Okra: aký druh zeleniny je a ako sa konzumuje

Existuje mnoho užitočných spoločností a kultúr, niekedy je jednoducho prekvapujúce, že sa ani nepozeráte smerom k akejkoľvek kultúre alebo rastlinám, pretože vám prinesie veľký úžitok. Takže okrem dobre známej zdravej zeleniny, ktorá sa stále viac zanedbáva, sa ľudia ani nechcú učiť niečo nové, čo by mohlo výrazne ozdobiť ich stravu a priniesť veľké výhody. Napríklad, okra nie je príliš populárny, pre mnohých to ani neexistuje a prečo je ťažké porozumieť. Na vine je buď jeho nepopsaný vzhľad, alebo nie je pri varení príliš populárny. Každý by však mal rozšíriť svoje obzory a zoznámiť sa s touto zeleninou.

Je to zelenina, ktorá je kultúrou, ktorá rastie v našich ruských regiónoch, hoci sa nedávno objavila, dobre zakorenila. Zostáva len zvyknúť si na jeho použitie a použitie pri varení, čo ho v mnohých ohľadoch priblíži k bežnému životu a rozšíri. Ak sa rozhodnete zoznámiť sa s týmto úžasným fenoménom, potom tu ľahko pochopíte, ako je to užitočné, čo to je a ako sa môže jesť..

Čo to je

Všeobecne možno povedať, že okra, ako jedna zo zložiek v jedlách Ázie a Ameriky, v našich regiónoch, hoci sa začala pestovať, zatiaľ nič prekvapivé nebolo vynájdené, to však neznižuje jeho užitočnosť ako prírodného produktu. Ak ste si ju už predtým nevšimli v exotických receptoch, všetko preto, že tam má iné mená, napríklad okra a gombo, dokonca sme jej dali romantické meno - „dámske prsty“. Miesto narodenia kultúry je považované za Afriku a Indiu, odkiaľ pochádza, nie je známe, ale práve tam si získalo veľkú popularitu a hojne rastie takmer vo všetkých regiónoch. Mimochodom, objavil sa v Rusku okolo minulého storočia, zatiaľ čo bol predstavený do Európy od 18. storočia a dokonca ho pestoval A.P. Čechov na svojom mieste.

Okra je rastlina čeľade malvovitá (obsahuje rôzne kvety, orechy a bobule), vzhľad sa vyznačuje zeleným strukom s vnútorným množstvom semien. Tento gombík má normálnu zelenú farbu, vyzerá ako korenie, ale jeho tvar je hranatý alebo skôr päť hviezdičkový, pri rezaní si to všimnete.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Aj keď sa okra aktívne používa v rôznych jedlách, napriek tomu má určité kontraindikácie, budú však zreteľne badateľné pri intenzívnom používaní alebo skôr zneužívaní. Najprv však o dobrých vlastnostiach rastliny, ktorá ju umiestnila na vysokej pozícii. V tejto kultúre je veľké množstvo vlákniny, na 100 gramov dostanete jednu pätinu dávky dennej normy pre osobu. Rastlina tiež pomáha odstraňovať toxíny z tela. Okrem toho sa okra odporúča na čistenie čriev, vlákna tejto kultúry v tele napučiavajú a pomáhajú bojovať proti zápche a nadúvaniu. Mnoho z nich ich používa pri liečbe dýchacích ciest. Po operácii obnovuje telo a pomáha sa cítiť lepšie, ak máte sedavý životný štýl. Okra pomôže s cukrovkou. Niekedy sa používa ako boj s potenciou. Je dovolené konzumovať zeleninu aj pre tehotné ženy, pomôže telu nasýtiť sa kyselinou a plod sa vyvíja dobre.

Dokonca aj odklon od témy zdravia a odporúčaní pre liečbu a regeneráciu, je veľmi obľúbený medzi milovníkmi zdravých zdravých potravín. Prívrženci prírodných produktov a nízka výživa, neustále používajú okra v jedlách, pretože obsahujú dôležité zložky a nízky obsah kalórií. Aby ste sa zoznámili s charakteristikami zeleniny, môžete nájsť jej úplné chemické zloženie, kde percento každého prvku sa vám zobrazí ako percento, čo tiež jasne ukáže jeho užitočnosť.

Kontraindikácie sú spojené najmä s alergickými reakciami. Určite nestojí za to skonzumovať veľké množstvo kultúry. Musíte ju tiež správne uvariť, napríklad vlasy, ktoré zakrývajú rastliny, sa zvyčajne pred použitím a varením odstránia.

Výsadba a pestovanie

Keďže už v našich regiónoch zakorenilo, mnohí ho chcú na svojich pozemkoch pestovať sami. Ak sa zoznámite s kultivačnou technológiou a dodržujete všetky pravidlá, úspešne s ňou zakoreníte..

Po prvé, okra by mala byť vysadená na mieste s množstvom slnečného žiarenia, pretože k nám rastlina prišla z horúcich krajín. Odporúča sa tiež na pristátie zvoliť presne južnú stranu, chrániť ju pred chladom. Po druhé, musíte riadne pripraviť pôdu na siatie, musí obsahovať veľké množstvo organických látok, aby sa pôda v lokalite mohla vopred vylepšiť a obohatiť. Vlhkosť bude potrebné udržiavať na strednej úrovni. Pôda by mala byť vo všeobecnosti voľná a ľahko absorbovať vodu..

Je lepšie vysádzať okra vedľa tekvíc, siatie by sa malo začať koncom júna, keď je pôda dostatočne teplá. Hĺbka by mala byť priemerne 3 cm.

Ako ukladať

Ukazuje sa, že okra je uložená na krátky čas. Čoskoro si všimnete, že struky začnú žltnúť. Aj v chladničke toto obdobie príde pomerne rýchlo. Chutia najlepšie po prvých 2-3 dňoch zberu. Uchovávanie v prírodnej podobe preto nie je prospešné, ale vždy ich môžete zmraziť, nakladať a vysušiť..

Okra - vlastnosti kultivácie

Okra (alebo ako sa tiež nazývajú „dámske prsty“ alebo okra) je rastlina, ktorá patrí do čeľade Malvaceae a vyzerá veľmi podobne ako zelená čili. Podľa inej verzie Afriky sa predpokladá, že rodiskom mesta Okra je India.

V súčasnosti sa takáto rastlina, vďaka svojej úžasnej chuti a užitočným vlastnostiam, bežne používa:

Kompozícia obsahuje také užitočné zložky, ako sú:

1. Voda (približne 80 - 90%).
2. sacharidy.
3. celulóza.
4. tuky.
5. Mnoho vitamínov (A, E, K a ďalšie).
6. Kyselina listová.
7. železo.
8. meď.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka vitamínom, minerálom a iným prvkom, ktoré tvoria takýto produkt, má na ľudský organizmus veľký pozitívny účinok:

1. Obehový systém sa zlepšuje.
2. Toxíny sa vylučujú.
3. Opuchy sa znižujú.
4. Genitourinárny systém sa zlepšuje.
5. Odstraňuje zápchu a nadúvanie brucha.
6. Posilňuje sa krvný obeh.
7. Práca pečene a žlčníka je normalizovaná.

Zaujímavý bod: použitie produktu je užitočné najmä pre nastávajúce matky (ale iba po konzultácii s lekárom) v prvom trimestri, pretože v zložení je pozorované veľké množstvo kyseliny listovej, čo pozitívne ovplyvňuje tvorbu vnútorných orgánov plodu, vrátane nervovej trubice..

Obzvlášť sa odporúča, aby okruhy zahŕňali ľudí trpiacich na stravu:

1. Chronická únava.
2. Nepretržitá deprivácia spánku.
3. S astmou.
4. Počas silných prechladnutí, vrátane bolesti v krku.
5. S cukrovkou, dokonca aj v poslednej fáze.
6. šedý zákal.

Spolu s pozitívnym účinkom na ľudské zdravie má okra kontraindikácie:

1. Individuálna intolerancia (aspoň jednej zo zložiek).
2. Alergie. Poznámka: v niektorých prípadoch sa prejavujú alergické reakcie na koži, najčastejšie sčervenanie a svrbenie.
3. S opatrnosťou pri vredoch a iných ochoreniach žalúdka;
4. Hnačka a zvracanie, najmä ak sa spotrebuje viac ako 400 - 450 gramov za jeden deň.

Ako si vybrať

Aby mohla spoločnosť Okra priniesť zdravotné výhody pred jej zakúpením, musíte si vybrať správne.

