Litovská kuchyňa - tradície a hlavné jedlá

Tradičná litovská kuchyňa je široká paleta originálnych jedál, z ktorých mnohé pochádzajú z kultúr iných národov. Hlavnou črtou národnej litovskej kuchyne je veľká ponuka jedál zo zemiakov. Zeppelíny sa považujú za najslávnejšie litovské jedlo - zemiakové zrazy vo forme vzducholodi naplnenej mletým mäsom alebo tvarohom.

Výdatné zemiakové šaláty, palacinky vyrobené zo surových alebo varených zemiakov, kugel a vedara, čo je pečené bravčové črevo plnené strúhanými zemiakmi. Tieto tradičné litovské jedlá sú charakteristickým znakom litovského kulinárskeho umenia..

Veľké množstvo bobúľ a húb v tomto štáte umožňuje litovským ženám v domácnosti diverzifikovať svoju každodennú stravu. Knedle s hubami, bobuľami a tvarohom sú jednoduché výživné jedlá, ktoré Litovčania milujú. Veľmi populárne sú lenivé knedle s čučoriedkovým pyré varené vo forme polmesiaca. K obľúbeným výrobkom z múky patrí aj celý rad pekárskych kvasníc s bobuľami, tvarohom a mäsovými plnkami..

Medzi tradičné litovské studené predjedlá patria nakladané alebo solené slede, tvaroh s korením a bylinkami (rasca a majoránka), domáce nakladané syry, mäso a párky údené za tepla alebo chladu. Litovské huby varia a gazdinky nakladajú, solia a sušia. Potom sa pripravovali rôzne studené občerstvenie a silné omáčky..

Pečené kuriatka so zemiakmi

Prvými jedlami tradičnej litovskej kuchyne sú polievky pripravené na báze hydinových vývarov, rôznych druhov mäsa, diviny a piva. V letnej sezóne je obľúbená studená polievka na báze kefíru s množstvom zelene, mladej repy a vajec..

Druhé litovské jedlá sa najčastejšie pripravujú z bravčového alebo hydinového mäsa. Jahňacie a hovädzie mäso sa používa zriedka. Mäso zrazy, rožky, pečené, vyprážané husi a kačice sú neúplným zoznamom litovských kulinárskych preferencií. Dusené ryby v Litve, varené a dusené. Najslávnejším litovským rybím pokrmom je úhor.

Pokiaľ ide o nápoje, Litovci uprednostňujú kvas, pivo, prírodné bylinné čaje a silnú prírodnú kávu. Koláč s vlašskými orechmi (shvituris) je v zahraničí veľmi obľúbený ako lahodný dezert. Tradičný litovský koláč, ktorý sa pečie na svadbu, je Шakotis. Má neobvyklý tvar a vyžaduje špeciálne vybavenie na varenie. Vaječné cesto sa naleje na vyhrievaný rotačný hriadeľ. Vypráža sa nielen zvnútra, ale aj zvonka. Tradične sa takýto koláč varí na otvorenom ohni. Technológia jeho prípravy umožňuje, aby sa tento cukrovinkový výrobok skladoval šesť mesiacov.

Litovská kuchyňa má v regiónoch krajiny zvláštne rozdiely. Klobása v tvare misky (Skilandis) pripravujú Suwalkiani, známi svojimi pokrmami z mäsa. Pýchové jedlá sú pýchou Dzuki. Najchutnejšie výrobky z múky pripravujú Aukstaitians. Králi litovskej kuchyne - zemiakové jedlá - dobre prijatí Zemaitians.

Mnohé litovské jedlá sú v podstate podobné európskym jedlám. Slovanská a nemecká kuchyňa mali veľký vplyv na kulinárske zážitky z tejto krajiny. Z výrobkov v jedlách litovskej kuchyne prevažujú dary z lesa. Týmto spôsobom sa líši od kulinárstva Lotyšska a Estónska, kde morské plody zaujímajú veľké miesto.

Vyskúšajte 10 tradičných litovských jedál

Zeppelíny (Cepelinai)

Začnime najslávnejším národným jedlom v Litve - zeppelínmi. Jedná sa o zemiakové zrazy vyrobené zo zmesi surového a uvareného zemiakového cesta plnené mletým bravčovým mäsom. Tradične sa zeppelíny podávajú s omáčkou z kyslej smotany a plátkami vyprážanej slaniny. Miska sa pôvodne volala didzkukuliai, ale na začiatku 20. storočia sa kvôli vonkajšej podobnosti k vzducholodi zeppelínu zmenila na zeppelíny..

Zeppelíny sa objavili v Litve na prelome 19. a 20. storočia, najpravdepodobnejšie v Jemaitii, kde pochádzali z územia moderného Kaliningradského regiónu.

Toastový chlieb (Kepta Duona)

Vyprážaný chlieb je litovský tmavý ražný chlieb vyprážaný v slnečnicovom oleji, strúhaný cesnakom a soľou. Zvyčajne sa podáva so syrovou omáčkou. Toto jedlo sa najčastejšie konzumuje ako pivo..

Červená repa (Burokėlių Sriuba)

Červená repa je teplá polievka z repy, cibule, mrkvy, zeleru a bravčového mäsa ochutená soľou, korením a kôprom. Litovská polievka z červenej repy je veľmi podobná ukrajinskému boršču.

Studený boršč (Šaltibarščiai)

Studený boršč sa zvyčajne konzumuje v letnej sezóne. Vyrába sa z kefíru s repou, varenými vajcami a varenými zemiakmi. Studený boršč má žiarivo ružovú farbu a je ukazovateľom teplého počasia v Litve.

Plesňové sušienky (Grybukai)

Nenechajte sa zmiasť menom. Huby nie sú vyrobené z húb, sú to iba sušienky vo forme húb. Huby sú chutné sušienky s vôňou škorice, klinčeka, muškátového orecha a kardamónu. Sú pokryté glazúrou, aby vytvorili biely „stonok“ a čierny „klobúk“..

tvarohový koláč

Čerstvý tvaroh je obľúbeným výrobkom litovskej kuchyne a používa sa na prípravu mnohých jedál. Jedným z najobľúbenejších jedál z tvarohu je koláč z tvarohu. Pri príprave je tvaroh zmiešaný s malým množstvom múky, vajec a cukru a všetko je vyprážané v oleji. Koláč sa zvyčajne podáva s čerstvým ovocím a džemom..

Zemiakové placky

Zemiaky sú skutočným kráľom litovskej kuchyne a Litovci konzumujú zemiaky takmer každý deň. Zemiakové placky sú jednoduché jedlo vyrobené zo strúhaných zemiakov, cibule a vajec, ktoré sa spolu zmiešajú a vyprážajú v oleji. Palacinky s kôprom, cibuľou a kyslou smotanou.

Kibinai

Kibinai - vynikajúce ručne vyrobené koláče, ktoré sú národným pokrmom Karaites, etnickej turkickej skupiny, ktorá žije v Litve po stáročia. Mäkké koláče plnené mäsom, zeleninou, tvarohom alebo bobuľami sú obľúbeným občerstvením alebo prísadou do polievok..

Kugel

Kugel je pečený zemiakový puding alebo lasagne, niekedy s mäsom. Podávané s brusnicovou omáčkou, slaninou alebo kyslou smotanou. Rovnako ako u väčšiny litovských jedál sa recept na kugely líši od človeka k človeku, takže jedlo sa môže na rôznych miestach veľmi líšiť, čo ho robí ešte zaujímavejším..

Raguolis alebo Shakotis

Raguolis alebo акakotis je tradičný litovský tortu, ktorý sa podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú svadba, Vianoce alebo Veľká noc. Koláč je veľký dutý prsteň s konármi podobnými rohom alebo hrotom. Vytvárajú sa z kvapkajúceho cesta, keď sa koláč otáča na špajli pred rúrou.

