatický extrakt nezabránil ani nelieči psiu pellagra ani ľudskú pellagra..

V roku 1936 získali z pečeňového extraktu aktívnu frakciu, z ktorej 64 mg bolo ošetrené psím pellagra. V roku 1937 získali Strong a Woolley z tejto frakcie kryštalickú látku, ktorá sa ukázala ako kyselina nikotínová..

V roku 1937 Elvehjem a kol. Založili experimenty na psoch, v ktorých bola reprodukovaná experimentálna pellagra, ktorá túto chorobu lieči kyselinou nikotínovou. V roku 1937 bola kyselina nikotínová úspešne použitá v ľudskej pellagra..

V roku 1938 V. V. Efremov prvýkrát v ZSSR zahojil ťažkú ​​pellagra psychózou kyseliny nikotínovej.

V procese hľadania objavu etiológie pellagra Goldberger a Tanner v roku 1922 predpokladali, že príčinou tohto ochorenia môže byť nedostatok určitých aminokyselín, konkrétne tryptofánu, ktorý sa následne potvrdil.

Warburg a Christian v roku 1934 prvýkrát ukázali dôležitosť kyseliny nikotínovej v biochemických reakciách. Izolovali amid kyseliny nikotínovej z kodehydrázy II (NADP) a etablovali sa ako neoddeliteľná súčasť vodíka prenášajúceho koenzým. Takmer súčasne s tým, v roku 1935, Euler a spoluzakladatelia izolovali látku z kódovanej hydrolázy I (NAD), ktorá bola tiež identifikovaná amidom kyseliny nikotínovej. Veľký biologický význam kyseliny nikotínovej bol potom preukázaný množstvom štúdií, ktoré ukázali, že táto látka je dôležitým faktorom pre niektoré mikroorganizmy..

Chemické a fyzikálne vlastnosti vitamínu PP

Kyselina nikotínová sa pomerne ľahko uvoľňuje z väčšiny prírodných produktov. Je to biela kryštalická látka bez ihiel, kyslá chuť bez zápachu s teplotou topenia 234 - 237 °. Jeho molekulová hmotnosť je 123,11. Jeden gram kyseliny nikotínovej je rozpustný v 60 ml vody a 80 ml etylalkoholu pri 25 °. Je nerozpustný v éteri, ale je rozpustný vo vodných roztokoch alkalických hydroxidov a uhličitanov. Niacín nie je hygroskopický, v suchej forme veľmi perzistentný. Jeho roztoky môžu byť autoklávované pri 120 ° počas 20 minút bez zničenia. Toleruje veľmi dobre teplotu varu za 1 N. a 2 n. roztoky minerálnych kyselín a zásad. Kyselina nikotínová má absorpčné spektrum v ultrafialových lúčoch s maximom pri 260 - 260,5 nm. Pozoruje sa lineárny vzťah medzi absorpčnými koeficientmi kyseliny nikotínovej a jej koncentráciou.

Podľa chemickej štruktúry kyseliny nikotínovej je kyselina beta-pyridínkarboxylová alebo kyselina pyridín-3-karboxylová. Nikotínamid je biely kryštalický prášok bez zápachu s horkou slanou chuťou. Teplota topenia 129 až 131 ° C, molekulová hmotnosť 122,12. Jeden gram sa rozpustí v 1 ml vody a 1,5 ml 95% etanolu. Je rozpustný v acetóne, amylalkohole, etylénglykole, chloroforme, butanole, mierne rozpustný v éteri a benzíne. Nikotínamid dramaticky zvyšuje rozpustnosť riboflavínu. V suchej forme je pri teplotách pod 50 ° veľmi odolný. Vo vodnom roztoku môže byť autoklávovaný pri 120 ° C počas 20 minút bez viditeľnej straty aktivity. Pod vplyvom kyselín a zásad sa premení na kyselinu nikotínovú.

Nikotínamid má absorpčné maximum pri 260 až 261,5 nm. Chemickou štruktúrou ide o amid kyseliny beta-pyridínkarboxylovej alebo kyseliny pyridín-3-karboxylovej.

Kyselina nikotínová sa môže získať z nikotínu, z beta-pikolínu, chinolínu, pyridínu atď. Nikotínamid sa môže získať z kyseliny nikotínovej, jej esterov a 3-kyanopyridínu. Jedným z najdôležitejších analógov kyseliny nikotínovej je 3-acetylpyridín, ktorý sa používa v pokusoch na zvieratách na reprodukciu deficitu kyseliny nikotínovej, podobne ako ďalší analóg, 6-aminonikotínamid. 3-Acetylpyridín nemá takmer žiadny účinok na zdravé psy, pretože iba jeho malá časť sa v tele premieňa na kyselinu nikotínovú a väčšina sa vylučuje močom vo forme nikotinátu a ďalších zlúčenín. Pri použití v pokusoch na myšiach v dávke 3 mg denne po 3 až 4 dňoch sa objavili príznaky nedostatku kyseliny nikotínovej.

Toxicita 3-acetylpyridínu LD50 pre myši je 300 - 350 mg / kg a pre potkany - 80 mg / kg. Toxicita 6-aminonikotínamidu (LD50 pre myši 35 mg / kg) je významne vyššia ako toxicita 3-acetylpyridínu. Pri dávke 2 mg / kg 50% zvierat uhynulo za 11 dní.

Hydrazid kyseliny izonikotínovej (izonikotinylhydrazid, izoniazid) inhibuje rast mycobacterium tuberculosis, ktorý stráca asi 50% NAD, keď je koncentrácia izoniazidu v médiu 0,1 μg / ml. Na základe toho sa úspešne používa ako terapeutické činidlo pri tuberkulóze.

Distribúcia vitamínu PP v prírode

Kyselina nikotínová je pomerne rozšírená v rastlinách a najmä v živočíšnych produktoch, ktoré sú významne bohatšie na kyselinu nikotínovú. Suché pivovarské kvasnice (40 mg%) a pekárske kvasnice (28 mg%) sú najbohatšími rastlinnými výrobkami. V obilných výrobkoch sa nachádza významné množstvo kyseliny nikotínovej. Napríklad pšenica obsahuje viac ako 5 mg%.

Distribúcia kyseliny nikotínovej v zrnách pšenice je približne rovnaká ako u tiamínu. Je obsiahnutá hlavne vo vonkajšej vrstve endospermu, klíčku a otrubách, s tým rozdielom, že v otrubách je viac kyseliny nikotínovej a menej tiamínu ako v klíčku. Celá múka obsahuje kyselinu nikotínovú v múke a v chlebe z nej 3,5 mg%, múka prvej kvality - 1 mg% av chlebe z nej - 0,7 mg%. Raž je výrazne chudobnejšia ako pšenica vo vzťahu k vitamínu PP - 1,1 mg%. Ražná múka obsahuje 1 mg% a ražný chlieb obsahuje 0,45 mg% kyseliny nikotínovej. Kukurica obsahuje asi 2 mg%.

