Ako volať cukrovinky, zaujímavé mená

Správne zvolený názov má pre každú firmu veľký význam. Platí to aj pre cukrovinky, ktorých názov by mal byť ľahko zapamätateľný, vyvolať príjemné emócie a prilákať zákazníkov. Zásady vytvárania názvov cukroviniek opísané v článku a príklady názvov existujúcich podnikov pomôžu pri výbere najlepšej možnosti..

Zásady tvorby názvov cukroviniek

Pre cukrárne existuje veľa rôznych mien. Môžu súvisieť s typom jeho činnosti alebo nespôsobujú zjavné súvislosti. Podrobná analýza názvov existujúcich podnikov vám umožňuje určiť základné princípy ich vzniku. Po oboznámení sa s nimi, ako aj s mnohými príkladmi, môžete vytvoriť originálne a úspešné meno pre svoju vlastnú firmu.

goodies

Recepty z Daiquiri

zákusok

Granátové jablko panna cotta

Krémová báza s tónmi pomarančových intertwines s koláčom granátového jablka v jednoduchom a elegantnom dovolenkovom zákusku. V hrnci dajte do varu (ale nie do varu) smotanu, pomarančový džús a kôru, pridajte prášok a vanilku. Želatínu (mám taniere) namočte 10 minút, mlieko v malej vedre zohrejte na veľmi teplú (asi 50 ° C), nalejte horúcu smotanu, pridajte vymačkanú želatínu a rýchlo... Pokračujte v čítaní →

Slivka panna cotta

Jedná sa o klasický, rýchly a ľahko pripravený zákusok, ktorému slivková pena dodáva úplne novú arómu a chuť. Slivky (dierované) sú pokryté trstinovým cukrom a ponechané pol hodiny. Keď dali šťavu dovnútra, privarte ich do varu a varte asi 10 - 15 minút a potom zamiešajte do hladkej peny. V tomto okamihu môžete peniť penou jemným sitom, aby ste odstránili častice kože. … Pokračovať v čítaní →

Broskyňový džem s orechom

Broskyne dobre umyte, nakrájajte na dve časti a odstráňte kameň. Rezané na veľké kúsky. Vložte ovocie do panvice, v ktorej bude uvarený džem. V šalátovej omáčke varte sirup z vody a cukru - premiešajte cukor a vodu, privarte k varu, ale nevarte. Pridajte citrónovú šťavu. Ovocie nalejte horúcim sirupom, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť najmenej 4-6 hodín. … Pokračovať v čítaní →

Suchý slivkový džem

Ja sa mi veľmi páčia bobule, ale nemám rád samotný sirup. Preto je to pre mňa džem. Pre väčšiu chuť si môžete vziať cukrovú hnedú. Pri tejto príprave by sa mali odobrať veľmi veľké slivky. Slivky umyte, každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, položte jednu vrstvu na plech na pečenie (prikryte papierom alebo rozložte rohož) blízko seba rozrezaním. Posypte slivky cukrom, smažte škoricu... Pokračovať v čítaní →

Jahodový koláč s mascarpone a oreo

Vložte ingrediencie do mixéra a porazte, kým sa nedosiahne množstvo vlhkého piesku. Formu namažte olejom. Nalejte hmotu sušienky do nej, sploštite ju pozdĺž spodnej časti a po stranách formulára. Chladničku uchovávajte v chladničke počas 30 minút. Nechajte želatínu napučať v studenej vode, rozpustiť v 1/4 šálky vriacej vody, nechajte stáť. Ohrejte jahody, cukor, citrónovú šťavu. Rozdrvte v kašovitom mixéri. Priveďte do varu, vyberte z... Pokračovať v čítaní →

Tvarohová kastról "Baltic" s hroznom

Dve vajcia oddeľujú bielky od žĺtkov. A rozšľahajte ich v čistej suchej miske štipkou soli, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy. Kontrola je táto - misu otočíme a veveričky sa nepohybujú. Takže to porazili kvalitným spôsobom. Asi dve alebo tri minúty mi to zaberie. V inej miske uložte tvaroh. Zjedeme zvyšné vajíčko, pridáme cukor, pridáme jogurt a vanilkový extrakt, dobre premiešame. Potom nalejte... Pokračovať v čítaní →

Jam „Cherry v horkej čokoláde“

Vložte čerešne do viacvrstvovej misky, pridajte vodu (ak sú mrazené čerešne, nepridávajte vodu), citrónovú šťavu a cukor. Miešajte, uveďte do varu (režim BREW 10 minút). Zapnite režim DESSERTS, čas - 40 minút, nalievajte rum alebo koňak. Rozdeľte čokoládu na kúsky. Pomalý sporák uveďte do režimu KÚRENIE na 10 minút a pridajte čokoládu. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Vypnite pomalý sporák. chladný.

Mango Tiramisu

Typický príklad štýlu fúzie - taliansky dezert sa dobre znáša s ázijskými exotikami. Lúpajte mango, drvte dužinu na zemiakovej kaši. Žĺtky porazte cukrom. Nalejte zmes do viacvrstvovej misky, zapnite program PASTERIZÁCIA, čas - 10 minút. Počas tejto doby musíte otvoriť veko 2-3 krát a zmiešať žĺtkovú hmotu. Úlohou je rovnomerne variť žĺtky s cukrom. Hmota by mala mierne zhrubnúť... Pokračovať v čítaní →

Citrón tiramisu

Recept na jemný, vzdušný a lahodný dezert je citrónový tiramisu. Doma robíme elegantný taliansky dezert Tiramisu. Najjemnejšia textúra, jemná aróma zvádza a láka každého... Tiramisu má úžasné vlastnosti - úžasný vkus a ľahkú realizáciu. To je to, čo potrebujeme! Tento recept je jednou z mnohých variácií na tému hlavnej myšlienky - citrónová príchuť s mascarpone smotanou. Libra žĺtka s bielym cukrom, kým nie je prášok. … Pokračovať v čítaní →

Čokoládové hľuzovky z tiramisu

Lahodné, mäkké zamatové hľuzovky - voňavý dezert v štýle Tiramisu. Sladkosti pre domácich majstrov majú najmenej tri klady. Po prvé, poznáte zloženie sladkostí. Po druhé, chuť sa dá zmeniť podľa vášho želania. A nakoniec - je to skvelý spôsob, ako potešiť priateľov a získať veľkú chválu. Čokoládové hľuzovky, recept na ručné práce. Rozpustite kávu v amarete. Mletie cookies na prášok. … Pokračovať v čítaní →

  1. stránky:
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. "

Recepty

  • Misky s hubami (7)
  • Mäso (94)
  • Hydinové jedlá (156)
  • Neptúnovské darčeky (106)
    • Rybie múčky (75)
    • Pokrmy z morských plodov (29)
  • Zeleninové jedlá (134)
    • Jedlá z baklažánu (45)
    • Zemiakové jedlá (39)
  • Šaláty (47)
  • Občerstvenie (31)
  • Polievky (55)
  • Omáčky (15)
  • Cestoviny a obilniny (16)
  • Dezerty (34)
  • Sladký život (371)
    • Palačinky, palacinky (43)
    • Tvarohové koláče, pečivo, babičky (58)
    • Košíčky a muffiny (46)
    • Súbory cookie (41)
    • Ovocné koláče (52)
    • Dorty (11)
    • Dorty (75)
    • Tvarohový koláč (24)
  • Nesladené pečivo (85)
    • Cesto pre všetky príležitosti (6)
  • Pôstne jedlá (3)
  • Panázijská kuchyňa (12)
    • Čínska kuchyňa (8)
  • Mliečná kuchyňa (6)
  • Nápoje (8)
  • Marinády (12)

Užitočné rady

Túto vôňu si často po umytí udržujú sklenené a plastové nádoby s štipľavým zápachom (cibuľa, sleď, omáčka). Dajte otvorenú, umytú misku na noc do mrazničky - zápach zmizne.

Sekaná bude šťavnatejšia, ak ju pred pečením opečieme na všetkých stranách v oleji na panvici, kým nedôjde kôrka..

