Aká strava sa považuje za hypoalergénnu, zoznam produktov a ponúk na týždeň

Podľa najnovších štatistík sú alergie jedným z hlavných dôvodov návštevy lekára. Čo je to alergia? Toto je nežiaduca reakcia imunitného systému spôsobená organizmom na konkrétnu látku. Táto látka sa nazýva alergén. Okrem známej alergie na roztoče existuje aj potravinová alergia, ktorá sa nazýva najmä hypoalergénna strava..

Dôsledky nesúladu s alergiami

Ak sa nedodrží hypoalergénna strava, na koži v zažívacom trakte sa zvyčajne objavia nepríjemné príznaky.

Najčastejšie prejavy alergií pri nedodržiavaní diéty:

  1. Symptómy kože: žihľavka, sčervenanie kože, opuch sliznice, pokožka, svrbenie v tele, opuchnuté viečka.
  2. Tráviace príznaky alergie: spastická bolesť brucha, nadúvanie, pálenie záhy, vracanie, hnačka, zápcha..
  3. Dýchacie prejavy: kašeľ, kýchanie, častá rinitída, podráždenie hrdla, opuch pier a jazyka, opuch nosovej sliznice, dýchavičnosť (podobne ako astma).
  4. Kardiovaskulárne prejavy alergií: zmeny krvného tlaku (hlavne pokles), poruchy srdcového rytmu, búšenie srdca.
  5. Neurologické prejavy: závraty, strata vedomia, chronická únava, migréna, nespavosť, úzkosť, depresia, panická porucha, návaly horúčavy, potenie.
  6. Gynekologické prejavy alergií: bolestivá menštruácia, menštruačné nepravidelnosti.

Ak sa pri alergii nedodrží strava, tieto príznaky sa môžu vyskytnúť jednotlivo alebo niekoľko súčasne. Každý organizmus je iný, takže príznaky sú individuálne. Niektoré z nich sú výraznejšie, iné menej. Pre ľudí náchylných na výskyt týchto prejavov alergií po konzumácii určitých potravín lekár predpíše antialergénnu diétu. Táto strava pôsobí na hormón histamín, preto sa nazýva aj antihistamínová strava..

Tabuľka schválených produktov

Niektoré potraviny nie sú alergény priamo, ale môžu tiež výrazne zhoršiť stav. Najčastejšie sa jedná o výrobky, ktoré zvyšujú hladinu histamínu (hormón a neurotransmiter produkovaný množstvom buniek) v tele. To je jeden z dôvodov, prečo je histamínová strava prvým krokom v liečbe alergií..

V prípade ponuky hypoalergénnej stravy je v tabuľke uvedený zoznam produktov (povolené).

Dieta Potraviny
zeleninaČerstvé, mrazené, šťavy z povolenej zeleniny.

Mrkva, cuketa, čakanka, kôpor, hlávkový šalát, rímsky šalát, zeler, špargľa, paštrnák, čerstvá kukurica, čerstvé bambusové výhonky, žerucha, topinambur.

Šalotky, cesnak (lepšie ako surové).

Zemiaky, sladké zemiaky.

ovocieČerstvé, mrazené, šťavy z povoleného ovocia.

Ázijská hruška, hruška, banán, biele hrozno bez semien.

Rebarbora, rakytník, liči, granátové jablko.

Melón (okrem vodových melónov). Napríklad cantaloupe, melón, galium atď..

obilninaVenujte pozornosť neprítomnosti farbív, prísad.

Ryža hnedá, divoká, biela; výrobky z ryže - rezance, oblátky, hranolky, vývary,.

Kukuričná múka, obilniny.

Ovos, quinoa, proso.

Cestoviny bez povoleného zrna vajec.

Sušienky, domáce múky vyrobené z dovoleného obilia, nekvašený chlieb (t. J. Bez droždia).

Psillium (indiánska plantejna).

Mlieko, mliečne výrobky, mliečne náhradkyČerstvé, bez prídavných látok.

Čerstvé pasterizované mlieko, smotana, tvaroh, mascarpone, ricota, nefermentovaný syr, smotanový syr, plnotučný jogurt.

mäsoČerstvé, nemastné, bez šliach, bez vákua.

Hovädzie, teľacie, jahňacie, králikové.

vajíčkaŽĺtok po dôkladnom tepelnom spracovaní.
Oleje, tukyČerstvé maslo.

Lisované rastlinné oleje - repka, slnečnica.

Domáce šalátové dresingy s povolenými prísadami.

Orechy, semenáŽltý žaluď.
Korenie, bylinkyČerstvé, mrazené, sušené byliny.

Basil, mäta, petržlen, šalvia, zelená cibuľa (v menšom množstve).

Morská soľ bez jódu.

sladidláCukor (červená repa, sacharóza), fruktóza, laktóza.

Melasa, javor, kukuričný sirup, agávový sirup, hnedá ryža.

Domáci džem, marmeláda, domáci karamel.

NápojeVoda bez plynu, príchute.

Čaj z lip, mäty, verbeny, bazy.

Domáce bylinné ovocné čaje.

Káva bez kofeínu.

zvyšokSoda, vínan draselný (E336), karob, čistá želatína.

Karamel ako farbivo E150, E150a, agar E406, kyselina askorbová - vitamín C (E300).

Tabuľka zakázaných výrobkov

Diéty neobsahujúce alergie nepoužívajú potraviny s vysokým obsahom histamínu ani potraviny, ktoré pôsobia ako látky, ktoré uvoľňujú alebo blokujú enzým diamín oxidáza: alkohol, čierny čaj, čaj, energetické nápoje.

Zoznam hypoalergénnych diétnych výrobkov, ktoré sa neodporúčajú konzumovať, je uvedený v nasledujúcej tabuľke..

Dieta Potraviny
zeleninaBaklažán, tekvica, špenát, olivy, avokádo, huby, žihľava, rukola, chren, kapusta, morské riasy, čerstvé papriky.

Paradajky a všetky výrobky z rajčiakov (vrátane paradajkovej pasty, kečupu atď.).

Kyslá kapusta, fermentovaná zelenina, nakladaná zelenina.

Veľa cibule.

ovocieAkékoľvek prezreté ovocie (t. J. Povolené).

Jahody, červený rybíz, egreše, maliny, ostružiny, brusnice, citrusové plody, ananás, červené hrozno, kivi, guava, kokos, čerešňa, marhule, nektarinky, broskyne, slivky, papája, figy, dáta, avokádo, vodný melón.

Šípka, hrozienka, slivky, moruše, sušené ovocie, kandizované ovocie.

obilninaBielená múka, bielené zrno, čerstvé droždie (vrátane pivovarských kvasníc), kvasnicový extrakt.

Jačmeň, klíčky z pšenice, zmesi na pečenie.

Maslové cesto, koláče, ochutené cestoviny, obilniny, popcorn.

Mlieko, mliečne výrobky, mliečne náhradkyOchutené jogurty, fermentované mliečne výrobky, syntetické krémy, dlhodobé pasterizované mlieko, zrelé syry, tavené syry, nepasterizované mliečne syry, sójový syr, kozie syry, feta, sójové mlieko.
mäsoMleté mäso, balené, mrazené, nakladané, údené, trhané.

Vnútornosti, bravčové mäso, zverina, hovädzia sviečkovica, pštros.

Ryby - losos a tuniak, bez výnimky (dokonca čerstvé); mrazené, solené, údené ryby (s výnimkou bielych rýb).

Morské plody (okrem čerstvej chobotnice, čerstvé mušle).

Mäso, konzervované ryby, balené hotové jedlá.

vajíčkaBielkoviny (najmä surové, tepelne neupravené, sušené).
Oleje, tukySezam, arašidové maslo.

Oleje s farbivami, konzervačné látky, hydrolyzovaný lecitín, margarín, skladové dresingy, omáčky.

Orechy, semenáSemená tekvice, slnečnice, horčice, sezamu, ľanu.

Gaštan, arašidy, kokos.

Orechy (nepražené kešu povolené).

Korenie, bylinkyAnýz, škorica, klinček, kari, chilli paprička, horčica, sladké drievko, muškátový oriešok, žerucha, ochucovacie prísady, jodizovaná soľ.
sladidláVýťažok zo sladu, konzervy, džemy, sirupy atď..
NápojeHorúca čokoláda, kakao, čaj (čierny), bylinné, ovocné čaje (príchute, farbivá).