Z obilnín je pohánka najbohatšia na kyselinu nikotínovú (nad 4 mg%), potom proso (nad 2 mg%), jačmeň (2 mg%), ovos (1,6 mg%), perličkový jačmeň (1,5 mg%), leštenú ryžu (1,6 mg%), krupica - 0,9 mg%.

V kukurici, rovnako ako vo väčšine ostatných plodín, je kyselina nikotínová 95 až 98% v komplexnej nestráviteľnej éterovej forme komplexnej štruktúry (niacín). Úplne sa uvoľňuje až po alkalickej hydrolýze. Kyselina nikotínová uvoľnená alkalickou hydrolýzou sa ľahko absorbuje u zvierat a ľudí. Spolu s tým je obilná plodina, napríklad kukurica, v tryptofáne veľmi zlá. Toto by sa malo zohľadniť pri hodnotení kyseliny nikotínovej v strave..

Z ostatných rastlinných výrobkov sú strukoviny dobrými zdrojmi, v ktorých je kyselina nikotínová v asimilovateľnej forme: zelený hrášok, šošovica, fazuľa, sója (2 - 2,5 mg%). Dobrým zdrojom kyseliny nikotínovej sú kávové zrná, ktoré v závislosti od odrody a praženia obsahujú od 2 do 10 mg%. Arašidy (10 - 16 mg%) sú veľmi bohaté na kyselinu nikotínovú, potom špenát, paradajky, kapusta, rutabaga, baklažán (0,5 - 0,7 mg%). Zemiaky obsahujú 0,9 mg% (varené 0,5 mg%), mrkva 1 mg%, paprika 0,9 mg ° / 0, okrúhlica 0,8 mg%, červená repa 1,6 mg%, v čerstvých hubách - 6 mg%, v sušených hubách - do 60 mg%.

Živočíšne výrobky sú veľmi bohaté na kyselinu nikotínovú, s výnimkou vajec (0,2 mg%) a mlieka (približne 0,1 mg%). Hydinové mäso teda obsahuje 6 - 8 mg%, skopové - 5,8 mg%, hovädzie mäso - 4 mg%, teľacie mäso - nad 6 mg%, bravčové mäso - asi 3 mg%, pečeň - 15 - 16 mg%, obličky -12 -15 mg%, srdce -6 - 8 mg%. Ryby sú chudobnejšie v kyseline nikotínovej ako hovädzie mäso. Čerstvé ryby obsahujú v priemere asi 3 mg% kyseliny nikotínovej, mrazenú tresku - asi 2 mg%, šťuky - 3,5 mg%, šťuky šťuky - 1,8 mg%.

V živočíšnych tkanivách je takmer všetka kyselina nikotínová vo forme amidu naviazaného na nukleotidy - NAD a NADP. V rastlinných výrobkoch je obsah nikotínamidu v rozsahu od 7% (žltá kukurica) do 70% (zemiaky) vzhľadom na všetku kyselinu nikotínovú. Vo väčšine rastlinných výrobkov sa kyselina nikotínová distribuuje hlavne vo vonkajších škrupinách. Napríklad pšeničné otruby obsahujú 330 μg na 1 g, prémiovú pšeničnú múku - 12 μg, celozrnnú pšenicu - 70 μg, mletú ryžu - 0,9 μg, neleštenú - 6,9 μg, ryžové otruby - 96,6 μg atď. d.

Niacín je jedným z najtrvalejších vitamínov na uchovávanie a varenie. Je tiež veľmi odolný voči konzervárenským procesom. V konzervovaných potravinách skladovaných 2 roky nepresahujú straty 15%. Počas mrazenia alebo sušenia prakticky nedochádza k žiadnym stratám. Konvenčné spôsoby varenia vedú k stratám 15 až 20% aktivity. Pri niektorých spôsoboch varenia straty stúpajú až o 50%. Zloženie pôdy môže ovplyvniť obsah kyseliny nikotínovej v rastlinách. Pokles obsahu zásaditých iónov v živných roztokoch znížil obsah kyseliny nikotínovej v ovse. Hnojenie pôdy vápnom alebo pridaním dusičnanov do pôdy zvýšilo obsah kyseliny nikotínovej v pšenici.

Metódy stanovenia vitamínu PP

Chemická metóda stanovenia je založená na použití reakcie s kyanidom brómom a potom s aromatickým amínom. Výsledná zafarbená zlúčenina sa meria fotometricky. Reakcia prebieha v dvoch stupňoch: získanie pyridínového derivátu reakciou kyseliny nikotínovej s brómkyanidom a získanie farebnej dialdehydovej zlúčeniny reakciou s aromatickým amínom.

Niacín sa tiež určuje mikrobiologickými metódami, najčastejšie s použitím kultúry Lactobacillus arabinosus a následného turbidimetrického stanovenia, ako aj s najjednoduchším - Tetrahymena pyroformis. Ani niacín, ani nikotínamid samy osebe fluoreskujú, ale môžu sa konvertovať na fluorescenčné zlúčeniny. Takéto metódy sa široko používajú na stanovenie koenzýmových foriem nikotínamidu NAD a NADP. Hlavným produktom výmeny Nl-metylnikotínamidu kyseliny nikotínovej je tiež fluorimetrická metóda. V rôznych metabolických reakciách spojených s prenosom vodíka pôsobia pyridínové nukleotidy ako koenzýmy špecifických dehydrogenáz v oxidovanej aj redukovanej forme..

V redukovanej forme je maximálne absorpčné spektrum v ultrafialovej oblasti pri 340 nm. Redukované pyridínové nukleotidy pri ožarovaní ultrafialovým žiarením fluoreskujú. NADP-H má dve maximá absorpčného spektra pri 260 a 340 nm a jedno maximum fluorescenčného spektra pri 457 nm. Zaznamenáva sa rovnobežnosť medzi prítomnosťou fluorescencie a biologickou aktivitou redukovaného koenzýmu..

Najbežnejšou, rýchlou, citlivou a najjednoduchšou metódou na stanovenie metabolitov kyseliny nikotínovej je stanovenie Nl-metylnikotínamidu v moči. Základom tejto metódy je kondenzačná reakcia Nl-metylnikotínamidu s acetónom v prítomnosti zásady s prechodom na fluorescenčný derivát. Týmto spôsobom je možné určiť 0,3 μg v 1 ml zriedeného moču. Fluorimetricky sa stanoví aj ďalší metabolit moču, 6-pyridón Nl-metylnikotínamid.

Obsah NAD a NADP v červených krvinkách je tiež stanovený fluorimetrickou cestou na základe metódy navrhnutej na ich stanovenie v moči. Na tento účel sa krvné proteíny vopred vyzrážajú kyselinou trichlóroctovou. Potom dôjde ku kondenzácii s acetónom v prítomnosti zásady, čím sa získa fluorescenčná zlúčenina, ktorá sa kvantifikuje. Stanovuje sa aj obsah NAD a NADP v tkanivách..

