Prečo mäso vyvoláva starnutie a rakovinu

Úprimne povedané, každý deň sa stretávam s článkami v štýle „mäso spôsobuje rakovinu: to je isté“, „ak chcete žiť dlhšie - jesť zeleninu“ a také veci, ktoré z toho boli unavené, rozhodli sme sa vložiť pár centov.

Vegetariáni a vegáni nás neustále vystrkujú, jedlíci mäsa, na čelo nášho čínskeho výskumu a snažia sa nás presvedčiť, že sa naliehavo musíme obrátiť na svetlo, aby sme prestali jesť mäso, pretože onkológia nespí.

Najprv by som chcel samozrejme poznamenať, že vynútiť si svoj pohľad, a to aj v ultimátovej podobe, je vždy zlé, aj keď dobré úmysly.

Po druhé, a aké sú vaše dôkazy, ak nie sú!

Aký je problém

Korene tejto dilemy „či už je mäso alebo nie“, siahajú až do storočia a nemá zmysel uvádzať všetky hľadiská, ktoré sa ich týkajú. Pozrime sa na dostupné štúdie a ich výsledky bez emócií..

Biblia vegánov a vegetariánov je teda čínskou štúdiou. Nechceme na vás tlačiť ani vás nútiť, aby ste zmenili názor, ale ľudia, ktorí to čítali, nemali niekde uprostred pocit, že opakujete tú istú myšlienku tisíckrát, len v rôznych variáciách.?

Celá podstata tejto viacstránkovej knihy sa vlastne hodí do jednej vety: „zelenina je dobrá, mäso je zlé + rakovina“. Ale stojí za to uveriť tejto štúdii, hoci v jej rozsahu je úžasná?

Kto čítal, odhlásil sa v komentároch, váš názor je zaujímavý. Aké sú teda tvrdenia:

Hneď ako si prečítate samý začiatok knihy, zdá sa, že ste našli tajomstvo „Grálu“, ktoré vás vylieči zo všetkých problémov a nakoniec sa budete radovať. Ale bližšie k stredu, unavený nekonečne monotónnymi závermi, si človek kladie otázku: „Je to skutočne pravda?“.

Všetko vyzerá príliš dobre, hladko a svižne - ak ste študovali ďalšie štúdie (aj na iné témy), všimli ste si, že najobľúbenejšie slová vedcov v nich sú niečo ako „pravdepodobne“, „možno prepojené“, „existuje korelácia“ "," Navrhuje ".

Jedným slovom sa vyberajú racionálne, nešpecifické formulácie, pretože žiadna štúdia sa nemôže uskutočniť za ideálnych podmienok, ktoré, mimochodom, vyzerajú takto: odoberú sa dva absolútne identické klony a budú žiť celý život s danými parametrami.

Cambell hovorí tak prudko, že „mäso spôsobuje rakovinu“, že priamo bolí oko.

V skutočnosti existuje toľko kritikov čínskych štúdií, najmä v anglicky hovoriacom priestore, že ich oči sú rozšírené. Jeden z najvýznamnejších diel Denisa Mingera hovorí, že štatistiky citované Campbellom sú nepravdivé a autor manipuluje so štatistikami v prospech svojich nápadov..

Autor redukuje všetko na falošnú dichotómiu, ktorá podľa všetkého vylučuje iné výživové možnosti: neustále porovnáva tých, ktorí jedia veľa (v skutočnosti existuje veľa IFA a živočíšnych produktov denne) a tých, ktorí nejedia vôbec.

Ale v reálnom živote existuje medzi týmito dvoma extrémami len veľa možností: niektoré jedia mäso niekoľkokrát týždenne, spojené s veľkým počtom zeleniny, ovocia a obilnín, iné pri každom jedle, ale vo veľmi skromných množstvách atď..

Všetko, čo je prehnané, je zlé - je to pochopiteľné bez výskumu. Mimochodom, toto tiež ovplyvňuje vegány s úplným odmietnutím živočíšnych produktov, o tom budeme hovoriť nižšie.

Skutočnosť, že ľudia, ktorí nejedia mäso, sa cítia oveľa lepšie / zdravšie / silnejšie / akékoľvek pozitívne vlastnosti podľa vášho vkusu, nie je nič zvláštne. Existujú dokonca štúdie, ktoré ich „dokazujú“. Ide však o to, že ide iba o pozorovacie štúdie.

Neberú do úvahy iné faktory a návyky, napríklad to, že ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a vydržia prísne obmedzenia, v zásade vedú aktívnejší a zdravší životný štýl..

A tí, ktorí nesledujú svoje zdravie a nedodržiavajú odporúčania nejesť živočíšny tuk, dokážu absorbovať spracované, mastné a vysokokalorické potraviny vo veľkom množstve a robiť nezdravé veci..

Okrem toho existuje psychologický aspekt: ​​mnohí zachytia skutočné bzučanie z prísnych obmedzení. Toto sa nazýva Odysseyho pakt, rozhodnutie, ktoré dobrovoľne urobila osoba, aby sa obmedzil na niečo. Samozrejme, pokiaľ ide o odvykanie od fajčenia, je to dobré.

Ľudia však často idú ďalej a ďalej - od toho tiež okamžite nezačali pranabíjači a suchí útočníci hladu. Miera a primeranosť sú opäť vo všetkom dôležité!

Ďalšia senzačná štúdia, ktorá hovorí o nebezpečenstvách červeného mäsa, najmä hovädzieho a bravčového mäsa. Trvalo 16 rokov, zúčastnilo sa na ňom 81 469 ľudí (zdravotných sestier a zdravotníckych pracovníkov), z ktorých za toto obdobie zomrelo 14 109 osôb. Každé štyri roky lekári odovzdávali ankety o stravovaní, zlých návykoch a športe.

Autori práce rozdelili celé dátové pole na dve časti. Informácie za prvých osem rokov sa použili na pochopenie stravovacích návykov účastníkov a za osem rokov - na pochopenie toho, ako určitá strava ovplyvnila zdravie..

Štatistiky ukázali, že nahradenie dennej dávky červeného mäsa alternatívnymi bielkovinovými potravinami znižuje riziko úmrtia v priemere o 17%. Vedci poznamenávajú, že je lepšie vzdať sa mäsa v prospech orechov a rýb - to znižuje riziko úmrtia o 18%, respektíve 16%. Účinok nahradenia steaku na strukovinách bol oveľa menej významný - iba 6%.

Používanie inej zeleniny, vajec, mliečnych výrobkov a hydiny (bez kože) namiesto mäsa znížilo úmrtnosť o 8 - 12%.

Skvelé? Možno hovädzie a bravčové mäso vylúčiť a žiť v pokoji? Bohužiaľ nie. Faktom je, že dokonca aj samotní vedci zdôrazňujú, že zníženie rizika úmrtia o 17%, aj keď významné, nie je také veľké, aby ovplyvnilo dĺžku života..

Profesor Meir Stamfer, jeden z popredných vedcov v tejto výskumnej skupine, povedal: „Bola to naša najväčšia chyba a najväčšie sklamanie - nevedeli sme nič o našich vedomostiach o tom, čo robiť, aby sme znížili riziko choroby.“.

Okrem toho odmietnutie červeného mäsa samo osebe je zbytočné, ak vediete nezdravý životný štýl, prejedáte sa a máte malú mobilitu. Autori štúdie zdôrazňujú: iba integrovaný prístup k vášmu zdraviu môže skutočne predĺžiť život.

Ide o to, že desiatky rôznych premenných ovplyvňujú naše zdravie každú sekundu od najväčších a najzreteľnejších: prítomnosť alebo neprítomnosť zlých návykov, počet aktivít v živote, výživa, genetika, psychologický stav, pracovisko, dedičnosť, život podľa alebo na rozdiel od cirkadiánnych rytmov (rutinné), podnebia atď..

Skutočnosť, že existuje určitá jednofaktorová korelácia (napríklad ľudia, ktorí zomreli pred jedlom červeného mäsa), nepreukazuje jasný a stabilný vzťah medzi týmito dvoma činmi. Dokazuje to len to, že prešli súčasne.

Preto je také dôležité vykonať (ale veľmi ťažké) korelačno-regresnú analýzu (stanovenie formy komunikácie, kvantitatívne meranie vplyvu faktora na výsledok, meranie tesnosti komunikácie a meranie vplyvu každého faktora na výsledky)..