Alkohol, energetické nápoje, chinínové nápoje.

strukovinyFazuľa, sója, šošovica (nie červená), hrach.
prísadyVäčšina prísad zo skupiny farbív, konzervačných látok, antioxidantov, regulátorov kyslosti, emulgátorov, zahusťovadiel, stabilizátorov atď..
zvyšokČokoláda, zmrzlina, sladkosti atď..

Kečup, paradajková pasta, barbecue omáčka, majonéza, tatarák, horčica, sójová omáčka.

Ochutená želatína, fermentovaný ocot (víno, balzam, jablko atď.).

Glutamát sodný, lecitín (hydrolyzovaný, sójový).

Funkcie ponuky pre dojčiace matky

V prípade vysokého rizika alergie u dojčiacej ženy je hypoalergénna strava založená na vylúčení najbežnejších alergénových výrobkov (mlieko, mliečne výrobky, ryby, vajcia, arašidy). Nie je vylúčená možnosť reakcie na iné alergény..

Neprítomnosť mlieka a mliečnych výrobkov s alergiami môže viesť k nedostatku vápnika, ktorý ovplyvňuje metabolizmus, oslabuje kostné tkanivo. Zásoby vápnika je vhodné doplniť farmaceutickými prípravkami. Potreba počas laktácie je asi 1000 mg.

S výnimkou mlieka, mliečnych výrobkov, vajec, rýb sa môže nedostatok jódu vyskytnúť ako súčasť hypoalergénnej stravy. Denná potreba jódu počas laktácie je 260 mcg. Z bezpečnostných dôvodov sa odporúča užívať 100 mcg / deň. Porozprávajte sa so svojím lekárom o doplnení jódu stravou..

Nedostatočné množstvo vitamínu D môže v zime ohroziť aj nedostatočné množstvo mlieka, mliečnych výrobkov, rýb v ponuke hypoalergénnej stravy a preto sa odporúča ho po dohode s lekárom doplniť. Potreba vitamínu D počas tehotenstva a laktácie je 20 mcg denne..

Ak antialergická strava zahŕňa odmietnutie mnohých druhov ovocia a zeleniny, môže dôjsť k nedostatku vitamínu C. To nebude mať vplyv na dieťa, pretože s nedostatkom dojčiacej matky sa vitamín C dostáva do mlieka kvôli obmedzenému prísunu v tele..

Vylúčenie zo stravy počas diéty u žien trpiacich alergiami, orechmi, semenami vedie k zníženiu spotreby nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú veľmi dôležité pre rast a vývoj dieťaťa. Preto je potrebné konzumovať tuky vo forme rastlinných olejov, prípravkov omega-3.

Diéta na atopickú dermatitídu

Existuje niekoľko skupín výrobkov, ktoré vylučujú hypoalergénnu stravu pre atopickú dermatitídu..

Prvou skupinou sú identifikované alergénové výrobky. Alergické reakcie sú zdrojom histamínu, preto zhoršujú príznaky dermatitídy. V prípade absencie alergií bude zoznam produktov v jedálnom lístku, ktorý nasleduje po diéte, oveľa bohatší.

Druhou skupinou sú potraviny bohaté na histamín. Histamín je produktom bakteriálneho dozrievania. Preto zakázané potraviny zahŕňajú všetky fermentované potraviny, ako napríklad:

  • údené mäso;
  • syry
  • droždie;
  • víno;
  • pivo;
  • Čierny čaj;
  • kapusta;
  • Nakladaná zelenina;
  • nakladané mäso.

Veľké množstvo histamínu obsahuje zeleninu, ovocie, morské plody, vnútornosti, sušené ovocie, kakao. Pri antialergickej diéte buďte opatrný pri príjme rýb. Obsahuje vysoké percento histidínu, látky, ktorá sa okamžite po smrti rýb začína premieňať (v dôsledku bakteriálnych procesov) na histamín; jeho obsah v rybom mäse rastie geometricky. Tomuto procesu sa dá zabrániť zmrazením rýb pri -20 ° C bezprostredne po úlovku. V prípade hypoalergénnej stravy nie sú ryby kategoricky zakázané, ale kupujú ich čerstvé (t. J. Živé) alebo hlboko zmrazené z dôveryhodného zdroja..

Ponuky a recepty na hypoalergénnu stravu

Raňajky si vyžadujú trochu sladké. Pri vytváraní hypoalergénneho jedálneho lístka pre tento týždeň existuje veľa spôsobov, ako začať so sladkým dňom..

Tu je niekoľko príkladov:

  1. Ovsené vločky + mandľové mlieko.
  2. Kaša Quinoa.
  3. Ryžová kaša + jablko.
  4. Ryža v kokosovom mlieku.
  5. Ryžové sendviče s maslom.
  6. Kyslá kaša s domácou marmeládou.
  7. Chia Pudding.

Tropické ovsené vločky

  • 300 ml kokosového mlieka;
  • 100 g ovsenej múky;
  • 2 lyžice. l kokosové lupienky;
  • 70 g nakrájaných mangov (čerstvé, mrazené) alebo iných druhov ovocia;
  • štipka soli.

Ovsené vločky recept na alergickú diétu:

  1. Dajte mlieko do varu.
  2. Pridajte ovsené vločky, soľ, znížte teplotu na minimum. Vločky varte, kým nezískate jemnú krémovú textúru..
  3. Medzitým smažte kokosové lupienky pri nízkej teplote, až kým nedosiahnu zlatý odtieň (asi 2 - 3 minúty)..
  4. Posypeme ovsené vločky s kokosom, mango.

Chia Pudding

  • 2 lyžice. kokosové alebo mandľové mlieko;
  • ½ lyžice. Chia semená;
  • 2 lyžice. l sladidlo (javorový sirup, agáve, med);
  • ovocie na ozdobu.

Recept na pudingovú alergiu na diéty:

  1. Nalejte mlieko do uzatvárateľnej nádoby, pridajte sladidlo, semená chia.
  2. Pohárik dôkladne zatvorte a dôkladne pretrepte.
  3. Nechajte v chladničke, najlepšie cez noc. Čím dlhšie bude puding „odpočívať“, tým bude krémovejší.

Alergénna strava a zdravý obed? Žiaden problém! Vytvorenie ponuky hypoalergénnej stravy na týždeň pre dospelých a deti, môžete si vybrať z nasledujúcich možností:

  1. Kuracie prsia (čerstvé!) + Pečené zemiaky + povolená zelenina (napr. Dusená brokolica).
  2. Akékoľvek prepraviteľné mäso (moriak, králik, zverina atď.).
  3. Pečené sladké zemiaky so cuketou + mozzarellou.
  4. Cestoviny (najlepšie bezlepkové) + zelenina alebo vajcia.
  5. Čerstvé zeleninové závitky (v obale z ryže).
  6. Klasické rizoto so zeleninou povolené.
  7. Ľadový šalát + prepelica + mozzarella.

Cukety kotlety

  • 2 stredne veľké cukety;
  • 2 zelené cibule (sekané);
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica. mandľová múka (voliteľné);
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 lyžička soli;
  • Kokosový olej.

Recept na cuketové kotlety na alergickú diétu:

  1. Cuketu nastrúhajte alebo rozdrvte v mixéri.
  2. Vložte nastrúhanú cuketu do misy, pridajte soľ. Nechajte pôsobiť 10 minút. Vyžmýkanie prebytočnej vody (napr. Látkou).
  3. Cuketu zmiešajte v miske so zelenou cibuľkou, cesnakom, vajcom, sódou. Ak chcete zvýšiť hustotu cesta, môžete pridať múku.
  4. Miešajte, vytvorte gule s priemerom asi 6 cm.
  5. Zohrejte panvicu z kokosového oleja na strednú teplotu. Fry cuketa 3-4 minúty na každej strane (mali by byť chrumkavé s nahnedlým nádychom).

Sladká zemiaková krémová polievka

  • 4 olúpané nasekané sladké zemiaky;
  • 1 nakrájanú cibuľu;
  • 3 mleté ​​strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l Kokosový olej
  • 1 plechovka kokosového mlieka;
  • morská soľ a korenie podľa chuti.

Recept na sladkú zemiakovú polievku pre alergikov:

  1. Cibuľu opečte na zlatohnedú.
  2. Pridajte cesnak, varte 3-4 minúty na zmäkčenie potravín.
  3. Pridajte vodu, sladké zemiaky. Priveďte do varu, varte asi 10-15 minút (alebo do mäkkej priadze).
  4. Polievku vyberte zo sporáka a pomaly pridajte kokosové mlieko. Dochutíme soľou, korením.
  5. Zamiešajte v mixéri.