Kľúčové odporúčania:

1. Pamätajte, že sa nachádzajú v niekoľkých farbách - červená, biela alebo zelená. Poznámka: posledne uvedené sa častejšie vyskytujú v predaji a sú obľúbenejšie..
2. Uprednostnite mladé struky. Poznámka: v minulosti sa stratilo veľa minerálov, vitamínov a ďalších užitočných látok a poznamenáva sa, že chuťové vlastnosti sú oveľa horšie..
3. Pozrite sa pozorne na vzhľad, v ideálnom prípade by nemali byť žiadne hroty a nepravidelnosti
4. Vyhľadajte prítomnosť bielych (alebo svetlozelených) pásov, ktoré naznačujú zlú kvalitu a porušenie podmienok skladovania
5. Uistite sa, že nejestvujú žiadne jamky a čo je najdôležitejšie, porážky, môže to naznačovať infekciu.
6. Vyberte si nie príliš veľkú a naopak nie malú veľkosť

Pri predaji sa často môžete stretnúť s okrou v sušenej forme. Pri výbere tejto možnosti musíte zvážiť nasledujúce body:

1. Farba by mala byť hnedá a vždy rovnomerná.
2. Bez hlienu.
3. Chýbajú aj malé poškodenia a zárezy.

Ako ukladať

Aby okra nestratila všetky svoje vlastnosti a chuť, musí sa správne skladovať.

Základné pravidlá:

1. Najlepšie miesto sú malé skrinky alebo kanály, ale iba s otvormi na cirkuláciu vzduchu.
2. Miestnosť by nemala mať viac ako 20 stupňov tepla, najlepšie od 5 do 15 so znamienkom plus. Tip: Ideálnym miestom je chladnička. V teplej miestnosti je trvanlivosť až 3 dni, potom sa produkt môže začať zhoršovať.
3. Vyvarujte sa vlhkosti, dokonca aj nízka vlhkosť môže nepriaznivo ovplyvniť.
4. Nenechávajte ho na priamom slnku.

Poznámka: Mnohí dávajú prednosť skladovaniu v plastových vreckách, neodporúča sa, riziko straty potrebných látok je dosť veľké. Balíky sú vhodné iba na krátkodobú prepravu, napríklad z obchodu do bytu.

Dôležitý bod: väčšina odborníkov v oblasti varenia dôrazne odporúča nezaoberať sa dlhodobým skladovaním okry, dokonca aj za všetkých podmienok, je oveľa lepšie pripraviť produkt na použitie takmer okamžite..

Okra pri varení

Existuje veľa receptov na varenie okra..

Najbežnejšie a najužitočnejšie sú:

1. Pečená okra so syrom a vajcom

Na varenie potrebujete:

1. Zelená okra - 600 gramov.
2. Cibule - 4–5 kusov, v závislosti od veľkosti.
3. Mrkva - 200 gramov.
4. Vajcia - 3 kusy.
5. Mlieko 300 ml.
6. Maslo - 5 gramov.

Stupne prípravy:

1. Opláchnite okra pod tečúcou vodou, nakrájajte šupky.
2. Nakrájajte na krúžky a vložte asi 40 minút do pripraveného soľného rastra (na 1 liter vody, 2 polievkové lyžice soli)..
3. Porazte vajcia, nalejte ich mlieko.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu na panvici, kým nedržíš.
5. Vezmite plech na pečenie, namažte maslom.
6. Rozložte vo vrstvách, striedajte okra a cibuľu.
7. Najlepšie s mliekom a vajcom.
8. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20 minút.

Poznámka: odporúča sa podávať s ľahkým zeleninovým šalátom.

2. Dezert Okra

Základné zložky:

1. Okra - 300 gramov.
2. Čerstvé maliny - 100 gramov.
3. Čerstvý ríbezle (červený alebo čierny) - 100 gramov.
4. Cukor (podľa chuti).

Stupne prípravy:

1. Opláchnite a opláchnite šupku
2. Nakrájajte na malé kocky a vložte na 30 až 40 minút do soľného roztoku (asi pol lyžice soli v pol litri vody)..
3. Vložte panvicu, pridajte vodu a zapaľujte.
4. Po varení odstráňte výslednú penu, znížte teplotu varenia a varte 10-15 minút.
5. Na konci vypustite vodu, nechajte vychladnúť.
6. Zmiešajte okra s bobuľami v zemiakovej kaši v mixéri.
7. Pridajte cukor.
8. Vložte malé formy.
9. Vložte do chladničky na 3 hodiny..

3. Vyprážané okra s paradajkami a baklažánom

zloženie:

1. Okra - 300 gramov.
2. Paradajky - 200 gramov.
3. Baklažán - 200 gramov.
4. Cibuľa - 30 gramov.
5. Soľ a korenie.
6. zeleň.
7. Zeleninový olej.

varenie:

1. Okra a baklažán sa umyjú, celá kôra sa odstráni.
2. Celá zelenina sa nakrája na malé kocky (mrkva je najlepšie nastrúhaná).
3. Po zahriatí sa do panvice pridá rastlinný olej, potom sa rozložia okra a baklažán.
4. Všetko sa vypráža za občasného miešania po dobu 8-10 minút.
5. Pridajú sa paradajky, cibuľa, soľ a korenie a pražia sa ďalších 5 minút.
6. Na konci je oheň odstránený a sú pridané zelené.
7. Panvica sa prikryje a nechá sa na sporáku 2 minúty.

4. Hovädzia polievka s okrou

zloženie:

1. Hovädzie mäso - 500 gramov.
2. Zemiaky - 300 gramov.
3. Paprika - 150 gramov.
4. Okra - 150 gramov.
5. Paradajky - 100 gramov.
6. Mrkva - 50 - 60 gramov.
7. Cibuľa - 50 gramov.
8. Adjika - 2 polievkové lyžice (môžete paradajkovú pastu).
9. Maslo - 5 gramov.
10. Soľ korenie.

Stupne prípravy:

1. Opláchnite mäso, nakrájajte a vložte do panvice.
2. Nalejte studenú vodu a zapaľujte.
3. Po varení vyberte penu a znížte teplotu.
4. Po 30-40 minútach pridajte olúpané a nakrájané zemiaky.
5. Opláchnite všetku zeleninu a nakrájajte na malé kocky (kôru nakrájajte na okru).
6. Vezmite predhriatu panvicu s maslom a dajte na ňu zeleninu.
7. Fritujte 5 minút za stáleho miešania.
8. Do zeleniny pridajte soľ, korenie (iné korenie) podľa chuti a adjika.
9. Fryte ďalšie 3 minúty.
10. Výsledné vyprážanie vložte na panvicu.
11. Varte, znížte teplotu a duste 15 minút.
12. Soľ a korenie.

Tip: Môžete pridať zelenú cibuľu a cesnak.

Okra v kráse

Jedinečné vlastnosti dámskych prstov im umožňujú, aby sa vo veľkom využívali na vzhľad.

Používa sa na:

1. Vytváranie spevňujúcich vývarov na vlasy.
2. Tvorba tvárových a rúk masky.

Metódy varenia:

1. Maska na vlasy:
   • Okra sa očistí, jemne naseká, položí na panvicu a naleje vodou.
   • Varte na miernom ohni 5 minút.
   • Nakoniec sa voda vypustí, výsledný produkt sa položí do samostatnej misky a ochladí sa.
   • Pridajte vylisovanú citrónovú šťavu.
   • Výsledná suspenzia sa vtiera do koreňov vlasov, nechá sa niekoľko minút pôsobiť a potom sa dôkladne premyje.
2. Krém na ruky. Pripravuje sa na krém rovnakým spôsobom ako na masku, až po ochladení sa pridajú asi 2 polievkové lyžice medu (zahriateho vo vodnom kúpeli). Pre krásu sú to tieto pozitívne akcie:
   • Spevnenie vlasových koreňov.
   • Stimulujte ich rast.
   • Dáva vašej pokožke zdravý lesk.
   • hydratačný.
   • Prispieť k zbaveniu sa akné a ďalších.

Rastúce vlastnosti

Charakteristiky kultivácie sú:

1. Rastlina prežíva výlučne v mierne kyslej alebo neutrálnej pôde. Tip: Pred výsadbou do pôdy je lepšie pridať trochu rozdrvenej kriedy.
2. V severných oblastiach sa spravidla nezakorení.
3. Vyžaduje neustále slnečné svetlo.
4. Je potrebné pravidelne hnojiť, uvažuje sa o najúčinnejších hnojivách.

Po prvé, semená musia byť vysadené v samostatnom kvetináči, potom, čo dôkladne vyklíčia, aby sa nepoškodili korene transplantované do zeme..