Relatívne povedané, ak ste ráno vstali v zlej nálade a vaša mačka zranila labku, neznamená to, že ste to spôsobili vy a vaša rozmaznaná nálada. Sú to iba dva paralelné, nesúvisiace procesy, ktoré sa vyskytli v rovnakom časovom bode..

Britský profesor Udney Yul sa zmienil o tom, že v tých rokoch, keď sa do Veľkej Británie dovážalo veľa jabĺk, bolo zaregistrovaných veľa rozvodov. Korelácia bola veľká, štatisticky významná a pravdivá. Nikto však nedospel k záveru, že jablká spôsobujú škvrny alebo škvrny stimulujú dovoz jabĺk..

Samozrejme nebudeme slepo dokázať, že mäso je úplne bez hriechu. Mali by ste však poznať rozsah štatistík: zo všetkých štúdií vykonaných na túto tému (800) sa vykonalo 700 na červenom mäse a 400 na mäsových výrobkoch.

Najmä spracované a varené červené mäso sa klasifikuje ako karcinogén „skupiny 1“ („karcinogénne pre človeka“) pre rakovinu hrubého čreva a konečníka. Bežné červené mäso je klasifikované ako karcinogén „skupiny 2A“ („pravdepodobne karcinogénne pre človeka“)..

Toto je dôležité pochopiť! Mnoho extrapolovaných údajov o štúdiu červeného mäsa na všetko mäso všeobecne, najmä vegánov. Červené mäso je hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, jahňacie, konské a kozie mäso. Ideme ďalej.

Áno, údaje získané počas výskumu naznačujú vysokú pravdepodobnosť, že „červené mäso a mäsové výrobky“ (napríklad klobásy, slanina atď.) Pozitívne korelujú s rakovinou..

Štúdie však nemôžu preukázať príčinnú súvislosť vzhľadom na ďalšie možné faktory a nedostatok klinických skúšok. Okrem toho si pozrite tieto opatrné formulácie z oficiálnej webovej stránky WHO:

... bola zaznamenaná možná súvislosť s rakovinou žalúdka, ale dôkazy neumožňujú jednoznačný záver...

Z toho istého miesta: „Pracovná skupina IARC dospela k záveru, že konzumácia mäsových výrobkov vedie k rakovine hrubého čreva a konečníka.“ Riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka v priebehu života u tých, ktorí konzumujú „mäsové výrobky“, je približne 6% a 5% u tých, ktorí nekonzumujú.

Karcinogénny účinok sa opäť môže vyskytnúť, ak budete jesť najmenej 50 gramov spracovaného mäsa denne po dlhú dobu (čo sa vraj nehovorí o opakovaní špecifík).

Podľa najnovších odhadov nezávislého výskumného projektu Global Burden of Disease Project sa každoročne na svete spája s pravidelnou konzumáciou mäsových výrobkov približne 34 000 úmrtí na rakovinu (tu je otázka, pravidelne - koľko je to všeobecne).

Podľa WHO ešte nemajú dôkazy o tom, že konzumácia červeného mäsa je príčinou rakoviny. Napriek tomu, za predpokladu príčinnej súvislosti, projekt Globálny záťaž chorobou odhaduje, že konzumáciu červeného mäsa možno považovať za príčinu 50 000 úmrtí na rakovinu ročne.

Tieto čísla sú významne menej ako 1 000 000 000 úmrtí ročne na rakovinu zapríčinenú fajčením, 600 000 úmrtí ročne následkom požívania alkoholu a viac ako 200 000 úmrtí na choroby spôsobené znečistením ovzdušia..

Stručne povedané, prečítajte si odpovede WHO a neverte hlasnému vyhláseniu a špekuláciám novinárov a osvietených guruov. Mimochodom, nezabudnite, že formulácia „existuje obmedzený počet dôkazov“, ktorý sa objavuje na tejto stránke tak často, že existuje pozitívny vzťah medzi vystavením faktoru a výskytom rakoviny, úplne však vylučuje akékoľvek ďalšie vysvetlenie ( náhodnosť, skreslenie alebo chyba).

Pokiaľ ide o mäso všeobecne. V nedávnej hlavnej štúdii vedci na Oxfordskej univerzite porovnávali úmrtnosť medzi tými, ktorí jedia mäso, vegetariáni a vegáni. Ukázalo sa, že najvyššia miera úmrtnosti bola medzi vegánmi..

Táto štúdia trvala približne 20 rokov a skončila sa až v roku 2016, zúčastnilo sa jej 60 601 ľudí. V tejto štúdii boli účastníci rozdelení do 4 veľkých skupín podľa typu výživy:

Mäsožravce, ktorí jedli mäso často. Jedna tretina z nich (18 431 ľudí) jedla mäso asi päťkrát alebo viackrát týždenne.

Jedáci mäsa, ktorí jedli mäso menej často v porovnaní s prvou skupinou (13 039 ľudí), menej ako 5-krát týždenne.

Pescaritani sú ľudia, ktorí nejedia mäso, ale jedia ryby (8 516 ľudí).

Vegetariáni (20 324 ľudí) vrátane 2 228 vegánov.

Účelom tejto štúdie bolo zistiť, ako určitý druh stravy ovplyvňuje úmrtnosť a aké choroby človek dostáva. Úmrtnosť v skupine sa hodnotila z 18 najbežnejších dôvodov pomocou modelu proporcionálneho rizika koksu. Na konci štúdie zomrelo 5 294 ľudí.

Výsledkom bolo, že sme dostali taký obraz, ktorý jednoznačne nepotešil žiadnu zo skupín - žiadny štýl stravovania nemal špeciálne výhody v úmrtnosti:

Vegáni mali štatisticky nevýznamne vyššiu úmrtnosť a častejšie ako ostatní zomreli na mozgovú príhodu, na choroby dýchacích ciest, kardiovaskulárne choroby a na rakovinu všeobecne.

Vegetariáni mali vyššie riziko rakoviny hrubého čreva a pľúc a boli náchylní k depresii a iným duševným poruchám. Menej často však mali rakovinu pankreasu, lymfóm a srdcové choroby..

Pomalý vegetariánstvo znížilo riziko úmrtia na ischemickú chorobu srdca, ale zvýšilo riziko úmrtia na rakovinu hrubého čreva.

Pescetariáni zomierali na akýkoľvek druh rakoviny s menšou pravdepodobnosťou, ale častejšie ako ostatní zomreli na cerebrovaskulárnu príhodu..

Mierni požívatelia mäsa častejšie zomierali na ischemickú chorobu srdca, častejšie ako iní zomreli na rakovinu, ale najviac zomreli na rakovinu prsníka, s menšou pravdepodobnosťou zomreli na duševné poruchy, s menšou pravdepodobnosťou zomreli na mozgovú príhodu a cerebrovaskulárnu príhodu a s menšou pravdepodobnosťou zomreli na poruchy trávenia..

Aktívni jedáci mäsa častejšie zomreli na rakovinu pankreasu, vaječníkov a rakovinu všeobecne, menej často však na choroby dýchacích ciest a na narušenie mozgového obehu..

Záver: Každý potravinový systém má vyššiu úmrtnosť na akékoľvek ochorenie.

Ďalšia veľká 18-ročná štúdia, do ktorej bolo zapojených viac ako 40 000 ľudí zo Spojeného kráľovstva, ukázala, že vegetariáni v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť infarktu a iných druhov srdcových chorôb. Šanca na mozgovú príhodu je však o 20% vyššia.

Aký je záver, pýtate sa. Ale nie, musíte študovať túto tému na dlhú dobu a vo vysokej kvalite, aby ste dali jasné odporúčania, ak vôbec, bude to niekedy fungovať..

V skutočnosti by sme boli osobne za, iba ak by sa ukázalo, že iba jedlom a jedlom určitých potravín sa môžete chrániť pred rakovinou, ale bohužiaľ, všetko je ako vždy. Preto iba moderovanie, včasné návštevy lekárov a primeraná túžba po zdravom životnom štýle vám pomôžu žiť život šťastne a pohodlne..

Áno, existuje riziko rakoviny z červeného mäsa a spracovaných mäsových výrobkov, takže zníženie ich počtu v potrave na minimum bude dobrým riešením, ale nie všeliekom. So všetkou dôležitosťou výživy to nie je Svätý grál a akýkoľvek pokus o rozvinutie tejto témy je najbežnejšou špekuláciou..

Otázky a odpovede týkajúce sa karcinogenity červeného mäsa a mäsových výrobkov

1. Čo sa nazýva červené mäso?