Čo jesť na večeru s hypoalergénnou stravou pre dospelých a deti? Dajte prednosť ľahkému jedlu. Vhodné napríklad:

  1. Quinoa + uhorka + dusená mrkva + petržlen + kukurica.
  2. Zemiakové knedle + čerstvá dusená kapusta, cibuľa.
  3. Ryžové rezance + kurací šalát (alebo morčacie mäso v prípade neznášanlivosti kurčiat).
  4. Pečené zemiaky s cibuľou, vajcom.
  5. Amarant (pre sladké alebo slané jedlá).
  6. cereálie.
  7. Zeleninové polievky.
  8. Vajcia (ak sú tolerované).
  9. Kysnutý chlieb + maslo + zelenina.

Quinoa zelenina

  • 1 polievková lyžica. quinoa;
  • 1 polievková lyžica. l maslo;
  • 2 lyžičky nasekaný cesnak;
  • 2 lyžice. l nasekanú čerstvú petržlenovú vňať;
  • ½ lyžice. l nasekané čerstvé tymián;
  • ¼ tsp soli;
  • cuketa, kukurica, petržlen, mrkva (a ostatná prenosná zelenina), kocky.

Quinoa recept so zeleninou na alergickú diétu:

  1. Maslo rozpustite pri strednej teplote. Pridajte quinoa, občas zamiešajte, kým nie je zákusok mierne hnedý (asi 5 minút)..
  2. Pridajte vodu, zeleninu. Priviesť do varu.
  3. Znížte teplo, prikryte, duste asi 15 minút (kým quinoa nezmäkne).
  4. Posypeme cesnakom, petržlenovou vňaťou, tymiánom na tanieri, osolíme.

Brokolica

  • 400 g brokolice;
  • 2 stonky zeleru;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • olivový olej;
  • čerstvý lístok mäty
  • syr ricotta (môže sa nahradiť mozzarellou).
  • kokosové mlieko sa môže použiť na vytvorenie hustej polievky.

Receptúra ​​brokolicovej polievky bez alergie:

  1. Rozmiešaný nasekaný cesnak, nakrájaný zeler na panvici.
  2. Po 3 minútach pridajte brokolicu, naplňte ju vodou.
  3. Varte 7 minút, pridajte jemne nasekanú mätu.
  4. Ak používate kokosové mlieko, pridajte ho po odstránení z tepla, dôkladne premiešajte.
  5. Podávame s ricottou (mozzarella).

Väčšina ľudí s potravinovou alergiou netoleruje chilli papričky a iné horúce korenie. Ak ste fanúšikom pikantnej chuti a zároveň sledujete hypoalergickú diétu, skúste ich nahradiť pomletým zázvorom. Vidíte, je to chutné.

POZOR! Informačný článok! Pred použitím sa poraďte s odborníkom.

100 receptov na potravinovú alergiu. Chutné, zdravé, úprimné, liečenie

predhovor

Potravinová alergia sa vyznačuje zvýšenou citlivosťou tela na potravinové výrobky a vývojom príznakov potravinovej intolerancie spôsobených reakciou imunitného systému..

Normálne trávenie a vstrebávanie potravy je zabezpečené stavom endokrinného systému, štruktúrou a funkciou gastrointestinálneho traktu, žlčového systému, zložením a objemom tráviacich štiav, zložením črevnej mikroflóry a stavom miestnej imunity črevnej sliznice..

Potraviny sa bežne rozkladajú na zlúčeniny, ktoré nemajú alergénne vlastnosti, a črevná stena je pre nestrávené potraviny nepriepustná..

Vývoj potravinových alergií je vyvolaný faktormi:

- v prvom rade ide o zvýšenie priepustnosti črevnej steny, čo sa prejavuje pri zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu;

- narušenie (zníženie alebo zrýchlenie) absorpcie potravinových zlúčenín môže byť spôsobené porušením štádií trávenia s nedostatočnou funkciou pankreasu, nedostatkom enzýmov, biliárnou dyskinézou a črevami atď.;

- nepravidelná výživa, zriedkavé alebo časté jedlá vedú k narušeniu sekrécie žalúdka, k rozvoju gastritídy a ďalších porúch spôsobujúcich alergiu na jedlo alebo pseudoalergiu;

- tvorba precitlivenosti na potravinové výrobky bielkovinovej povahy je ovplyvňovaná nielen množstvom jedla a poruchami stravovania, ale aj kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Prejavy na koži:

- žihľavka alebo iba začervenanie,

Prejavy tráviaceho ústrojenstva:

- dyspepsia - vracanie, nevoľnosť alebo hnačka,

- svrbenie v ústach alebo opuch slizníc.

Opuch a upchatie nosa,

Prejavy na sliznici oka:

Prejavy kardiovaskulárneho systému:

- abnormálny srdcový rytmus.

- mdloby, strata vedomia.

Jedinou dostupnou liečbou, ktorá je dnes k dispozícii, je eliminácia kontaktu s alergénom. Žiadny iný pokus na vyliečenie tejto poruchy nebol úspešný. Hlavnými zásadami predpísania diéty sú vylúčenie potravín, ktoré majú dosť vysokú alergickú aktivitu, zo stravy, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu a obsahujú emulgátory, farbivá, konzervačné látky, stabilizátory. Pri príprave stravy je tiež potrebné nahradiť neznesiteľné potraviny prírodnými a špecializovanými.

Diéty pre alergikov

Strava s potravinovými alergiami vás pomaly, ale určite zbaví nepríjemných príznakov a svoje obľúbené jedlo môžete vrátiť do svojho jedálnička - ale opatrne a postupne.

Diéta na potravinové alergie sa dá rozdeliť do niekoľkých stupňov.

Eliminácia. Takéto jedlo pre alergie znamená vylúčenie potravín, ktoré sú príčinnými alergénmi, zo stravy.

Hypoalergénny. Toto je vylúčenie výrobkov, ktoré nie sú samotnými alergénmi, ale prispievajú k alergickým reakciám..

Eliminačná diéta

1 možnosť. Začína sa 1-2 pôstnymi dňami vo vode alebo 1 až 3 dňami pri čaji s trochou cukru (5 šálok denne) a 250 g sušeného bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni je strava mierne rozšírená. Najskôr sa do stravy dostávajú mliečne výrobky v nasledujúcom poradí: kefír, tvaroh, mlieko, syr. Potom pridajte mäso - ešte neskôr - rybie alebo zeleninové jedlá.

Možnosť 2. Jesť hrušky (alebo zelené jablká), morky (alebo jahňacie) a ryžu. Do stravy sa postupne zavádza celý rad zeleniny - pokiaľ možno tie, ktoré sa konzumujú zriedka: pastinák, vodnica, mrkva..

Ak sa alergia pri používaní novo zavedeného lieku nezhorší, podá sa po 4 dňoch iný predtým vylúčený liek.

Farbivá a prísady zakázané pre alergikov: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoalergénna strava

Toto je jeden zo spôsobov liečby všetkých typov alergií, pretože pomáha identifikovať skutočnú príčinu choroby..

Hlavnou indikáciou na predpisovanie tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnými úlohami tejto diéty sú priame vylučovanie faktorov, tj samotných výrobkov, ktoré vedú k alergickej reakcii a zníženiu alergénnej záťaže na tele..

Výživa je fyziologicky úplná a šetrná, s obmedzením príjmu soli na 7 g za deň. Všetky jedlá sa podávajú iba vo varenej forme, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kurčiat.

Približná energetická hodnota tejto stravy je 2800 kcal za deň. Musíte jesť frakčne, najmenej 6-krát denne.

V prípade opuchu sa odporúča obmedziť príjem voľnej tekutiny..

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetky potravinové alergény vrátane:

- mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru),

- všetky druhy orechov,

- ovocie a bobule červenej a oranžovej farby,

- pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka),

- med, cukor, džemy, pečivo a všetky druhy cukroviniek,

- solené a údené výrobky,

- majonéza a kečup,

- hydinové mäso (s výnimkou bieleho mäsa z kuracieho a morčacieho mäsa),

- všetky výrobky priemyselnej výroby (okrem detskej výživy),

- odstrániť výrobky, u ktorých má pacient individuálnu intoleranciu.