Ako vytvoriť shakotis je možné vidieť v tomto videu:

Litovská kuchyňa a jedlá

Ak ste prišli do Litvy relaxovať a získať nové príjemné zážitky, musíte vyskúšať a oceniť chutné a zároveň lacné jedlá litovskej národnej kuchyne. Litovčania vo svojej národnej kuchyni používajú hlavne zemiaky, bravčové mäso, výrobky zo surového mlieka a sezónnu zeleninu. Jedlá sa vyznačujú jednoduchou receptúrou, sýtosťou a dostupnou cenou..

V Litve sú špecializované reštaurácie a kaviarne s názvom „Lituviškai patekalai“ (litovské jedlá), kde môžete ochutnať tradičné litovské jedlá. Tieto jedlá nájdete nielen tam, ale aj v ponuke takmer každej reštaurácie alebo kaviarne. A my vám pomôžeme zistiť, čo a ako sa vyrábajú, aby ste si mohli vybrať recept, ktorý sa vám páči, podľa názvu jedla v ruštine a litovčine..

Litovské prvé kurzy

Šaltibarščiai (Šaltibarščiai)

Nezabudnite vyskúšať tento litovský „ružový zázrak“ - slávny studený boršč. Je to červená repa s uhorkami a bylinkami vyrobená z tuku jogurtu so samostatne podávanými horúcimi varenými zemiakmi a vajcami. Údené mäso sa niekedy pridáva. Toto je vaše obľúbené svetlo a osviežujúca polievka. Je to obzvlášť príjemné v horúcom letnom dni..

Polievka v chlebe (Sriuba duonos kubilėlyje)

Je tu ďalší lahodný kulinársky zázrak - je to polievka v ražnom „hrnci“ s divými hubami (zvyčajne s bielymi hubami). V malom bochníku domáceho ražného chleba sa odreže vrchná časť a odstráni sa všetko mäso. Do výsledného „hrnca“ sa naleje smotanová polievka s hubami a na vrch sa prikryje ražným vekom. Polievka na chlieb z polievky je rovnako chutná ako húbová polievka.

Hlavné jedlá litovskej kuchyne

V litovských jedlách sa mäso, príloha a šalát nikdy nepodávajú samostatne, ako v ruských reštauráciách. Ak si objednáte mäso (ryby), automaticky prinesú prílohu, šalát, čerstvú zeleninu a omáčku (môžete si vybrať ľubovoľnú prílohu, omáčku sami, ale cena sa nezmení).

Tradične sa ako omáčky používajú lesné huby (porcini a kuriatka), ako aj špenát, syry (a ich deriváty), bylinné korenie..

Plnená kapusta v Litve sa podáva so zemiakmi a kyslou smotanou. Preto je to celkom výdatné a lacné jedlo..

Zeppeliny (Didžkukuliai)

Hlavnou kulinárskou „príťažlivosťou“ Litvy, ktorú by mal každý turista vyskúšať a oceniť, sú známe zeppelíny, ktoré sa tiež nazývajú Didžkukuliai - jedná sa o veľké voňavé zemiakové „vzducholode“ s šťavnatým mletým mäsom vo vnútri (vo vnútri sa nachádzajú aj tvaroh a huby, je to tiež chutné ).
Sú uvarené a podávané s kyslou smotanovou omáčkou s chrumkavými škvarkami, cibuľou alebo šampiňónovou omáčkou (podľa vášho výberu).
Tam sú tiež vyprážané zeppelíny, ale tento má dobrý žalúdok! Pre tých, ktorí sa ho nemôžu pochváliť, sa zeppelíny vyrábajú z uvarených zemiakov (to nie je pre všetkých). Upozorňujeme, že takéto zeppelíny sa nedodávajú všade.!
Každá porcia má dva pomerne veľké zeppelíny. Ak si však budete priať, môžete si objednať aj pol porcie (odporúčame vám objednať si pol porcie pre vzorku), pretože nie sú malé, ale litovské jedlá sú výdatné..

Vedarai (Vėdarai)

Vedarai je ďalšie litovské výdatné jedlo. K nastrúhaným surovým zemiakom sa pridávajú vyprážané cibule, praskliny, hruď, bylinky a korenie. Bravčové črevá sa plnia touto hmotou a pečú sa v peci alebo na grile až do chrumkavej kôry. Podávané so slaninou a kyslou smotanou.

Palačinka Kedainu (Kėdainių blynai)

Kedainu Pancake sú vyprážané zemiakové placky vyrobené zo strúhaných surových zemiakov s mletým mäsom vo vnútri. Palacinky podávané s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (babička zemiaková) - do strúhaných surových zemiakov sa pridávajú vyprážané cibule, praskliny, hruď a korenie. Tvaruje sa, natiera sa na panvici a pečie sa v peci. Podávané s bielou omáčkou, slaninou a šampiňónmi..

Емemaičių blynai

Palačinky sú vyrobené z horúceho zemiaka uvareného v uniformách, prechádzajú mlynčekom na mäso, plnené vareným mletým mäsom s korením a cibuľou. Potom sa formujú ploché koláče a vyprážajú sa na panvici. Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou. Pri objednávaní si vždy môžete vybrať omáčku a veľkosť porcie.

Plnené zemiaky

Jedná sa o varené zemiakové sako plnené šampiňónmi s vyprážanou cibuľou alebo soleným lososom. Podávané s kastinovanou alebo kyslou smotanou.
Miska je ľahká a nie mastná - pre tých, ktorí nechcú priberať na váhe.

Kastiny (Kastiny)

Určite vyskúšajte Castinis - jedná sa o starodávny kysaný mliečny výrobok Zemaitian špeciálnej konzistencie vyrobený zo šľahanej domácej kyslej smotany a masla s cesnakom a korením. Tajomstvo zvláštnej jemnej konzistencie kastinín pomocou techniky šľahania. Jemná a aromatická masa sa podáva v kaviarni so zemiakmi varenými v „uniforme“..
Kastinis si môžete kúpiť v mliekarenskom oddelení ktoréhokoľvek supermarketu.

Litovské klobásy (Lietuviškai dešreliai)

Pridajte bravčové mäso, cibuľa, cesnak, korenie a tenké bravčové črevá plňte mletým mäsom. Párky sú varené, potom grilované a podávané s duseným kyslou kapustou alebo zemiakovou kašou.

Kibinai

Kibinai je národné jedlo pôvodných karaitských Tatárov, ktorí už dlho žili v Litve (najmä v Trakai). Sú to veľmi chutné a uspokojujúce horúce koláče vyrobené z mäkkého krehkého pečiva s mletým mäsom alebo mletým mäsom (bravčové, jahňacie, teľacie alebo hydinové mäso). Pečieme v rúre a podávame horúco.
Kibinai sa predáva nielen v kaviarňach, ale aj v supermarketoch, kde majú svoje vlastné pečivo. Najchutnejšie kibinázy sa však dajú ochutnať iba v Trakai, vo vlasti litovských Karaites..

Litovská národná kuchyňa

Nedávno sme navštívili ďalšiu „chutnú“ krajinu, ktorá nás privítala teplom a pohostinnosťou. Litva sa nám zdala bolestne drahá a priateľská. A rád naďalej odhaľujem jeho rôzne stránky. Dnes nájdete kulinársky príspevok, ktorý zázračne zakorenil náš blog. Litovská národná kuchyňa si určite zaslúži pozornosť. Je trochu podobný lotyšskému, ukrajinskému, ruskému, poľskému a bieloruskému jazyku, má však svoje vlastné charakteristiky a odlišnosti. V článku zdieľam tradičné litovské jedlá, ako aj to, čo vyskúšať.

Národná kuchyňa je jedným z mojich obľúbených blogových článkov. Zdá sa mi, že sme vytvorili úžasnú tradíciu - všade, kde máme vyskúšať národné jedlá a nápoje. Toto dopĺňa cestu so špeciálnymi emóciami a tiež odhaľuje remeslo krajiny. Výlet do Litvy nebol výnimkou. Zdieľam s vami tradičné pochúťky tejto krajiny.