Červené mäso - všetky druhy mäsa (svalové tkanivo) cicavcov vrátane hovädzieho, teľacieho, bravčového, jahňacieho, jahňacieho, jahňacieho, kozieho a kozieho mäsa.

2. Čo sa nazýva mäsové výrobky?

Mäsové výrobky sú mäsové výrobky získané spracovaním (solením, sušením, fermentáciou, fajčením alebo inými konzervami), ktorých cieľom je zvýšiť chuť alebo predĺžiť trvanlivosť. Väčšina mäsových výrobkov obsahuje bravčové a hovädzie mäso, ale mäsové výrobky môžu obsahovať aj iné druhy červeného mäsa, hydiny, vnútorností alebo jatočných produktov, ako je krv..

Medzi príklady mäsových výrobkov patria párky, šunka, párky, hovädzie mäso konzervované, hovädzie mäso alebo hovädzie mäso, rovnako ako konzervované mäso a kulinárske výrobky a omáčky obsahujúce mäso.

3. Prečo sa organizácia IARC rozhodla študovať karcinogenitu červeného mäsa a mäsových výrobkov?

Medzinárodný poradný výbor na stretnutí v roku 2014 odporučil, aby sa karcinogénnosť červeného mäsa a mäsových výrobkov prioritne vyhodnotila ako súčasť programu monografií IARC. Toto odporúčanie bolo založené na epidemiologických štúdiách, ktoré naznačujú, že pravidelná konzumácia červeného mäsa alebo mäsových výrobkov môže viesť k miernemu zvýšeniu rizika určitých druhov rakoviny. Aj keď je toto riziko nízke, môže predstavovať vážny problém v oblasti verejného zdravia, pretože toľko ľudí konzumuje mäso vo svete a spotreba mäsa v krajinách s nízkymi a strednými príjmami stúpa. Napriek tomu, že niektoré zdravotnícke organizácie už odporúčajú obmedziť spotrebu mäsa, tieto odporúčania sú zamerané hlavne na zníženie rizika iných chorôb. Berúc do úvahy toto všetko, z hľadiska IARC bolo dôležité urobiť hodnoverný vedecký záver o úrovni rizika rakoviny spojenej s konzumáciou červeného mäsa a mäsových výrobkov..

4. Závisí úroveň rizika od spôsobov varenia mäsa?

Počas spracovania mäsa pri vysokej teplote sa tvoria látky, ktoré môžu prispieť k zvýšenému riziku rakoviny, ale ich úloha nebola úplne objasnená..

5. Aké metódy varenia mäsa sú najbezpečnejšie (napríklad vyprážanie, varenie, varenie na otvorenom ohni alebo na grile)?

Pri varení mäsa pri vysokých teplotách alebo pri priamom kontakte s plameňom alebo horúcim povrchom, napríklad pri vyprážaní na panvici alebo na grile, vznikajú vo väčšom množstve určité karcinogény (ako sú polycyklické aromatické uhľovodíky a heterocyklické aromatické amíny). Podľa pracovnej skupiny IARC však množstvo dostupných dôkazov nie je dostatočné na zodpovedanie otázky, či spôsob varenia mäsa ovplyvňuje úroveň rizika rozvoja rakoviny..

6. Je bezpečnejšie jesť surové mäso?

Pracovná skupina IARC nemala údaje, ktoré by nám umožnili posúdiť vplyv konzumácie surového mäsa na riziko rakoviny. Nezabudnite však na iný problém: riziko infekčných chorôb spojených s konzumáciou surového mäsa.

7. Červené mäso bolo zaradené do skupiny 2A - výrobky „pravdepodobne karcinogénne pre človeka“. Čo presne to znamená?

Klasifikácia červeného mäsa v tejto kategórii je založená na dostupnosti obmedzeného množstva dôkazov z epidemiologických štúdií, ktoré poukazujú na súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a vývojom kolorektálneho karcinómu, ako aj na presvedčivých mechanistických údajoch..

Formulácia „existuje len obmedzené množstvo dôkazov“ znamená, že medzi vystavením faktoru a výskytom rakoviny bol pozitívny vzťah, akékoľvek ďalšie vysvetlenie (náhoda, skreslenie alebo chyba) však nemožno úplne vylúčiť..

8. Mäsové výrobky boli zaradené do skupiny 1 - „karcinogénne pre ľudí“. Čo to znamená?

Do tejto kategórie zaraďujeme tie faktory týkajúce sa karcinogenity, pre ktoré máme u ľudí „dostatočný počet dôkazov“. Inými slovami, v takýchto prípadoch máme presvedčivé dôkazy, že tento alebo ten faktor je príčinou rakoviny. Hodnotenie sa spravidla zakladá na epidemiologických štúdiách naznačujúcich vývoj rakoviny u ľudí vystavených tomuto faktoru..

Klasifikácia mäsových výrobkov v tejto kategórii je založená na dostupnosti dostatočného množstva dôkazov získaných z epidemiologických štúdií, ktoré naznačujú existenciu príčinnej súvislosti medzi spotrebou mäsových výrobkov a rozvojom kolorektálnej rakoviny..

9. Zistilo sa, že mäsové výrobky sú pre ľudí karcinogénne. Fajčenie tabaku a vystavenie azbestu sa tiež považujú za karcinogénne pre ľudí (a boli tiež zaradení do skupiny 1). Znamená to, že konzumácia mäsa je rovnako karcinogénna ako fajčenie tabaku alebo je vystavená azbestu?

Nie. Skutočnosť, že mäsové výrobky boli klasifikované do tej istej kategórie karcinogénnych látok ako tabak a azbest (skupina IARC 1, sú pre človeka karcinogénne) NEZNAMENÁ, že všetky tieto látky a výrobky sú rovnako nebezpečné. Klasifikácia IARC odráža stupeň presvedčivých vedeckých dôkazov, že konkrétny faktor je príčinou rakoviny, a nie úroveň rizika rakoviny, ktorá je charakteristická pre každý z faktorov.

10. Aké druhy rakoviny sú alebo môžu byť spojené s jedlom červeného mäsa?

Najpútavejšie, hoci obmedzené, dôkazy naznačujú súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a rozvojom kolorektálnej rakoviny. Existujú tiež dôkazy preukazujúce jednoznačnú súvislosť s rozvojom rakoviny pankreasu a prostaty..

11. Aké druhy rakoviny sú alebo môžu súvisieť s konzumáciou mäsových výrobkov?

Pracovná skupina IARC dospela k záveru, že konzumácia mäsových výrobkov vedie k rakovine hrubého čreva a konečníka. Bola zaznamenaná aj možná súvislosť s rakovinou žalúdka, ale dôkazy neumožňujú definitívny záver..

12. Koľko prípadov rakoviny sa môže každý rok spájať s konzumáciou mäsových výrobkov a červeného mäsa?

Podľa najnovších odhadov nezávislej výskumnej organizácie Global Burden of Disease Project je každoročne na celom svete asi 34 000 úmrtí na rakovinu spojené s pravidelnou konzumáciou mäsových výrobkov..

Zatiaľ nemáme žiadne dôkazy o tom, že konzumácia červeného mäsa je príčinou rakoviny. Napriek tomu, za predpokladu príčinnej súvislosti, projekt Globálny záťaž chorobou odhaduje, že konzumáciu červeného mäsa možno považovať za príčinu 50 000 úmrtí na rakovinu ročne.

Tieto čísla sú významne menej ako milión úmrtí ročne na rakovinu zapríčinenú fajčením, 600 000 úmrtí ročne následkom požívania alkoholu a viac ako 200 000 úmrtí na choroby spôsobené znečistením ovzdušia..

13. Je možné kvantifikovať riziko spojené s jedlom červeného mäsa alebo mäsových výrobkov?

V preskúmaných štúdiách sa zistilo, že konzumácia mäsa vedie k zvýšenému riziku vzniku rakoviny. Podľa týchto štúdií úroveň rizika mala tendenciu sa zvyšovať so zvyšovaním spotreby mäsa. Na základe analýzy údajov z 10 štúdií zvyšuje denná spotreba 50 g mäsových výrobkov riziko kolorektálneho karcinómu približne o 18%..

Je ťažšie kvantifikovať riziko spojené s jedlom červeného mäsa, pretože neexistuje presvedčivý dôkaz o príčinnej súvislosti medzi jedlom červeného mäsa a rozvojom rakoviny. Napriek tomu, za predpokladu príčinnej súvislosti, údaje z rovnakých štúdií naznačujú, že denná konzumácia 100 g červeného mäsa môže zvýšiť riziko kolorektálneho karcinómu približne o 17%..