Okra Care

Starostlivosť o okru je potrebná obzvlášť starostlivo, potom zakorení a zhromaždí všetky užitočné látky a minerály.

Základné požiadavky na starostlivosť:

1. Zabezpečte, aby pôda nebola príliš vlhká..
2. Vyhnite sa tienistej strane.
3. Optimálna teplota pre rast je 25 stupňov Celzia..
4. Toleruje chlad.
5. Polievanie je potrebné pravidelne av malom množstve..
6. Uvoľnite aspoň 2-krát mesačne.

Okra - užitočné vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vyvstáva mnoho otázok. Na Krasnodarskom a Stavropolskom území našej krajiny sa nachádza veľmi neobvyklá rastlina, ktorá preukázala vysokú účinnosť pri liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okra. Čo je to, ako rastie a ako sa varí - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Hovoria ju všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - Okra. V Amerike gombo. Na Cypre - „dámske prsty“. V Indii bhindi / bindi. V rôznych oblastiach Afriky - „cigareta“ alebo „kingombo“.

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, ktorá má veľa cenných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okra sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako každá iná liečivá rastlina môže priniesť výhody aj škody..

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: napríklad meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

• vláknina vhodná na trávenie;
• kyselina listová, stimulujúca regeneračné procesy organizmu a nevyhnutná pre tehotné ženy;
• soli ťažkých kovov adsorbujúce pektín.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť črevné problémy. Jeho vlákna stimulujú vylučovanie toxínov, „zlého“ cholesterolu, uvoľňujú prebytočnú žlč. Jeho použitie preto chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby chorôb kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia (chrípka alebo bronchitída). Odvar z rastliny (prijímajú sa iba čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v okre sa odporúča aktívny obsah obéznym ľuďom s ohľadom na rôzne možnosti stravovania..

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín bráni rozvoju šedého zákalu.

6. Posledné vedecké štúdie potvrdzujú, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným typom tejto hroznej choroby..

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať krvné cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelné používanie znižuje riziko aterosklerózy..

8. Niektorí vedci sa domnievajú, že používanie okry zvyšuje účinnosť.

9. Rastlina pomáha liečiť stálu únavu a depresívne nálady..

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna intolerancia a možnosť alergických reakcií.

Varenie

Najlepší kuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne spôsoby varenia okra. Predtým, ako začnete variť, musíte ho dôkladne opláchnuť a vyčistiť všetky vlasy z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové riady, inak stmavnú.

Skúsení odborníci berú nezrelé jasne zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie je tvrdšie a menej chutné. Vhodná veľkosť tobolky je 5 až 10 cm. Okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazule, baklažán alebo špargľa. Lusky Okra by sa mali variť veľmi rýchlo, inak sa rozpadnú.

Chuť čerstvej okry je lepšie cítiť v šalátoch s červenou paprikou, korením a tiež s paradajkami. Slúžia ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vďaka svojej schopnosti rýchlo zahusťovať z nej môžu byť vyrobené polievky a omáčky. Je vhodný na varenie akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, morenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca aj sladké.

Afričania používajú ako alternatívu kávy sušené semená.

Nezrelé semená okra v konzervách a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába zo semien, ktoré majú rovnaké zloženie a chuť ako oliva.

Okra dáva piknik na riad. Jeho nezvyčajná chuť sa úspešne zdôrazňuje: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Okra recepty

Kuracie prsia s okrou

Vyprážajte 15 minút na panvici, cibule, mrkve, olúpaných paradajkách a paprike. Nemiešať. Polhodinu, kým nie je pripravená, vložte cesnak do výslednej omáčky. Pridajte predsmažené kúsky kurčaťa. Udržujte na nízkej teplote.

Okra BBQ

Gril sa zohreje na maximum. V malej miske sa zmieša 1 čajová lyžička soli, cukru, papriky a mletého koriandra po 0,5 litra lyžičky. kajenský korenie a čierne korenie a ¼ lyžička zelerové semeno. 450 gramov čerstvej okry sa musí umyť tečúcou vodou a vysušiť, konce odrezať od chvosta. Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenín a preniesť ju najskôr do veľkej misky..

Na vyprážanie položte okra na horúci gril kolmo na tyčinky (aby neprepadol) a smažte zo všetkých strán 3-4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..

Dusený Okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 lyžiciach. zeleninový olej. Pridajte 6 strúčikov cesnaku, smažte do zlatohneda. Ďalej sa umiestni 450 g mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajková pasta, soľ a čierne korenie (podľa vašej chuti)..

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom musí byť oheň zredukovaný a uvarený po dobu 35-45 minút, kým nebude okra pripravená. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okra

Okra ľahko pestuje aj amatérsky pestovateľ v záhrade. Rastie aktívne v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti..

Pôda na výsadbu potrebuje úrodnú, nie ílovú, bažinatú a slanú soľ. Z južnej strany je lepšie zvoliť miesto chránené pred vetrom. Okra sa dobre vyvíja pri teplote +20 - + 25 ° C. Na jeseň by sa mal pripraviť pozemok na pestovanie rastlín - kopať a pridávať organické hnojivá alebo hnojivá na báze fosforu a draslíka. Na jar znova kopajte a hnojte dusičnanom amónnym..

Pri starostlivosti o zariadenie Okra sa musia dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Dotknutie sa rastliny môže spôsobiť podráždenie, svrbenie a pálenie. Rukavice sú potrebné!

Pestujú okra najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie sa začína v polovici apríla. Po presadení sa rastlina ťažko prispôsobuje, takže je potrebné pestovať v samostatných nádobách. Po mesiaci sa sadenice premiestnia do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s prídavkom vermicompostu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete rásť zo semien okamžite v pôde. Ale iba vtedy, keď sa zahreje (koniec mája - jún) alebo sa vysadí „pod film“. Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi klíčkami 60x30 cm. Pred výsevom sa okra semená namočia na opuch asi dve hodiny..

Okra začne kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi a potom poteší oko ovocím v podobe škatule.

Zber by nemal byť oneskorený a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sú drsné. Odporúča sa rezať nožnicami.

Odporúča sa kŕmiť okru riedenou vodnou truskou alebo nitrofosom (rozmnožiť 2 polievkové lyžice do vedra s vodou) alebo draselnou soľou. Zvieranie sa dá urobiť. Pomáha to urýchliť vzhľad ovocia. Povinné uvoľnenie a mulčovanie postelí.

Ak potrebujete zbierať semená, ovocie by ste mali držať na kríku až do konečného vyschnutia.

okra

obsah:

Okra v našej krajine je považovaná za exotickú zeleninu a objavila sa na trhu pomerne nedávno. Aj keď túto zeleninu, známú tiež ako okra, gombo a „dámske prsty“, úspešne kultivoval Anton Pavlovič Čechov vo svojom osobnom zápletku.

Čo je okra?

Okra je pyramidálna rastlina, ktorá patrí do rodiny Malvaceae. Zvonka je zelenina podobná struku zeleného chilli papričky. Okra sa pestuje a používa na varenie v južnej Európe, Amerike a Ázii. Je najobľúbenejší v západnej Afrike a Indii. Rastie tu väčšina druhov tejto rastliny a práve tieto oblasti sa považujú za rodisko zeleniny.

Na obrázku sú plody a okra kvetina

Výhody okra

Plody Okra obsahujú:

• mangán
• Vitamín C
• Vitamín B9 (kyselina listová)
• Vitamín K
• Vitamín B1
• Vitamín B2
• Vitamín B5
• Vitamín B6
• Vitamín PP
• magnézium
• draslík
• meď
• fosfor
• vápnik
• železo
  

Spoločnosť Okra je lídrom v oblasti údržby vlákien. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 3,5 g vlákniny, čo je 16% dennej ľudskej potreby. Hrubé vlákna oka vstupujúce do tela sa neabsorbujú, ale opuchy v žalúdku, absorbujú karcinogény, toxíny a iné škodlivé látky a odstraňujú ich z tela..

Vlákno obsiahnuté v okroi zlepšuje peristaltiku gastrointestinálneho traktu, slúži ako dobrá prevencia proti zápche a nadúvaniu..

Fotografie okra rastliny

Vďaka svojim vlastnostiam a vysokému obsahu glutatiónového antioxidantu, ktorý je účinný v boji proti voľným radikálom, sa v Amerike považuje okra za najúčinnejší z protirakovinových produktov. Ako prevencia rakoviny sa odporúča okra odvar.
Okra sa odporúča pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, pretože dokonale obnovuje silu.