Výmena vitamínu PP v tele

Osud kyseliny nikotínovej vstupujúcej do tela závisí od druhu potravín a výrobkov, ktoré obsahuje. Ako je uvedené vyššie, kyselina nikotínová, ktorá sa nachádza v mnohých obilných výrobkoch vo forme esteru - niacínu, neabsorbuje ľudské, psie a potkanie organizmy o 95 - 96%, zatiaľ čo niacín, ktorý sa nachádza u zvierat a strukovín, je nimi úplne absorbovaná..

Ľudské telo, psy a ošípané nie sú schopné syntetizovať kyselinu nikotínovú v množstvách potrebných na pokrytie potreby tela, a preto ju musia neustále dostávať s jedlom. Niektoré cicavce, ako napríklad potkan, kôň, krava a ovce, môžu syntetizovať kyselinu nikotínovú.

Tryptofán je zdrojom kyseliny nikotínovej. Začiatok v roku 1945, niekoľko štúdií opisuje jednotlivé kroky v syntéze kyseliny nikotínovej z tryptofánu u cicavcov Existujú dva spôsoby endogénnej syntézy niacínu u zvierat: mikrobiálna syntéza v čreve a biosyntéza tkanív. Hlavná premena L-tryptofánu sleduje dráhu štiepenia tryptofán-pyrolázy jeho pyrolového kruhu za vzniku formyl-kinurenínu, z ktorého sa tvoria kinurenín a 3-hydroxynurenín, ktoré sú jedným z hlavných produktov disimilácie tryptofánu v tele. 3-hydroxychinurenín sa ďalej prevádza na kyselinu 3-hydroxyantranilovú. Po zahrnutí dvoch atómov kyslíka sa tvoria kyselina 2-akrolyl-3-aminofumárová a kyselina chinolínová, ktorá je prekurzorom kyseliny nikotínovej. V dôsledku viacerých medziproduktov omnivori a ľudia produkujú kyselinu nikotínovú a Nl-metylnikotínamid..

Pri vyváženej strave sa z tela zvierat a ľudí vylučuje močom iba malá časť tryptofánu vo forme špecifických produktov jeho rozpadu. Pri množstve tryptofánu močom sa vylučuje významné množstvo jeho metabolických produktov, ako sú napríklad kinurenín, 3-hydroxynurenín, kynurénová kyselina a xanturénová kyselina. Účasť vitamínu B6 na metabolizme tryptofánu u cicavcov sa predpokladala v súvislosti s detekciou kyseliny xanturénovej, jedného z produktov metabolizmu tryptofánu, v moči s deficitom vitamínu B6. Okrem toho mnoho autorov pozorovalo u zvierat s nedostatkom vitamínu B6 zníženie koncentrácie NAD a NADP v krvných erytrocytoch a zníženie vylučovania Nl-metylnikotínamidu močom..

Ukázalo sa, že derivát vitamínu B6 - pyridoxalfosfátu je koenzým kinureninázy, ktorý sa podieľa na hydrolytickom štiepení kinurenínu a 3-hydroxynurenínu. Narušenie kinureninázovej reakcie s deficitom vitamínu B6 vedie k narušeniu syntézy kyseliny 3-hydroxyantranilovej a zníženiu tvorby kyseliny nikotínovej..

Kyselina nikotínová, ktorá vstupuje do ľudského tela a všežravce a mäsožravce, sa konvertuje na nikotínamid a potom sa metyluje na Nl-metylnikotínamid, ktorý sa čiastočne oxiduje na Nl-metyl-2-pyridón-5-karboxamid. V tejto forme sa vylúči 40 až 50% kyseliny nikotínovej. U bylinožravcov sa kyselina nikotínová nekonvertuje na amid a vylučuje sa močom vo voľnej alebo viazanej forme a nikotínamid nachádzajúci sa v potrave týchto zvierat sa vylučuje vo forme kyseliny nikotínovej alebo nikotínovej. K metylácii nikotínamidu dochádza naviazaním metylovej skupiny na dusík pyridínového kruhu. Nl-metylnikotínamid má adsorpčné maximum v ultrafialových lúčoch 264,5 nm. Nl-metylnikotínamid 6-pyridón - 260 a 290 nm.

Výpočet vylučovania metabolitov kyseliny nikotínovej močom u ľudí, ktorí dostávali rôzne množstvá vitamínu PP a tryptofánu, ukázal, že v priemere 55 až 60 mg tryptofánu v potrave zodpovedá 1 mg kyseliny nikotínovej..

Horwitt navrhol nazvať 1 mg kyseliny nikotínovej alebo 60 mg tryptofánu, „ekvivalent niacínu“. Teda z 1,9 do 5% (priemerne 3,3%) tryptofánu sa premení na kyselinu nikotínovú.

Účasť vitamínu PP na metabolizme

Kyselina nikotínová a nikotínamid sú látky potrebné pre život všetkých živočíšnych a rastlinných buniek. Sú súčasťou koenzýmov NAD a NADP a spolu s apoenzýmami katalyzujú redoxné reakcie bunkového metabolizmu. Táto úloha kyseliny nikotínovej bola zavedená ešte predtým, ako bol objavený jej význam ako vitamínu PP. NAD bol objavený v roku 1905, v roku 1933 bola založená jeho nukleotidová štruktúra adenínu av roku 1936 bol NAD izolovaný z pivovarských kvasiniek v čistej forme. Je to biely amorfný prášok, mierne rozpustný vo fenole a metanole s kyselinou chlorovodíkovou. V ultrafialových lúčoch má absorpčné spektrum 260 a 340 nm..

NAD je dinukleotid pozostávajúci z nikotínamidu, dvoch molekúl ribózy, dvoch molekúl kyseliny fosforečnej a adenínu. NADP má rovnaké vlastnosti ako NAD interagovať s vodíkom a rovnaké absorpčné spektrum. Obsahuje jednu molekulu nikotínamidu, dve molekuly ribózy, jednu molekulu adenínu a tri molekuly kyseliny fosforečnej, ktoré sa líšia od NAD prítomnosťou jedného zvyšku kyseliny fosforečnej v druhej polohe adenozínu..

NAD a NADP sa nachádzajú vo všetkých bunkách tela zvierat a rastlín. Napríklad je uvedená tabuľka ich obsahu v tkanivách potkanov..