Litovská národná kuchyňa je pomerne jednoduchá a uspokojivá. Jedlá sú založené na zemiakoch a miestnej sezónnej zelenine. Litovci zvyčajne pripravujú mäsové jedlá z bravčového mäsa, menej často z hydiny a teľacieho mäsa. Čip litovskej kuchyne - nie zložité recepty, kľúč k chutnému jedlu! Na omáčky sa najčastejšie používajú huby (porcini alebo kuriatka), kyslá smotana, syry, korenie (rasca, majoránka)..

Národnú kuchyňu som vždy začal od prvých kurzov, ale v litovskej kuchyni chcem uprednostniť chlieb, pamätám si slová, ktoré mi boli v škole uložené od školských rokov - chlieb je hlavou všetkého.

Litovský chlieb (Lietuviška ruginė duona)

Určite vyskúšajte tradičný chlieb v Litve. Naozaj som ho mal rád, aj keď som dosť ľahostajný k chlebu. Litva je známa svojím ražným chlebom s rascou alebo sušeným ovocím. Jeho zvláštnosťou je, že zostáva vhodný na konzumáciu po dlhú dobu a nestarne. Litovský tmavý chlieb hustej štruktúry a veľmi uspokojivý. Kúpili sme ho na trhu vo Vilniuse. Predáva sa podľa hmotnosti. Najznámejšie sú: Vilnius, Palanga a Boču. Litovský tmavý chlieb so šproty.

Litovská národná kuchyňa. Prvé jedlo

Borievka studená červená repa obyčajná (Šaltibarščiai - алaltibarsčiai)

Toto nie je boršč, ale nejaký zázrak! Svetlé osviežujúce jedlo je perfektné v horúcom období. Na varenie studeného litovského boršča budete potrebovať varenú repu a vajcia, čerstvú uhorku a zelenú zeleninu. Všetky prísady sa jemne nasekajú a v ideálnom prípade sa rozotrú na strúhadlo, potom sa pridá kyslá smotana a kefír. Pred podávaním by sa boršč mal ochladiť v chladničke asi hodinu. Litovská repa obyčajná tradične podáva horúce zemiaky, niekedy údené.

Polievka v chlebe (Sriuba duonos kubilėlyje)

Polievku sme vyskúšali v hrnci na chlieb v Lotyšsku a Poľsku. V Litve má jemnú krémovú textúru s pridaním húb. Polievka sa mi veľmi páčila, rovnako ako samotný hrniec. Viem, že jej konzumácia sa neodporúča, ale ako môžete odolať, ak je tak chutné. V Litve ma nikto nepozná!

Kapustová polievka (Kopūstų sriuba)

Litovská kapustnica sa zvyčajne varí s údenými rebrami. Najskôr sa kapusta a rebrá povaria jednu hodinu. Počas tohto obdobia sa polievka naplní chuťou oboch ingrediencií. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, soľ, korenie do vývaru a varte 15 minút. Teplá kapusta a kyslá smotana podávaná s kapustovou polievkou.

Litovská národná kuchyňa. Hlavné jedlá

Zippelíny alebo vzducholode (Zippelins - Didžkukuliai

Najobľúbenejšie litovské jedlo sú určite zipsy. Jedná sa o veľké vzducholode zemiakov. Spravidla sú dve dávky zahrnuté, ale sú veľké. Chuť litovských vzducholodí je jemná a má textúru podobnú knedle alebo knedle. Náplňou môže byť mäso, tvaroh alebo huba. Varte zipsy a podávajte horúco s kyslou smotanou, šampiňónovou omáčkou alebo prasklinami.

Skilandis (Skilandis)

Skilandis je nespracované bravčové mäso v žalúdku. Príprava je veľmi jednoduchá. Musíte si zobrať bravčové mäso a masť, jemne nasekať. Potom soľ, korenie, pridajte cesnak. Tesne vyplňte žalúdok, dobre ho zaviažte. Potom by mali skilandis vyblednúť 5-10 dní. Spôsob varenia v rôznych regiónoch Litvy sa môže mierne líšiť. Po sušení môže byť Skilandis údený za studena asi 4 týždne alebo priamo konzumovaný. Pri krájaní sa skilandis podobá salámu, iba omnoho silnejšia.

Емemaičių blynai

Palačinka klasické litovské jedlo. Je to trochu ako zemiakové mäso s náplňou mäsa. Spracované s varenými zemiakmi a mäsom, obvykle bravčovým alebo teľacím mäsom. Na panvici pripravte malé placky a opečte na oboch stranách. Palačinka s kyslou smotanou alebo šampiňónovou omáčkou.

Vedarai (Vėdarai)

Vedarai je litovská zemiaková klobása. Litovčania si toto jedlo veľmi obľúbili a často ho varia doma. Za týmto účelom si vezmite črevo z ošípaných (tenké). Je dobré olúpať, namočiť v octe alebo vodke, potom ich otrieť cesnakovou kašou. Na plnenie budete potrebovať zemiaky, cibuľu, slaninu a masť. Tri zemiaky na jemnom strúhadle. Na panvici opečte cibuľu, slaninu a slaninu. Všetko zmiešajte, soľ a korenie. Črevá plnímame, najlepšie ručne šťavou. Takže zemiaková klobása bude šťavnatá. Namažte klobásy maslom. Pred pečením je potrebné prepichnúť špáradlom, aby nedošlo k prasknutiu čriev. Vedarai posielame do rúry na 1 hodinu. Klobása podávaná s oškvarkami s cibuľou a kyslou smotanou na stôl.

Kastiny (Kastiny)

Jamajské tradičné jedlo Kastinis. Vďaka špeciálnej jemnej textúre sa z neho stal litovský hosť. Castinis je vyrobený z domácej kyslej smotany a masla. Kyslá smotana sa udržuje pri izbovej teplote niekoľko hodín. Do hlbokej misky vložte lyžicu oleja a nalejte pohár kyslej smotany. Miska by sa potom mala umiestniť do inej misky s väčšou kapacitou. Nalejte doň teplú vodu. Miešajte drevenou lyžicou zmes kyslej smotany a oleja do cmaru. Po malých dávkach pridajte ďalšiu pohár kyslej smotany. Pour, paprika, pridajte rascou. Kastinis by mal byť vzdušný a jemný. Podávané so zemiakovým plástom. Tento produkt z kyslého mlieka môžete vyskúšať v reštaurácii alebo kúpiť v mliekarenskom oddelení ktoréhokoľvek supermarketu.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis je litovské národné jedlo. Pripravuje sa na základe zemiakov. Zemiakový kastrol alebo stará mama je veľmi uspokojivé litovské jedlo. Zemiaky sa natierajú na strednom strúhadle, stlačia sa a potom sa varia v horúcom mlieku. Pridajte opečené vajcia, vyprážanú cibuľu so slaninou, slaninu. Soľ korenie. Posiela sa v peci jednu hodinu, v závislosti od druhu zemiakov. Kugelis dopĺňa kyslou smotanou, šampiňónmi alebo jablkovou omáčkou.

Palačinka Kedainu (Kėdainių blynai)

Sakra Kedainu je „ala“ litovským draniki. Ich recept sa nelíši od bieloruskej alebo ukrajinskej. Je to odroda zemiakov. Palačinka Kedainyu sa pripravuje na strúhaných zemiakoch s prídavkom mäsovej náplne. Miska sa spravidla podáva s kyslou smotanou alebo prasklinami..

Kibinai

Kibinajské národné litovské koláče. Ich domovinou je mesto Trakai. Pripravte kibinai z lístkového cesta. Vypchávkou je najčastejšie mleté ​​mäso. Koláče, veľmi chutné a uspokojivé. Kibinai je možné ochutnať v kaviarňach aj v supermarketoch. Ale pre tých najchutnejších musíte ísť do Trakai do vlasti litovských Karaites.