V súčasnosti lekári objavili ďalšiu vlastnosť okry - pomáha v boji proti impotencii u mužov.

Okra reguluje hladinu cukru v krvi a je ideálnou zeleninou na chudnutie, prevenciu depresie, astmu, aterosklerózu, žalúdočné vredy.

Kalorický obsah okry je iba 31 kcal na 100 g produktu.

Video „Výhody Okra“

Čo je škodlivé?

V súčasnosti neexistujú žiadne kontraindikácie na používanie okry, okrem individuálnej neznášanlivosti zeleniny. K spracovaniu zeleniny je potrebné pristupovať len opatrne - tak veľké struky môžu mať horúce miesta, ktoré je potrebné tepelne spracovať. Je tiež potrebné vyčistiť vlasy (môžu spôsobiť alergickú reakciu)..

Výber kvalitnej zeleniny

Pri nákupe okra venujte pozornosť vzhľadu plodu. Dĺžka strukov by mala byť 5 až 10 cm. Vyberte kratšiu zeleninu. Plody by mali mať jasne zelenú farbu a mali by byť na dotyk husté. Nezabudnite skontrolovať, či zelenina nie je poškodená a či nie je poškodená plesňami. Kvalitná zelenina by sa mala pri ohnutí ľahko lámať.

Na fotografii je ovocie okra

Vyzretá zelenina má kožovitú škrupinu. Nemá zmysel kupovať, pretože nie sú vhodné na varenie.

skladovanie

Okra je rýchlo sa kaziaci produkt a môže sa skladovať iba tri dni. Keď sa zelenina skladuje v chladničke, je zabalená v papierovom sáčku.

Výsadba a pestovanie okra

Okra je jednoročná bylina s hustou a rozvetvenou stopkou a svetlozelenými listami visiacimi nadol. Výška dospelej rastliny dosahuje 40 cm alebo viac.

Okra má veľké žlto-krémové kvety, ktoré sa nachádzajú v listoch listov na pedikeli. Tu sa tvoria aj plody..

Potrebuje úrodnú a dobre hnojenú pôdu. Hnojivá pre okru sa zavádzajú na jeseň počas kopania. Použite kompost, humus a superfosfát.

Okra sa pestuje prostredníctvom sadeníc. Pretože nemá rada vychystávanie, sú rastliny na začiatku mája vysadené v samostatných nádobách. Semená pred výsadbou sa na jeden deň namočia do vody. Teplota v miestnosti, kde sadenice rastú, by sa mala udržiavať na 20-25 stupňov.

Na fotografii okra sadenice

Okra sa pestuje v skleníku alebo v teplom lôžku 45 dní po výsadbe sadeníc. Pri výsadbe udržiavajú vzdialenosť medzi rastlinami 30 - 60 cm (v prípade vysokých odrôd - 50 - 90 cm).

Zber úrody okra od augusta do novembra.

Video „Growing Okra“

Medzi činnosti v oblasti starostlivosti o rastliny patria:

• pravidelné zavlažovanie;
• burina buriny a kríky;
• výživa rastlín;
• pred obdobím kvitnutia sa okra hnojí minerálnymi hnojivami;
• po objavení sa ovocia sa používa dusičnan draselný.

Nasledujúce odrody okry sú najobľúbenejšie v Rusku:

• trpasličí zelená;
• zamatovo zelená;
• biely zamat;
• Dámske prsty;
• biela valcová.
  

Ako používať okra pri varení?

Okra sa môže konzumovať surový a pripravený rôznymi spôsobmi: nakladaná zelenina, soľ, poter, dusená masa, dusená, vyprážaná, pridaná do polievok a šalátov. Chutí ako baklažán. Mrazená okra sa tiež používa v jedlách, ktoré prakticky nestrácajú svoje vlastnosti..

Na snímke okra so zeleninou

Na obrázku mäsová polievka s okrou

Okra sa môže jesť surové

Používa sa na jedlo a mladé listy - do polievok a šalátov. Z pražených semien okry sa vyrába horký nápoj, ktorý chutí ako káva, ale neobsahuje kofeín..

Zo semien okry sa získa olej jemnej chuti, podobný olivám a bohatý na nenasýtené tuky Omega-6. A nezrelé semená sú konzervované, vyzerajú ako zelený hrášok podľa chuti.

Okra - čo to je? Popis, distribúcia, aplikácia, fotografia

Nie každý skúsený letný rezident alebo farmár bude schopný povedať, čo je okra. Táto rastlina je skutočne veľmi exotická. A napriek tomu v niektorých regiónoch našej krajiny sa môže pestovať a získať bohatú úrodu. Preto sa dozviete viac o tom bude veľmi užitočné..

Čo je to - okra?

Všeobecne platí, že okra má pomerne málo mien, čo často vedie k nedorozumeniam a nedorozumeniam. Môžete tiež počuť, ako sa táto rastlina nazýva okra, gombo alebo dámske prsty..

Rastlina je nízka, drepové kríky, ktoré vyzerajú ako zemiaky. Ovocie je však zaujímavejšie. Na prvý pohľad vyzerajú ako struky feferónky - pretiahnuté, nie príliš dlhé, dosť úzke a mierne zvlnené. Ak odrezáte struk, uvidíte vnútri okra semená.

Tieto ovocie sa aktívne používajú pri varení. Mali by ste sa však dozvedieť viac o okra - táto zelenina môže priniesť značné výhody aj vážne škody. Veľa záleží na osobe, ktorá ju bude jesť. Viac o tom povieme neskôr..

Opísaná rastlina kvitne prekvapivo krásnymi veľkými kvetmi so žltými lístkami a tmavým stredom..

Hľuzy, pre ktoré sa pestuje okra, sa tvoria každých pár dní, takže v lete môžete z jedného kríka vziať niekoľko plodín..

Distribučná oblasť

Dnes je dosť ťažké presne určiť, kde sa táto rastlina prvýkrát objavila. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o Indiu alebo západnú Afriku - tu môžete stretnúť najväčší počet odrôd - pestovaných aj divo rastúcich.

Bieli ľudia sa s ňou stretli po krížových výpravách - v Európe sa začala kultivovať (hoci nie všade) už v 13. storočí. Do Ruska však prišla oveľa neskôr - okra získala pomerne širokú slávu pomerne nedávno. Existujú však dôkazy o tom, že ďalší spisovateľ A. Čechov sa zapojil do jeho kultivácie na vlastnej dache v Moskovskom regióne..

Prínosy rastlín

Na úvod, okra obsahuje obrovské množstvo cenných stopových prvkov. Patria sem: mangán, horčík, železo, fosfor, vápnik, meď, draslík. Z vitamínov sú tu K, PP, ako aj niekoľko skupín B.

Za zmienku tiež stojí, že spoločnosť okra je rovnako cenným dodávateľom vlákniny, ako napríklad niektoré sladké ovocie a bobule: jahody, marhule. Obsah vlákien je asi 3,5%. Vďaka tomu pri konzumácii v potrave dokonale odstraňuje škodlivé toxíny a karcinogény z tela a môže byť veľkým prínosom pri prevencii plynatosti a zápchy..

Niektorí odborníci tvrdia, že okra znižuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že jeho použitie pri cukrovke bude veľmi užitočné..

Možné poškodenie

Okra však nie je len zdravý a chutný produkt, ale je aj možným zdrojom alergií. Preto sa musia prijať určité bezpečnostné opatrenia, aby ovocie nespôsobovalo zbytočné problémy.

Na začiatok je veľmi dôležité odstrániť chĺpky z povrchu plodu - v niektorých prípadoch to spôsobuje alergickú reakciu. Nie je ťažké to urobiť - struky dôkladne opláchnite a pevne ich utrite prstami alebo hrubou špongiou.

Okrem toho, niektoré staré struky môžu byť dosť horúce. Tento efekt je eliminovaný kvalitným tepelným spracovaním. Koniec koncov, niektorí ľudia, najmä dieters, si nemôžu dovoliť jesť korenené jedlá.

Neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie a negatívne následky, takže okruhy (okra) sa môžu bezpečne jesť.

Ako to variť

Podľa chuti okry, ktorej fotografiu je možné vidieť v článku, sa najviac podobá baklažánu alebo špargľu. Môžete uvariť čerstvé aj mrazené ovocie - zatiaľ čo výhody sa prakticky neznížia, pretože vitamíny, ktoré sa po zmrazení rozpadnú, okra neobsahuje..