OVER+NADF+
over-n2NADF-H2
tkaninyv mmolochNAD-N v%v mmólochNADP-H2 v%
1 kg mokrej hmotnostina 1 kg mokrej hmotnosti
pečeň0,86360.2897
Srdce0.7238004995
oblička0.6648007795
membrána0,65320,018100
červené krvinky0.14400,01140

Potreba vitamínu PP u ľudí a zvierat

Vidíme, že NAD sa nachádza v tkanivách v oveľa väčšom množstve ako NADP. Podľa ich obsahu v tkanivách je možné posúdiť intenzitu účasti týchto koenzýmov na metabolizme. V bunkách je pomer NAD / NAD-H2 vyšší ako pomer NADP / NADP-H2. Na základe výpočtu enzymatickej aktivity celého homogenátu sú NAD a NADP v bunkách obsiahnuté vo väčšom množstve v jadre, kde sú syntetizované, av menšom množstve v mitochondriách a mikrozómoch Enzým NAD-pyrofosforyláza je súčasťou enzýmov bunkového jadra, NAD-N. -cytochróm C-reduktáza a NADP-N-cytochróm C-reduktáza - ako súčasť enzýmov samotnej jadrovej membrány, NAD-H-dehydrogenáza, NAD-N-cytochróm C-reduktáza, NAD-H-cytochróm B5-reduktáza, NAD-N- oxidáza a NAD- a NADP-izocitrátdehydrogenáza - ako súčasť enzýmov mitochondria, NAD-N-cytochróm C-reduktáza, NAD-H2 oxidáza, NADP-H2-cytochróm C-reduktáza - ako súčasť enzýmov znidoplazmatické retikulum. NAD a NADP sa teda podieľajú ako koenzýmy v mnohých veľmi dôležitých metabolických systémoch enzýmov u ľudí a zvierat. Avšak kvôli štrukturálnym vlastnostiam proteínových zložiek dehydrogenáz je spojenie koenzýmov NAD a NADP s týmito enzýmami menej silné ako iné enzýmy obsahujúce vitamíny. Výsledkom je, že NAD a NADP sa môžu zúčastňovať mnohých oxidačných a redukčných reakcií migrujúcich z jedného apoenzýmu do druhého.

NAD a NADP nukleotidy obsahujúce amid kyseliny nikotínovej ako katalyticky aktívnu skupinu patria medzi najuniverzálnejšie koenzýmy z hľadiska distribúcie a biologickej úlohy..

Jednou z najcharakteristickejších fyzikálnych vlastností nikotínamidových koenzýmov je prítomnosť absorpčného pásu v ultrafialovom svetle s maximom pri 340 nm v redukovaných formách (NAD-H2 a NADP-H2). Excitácia NADP-H2 žiarením s touto vlnovou dĺžkou vedie k vzniku fluorescencie s maximom pri 480 nm.

Spektrofotometrické a spektrofluorimetrické metódy založené na týchto vlastnostiach sa používajú na analytické stanovenie koenzýmov nikotínamidu, ako aj na meranie aktivity súvisiacich dehydrogenáz..

Za účasti nikotínamidových koenzýmov špecifické dehydrogenázy katalyzujú reverzibilné dehydrogenačné reakcie alkoholov, hydroxykyselín a určitých aminokyselín na zodpovedajúce aldehydy, ketóny a ketokyseliny. V súčasnosti boli izolované a študované vlastnosti veľkého počtu enzýmov obsahujúcich nikotínamid ako koenzým..

Najdôležitejšie z týchto enzýmov sú:

1. Alkoholdehydrogenázy (EC 1.1.1–2).

R-CH2-OH + NAD (alebo NADP) --- R-CHO + NAD-H (alebo NADP-H) + H+

2. Aldehyddehydrogenáza (EC 1.2.1.3-5)

R-CHO + H2O + NAD (alebo NADP-H) ---- R-COOH + NAD-H (alebo NADP-H) + H+

3. Glukóza-dehydrogenáza (ES 1.1.1.47).

D-glukóza + NAD (alebo NADP) --- kyselina delta-laktón-D-glukónová + NAD-H (alebo NADP-H) + H+

4. D-glukóza-b-fosfátdehydrogenáza (EC 1.1.1.49)

D-glukóza-b-fosfát + NADP ------ kyselina delta-laktón-6-fosfát-D-glukónová + NADP-H + H+

5. Dehydrogenáza kyseliny L-glutámovej (EC 1.4.1.2-4)

Kyselina L-glutámová + NAD (alebo NADP) + H2O ------ kyselina alfa-ketoglutárová + NH + + NAD-H (alebo NADP-N)

6. L-glycero-3-fosfát dehydrogenáza (EC 1.1.1.8)

L-glycero-3-fosfát + NAD --- dioxiaacetonfosfát + NAD-H + ​​H+

7. Dehydrogenáza mliečnych a jablčných kyselín (EC 1.1.1.27-28; 1.1.1.37-40)

R-CHOH - COOH + NADP —————— - R - CO - COOH + NADP-H + H+

Najdôležitejšou biologickou funkciou nikotínamidových koenzýmov je ich účasť na prenose elektrónov a vodíka z oxidujúcich substrátov na kyslík počas bunkovej respirácie. Molekuly NAD a NADP v oxidovanej forme majú výrazné akceptorové vlastnosti, či už sú získané biosyntézou alebo chemicky. Možno konštatovať, že vysoká elektrónová afinita nikotínamidu je základom mechanizmu chemického pôsobenia týchto koenzýmov. Na základe kvantovej mechaniky je to určené jej najnižšou voľnou molekulovou obežnou dráhou. V oxidovaných formách sú NAD a NADP silné akceptory elektrónov. Pretože ich najvyššia naplnená obežná dráha je nízka, sú slabými donormi elektrónov. Pre redukované formy NAD a NADP sú energie obežnej dráhy nepriamo korelované, a preto koenzýmy v oxidovanej forme majú tendenciu zachytávať elektróny av redukovanej forme k ich návratu. Toto vidíme na príklade niekoľkých zlúčenín, na ktorých tvorbe sa podieľa NAD.

Koenzýmové funkcie NAD a NADP sa teda prejavujú hlavne v redoxných reakciách, pri reverzibilnom pridaní atómu vodíka. Hlavná funkcia koenzýmov je vyjadrená v reverzibilnej konverzii pyridínového kruhu na 1,4-dihydropyridín.

Po hydrogenácii pyridínového kruhu sa jeho absorpcia svetla zmení. Dihydropyridínový systém má absorpčné maximum pri 340 nm a pyridínový systém nemá takmer žiadnu absorpciu v tejto oblasti. V dehydrogenačných procesoch, ktoré sú katalyzované nikotínamidovými koenzýmami, substrát uvoľňuje dva atómy vodíka (2H alebo 2H + + 2e), ale iba jeden atóm H sa pripája k molekule koenzýmu (vo štvrtej polohe pyridínového kruhu) a druhý atóm H dáva koenzýmu elektrón a mení sa na H + (protón). Zistilo sa, že k prenosu atómu vodíka zo substrátu na NADP dochádza priamo a stereošpecificky pre daný enzým, vždy na rovnakej strane roviny pyridínového jadra NADP. V závislosti od smeru pripojenia atómu vodíka sa všetky dehydrogenázy obsahujúce NAD rozdelia na dva typy - A a B.