14. Je úroveň rizika vyššia u detí, starších ľudí, žien alebo mužov? Existujú populácie s vyšším rizikom??

Dostupné údaje neumožňujú definitívne vyhodnotiť, do akej miery sú určité kategórie obyvateľstva ohrozené.

15. Čo by mali ľudia robiť s rakovinou hrubého čreva? Ak prestanú jesť červené mäso?

Dostupné údaje nám neumožňujú vyvodiť záver o úrovni rizika pre ľudí, ktorí už trpia rakovinou.

16. Mal by som prestať jesť mäso?

Je známe, že konzumácia mäsa má rad pozitívnych účinkov na zdravie. V mnohých krajinách zdravotnícke orgány odporúčajú obmedziť spotrebu mäsových výrobkov a červeného mäsa, pretože sú spojené so zvýšeným rizikom úmrtia na srdcové choroby, cukrovku a iné choroby..

17. Koľko mäsa možno považovať za bezpečné?

Riziko sa zvyšuje so zvyšujúcim sa množstvom konzumovaného mäsa, ale dostupné údaje nám neumožňujú dospieť k záveru, že existuje určitá bezpečná úroveň spotreby..

18. Prečo konzumácia červeného mäsa a mäsových výrobkov zvyšuje riziko rakoviny?

Mäso sa skladá z mnohých zložiek vrátane hemu železa. Jedlé mäso môže obsahovať aj chemikálie, ktoré sa tvoria počas spracovania alebo prípravy surového mäsa. Medzi karcinogénne látky, ktoré sa tvoria pri procese prípravy mäsa, patria nitrozamíny a polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sa nachádzajú aj v iných potravinách a v znečistenom vzduchu. Je známe, že niektoré z týchto chemikálií spôsobujú alebo môžu spôsobiť rakovinu, ale zatiaľ nie je jasné, aké mechanizmy zvyšujú riziko rakoviny v dôsledku konzumácie červeného mäsa alebo mäsových výrobkov..

19. Do akej miery je riziko spojené s konzumáciou červeného mäsa vyššie alebo nižšie ako riziko spojené s konzumáciou mäsových výrobkov?

Podľa odhadov je úroveň rizika spojená s použitím oboch približne rovnaká. Posúdenie sa navyše uskutočnilo na základe typickej časti, ktorá je v prípade mäsových výrobkov menšia. Zároveň však nebolo dokázané, že konzumácia červeného mäsa je príčinou rakoviny.

20. Čo WHO odporúča, aby sa zabránilo riziku rakoviny spojenej s jedlom červeného mäsa a mäsových výrobkov?

IARC je výskumná inštitúcia, ktorá hodnotí dostupné dôkazy o rakovine, a preto nedáva odporúčania v oblasti zdravia. Vlády a SZO sú zodpovedné za vypracovanie výživových odporúčaní. Táto správa IARC posilňuje odporúčanie WHO z roku 2002, aby ľudia, ktorí jedia mäso, mali obmedziť svoju spotrebu mäsových výrobkov, aby sa znížilo riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka. Niektoré ďalšie výživové odporúčania tiež odporúčajú obmedziť príjem červeného mäsa alebo mäsových výrobkov, ale tieto odporúčania sa zaoberajú hlavne znížením príjmu tukov a sodíka, ktoré sú rizikovými faktormi kardiovaskulárnych chorôb a obezity. Tí, ktorí sa obávajú rizika rakoviny, môžu byť vyzvaní, aby znížili svoju spotrebu červeného mäsa alebo mäsových výrobkov pred vydaním aktualizovaných odporúčaní priamo súvisiacich s karcinogenitou týchto výrobkov..

21. Mali by ste jesť iba hydinu a ryby?

Neuskutočnilo sa žiadne hodnotenie rizika rakoviny spôsobenej konzumáciou hydiny a rybieho mäsa.

22. Mal by som prejsť na vegetariánstvo?

Vegetariánska strava aj strava obsahujúca mäso majú niekoľko výhod a nevýhod. Táto štúdia však priamo neporovnávala zdravotné riziká, ktorým sú vystavení vegetariáni na jednej strane a ľudia, ktorí jedia mäso, na druhej strane. Je ťažké urobiť také porovnanie, pretože okrem stravy môžu existovať aj ďalšie rozdiely medzi týmito skupinami obyvateľstva..

23. Sú niektoré druhy červeného mäsa menej nebezpečné ako iné?

Existuje niekoľko štúdií o riziku rakoviny spojenej s konzumáciou určitých druhov červeného mäsa, ako je hovädzie a bravčové mäso a mäsových výrobkov, ako je šunka alebo párky. Nie je však dostatok informácií na posúdenie väčšej alebo menšej úrovne rizika v súvislosti s používaním určitého druhu červeného mäsa alebo mäsových výrobkov.

24. Závisí úroveň rizika od spôsobu konzervácie (napríklad solenie, zmrazenie alebo ožarovanie pri nízkej teplote)?

Niektoré metódy konzervácie môžu viesť k tvorbe karcinogénov (napr. Nitrozamíny), ale do akej miery to zvyšuje riziko rakoviny, nie je známe..

25. Koľko štúdií bolo analyzovaných?

Pracovná skupina IARC preskúmala viac ako 800 štúdií o vývoji rakoviny u ľudí (niektoré štúdie uvádzajú karcinogenitu obidvoch druhov mäsových výrobkov). Celkovo sa viac ako 700 epidemiologickým štúdiám venovalo červenému mäsu a viac ako 400 mäsovým výrobkom..

26. Koľko odborníkov sa zúčastnilo na hodnotení?

Pracovnú skupinu IARC tvorilo 22 odborníkov z 10 krajín.

27. Aké opatrenia by mali národné vlády prijať na základe tejto štúdie??

IARC je výskumná inštitúcia, ktorá analyzuje dôkazy o príčinách rakoviny a ako taká nedáva odporúčania v oblasti zdravia. Monografie IARC sa však často považujú za základ pre vývoj politík, usmernení a odporúčaní na vnútroštátnej a medzinárodnej úrovni zameraných na zníženie rizika rakoviny. Národné vlády môžu pri aktualizácii výživových pokynov začleniť nové informácie o karcinogenite mäsových výrobkov spolu s ďalšími zdravotnými rizikami a výhodami..

Toto video nie je k dispozícii..

Sledovací front

obrátiť

  • odstrániť všetko
  • zakázať

YouTube Premium

Prečo mäso vyvoláva starnutie a rakovinu

Chcete toto video uložiť?

  • sťažovať si

Nahlásiť toto video?

Prihláste sa a nahláste nevhodný obsah.

Páčilo sa mu video?

Nepáčilo sa?

Niektorí považujú mäso za sklad bielkovín a vitamínov, iné nazývajú príčinou choroby a predčasného starnutia tela. Kto má teda pravdu? Aké mäso a koľko by mal každý z nás jesť? Prečo nekontaktovať predajcov ponúkajúcich čerstvé mäso? A na aké mýty o tomto produkte by ste mali zabudnúť na dlhú dobu? Na tieto otázky odpovedal program Nashpotrebnadzor.

Vedci sa zhodujú na tom, že hydina je najbezpečnejšou voľbou. Má menej kalórií a viac bielkovín, trávi sa pomalšie, a preto pocit sýtosti zostáva dlhší. Mimochodom, je dokázané, že železo, ktoré je viac v červenom mäse, potláča hormón, ktorý riadi pocit sýtosti. Preto často jeme viac bravčového a hovädzieho mäsa, ako chceme. Navyše majú veľa tukov, čo je prírodný zvýrazňovač chuti. Ale aj keď je bravčové mäso určite tučnejšie, jedným z úžasných objavov je, že je zdravšie ako hovädzie mäso..

Bravčové mäso obsahuje viac nenasýtených tukov, takže je ľahšie stráviteľné. Obsahuje viac vitamínu B1, ktorý je dôležitý pre fungovanie nervového systému, a ukázalo sa, že tuk z ošípaných obsahuje kyselinu arachidónovú, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v krvi. A možno aj hlavná tromfová karta z bravčového mäsa - má oveľa menej špeciálnu červenú látku „heme“ obsahujúcu železo. On je považovaný za hlavného provokátora rakoviny medzi milovníkmi mäsa..