Buďte pripravení na skutočnosť, že pri príprave strukov vylučuje veľké množstvo hlienu. Neboj sa - obsahujú olej, ktorý sa týmto spôsobom uvoľňuje pri tepelnom spracovaní. Avšak v polievke alebo dusenom mäse je to takmer nepostrehnuteľné a chuť tohto hlienu sa kazí.

Lusky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi - ovocie sú dusené, vyprážané, varené. Z čerstvého môžete pripraviť šalát. Niektorí gurmáni ich dokonca smažia. Takže okra bude skvelým doplnkom k zeleninovému gulášu alebo polievke a môže tiež obohatiť ponuku ľudí, ktorí radi rozmaznávajú svojich blízkych chutnou a zdravou zeleninou pre pár..

Podnikajú sa aj mladé listy. Najčastejšie sa pridávajú ako zálievka do polievok a niekedy, po dôkladnom umytí a jemne nasekanom, obaľujú šaláty..

Pražené a mleté ​​semená sa môžu použiť ako náhrada kávy, ktorá pripomína chuť, ale bez škodlivého kofeínu..

Nezrelé semená sa dajú nakladať rovnako ako zelený hrášok. Z vyzretého oleja sa extrahuje - veľmi chutná, s príjemnou vôňou a bohatou na nenasýtené tuky Omega-6. Chuť pripomína olivu..

Vyberte si dobrú okra

Nie každý chce (alebo mať schopnosť) pestovať rastlinu v krajine. Ale vyskúšať by to bolo pre mnohých gurmánov zaujímavé. Našťastie dnes na trhu pomerne často môžete vidieť rôzne exotické ovocie vrátane okra. Nie vždy sú však vždy kvalitné a chutné. Preto bude užitočné poznať určité jemnosti, ktoré vám umožnia vybrať si ten správny produkt.

Najskôr by ste mali zlikvidovať príliš veľké ovocie. Optimálna dĺžka je od 5 do 10 centimetrov. Väčšie z nich sú pravdepodobne prezreté. Majú dosť drsnú škrupinu, ktorá aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní zostane tuhá - takáto prísada môže zničiť akékoľvek jedlo.

Plody by mali byť tmavozelenej farby. Ak je farba bledá, znamená to, že sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestovali v skleníku a nemali chuťové vlastnosti, ktoré by mali. Áno, a z nich bude mať len malý úžitok..

Na dotyk by ste si mali zvoliť silné, husté struky. Ihneď zlikvidujte pokrčené, pomalé, zhnité, poškodené alebo plesnivé. Najjednoduchším a najspoľahlivejším testom je rozbiť jeden modul. Kvalitné ovocie sa s miernym ohybom zlomí sotva počuteľnou krízou.

Výberom takejto okry si môžete byť istí, že získavate kvalitný produkt, vďaka ktorému bude vaše jedlo chutnejšie a rozmanitejšie..

Pestujeme v krajine

Bohužiaľ, pestovanie okry na otvorenom poli vo všetkých regiónoch našej krajiny nie je ani zďaleka možné. Koniec koncov je to teplomilná rastlina, ktorá pochádza z trópov alebo subtropov. Preto na väčšine miest budete musieť používať skleník. Ale napríklad na Krasnodarskom území a na Kryme sa dá okra ľahko pestovať na otvorenom priestranstve po získaní bohatej úrody..

Ak nemáte skleník a chcete sa pokúsiť naučiť sa novú kultúru, je najlepšie najskôr sadiť sadenice. Najprv si musíte zvoliť kvalitnú pôdu. Kombinácia kompostu a čiernej pôdy je vhodná - oboje si môžete kúpiť bez problémov v každom záhradníckom obchode.

Rastlina okra nemá rád zber. Má pomerne krehký koreňový systém, ktorý sa počas transplantácie ľahko poškodí. To je veľmi dôležité zvážiť, či chcete získať bohatú úrodu strukov. Najlepšie je používať špeciálne papierové šálky, ktoré sa voľne predávajú v špecializovaných predajniach..

Naplňte ich zeminou, hojne ju zalejte vodou a nechajte ju deň na teplom mieste: od +20 ° C do +25 ° C. Práve táto teplota je považovaná za optimálnu pre pestovanie okra.

Semená musia byť namočené v teplej vode. Okamžite vyberte tie, ktoré plávajú na hladine alebo vo vodnom stĺpci - nevyliahnu sa a budú hrniec zbytočne obsadzovať zbytočne..

Klíčky sa objavujú pomerne rýchlo. Musia byť pravidelne napojené a niektorí odborníci tiež odporúčajú postrek hojne - koniec koncov, je to tropická rastlina, zvyknutá na vysokú vlhkosť. V bytoch so suchým vzduchom sa tempo rozvoja znižuje.

Výsadba sa začína približne 45 dní po vysiatí. Do tejto doby sa sadenice značne zväčšia a majú rozvinutý koreňový systém. Zvážte to, ako aj konkrétnu klímu v konkrétnej oblasti, aby posledné mrazy sezóny už prešli a nepredstavovali nebezpečenstvo pre rastlinu..

V závislosti od odrody sa odporúča pestovať na lôžkach so sklom vo vzdialenosti 30 až 60 centimetrov.

Ako sa o ňu starať

Starostlivosť o okru je pomerne jednoduchá - stačí sa starať o paradajky, baklažán a korenie.

Najskôr musíte sadenice pravidelne zalievať - ​​najmenej dvakrát týždenne. Ak sú horúce dni, potom by sa malo množstvo zálievky zvýšiť na 3-4 krát týždenne. Avšak pri pravidelných dažďoch a pôde, ktorá dobre udržuje vlhkosť (nie piesočnatú), sa môžete vyhnúť zalievaniu alebo zalievaniu týždenne..

Regulácia buriny je tiež prirodzená - najmä v počiatočných fázach, keď tráva buriny môže uškrtiť mladé sadenice okra.

Keď sú kríky dostatočne vysoké a začnú sa rozpadať rôznymi smermi, je potrebné vykonať hilling - skúsený farmár tu nebude mať problémy, pretože princíp je rovnaký ako pri pestovaní zemiakov.

Nakoniec nesmieme zabudnúť na hnojivo. Zeleninová okra, fotografia, ktorú vidíte v článku, sa musí oplodniť dvakrát. Pred kvitnutím sú potrebné minerálne hnojivá. A keď sa objaví vaječník a struky začnú aktívne rásť, dusičnan draselný je lepší.

Ako je uvedené vyššie, tobolky sa tvoria pravidelne - približne od konca júla do konca septembra (ak mrazy predtým nezasiahli). Preto sa oplatí šetriť - odtrhajte čerstvé struky z kríkov a okamžite jesť.

Produkt skladujte správne

Pri skladovaní je okra pomerne komplikovaná. Čerstvé ovocie je zriedka možné udržiavať dlhšie ako tri dni. Preto je lepšie okamžite prebytky zmraziť - jednoducho opláchnite tobolky, položte uterák alebo papier, aby ste sa zbavili vlhkosti, a okamžite ich vložte do mrazničky.

Čerstvé ovocie možno uložiť do papierového vrecka vložením do chladničky.

záver

Náš článok sa skončil. Teraz viete, čo to je - okra, aké užitočné vlastnosti má, ako to pestovať. Stali ste sa tak ešte skúsenejším letným obyvateľom, ktorý je schopný občas zapôsobiť na známych a susedov bohatou úrodou..

Ako rastie okra a aká chuť má tento južan

Okra je Rusom takmer neznámy, takže dnes budeme hovoriť o tom, aká je to zelenina a ako ju pestovať podľa pravidiel poľnohospodárskeho poľnohospodárstva. Jedná sa o skutočne univerzálny produkt, vhodný pre mnoho jedál. Každý ho môže pestovať na svojich posteliach, stačí sa postarať o sadenice a potom nájsť slnečné, pokojné miesto na záhrade..

Okra: aký druh zeleniny je a ako ju pestovať na organických posteliach

Hlavné oblasti distribúcie tejto kultúry sú Amerika, Afrika a Južná Ázia. To je tiež populárne v republikách Kaukazu a Strednej Ázie. Ostatné názvy tejto zeleniny sú okra, gombo. Nezrelé struky pripomínajúce pozdĺžne papriky majú nutričnú hodnotu..

Používajú sa na prípravu príloh k mäsovým jedlám, dobre sa kombinujú so sladkou paprikou a paradajkami a sú súčasťou rôznych korenín a dokonca aj šalátov, napriek tomu, že sa podobajú na surové cukety a špargľu v rovnakom čase..

Európania sa okra používajú na rôzne účely: nasekané struky sa sušia ako huby, čaj sa pripravuje z prechladnutia, nápoj sa vyrába zo semien, ktoré chutia ako káva, a jeho olej nie je kvalitatívnejší ako olivový.

Okra: opis a odrody

Okra (Hibiscus esculentus) - bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade Malvaceae, je dosť teplomilná, preto je vhodné ju vysiať, keď existuje istota, že už nebudú viac mrazy. Jeho vegetačné obdobie pred zberom úrody je 3 až 5 mesiacov.

Jedná sa o jednoročná rastlina s mohutnou vetvenou stonkou, ktorá dosahuje priemernú výšku až meter a veľké listy so siedmimi pruhmi. Plody tejto rastliny sa obyčajne nazývajú škatuľkou kvôli osemuholníkovému tvaru, ktorý je skôr ako korenie..

V súčasnosti je na predaj dobrý výber odrôd, venujte pozornosť nasledujúcim informáciám:

• Bombay;
• Dámske prsty;
• Zelený zamat;
• krásu;
• Červený Burgundsko;
• tryska;
• Juno;
• Clemson bez spriadania.

Ako pestovať okruhy

Na pestovanie tejto exotickej rastliny potrebujete svetlú pôdu obohatenú o organickú hmotu. Na jeseň je vhodné zasiať pripravenú plochu zeleným hnojom, potom pridať trochu humusu, ako u uhoriek, tak aj z drevného popola. Ak na jar nie sú osiate bobule, mali by sa pred výsadbou pridať dusíkaté hnojivá (nariedené kuracie trusky, infúzia burín)..

Posteľ, na ktorej bude rásť, bude dobre zohriata slnkom, ale musí byť chránená pred vetrom. V chernozemských oblastiach so vzácnymi pôdami, silným vetrom a nestabilným jarným počasím je lepšie použiť skleníkový alebo filmový skleník..

Pred výsevom sa semená namočia do vody, výhodne s pridaním klíčiacich biostimulantov. Okra pre sadenice je vysadená 4 až 6 týždňov pred zamýšľanou transplantáciou na otvorenom priestranstve. Ak plánujete zber, potom pre sadenice je lepšie použiť domáci mini skleník (propagátor) alebo krabicu pod filmom. Aby prípadný kondenzát nepoškodil sadenice, musí sa fólia nainštalovať nad krabicu na oblúkoch alebo „domoch“..

Ak je zahrievaná loggia, kde je teplota mierne pod izbovou teplotou, tak, aby sa rastliny nepriťahovali, s výskytom sadeníc, teplota v skleníku sa musí znížiť o 5 stupňov, ale po týždni sa opäť zvýši na +20 - 25 ° C a potom sa pokúsi udržať ju počas celého vegetačného obdobia. To je optimálna teplota, pri ktorej je okra najproduktívnejšia. Pri pestovaní v skleníku je optimálna vlhkosť 70%.

Potápanie sa vykonáva podľa všeobecne uznávaných pravidiel - po raste prvého listu. Rastliny sa presádzajú do kvetináčov s priemerom do 10 cm. Vzhľadom k tomu, že okra je transplantáciou veľmi zle vnímaná, má zmysel okamžite ju zasiať do samostatných rašelinových alebo obyčajných kvetináčov s 2 až 3 rastlinami, pričom po objavení sa prvých listov zostane najúčinnejším príkladom..

Stimulácia koreňového systému počas výsadby do zeme

Pri presádzaní sadeníc na konštantné miesto rastu je žiaduce navlhčiť korene stimulátorom rastu koreňov, ako je napríklad heteroauxín alebo Kornevin. Rovnako ako väčšina ostatných plodín, aj okra vníma rašelinové zmesi s vermicompostom celkom dobre, je celkom odolná voči suchu, vyžaduje si však v horúcom počasí hojné zavlažovanie. Nesmie sa však povoliť stagnácia vlhkosti..

Výsadbový plán na lôžkach 60 × 30 v prípade nízko rastúcich odrôd a 70 × 60 v prípade vysokých odrôd. Teplotný limit začiatku klíčenia semien + 12–15 ° C.

Rastlina má vysokú odolnosť voči rôznym chorobám. Plody okry sa zbierajú nezrelé až do veľkosti 10 centimetrov od augusta. Sú najvhodnejšie na jedenie..

Okra Care and Harvest

Starostlivosť spočíva v odstraňovaní buriny, kultivácii riadkov a včasnom zalievaní. Ak chcete zachovať vlhkosť, môžete použiť mulčovanie alebo agroperlit, ktorý sa pridáva do pôdneho substrátu pred výsadbou. V malých nechernozemických pôdach môže byť potrebné organické hnojenie..

Asi 8 - 9 týždňov po výsadbe začne okra kvitnúť vo veľkých žltých kvetoch s tvorbou ovocia vo forme škatule. Doba kvitnutia - 1 - 2 dni, ale na slnečnom mieste sa kvety objavujú pomerne často až do mrazov. Ovce staršie ako 3 až 6 dní sa môžu zbierať každé 1 až 3 dni. Veľkosť toboliek by mala byť medzi 3 až 6 cm a väčšie sú tuhé a nepožívateľné. Úroda nie je predmetom skladovania, preto sa musí okamžite jesť alebo spracovať.

Ako vyzerá okra a jej prospešné vlastnosti

Ako už bolo spomenuté, okra má chuť podobnú špargľovým bôbom alebo mierne vláknitým cuketám. Je varená, dusená, konzervovaná, vyrábajú sa šaláty. Je ideálny na varenie polievok, širokého výberu jedál z mäsa alebo rýb a šalátov. Po pražení semienok okry vypijú nápoj podobný káve a následkom vymačkania získajú olej.

Na prípravu tejto zeleniny nemôžete použiť meď alebo liatinové riady - krásna zelená farba strukov veľmi kazí.

Jedná sa o nízkokalorický produkt, v tomto ohľade ho môžete s istotou jesť, bez veľkého strachu z nadváhy. Ale aj napriek tomu je v okre celý rad vitamínov, živín, minerálov a bielkovín. Počas tehotenstva sa odporúča konzumovať Okru, pretože kyselina listová v rastline pomáha pri tvorbe plodu..

Liek Okra je užitočný pre pacientov s cukrovkou a ochorením žalúdka alebo čriev. Lieči angínu, aterosklerózu, depresiu, astmatické záchvaty, odstraňuje toxíny z tela, zabraňuje nadúvaniu, zápche a pomáha liečiť rôzne vredy. Liek Okra má pozitívny vplyv na účinnosť, znižuje riziko katarakty a vzniku rakoviny hrubého čreva.

Ako vidíte, okra je pre diétnu výživu nevyhnutná a jej pestovanie na organických lôžkach je celkom jednoduché. Preto musíte zasadiť túto krásnu a neobvyklú rastlinu. Dúfame, že teraz zistíte, o akú zeleninu ide, a určite sa pokúsite pestovať ekologickú plodinu vo vašej oblasti.

Okra - neznáma zelenina s pôvodnou chuťou

V letných chatkách nie, nie, existujú rastliny s kvetmi podobnými sladu a ladné žebrované ovocie z diaľky pripomínajúce struky korenia. Pre botanikov je to jedlé abelmosh, ale odborníci poznajú zeleninu ako okra alebo okra. Ako pestovať okru zo semien a aké recepty existujú s touto nezvyčajnou zeleninou - hovoríme ďalej.

Čo je okra - opis a história pôvodu zeleniny

Okra (okra, gombo, bhindi) je predstaviteľom rodiny Malvaceae, ktorá zodpovedá za podobnosť kvetov a celkový vzhľad rastliny. Okra sa pestuje v severnej Afrike, Amerike, Ázii a krajinách južnej Európy. Z republík bývalého ZSSR sa zelenina pestuje v Zakaukazsku, Strednej Ázii, Moldavsku a na Ukrajine. India produkuje najviac okra - asi 70% celosvetovej produkcie. Na území Ruska sa pestovalo na území Krasnodar a Stavropol. Zelenina pochádza z tropickej Afriky a na Antilách sa stále nachádzajú divoké formy okry.

Video: Alexander Fedorov, doktor poľnohospodárskych vied o pestovaní okry

Okra je jednoročná zeleninová rastlina s výkonným koreňovým systémom. Koreň kmeňa v podmienkach prirodzeného rastu dosahuje hĺbku jeden a pol metra.

Vytvára kríky s výškou od 40 cm do 2 metrov. Ich veľkosť závisí od odrody a podnebia. Okra je vďaka hlboko položeným koreňom termofilná a odolná voči suchu.

Prameň v podmienkach prirodzeného rastu je drevnatý. Na jednej rastline sa môžu tvoriť viac ako dva stonky, ale odrody pestované v Rusku majú zvyčajne jeden zelený výhonok s výraznou pubescenciou.

Listy Okra majú dlhé stopky, veľké, tmavé alebo svetlo zelené, s drsnými okrajmi. Tvar je okrúhly, srdcovitý alebo päť až sedem lalokovitý. Na listoch je tiež vyjadrená puberta.

Kvitnúce okra zdobia záhradu po celé leto

Kvety okra sú jednoduché, veľké, mäkké citróny alebo béžovo-žlté, teplejší odtieň. bisexuálne Existujú krížovo opelené a samoopelené odrody.

Botanický názov pre okru je mnohonárodná škatuľka. Vyzerá to ako tvárové struky so špičatou špičkou. Veselo sa držia na malých stopkách a pripomínajú vianočné sviečky na vianočných pohľadniciach.

Plody okry sa spolu rozťahujú ako sviečky

U niektorých odrôd okra sú plody veľmi pretiahnuté, môžu dosiahnuť až 25 cm, existujú odrody s kratším a zaobleným tvarom ovocia. Mladé okra struky majú jemnú, slizkú chuť. V prípade zrelšieho ovocia po požití je cítiť elastický, kožovitý, hustý povrch, pod ktorým sú skryté mäkké hrachové semená. Šupy Okra sa konzumujú mladí. Musíte zbierať často, každé 3 až 5 dní, aby ste ich nenechali hrubší. Neustála úroda stimuluje kvitnutie a tvorbu nových strukov. Zrelé plody sa javia ako hrubé vláknité pramene. Bohužiaľ, je ťažké zistiť pomocou oka, to môže byť rozpoznaný iba s určitými skúsenosťami z pestovania okra alebo rozbitie struk. Úplne prvé ovocie sa zvyčajne ponecháva až do úplného zrenia, aby sa pre budúci rok získali semená vysokej kvality.

Podľa farby sú plody jasne zelené, tmavo zelené, s jemnou antokyánovou farbou alebo takmer červené.

Okra s červeným ovocím je rovnako chutná ako bežné

V závislosti od odrody sa plody okry môžu líšiť aj v intenzite puberty. Struky sú hladké, takmer lakované, ale sú tiež pokryté tvrdými vlasmi, ktoré môžete pichnúť. V takom prípade pred varením ovocie utrite handričkou, odstráňte chĺpky, zvyšok stonky orežte susednými sepálmi, aby nič nezasahovalo do lahodnej citlivosti dužiny mladých strukov. Odporúča sa rezať okru nožnicami radšej, než aby ste ju odtrhli ručne: jemné ovocie bude celé a pokožka prstov nebude podráždená tvrdými vlasmi..

Plody v priereze sú päťuholníkové. Vo vnútri sú viditeľné nezrelé mäkké semená

Malé mladé struky sa zvyčajne používajú v polievkach, predjedlách a relatívne dlhšie a zrelšie jedia na marinádu. Existujú milovníci okry, ktorí konzumujú čerstvú zeleninu alebo po minimálnom tepelnom ošetrení. Okrem toho sa okra zberá do budúcnosti: sušená, konzervovaná, mrazená. Ošklbané ovocie sa obvykle dlho neskladuje - používa sa buď ako jedlo, alebo sa zberá.

Semená sú zaoblené. V závislosti od odrody môžu byť tmavo zelené, šedohnedé alebo takmer čierne. Obsahujú až 20% organických olejov. V niektorých krajinách sa tonikový nápoj vyrába z mletých semien okry..

Semená Okra obsahujú významné množstvo organických olejov

štruktúra

Zloženie ovocia zahŕňa veľké množstvo vitamínov B, najmä kyselinu listovú a cholín, vitamíny K, C, A, PP, makronutrienty - draslík, vápnik, fosfor, horčík, ako aj stopové prvky - meď, mangán, selén, železo a zinok. V mladých plodoch nie je prakticky žiaden tuk, ale rastlinná vláknina, bielkoviny a polysacharidy.

Energetická hodnota

100 g ovocia obsahuje o niečo viac ako 30 kcal, čo poskytuje okrovým strukom čestné miesto v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť a normalizovať metabolizmus.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Neexistujú žiadne iné kontraindikácie na používanie Okry, okrem individuálnej intolerancie. Vlasy, ktoré zakrývajú rastlinu a struky, tvrdé alebo jemné, môžu dráždiť pokožku, dokonca aj pichnúť, ak je ovocie prezreté. Aby ste tomu zabránili, stojí za to odrezať ovocie pomocou záhradných nožníc. Ak je na dotyk nepríjemné, môžete nosiť rukavice. V skutočnosti je to všetko zvykom. Hneď ako sa vyvinie určitý algoritmus správania, prestane puberta spôsobovať nepríjemnosti. Neobvyklá chuť a bezpodmienečná výhoda prevážia nepohodlie počas zberu.

Obťažujú ma tiež fazuľové listy, ktoré sa držia oblečenia, a chumáč broskyne, ktorý mi nedovolí vychutnať si sladkú chuť a bohatú vôňu ovocia. Ale najchutnejšie broskyne, spravidla a naj pubertálnejšie, takže musíte vydržať a utrieť a potom iba umyť. Ovocie Okra sa tiež odporúča pred umývaním utrieť handričkou. Toto je otázka zvyku. Po varení nezostane nič z nepohodlia, iba jemná chuť a radosť z nových kulinárskych zážitkov.

Lekársky význam okra

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, najmä kyseliny listovej, sa odporúča použitie u tehotných žien. Vhodný pre ľudí v rekonvalescencii po operácii a dlhej chorobe. Plody sa dobre vstrebávajú a môžu sa použiť na obohatenie stravy detí o vitamíny, makro a mikroelementy.

Veľké množstvo slizníc poskytuje adstringentný a obalujúci účinok, takže mladé plody okry sú užitočné pri akútnych gastrointestinálnych ochoreniach..

Tak ako ostatní členovia rodiny Malvaceae, aj okra má mierny expektorančný, protizápalový a obalový účinok na ochorenia dýchacích ciest..

Okra obsahuje veľké množstvo vlákniny z potravy, ktorá bez toho, že by sa sama absorbovala, pomáha vylučovať z tela rôzne toxíny vrátane karcinogénov. V Amerike je okra uznávaná ako protirakovinová zelenina kvôli vysokému obsahu glutatiónového antioxidantu v ovocí. Predpokladá sa, že denný príjem jednej pohára odvarov zo strukov okra zabraňuje rozvoju rakoviny.

Vláknina z potravy zlepšuje črevnú motilitu a vykazuje tiež karmatizačný účinok.

Niektoré štúdie ukázali, že konzumácia ovocia okra v potrave vedie k zníženiu hladiny glukózy v krvi, takže ľudia s hypoglykémiou by mali okru jesť v obmedzenom množstve.

Pravidelné používanie okry tiež zvyšuje účinnosť..

Varenie aplikácie

Chuť okra nie je ako nič iné. Pripomína to niektoré cukety, iné špargľu, ale stojí za to vyskúšať si, ako toto úžasné ovocie dáva nové pocity. Okrem toho má okra zriedkavú vlastnosť, ktorá má inú chuť podľa spôsobu prípravy. Jemná sliznica mladých strukov okra sa darí dobre s paradajkami v prírezoch. Varia niečo ako lecho s okrou a v zime ho pridávajú do polievky alebo zalejú rozbitými vajíčkami..

Existuje vynikajúci spôsob, ako uvariť občerstvenie s okrou, cibuľou a paradajkami.

• 300 - 400 g veľmi mladých okrových strukov;
• 2-3 veľké žiarovky;
• 3-4 veľké šťavnaté paradajky alebo 500 ml nakrájané nakrájané paradajky;
• banda čerstvého kôpru;
• 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 50 ml octu jablčného muštu;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 hrachové lusky;
• mleté ​​červené a čierne korenie, soľ, cukor podľa chuti.

Ošúpané a umyté cibule sa nakrájajú na kosáky a položia sa na dno hlbokej panvice. Na strukoch okra sú stonky skrátené, ale nie úplne odstránené. Umyte a rozotrite cibuľu. Ďalej prichádza vrstva paradajok, nakrájaná na kruhy a pevne položená. Podľa chuti pridajte korenie, soľ a cukor, nalejte olej a jablčný ocot. Preliate nasekaným kôprom. Ak nie je čerstvý, sušený urobí. V závislosti od toho, či sú rajčiaky šťavnaté alebo nie, môžete pridať trochu vody a zapáliť malý oheň, aby sa varilo najmenej 40–45 minút po varení.