Typ A zahŕňa dehydrogenázy alkoholov, L-laktátu, L-malátu, D-glycerátu, acetaldehydu atď., Zatiaľ čo typ B zahŕňa dehydrogenázy L-glutamátu, D-glukózy, D-glycero-3-fosfátu, D-glyceraldehydu. 3-fosfát, beta-oxysteroidy atď. Príkladom postupného začlenenia v priebehu enzymatických reakcií NAD, NAD-H2, NADP a NADP-H2 je Krebsov cyklus kyseliny citrónovej. Tento cyklus slúži ako centrum pre kríženie všetkých dôležitých metabolických reakcií, na ktorých sa zúčastňujú nikotínamidadeníndinukleotidy..

Pri niektorých enzymatických reakciách, napríklad pri anaeróbnom rozklade glukózy, existujú 2 enzýmy - laktátdehydrogenáza a fosfoglyceryldehydrogenáza, ktoré sú spojené systémom NAD-NAD-H2. Táto reakcia je reverzibilná a jej smer je určený koeficientom NAD / NAD-H2 a koncentráciou látok v reakcii.

Špeciálnou skupinou enzýmov sú transhydrogenázy, ktoré katalyzujú reakciu medzi NAD a NADP-H2 v smere dihydrogenácie NADP-H2 v dôsledku NAD..

Použitím špecifickej dehydrogenázy slúži NADP ako koenzým, kyselina listová sa prevádza na kyselinu tetrahydrofolovú (pozri časť Kyselina listová)..

Osobitným problémom je štruktúra molekuly NAD-H, čo je dihydropyridín, ktorý má dva hlavné typy obsahujúce alkylovú skupinu na 1: 1-alkyl-1,2-dihydropyridínov a 1-alkyl-1,4-dihydropyridíny..

Najväčší biologický význam majú dihydropyridíny obsahujúce močovinovú skupinu na 3. pozícii. Tieto zlúčeniny majú tri izoméry: 1,2, 1,4 a 1,6.

Preukázanie nedostatku vitamínu PP

Minimálny denný obsah kyseliny nikotínovej v potrave vrátane kukurice by mal byť asi 7,5 mg. Spolu s tým je dôležité, že kukurica obsahuje väčšinu kyseliny nikotínovej v nestráviteľnej forme a je chudobná na tryptofán, ktorý je prekurzorom kyseliny nikotínovej (pozri vyššie). Od tohto objavu by sa použitie tryptofánu ako jeho potenciálneho zdroja malo zahrnúť aj do štúdie metabolizmu a potreby kyseliny nikotínovej..

V mnohých krajinách je výskyt pellagra spojený s prevládajúcou výživou kukurice. Strava, ktorej dominujú iné obilniny s nedostatkom kyseliny nikotínovej a tryptofánu, však vedie tiež k nedostatku kyseliny nikotínovej. Viazaná forma kyseliny nikotínovej sa nachádza v obilninách, ale nenachádza sa v strukovinách alebo živočíšnych produktoch. Toto by sa malo zohľadniť pri hodnotení výživových požiadaviek na kyselinu nikotínovú a pri zostavovaní denných požiadaviek na kyselinu nikotínovú..

V Mexiku a Strednej Amerike sa torty z tortilly vyrábajú z kukurice. Pri príprave sa kukurica ošetruje vápnom, ktoré uvoľňuje viazanú formu kyseliny nikotínovej a robí ju stráviteľnou v tele. Kukurica na varenie neuvoľňuje viazanú formu kyseliny nikotínovej. To očividne vysvetľuje nízky výskyt pellagra v populácii týchto oblastí. Existujú aj iné produkty, ktoré obsahujú stráviteľnú kyselinu nikotínovú a pôsobia proti pellagric, ako je strukovina, niektoré nápoje a najmä káva. Ako už bolo uvedené, kyselina nikotínová sa v tele tvorí z tryptofánu a tryptofán má nielen preventívny, ale aj terapeutický účinok pri pellagra..

Aby sa presnejšie vzala do úvahy antipellagrická aktivita tryptofánu, nazýva sa ekvivalent niacínu. Ekvivalent niacínu je teda 1 mg kyseliny nikotínovej alebo 60 mg tryptofánu. Obsah ekvivalentov niacínu v niektorých potravinách je uvedený v tabuľke.

ProduktyNiacín 1 v mg na 1 000 kcalTryptofán v mg na 1 000 kcal1 000 ncal ekvivalentov niacínuEkvivalenty niacínu korigované na niacín naviazaný na 1000 kcal
Kravské mlieko1,267312,412,4
Materské mlieko2,54439.89.8
Hovädzie mäso24.7128046.046.0
Celé vajcia0.6115019.819.8
Solené bravčové mäso1,2612.22.2
Pšeničná múka2,52977.45,0
Kukuričné ​​krupice1.8703.01,2
kukurica5,01066.71.7

1 Hodnoty pre pšeničnú múku, kukuričné ​​krupice a kukuricu sú množstvá naviazaného niacínu, u ktorých sa nepreukázalo, že sa trávia. Preto sú ekvivalenty niacínu korigované na obsah naviazaného niacínu významne znížené (stĺpec 4)..

V tabuľke je uvedený obsah niacínu, tryptofánu, ekvivalentov niacínu a ekvivalentov niacínu korigovaný na súvisiacu formu niacínu (niacín) na základe 1 000 kcal v najbežnejších potravinách (mlieko, mäso, vajcia, pšenica a kukurica). Výrobky, ako je pšeničná múka, kukuričná múka, ryža a jačmenné otruby, majú pomerne vysoký obsah niacínu, ale takmer všetko je vo viazanej nestráviteľnej forme. Preto sa množstvá ekvivalentov niacínu špecifikované pre viazaný niacín pre tieto produkty prirodzene znižujú.

Väčšina diét v USA obsahuje medzi 500 a 1 000 mg alebo viac tryptofánu za deň a medzi 8 a 17 mg vopred vytvoreného niacínu, čo je celkom 16 až 38 mg ekvivalentov niacínu. Panel expertov FAO / WHO v Ríme v roku 1965 súhlasil, že 5,5 mg ekvivalentov niacínu na 1 000 kcal predstavuje pomer, na základe ktorého možno odporúčať denný príjem kyseliny nikotínovej. Pri tomto pomere sa nezistili žiadne klinické príznaky pellagra u žiadneho zo sledovaných jedincov a niektorí dokonca zaznamenali zvýšenie vylučovania metabolitov kyseliny nikotínovej močom. Pridaním 20% k tomuto pomeru, poskytujúcim individuálne variácie, sa odporúča odporúčaný príjem kyseliny nikotínovej 6,6 mg na 1 000 kcal za deň.