Celé pečené mäso zostane mäkké, ak sa pod plech na pečenie umiestni nízka miska s vodou

Dezerty francúzskej kuchyne

Francúzsko je skutočne zaslúžene známe svojou vynikajúcou kuchyňou, v ktorej rôzne druhy zákuskov zaujímajú čestné miesto. Tieto pochúťky sa jednoducho rozplývajú v ústach a bez nich nebude triumf. Po celom svete je známych veľa sladkostí, ako sú známe zákusky, creme brulee, soufflé. A čo iného poteší sladkú zubnú francúzsku kuchyňu?

Pusinky, pusinky - pusinky

Názov je preložený z francúzštiny ako „bozk“ a tento ľahký a vzdušný dezert so šľahačkou s prídavkom bielkovín pečených z cukru je taký krehký, že pripomína ľahký dotyk pier pera milovanej osoby..

Pusinky sa môžu podávať ako samostatné misky alebo sa môžu používať ako dekorácie pre iné cukrovinky. Spôsob varenia sa tiež líši, napríklad taliansky dezert sa varí vo vriacom cukrovom sirupe a švajčiarska verzia sa má šľahať cez vodný kúpeľ. Pripravená pusinka by mala byť spravidla suchá a chrumkavá. Sladkosť je zvyčajne biela, ak sa niektoré ďalšie prísady a farbivá počas varenia nepoužili.

Blanc-žľab

Tento dezert vyzerá ako sladká želé z obyčajného kravského alebo mandľového mlieka, podávaná za studena. Dezert zvyčajne zahŕňa aj ryžovú múku alebo škrob, ako aj korenie a cukor. Niekedy sa používajú prísady - kandizované ovocie, orechy. Presná história vzniku Blanmange nie je známa, predpokladá sa však, že dezert pochádza z raného stredoveku okolo konca 12. storočia..

Ak preložíte názov z francúzštiny, znamená to doslova biele jedlo. Mliečny dezert je obyčajne biely..

Mousse - Mousse

Tradičná francúzska pena sa považuje za dôležité jedlo národnej kuchyne a podáva sa vždy pri každom kráľovskom jedle. Na vytvorenie dezertu potrebujete základňu, ktorá vytvorí vôňu a chuť - môže to byť napríklad ovocná šťava, ovocné pyré, čokoláda.

Potom pridajte prísady, ktoré prispievajú k vzhľadu peny - proteíny, želatína, agar. Na zlepšenie sladkostí je možné do kompozície pridať med, cukor alebo melasu. Na konci je pena zdobená sypaním, bobuľami, šľahačkou.

Grillage - Grillage

Z francúzštiny sa praženie prekladá ako „praženie“, takto sa pripravuje tento dezert, jedná sa o pražené orechy s cukrom.

Predchodcom grilu je východná hemva. Samotný dezert môže byť dvoch druhov, mäkký okrem základu môže obsahovať pridanie ovocia a kúskov drveného orecha a karamel alebo tvrdé praženie sú jednotlivé orechy, ktoré sa nalejú do roztaveného cukru a neskôr stvrdnú. Je zaujímavé, že aj keď sa Francúzsko považuje za miesto narodenia tohto dezertu, najväčší počet výrobkov na praženie a pečenie sa vyrába v Rusku..

Kalissons - Calisson

Tento tradičný dezert je vyrobený z mandlovej hmoty s rôznymi prísadami. Je pokrytá bielou polevou a má tvar kosoštvorca. Podľa legendy o pôvode calissonov sa kráľ raz rozhodol vziať si skromné ​​a zbožné dievča, ale bola taká vážna, že ani svadobná slávnosť ju nerozosmiala.

Bola ponúknutá, aby vyskúšala mandľový dezert, potom sa nakoniec usmiala a spýtala sa manžela, čo sa volá tieto úžasné sladkosti. Z prehnaných pocitov zvolal kráľ - to sú bozky! Vo francúzštine to znelo ako „ce sont des calins“, z tejto vety vyšiel názov dezertu.

Canale - Canelé

Mäkké krehké cesto tohto dezertu je ochutené vanilkou a rumom a sladkosť je navyše pokrytá chrumkavou karamelovou kôrou. Tvar dezertu sa podobá malému valcu s výškou asi 5 cm. Autormi receptúry sú mníšky z kláštora Zvestovania.

Dezert má okrem toho bohatú minulosť, dokonca slúžil ako príčina historického konfliktu medzi cukrármi a kanolami - remeselníkmi, ktorí sa zaoberali iba výrobou canele..

Clafoutis - Clafoutis

Dezert pripomína súčasne kombináciu pekáčov a koláčov. Do pekáča najskôr vložte rôzne druhy ovocia a potom ich rovnomerne nalejte sladkým cestom na vaječný základ a pečte v rúre. Klasický dezert je čerešňa s višňami.

Verilo sa, že šťava sa v bobuľke lepšie konzervuje a v zákusku sa objaví mierne horká mandľová aróma. V súčasnosti však používajú konzervované bezsemenné čerešne, ako aj broskyne, jablká, hrušky, ktoré sa nakrájajú na malé kúsky s veľkosťou čerešní a višní..

Creme brulee - Crème brûlée

Tento dezert sa pripravuje zo žĺtkov, smotany a cukru, zmiešaných s mliekom, a potom sa pečie, čo vedie na povrchu k príjemnej a chrumkavej karamelovej kôre. Podávame to závisí chladené. Je pozoruhodné, že stále existuje diskusia o skutočnom pôvode creme brulee..

Francúzi pripisujú autorstvo receptu kuchárovi Francoisovi Messialovi, ale Briti sú si istí, že krém z Bruggy bol prvýkrát pripravený na Trinity College. Ktorý z týchto dvoch národov má pravdu, nie je zatiaľ jasný, ale obaja milujú tento dezert a vo svete je veľmi populárny..

Croquembouche - Croquembouche

Vyzerá to ako kužeľ pozostávajúci z profiterolov s náplňou, ktorý upevňuje ich sladkú omáčku alebo karamel. Crocambusch je zvyčajne zdobený všetkými možnými spôsobmi mandľami, ovocím, karamelom. Považuje sa za slávnostné jedlo, ktoré sa podáva počas Vianoc, svadby alebo pri krste..

Tradičný francúzsky dezert je taký populárny, že zmienka o ňom sa nachádza v mnohých sériách, zahraničných aj ruských, dokonca aj v japonských animovaných filmoch. Názov dezertov sa premieňa na „chrumkavé v ústach“ a karamelová kôra je skutočne sladká a chrumkavá..

Madeline - Madeleine

Jedná sa o sušienkový koláč vyrobený v tvare mušlí. Do cesta sa okrem obvyklých ingrediencií pridá trochu rumu. Súbory cookie sú sladké a drobivé. Podľa povesti, kedysi kuchár v kráľovskej kuchyni ochorel, ale hostia požadovali dezert. Jeden z dievčat varil nekomplikované škrupinové sušienky, ktoré sa náhle rozstrekli, a ich recept sa rozptýlil po všetkých parížskych kuchyniach..

Cookies boli pomenované po tej slúžke - Madeleine. Tieto sladkosti sa stali ešte slávnejšími vďaka tomu, že ich spomína M. Proust vo svojom svetoznámom románe v jednej z dôležitých dejových scén. Jeden z filozofov, ktorý študoval prácu Proust, tiež venoval pozornosť úlohe týchto súborov cookie v deji..

Macaron - Macaron

O tomto zákusku povedali, že nie je možné jesť, pretože ak začnete, potom už nie je možné prestať. Tieto sušienky vyrobené z proteínov, cukru a mandlí s vrstvou krému majú skutočne nezabudnuteľnú chuť. Cestoviny majú na vrchu chrumkavú kôrku a vo vnútri jemnú a jemnú časť.

Dezert je veľmi populárny na celom svete, moderní kuchári už vymysleli asi 500 variácií cestovín s najrozmanitejšími, niekedy exotickými chuťou a zdá sa, že sa tam nezastavia..

Parfait - Parfait

Názov jemného dezertného parfaitu sa prekladá ako „dokonalý“. Šľahačka s cukrom a vanilkou má skutočne vynikajúcu chuť a právom patrí medzi najlepšie dezerty francúzskej kuchyne..

Aby sa získala určitá aróma, do zmesi sa pridajú bobule alebo ovocie, čokoláda, káva, kakao. Zaujímavé je, že okrem sladkých parfaitov existujú recepty so zeleninou alebo pečeňou, ale jedlo v každom prípade zostáva svieže a jemné, pripomínajúce konzistenciu peny..