Ale obviňovať iba „drahokam“ je nemožné. Vedec Walter Longo z University of Southern California sa rozhodol nakŕmiť myši živočíšnymi bielkovinami: mäsom a mliekom. Ukázalo sa, že keď už raz v tele, všetky živočíšne bielkoviny v zásade stimulujú aktivitu proteínu známeho ako TOP. Aktivuje syntézu nových proteínov a zanedbáva likvidáciu starých proteínov. Odpad tak upcháva bunky a vedie k poškodeniu DNA, predčasnému starnutiu a rakovine.

Preto sa od vedcov žiada, aby nejedli viac ako sto gramov mäsových výrobkov denne. Pri vyprážanom mäse buďte obzvlášť opatrní, pretože v procese varenia produkuje uhľovodíky a aminokyseliny, ktoré sa považujú za silné karcinogény. A ešte viac opatrný, musíte vziať párky s párkami z pultu. Na zlepšenie chuti a zafarbenia sa k nim pridávajú dusitany, ktoré sa pri požiari menia na škodlivé nitrozamíny.

Okrem toho je dnes možné všetky látky, ktoré obsahujú mäso, ľahko nahradiť rastlinnými potravinami. Okrem vitamínu B12. Podieľa sa na syntéze červených krviniek - červených krviniek, ktoré sú zodpovedné za transport kyslíka v našom tele. Preto, dokonca aj skúsení vegetariáni, je nevyhnutné tento vitamín konzumovať.

Vezmite teda mäso, nech sa vám páči, stačí, aby sa zmestilo na jeden gril. A mimochodom, viac zeleniny, ktoré sú v ohni, môže byť ešte chutnejšia.

A program "Nashpotrebnadzor" tiež odporúča rozvíjať kulinárske zručnosti, pretože ich neprítomnosť formovala zvyk jesť viac mäsa, ako je potrebné.

KTO: spracované mäso je príčinou rakoviny!

Podľa WHO dokonca aj 2 kusy (asi 50 gramov) slaniny denne zvyšujú riziko rozvoja onkológie o 18%..

Podľa posledných správ INTERFAX.RU s odkazom na Svetovú zdravotnícku organizáciu sú mäsové výrobky, ako sú klobásy a šunka, alebo skôr ich spotreba v potravinách, príčinou rozvoja rakoviny..

Tieto nebezpečné výrobky zahŕňali spracované mäso na úpravu chuti a zvýšenie trvanlivosti. Ide o údené, solené a konzervované mäsové výrobky. Príčina škodlivých účinkov na organizmus spočíva v chemikáliách, ktoré vždy nasýtia klobásu, šunku, uhličitan atď..

Túto správu komentovali ruskí lekári, ktorí potvrdili vplyv rozšírenia výživy západného štýlu s prítomnosťou vyprážaného mäsa na vývoj kolorektálneho karcinómu. Gastroenterológovia tiež upozorňujú na potrebu správneho príjmu bielkovín a na zdravotné riziká veganizmu.

Tento druh správ by nemal byť dôvodom úplného odmietnutia potravy pre zvieratá. Čo by si mal naozaj každý myslieť, berúc do úvahy nový výskum - aké zdravé jedlo nahradiť obvyklé párky, párky, uhličitany a iné spracované mäsové výrobky.

Vedci hodnotili klobásy a slaninu ako príčiny rakoviny

Skutočnosť, že používanie mäsa, ktoré prešlo technologickým spracovaním, môže viesť k rakovine hrubého čreva a konečníka (rakovina hrubého čreva), uviedli odborníci WHO. Červené mäso (hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie mäso) je podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) vo WHO pravdepodobnou príčinou tejto choroby..

IARC zaradilo spracované mäso do prvej rizikovej skupiny pre rakovinu. Hovoríme o takých výrobkoch, ako sú napríklad klobásy, slanina, klobásy. Do tejto rizikovej skupiny patrí aj tabak a azbest. Odborníci pripisovali červené mäso skupine 2A, ktorá tiež obsahuje glyfosát, účinnú zložku mnohých pesticídov.

Výrobcovia mäsa považovali výsledky štúdií WHO za príliš zjednodušujúce, uviedla agentúra..

Riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka u konkrétnej osoby, ktorá konzumuje spracované mäso, je nízke, ale denná konzumácia 50 g takéhoto mäsa zvyšuje riziko ochorenia o 18%, zdôraznil zamestnanec IARC Kurt Strife..

Rakovina je jednou z hlavných príčin chorobnosti a úmrtnosti na celom svete. Podľa štatistík na webovej stránke WHO bolo v roku 2012 podľa štatistík na webe WHO okolo 14 miliónov nových prípadov choroby a 8,2 milióna úmrtí súvisiacich s rakovinou. Organizácia predpovedá, že v priebehu nasledujúcich 20 rokov sa počet nových prípadov choroby zvýši približne o 70%..

V roku 2012 bola u mužov najčastejšie diagnostikovaná rakovina pľúc, prostaty, konečníka, žalúdka a pečene. U žien je najčastejšie diagnostikovaná rakovina prsníka, konečníka, pľúc, krčka maternice a žalúdka.

Približne tretina úmrtí na rakovinu je podľa WHO spôsobená piatimi hlavnými rizikovými faktormi, ktoré súvisia so správaním a výživou, ako je vysoký index telesnej hmotnosti, nedostatočná konzumácia ovocia a zeleniny, nedostatok fyzickej aktivity a konzumácia tabaku a alkoholu..

KTO: Mäsové výrobky môžu spôsobiť rakovinu

Zdieľať správu v

Externé odkazy sa otvárajú v samostatnom okne

Externé odkazy sa otvárajú v samostatnom okne

Podľa správy Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môže konzumácia spracovaného červeného mäsa vrátane slaniny, párkov a šunky viesť k rakovine..

Podľa WHO konzumácia 50 gramov mäsa denne - čo je menej ako dva plátky slaniny - zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka až o 18%.

Červené mäso, ako uviedli predstavitelia organizácie, môže byť tiež karcinogénne, hoci na tento účel sa nezhromaždili dôkazy..

Medzi červené mäso patrí hovädzie, jahňacie a bravčové mäso.

Zástupcovia organizácie však zdôrazňujú, že mäso môže byť súčasťou zdravej výživy..

Mäso je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov B a minerálov, napríklad železa a zinku..

Britská organizácia Cancer Research UK odporúča, aby sa úplne neopustilo používanie mäsových výrobkov, ale aby sa znížila ich spotreba, a dodáva, že tí, ktorí niekedy jedia šunkové sendviče, sa ťažko obávajú..

Spracované mäso je mäso, ktoré bolo spracované, čo zvyšuje jeho trvanlivosť a mení jeho chuť: fajčenie, konzervovanie a pridávanie soli.

Všetky tieto liečby zvyšujú riziko rakoviny. Spracovanie pri vysokých teplotách, napríklad varenie cez tlejúce uhlie, ktoré je bežné pre rôzne druhy grilovania, môže tiež viesť k tvorbe karcinogénov..

Rozdrvené čerstvé mäso sa nepovažuje za spracované.

Aké nebezpečné to je?

Medzinárodná výskumná jednotka WHO vychádza z najnovších vedeckých dôkazov.

Spracované mäso sa teda kladie na roveň napríklad s rádioaktívnym plutóniom a alkoholom, ktoré tiež vyvolávajú rakovinu.

Ak z času na čas zjete kúsok šunky, sotva sa musíte obávať o svoje zdravie - zdravá strava je umiernenosť. “Profesor Tim Key

Vyššie uvedené sa však týka skôr množstva spracovaného mäsa spotrebovaného v potravinách ako jeho spotreby vo všeobecnosti. Napríklad šunkový sendvič poškodí zdravie oveľa menej ako údená cigareta..

„Ak jete spracované mäso, riziko rakoviny hrubého čreva je nízke, všetko záleží na tom, koľko budete jesť,“ hovorí hovorca WHO Dr. Kurt Strife..

Každý rok zomrie na choroby, ktoré môžu vzniknúť v dôsledku nadmernej konzumácie mäsa, 34 000 ľudí na svete..

To je trochu v porovnaní s fajčením, ktoré trvá približne milión životov ročne, a alkoholom, ktorý ročne zabije asi 600 tisíc ľudí..

V tlačovej správe WHO sa však uvádza, že existujú nepotvrdené dôkazy o tom, že konzumácia 100 g mäsových výrobkov denne zvyšuje riziko rakoviny o 17%..

Je pravda, že červené mäso vyvoláva rakovinu hrubého čreva?