Počas tehotenstva sa vylučovanie Nl-metylnikotínamidu močom zvyšuje približne o 40% od 3. do 6. - 9. mesiaca tehotenstva a vracia sa na normálne 2 mesiace po pôrode, preto Národná rada pre výskum USA odporúča zvýšenie ekvivalentov niacínu o 3 mg denne počas 3–6 a 6 - 9 mesiacov tehotenstva v súlade so zvýšeným príjmom kalórií. Na kŕmne obdobie sa odporúča ďalších 7 mg ekvivalentov niacínu. Materské mlieko obsahuje v priemere 0,17 mg niacínu a 22 mg tryptofánu v 100 ml - približne 0,5 mg ekvivalentov niacínu. Pokiaľ ide o výživu detí, v ktorých mliečne kazeín obsahoval 15% kalórií, celkový obsah kyseliny nikotínovej v potrave bol 6 mg a v strave, v ktorej 10% kalórií bolo spôsobené kazeínom, 4 mg..

Dojčatá s hmotnosťou 6 kg, ktoré dostávajú 2 g bielkovín na 1 kg hmotnosti s materským mliekom, poskytujú takéto krmivo 200 mg tryptofánu. Mlieko prijaté dieťaťom obsahuje 3,3 mg kyseliny nikotínovej a 1,7 mg v dôsledku tryptofánu (iba 5 mg kyseliny nikotínovej). U dojčiat od narodenia do 6 mesiacov je dojčenie vhodne vyživovanej matky postačujúce na uspokojenie potreby ekvivalentov niacínu..

Dojčené dieťa dostávajúce 850 ml mlieka s obsahom kalórií 600 kalórií denne spotrebuje približne 4,5 mg ekvivalentov niacínu. To všetko naznačuje, že odporúčaný príjem 6,6 mg ekvivalentov niacínu na 1 000 kcal sa môže užívať deťom vo veku 6 mesiacov a starším..

Potreba kyseliny nikotínovej sa stanovila nielen na prevenciu pellagra, ale aj na regulačný účinok na vyššiu nervovú aktivitu. Mozog obsahuje najväčšie množstvo NAD, čo naznačuje dôležitú úlohu koenzýmových zlúčenín kyseliny nikotínovej pri zabezpečovaní normálneho fungovania centrálneho nervového systému. Správny pomer procesov excitácie a inhibície v mozgovej kôre a najmä sila procesu vnútornej inhibície, ktorá do značnej miery určuje správanie človeka, sú veľmi dôležité pri prispôsobovaní ľudského tela rôznym stresovým situáciám. V strave ľudí, ktorí pracujú v podmienkach zvýšeného duševného stresu (členovia letových posádok, telefónisti, pracovníci diaľkového ovládania atď.), By sa mal v potrave zabezpečiť dostatočne vysoký obsah ekvivalentov niacínu..

Stupeň cvičenia pravdepodobne tiež ovplyvní potrebu kyseliny nikotínovej. Napríklad jeden z dôvodov rozvoja pellagra počas Veľkej vlasteneckej vojny bol za iných podmienok považovaný za závažné prepracovanie. Výmena viacerých vitamínov, vrátane kyseliny nikotínovej, podlieha významným zmenám v procese starnutia tela. U starých zvierat, ako aj u ľudí v pokročilom a najmä senilnom veku sa znižuje zásobovanie tela kyselinou nikotínovou so znížením vylučovania Nl-metylnikotínamidu močom. To je spojené s vývojom endogénnej polyhypovitaminózy, ktorá je jedným z dôležitých dôvodov, pre ktoré je vekom podmienené zníženie aktivity enzýmových systémov v tele. Z endogénnych faktorov potreba ekvivalentov niacínu významne zvyšuje choroby gastrointestinálneho traktu, najmä pri hnačkách, rôznych infekciách, najmä úplavici a infekčnej hepatitíde, týfus, nervových a duševných chorobách, najmä schizofrénii, ako aj rôznych intoxikáciách..

Potreba ekvivalentov niacínu sa zvyšuje s rôznymi liekmi, ako sú sulfónamidové lieky, antibiotiká, prípravky z kyseliny izonikotínovej (fivivid, tubazid), ktoré sú antagonistami kyseliny nikotínovej. Toto by sa malo pamätať pri budovaní potravinových dávok v príslušných lekárskych a preventívnych zariadeniach..

Ako viete, kyselina nikotínová je najstabilnejšia zo všetkých vitamínov. Je veľmi odolný voči skladovaniu a konvenčným konzervárenským metódam. Straty počas varenia nepresahujú 15 - 20%. Tryptofán je tiež veľmi odolný voči konvenčným metódam výživy vo výžive..

Na preukázanie stavu kyseliny nikotínovej alebo niacínu osobou je potrebný výber vhodných ukazovateľov. Medzi najšpecifickejšie ukazovatele patrí stanovenie vylučovania jeho metabolitu - metylovaného amidu kyseliny nikotínovej s denným močom. Je od 7 do 12 mg. Pozorovania ukázali známy paralelizmus vylučovania Nl-metylnikotínamidu močom a obsahu kyseliny nikotínovej v krvi..

Medzi špecifické metódy patrí aj stanovenie kyseliny nikotínovej v plnej krvi (v priemere 0,4 mg%), ako aj stanovenie koenzýmových foriem kyseliny nikotínovej (NAD a NADP) v červených krvinkách (v priemere od 60 do 80 μg v 1 ml). Stanovenie koenzýmových foriem však odhaľuje v tele pomerne neskoré štádium nedostatku kyseliny nikotínovej. Objektívnou reakciou na zistenie nedostatku kyseliny nikotínovej je tiež stanovenie obsahu voľného tryptofánu v krvnej plazme. Plazmatické hladiny tryptofánu nalačno u zdravých ľudí sa pohybujú od 0,65 do 0,88 mg na 100 ml au pacientov s pellagrou od 0,10 do 0,30 mg na 100 ml..

Autor článku: Docent, Katedra biochémie, Ruská štátna lekárska univerzita v MBF, Ph.D. Adrianov Nikolay Vladimirovich.
Špeciálne pre LLC "Electronic Medicine".

Kyselina nikotínová

Niacín (vitamín PP, vitamín B3, niacín)

CHEMICKÉ A FYZIKÁLNE VLASTNOSTI

Niacín (kyselina nikotínová, vitamín PP, vitamín B3) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa podieľa na mnohých redoxných reakciách, tvorbe enzýmov a výmene lipidov a uhľohydrátov v živých bunkách. Chem. niacínový vzorec - C6H5NO2

Kyselina nikotínová je kyselina p-pyridínkarboxylová. V chemicky čistej forme sú to bezfarebné ihličkovité kryštály, ktoré sú ľahko rozpustné vo vode a alkohole. Niacín je termostabilný a zachováva si svoju biologickú aktivitu počas varu a autoklávovania. Je odolný proti pôsobeniu svetla, kyslíka vo vzduchu a zásad. Amid kyseliny nikotínovej C6N6N2O má rovnaké biologické vlastnosti ako kyselina nikotínová. U ľudí a zvierat sa kyselina nikotínová premieňa na amid kyseliny nikotínovej a ako taká je súčasťou tkanív tela..