Kapustová rolka je v Litve obľúbená. Nebudem sa na ne zameriavať. V mnohých krajinách sú zastúpené. Jediným rozdielom je to, že v kapuste sa v Litve podávajú varené zemiaky a kyslá smotana.

Litovské občerstvenie

V Litve je okrem hlavných a prvých jedál veľmi populárne aj občerstvenie. Pivo sa často podáva s tvrdým syrom. Litva má pomerne bohatý výber syrov. Veľmi populárne sú „Dzhugas“, „Svala“, „Rokishkio“ a tiež lahodný syr „Nymunas“. Okrem syra je občerstvenie doplnené rôznymi klobásami a klobásami, ako aj krutónmi s cesnakom alebo sušienkami s tmavým chlebom..

Za povšimnutie stojí obľúbený pivný snack - hrach s prasklinami. Varený hrášok dobre s vyprážanými škvarkami (slaninou). Pred použitím dobre premiešajte..

No a ako si nepamätať bravčové uši. Tento litovský predjedlo obsahuje uši z bravčového mäsa uvarené na cesnaku a korení..

Litovská národná kuchyňa. zákusok

Litovské dezerty zahŕňajú rôzne pečivo, šišky, croissanty, koláče a ovocné koláče, ako aj chutnú zmrzlinu. Sakotis sa nepochybne považuje za najobľúbenejší dezert v Litve..

Šakotis

Populárny litovský koláč, ktorý sa zvyčajne dodáva ako suvenír. Bez nej nie je žiadna miestna svadba úplná. Hovoria, že čím vyššie a väčšie sú Shakotis, tým je rodina silnejšia. Dezert je vyrobený z vaječného cesta. Jeho „vetvy“ sa tvoria posúvaním produktu po ražni. Sladkosť si zaslúži pozornosť, pretože shakotis je nielen krásny, ale aj veľmi chutný. Litovský dezert si môžete kúpiť v obchodoch, na trhoch, ako aj na letisku. Shakotis - obľúbený suvenír z Litvy.

Všetci si pravdepodobne pamätáme čokoládovú klobásu z detstva. V Litve je to stále dopyt. Dostatočne uspokojivý dezert je navyše pripravený rýchlo a nevyžaduje výdavky.

Skruzdelynas

Slávny litovský koláč. Z cesta sa pečú tenké lístky, ktoré sú navzájom spojené medom a vytvárajú malú šmýkačku. Skruzdelinas sa tiež nazýva litovský mravec.

Tradičné nápoje z Litvy

Z nealkoholických nápojov je v Litve obľúbený domáci ražný kvas. Iba miestni obyvatelia si ho len zriedka kupujú v obchodoch a spravidla ho varia doma. Dopytuje sa aj čaj a odvar z lesných plodov, kdoule, rakytníka a podobne. V chladnom počasí nielen zvyšujú imunitu, ale zvyšujú aj imunitu.

K litovským alkoholickým nápojom patrí pivo, ako aj rôzne tinktúry a balzamy.

Litovské pivo

Mnohí považujú Litvu za domov lahodného piva. Nemôžem to uviesť do súladu s Českou republikou a Nemeckom, ale litovské pivo nie je dosť zlé a rozmanité. Najobľúbenejšie značky litovského piva: Tauras, Volfas, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Utenos alus '. Slávne remeselnícke pivovary: Pivovarstvo Genys, Jovarų alus, Dundulis, Sakiškių alus.

Litovské tinktúry a balzamy

Алalgiris

Zalgiris je jedným z najpopulárnejších nápojov v Litve. Silný balzam (75 stupňov) s jemnou chuťou. Základom Zalgiris sú med, lipové kvety, borievky a brusnicová šťava. Nápoj je najlepšie chutený v chladnom období. Zahrieva sa dokonale.

Suktinis je nápoj pomenovaný po obľúbenom litovskom tanci. Má 50 stupňov. Rovnako ako väčšina litovských nápojov vyrobených na báze medu s prídavkom borievky, dubových žaluďov, klinčekov, ako aj čučoriedkovej šťavy, ríbezlí a malín.

Okrem medových tinktúr a balzamov v Litve sú rozšírené aj halušky. Sú to alkoholické nápoje na báze medu, droždia a rôznych bobúľ. V Litve sa vyrábajú tri druhy midus: Baltas, Trakai a Staklaskis.

A nakoniec recept na populárne litovské jedlo.

Národné litovské jedlo. Zippelíny - postupný recept

Na prípravu litovských zipselínov potrebujeme (dve porcie - 4 ks):

  • Zemiaky - 800 g.
  • Škrob - 1 lyžička.
  • Mleté bravčové mäso - 120 g.
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Údený hríb alebo masť - 130 g.
  • soľ
  • korenie
  • Na omáčku - kyslá smotana

Varte 300 g zemiakov, surové zemiaky (500 g) sa nastrúhajú a vylisujú do sucha. Zemiaky zamiesime a zmiešame so surovým, pridáme škrob z vylisovanej šťavy, soľ. Jemne nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mletým mäsom. Vyrábame tortilly zo zemiakovej hmoty a zabalíme do nich mleté ​​mäso. Po pridaní roztoku škrobu tam ponoríme do horúcej vody. Varte 18-20 minút. Varenie smaženej sekanej hrudky a cibule. Podávajte zipsy na stôl tak, že ich zalejete poterom s kyslou smotanou.

Ďakujeme vám za prečítanie nášho blogu. Čoskoro sa uvidíme na stránkach nášho cestovného denníka.

Autor (fúzia)

Litovské recepty

Celkovo publikovaných 10 receptov

Lotyšská mliečna polievka s rybami

Mliečna polievka s rybami je národná lotyšská polievka. Potraviny v týchto polievkach zvyčajne nie sú vyprážané a všetky vitamíny.

prísady

  • Voda - 400 ml
  • Zemiaky - 4 ks..
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Maslo - 20 g
  • Mlieko - 400 ml
  • Nové korenie - 3 ks..
  • Sušená petržlenová vňaťka - 15 g
  • Soľ - 1 štipka
  • Filet z merlúzy európskej - 400 g

Litovská kuracie chladnička

Na našom webe už je jedna chladnička. Baňa sa trochu líši, pokiaľ ide o zloženie, je to mäso a repa sa nevarí, ale pečie. AT.

prísady

  • Varená voda - 2 l
  • Horčica - 30 g
  • Zemiaky - 5 ks..
  • Kuracie filé - 500 g
  • Citrón - 0,5 ks..
  • Uhorky - 5 ks..
  • Mletý čierny korenie - 1 lyžička.
  • Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
  • Repa - 2 ks..
  • Kyslá smotana - 400 g
  • Soľ - 2 lyžičky.
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok
  • Kuracie vajcia - 5 ks..

cepelinai

Tsepelinay je možno jedným z najslávnejších jedál litovskej kuchyne. Sú veľmi podobné našim bieloruským knedľám. Rozdiel je iba.

prísady

  • Zemiaky - 20 ks..
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Salo - 200 g
  • Bravčová drť - 500 g
  • Kyslá smotana - 0,5 lyžice.
  • Soľ - 1,5 lyžičky.