V ponuke hypoalergénnej stravy sú najčastejšie povolené tieto produkty:

- mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso z kuracieho mäsa a morčacie mäso,

- vegetariánske polievky varené zo schválených potravín,

- rastlinný olej: olivový, slnečnicový,

- ovsená kaša: ryža, pohánka, ovsená múka,

- výrobky z kyseliny mliečnej: syry, jogurt, kefír a jogurt si môžete pripraviť bez prídavných látok,

- zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok,

- ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky,

- čaj a kompót zo sušeného ovocia,

- sušený biely chlieb, nekvasené koláče, nekvasený chlieb pita.

Vystúpte zo stravy. Strava môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú prejavovať, tj po 2 až 3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete postupne vracať jedlo k strave, ale prísne jeden po druhom av opačnom poradí - od nízkoalergénneho po vysoko alergénny. Nový produkt sa uvádza na trh každé tri dni. Ak dôjde k poškodeniu, posledným produktom je alergén a nestojí to za to..

Princípy výživy alergií

Hlavná alergia na potraviny spočíva v získavaní správnych potravín. 93% potravinových alergií je spôsobených iba 8 potravinami. V zostupnom poradí podľa alergénnych vlastností sú usporiadané nasledovne: vajcia, arašidy, mlieko, sója, lieskové orechy, ryby, kôrovce, pšenica.

Jablká a hrušky, broskyne a slivky, mrkva a zemiaky, zelené fazule, tekvica a tekvica sa považujú za nealergénne. Turecko a jahňatá, ryža, jačmeň, ovos a raž zriedka spôsobujú alergie..

Potravinové alergie sú spojené s bežnou alergiou. Ľudia alergickí na peľ stromov prestávajú jesť: kôstkové ovocie a bobule, orechy, zeler, kôpor, mrkva. Ľudia alergickí na bylinky obilnín a lúky obmedzujú používanie chleba a pekárskych výrobkov. Zakázané potraviny: chlieb kvas, cestoviny, krupica, strúhanka, zmrzlina, halva, fazuľa, šťaveľ. Ľudia, ktorí sú alergickí na komplexné rastliny (palina atď.), Prestávajú jesť: melón, melón, bylinky, horúce korenie, slnečnicový olej, majonéza, horčica, halva a prestávajú piť: vermút, absint, bylinné doplnky s pridaním podkolienky, sukcesia, yarrow. Ľudia alergickí na quinoa prestávajú jesť: špenát, repa, broskyňa, hruška, mango, kivi, ananás, med, horčica. Ľudia alergickí na aspirín, salicyláty, iné lieky by nemali jesť: citrusové plody, bobule, broskyne, melón, slivky, uhorky, papriky, paradajky, zemiaky. Tiež nemôžete používať také liečivé byliny: vŕbová kôra, malinový list, lúčna lúka, bažina bradavica, pivónia, marin koreň.

Niektoré výrobky sú s väčšou pravdepodobnosťou precitlivené ako iné..

Kravské mlieko je bežný alergén, ktorý je obzvlášť dôležité brať pri jedle malých detí. Najmenšie množstvo tohto alergénu postačuje na rozvoj vážneho stavu dieťaťa, ktorého imunitný systém nemal čas na úplné vytvorenie. Vyskytli sa prípady, keď dieťa nezomrelo na mlieko, ale iba na prach z mlieka, ak zvyšky mlieka boli na plienkach, na ktoré bolo dieťa umiestnené..

Kuracie vajce sú tiež jedným z popredných potravinových alergénov. Je zaujímavé, že niekedy sa precitlivenosť prejavuje iba na bielkovinách a niekedy iba na žĺtkoch (stáva sa, že obidve zložky spôsobujú alergie). Ak existuje alergia na kuracie vajce, alergia sa často pozoruje na kuracie mäso (menej často na kačicu), iné druhy vajec (kačacie, husacie), ako aj na pokrmy obsahujúce vajcia (majonéza, krémy, pečivo a výrobky z múky, šampanské a všetky biele vína, vyčírené vaječným bielkom). Precitlivenosť na vajcia môže byť navyše sprevádzaná alergickou reakciou dýchacích ciest na vankúšiky z peria.

Pamätajte, že vakcíny (napríklad osýpky, príušnice a osýpky rubeoly) tiež obsahujú malé množstvo bielkovín vajec. A to stačí na to, aby ľudia s alergiou na nich začali vážne zavádzať vakcínu.

Ak ste alergický na kuracie vajcia alebo ak sa kurča neobjaví zakaždým, je možné, že nie ste citliví na tieto výrobky samotné, ale na zložky krmiva, ktorým bolo kurča podané (napríklad pri zvýšenej citlivosti na tetracyklín je pravdepodobná alergická reakcia na mäso) vtáky kŕmené týmto liekom).

Ryby (more a rieka), ako aj rôzne rybie výrobky (kaviár, rybí olej) sú bežné alergény. Tepelné spracovanie prakticky neznižuje ich alergenicitu. Počas varenia rýb vstupujú do vývaru a dokonca aj do vodnej pary alergény, ktorých vdýchnutie môže tiež spôsobiť alergické reakcie. Ľudia s precitlivenosťou na ryby sú často alergickí na vôňu potravy pre ryby (dafnie). Majte na pamäti, že aj použitie kozmetických tieňov pripravených z rybích šupín môže spôsobiť alergickú reakciu..

Kôrovce - raky, kraby, homáre - sú dosť alergické.

Medzi ovocím, bobuľami a zeleninou sú alergie najčastejšie spôsobené jahodami, jahodami, citrusovými plodmi (pomaranče, mandarínky, citróny). Žltá, červená, ružová zelenina (paradajky, mrkva, broskyne atď.) S väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie ako zelené..

Orechy sú veľmi silné alergény. Majte na pamäti, že niektoré orechy majú podobné chemické zloženie (napríklad vlašské orechy a mandle; kešu a pistácie). Preto je alergia na jeden typ orechov často sprevádzaná alergiou na iný typ..

Najbežnejšia precitlivenosť na arašidy a množstvo výrobkov, ktoré ju obsahujú (sušienky, čokoláda, arašidové maslo atď.). Môže tiež spôsobiť alergickú reakciu na kozmetické prípravky (krémy, sprchové gély, šampóny atď.), Ktoré obsahujú túto maticu alebo jej olej.

Med, huby, kakao, čokoláda, káva majú výrazné alergické vlastnosti. Pri precitlivenosti na kávu a kakao je tiež možná alergia na iné strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.)..

Alkoholické nápoje, droždie, syry a párky. Tieto výrobky obsahujú histamín, ktorý sa vytvára v dôsledku aktivity určitých baktérií a vyvoláva alergické reakcie..

Menej častá je alergia na obilné výrobky (pohánka, pšenica, raž, ovos), mäso, strukoviny, cibuľa, zeler, rôzne korenie.

Takto je možné uviesť približný všeobecný zoznam alergických výrobkov..

- klobásy a klobásy (varená klobása, údená klobása, klobásy, klobásy, šunka),

- ryby a iné morské plody,

- korenený syr, tavený syr,

- majonéza, kečup, margarín,

- zelenina: reďkovka, reďkovka, šťaveľ, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, nakladaná uhorka,

- ovocie: citrusy, marhuľa, broskyňa, granátové jablko, hrozno, kivi, ananás, melón,

- bobule: jahody, jahody, maliny, rakytník, vodný melón,

- sóda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

- sladkosti: med, karamel, marshmallows, marshmallows, tortu, tortu, tortu,

- obilniny (výnimka - krupica),

- fermentované mliečne výrobky: kefír, biokefír, prírodný jogurt bez prísad atď.),

- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), konzervované mäso pre deti,

- zelenina: akákoľvek kapusta, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, zelený hrášok, zelené fazuľky,

- ovocie: zelené jablko, biele jablko, hruška,

- bobule: čerešne, slivky, biely ríbezle, červený ríbezle, egreše,

- maslo: rozpustené maslo, rafinovaný rastlinný olej (kukurica, slnečnica, oliva atď.),

- pšeničný chlieb 2. triedy, obilný chlieb,

- sušené ovocné kompóty (okrem šípiek a červených bobúľ),

- chlieb z prémiovej múky,

- mliečne jedlá: plnotučné mlieko, kyslá smotana (pridávané do jedál), tvaroh, jogurt s prísadami,

- mäso: jahňacie, kuracie,

- zelenina: mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak,

- bobule: čerešňa, čierne ríbezle, brusnica, ostružina, banán,

Najlepšie ponuky

Udržiavanie diéty neznamená hlad. Existujú základné diéty, z ktorých jedna je v skutočnosti hypoalergénna. Znižuje stres vo výžive a podporuje celkové zdravie..