Chemický vzorec niacínu je C6 H5 Č2

Niacín sa nazýva „vitamín B3“, pretože sa jedná o tretí detekovaný vitamín skupiny B. Historicky sa nazýva „vitamín PP“ alebo „vitamín PP“, obidve názvy sú odvodené od termínu „preventívny faktor proti pellagra“, t. e. Preventívna pellagra, čo znamená „prevencia pellagra“. Slovo "pellagra" pochádza z talianskych slov pelle agra, preložených do ruskej - hrubej kože, ktorá charakterizuje jeden zo symptómov tejto choroby..

Niacín je jedným z piatich vitamínov, ktorých absencia v ľudskej strave je spojená s pandémiou. Niacín sa používa už viac ako 50 rokov na zvýšenie hladiny HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou) v krvi a tiež, ako sa zistilo v mnohých kontrolovaných štúdiách na ľuďoch, možno ho použiť na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb..

FUNKCIE NIACÍNU V ORGANIZMU. ÚČASŤ NA VÝMENNÝCH PROCESOCH

Niacín priaznivo ovplyvňuje nervový a kardiovaskulárny systém; udržuje zdravú pokožku, črevnú a orálnu sliznicu, normalizuje fungovanie žalúdka a pankreasu.

Niacín sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov, energie a tukov, má antisklerotický účinok, zabraňuje vzniku akútneho infarktu myokardu a angíny pectoris, zlepšuje celkový stav ľudského tela, znižuje bolesti hlavy, zlepšuje trávenie. Podobne ako iné vitamíny B, ľudské telo potrebuje niacín na produkciu enzýmov, ktoré dodávajú bunkám energiu. Tento vitamín sa zúčastňuje na viac ako 50 enzymatických reakciách a má významný vplyv na zdravie pokožky, tráviaceho traktu, jazyka a tvorbu červených krviniek - červených krviniek..

Regulácia cholesterolu a prísun krvi

Vitamín B3 je nevyhnutný na udržanie funkcií mnohých enzýmov. Použitie niacínu je mimoriadne účinné pri normalizácii krvných lipidov. Znižuje koncentráciu celkového cholesterolu, apolipoproteínu A, triglyceridov, lipidov s nízkou hustotou a zvyšuje hladinu lipidov s vysokou hustotou, ktoré majú antiaterogénne vlastnosti (zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov v krvných cievach)..

Niacín má stimulačný účinok na funkciu orgánov krvotvorby, zvyšuje tvorbu červených krviniek a v menšej miere aj bielych krviniek. Má tiež účinok na znižovanie lipidov, dilatuje malé krvné cievy a zlepšuje mikrocirkuláciu vrátane zvyšuje fibrinolytickú aktivitu krvi a zabraňuje trombóze, čím znižuje agregáciu krvných doštičiek.

Redoxný potenciál

K absorpcii kyseliny nikotínovej z potravy dochádza v žalúdku, dvanástniku a tenkom čreve. Absorbovaná kyselina nikotínová vstupuje do krvného obehu, kde sa premieňa na nikotínamid a potom do pečene. V pečeni sa nikotínamid premieňa na difosfonukleotidy a trifosfonukleotidy a ukladá sa vo forme týchto zlúčenín. Kyselina nikotínová - je protetická skupina kodehydrázy I a kodehydrázy II - enzýmov, ktoré prenášajú vodík a vykonávajú redoxné procesy. Codedehydráza II sa tiež podieľa na preprave fosfátov. K syntéze kodehydrází dochádza hlavne v pečeni. V krvi sa kyselina nikotínová nachádza hlavne v červených krvinkách..

Tie. Vitamín B3 je prekurzorom molekúl, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri redoxných reakciách v bunkách; ako enzymatický kofaktor môže prispievať k antioxidačným a metabolickým účinkom. Niacín v ľudskom tele sa premení na nikotínamid, ktorý je súčasťou koenzýmov určitých dehydrogenáz (skupiny enzýmov oxidoreduktázovej triedy): nikotín amid adenín dinukleotid (NAD) a nikotín amid adenín dinukleotid fosfát (NADP).

V týchto molekulárnych štruktúrach nikotínamid pôsobí ako donor a akceptor elektrónov a podieľa sa na vitálnych redoxných reakciách, ktoré sú katalyzované desiatkami rôznych enzýmov. Ako kofaktor enzýmov sa nikotínamid podieľa na metabolizme proteínov, tukov a uhľohydrátov, metabolizme purínov, dýchaní tkanív, rozklade glykogénu..

Niacín je tiež zapojený do opravy DNA, t.j. pri opravovaní jej chemického poškodenia a sĺz. Tie. tento vitamín sa podieľa na obnove genetického poškodenia (na úrovni RNA a DNA) spôsobeného bunkám tela drogami, mutagénmi, vírusmi a inými fyzikálnymi a chemickými látkami.

Niacín a hormóny

Tento vitamín sa podieľa na tvorbe steroidných hormónov v nadobličkách. Je nevyhnutný na tvorbu rôznych hormónov vrátane genitálií. Niacín sa podieľa na procese, ktorý reguluje reakciu tela na inzulín, hormón zodpovedný za transport glukózy do buniek, ako aj jej ukladanie vo svaloch a pečeni..

Účinok na nervový systém

Niacín sa nazýva „vitamín pokoja“ - stabilizuje nervový systém a chráni ho pred poruchami a depresiou. Niacín má vplyv na normálny funkčný mozog a má aktivačný účinok na funkciu mozgovej kôry. Zistilo sa, že mozog obsahuje najväčšie množstvo difosfopyridínového nukleotidu v porovnaní s inými orgánmi, čo mozgu umožňuje používať tento vitamín vo veľkých množstvách.

Účinky na tráviaci systém

Niacín zvyšuje celkovú kyslosť žalúdočného obsahu a obsah voľnej kyseliny chlorovodíkovej, ako aj hodinový stres, t. J. Množstvo šťavy vylučovanej za hodinu.

Niacín zvyšuje motorickú funkciu žalúdka a urýchľuje evakuáciu jeho obsahu počas normálnej sekrécie. Pri PP-hypovitaminóze sa často pozoruje hnačka, ktorá sa vysvetľuje črevnou dysfunkciou v dôsledku poškodenia nervového systému. Niacín tiež stimuluje vonkajšiu sekréciu pankreasu a zvyšuje obsah enzýmov v pankreatickej šťave (trypsín, amyláza, lipáza)..

Pečeň je bohatšia na kyselinu nikotínovú ako iné orgány. Niacín má pozitívny vplyv na niektoré funkcie pečene. Pri ochoreniach pečene sprevádzaných narušením metabolizmu uhľohydrátov (Botkinova choroba atď.) Pomáha kyselina nikotínová normalizovať procesy syntézy a rozkladu glykogénu a jeho akumuláciu v pečeni; vďaka tomu sa pečeň normalizuje glyko-regulujúcou funkciou.

DÔVODY NA ZNÍŽENIE NIACÍNOVEJ ÚROVNE V ORGANIZMU

Nedostatok vitamínu B3 do tela:

  • Hartnupova choroba (dedičné ochorenie sprevádzané zníženou absorpciou určitých aminokyselín vrátane tryptofánu);
  • Nedostatočná a nevyvážená výživa (nedostatočný obsah bielkovín);
  • choroby gastrointestinálneho traktu sprevádzané malabsorpčným syndrómom (patológia pankreasu, celiakia, pretrvávajúca hnačka, Crohnova choroba);
  • stav po chirurgickej liečbe gastrointestinálnych ochorení (napríklad gastrektómia).

Dôležitá poznámka

Nedostatok vitamínu B3 je často kombinovaný s nedostatkom pyridoxínu (vitamín B6) a riboflavínu (vitamín B2)..

Podmienky na zvýšené používanie niacínu v metabolizme:

dlhodobá horúčka; chronické infekcie; ochorenia hepatobiliárnej oblasti (akútna a chronická hepatitída, cirhóza); hypertyreóza; karcinoidné nádory (zníženie hladiny niacínu je spojené so zvýšenou spotrebou tryptofánu na syntézu serotonínu); alkoholizmus; tehotenstvo (najmä na pozadí závislosti od nikotínu a drog, viacnásobné tehotenstvo); laktácie.

Príznaky nedostatku kyseliny niacínovej

PP-HYPO- a AVITAMINÓZA

Nedostatok kyseliny nikotínovej v tele môže byť úplný a neúplný.

V prvom štádiu, s neúplným deficitom vitamínu PP, vznikajú rôzne nešpecifické príznaky, ktoré sú príznakmi problémov v tele. V tomto prípade je však v tkanivách stále malé množstvo kyseliny nikotínovej, čo zabezpečuje priebeh životných procesov, a preto neexistujú žiadne špecifické príznaky a závažné poruchy fungovania rôznych orgánov. V druhej fáze, keď sa kyselina nikotínová prítomná v tkanivách vyčerpá, je absolútny nedostatok vitamínu, ktorý sa vyznačuje vývojom špecifického ochorenia - pellagra, a množstvom závažných porúch fungovania rôznych orgánov..

Pellagra - choroba vyplývajúca z dlhodobej podvýživy (nedostatok vitamínu PP a bielkovín, najmä tých, ktoré obsahujú esenciálnu aminokyselinu tryptofán) - sa bez liečby prejavuje hnačkami, dermatitídou, demenciou a život ohrozujúcimi..

Neúplný nedostatok kyseliny nikotínovej sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

letargia; apatia; únava; závraty; bolesť hlavy; Tlkot srdca; Podráždenosť; nespavosť; Suchá koža; zápcha Znížená odolnosť tela voči infekčným chorobám; Znížená chuť do jedla; Strata váhy; Bledosť kože a slizníc.

Pri dlhodobom alebo úplnom nedostatku vitamínu PP sa vyvíja pellagra

Je možné vyvinúť pellagra aj pri uspokojivej strave spôsobenej malabsorpciou v čreve, ktorá sa pozoruje pri enterokolitíde rôznych etiológií, po chirurgickom zákroku (napríklad čiastočná resekcia tenkého čreva), predĺženom ochladzovaní, nadmernom fyzickom alebo duševnom zaťažení..

Teraz sa zistilo, že pri výskyte pellagra hrá úlohu niekoľko faktorov, vrátane nedostatku vitamínov B1, AT2, AT6 a ďalšie, a nielen nedostatok vitamínu PP v potravinách. Aby sa zabránilo pellagra, je dôležité mať v potrave dostatočný obsah bielkovín, najmä tryptofánu, pretože z neho vzniká kyselina nikotínová. Aby však bolo možné úplne uspokojiť potrebu vitamínu PP a predchádzať pellagra, musí sa neustále užívať s jedlom.

Kožná lézia v pellagra pripomína erytém spáleniny slnka, zvlášť výrazná na častiach tela vystavených slnečnému žiareniu; pigmentácia sa postupne zintenzívňuje a pokožka zhustne. Vyskytuje sa nevoľnosť, zápcha alebo hnačka, jazyk sa sfarbí jasne na červeno, apatia, únava, depresia, bolesti hlavy, dezorientácia, niekedy pacient dokonca stratí pamäť. Vývoju demencie s delíriom predchádza zvýšená podráždenosť, depresia a anorexia.

Úplný nedostatok kyseliny nikotínovej - vývoj pellagra sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

Chronická hnačka (stolica až 3 až 5-krát denne, ktorá má tekutinu, vodnatú konzistenciu, ale neobsahuje nečistoty krvi alebo hlienu); Strata chuti do jedla; Pocit ťažkosti v žalúdku; Pálenie záhy a grganie; Pálenie v ústach; Precitlivenosť ďasien; slinenie; Sčervenanie slizníc; Opuch pier; Praskliny na perách a koži; Početné zápaly na koži; Hovorenie vo forme červených bodiek papily jazyka; Hlboké trhliny v jazyku; Červené škvrny na pokožke rúk, tváre, krku a lakťov; Opuch kože (na ňom sa objavia bolesť kože, svrbenie a pľuzgiere); Svalová slabosť; Hluk v ušiach; bolesti hlavy; Pocit znecitlivenia a bolesti končatín; Pocit plazenia; Neistá chôdza; Vysoký krvný tlak; Demencia (demencia); depresie; vredy.

Tento zoznam obsahuje všetky možné príznaky pellagra, ale najtypickejšími a najvýraznejšími prejavmi tohto ochorenia sú demencia (demencia), hnačka (hnačka) a dermatitída..

Ak má osoba všetky tri príznaky - hnačku, demenciu a dermatitídu v rôznej miere závažnosti, potom to jasne znamená nedostatok vitamínu PP, aj keď chýbajú ďalšie uvedené príznaky..

predávkovať

Pri dlhodobom príjme veľmi veľkého množstva kyseliny nikotínovej do tela sa u človeka môže objaviť mdloba, svrbenie kože, poruchy srdcového rytmu a poruchy zažívacieho traktu. Nadmerný príjem vitamínu PP nespôsobuje ďalšie príznaky intoxikácie, pretože kyselina nikotínová je nízko toxická..

DENNÁ POTREBA V NIACINE

Fyziologické potreby niacínu podľa Metodických odporúčaní MP 2.3.1.2432-08 o normách fyziologických požiadaviek na energiu a živiny pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie:

  • Najvyšší povolený príjem je 60 mg / deň..
  • Fyziologická potreba dospelých - 20 mg / deň.
  • Fyziologická potreba detí - od 5,0 do 20,0 mg / deň.

Tabuľka 1. Odporúčaný denný príjem niacínu (vitamín PP) v závislosti od veku (mg):