Profiteroles - Profiterole

Malé koláče s pečivom majú zvyčajne krémovú náplň a môžu sa podávať ako samostatný dezert alebo ako súčasť cukroviniek, ako je napríklad kroket. Existujú tiež nesladené verzie profiteroles, ktoré sa zvyčajne podávajú s polievkami. Samotný názov sa dá preložiť ako „malá hodnotná akvizícia“.

A pravda, napriek malým rozmerom - s priemerom nie väčším ako 4 cm, sú profiteroly po celom svete veľmi oceňované iba vďaka svojej vynikajúcej chuti..

Ptifur - Petits fours

V skutočnosti to nie je jeden dezert, ale sortiment drobných koláčov. Zvyčajne sa pripravujú z jedného cesta, používajú sa však rôzne plnivá a prísady a líšia sa aj ich tvarom. V stredoveku sa objavil ptifur, keď boli kachle obrovské, zohrievali sa na dlhú dobu, čo si vyžadovalo veľa palivového dreva a pomaly ochladzovali..

Aby to racionálne využili, prišli s malými koláčmi, ktoré sa rýchlo upiekli v chladiacej peci a nevyžadovali opätovné zapálenie..

Vianočný denník - Bûche de Noël

Tento vianočný koláč sa zvyčajne pečie vo forme guľatiny a vzťahuje sa na odrody roliek, vďaka ktorým plátok koláča približne pripomína rezaný kmeň stromu a jeho prsteň. Cesto na taký koláč sa vyberie sušienok a hotové ošetrenie je zdobené práškom z bieleho cukru, ktorý v tomto prípade symbolizuje sneh, a malými hubami - môžu byť vyrobené z marcipánu.

Tvar tohto koláča pochádza z pohanských tradícií, keď mal Yule, ktorý bol v období vianočných sviatkov, počas zimnej dovolenky spaľovať polená v krbe. To symbolizovalo zvýšenie dĺžky dňa a príchod denného svetla.

Savaren - Savarin

Vyzerá to, že savaren pripomína veľký košíček v tvare prstenca nasiaknutý sirupom. Dorty môžu byť tiež pokryté džemom, máčané vínom alebo rumom, glazúrované a plnené ovocím, ako aj iné varenia pri varení..

Tento dezert bol vynájdený v porovnaní s ostatnými nedávno - v 19. storočí, bratmi Julienmi a bol v tom čase považovaný za najlepší druh cesta. Svoje výtvory pomenovali na počesť slávneho kulinárskeho kritika, spisovateľa a labužníka - J. Brieu-Savorena.

Souffle - Soufflé

Vzdušná jemná suflé - jedlo pre pravých gurmánov. Jej základom sú vaječné žĺtky, do ktorých sa môžu pridávať rôzne prísady a potom šľahačky bielkovín. Hlavná zmes sa zvyčajne pripravuje pridaním tvarohu, čokolády alebo citrónu - sú to zložky, ktoré prepožičiavajú prepracovanej chuti..

Šľahaný biely vytvára vzdušnú ľahkosť. Môže ísť nielen o sladké jedlo, ale aj o huby alebo mäso, ak sa pripravuje na báze bešamelovej omáčky. Mnoho ľudí má rád toto jedlo a podľa legendy francúzsky kráľ Ľudovít XI. Každé ráno požadoval suflé na raňajky.

Tart Tatin - Tarte Tatin

Najjednoduchší spôsob, ako opísať tento dezert, je „koláč vnútri“. Na prípravu sa jablká pred pečením osobitne vypaľujú v masle a cukre. Pokiaľ ide o pôvod koláča, existujú dve verzie - podľa jednej, keď boli jablká na varenie vložené do karamelu v tvare, ale zabudli vložiť cesto, v dôsledku toho sa ukázalo, že je na vrchole. Niekto tvrdí, že kuchár pečivo jednoducho upustil hotový koláč a potom ho zhromaždil, ako mohla.

Spočiatku sa tento dezert objavil v hoteli sestier Taten, a potom sa recept predal aj iným reštauráciám, čím sa získali rôzne variácie pozdĺž cesty, keď sa namiesto zálievok použilo iné ovocie alebo dokonca zelenina..

Shodo - Chaudeau

Názov tohto dezertu znamená - teplá voda, vyrába sa vo vodnom kúpeli. Zloženie obsahuje žĺtky, hroznové víno a práškový cukor. Všetky komponenty sú dôkladne šľahané do peny, až kým nevytvrdne a nestlačí. Je dôležité, aby sa Shodo neprivaril..

Namiesto vína sa môžu používať aj iné alkoholické nápoje, ktoré výrazne menia chuť dezertov. Jedlo sa považuje za slávnostné, zvyčajne vo Francúzsku ho nevesta pripravila na svadbu a slávnostne odovzdala svojim ženíchom.

Eclair - éclair

Eclair je zvyčajne podlhovasté sladké pečivo s krémovou náplňou vo vnútri. Vrchná časť môže byť ozdobená postrekovačmi alebo glazúrou. M. Karema sa v anglickej literatúre koncom 19. storočia nazýva tvorcom eklairu..

V Nemecku majú zákusky vtipné mená, napríklad milostnú kosť alebo rozštiepenú labku. A vo francúzštine slovo „éclair“ znamená - blesk, blesk, pravdepodobne to bolo pomenované, pretože dezert sa pripravuje veľmi rýchlo, prakticky rýchlosťou blesku.

Všetky tieto dobroty tvoria základ francúzskej dezertnej kuchyne. Každý sebavedomý labužník musí také sladkosti určite vyskúšať, jednoducho nie je možné ich oceniť, takéto dezerty prinesú skutočnú chuťovú radosť.

Top 7 dezertov s veľkým menom

Slávni ľudia - slávne dezerty. Nie je možné s istotou povedať, či sú koláče a iné sladkosti známe, pomenované podľa slávnych balerín, operných divov alebo kráľov presne z dôvodu ich slávneho mena, alebo ich všetci milovali kvôli ich úžasnej chuti. Podľa nášho názoru zohrali obe faktory dôležitú úlohu v ich popularite..

Upozorňujeme na prvých 7 slávnych dezertov známych po celom svete..

Dezert "Pavlova"

V roku 1926 cestovala legenda ruského baletu Anna Pavlová do Austrálie a Nového Zélandu. Jej vystúpenia inšpirovali mnohých výrobcov k vytvoreniu nových značiek nesúcich jej meno - parfumy, oblečenie, sladkosti. Šéfkuchár Albert Sachs sa ukázal byť jedným z jej verných fanúšikov a vytvoril pečivo majstrovské dielo pre liečbu baleríny. Podľa inej verzie vynálezca cukrovinky Bert Sasha vynašiel výkričník „Rovnako vzdušný ako Pavlova!“.

Existujú špekulácie, že dezert vznikol na základe skoršieho nemeckého receptu v Spojených štátoch

Koláč Pavlova meringue je pred podávaním ozdobený bobuľami alebo kúskami tropického ovocia. Dezert sa pečie vo forme koláča alebo porciovaný. Vizuálne sa podobá snehobielemu baletu tutu. Najväčší Pavlova koláč na svete vyrobili v roku 2005 študenti jedného z ústavov Nového Zélandu - jeho dĺžka bola 64 metrov.

charlotte

Otvorený jablkový koláč so škoricou a vanilkou bol vynájdený na dvore britského kráľa Juraja III. A pomenovaný po jeho milovanej manželke Charlotte (1744–1818). Je pravda, že existuje ešte iná, menej romantická verzia pôvodu tohto mena: na konci XIX - začiatkom XX storočia fungovalo v Rusku mnoho nemeckých pekární. Charlotte v nich bola vyrobená zo zvyškov pekárskych výrobkov. Rusi sa zasmiali tejto nemeckej ekonomike a verili, že jej koreň spočíva v štipľavosti nemeckých manželiek, ktorým zavolali Charlotte na očiach - potom bolo toto meno medzi Nemcami najobľúbenejšie..

Namiesto jabĺk na varenie charlotte si môžete vziať hrušky, slivky alebo akékoľvek iné ovocie alebo bobule

Hruškový dezert "Pompadour"

Jeanne-Antoinette Poisson, známa ako Marquise de Pompadour, je veľkou milenkou kráľa Ľudovíta XV. A v kombinácii s talentovanou kulinárskou odborníčkou pravdepodobne vždy vedela, že najkratšia cesta k srdcu človeka leží jeho žalúdkom. Bola to ona, ktorá vymyslela veľa pokrmov pre svojho milenca, vrátane dezertu, ktorý sa stal klasikou a pomenoval sa podľa nej.

Dezert Pompadour obsahuje hrušky, horkú čokoládu, citrónovú šťavu, sirup z granátového jablka, port a ďalšie prísady. Chceš mať romantickú večeru? Nebuď lenivý, urob tento dezert!

Vďaka zákusku Pompadour vzniklo mnoho ďalších variácií, ktoré sa spoločne nazývajú „opitá hruška“.

Napoleonov koláč “

Existuje verzia, ktorú mal francúzsky cisár sám pri príprave tohto zákusku. Ďalší príbeh o jeho pôvode je však bližšie k realite. V roku 1912 sa na počesť oslavy stého výročia víťazstva nad Napoleonom Bonapartom konalo v carskom Rusku veľká oslava. Slávni šéfkuchári pri tejto príležitosti vyskúšali a pripravili tortu, ktorý sa doslova roztopí v ústach.

Taliansko a Francúzsko si však tiež nárokujú tento vynález tohto zákusku. V západoeurópskych receptoch však musí byť cesto navrstvené džemom, nie pudinkom, ako je to v klasickom Napoleone..

V rôznych krajinách, jeho vlastnej verzii "Napoleon", sa početné recepty líšia od klasických

sabayon

Názov dezertu pravdepodobne pochádza z neapolského dialektu - z koreňového zapillare („penenie“, „bičovanie“). Uprednostňujeme však inú verziu, podľa ktorej počas jednej zo svojich vojenských kampaní mal hlad taliansky gróf Malatesta Balloni mladší (1491 - 1531) a jeho osobný šéfkuchár nemal po ruke žiadne chutné prísady ani špeciálne náčinie..

Vynaliezavý kuchár pripravoval pokrmy na počítanie, miešal cukor, víno a vajcia a ohrieval ho po celej ohni vo vlastnej prilbe. Ľahký, vzdušný dezert sa dnes podáva teplý v hrnčekoch alebo napojený na iné dezerty, ovocie, zmrzlinu..

Ak sa na výrobu Sabayonu používa šampanské, táto omáčka sa podáva s rybami alebo kôrovcami

Pestovanie banánov

V roku 1951 vytvoril šéfkuchár Paul Blonger dezert v Brennanovej reštaurácii v New Orleans v Louisiane (USA), ktorý sa čoskoro stal slávnym po celom svete. Bez rozmýšľania ho pomenoval po kamarátovi majiteľa reštaurácie Richardovi Fosterovi, ktorý v tom čase zastával funkciu predsedu Komisie pre zločiny v New Orleans a často sa pozeral na reštauráciu na sústo..

Recept na pestovanie banánov nie je zložitejší ako vyššie uvedené dezerty. Banány z hnedého cukru sa mierne vyprážajú v masle, pridávajú sa banánové likéry a tmavý rum. Po horení rozložte dezert na zmrzlinu.

Pestovateľský banán je považovaný za gurmánske jedlo, tento dezert sa podáva v najlepších reštauráciách na svete

Peach Melba

V roku 1892 slávna opera diva Helen Porter Mitchell (účinkujúca pod pódiovým názvom Nelly Melba) pozvala slávneho šéfkuchára reštaurácie Savoy Hotel v Londýne Auguste Escoffiera na operu Richarda Wagnera v Covent Garden. Večeru na počesť veľkého speváka dal vojvoda Filip z Orleansu, na ktorom Auguste Escoffierová predstavila divu svoj nový dezert, ktorý bol vytvorený špeciálne pre ňu..

Šéfkuchár vedel, že Nelly Melba si veľmi obľúbila zmrzlinu, ale nemohla si ju dovoliť, obávajúc sa hlasiviek. Zmrzlina bola preto iba jednou z ingrediencií, ktoré slúžili ako základ, na ktorom spočívala ľadová socha labute a broskýň, ktorá pripomínala lode. Tento dizajn nebol vybraný náhodou: v prvom a treťom akte opery sa rytier Lohengrin plavil v člne ťahanom labuťou.

V roku 1900 Escofier trochu zmenil zloženie ovocného a bobuľového dezertu so zmrzlinou, namiesto toho, aby postavu labute na broskyniach osladil malinovým pyré.

Už sme písali o vtipných faktoch o zákuskoch - v článku sú neobvyklé príbehy o pôvode niektorých mien a tu nájdete príbehy o pôvode tradičných koláčov z rôznych krajín. Chcete ešte viac zaujímavých informácií o zákuskoch? Prečítajte si blog cukroviniek Sweet Express.

zákusok

Roll "Bounty" je veľmi ľahko pripravený na prípravu rolky bez pečenia, čo pripomína chuť rovnomennej tyčinky. Odporúčam vyskúšať.

Ako základ pre prípravu odrôd tohto liečiva sa môže použiť klasický tvarohový recept.

Veľmi jednoduchý a chutný kyslou smotanou, šľahačkou zo série.

Pripravíme jemný a sladký tvarohový a banánový dezert, ktorý je vynikajúci na ľahké raňajky a romantickú večeru..

Začervenajte gule z testu na kondenzovanom mlieku - skvelá voľba pre vynikajúci čaj alebo kávu! Takéto šišky sa vyrábajú rýchlo, vyprážajú sa ešte rýchlejšie, jedinou vecou je to, že tieto šišky musia byť v mini formáte, aby cesto malo čas na vyprážanie. Vyskúšajte to určite!

Recept na puding mlieka s pridaním banánov a kakaa. Deti milujú tento čokoládový banánový dezert..

Recept na dokonalý čokoládový muffin v šálke! Veľmi chutný, mäkký košíček s úžasnou zamatovou textúrou a bohatou vôňou čokolády. Toto všetko získate po strávení iba 10 minút, pretože taký čokoládový muffin sa pripravuje v mikrovlnnej rúre!

25 rokov pečenia a vždy úspešné! Recept, ktorý sa testuje na deťoch! Po mnoho rokov na každej školskej dovolenke pečieme tieto úžasné čokoládové muffiny! Výrobky sú jednoduché, ukazuje sa veľa a sú veľmi chutné! Vyskúšajte to raz a vy sami pochopíte všetko! Vždy sa ukáže!

Výborný koláč. Minimálne množstvo výrobkov. Maximálne potešenie.

Chceš niečo sladké? Na pomoc mi vždy prichádza sušienka. Lacné, chutné a každému sa to páči..

Tiramisu - lahodný, jemný, vzdušný dezert.

Recept na ľahký dezert, ktorý každého prekvapí a dobytí! Neboli ľahostajní ľudia, žiadali viac! Vytvorte domácu zmrzlinu pre svoje zdravie a potešte svojich blízkych!

Krásne a pulzujúce koláče z pusinky. A čo je najdôležitejšie - varenie je veľmi ľahké.

Veľmi pekný čokoládový dezert. Pečenie trvá iba pár minút. Uistite sa, že puding nie je dlhší čas v rúre, inak sa zmení na košíček.

Inteligentný koláč je nezvyčajný a nie celkom známy dezert. Toto je perfektné sladké pečivo pre rušné ženy v domácnosti. S minimálnym počtom dostupných produktov sa cesto magicky premení na skutočný koláč. V ideálnom prípade sa skladá z troch vrstiev: na vrchole je vzduchová sušienka, v strede je jemná pudingová a pod ňou je želé kastról.

Milovníci kávy ocenia taký originálny dezert. Udržateľná kávová pena, podobná penovej pěne, s bohatou, bohatou chuťou a arómou - dostanete ju bez väčších problémov a strávite len pár minút času.

Prečo kupovať zmrzlinu, ak si ju ľahko vyrobíte doma? Ponúkam recept na čokoládovú zmrzlinu s tromi ingredienciami. Lahodný čokoládový dezert, ktorý vás poteší v horúcom letnom dni..

Dezertný recept na sladkosti a priaznivcov tmavej čokolády - čokoládového koláča bez pečenia. Tento koláč a čokoládový koláč je veľmi bohatý na chuť s jemnou jemnou textúrou.!

Banánový parfait je veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Lahodný a jednoduchý dezert na čaj. Klobása zo sladkej čokolády známa mnohým už od detstva.

Čokoládový palačinový koláč pozostáva z chutných palaciniek a jemného tvarohového krému. Palačinka je iba záchranca pre tých, ktorí nemajú možnosť piecť koláče v rúre.

Tento lahodný dezert sa pripravuje na báze krupice. Podľa potreby je možné čokoládový puding naliať sirupom, ozdobený ovocím.

Koláč v šálke je neuveriteľne jemný, vzdušný a chutný. Dezert uchváti jednoduchosťou prípravy a rýchlosťou pečenia sušienok v mikrovlnnej rúre - nie viac ako 1 minútu! Je veľmi výhodné mať v recepte taký recept, ak k vám hostia často prichádzajú náhodou.

Cake Pops sú čokoládové špongiové gule na palicu. Navrhujem variť jasne červený koláč v bielej čokoláde - malé koláče "Red Velvet".

Sladký, chrumkavý, topiaci sa v ústnom dezerte. A čo je najdôležitejšie, tortu grófovho zrúcaniny je ľahké pripraviť doma. Dezert zo série „lacných a veselých“ :)

Panna cotta je sladká želé z vareného krému, obľúbená mnohými talianskymi dezertmi, ktorá si získala popularitu na celom svete. Tento recept na panna cotta s mandľovou želé je vynikajúcou voľbou pre zimnú dovolenku! Mandarínová vrstva dokonale dopĺňa jemnú krémovú želé. Dezert je veľmi labužnícky, hoci sa dá ľahko pripraviť.!

Nádherný koláč z krehkej pečivo s jemnou smotanou a malinovou náplňou.

Slávny čokoládový koláč "Caprese" (taliansky. Torta caprese) sa pripravuje úplne bez múky. Podľa legendy taliansky šéfkuchár jednoducho zabudol pridať ho, keď pripravoval dezert pre mafioso Al Capone na ostrove Capri. Výsledok však prekročil všetky očakávania! Jemný a jemný vo vnútri, ale s chrumkavou kôrou na vonkajšej strane získa tento čokoládový dezert srdce úplne všetkých fanúšikov čokolády..

Vynikajúce a myslím si, že všetky obľúbené bonbóny kokosového orecha v jednoduchom domácom predstavení.

Myslím, že tieto sladkosti majú radi všetko, dobre alebo viac ľudí. Ponúkam vám moju voľbu - domáce cukrovinky "Raffaello" vyrobené z kukuričných tyčiniek, kondenzovaného mlieka, kokosu a arašidov.

Vanilkovo-čokoládový dezert vyrobený z tvarohu a banánov. Lahodná a zdravá tvarohová pena pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Určite to vyskúšajte!

Vynikajúci recept na letný dezert s jahodami, ktorý osloví dospelých a deti, ako aj tých, ktorí sledujú ich výživu a postavu. Jogurtový koláč sa získa s veľmi jemnou textúrou, má nádherný vzhľad a môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Varenie koláča bez pečenia nezaberie veľa času.

Tento prastarý recept na východnú sladkosť parvardu - vankúše z bieleho karamelu - zostal niekoľko storočí nezmenený. Parvarda sa skladá z cukru, citrónovej šťavy, vody a múky.

Čokoládový fondant je populárny po celom svete. Jedná sa o veľmi jednoduchý a rýchly dezert, vo vnútri ktorého je teplá tekutá čokoláda! Veľmi chutný dezert! Čokoládový fondant môže variť aj nováčik vo varení. Potrebujete iba 10 minút a štyri jednoduché prísady..

Veľmi rýchly a originálny spôsob varenia milovaného Napoleonovho koláča bez koláče! Chrumkavé lístkové cesto v kombinácii s nezvyčajným krémom osloví všetkých milovníkov sladkého.

Rozhodol som sa prekvapiť svojho manžela, pretože nemá rád návnady. Našťastie som bol prekvapený - dlho nerozumel, čo to je. Rozhodol sa ten kastrol. Ale priznal som mu, že je to len návnada. Teraz miluje návnadu! :)

Dezert "Vtáčie mlieko" - vzdušná krémová vanilková pena a čokoládová poleva. Toto nie je klasický agarový agarový recept, ale želatínová variácia. Skvelý dezert bez pečenia. Všetko je zaručene potešené! Je lepšie skúsiť raz, pretože slová tento vkus neprinášajú!

Škandinávsky jednoduchý a veľmi rýchly recept na ľahký dezert - troll krém s brusnicami.

Pre milovníkov čokolády a všetkých čokoládových dezertov odporúčam najjemnejšiu čokoládovú penu. Môžete ju variť pre každú príležitosť. Čokoládová pena má veľa možností varenia, ale jedna skutočnosť zostáva nezmenená - je veľmi chutná a vzdušná.

Mnohí milujú glazované tvarohové koláče, ktoré sa predávajú v obchode. Obsahujú však mnoho zbytočných komponentov. Vynikajúci tvaroh v čokoláde je možné pripraviť doma pomocou osvedčených výrobkov. Ukáže sa, že nie menej chutný!

Lahodný, jemný taliansky dezert. Ideálne, keď chcete niečo nie príliš sladké.

Tento recept určite zaujme milovníkov domácich zákuskov s bohatou citrónovou príchuťou, pretože košíčky sú presne tým. Majú tiež jemnú, mäkkú a šťavnatú drobenku, tenkú kôru a svetlú citrusovú arómu!

Milovaný mnohými a takou rozoznateľnou chuťou koláča „Anthill“ v novej prezentácii - vo forme koláčov! Malé torty zdobené roztopenou čokoládou úspešne dokončia každé jedlo.!

Jemná pečená smotana pod karamelom. V španielskej kuchyni sa tento dezert nazýva flan, vo francúzsko - smotanovej karamelovej. Chuť je jednoducho neuveriteľná a textúra je jemnejšia ako jemná! Tento vynikajúci zázrakový zákusok sa pripravuje z mlieka a vajíčok neuveriteľne rýchlo (váš aktívny čas bude trvať asi 15 minút), ale treba mu venovať čas, aby trval na tom, aby získal jedinečnú chuť..

Tento populárny americký dezert je skutočným rajom pre nakupujúcich čokolády! Koláč "Mississippi Mud" získal svoje neobvyklé meno v dôsledku osobitnej viskóznej konzistencie čokoládovej náplne. Chutí neskutočne bohatý, ale zároveň celkom ľahký čokoládový koláč..

Anglický dezert „Banoffee pie“ dostal názov zlúčením dvoch slov: „banán“ a „karamel“, to znamená mäkký karamel. Banoffi je nebeská radosť, nie dezert! Voňavé banány na vankúši vareného kondenzovaného mlieka, preliate vzduchovým oblakom so šľahačkou. Ponúkam zjednodušenú, ale nemenej chutnú verziu dezertov bez pečenia, ktorá každého ohromí, ale nezaberie veľa času, ale iba pol hodiny.

Doprajte svojim blízkym veľmi jemný koláč s kyslou smotanou. Vrstva marhuľového džemu robí palacinkový koláč podľa tohto receptu obzvlášť chutným..

Milé mamičky a oteckov, potešte svoje deti s nekúpenou, ale veľmi chutnou domácou čokoládovou pastou. Verte mi, budú sa tešiť. Uvažujete o výrobe čokoládovej pasty na dlhú dobu? Ponáhľam sa, prosím, bude to trvať asi 20-25 minút, nič viac.

Pravdepodobne ste ešte taký dezert neskúšali. Chrumkavé banány s čokoládovou pastou sa pripravujú rýchlo a jednoducho, doslova z niekoľkých ingrediencií.

Jemná a chutná parfait vyrobený z malín, syrov, smotany a kyslej smotany prinesie vašim potešeným veľa potešenia..

← Predchádzajúce | Ďalej →

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými zákonmi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z webu je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránok nezodpovedá za výsledok použitia kulinárskych receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, zdravotného stavu zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, ani za obsah reklamy. Správa stránok nemusí zdieľať názory autorov článkov publikovaných na stránke www.RussianFood.com

Táto webová stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Ak zostanete na webe, súhlasíte s jeho pravidlami spracovania osobných údajov. SÚHLASÍM

25 najlepších dezertov z celého sveta

Jedlo nejde bez zákusku. Toto pravidlo platí pre celý svet, ale samotné dezerty sa v jednotlivých krajinách líšia..

Niektoré sú ľahké a ovocné, iné bohaté a čokoládové..

Od japonských mochi po poľské makové rolky - pozrite sa, čo ľudia varia v rôznych častiach našej planéty, aby uspokojili svoju vášeň pre sladkosti..

Creme brulee je obľúbený dezert vo Francúzsku. Obsahuje krémový krém potiahnutý vrstvou tvrdého chrumkavého mierne hnedého karamelu.

V Indonézii slovo „dadar“ znamená lievance a „gulung“ - kolaps, takže nie je prekvapujúce, že tento dezert, obľúbený na indonézskom ostrove Java, sa nazýva „Dadar gulung“. Táto zelená palacinka sa vyrába z listov pandanu, ktoré sa zvinú a potom plnia kokosovým cukrom.

Toto je americký jablkový koláč. Nakrájané jablká pečené v listovom pečive sa môžu podávať so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo syrom čedar.

Turecká baklava pozostáva z lístkového cesta s nakrájanými orechmi. Štvorce spojené spolu so sirupom alebo medom..

Na uliciach Talianska usporiadali kaviarne, ktoré predávajú taliansku verziu zmrzliny. Obľúbený taliansky gelato dezert pozostáva z čerstvého kravského mlieka, smotany a cukru s prísadou čerstvých surovín: bobule, orechy, čokoláda a čerstvé ovocie..

Bagely Picarones sú ukážkovým príkladom miešania španielskej kuchyne a kulinárskych tradícií obyvateľov Peru. Vyrábajú sa z vyprážanej zmesi sladkých zemiakov, cukiet, múky, droždia, cukru a anízu..

Rusi a Ukrajinci majú veľmi radi tvarohové koláče. Podávajú sa s džemom, kyslou smotanou alebo medom..

Tarta de Santiago - tradičný španielsky mandľový koláč, ktorý bol vynájdený v stredoveku v hlavnom meste španielskej Galície - Santiago de Compostela.

Japonské sladkosti mochi dostali svoje meno od lepkavej ryžovej motigome, ktorá sa rozdrví na pastu a potom sa vytvorí koláč. Moti sa varí celoročne, ale najčastejšie sa konzumuje a predáva v predvečer japonského nového roka. Koláč je často obalený okolo malej gule zmrzliny.

Pastelitos sa zvyčajne konzumuje v argentínsky deň nezávislosti. Toto lístkové cesto je plnené sladkým kdoulom alebo sladkým zemiakom a vyprážané.

Anglicko je rodiskom Banffyho koláča - lahodný koláč s banánmi, smotanou, irisom a niekedy aj čokoládou alebo kávou.

Brigadeiro sa konzumuje pri každom významnom brazílskom sviatku. Rovnako ako hľuzovky sa dezerty vyrábajú z kakaového prášku, kondenzovaného mlieka a masla. Brigadeiro sa podáva buď ako pripravená zmes, alebo z nej tvoria malé individuálne guľôčky potiahnuté čokoládovým práškom.

Candy „Dragon Beard“ nie je iba čínsky dezert, ale aj tradičné ručné umenie. Podobne ako biely kokon sa sladkosti vyrábajú hlavne z cukru, melasy, arašidov, sezamu a kokosu.

Ako už názov napovedá, belgické oblátky sú uctievané v Belgicku. Ich chuť je ešte lepšia, keď sú teplé a potiahnuté práškovým cukrom alebo nutellou.

Gulabjamun je jedným z najobľúbenejších dezertov v Indii, hoci sa konzumuje aj v juhovýchodnej Ázii. Sú to sladké guľôčky sušeného mlieka, vyprážané v ghí a namočené do cukrového sirupu.

Ak v Rakúsku možno rozlíšiť akýkoľvek dezert, potom je to Sacherov koláč. Hustý a nie príliš sladký čokoládový koláč vymyslel v roku 1832 rakúsky Franz Sacher. Receptúra ​​je známa iba cukrárom v hoteli Sacher vo Viedni.

Lamington - austrálsky dezert, je obdĺžniková sušienka, obalená čokoládou a vykostená v kokosových vločkách.

Yakghwa je druh veľmi sladkého kórejského cookie, ktorý sa vyrába z medu, sezamového oleja a pšeničnej múky.

Schwarzwälder Kirschtorte sa doslova prekladá ako čerešňový koláč z Čierneho lesa („Čierny les“). Vyrába sa v Čiernom lese v juhozápadnom Nemecku zo zmesi smotany, čokolády, čerešní a kirschu - nemeckej ovocnej brandy..

Skir je súčasťou islandskej kuchyne už viac ako tisíc rokov. Jogurt slúžil ako dezert chladený mliekom a cukrom a niekedy aj ovocím.

Kanadský bar Nanaimo (koláč Nanaimo) vďačí za svoj názov mestu Nanaimo v Britskej Kolumbii. Jednoduchý dezert nevyžaduje pečenie; je zastúpená vrstvami oplatiek a chladeného pudingu, ktoré sú pokryté roztopenou čokoládou.

Zvyčajne je smoking v Číne spolu s čajom bežným dezertom v Južnej Afrike, pomenovaným po „koekje“ - holandských cookies. Jedná sa o mimoriadne sladké cesto, ktoré bolo vyprážané a namočené do studeného cukru.

Princezná torta (Prinsesstårta) je vrstvový koláč zo Švédska, ktorý je pokrytý vrstvou marcipánu, zvyčajne zelenej, vďaka ktorej má koláč jedinečný vzhľad. Pod marcipánom striedajte vrstvy jemnej sušienky so šľahačkou a ľahkou vanilkovou smotanou..

„Umm Ali“ je egyptská verzia pudingu. Vyrába sa z lístkového cesta, mlieka, cukru, vanilky, hrozienok, kokosu a rôznych orechov.

Hoci sa Makovec počas prázdnin najčastejšie podáva v Poľsku, je ľahké ho nájsť v cukrárňach po celej krajine po celý rok. Jedná sa o rožku sladkého kvasnicového chleba, naplneného hustými makovými semenami a niekedy pokrytého glazúrou.

Druhy cukroviniek

Cukrovinky, sladké výrobky, vyznačujúce sa príjemnou chuťou a vôňou, sme všetci milovali od detstva. Niekedy im hovoríme - sladkosti, sladkosti. Ako hlavná surovina na varenie sa používa spravidla múka (pšenica, menej často kukurica, ryža, ovos atď.), Cukor, med, ovocie, bobule, mlieko, smotana, tuky, vajcia, droždie, škrob, kakao, orechy, potravinové kyseliny, želatinačné činidlá, aromatické a aromatické prísady, potravinárske farbivá a dezintegrátory. Legendárny kulinársky špecialista a historik V. V. Pokhlebkin veril, že vo všetkých druhoch pečiva má múka podriadené postavenie (s výnimkou cesta na veľkonočné koláče a perníkové pečivo) a voda nie je prítomná..

V závislosti od použitých zložiek sú všetky druhy cukroviniek rozdelené do dvoch hlavných skupín: cukor a múka. A hoci cukrovinkový výrobok často obsahuje prvky oboch skupín, verí sa však, že iba jedna je hlavná (napríklad vafle s jahodami - múka, hoci jahodové plnivo - cukor)..

Cukrovinky

Pusinky, pusinky
Tento francúzsky dezert sa skladá z bití s ​​cukrom a z vaječných bielkov. Niekedy sa tiež používa zubný kameň alebo kukuričný škrob (ako väzbová zložka). Pusinky sa často ochutia vanilkou a malým množstvom kokosového alebo mandľového extraktu. Tieto výrobky sú ľahké a vzdušné (napríklad latinskoamerický tanec pusinky) a veľmi sladké (fr. Baiser - „bozk“)..

Džem, džem, džem, marmeláda, marmeláda, jesť
Sú to ovocie alebo bobule varené v sladkom sirupe, okvetné lístky kvetov, klasifikované podľa technológie prípravy a konzistencie hotového výrobku. Na rozdiel od džemov, džemov, marmelád a marmelád je džem pripravený tak, aby si ingrediencie zachovali svoj tvar. Džem má navyše heterogénnu konzistenciu a pozostáva z viac-menej tekutého sirupu a jednotlivých kúskov ovocia alebo dokonca malého ovocia (figy, paradajkové jablká) a celých bobúľ..

Džem - hustá sladká hmota šťavy z ovocia alebo bobúľ, varená s cukrom alebo melasou. Jam sa pripravuje rovnakým spôsobom ako džem, ale na rozdiel od neho by mal byť sirup v hotovom výrobku želé. Džem je druh džemu, želé s celkovým alebo nasekaným ovocím alebo bobuľami. Toto slovo nám dali Francúzi: Cukrovinky - od konfi - kovaných. Marmeláda je kulinársky výrobok vyrobený z ovocia vareného s cukrom s pridaním zahusťovadla a dochucovadiel (možno ho považovať za druh hustého džemu). Ako zahusťovadlo sa používajú látky ako pektín, agar-agar, želatína. V anglicky hovoriacich krajinách znamená slovo marmalade iba citrusový džem (najmä z pomarančov).

Yot je variáciou kórejských tradičných sladkostí. Môže byť buď pevná alebo tekutá (melasa), ako aj s náplňami. Vyrábajú sa z naparenej ryže, lepkavej ryže, lepkavého ciroku, kukurice, sladkých zemiakov alebo zmesi týchto zŕn. Po naparení sa fermentuje dlho a potom sa varí vo veľkej nádobe na dlhú dobu. Ak varí dlhšie, stvrdne, keď vychladne. Ihneď po varení zje zvyčajne hnedú, ale ak ju natiahnete, farba sa zosvetlí.

rošt
Grilovanie (fr. "Opekanie") - francúzsky dezert vyprážaných orechov s cukrom. Pochádza z východnej polovice hrubého mletia. Cukrári rozdeľujú praženie na dva druhy: mäkké praženie - zahŕňa varené ovocie a drvené orechy; pevné praženie - sú drvené orechy, plnené roztaveným cukrom.

želé
Želé (z francúzskej geé - želé, gélu, želé) je koloidný roztok potravín (zvyčajne založený na ovocí), do ktorého sa pridáva želatína (pektín, agar) a po ochladení získava celá hmota želatínový vzhľad. Ovocné rôsoly z ovocia a ovocia, ktoré obsahujú veľa pektínu, je možné získať aj bez pridania želatíny, pretože samotný pektín dodáva sirupu želatínový vzhľad. Najčastejšie je táto želé vyrobená z kyslých, najmä jabĺk Antonov, a potom ju točia zeleným špenátom a karmínovou červenou..

marshmallows
Marshmallows - druh cukrovinky; získava sa vírením ovocného a bobuľového pyré cukrom a vaječným bielkom, po čom nasleduje pridanie niektorého z formujúcich (želatínových) plnív: pektín, agarový sirup, želatína (marmeláda) do tejto zmesi. Marshmallow bol pripravený v starovekom Grécku, kde dostal meno pod menom boha Zephyra, podľa mýtov, ktoré mu dávali recept pre ľudí.
Pastila (z francúzskej pastilky) je sladké jedlo z ruskej kuchyne. Až do začiatku 20. storočia sa slovo často písalo „post“ (chápalo to ako niečo, čo sa vysiela, rozširuje, čo súvisí s technológiou výroby pastiliek). Pastilka bola vyrobená zo šľahaných jabĺk, kyslých ruských odrôd (Antonovka, Titovka, Zelenka), ako aj z dužiny bobúľ (brusnice, horský popol, maliny, ríbezle). Druhou dôležitou súčasťou marshmallows je med a cukor od 19. storočia. Treťou (voliteľnou) zložkou pastiliek, ktorá sa používa od 15. storočia, je vaječný bielok, ktorý bol potrebný na dodanie pastilky bielej farbe. Tradične sa pastilka vyrábala v ruskej peci: spôsobuje postupné znižovanie tepla, ktoré zaisťuje rovnomerné sušenie pasty z jablčných jabĺk, medu, cukru a bielkovín nanesených v tenkej vrstve na tkaninu na drevených rámoch. Niekoľko vrstiev cestovín sušených v minulosti sa navrstvilo na seba a potom sa sušilo v drevených boxoch olše v peci..

Sladkosti, kosatec, karamel, cukrík
Malé sladkosti vo forme guličiek, obkladačiek, doštičiek z karamelizovaného cukru, čokolády, melasy, kondenzovaného mlieka a iných výrobkov. Masa dúhovky získaná varením kondenzovaného mlieka s cukrom, melasou (melasou) a tukom (maslo alebo rastlinný olej alebo margarín). Drvené predávané ako cukrovinky. Karamel (fr. Karamel, neskorý neskorý. Cannamella - „cukrová trstina“) - cukrovinkový výrobok alebo zložka takéhoto výrobku získaná zahrievaním cukru alebo varením roztoku cukru so škrobovým sirupom alebo invertným sirupom. Je to plastová alebo tuhá hmota (v závislosti od teploty zahrievania) rôznych odtieňov žltej a hnedej (bez ďalšieho farbenia), obsahuje sacharózu, maltózu a glukózu. Lízatko - druh cukrovinky, viskóznej alebo tuhej hmoty vyrobenej z cukroviniek - varený do tvrdosti, zvyčajne ochutený cukor s melasou alebo kukuričným sirupom. Často sa pripája k tyči.


Lizátka

krémy
Krém - pasta vyrobená zo smotany alebo masla s cukrom, ktorá sa používa ako náplň a na zdobenie koláčov a pečiva. Namiesto masla sa môže použiť margarín a ako ďalšie prísady - vajcia, mlieko, ako aj rôzne aromatické a aromatické prísady: kakaový prášok, vanilka atď..


Krémový koláč

Marcipán (nemecký: marcipán, taliansky: marcipán) je zmes mletých mandlí a cukrového sirupu (alebo práškového cukru). Ak sa namiesto mandlí použijú marhuľové jadrá (zriedka broskyňa), cukrovinkový výrobok sa nazýva marcipán, ale persipán. Niekedy nazývaný marcipán je tiež veľa iných orechov, ako aj výrobkov s tým. Napríklad buchty - „marcipány“ s arašidmi sú v Rusku bežné.


Ovocie marcipánu

peny
Mousse (fr. Mousse „penová“) je sladká dezertná miska. Podpis francúzskej kuchyne. Vyrába sa z aromatického základu (ovocná alebo bobuľová šťava, zemiaková kaša, vínna réva, čokoláda, káva, kakao atď.), Potravinové látky, ktoré podporujú tvorbu a fixáciu penového stavu peny (vaječné bielky, želatína, agar), ako aj potravinové látky, ktoré poskytujú sladká chuť alebo jej vylepšenie (cukor, sacharín, med, melasa). Niekedy sa namiesto vaječných bielkovín a želatíny používa náhrada vo forme krupice, ktorá je schopná napučať a má lepivé vlastnosti, čo vám umožňuje približne simulovať potrebný stav misky..

Fondán
Fondant (fondán) - varený cukrový sirup, rýchlo ochladený na teplotu 35 - 40 ° a zmiešaný vysokou rýchlosťou v rúžovom stroji. Po prekyslení v presýtenom sirupe kryštalizuje sacharóza. Hotový produkt sa skladá z malých kryštálov cukru a medzikryštalického sirupu. Konzervovaná hmota fondánu sa veľmi líši - od tekutých, viskóznych druhov s vysokým obsahom melasy po tvrdé krehké produkty, ktoré sa získavajú z menej vlhkého sirupu s malou prímesou melasy. Používa sa hlavne na výrobu neglazúrovaných cukroviniek a na zdobenie koláčov..
V závislosti od prítomnosti mlieka sa rozlišujú tri hlavné typy fondantov: cukrová rúž - od cukrového sirupu bez pridávania mlieka; mliečná alebo krémová rúž - na báze cukrového sirupu s malým alebo stredným pridaním mlieka alebo smotany; creme brulee - cukrový sirup s vysokým obsahom mlieka alebo smotany po tepelnom spracovaní, ktorý dodáva produktu hnedý odtieň a prasknutie pečeného mlieka.