Menu na exacerbáciu alergií
Deň 1

Raňajky: pohár bez tukov, šalát (tvaroh, uhorka, petržlen, kôpor).

Obed: misa hrachovej polievky, ryže, varené hovädzie mäso, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol zemiaky s kapustou, pohár čaju.

Deň 2

Raňajky: ovsené vločky s jablkami, čerešňami, pohárom vody.

Obed: polievka s hovädzími mäsovými guľkami, varené zemiaky s kôprom, olivový olej, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol tvarohu s hrozienkami, pohár sušeného ovocného kompótu.

Deň 3

Raňajky: pohár bez tukov kefír, tanier pšeničnej kaše.

Obed: tanier mliečnej polievky, niekoľko mäsových guličiek zo zemiakov, pohár čaju.

Večera: cestoviny s pridaním bolonskej omáčky, pohár vody.

Deň 4

Raňajky: šalát (kapusta, uhorka, kôpor, olivový olej), pohár jablčnej šťavy.

Obed: zemiaková polievka, cuketa dusená v kyslej smotane, pohár zeleného čaju.

Večera: palacinky s jablkami, pohár čerešňového kompótu.

Deň 5

Raňajky: pohár beztukového kefíru, pár jabĺk plnených tvarohom, hrozienka.

Obed: cuketová polievka, cherry knedle, pohár čaju.

Večera: dusená kapusta, pohár vody.

Deň 6

Raňajky: pohár jablčného kompótu, tanier pohánky.

Obed: zeleninová polievka s hovädzím vývarom, tekvicami, pohárom zeleného čaju.

Večera: pár cukiet plnená zeleninou a ryžou, pohár čaju.

Deň 7

Raňajky: pohár bez tuku, kefír, tanier ovsených vločiek.

Obed: šošovicová polievka, mleté ​​hovädzie knedle, pohár čaju.

Večera: zeleninový guláš, pohár vody.

Menu pri ukončení prísnej stravy
1 deň

Raňajky: ovsená kaša.

Obed: zemiaková polievka s mäsovými guľkami na vode.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: dusená cuketa v kyslej smotane a morčacie knedle (bez omáčky, dusená).

2 dni

Raňajky: drobivá kaša.

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: hovädzie mäsové guľky a voľná kaša.

3 dni

Raňajky: ovsená kaša s jablkami (jablká sa dajú variť v mikrovlnnej rúre s cukrom, bez mlieka).

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: hovädzie mäsové guľky a biely kapustový šalát s jablkom (mrkva - minimum).

4 dni

Raňajky: Štyri ovsené kaše (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

5 dní

Raňajky: pšeničná kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

6 dní

Raňajky: obilná ovsená kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

7 dní

Raňajky: koláče s kapustou a dusené jablká.

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: kotlety (chudé bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom).

Kefírova strava

Prvý deň: päť varených zemiakov a pol litra kefíru.

Deň dva: 100 g prevareného kurčaťa a pol litra kefíru.

Deň tretí: 100 g prevareného mäsa a pol litra kefíru.

Deň štvrtý: 100 g prevarenej ryby a pol litra kefíru.

Piaty deň: ovocie a zelenina, okrem vysokokalorických banánov a hrozna a pol litra kefíru.

Šiesty deň: Kefir.

Siedmy deň: minerálna voda.

Možnosti denného menu

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko.

Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a sušený jablkový kompot.

Večera: vinaigrette, čaj so žemľom.

Raňajky: pohánka, čaj, jablko.

Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky.

Obed: Polievka mletého kurčaťa, hovädzie mäso stroganoff z vareného mäsa a zemiaková kaša, kompót.

Večera: puding z tvarohu, bozk.

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko.

Snack: Coleslaw and Carrot Salad.

Obed: vegetariánska kapustnica, pečená králičia noha, dusená mrkva, kompót.

Večera: Mliečne rezance.

Alergie na rôzne potraviny

Zloženie: sušené šípkové listy, žíhané kvety - 2 g každý, suché jahodové listy - 10 g, voda - 200 ml.

Opláchnite porcelánovú kanvicu horúcou vodou (s teplotou, keď už ruka nemôže vydržať - nad 60 ° C). Potom doplňte bylinky a nalejte 200 ml vriacej vody. Postavte sa asi 10 minút.

Zloženie: sušené listy čiernych ríbezlí - 2 g, sušené ovocie horského popola - 5 g, sušené maliny - 30 g, voda - 200 ml.

Zmes sa varí v porcelánovej kanvici, máčajte po dobu 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené lístky brusníc - 12 g, cukor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovú kanvicu opláchnite vriacou vodou, nalejte do listov brusnice, varte vriacou vodou a nechajte stáť 15 minút, potom nalejte granulovaný cukor a nalejte do pohárov..

Prvosienkový čaj

Zloženie: voda - 200 ml, sušené listy ľubovníka bodkovaného a prvosenka - každá po 5 g.

Nalejte zmes listov vriacou vodou do porcelánovej kanvice a nechajte ju uvariť asi 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené listy brusníc - 4 g, sušené listy hypericum a tymiánu - každá 10 g, voda - 200 ml.

Zmes listov na varenie a použitie ako čajových listov.

Zloženie: sušené listy oregano - 5 g, sušené bobule popola horského - 10 g, sušené bobule divej ruže - 20 g, voda - 200 ml.

Sušené bobule pomelíme a potom vylejeme vriacou vodou, potom povaríme 5 minút, potom pridáme listy oregano a necháme 10 minút odstáť. Jedná sa o multivitamínový čaj, ktorý má priaznivý vplyv na metabolizmus v tele a slúži ako liek na sklerózu..

Rowan a žihľava čaj

Zloženie: rowan ovocie a listy žihľavy - 7: 3, voda - 500 ml.

1 polievková lyžica. nalejte lyžicu zmesi vriacou vodou a povarte ju 10 minút, potom nechajte variť 4 hodiny v tesne uzavretom obale na horúcom a tmavom mieste, prefiltrujte. Vypite 1/2 šálky 3x denne.

Upokojujúci vitamínový čaj

Zloženie: 4 diely oreganovej trávy, 2 diely mäty piepornej, 2 časti tymianovej byliny, 2 diely čaju Kuril, 2 diely bylinky z meduňky, 1 diel bylinkovej vody, 200 ml.

Pivovarajte v pomere 1 čajová lyžička na šálku. Tento čaj je v poriadku s čučoriedkami a černicami. Odporúča sa vypiť najviac 20 g čaju denne.

Zloženie: sušené jahodové listy - 3 g, ostružinové listy - 3 g, listy čiernych ríbezlí - 3 g, ľubovník bodkovaný - 10 g, tymián - 10 g, voda - 200 ml.

Zmes sušených bylín nalejte vriacu vodu do porcelánovej kanvice a trvajte 10 minút.

Čaj s hlohom

Zloženie: čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica, mäta - 10 g, nasekané šípky - 7 g, materská sladkosť - 5 g, nasekané bobule hlohu - 3 g, valeriánsky koreň - 2 g, voda - 500 ml.

Zmiešajte všetky ingrediencie, vylejte vriacu vodu, nechajte pôsobiť 15 minút, pretiahnite. Vypite 1 šálka 4-krát denne po jedle.

Zloženie: zelený čaj - 2 čajové lyžičky, jazmínové kvety - 1 čajová lyžička, listy brusnice - pol čajovej lyžičky, voda - 500 ml.

Výživa z alergií: nebezpečné a zdravé potraviny

Základné alergénne výrobky

Zoznam produktov, ktoré sa môžu stať katalyzátorom nežiaducej reakcie, je, žiaľ, pomerne široký. Najprv musíte venovať pozornosť farbe a chuti jedla. Jasne červené, oranžové, vínové, ako aj kyslé, sladké a korenené jedlá by sa mali vylúčiť zo stravy.