Okolo červeného mäsa, ktoré zahŕňa hovädzie mäso, jahňacie a bravčové mäso, nie je o čom hovoriť menej ako okolo mlieka a cukru. Na jednej strane je červené mäso nevyhnutným zdrojom bielkovín, vitamínov a hemoglobínu. Na druhej strane stále viac a viac odborníkov odporúča minimalizovať spotrebu červeného mäsa alebo ho úplne opustiť v prospech rýb a hydiny a odvolávať sa na zoznam nebezpečných karcinogénnych výrobkov. Kde je pravda? Spýtajte sa onkológa.

Asi 0,4% všetkých ľudí, ktorí zomreli na rakovinu, konzumovalo červené mäso

- Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) v roku 2015 uverejnila štúdiu o tom, ako je spotreba červeného mäsa a spracovaných mäsových výrobkov spojená s rakovinou hrubého čreva..

22 odborníkov z desiatich krajín sveta analyzovalo viac ako 800 vedeckých prác uverejnených za posledných 20 rokov na túto tému. A dospeli k záveru, že všetky druhy červeného mäsa (hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, jahňacie, jahňacie, konské a kozie mäso) a spracované mäsové výrobky (párky, párky a šunka) môžu spôsobiť rakovinu hrubého čreva..

IARC Associates 34 tisícok ročných úmrtí na rakovinu hrubého čreva po celom svete so spotrebou červeného mäsa a mäsových výrobkov vopred ošetrených na predĺženie trvanlivosti alebo zmenu chuti.

To znamená, že asi 0,4% všetkých ľudí, ktorí zomreli na rakovinu, konzumovalo červené mäso. Koniec koncov, súčasne skonzumovali mnoho ďalších produktov, ktoré ešte neboli skúmané z hľadiska karcinogenity. Preto nie je možné jednoznačne povedať, že červené mäso je jed. Vyžaduje si to ďalší výskum, ktorý bude trvať viac ako jedno desaťročie..

Ako jesť červené mäso?

Červené mäso má svoje vlastné svedectvo. Napríklad, je potrebné, aby tí, ktorí sú vážne chorí alebo podstúpili komplikovanú operáciu. Alebo tých, ktorí trpia chronickou anémiou z nedostatku železa rôzneho stupňa (a to je až polovica žien v plodnom veku). Rovnako ako adolescenti a tí, ktorí vedú aktívny životný štýl, chodia na šport alebo zažívajú mentálne alebo fyzické prepracovanie. Hovoríme však o čistom červenom mäse, nespracovanom.

  • Ľudstvo okamžite nepoužívalo údené, sušené, konzervované a solené výrobky z červeného mäsa. A náš tráviaci systém nie je na takéto vnútornosti 100% pripravený. Môžu poškodiť telo, preto ich neodporúčam zahrnúť do vašej stravy nepretržite..
  • Znížte aj príjem vyprážaného mäsa, ako je napríklad kotleta s tukom. Alebo aspoň uvarte na grile. Vyberte si najmenej tučné mäso na dusenie, pečenie a varenie.
  • Dajte prednosť mäsitým alebo mletým mäsovým jedlám namiesto drobov s pochybným zložením. Nakupujte iba čerstvé mäso od renomovaného výrobcu, ktorému dôverujete.
  • Neprekračujte týždenné množstvo červeného mäsa - najviac 500 g pre osobu so stredne závažným fyzickým a psychickým stresom.

Ako nahradiť červené mäso?

Červené mäso je cenným zdrojom vitamínov (PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) a stopových prvkov. A tiež jedným z hlavných dodávateľov bielkovín, ktorý zase slúži ako materiál na vytváranie buniek, tvorbu enzýmov, hormónov a hemoglobínu. Tvorí zlúčeniny, ktoré poskytujú imunitu proti infekciám a podieľajú sa na vstrebávaní tukov, uhľohydrátov, minerálov a vitamínov..

V tomto ohľade môže byť červené mäso nahradené bielym: kuracie, morčacie, ryby a morské plody. Alebo prejdite na alternatívne zdroje bielkovín: vajcia, mliečne výrobky, strukoviny, ryby, orechy, huby, obilniny, slnečnicové semienka. Zásoby bielkovín sa môžu doplniť aj cestovinami z celozrnnej múky, ražného alebo pšeničného chleba z celozrnnej múky. Najmenej bielkoviny v zelenine. Stále sú však v cukine, špargle, uhorkách, ružičkových klíčkoch, zemiakoch, avokáde a figách..

LUBODAR - portál pre sebapoznanie a rozvoj

Mäsové výrobky sa považujú za karcinogény, napríklad azbest a arzén, a budú zaradené na čiernu listinu ako karcinogény.!

Pokiaľ ide o hodnotenie rizika rakoviny, vedúci svetoví zdravotnícki lekári porovnávali slaninu, hamburgery a párky s cigaretami.

Čerstvé červené mäso by sa tiež malo pripojiť k „karcinogénnej encyklopédii“ a je pravdepodobné, že v rebríčku nastane „o niečo menej nebezpečné ako konzervované potraviny“..

Nové zmeny postihnú priemyselné poľnohospodárstvo a podniky rýchleho občerstvenia.

Zmeny môžu tiež viesť k novým výživovým pokynom a výstražným štítkom na obale slaniny..

Zoznam karcinogénov sa aktualizuje s rastúcim znepokojením, pretože iba vo Veľkej Británii zomiera na rakovinu ročne viac ako 150 tisíc ľudí..

V Británii je rakovina hrubého čreva a konečník na druhom mieste v počte úmrtí, v súvislosti s tým sú obzvlášť dôležité nové zmeny v zozname karcinogénov, keďže polovici úmrtí bolo možné vyhnúť zdravším životným štýlom..

Vedci oddelenia zdravia nedávno dospeli k záveru, že červené mäso a mäsové výrobky môžu zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka..

WHO je však pripravená ísť ďalej, odstrániť všetky pochybnosti a tvrdiť, že spracované mäso je príčinou rakoviny.

Po preštudovaní všetkých dostupných dôkazov vedci z desiatich krajín z celého sveta vrátane Veľkej Británie oficiálne aktualizujú zoznam karcinogénov..

Ako bolo známe, vedci prirovnávali mäsové výrobky z hľadiska karcinogénov k alkoholu, azbestu, arzénu a cigaretám..

Mäso sa spracováva pražením, údením, solením a pridaním chemikálií. Napríklad šunka, slanina, cestovina a salám, párky v rožku a párky, ako aj hamburgery. Červené mäso zaujme nižšiu pozíciu a bude zaradené do kategórie „možného karcinogénu pre človeka“..

Mäso obsahuje tuk vo vysokých koncentráciách a komplexné látky, vďaka ktorým je mäso červené, môžu poškodiť črevnú stenu.

Doteraz spracované mäso bolo obvinené z jednej smrti z 30 a bolo považované za nebezpečné najmä kvôli technikám konzervovania, ktoré zvyšujú množstvo chemikálií spôsobujúcich rakovinu..

Ak obmedzíte spotrebu mäsa na 20 g za deň (tenký kúsok slaniny za deň alebo anglické raňajky raz týždenne), potom by sa dalo zabrániť takmer 20 tisíc predčasným úmrtiam každý rok iba v Spojenom kráľovstve..

Charitatívne základy pre pacientov s rakovinou podporujú odporúčania na zníženie alebo úplné odstránenie mäsových výrobkov. Pre mäsový priemysel to však môže mať obrovské negatívne následky, podobné tomu, čo predávajúci cukru zažili minulý rok po tom, čo WHO varovala pred nebezpečenstvom nadmernej spotreby..

Iba hovädzie mäso prinesie 2,8 milióna libier ročne a poskytuje 440 tisíc pracovných miest v Anglicku.

Severoamerický inštitút mäsového priemyslu nesúhlasí s rozhodnutím WHO.

Úradné dokumenty britského ministerstva zdravotníctva vydané v roku 2011 odporúčajú, aby dospelí konzumovali najviac 70 gramov mäsa denne.

Medzinárodný fond pre výskum rakoviny tiež odporúča vyhnúť sa používaniu akýchkoľvek mäsových výrobkov..