Ak je v konzervách okra s paradajkami, doba varenia sa skráti o 15 minút.

Tento predjedlo sa dá podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a bude tiež vynikajúcim doplnkom pre mäsové jedlá. Dobré v horúcej a chladenej forme..

Pri varení okra s paradajkami hlien klesá, zatiaľ čo niektoré ako sliz ovocia. Potom sa mladé struky okra mierne vyprážajú v oleji, mierne nasolia a nalejú na rozbité vajcia.

Pri príprave tejto zeleniny nie sú problémy. Čerstvá okra nemá výraznú arómu, potláča chuť iných výrobkov. Dobre sa hodí na rôzne druhy zeleniny, mäsa a rýb. Sušená okra má výraznejšiu arómu, stačí pridať do zimnej polievky tri alebo štyri struky a vytvoriť tak úplne nové jedlo.

Okra sa kombinuje s takmer všetkou zeleninou

Nakladané okra

Na zber potrebujete zrelé dlhé struky. Je dôležité zabezpečiť, aby neboli vláknité a drsné. Plody musia byť očistené, orezané konce chvostov, ale nie úplne odstránené. Dobre opláchnite, zabalte do pohárov. Pridajte kôpor, klinček - dva garliky, dva alebo tri hrášky čiernej a nové korenie, zalejeme vriacou marinádou, sterilizujte tridsať minút a dotiahnite viečka..

Na prípravu marinády je potrebné uvariť jeden a pol litra vody, pridať 2 polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu octovej esencie..

Ak sa nechcete obťažovať alebo jednoducho nemáte dostatok času, môžete si kúpiť marinádu hotovú okru, ale tá vaša je ešte chutnejšia..

Marinovaná okra je zalievajúca ústa a originálna chuť.

Pestovanie a starostlivosť

Okra ako južná rastlina potrebuje teplo, dobré osvetlenie a vďaka silnému koreňovému systému dokáže tolerovať sucho. Odporúča sa kŕmiť pôdu organickými alebo minerálnymi hnojivami v predstihu, aby okra potešila úrodu. Plodenie sa v priemere začína dva až dva a pol mesiaca po prvom sadeníc. V južných oblastiach je jar skorá a Zem sa rýchlo zahrieva, takže s pestovaním okry nie sú problémy. V strednom pruhu je leto krátke. Niekedy prvé tobolky jednoducho idú, keď nachladne, a rodenie ustane. S cieľom získať skorú a stabilnú plodinu okra v strednom Rusku je lepšie použiť metódu sadenice.

Semená sa osievajú sadenicami, podľa klimatických a miestnych podmienok, jeden a pol mesiaca pred očakávaným dátumom výsadby. Niektorí záhradníci odporúčajú namáčať ich vopred v roztoku Fitosporínu alebo Epínu na dve hodiny. Poháre rašeliny sa ochutia výživnou zmesou, zasadia sa semená 2 rastlín a na vrch sa posypú zeminou. Potom je potrebné naliať teplú vodu alebo roztok Fitosporinu a prikryť pohárom. Ak dôjde ku kondenzácii, sklo sa prevráti. S príchodom sadeníc sa sklo odstráni. Akonáhle sa objavia prvé pravé listy, pritlačte slabý výhonok.

V prvých dňoch po výsadbe sa teplota miestnosti udržuje na 18 - 21 ° C. Po vzídení sa teplota zníži na 13 - 14 ° C, čím sa klíčky ochladia, potom sa o päť dní neskôr zvýši na 21 ° C. Tento režim sa udržuje až do otvorenia na otvorenom priestranstve. pôda alebo skleník.

Výhonky Okra sa vysádzajú do pôdy 40 až 45 dní po výsadbe semien. Dovtedy dosiahnu výšku 10-15 cm.

Pri pestovaní v skleníku sa sadenice umiestňujú vo vzdialenosti 30 - 40 cm, medzi radmi zostáva 60 - 65 cm, voda a mulč. Často sa snažia vetrať miestnosť, pretože zamokrenie okra je nežiaduce.

Ako pestovať okra zo semien

V južných oblastiach je okra vysadená po ustálenom teplom počasí, ak sa pôda zahreje na 15 ° C v hĺbke 10 cm. Dve semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 30 - 35 cm. Semená sa vysádzajú do hĺbky 3 až 5 cm. oblasti chránené pred studeným vetrom. Pôda sa vopred uvoľní, vyrovná, humus alebo kompost. Medzi radmi nechajte 60 - 70 cm. Pôda sa polieva každý druhý deň, až kým sa neobjavia prvé sadenice. Potom im trochu rastú a štiepia slabé výhonky, takže zostanú iba silné silné výhonky. Nie je potrebné trčať alebo potápať sadenice, aby sa nepoškodili ostatné.

Ak hrozí nočná zima, odporúča sa nainštalovať oblúky a krycie rastliny. Nízke teploty bránia rastu okry.

Ako sadenice rastú, môžete zalievať menej často. Postačuje na hojné napojenie raz za týždeň. S príchodom prvých vaječníkov nemusíte zívať - ​​zbierať ovocie každé 3 až 5 dní.

Odrody okra pestované v Rusku

V prípade všetkých odrôd okra sú do štátneho registra Ruskej federácie zahrnuté iba tri:

• Juno je odroda neskoro dozrievajúca. Od klíčenia do začiatku plodenia uplynulo 90–115 dní. Pestuje sa v osobných pobočkách a malých farmách. Vysoký, až dva metre, liána rastlina s veľkými, hladkými, zelenými listami tvaru srdca. Kvety sú veľké, jednoduché, citrónovo žlté. Na jednej stonke sa vytvára sezóna 10–15 plodov. Hmotnosť jedného troj- až šesťdňového vaječníka 10 - 30 g. Výťažok odrody Juno je 3,7 kg / m2.
• Bombay je odroda v sezóne pre otvorené priestranstvá. Odporúča sa na pestovanie na osobných pomocných pozemkoch v Rusku. Výška dospelej rastliny je 60 cm, stonka je zelená. Listy sa zbierajú vo vyvýšenom výstupe, zelené. Jeden veľký kvet svetlo žltej farby. Plody sa zbierajú po 75 dňoch od objavenia sa prvých sadeníc. Odporúča sa používať vaječník na jedlo nie staršie ako tri až šesť dní. V lete sa na každej rastline tvorí 8-10 toboliek dlhých 8–10 cm a šírky 1,8 cm. Hmotnosť jedného ovocia tri až šesť dní je 9–10 g..
• Vlada je ďalší kultivar v polovici sezóny odporúčaný na kultiváciu na osobnom pomocnom pozemku. Pri pestovaní na otvorenom priestranstve sa prvé plody môžu zbierať 65 - 70 dní po klíčení. Rastlina je nízka, dosahuje štádium technickej zrelosti 40 - 65 cm a zelený stonok je pokrytý tvrdou chumáčou. Listy sú tmavo zelené, kvety sú mliečne žlté. Na jednej stonke sa tvorí v priemere 18 - 19 plodov. Odporúča sa zbierať vaječníky mladé, nie staršie ako 3-6 dní. Dĺžka zrelých strukov je 18–20 cm, šírka 1,3–1,9 cm. Hmotnosť vaječníkov je 3–6 dní 50–70 g. Semená sú oválne, sivohnedé. Produktivita triedy Vlad je 1,2 - 1,3 kg / m2.

Zaujímavé sú odrody okry so špeciálnymi vlastnosťami:

• Sona - priaznivo sa líši pri absencii tvrdej puberty. Dĺžka plodov je 9–13 cm.
• Nevarený Clemson je odroda neskoro. Bez puberty. Plody sú veľmi ľahké, dozrievajú 70 - 100 dní po klíčení.
• Burgundsko je odroda okra s červeným ovocím. Zmeny farby počas tepelného spracovania.

Okra je termofilná, ale nenáročná rastlina. Vďaka pestovaniu na webe môžete obdivovať elegantné citrónovo-žlté gramofónové reproduktory celé leto, diverzifikovať menu pomocou užitočného produktu a potešiť chuť novými pocitmi..

Okra alebo okra sú zriedkavým hosťom na našich trhoch. Ale možno, po lepšom oboznámení sa s výnimočnými vlastnosťami a jemnou chuťou smaragdového ovocia, budú naši letní obyvatelia túto užitočnú zeleninu intenzívne pestovať..