Zabudnite na priemyselné cukrovinky, sušienky, konzervy. Je lepšie variť všetko jedlo doma, aby ste si boli vždy istí jeho kvalitou a zložením. Vizuálna tabuľka so zoznamom nežiaducich produktov je nasledovná:

zelenina
paradajky
tekvica
repa
Baklažán
kvaka
mrkva
Paprika
šťaveľa
Ovocie a bobule
citrus
broskyne
marhule
melóny
Červené jablká
tomel
granáty
Tropické ovocie
jahoda
jahody
malina
čerešňa
Mliečne výrobky
mlieko
krém
Krémový syr
Syr s korením alebo plesňou
Mastné syry
Mäso a ryby
bravčové
Baranie mäso
Údené mäso
Párky a párky
Konzervované ryby
kaviár
morské plody
cukroví
čokoláda
džem
marmeláda
Krémové koláče
Zmrzlina
Perníkové sušienky
Halva
Med
Nápoje
káva

kakao
Sladká sóda
kvas
Silný čaj

Je tiež nevyhnutné úplne odstrániť všetky koreniny a omáčky z potravy a pokúsiť sa znížiť príjem soli.

Obzvlášť nebezpečné a škodlivé výrobky pre alergie

Obzvlášť nebezpečné je alkohol, kofeín, kyslé a svetlé ovocie, všetky druhy morských živočíchov, ako aj nakladaná zelenina, konzervované potraviny a všetky priemyselné výrobky s obsahom farbív a konzervačných látok. Malo by sa čo najviac zredukovať a je lepšie ich úplne opustiť.

Hypoalergénne výrobky

Podobne ako v prípade zakázaných kategórií existuje tabuľka povolených produktov, ktoré nie sú nebezpečné, keď dôjde k alergickej predispozícii..

zelenina
zemiaky
Biela kapusta
karfiol
tekvica
Šalát
uhorky
špenát
kôpor
Ovocie a bobule
Zelené jablká
slivky
Biele čerešne
Biely ríbezle
banány
hrušky
čučoriedky
Mliečne výrobky
kefír
Maslo
Syry s nízkym obsahom tuku bez prísad
jogurt
Ryazhenka
Mäso a ryby
konské mäso
Kurací rezeň
Morčacie filé
Chudé hovädzie mäso
treska
Zander
pečeň
cukroví
sušenie
petarda
sušienky
petarda
marshmallows
vložiť

Strava dieťaťa sa pri pravidelných reakciách na jedlo príliš nelíši od dospelých. Pretože telo rastie a vyvíja sa, je obzvlášť dôležité sledovať rovnováhu jedálneho lístka: denne by sa mali konzumovať živiny všetkého druhu, bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Správna strava uľahčí život dieťaťu a umožní mu zabudnúť na vážne nepríjemné exacerbácie.

Ako zmierniť stav

Existuje niekoľko populárnych receptov na prírodné antihistamíny. Tieto recepty zahŕňajú bylinné a bobuľové dekorácie.

  • Harmančeková infúzia pripravená v množstve 200 ml vody na 1 čajovú lyžičku suchého harmančeka. Pri horúcej infúzii sa má inhalovať 10-15 minút. Keď sa infúzia ochladila, mali by ste ju užiť 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne.
  • Odvar z kvetináča kalina pripraveného v množstve 250 ml vody na 1 - 2 čajové lyžičky suchého kvetenstva. Druhá lyžica kalina môže byť nahradená šnúrkou. Výsledný bujón je rozdelený do troch častí a spotrebuje sa celý deň ráno, popoludní a večer.
  • Infúzia listov zo žihľavy, pripravená v pomere 1 lyžica suchých nasekaných listov na pohár vriacej vody, má tiež antihistamínové vlastnosti..

Vlastnosti stravy pre alergie

Prechod na hypoalergénnu výživu sa uskutočňuje v niekoľkých etapách, z ktorých každé sa musí vykonávať postupne. Ak presne viete, čo jedlo spôsobuje reakciu, okamžite sa vzdajte konzumácie. Postupujte tiež podľa týchto krokov.

  1. Vo vode je potrebné stráviť 1-2 dni pôstu. Každý deň musíte pri izbovej teplote vypiť najmenej 2 litre čistej pitnej vody. Takýto „vstup“ pripraví telo na postupný príjem produktov zo stravy terapeutickej výživy. Pred začatím pôstu sa vždy poraďte so svojím lekárom.!
  2. Na tretí deň pridajte do stravy obilniny na vode, zeleninové polievky bez pasivácie a maslo, ako aj chlieb z tvrdej múky. Jedzte len tieto potraviny by mali byť asi 3-4 dni. Ak nedochádza k žiadnej reakcii na kožu alebo sliznicu, potom bezpečne prejdite na ďalší stupeň.
  3. V konečnej fáze pridajte do stravy beztukové odrody mäsa a hydiny, povolenú zeleninu a ovocie, slabý zelený alebo biely čaj, nesladené sušienky a sušičky. Dodržiavanie tohto zoznamu výrobkov by malo trvať najmenej 2 až 3 týždne a iba potom môžete diverzifikovať stravu s povolenými bobuľami a fermentovanými mliečnymi výrobkami..

Áno, takáto strava, najmä jej začiatok, sa ťažko udržiava, ale budete sa cítiť ľahšie a budete vyzerať lepšie, zbavíte sa ďalších pár kilogramov..

Čo je s exacerbáciami

V prípade exacerbácie je potrebné dodržiavať minimálne zlú stravu, je žiaduce, aby všetky výrobky z povoleného zoznamu boli biele. Medzi tieto výrobky patrí ryža, karfiol, lúpané jablká a hrušky, ovos, kuracie prsia, nízkotučný tvaroh. V niektorých prípadoch pomáha dvojdňový pôst na vode, ale táto metóda je zakázaná, ak trpíte chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ako je gastritída alebo peptický vred.

záver

Hypoalergénna strava nie je rozmarom, ale nevyhnutnou nevyhnutnosťou. Jednotlivé charakteristiky tela určujú ich podmienky, často ideálnu stravu je možné zvoliť len za účasti profesionálneho špecialistu, dietetika. Nikto nepozná vaše telo lepšie ako vy, pozerajte sa na jeho reakcie a reagujte, ako aj na to, čo jete..

Diéta pre kožné alergie u dospelých. Menu, zoznam produktov

Strava je povinné opatrenie na obnovenie tela v prípade alergií, ktoré sa vyskytujú na pokožke dospelého alebo dieťaťa. Po odstránení záchvatov je dôležité nasledovať šetrnú diétu a najskôr jesť iba bezpečné a ľahko stráviteľné jedlá..

Podľa štatistík má približne 80% detí alergické reakcie na určité potraviny s vekom. Ale ak alergia vadí dospelému - alergénový produkt je navždy opustený.

Všeobecné pravidlá stravovania pre alergie u dospelých

Hlavnou črtou alergie u dospelých je to, že sa môže objaviť vyrážka aj z produktu, ktorý bol predtým v tele dobre absorbovaný. Preto sa opatrne netýka iba nových, ale aj overených zložiek..

Všeobecné pravidlá výživy pre rôzne typy kožných alergií sú nasledujúce:

  • okamžite skontrolovaný lekárom, aby zastavil útok, identifikoval alergén, zostavil individuálne liečebné menu;
  • odmietnuť polotovary;
  • zostavte si zoznam všetkého, čo sa konzumuje počas dňa (je vhodné zaznamenať čas používania);
  • odmietnuť jedlo s korením, omáčkami;
  • pečieme, varíme potraviny.

Pre úspešnú liečbu alergií sú tiež predpísané špeciálne postupy.

Výživa mimo obdobia exacerbácií

Diéta na kožné alergie u dospelých je dôležitá nielen v akútnej fáze, ale aj po záchvate.

Odporúčania výživy sa nelíšia od všeobecných pravidiel hypoalergénnej stravy:

  • používať denník potravín (s jeho pomocou je ľahšie identifikovať reakciu na konkrétny výrobok, kontrolovať množstvo spotrebovanej potraviny);
  • študovať zloženie akýchkoľvek zakúpených výrobkov;
  • Nejedzte ľahké jedlá;
  • nové pokrmy a výrobky vyskúšajte opatrne.

Je dôležité, aby v čase konzumácie akýchkoľvek nových potravín bol niekto blízko a v prípade potreby poskytoval pomoc.

Pravidlá výživy počas exacerbácie

Pri exacerbácii môže telo zle reagovať na množstvo nových potravín. Silná vyrážka v tomto stave môže spôsobiť aj malú dávku alergénu.