Preložené z angličtiny: Aikhylu Safina, Centrum ochrany práv zvierat „VITA“

Senzačný objav WHO bol zaznamenaný v televízii:

VÝSKUM O POŠKODENÍ MÄSA:

Júl 2015. Systematická metaanalýza, ktorá potvrdzuje vzťah medzi konzumáciou mäsa a výskytom kardiovaskulárnych a rakovinových ochorení, založená na University of Cambridge www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26143683

August 2015. Holandskí vedci znížili rakovinu vegetariánstvom a znížili spotrebu mäsa: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26316135

Systematická aktualizácia výživy o znižovaní rizika rakoviny medzi Ázijcami v roku 2015: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26225683

2009. Závislosť konzumácie soleného mäsa a pravdepodobnosť rakoviny: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20104978

Prečo je potrebné odmietnuť jesť akékoľvek mäso, vajcia a iné potraviny s vysokým obsahom bielkovín, najmä ak trpíte rakovinou alebo chronickými chorobami.

Keď je koncentrácia proteínov krvnej plazmy, ktoré nie sú absorbované v pečeni, vysoká, vedie to k zvýšeniu počtu červených krviniek na kritickú úroveň, súčasne sa zvyšuje obsah hemoglobínu v červených krvinkách, čo spôsobuje, že pokožka je červená, najmä na tvári a na hrudníku. Existuje niečo také? V dôsledku vysokej koncentrácie hemoglobínu sa červené krvinky zväčšujú a už nie sú schopné prejsť do úzkych kapilár vedúcich k bunkám cez medzibunkový priestor. V dôsledku toho krv stmavne, je viskózna a pomaly sa pohybuje, najmä na periférii tkanív, a tým sa tvoria krvné zrazeniny - a to sú infarkty, mozgové príhody, kŕčové žily, tromboflebitída a mnoho ďalších. Čo s tým má mäso spoločné? - niektorí sa budú pýtať.

Každú sekundu zomrie až 30 miliárd buniek, a ak pečeň funguje na 30 - 40%, potom sa na steny krvných ciev a na steny krvných ciev ukladá veľa nedostatočne strávených bielkovín mŕtvych buniek, ktoré sa nespracovávajú v pečeni - to je jeden zo spôsobov, ako ich niekde umiestniť. znížte riziko infarktu a mozgovej príhody... A jediným miestom, kde sa môže hromadiť veľké množstvo proteínov, ktoré sa nezúčastňujú na metabolizme, je cievny systém! Toto telo slúži na riedenie krvi tak, že aspoň nejako tečie, ale tečie.

Ako sa to deje? Prebytočné proteíny sa spočiatku absorbujú do stien kapilár (najmenšie cievy v tkanivách - na periférii) a v nich sa premieňajú na kolagénové vlákna, ktoré majú 100% proteínovú štruktúru - skladujú sa v membránach, ktoré sú naplnené kolagénom a až 10-krát zahusťujú..

Čo to znamená? A iba skutočnosť, že všetky bunky v tele alebo akákoľvek dôležitá časť (ale sú dôležité), nedostávajú správne množstvo kyslíka a živín, hladujú, ich životná aktivita, čistenie je narušené (t. J. Prúd a práca sa spomaľujú) Lymfy so všetkými z toho vyplývajúcimi dôsledkami stagnácie lymfatických uzlín), v dôsledku čoho starnú a umierajú rýchlejšie, ako je určené genómovou povahou. A ak bunky srdca samotného - srdcové svaly - podstúpia takéto hladovanie, srdcový sval sa stáva slabším, práca srdca sa zhoršuje a slabšie tlačí krv. Vyvíja sa srdcové ochorenie vrátane rakoviny, vyvíja sa ochorenie celého organizmu.

Začína to v kapilároch, ale je tu viac „voľného“ a prebytočného proteínu, ako kapiláry dokážu absorbovať, potom druhá fáza ovplyvňuje membrány tepien väčšieho poriadku a tak môže stúpať a postupne to môže trvať roky, vnútorný povrch stien tepien sa stáva hrubá a drsná, jej elasticita sa stráca, objavujú sa praskliny, adhézie, rany.

Toto je logický reťazec príčinných vzťahov. Prečo je potrebné študovať biológiu, porozumieť prírodným zákonom a nie slepo veriť, že takmer Boh stvoril zvieratá pre naše brušné stravovanie a riadiť sa pokynmi lekárov, ktorí tomu nerozumejú, nezohľadňujú zdroj všetkých týchto chorôb.

Prečo strava s vysokým obsahom bielkovín prispieva k starnutiu a rozvoju rakoviny a iných chorôb.

Diéta obsahujúca veľké množstvo potravín pre zvieratá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, počnúc zvýšeným rizikom srdcových chorôb a rakoviny a končiac prírastkom hmotnosti a autoimunitnými chorobami..

Väčšina ľudí však nemá podozrenie, aký vplyv má konzumácia živočíšnych produktov na telo.

Zatiaľ čo mnoho ľudí si je istých, že čisté živočíšne bielkoviny sú užitočné, pravdou je, že všetky druhy živočíšnych bielkovín môžu viesť ku kritickej nerovnováhe v tele, čo zase opotrebuje telo - zbavuje energiu, vedie k vylúhovaniu minerálnych látok z kosti a bunky, čím sa urýchľuje starnutie.

✿ Živočíšny proteín je vysoko kyslý

Hranica normálnej kyslosti vášho tela je pH 7 - a to je indikátor slabej zásaditosti. Keď jedlo, ktoré jete, zvyšuje úroveň kyslosti - bunky prestanú normálne fungovať. Potom sa telo snaží zbaviť bunky a kosti nadbytočných minerálnych solí a snaží sa obnoviť alkalickú rovnováhu. To môže viesť k tvorbe voľných radikálov, ktoré, ako viete, urýchľujú proces starnutia. Proces demineralizácie tiež oslabuje kostné tkanivo, čo spôsobuje krehkosť kostry a nakoniec vedie k osteoporóze..

Živočíšna bielkovina je jednou z metabolických kyselín všetkých potravín, ktoré ľudia konzumujú. To vytvára podmienky vysokej kyslosti v tele po jedle, čo núti telo obnoviť alkalickú rovnováhu prostredníctvom demineralizácie kostí a buniek. Výsledkom konzumácie významného množstva živočíšnych bielkovín je zrýchlenie oxidačných procesov, to znamená starnutie.

Zvieratá na priemyselných farmách existujú v neuveriteľných podmienkach. Namiesto slobodného putovania po priestranných poliach a pasienkoch, štiepení čerstvej trávy sa imobilizované zvieratá držia v stiesnených klietkach umiestnených nad sebou..

Výsledkom je rýchle šírenie infekcií a fekálna kontaminácia. Poľnohospodári pridávajú antibiotiká do krmiva pre zvieratá na boj proti infekciám.

Kvôli vysokému dopytu po živočíšnych bielkovinách sa priemyselní poľnohospodári snažia zrýchliť dozrievanie zvierat tak, aby dosiahli maximálnu veľkosť oveľa rýchlejšie ako počas normálneho životného cyklu. Na dosiahnutie tohto cieľa sa do krmiva pridávajú rastové hormóny - a produkcia na farme sa zvyšuje.

Ak vaše jedlo obsahuje antibiotiká a hormóny, vstúpia do vášho tela, keď budete jesť toto jedlo. Zvieratá chované na priemyselných farmách sú presýtené hormónmi a antibiotikami. Tieto zvieratá sú často otrávené pesticídmi, chemickými hnojivami a geneticky modifikovanými potravinami, ktoré poľnohospodári používajú ako krmivo. To znamená, že pri každej konzumácii mäsa konzumujete tiež pesticídy, chemické hnojivá a geneticky modifikované potraviny. A to opäť zvyšuje ukladanie toxických odpadových produktov vo vašom tele, čím bráni vstrebávaniu živín zo spotrebovanej potravy a ich využívaniu na tvorbu životnej energie.

Antibiotiká v živočíšnych bielkovinách inhibujú prospešnú mikroflóru v črevách. Táto mikroflóra je mimoriadne dôležitá pre normálne fungovanie tráviaceho traktu. Prečo je trávenie také dôležité? Pretože vaše črevo je jednou z najdôležitejších častí detoxikačného procesu. Ak to nefunguje správne, potom telo nie je schopné včas a úplne zbaviť toxínov, ktoré ho nosia..

Väčšina výrobkov, ktoré sú na pultoch obchodov s potravinami, sa vyrába s použitím prísad získaných z priemyselného dobytka. Toxíny môžu obsahovať aj výrobky označené ako „organické“ alebo „prírodné“. Ak po prečítaní tohto článku stále konzumujete živočíšne bielkoviny - odporúčam vám kúpiť produkty v dôveryhodných obchodoch, ktoré predávajú produkty miestnych poľnohospodárov chujúcich zvieratá na voľnej pastvine, na organických, neliečených chemickými poliami..