Cukorový fondánový koláč

Sambuca
Chladená vzduchová miska pripravená šľahaním ovocného pyré s cukrom a vaječným bielkom.


Čierne ríbezle Sambuk

suflé
Souffle (francúzsky Souffé) - jedlo francúzskeho pôvodu z vaječných žĺtkov zmiešané s rôznymi prísadami, ktoré sa potom pridajú šľahačkou. Môže to byť hlavný chod alebo sladký dezert. V každom prípade obsahuje cukor najmenej dve zložky: po prvé, ochutenú zmes kyslej smotany a po druhé šľahanú vaječnú bielku. Prvý dáva chuť a šľahané bielkoviny - vzdušnosť produktu. Zmes sa zvyčajne pripravuje na základe tvarohu, čokolády alebo citrónu (z posledných dvoch dezertov sa pripravuje cukor). Souffle sa varí v peci v žiaruvzdornej miske, veľmi zväčšuje teplotu, ale po vybratí z rúry po 20-30 minútach odpadne..


Čokoláda souffle s práškovým cukrom

Halva, turecký med a iné orientálne sladkosti
Všetky druhy cookies, hrozienkových orechov a výrobkov zo škrobu a cukru, ktoré sú bežné na Strednom východe av Strednej Ázii.


Typický príklad ovocného tureckého potešenia (granátové jablko)

Kandizované ovocie
Kandizované ovocie (poľský cukaty, z cukier - „cukor“) - šťavnaté ovocie varené v cukre alebo cukrovom sirupe. Kandizované ovocie sa používa ako náplň do sušienok, muffinov, pečiva, pečiva, kysnutého cesta a ako samostatný dekoračný prvok na zdobenie koláčov, pečiva, sušienok, pečiva, oblátok. Pre zákusky sa používa ako náplň a dekor zároveň. Kandizované ovocie sa pripravuje z citrusových šupiek pomalým varom v sirupe, kým sa nezíska číra, sklovitá dužina a vysoký obsah cukru. Varené kôry sa vyhodia na sito, oddelia sa od sirupu, nechajú sa odtiecť a potom sa sušia.

čokoláda
Čokoláda je cukrovinka na báze kakaového masla, ktoré je produktom spracovania kakaových bôbov - semien čokoládového stromu bohatého na teobromín a kofeín. Čokoládové výrobky často obsahujú aromatické prísady (káva, alkohol, koňak, vanilka, korenie), potravinárske prísady (hrozienka, orechy, vafle, kandizované ovocie) alebo náplň.

Cukrovinky z múky

torta
Torta (z talianskeho. Torta, „guľatý chlieb“) - dezert pozostávajúci z jedného alebo viacerých koláčov namočených do smotany alebo džemu. Vrchná časť koláča je obvykle zdobená krémom, polevou a / alebo ovocím..

sušienky
Cookies sú malé pečivo vyrobené z cesta. Do kysnutého cesta sa niekedy pridávajú rôzne zrná; cookies sa zvyčajne tvoria vo forme kruhov, štvorcov, hviezd, tubulov; niekedy sa cookies vyrábajú s náplňou (čokoláda, hrozienka, kondenzované mlieko, smotana) alebo medzi dve sušienky sa vkladá náplň.

oblátky
Waffle (nemecky: Waffel) je typ tenkej suchej sušienky s potlačou na povrchu. Pečie sa z rozbitého cesta v špeciálnych formách. Cesto sa skladá z múky, vajec, cukru a smotany. Oblátky sa pomenovali podľa stredonemeckého slova „wâfel“. Dánska podoba „oblátky“ sa v 18. storočí zmenila na oblátky av tejto podobe vstúpila do ruského jazyka. Kusy oblátok sú často rozmazané krémom medzi sebou. Môže sa použiť zmrzlina alebo bobule. Ako vrstva sa používajú tuky, ovocie a bobule, pralinka, fondán a ďalšie náplne. Môže byť použitý ako základ pre ďalšie cukrovinky (koláče, pečivo). Na tieto účely sa oblátkové výrobky vyrábajú vo forme listov, koláčov, šálok, skúmaviek, rohov.

Sladké koláče, koláče, tvarohové koláče, pečivo, šišky, košíčky, rumové ženy
Pekárske výrobky vyrobené z droždia, z lístkového cesta, sladkého pečiva, púdru a iného cesta rôznych tvarov a veľkostí, s plnkou alebo bez nej, pečené alebo vyprážané. Koláč - plnené cesto, ktoré je pečené alebo vyprážané. Výplň do koláčov môže byť rôzna - bobule, ovocie, tvaroh, mak, atď. Koláč - malé jedlo z kysnutého cesta s náplňou, ktorá je pečená (v rúre) alebo vyprážaná (v fritézach, malých kvetináčoch alebo kotloch). Názov je odvodený od slova pie. Tvarohový koláč - okrúhly, plnený od horných okrajov a trhaný iba od okrajov koláča. Ako plnivo sa spravidla používa tvaroh, menej často šťouchané zemiaky, džemy alebo džemy. Produkt starodávnej slovanskej, ruskej a ukrajinskej kuchyne. Názov misky pochádza zo slova „vatra“ - „krbu, oheň“. Tvarohové koláče sa pečú z droždia, cesta a nekvaseného cesta. Šiška - guľatá, vyprážaná v oleji, zvyčajne sladká, koláč s dierou v strede alebo bez nej. Diera je určená tak, aby šiška extrahovaná z horúceho oleja bola navlečená na tyč, z ktorej je produkt potom umiestnený vo vrecku alebo na tanieri pred kupujúcim. Šiška môže mať náplň: džem, džem, džem atď. Košíček je sladká cukrovinka s hrozienkami, džemom alebo orechmi, obvykle pečená z droždia alebo sušienkového cesta a tradične sa podáva na svadby alebo na Vianoce. Košíčky môžu byť pečené v obdĺžnikovom tvare alebo guľaté (s otvorom v strede, ktorý mu dá tvar veľkého prsteňa). Najbližším príbuzným koláča je ruský veľkonočný koláč. Rum žena - cukrovinky slovanského pôvodu, je typ koláča z maslového droždia s rozinkami. Po upečení sa namočí do sirupu z rumu alebo iného alkoholického nápoja a cukru alebo jednoducho do cukrového sirupu, niekedy s pridaním džemu. Horná časť koláča je potiahnutá cukrom. Často sa nazýva „rum baba“.


Tvarohový koláč s tvarohom

Perníkové sušienky
Medovník - múčne cukrovinky pečené zo špeciálneho perníkového cesta; med, orechy, kandizované ovocie, hrozienka, ovocné alebo bobuľové džemy môžu byť pridané podľa chuti. Vzhľad je perník najčastejšie mierne vypuklou doskou v strede obdĺžnikového, okrúhleho alebo oválneho tvaru, na hornej časti je zvyčajne nápis alebo jednoduchý vzor, ​​na vrch sa často nanáša vrstva cukroviniek. Perník pochádza z prídavného korenia (dr. Ruština. „Papyrian“), ktoré je zase tvorené slovom „korenie“ (dr. Ruština. „Pipyr“), čo znamená korenie, chuťové prísady a chuťové prísady..
Medovník - výrobok z perníkového cesta s veľkosťou od veľmi malého po 1-1,5 metra na dĺžku, do 1 metra na šírku a výšky 6 až 10 centimetrov. Hmotnosť vozňov niekedy dosahuje kila alebo viac. Populárne jedlo z ruskej kuchyne. Slovo „rezba“ pochádza z „koberca“, čo znamená celý chlieb. História kočiarov a perníkov v Rusku sa začína v 9. storočí. Až vtedy sa nazývali medové koláče a vyrábali sa z múky, medu a bobúľ..


Perník s potlačou Tula

Dorty, zákusky
Cake - malá cukrovinka vyrobená zo sladkého pečiva, zvyčajne s krémovou náplňou. Eclair (od fr. Éclair - „blesk, blesk“) je francúzsky dezert vo forme podlhovastého pudingového koláča so smotanou (zvyčajne puding). Za vytvorenie eklairu sa považuje francúzska kulinárska špecialistka Marie-Antoine Karem. Získaná distribúcia v XIX. Storočí.


Čokoládové a cukrové zákusky

← Predchádzajúce | Ďalej →