Medzi nebezpečné výrobky patria:

  • Nakladaná zelenina;
  • čerstvé papriky, paradajky, reďkovky;
  • margarín;
  • sladkosti;
  • nápoje (káva, čokoláda);
  • bobule (maliny, melón, rakytník);
  • ovocie (melón, kivi, marhule);
  • všetky odrody orechov;
  • všetky druhy húb;
  • omáčky;
  • koreniny;
  • vajíčka
  • údené, vyprážané jedlá;

Diéta na kožné alergie vylučuje údené a vyprážané potraviny.

  • korenené jedlá;
  • cesnak, cibuľa;
  • biely chlieb, krupica, varené cesto (lasagne, cestoviny);
  • jahňacie, kuracie mäso;
  • maslo.
  • Povolené použitie:

    • jemný syr;
    • rafinovaný rastlinný olej;
    • fruktóza;
    • chudé mäso;
    • mierne šťavnaté greeny;
    • jablká, hrušky;
    • akékoľvek odrody kapusty (iba čerstvá alebo varená zelenina);
    • zelený hrášok, tekvica (čerstvá alebo po tepelnom spracovaní);
    • obilniny (okrem krupice);
    • mliečne výrobky (bez prísad).

    Odporúčané typy tepelného spracovania: varenie, dusenie, pečenie. Nepečte ani nepridávajte korenie. Soľ používajte opatrne (jedlá by mali byť mierne slané).

    Povolené a zakázané produkty

    Strava pre alergie na kožu u dospelých umožňuje úplné odmietnutie niektorých výrobkov a odporúča iba obmedziť používanie iných. V ňom sú uvedené aj užitočné výrobky..

    Všetky z nich sú uvedené v tabuľke:

    Nezdravé jedloMalé množstvá bezpečných výrobkovZdravé jedlá
    • všetky morské plody;
    • vajíčka
    • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (mlieko, kyslá smotana);
    • Prírodné výrobky na báze mlieka (tavený syr, margarín, zmrzlina);
    • nakladaná zelenina;
    • reďkovky;
    • horká a kyslá zelenina (šťaveľ, špenát);
    • silné bujóny;
    • akékoľvek korenie;
    • všetky druhy klobás;
    • pečene;
    • sóda;
    • kvass;
    • alkohol;
    • káva;
    • múky (vrátane čerstvého chleba);
    • mastné odrody mäsa;
    • huby;
    • med;
    • orechy
    • čokoláda;
    • všetky plody sú červené;
    • jedlé exotické rastliny;
    • kečup, majonéza.
    • banány
    • strukoviny;
    • mliečne výrobky;
    • kuracie, jahňacie mäso (nejesť šupky);
    • zemiaky;
    • cestoviny;
    • celá kukurica, výrobky z nej (múka, krupica);
    • obilniny (z bielej ryže, pohánky, krupice);
    • čistená voda (okrem sýtených);
    • odvar zo sušeného ovocia;
    • fruktóza;
    • výrobky z druhej múky;
    • zelenina, prírodné maslo;
    • plody akejkoľvek farby okrem červenej (s výnimkou exotických);
    • petržlenová kôpr;
    • zakúpené jedlo pre batoľatá

    Zmiznutie príznakov alergie môže byť povrchným účinkom a neodráža stav tela. Nevracajte sa okamžite z potravín z prvého stĺpca tabuľky, pretože môže to viesť k recidíve.

    Aby ste tomu zabránili, dodržiavajte tieto zásady:

    1. Na prípravu jedál používajte celé surové potraviny.
    2. Naučte sa zoznam zložiek hotových jedál..
    3. Vyvarujte sa konzumných potravín, potravín s prísadami, konzervovaných potravín.
    4. Obmedzte spotrebu omáčok.
    5. Jedzte mierne solené potraviny.
    6. Používajú iba vajcia natvrdo uvarené, vo veľmi malých dávkach (je lepšie opustiť žĺtok)..
    7. Preferujte frakčnú výživu (v malých porciách).
    8. Uchovávajte denník s jedlom (2 mesiace alebo dlhšie).

    Menu pre týždeň

    Strava pre alergie na kožu u dospelých by mala byť výživná a vyvážená..

    V tabuľke je uvedená možnosť ponuky na 7 dní:

    deňraňajky2 raňajkyvečeraVysoký čajvečera
    1čaj, hrsť chudého domáceho pečivatanierik s akýmkoľvek ľahkým ovocím (okrem citrusov)ryža v rastlinnom oleji, malý moriakzeleninové / ovocné pyré z mäkkého ovociadomáci tvaroh, sušené ovocie, čaj
    2kefír; palacinky zapečené v rastlinnom olejibanánzemiaková kaša (tekvica, mrkva, hrach); tichá voda, akýkoľvek prírodný kyslý dezertprírodná domáca želé (červená sa neodporúča)akákoľvek kaša z odporúčaného zoznamu (pohánka, kukurica), sušený ovocný čaj
    3mierne solené ovsené vločky, vajce natvrdo uvarené, bylinkový čaj, 1 malá krekradžús alebo čaj so sušienkami (sušienky)nízkotučný vývar s mletou zeleninou a mäsom, ovsená kaša na vode s trochou soli, ovocný kompot (lepšie zo sušeného ovocia)jogurt alebo želénízkotučné ovsené vločky, trochu duseného mäsa, čaj
    4ovsená kaša s banánmi alebo jablkami; bochník namazaný domácim tvarohom; čajdomáce sušené sušienky, jablková šťava alebo vodafazuľová polievka s kuracím kotletom, ľahké dusené ovocie (bez červeného ovocia)hotové jedlá „pre najmenších“ (1 jar)vermicelli s ľahkým kuracím vývarom, čajom, sušeným ovocím
    5mliečna ryžová polievka (mlieko je najlepšie nariedené), čajsušienky, jablkoryža s vývarom, tekvicová kaša s pečenými nízkotučnými mäsovými guľkami, kompótdomáci jogurt nie je príliš tučný (môžete doňho vtrieť jablko, banán, hrušku)pohánka s moriakom, čajom
    6detská potrava alebo džús, akákoľvek kaša s džúsom alebo zriedeným mliekomsušienky (domáce alebo „Maria“), ovocie podľa vlastného výberu (okrem exotických a červených)pyré z ryžovej polievky s kúskom králika, kraku, čajukefírkastrol tvaroh so sušeným ovocím, čajom
    7ovsená kaša (kukurica, ryža) s jablkami, čajomšťava (okrem citrusov a akejkoľvek červenej)tekvicová polievka, uvarená morkaželé (na báze ovocia alebo ovsených vločiek)tvaroh a ovocné pyré alebo kastrol z ekologického tvarohu

    Navrhnuté jedlá by sa mali vyskúšať ako prvé, skontrolovať reakciu tela.

    Potravinový denník

    Hypoalergénna strava bude efektívnejšia, ak budete okamžite viesť denník konzumovaných potravín. Kontrola výživy pomôže rýchlo sa zbaviť príznakov (kožné vyrážky, opuchy) a posilniť telo. Po 21 dňoch sa bude denník zvykom. Pri alergiách na dieťa by si mali dospelí viesť denník výživy dieťaťa.

    Takéto záznamy pomáhajú:

    • regulovať množstvo spotrebovanej potraviny;
    • kontrolovať stravu BJU;
    • kompetentne pripravovať dennú alebo týždennú stravu;
    • sledovať negatívne reakcie tela na konkrétne jedlo, vylúčiť ho z ponuky včas.

    Mnohé odborníci na výživu odporúčajú potravinové denníky. Optimálne trvanie ich správania je celý ich život. Na odstránenie akútnych alergií a zabránenie relapsu sa denník používa približne 2 mesiace. Táto technika sa nazýva babička. Môžete vytvoriť tabuľku, kde prvý stĺpec je zoznam produktov spotrebovaných za deň (zaznamenaných okamžite).

    Ďalej zaznamenajte čas použitia, veľkosť porcie, BZHU. Na tento účel je možné použiť špeciálne kalkulačky výživy. Prestávky medzi dávkami by mali trvať 3 hodiny. V tomto rytme fungujú najlepšie metabolické procesy. Hlavným cieľom denníka o potravinách je zabrániť majiteľovi, aby zabudol na obsah denného menu, množstvo porcií.

    Stojí za to používať denníkové aplikácie, ktoré umožnia:

    • automaticky určuje energetickú hodnotu, BZHU;
    • uložiť ukazovatele;
    • pohodlne zaznamenávať údaje kedykoľvek;
    • zvážte rovnováhu vody používateľa, jeho hmotnosť, životný štýl.