✿ Živočíšna bielkovina a životné prostredie

Ako súvisia environmentálne otázky so starnutím? Využívanie znečisteného vzduchu, ktorý dýchame a zásob, prispieva k akumulácii toxického odpadu. Tieto toxíny sa zadržiavajú v tele a nakoniec vyčerpávajú energetické zásoby, čo narúša normálne fungovanie tela..

Výroba potravín živočíšneho pôvodu má vážny negatívny vplyv na životné prostredie, najmä vodné zdroje a klimatické podmienky. Priemyselné živočíšne farmy produkujú ročne asi 2 miliardy ton živočíšneho odpadu! Všetok tento odpad sa musí nejakým spôsobom zneškodniť. Situácia je však nanešťastie taká, že všetok tento odpad sa vypúšťa do okolitých vodných útvarov a spadá okrem iného do podzemných vôd. Potom zase v jedle a vode, ktoré konzumujeme.

Výsledkom priemyselnej živočíšnej výroby je rozsiahle uvoľňovanie toxických plynov do atmosféry. Viac ako tretina všetkého paliva spotrebovaného v USA sa spotrebuje na zabíjanie, spracovanie a prepravu zvierat! V procese spracovania tohto paliva do vzduchu, ktoré dýchame, sa uvoľňujú toxické chemické zlúčeniny, ktoré nevyhnutne majú negatívny vplyv na organizmus a zvyšujú toxickú záťaž imunitného systému..

✿ Živočíšne bielkoviny a procesy degradácie

Čokoľvek urobíte, vaše telo nemôže úplne a úplne stráviť a absorbovať živočíšne bielkoviny. Ak pravidelne jete mäso, je pravdepodobné, že sa proteín vôbec nestrávi. Namiesto toho sa proteín ukladá do záhybov čriev, zahusťuje a začína hniť, blokuje normálne tráviace procesy a sťažuje trávenie zdravých potravín, ktoré by sa mohli stať zdrojom zdravých enzýmov a živín, ktoré chránia zdravie a mladosť tela..

✿ Vitamíny, minerály, vláknina a enzýmy

Živočíšna bielkovina neobsahuje okrem bielkovín a vitamínu B12 prakticky žiadne živiny, vitamíny ani minerálne látky a neobsahuje vlákninu. Okrem toho, pokiaľ nebudete jesť živočíšne potraviny v surovom stave, tepelné ošetrenie zničí aminokyseliny, ktoré si zachovávajú bielkovinové zlúčeniny, resp. Znižuje množstvo bielkovín, ktoré vaše telo dokáže absorbovať. Keď jete živočíšnu bielkovinu, nejete dostatok živín, aby vaše telo muselo byť zdravé, akoby ste jedli čerstvú zeleninu. Podobne spotreba živočíšnych bielkovín sťažuje vstrebávanie vlákniny, čo zasa bráni čisteniu zažívacieho traktu..

Tak prečo niečo jesť, aby nestarlo?

Zdravá výživa proti starnutiu je taká, ktorá obsahuje minimálne množstvo živočíšnych produktov (vrátane mäsa, mliečnych výrobkov, rýb a vajec). Naopak, takáto strava pozostáva zo zdravých surových rastlinných potravín (viacfarebná zelenina, ovocie, bobule, bylinky, semená a orechy). Všetky tieto produkty bojujú s voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú starnutie. K všetkým ďalším užitočným vlastnostiam dodávame, že obnovujú rovnováhu kyselina-báza v tele, chránia bunky a zlepšujú zdravie.

KANADCOVIA OTVORENÁ O RAKOVINE

Výňatky z príhovoru vedca-výskumníka, chirurga J. Beitrina na konferencii onkológov vo Vancouveri (Kanada), február 2014:

Tragédiou moderného jednotlivca je, že si nemusí ani uvedomiť, že jesť moderné, človekom vyrobené výrobky, jednoducho si na seba kladie rakovinu..

... Dnes vidíme skutočne desivý obraz, keď pri platbe za syr, čokoládu, džús, mlieko, kaviár a podobne nedostanete tento produkt ani o 5%. Možno vás prekvapí, ale existujú produkty, ktoré sú úplne, chcem to zdôrazniť - nie čiastočne, ale už s potravou ako takou už nemajú nič spoločné (...). Získate nejakú technológiu, kombináciu vývoja napodobenín arómy a napodobenín vzhľadu. Ak budete podrobnejšie uvažovať o tom, ako sa to dosiahne, môžete stratiť vieru v osobu. Iba monštrá to dokážu vyrobiť a odovzdať ako jedlo (...) Premýšľajte o tom, že to nie sú deti, ktorých imunita sa nevytvára..

... Ak ľudstvo v blízkej budúcnosti bude jesť to, čo je „rýchle“ a „chutné“, a to samozrejme slovo „smrť“ nebude znamenať smrť zo staroby, ani smrť pre kardiovaskulárne choroby. Už teraz pozorujeme výskum kolegov z celého sveta, zostavujeme štatistiku zaznamenaných úmrtí na všetkých kontinentoch a vidíme, že rakovina na prvom mieste.

A aby som bol úprimnejší, ľudstvo si vybralo určité potraviny, a preto si zvolilo predčasný vek a rakovinu.

POZOR! VÝSLEDKY NAJVÄČŠIEHO VÝSKUMU V OBLASTI VÝŽIVY V OBLASTI VÝŽIVY POSKYTUJÚ PRIAME PRIPOJENIE MEDZI CHOROBAMI SMRTI A SPOTREBOU „POTRAVINY“ ŽIVOČÍŠNEHO PÔVODU (akékoľvek mäso a mliečne výrobky!) Výsledky výskumu vyjadril svetoznámy lekár medicíny Michael Greger: https://lubodar.info/svyaz-mezhdu-smertelnymi-zabolevaniyami-i-upotrebleniem-pishhi-zhivotnogo-proishozhdeniya/

Tu je veľký výber materiálov „RÔZNE LEKÁRSKE ORGANIZÁCIE A LEKÁRI, SKÚŠOBNÉ VYUŽITIE VEGETARIANIZMU A VEGANITY“. Výber štúdií a výsledky liečby závažných a „nevyliečiteľných“ chorôb prechodom na vegetariánstvo, vegánstvo a stravovanie v surových potravinách nájdete tu: https://lubodar.info/meditsina-o-vegeterianstve/

* KRVÁ OXIDÁCIA VEDOMIE K CHOROBÁM ORGANIZMU! PREČO JE KYSELINA KRVÁ HROZÍ NA ZDRAVIE? https://lubodar.info/okislenie-krovi-vedet-k-zabolevaniyam/

* RAKOVINA A OSTATNÉ CHOROBY, KTORÉ MAJÚ BYŤ URČENÉ BEZ LIEKOV! Zdieľajte tieto materiály, môže niekomu zachrániť život! https://lubodar.info/rak-izlechim-bez-lekarstv/

Porážka je príčinou rakoviny.

Zdravá strava bez mäsa - prevencia a liečba rakoviny.

SPOTREBA ŽIVOČÍŠNYCH PROTEÍNOV VEDÚCE K DISTURBANCOM DIGESTIONU A KYSELINY A ALKALINE VYROVNÁVANÉ ORGANIZMU, KTORÝ VÝSLEDOK ORGANIZÁCIE ORGANIZMU A VYTVÁRANIE PODMIENOK NA REPRODUKCIU TELOVÝCH PARASITÍS! MORGANIZÁCIA ORGANIZMU A PARODÍT TELA SÚ ZÁKLADNÉ FYZIKÁLNE PRÍČINY NEBEZPEČENSTIEV. Viac o tom v tomto článku: https://lubodar.info/zashlakovannost-organizma-i-parazity-tela/

Okrem zmien v lekárskych odporúčaniach pre zdravú výživu odborníci predpovedajú v blízkej budúcnosti krízu v mäsovom priemysle. Je logické, že úradné uznanie mäsa ako karcinogénu významne ovplyvní potravinársky priemysel ako celok.

Svetová zdravotnícka organizácia je osobitnou agentúrou OSN, ktorá sa skladá z 194 členských štátov a ktorej hlavnou úlohou je riešenie medzinárodných zdravotných problémov svetovej populácie. Bola založená v roku 1948 so sídlom v Ženeve vo Švajčiarsku..