Hala litovčina

Hala Lithuanian je národný chlieb obyvateľov Litvy. Toto pečenie sa vyznačuje vzdušnou bielou strúhankou, zlatou tenkou kôrou a.

prísady

  • Varená voda - 200 ml
  • Sušené droždie - 1 lyžička.
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml
  • Pšeničná múka - 375 g
  • Cukor - 8 g
  • Soľ - 6 g
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Jablkový syr

Pripravujeme tradičné litovské dobroty - jablkový syr. Jedná sa o vianočné sladkosti, ktoré sa pripravujú vopred a nakrájajú na.

prísady

  • Mletá škorica - 1 lyžička.
  • Vlašské orechy - 50 g
  • Cukor - 320 g
  • Jablko - 1,5 kg

Šalát "Pickles"

Šalát „Pickles“ - druh tzv. „Zimných“ šalátov. Je to tradičné jedlo lotyšskej kuchyne, veľmi výdatné a.

prísady

  • Hovädzie mäso - 80 g
  • Horčica - 2 g
  • Zemiaky - 80 g
  • Nakladané uhorky - 1 ks..
  • Solená sleď - 20 g
  • Kyslá smotana - 50 g
  • Chrenová omáčka - 30 g
  • Jablčný ocot - 1 lyžička.
  • Apple - 15 g
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Litovská repa červená

Po gazpachu je litovská polievka z červenej repy moja najobľúbenejšia letná polievka! Takže, ako som veľký fanúšik kefíru, to je všetko.

prísady

  • Zemiaky - 4 ks..
  • Kefir - 500 ml
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok
  • Uhorky - 200 g
  • Mletý čierny korenie - 1 lyžička.
  • Repa - 200 g
  • Morská soľ - 4 lyžičky.
  • Kuracie vajcia - 4 ks..

Litovské kapusty

Tradičné ruské kapusty sa varia ryžou a mäsom a balia ich do obálky do listov kapusty. Niekedy áno a.

prísady

  • Sušené šampiňóny - 20 g
  • Hubový vývar - 1500 ml
  • Voda - 2 1
  • Biela kapusta - 1000 g
  • Jačmeň perlový - 100 g
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Bravčová drť - 100 g
  • Kyslá smotana - 100 g
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Kuracie vajcia - 2 ks..

„Natashkin koláč“

Ak chcete rýchlo uvariť neuveriteľne lahodný jablkový koláč, použite tento osvedčený recept z.

prísady

  • Maslo - 1 lyžica. l.
  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Apple - 2 ks..
  • Kuracie vajcia - 3 ks..

Litovská bravčová a zemiaková klobása v aero grile

Vo svete existuje veľké množstvo rôznych klobás a receptov na ich prípravu. Na ich výrobu môžete použiť.

Recepty litovskej kuchyne

Šišky od soboty ráno do nedele, zdá sa mi, je akýsi veľmi útulný a známy príbeh pre všetkých! Ak nemáte prášok do pečiva

Litovské zemiakové placky so zakysanou smotanou podľa knihy Julie Vysotskej „Buchty pre Lelik. Domáce recepty. “ Do receptu na zemiakové placky som pridal chuťou a vôňou šampiňóny.

Kapusta dusená hríbmi - recept z knihy „Veľkonočné menu“ Julie Vysotskej. Zmenou jednej zložky som zmenil tento recept na chudý. Používané koreniny odporúčané spoločnosťou

Zeppelíny sú klasickou litovskou kuchyňou. Existuje veľa receptov, každá pani má svoju vlastnú (to isté ako u knedlí alebo palaciniek). Môžu byť tiež zamrznuté, ako knedle, v rezerve) Ak niekto vy

Ľahká studená polievka je len sen v horúcom období. Litovská studená polievka sa veľmi ľahko pripravuje, nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti. Prísady sa nasekajú a odošlú do misy..

Domnievam sa, že toto je najlepší recept na hovädzie mäso zrazy, pretože je jednoduché, zaujímavé a nezvyčajné. Na rozdiel od tradičného videného receptu, kde je náplň v kotletke, je kotleta dusená

Litovský boršč sa podáva za studena. Je to skvelé pre letné menu a pre tých, ktorí sledujú ich postavu.

Keď som videl tento názov receptúry, niekoľkokrát som si ho prečítal znova, prekvapil ma to a to ma veľmi zaujalo. Vďaka ženskej zvedavosti som si uvedomil recept a ja som ho vôbec neľutoval! kuchár

Kastroly tohto druhu pripravuje mnoho národností. Židia, Ukrajinci, Bielorusi, Litovčania. Ľudia nazývajú takú kastról zemiakovou „babičkou“. Čas varenia závisí od sily vášho

Toto je litovský recept z kapusty, namiesto bielej kapusty môžete použiť čínsky Savoy. Ak máte čerstvé huby, je dobré ich pridať aj do kapusty, len bližšie ku koncu varenia.

Je dobré piecť zeleninu týmto spôsobom: nalejte soľ na plech a na ne položte nešúpanú zeleninu - veľmi rýchlo budú variť! Ak repa alebo mrkva nie sú príliš sladké, pridajte k

Aké jedlá by ste v Litve mali určite vyskúšať? Funkcie národnej kuchyne

Litovské národné jedlá sú veľmi chutné, výdatné a pripravujú sa z dostupných produktov. Nie sú však také „morské“ ako v Estónsku a Lotyšsku. Litovskú kuchyňu dlho ovplyvňovala slovanská a trochu nemecká kuchyňa.

Funkcie litovskej kuchyne

V litovskej kuchyni sú obsiahnuté tieto vlastnosti:

  • takmer každý deň používanie zemiakov pri varení;
  • častá konzumácia mäsových pokrmov, najmä z bravčového mäsa;
  • hojnosť jedál z mliečnych jedál, najmä kyslej smotany a rôznych syrov;
  • jednoduché recepty;
  • obmedzené použitie korenín (preferovaná je rasca a majoránka).

Aké jedlo by ste mali vyskúšať?

Jedným z hlavných jedál Litvy sú zeppelíny. Jedná sa o veľké zrazy zo zmesi surových a varených zemiakov plnené hlavne mletým bravčovým mäsom, ale tiež z iného mäsa, zeleniny alebo tvarohu. Podávame zrazy so zakysanou smotanou a plátkami vyprážanej slaniny.

Zeppelins dostali meno začiatkom minulého storočia pre podobnosť s nemeckými vzducholoďmi s rovnakým menom.

Z prvých chodov najväčšiu obľubu patrí studený borový alt altschschay (kefírová repa), ktorý je v horúcich letných dňoch obzvlášť príjemný. Druhým je lepšie vyskúšať Skilandis (mleté ​​bravčové mäso, údené s korením v bravčovom žalúdku).

Vynikajúcou národnou prílohou v Litve je Kugelis, zemiakový kastrol alebo podľa nášho názoru zemiaková babička. Surové zemiaky otrite na strúhadle, pridajte vyprážanú cibuľu, praskliny, hrudku a korenie, tvar a pečte v rúre. Stôl sa podáva s bielou alebo jablkovou omáčkou, brusnicami brusnicovou, kyslou smotanou, slaninou a šampiňónmi, slaninou alebo bravčovým mäsom.

Kugel (ploksteinis) je pečený zemiakový puding s vajíčkom a omáčkou z roztaveného sadla a vyprážanej cibule. Niekedy sa varí s mäsom; podávame s brusnicovou omáčkou, kyslou smotanou alebo slaninou.

Pri každom jedle nezabudnite vyskúšať miestny ražný chlieb s jedinečnou chuťou..

Najobľúbenejšie dezerty sú:

  • jablkový a tvarohový syr;
  • shvituris (koláč s vlašskými orechmi);
  • акakotis (národný litovský koláč).

Prvé jedlo

Prvými jedlami litovskej kuchyne sú polievky na báze hydiny, mäsa a diviny.

  1. Červená řepná polievka je podobná ukrajinskému boršču, varí sa z repy, cibule, mrkvy, zeleru a bravčového mäsa. Dochutíme soľou, korením, kôprom.
  2. Keď je teplo, na stoloch Litvy sa objaví studený boršč „алaltibarschiai“ - cviklová polievka s tukom jogurt s greeny. Oddelene sa mu podávajú horúce uvarené zemiaky a varené vajcia. K studenému boršu sa niekedy pridáva údené mäso.
  3. Naopak, v chladnom počasí sa fanúšikovia peny môžu zohriať s pívou polievkou na pivo piva Zemait. Na jeho prípravu sa používa pivo, kyslá smotana, vaječné žĺtky, trochu cukru a rasca, ktoré sa podávajú s krutónmi tmavého chleba so soľou a opäť rascou. Miska vyzerá ako teplé, sladké pivo s príchuťou rasce.

Tradičné sú tiež:

  • boršč s huňatými „ušami“ v litovčine;
  • kapustová polievka s údeným mäsom;
  • paradajková polievka s ryžou.

Hlavné jedlá litovskej kuchyne

Raňajky Litovcov sú dosť výdatné. Môže to byť ovsená kaša alebo vyprážané vajcia v tuku, chlebe, syre, masle, palacinkách. Z nápojov na stole je čaj alebo káva.

Na obed sa podáva prvý chod, potom druhý - z mäsa, zemiakov alebo rýb. Litovská kuchyňa je pozoruhodná vo svojej ponuke prvých jedál - sú to teplé polievky, studený boršč a sladké polievky. Druhé najčastejšie jedlá sa pripravujú zo zemiakov milovaných Litovcami.

  • Vederai, na prípravu ktorej sú strúhané surové zemiaky, zmiešané so smaženou cibuľou, prasklinami, hruškami, bylinkami a korením. Výsledná hmota sa plní bravčovými črevá, pečí sa v peci alebo na grile a podáva sa slaninou a kyslou smotanou..
  • - pečené zemiakové tyčinky s omáčkou.
  • Palačinky - zemiakové placky s mletým mäsom. Pre zemiakové placky sa strúhané zemiaky, cibuľa a vajcia zmiešajú a vyprážajú v oleji, podávané s kyslou smotanou, kôprom a cibuľou.
  • Plocksteinis - zemiakový puding.
  • Palačinka Kedain - palacinky plnené mletým mäsom, vyprážané v oleji. Používajú sa s kyslou smotanou alebo iba kyslou smotanou.
  • Kastinis podávaný s kyslou smotanou s plástom s domácim maslom, šľahačkou s cesnakom a korením, Kastinis si môžete kúpiť v mliekárenskom oddelení každého supermarketu.

Tiež často varené mäso zrazy a rožky, bravčové pokrmy, hus. Ryby sú hlavne dusené alebo pečené, najznámejšou pochúťkou je úhor.

Tradičné múky:

  • knedle s hubami, bobuľami alebo tvarohom;
  • knedle (kúzelník);
  • droždové palačinky s náplňou z mäsa, tvarohu a bobúľ.

Častým jedlom na stole sú lenivé kosáčikovité knedle s čučoriedkami.

V Litve sa ako studené občerstvenie podáva:

  1. sleď alebo solená sleď;
  2. tvaroh s rascou a majoránkou;
  3. tvaroh;
  4. studené a horúce údené mäso a párky.

Nakladané, solené alebo sušené huby sa používajú na prípravu predjedál a hustých omáčok.

Večera v Litve je ľahká a pozostáva hlavne z mliečnych jedál - polievok, tvarohu a syrov..

Nápoje a občerstvenie

Pivné občerstvenie

V každej pivnej bare v Litve si môžete vybrať pivní občerstvenie pre každý vkus:

  • krutóny s cesnakom;
  • grilované klobásy;
  • suchý syr;
  • sušienky s cesnakom a syrom a mnoho ďalších.
  1. Vyprážaný chlieb je miestny ražný chlieb vyprážaný v rastlinnom oleji a strúhaný cesnakom a soľou. Jedzte syrovou omáčkou.
  2. Hrášok s trhlinami - je to varený hrášok s vyprážanými škvarkami, položený na vrchole. Pred použitím je všetko zmiešané.
  3. Varené bravčové uši, veľmi chutné, podávané so skúsenou cesnakovou omáčkou.

Nealkoholické nápoje

  • Najbežnejšími nealkoholickými nápojmi v Litve sú kvas (v krajine je veľa receptov, ale najobľúbenejší je domáci raž s hrozienkami), prírodné čaje na bylinkách alebo s lesnými plodmi, „rasca“ (rasca).
  • Litovčania vo veľkom množstve absorbujú silnú prírodnú kávu (nerozpustná!).
  • Taktiež si pochutnajú na pití studených alebo teplých nápojov z rakytníka, dule, brusníc a lesných plodov..

zákusok

  1. Najobľúbenejší dezert v Litve - koláč Sakotis - je dokonca súčasťou Litovského národného fondu kultúrneho dedičstva. Varí sa na otvorenom ohni nasledujúcim spôsobom: vaječné cesto sa naleje na rotačnú šachtu a vypráža sa zvnútra aj zvonka. Tradičná technológia prípravy litovského koláča zaručuje jeho dlhú skladovateľnosť - až šesť mesiacov. Taký tortu sa podáva v osobitných prípadoch - na Vianoce, Veľkú noc a vždy na svadbu. Shakotis sa prekladá ako „branchy“, pretože má veľa pobočiek. Získajú sa z tečúceho cesta, keď sa koláč otáča na špajdle..
  2. „Huby“ sú malé sušienky so zaujímavou vôňou škorice, klinčeka a iného korenia. Sú pokryté glazúrou, aby sa vytvorila biela „noha“ a čierna „klobúk“..
  3. Tekuté jedlá sú v Litve veľmi bežné. Jedným z nich je tvarohový koláč, pre ktorý je tvaroh zmiešaný s múkou, vajcami a cukrom. Výsledná hmota sa vypráža v oleji a podáva sa na stôl s džemom a čerstvými bobuľami.
  4. Je to všeobecne známe vyprážané sušienky „kefa“, ako aj koláč Skruzdelinas, pripomínajúci náš „Anthill“, iba z lístkového cesta a posypaného medom..

Čo chutné so sebou?

Dlhý výkyv a zachováva si svoju nádhernú vôňu. Osobitne sa hodnotia odrody raže s prídavkom rasce a zŕn, ako aj sušeného ovocia..

Shakotis

Podľa povesti sa mladý kuchársky kuchár Jozas zúčastnil na kráľovskej kulinárskej súťaži. Vytvoril nový dezert, ktorý náhodou rozlial cesto na špíz. Kráľovnej sa páčilo neobvyklé torte natoľko, že sama odovzdala kuchárovi vlastnú dekoráciu. Po nejakej dobe získal Jozas vďaka tejto trofeji srdce princeznej.

Národné majstrovské dielo cukrárskeho umenia si môžete kúpiť na trhu alebo v ktoromkoľvek supermarkete v Litve. Najčerstvejšie a najchutnejšie koláče sa však predávajú v značkových obchodoch Shakotis..

Jedinečnou technológiou na ich prípravu je ohrievanie syrovej hmoty nie raz, ako obvykle, ale dvakrát. Z týchto trikov sa syr stáva jemným, krémovej chuti a konzistencie - rovnomernejšou.

Najväčšími litovskými výrobcami sú Rokiskio, Dzhugas a Svala. Syry, z ktorých sa vyrábajú, sa dajú pomocou vhodného balenia ľahko prepravovať cez hranice. A produkty z malých fariem na colných úradoch nesmú chýbať.

alkohol

  1. Široký sortiment a vysoká kvalita litovského piva je porovnateľná s českými a nemeckými značkami. Najlepšie na prezentáciu sú „Švituris“ (vyrábaný v Klaipede od roku 1784) a „Tauras“ (založená v roku 1860). Vo všeobecnosti existuje v krajine viac ako 200 receptov na výrobu piva..
  2. Tinktúry s neobvyklou a príjemnou chuťou sú v krajine veľmi bežné. Najobľúbenejšie z nich sú Three Deväť, naplnené bylinkami, známe od 14. storočia. Názov pochádza z 27 komponentov. Prvým „deviatim“ (koreňom) je podsvetie. Druhá (kôra a tráva) symbolizuje Zem. Posledných „deväť“ (listy, ovocie a kvety) predstavuje nebo. Predpokladá sa, že práve jednota týchto troch prvkov dáva tinktúre špecifickú chuť a odstraňuje choroby..
  3. Recepty miestnych balzamov sa objavili v stredoveku. Rytieri ich používali na dlhé cesty ako liek na akúkoľvek chorobu. Najslávnejším balzamom Litovcov je silný „Zalgiris“ (75 stupňov). Skladá sa z medu, borievok, brusnicovej šťavy, tymiánu a lipového kvetu.
  4. Štatút kulinárskeho dedičstva krajiny bol udelený litovskému balzamu „Suktinis“. Trvá tiež na mede a má pevnosť 50 stupňov. Zahŕňa čierne ríbezle, maliny, bobule borievky, klinčekové kvety, topoľové puky, dubové žalude a ďalšie cenné rastliny. Balzam bol pomenovaný na počesť litovského ľudového tanca.
  5. Najslávnejšie z alkoholických nápojov v krajine je však midus, ktorý sa pripravoval už v 7 000 rokoch pred naším letopočtom. Tradične sa zakladá na vode, mede a kvasniciach. Súčasní výrobcovia niekedy nahrádzajú časť vody šťavou.

Litva je pohostinná krajina. Po ochutnaní miestnych chutných jedál zostanú turisti dobre kŕmení a spokojní a vezmú si domov pamätné hotely. A chcú sa sem vrátiť viackrát.

Litovská kuchyňa

Čo vieme o gastronomických tradíciách Litvy, okrem množstva zemiakových jedál? Okrem zemiakov je litovskou kuchyňou v skutočnosti okrem strukovín aj sezónna zelenina, bravčové mäso a mliečne výrobky. Po celom svete sa však preslávili zemiakové jedlá. Litovské zeppelíny sa teda varia takmer vo všetkých európskych reštauráciách.

Čo ešte sú litovské jedlá známe? Toto je najjednoduchšia kuchyňa. Litovci prakticky nepoužívajú korenie, soľ a iné koreniny, namiesto toho uprednostňujú čerstvé bylinky. K svojim obľúbeným dezertom tiež pridávajú maximálny cukor, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Jednoduché recepty, jednoduchá chuť, ale veľmi výdatné jedlá doslova pre každý deň!

Shaltibarschay

prísady

  • 2 repa
  • 700 g kefíru, 2,5% tuku
  • 300 g zemiakov
  • 2 vajcia
  • 2 uhorky
  • 0,5 lúča. zelené cibule
  • 0,5 lúča. kôpor
  • 2 zuby. cesnak
  • 50 g ľadu
  • soľ podľa chuti
  • mletý čierny korenie podľa chuti

varenie

    Nalejte repu do vody a hodinu varte. Odvarené vajcia uvarte osobitne. Potom ich naplňte studenou vodou a ochladte. Vychladnite aj repu. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Kugelis

prísady

  • 1 zemiak
  • 150 g tuku
  • 1 cibuľa
  • 0,5 stohu mlieko
  • 2 vajcia
  • 5 lyžíc. l tvrdý syr
  • slnečnicový olej podľa chuti
  • soľ podľa chuti
  • mletý čierny korenie podľa chuti

varenie

  1. Zemiaky olúpeme a umyjú sa, nastrúhajú sa na hrubom strúhadle a tekutina sa vytlačí. Nakrájajte sádlo na plátky a smažte spolu s cibuľou až do zlate. Pridajte do zemiakov horúce mlieko.
  2. Vajcia porazte osobitne, pridajte ich do zemiakov a premiešajte. Do tejto zmesi nalejte škvarky s cibuľou a všetko znova premiešajte. Na koniec pridajte strúhaný tvrdý syr. Dobre premiešajte.

Litovské kapusty

prísady

  • 50 g šampiňónov (suché)
  • 1 biela kapusta
  • 1 stoh jačmeň
  • 2 vajcia
  • 50 g tuku
  • 1 cibuľa
  • 30 g masla
  • 200 g mletého bravčového mäsa
  • 150 g kyslej smotany
  • 2 veter. kôpor
  • soľ podľa chuti
  • mletý čierny korenie podľa chuti
  • štipka majoránky

varenie

    Jačmeň varte do varenia. Najskôr namočte huby a potom varte, kým sa neuvaria. Potom ich jemne nasekajte a vývar ponechajte do budúcnosti. Kocky nakrájame na kocky a maslo.

Virtiniai

prísady

  • 3 vajcia
  • 1 stoh múka
  • 0,5 lyžičky soľ
  • 5 zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 50 g údenej slaniny
  • mletý čierny korenie podľa chuti

varenie

  1. Vajce a 2 žĺtky porazte šľahačkou, predsolíme. Nalejte do vajíčok múku po častiach, zakaždým miešajte, kým nebude hladká. Nakoniec dostanete elastické, mierne tvrdé cesto.
  2. Zabalte cesto do filmu a nechajte ho pol hodiny. Medzitým ošúpajte zemiaky, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vytlačte čo najviac tekutinu. Kocky a cibule.

spurgos

prísady

  • 500 g tvarohu 9 - 12% tuku
  • 200 g múky
  • 2 vajcia
  • 1 žĺtok
  • 80 g cukru
  • 1 lyžička prášok do pečiva
  • 500 ml slnečnicového oleja
  • 200 g brusníc
  • štipka vanilínu
  • štipka soli
  • práškový cukor

varenie

  1. Tvaroh rozotrite cez sito. Miešajte vajcia so žĺtkom s cukrom. Ak náplň nie je taká kyslá ako brusnice, môžete pridať menej cukru. Preosejte múku cez sito, pridajte trochu soli a prášok do pečiva.
  2. Múku zmiešajte s tvarohom a vaječnou zmesou. Cesto premiešajte ručne, aby sa neprichytilo k vašim rukám. Cesto vylejte na gule a dlane navlhčite vodou. Na tento účel si dajte na ruky lyžicu cesta.

Snažili sme sa zvoliť najjednoduchšie, ale zároveň pestré jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť v najbežnejšej kuchyni. Väčšina z nich sa podobá na naše recepty: nebudete zmätení. Ale sviatočný koláč „Shakotis“ sa varí na ražni pri krbe. V obytných podmienkach je nerealistické robiť to. Ak však existuje príležitosť vyskúšať takúto pochúťku, nevymeškajte ju.!

Skúste Litvu ochutnať: 7 hitov litovskej kuchyne

Čítaj viac
5 malebných pobrežných prechádzok

Prázdniny v Litve si nemožno predstaviť bez vynikajúcej litovskej kuchyne. Kampane v miestnych reštauráciách sú povinnou súčasťou programu každého nerešpektovaného turista. Okrem toho je kuchyňa v Litve veľmi originálna. Má iba jednu mínus - je príliš kalórie.

Hity litovskej kuchyne sú zemiakové jedlá. Litovčania milujú a rešpektujú zemiaky a varia ich všetkými možnými spôsobmi. Preto začnem toto gastronomické hodnotenie jedlom č. 1 v Litve - Zeppelinmi.

1. Zeppelíny / Cepelinai

Ak ste nikdy neboli v Litve a nepoznáte jej kulinárske tradície, potom počujete meno „zeppelíny“, pravdepodobne si nebudete myslieť, že hovoríme o niečom jedlom.

Zeppelíny - to je názov hlavného litovského jedla. Jedná sa o veľkú zemiakovú zrazu s mäsovou náplňou, ktorá sa skutočne podobá vzducholode.

Zeppelíny sa pripravujú zo zmesi varených a surových, strúhaných zemiakov. Výplňou v klasickej verzii je mäso. Aj keď v ponuke moderných litovských reštaurácií nájdete množstvo náplní - od kurčaťa, tvarohu, vegetariánskej stravy.

Napríklad, aké odrody zeppelínov sú v ponuke slávnej reštaurácie HBH (Palanga a Vilnius):

  • klasické zeppelíny s kyslou smotanou a škvarky;
  • včerajšie zeppelíny - nakrájané na polovice a vyprážané;
  • varené zeppelíny s tvarohom alebo mäsom - možnosť stravovania.

Webová stránka reštaurácie HBH: hbh.lt

Zeppelíny - veľmi uspokojivé a vysoko kalorické jedlo. Podávajú sa v 2 kusoch. Nikdy sa mi nepodarilo jesť naraz 2 zeppelíny naraz. Toto je iba zabijak. S jedným som sa nedokázal vyrovnať. A vždy bola prekvapená štíhlymi a dokonca chudými litovskými mladými dámami, ktoré si pri každej príležitosti objednali zeppelíny. Rýchlo sa s nimi vysporiadali a nezabudli si objednať nejaký ďalší dezert. A to všetko neovplyvnilo ich postavu. V Litve som sa nestretla s tučnými ženami. A milovníkov zeppelínov - toľko.

Najbohatší výber zeppelínov som našiel v jedálnom lístku národnej reštaurácie Etno Dvaras na Piles Street vo Vilniuse.

Ak vás zaujíma nielen to, čo jesť, ale aj to, čo vidieť v Litve, prečítajte si Top 9 zaujímavostí vo Vilniuse.

2. Shaltibarschai / Šaltibarščiai

Podľa nášho názoru je to studený boršč alebo chladiarenský sklad. Litovský shaltibarschay má svoju jedinečnú chuť a recept sa stále trochu líši od nášho chladiarenského skladu. Pripravuje sa na báze tuku jogurtu a kyslej smotany s obsahom 30% tuku s prídavkom varenej repy, uhorky a čerstvých bylín. Do polievky sa pridá aj uvarené vajíčko (nakrájané na polovicu alebo nakrájané na jemno). Shaltiberschay sa nepodáva s chlebom, ale s varenými zemiakmi. Takže pri zemiakoch je obvyklé jesť.

3. Údené ryby

Litva je známa svojimi pivnými tradíciami. A najlepším predjedlom pre spenené a osviežujúce litovské pivo je údená ryba z Baltského mora. Ak sa nepovažujete za fanúšika tohto nápoja, je to samo o sebe dobré. Údené ryby samozrejme nie sú iba litovskou lahôdkou. Predáva sa v iných pobaltských krajinách..

Pokúsil som sa kúpiť také ryby v Lotyšsku, vrátane veľmi chváleného lampiónu, ktorý ma naozaj nezaujal. Najchutnejšie údené ryby sú stále v Litve. Obzvlášť čerstvo ulovené a uvarené v domácich udiarňach.

Najlepšie je kúpiť si údené ryby v malej rybárskej dedine Juodkrante, na Kurónskom ražni. Existuje veľa domácich udiarní. Predávajú stále teplé ryby, priamo z udiarne. Informácie o hlavnom trhu v Rige a ďalších zaujímavostiach v Rige nájdete tu

4. Vyprážaný chlieb so syrom / Kepinta duonelė

Ďalší skvelý predjedlo na pivo, ktoré je možné konzumovať presne takto, bez intoxikačných nápojov. Je to čierny chlieb, nakrájaný na kúsky, vyprážaný a veľkoryso ochutený syrom, cesnakom, prípadne niekde s majonézou. Len hanebné, ale neuveriteľne chutné a strašne vysoko kalorické.

Toto jedlo som vyskúšal v rôznych regiónoch Litvy. Vo Vilniuse, Trakai, Druskininkai - to nie je veľmi chutná vec, podobná obyčajným sušienkam, a porcie sú veľmi malé. Ale na severe Litvy a na pobreží Baltského mora, napríklad v Palanga, je to úplne iná záležitosť.

5. Zemiakové placky / Tarkiniai blynai

Ako som už uviedol vyššie, v Litve majú veľmi radi zemiaky. Z toho sa vyrábajú nielen zeppelíny. Veľmi často nahrádza múku.

V tradičnej zemaitskej kuchyni existuje veľa zdanlivo známych jedál (palacinky, koláče), v ktorých sa namiesto múky používajú zemiaky..

Napríklad litovské zemiakové placky Tarkiniai blynai - analóg bieloruských palaciniek, ale s náplňou. V Bielorusku sa zemiakové placky s mäsovou plnkou nazývajú čarodejníci. Tarkiniai blynai majú rôzne náplne - mäso, tvaroh a cesnak. Toto je veľmi chutné a výdatné jedlo podávané s kyslou smotanou..

Čo vidieť v Tallinne za 1 deň - ako vidieť najzaujímavejšie

6. Kibinai

Sú to také malé koláče s mäsovou náplňou (tradične s baránkom). Pečieme ich v rúre.

Toto jedlo patrí skutočne k karaitskej kuchyni. V Litve žijú Karaites v Trakai. Preto sa tu môžu zakúpiť kibinai koláče (alebo kibiny, ako sa niekedy hovorí) v každom kroku. V iných častiach Litvy je nepravdepodobné, že by ste vyskúšali toto jedlo..

Teraz sa kibinai vyrábajú z rôznych náplní (nielen z mäsa) - s kuracím mäsom, zemiakmi, špenátom a tvarohom, šampiňónmi a syrom. Sú tu napríklad sladké jedlá. V Trakai je veľa reštaurácií a kaviarní karaitskej kuchyne, kde môžete vyskúšať nielen tieto koláče, ale aj ďalšie národné karaitské jedlá..

Skúsil som ich na rôznych miestach. Najchutnejšie kibíny v Trakai sú podľa môjho názoru vyrobené v SENOJI KIBININĖ (adresa: Karaimu g. 65, webová stránka: kibinas.lt). Majú tenké cesto a veľa náplne.

7. Shakotis

Na dezert som nechal slávny litovský koláč Sakotis. Je to najobľúbenejší sladký suvenír, ktorý turisti prinášajú z Litvy. Litovčania to nazývajú Raguolis alebo „babiččin rohatý koláč“.

Sakotis je zaradený do zoznamu Litovskej národnej nadácie pre kulinárske dedičstvo.

Recept na tento koláč je jedinečný. Je takmer nemožné opakovať doma. Po prvé, pretože ten pravý shakotis sa varí v skutočnom peci na drevo. Pečie sa na ražni na otvorenom ohni, na vrch sa pravidelne otáča a nalieva cesto, ktoré odteká a vytvára zložitú „nadržanú“ formu koláča. Po druhé, v recepte sa používa vaječné cesto. Na výrobu jedného koláča sa vynakladá veľké množstvo vajec - asi 30 - 40 kusov na 1 kg múky.

Tradične sa šakotis pečoval na veľké rodinné oslavy. Napríklad pre svadby. Preto sa často nazýva „svadobná torta“. Podobný koláčový recept existuje aj v susednom Poľsku.

Ak plánujete priniesť shakotis ako darček z Litvy, zakúpte si ho v obchodoch. Tu sa predávajú koláče rôznych veľkostí, malé i väčšie, balené v krásnom a odolnom obale. Na webovej stránke sakotis.lt si môžete ako darček objednať tradičné koláče a rôzne slávnostné a zdobené možnosti.

Užite si a užite si všetky cesty.

Užitočné cestovné tipy a triky

Ako ušetriť na letenky:

Nájdite lacný let pomocou Aviasales. Hľadá letenky od leteckých spoločností z celého sveta. Určite nájdete vhodný let.

Ako si kúpiť lístky na internete, čítajte tu

Ako ušetriť na hoteli:

Môžete si rezervovať hotel, hostel alebo apartmán na Booking.com - je to najpohodlnejší a najpopulárnejší nástroj. Vyhľadajte byt kdekoľvek na svete na Airbnb (bonus bonus 2100 rubľov). Na našom webe máme tiež výber zaujímavého bývania.

A tu je príručka Airbnb

Nezabudnite na poistenie:

Cestovné poistenie vás ochráni pred chorobami, zraneniami a krádežami. Toto je obrana pre prípad, že sa niečo pokazí. Autori stránok Dorogi-ne-dorogi.ru nikdy necestujú bez poistenia. Na vyhľadanie poisťovne používame službu Cherehapa.ru

Nudný sprievodca a zaujímavý výlet:

Použite Tripster - majú najväčší výber nezvyčajných výletov po celom svete.