    Digitálne denníky majú určité nevýhody: nedostatok mnohých jedál v ich databáze, práca závisí od internetu. Napriek tomu sa tieto programy považujú za vhodné, praktické..

    Diéta na potravinové alergie

    Hypoalergénny výživový systém pomáha pri všetkých typoch alergií. Počas tejto diéty môžete určiť príčinu alergickej reakcie, vytvoriť trávenie, postarať sa o imunitu.

    Pri reakcii na potravinový produkt sa najčastejšie odporúča hypoalergénna strava. Hlavným cieľom je rýchla identifikácia a eliminácia nebezpečných potravín, zníženie alergénnej záťaže. Výživa v tomto prípade zostáva vysoko kvalitná, bohatá, ale šetrná. Denné podávanie soli podľa stravy - nie viac ako 6 g.

    Potraviny sa varia vo vriacej vode alebo v pare. Polievky sa pripravujú na základe slabého vývaru. Denný obsah kalórií v hypoalergénnej strave je 2800 kcal. Celý objem jedla je rozdelený do 6 dávok. Hladovanie sa neodporúča.

    Vylúčiť tradičné alergény:

    • alkohol;
    • jedlá z tovární;
    • syry
    • všetky mastné mäsové výrobky;
    • huby;
    • vajíčka
    • Šťavy (najmä červené, zakúpené);
    • korenené a kyslé omáčky;
    • údené mäso, slanosť;
    • všetky sladké (vrátane medu, cukru, domácich koláčov);
    • káva, čokoládové nápoje;
    • kachľová čokoláda, sladké hmoty s kakaom;
    • ostré a horké rastliny (chren, reďkovka);
    • červené a oranžové rastlinné potraviny;
    • exotické potraviny (ananás, kivi);
    • akýkoľvek druh orechov;
    • citrusy;
    • všetky morské plody (vrátane morských rias, akýchkoľvek rýb).

    Postupom času sa uvedené položky zadávajú do ponuky opatrne, pretože ich reakcie sa môžu líšiť.

    Diéta pre kožné alergie u dospelých by mala obsahovať:

    • Výrobky chudej múky bez droždia (chlieb pita, biele sušienky, chudé koláče);
    • sušené ovocné nápoje (čaje, kompóty);
    • niektoré druhy ovocia (zelené / biele jablká, hrušky);
    • zelenina (kapusta, strukoviny, uhorky);
    • mladé nespálené zelené;
    • syr feta (tavené, koláčové syry sú zakázané);
    • mliečne výrobky: tvaroh na farme, kefír; stredne tukový jogurt bez prísad;
    • ovsená kaša, pohánka, ľahká ryža (varená, ochutená rastlinným tukom);
    • rastlinné oleje (najlepšie bez sedimentu a horkosti);
    • vegetariánske polievky, ktoré obsahujú iba odporúčané prísady;
    • čisté biele mäso (odstránený tuk a pokožka).

    Konečné zloženie liečebného menu určuje iba odborník po analýze. Vypadnite z tejto stravy postupne. Nové pozície (zo zakázaného zoznamu) sú zavedené po 3 týždňoch prísneho režimu. Vyplatí sa ich pridať po jednom, v malých porciách, vyhodnotiť váš stav. Najskôr sa uprednostňujú domáce ekologické výrobky..

    Factory dobroty sú posledné, ktoré boli zavedené. Je dôležité zvážiť: reakcia na nové jedlo sa môže objaviť o pár dní, takže po jedle by ste mali počkať 3 dni a až potom vyskúšať ďalší produkt. Ak je reakcia negatívna, alergén sa už nekonzumuje..

    Proteínová alergia na diéty

    Hlavným problémom pri odstraňovaní tohto alergénu z výživy je to, že je súčasťou širokej škály produktov:

    • spracovateľské mäso, rybie výrobky;
    • sladkosti;
    • pekárenské výrobky;
    • omáčky;
    • múčne výrobky (vrátane chleba).

    Vyplatí sa odstrániť z menu:

    • srvátka;
    • tagatosis;
    • renínu;
    • regeneračné prostriedky (používané na čistenie zubov, v bielidlách, žuvačkách);
    • proteín v akejkoľvek forme;
    • kazeín;
    • laktóza, laktulóza;
    • diacetyl;
    • akékoľvek krémy;
    • všetky mliečne výrobky / výrobky z kyslého mlieka;
    • ochutenie mliečnych tukov.

    V neprítomnosti vegetariánskeho priemyslu môže byť ťažké vytvoriť menu bez bielkovín..

    Vyplatí sa načúvať niektorým odporúčaniam výživových odborníkov:

    • musíte použiť sójové mlieko (niekedy je obohatené o doplnky a vitamíny, ale je lepšie brať „čisté“);
    • oplatí sa pripraviť alebo kúpiť mandľové mlieko (recepty sa vyhľadávajú na internete);
    • je potrebné používať sójový jogurt (obohatený o prospešné baktérie);
    • môžete piť ovsené vločky s bifidobaktériami;
    • stojí za to starostlivo analyzovať zloženie výrobkov v obchode a vytvoriť individuálny „biely zoznam“ mien a značiek (potom nebude nákup potravín hádkou);
    • v reštauráciách je dôležité zvoliť iba prírodné známe jedlá av prípade potreby špecifikovať ich zloženie (objednávanie bujónov, zeleninové omáčky, sorbety).

    Je potrebné vylúčiť výrobky s veľkým zoznamom doplnkových látok (najmä pod písmenom „E“)..

    Diéta na alergie na lieky

    Tento typ alergie je reakciou na lieky, ktoré sú sprevádzané všeobecnými a miestnymi príznakmi..

    Najbežnejšie alergény:

    • vakcíny;
    • barbituráty;
    • inzulín;
    • antikonvulzívne lieky;
    • penicilínová skupina;
    • sulfónamidové lieky.

    Príčiny alergií:

    • alergické ochorenia (astma, senná nádcha);
    • huba;
    • dedičnosť;
    • dlhý priebeh niektorých liekov.

    V tomto prípade sa prípravky na orálne podávanie považujú za najviac alergénne. Niektoré príznaky je možné pozorovať okamžite po zavedení lieku („skoré“) a niektoré sú viditeľné až po niekoľkých dňoch („oneskorené“).

    Medzi príznaky „skorého“ patria:

    • anafylaktický šok;
    • vyrážka;
    • svrbenie kože a slizníc;
    • kašeľ, kýchanie.

    Medzi „neskoré“ príznaky patria:

    • orgánové dysfunkcie (neuritída);
    • polyartritída;
    • horúčka;
    • fialová, vaskulitída.

    Na diagnostike sa podieľa iba alergológ, ktorý predpisuje:

    • kožné testy;
    • imunogram;
    • krvné testy, sputum, hlien;
    • rhinoskopie;
    • fekálna analýza;
    • endoskopia.

    Proces liečenia alergiou na lieky zahŕňa:

    • ukončenie liečby alergénom;
    • imunoterapia;
    • prijímanie vazokonstrikčných látok;
    • použitie antihistaminík;
    • použitie glukokortikosteroidov;
    • diéta.

    Alergie na lieky sú často komplikované alergiami na jedlo..

    Preto počas liečby vylúčte:

    • všetky sladkosti a sladké prísady (cukor, med);
    • alkohol;
    • čokoládové výrobky;
    • konzervy;
    • všetky vnútornosti;
    • Nakladané, údené jedlo;
    • jedlo s farbivami, zvýrazňovače chuti.

    Hlavným nebezpečenstvom alergie na zdravotnícke pomôcky je to, že ak je detekcia a liečba predčasná, dýchacie cesty sa môžu zväčšiť. V najťažších prípadoch je dokonca smrteľná. Pred konzumáciou liekov, ktoré sú pre telo silné, je potrebné nielen prediskutovať s ošetrujúcim lekárom odporúčané dávky a obdobie, ale aj interakciu s liekom a možné vedľajšie účinky..

    Diétna výživa zahŕňa odmietnutie nielen potravín, ktoré spôsobujú individuálnu negatívnu reakciu. Je dôležité, aby dospelí a deti odmietali iné alergénne potraviny. V prípade výskytu prvých vyrážok na koži by ste sa mali okamžite poradiť s odborníkom.

    Autor: Zemskaya Olga Anatolyevna (folk)

    Dizajn článku: Oleg Lozinsky

    Video o alergii na kožu

    Správna strava pre alergie, čo je a čo nie je: