Pšenica: zloženie, vlastnosti, výhody a poškodzuje organizmus, odrody a skladovanie obilnín

Pšenica je jednou z najbežnejších obilnín na svete. Múka sa dnes vyrába z obilnín tejto rastliny, ktorá slúži ako základ pre mnoho jedál a výrobkov v potravinárskom priemysle. Napriek veľkému dopytu sú obrovské prospešné vlastnosti derivátov pšenice málo známe. Medzitým má jeho rozmanité zloženie široký priaznivý účinok na celý organizmus. Z tohto článku sa dozviete, čo je kŕmna pšenica dobrá a škodlivá, ako aj ďalšie odrody obilnín, ako klíčiť a jesť pre zdravie tela, ako skladovať a oveľa viac.

Z tohto článku sa dozviete:

Ako vyzerá pšenica: botanická referencia

V závislosti od druhu pšenice môžu jej stonky dosiahnuť výšku jeden a pol metra. O tom, čo sa nazýva kvetenstvo pšenice, mnohí vedeli od školy - komplexný bodec. Majú lineárny, priamy, oválny alebo podlhovastý charakter a dosahujú dĺžku až 150 mm.

Os kvetenstvo sa môže rozpadnúť na segmenty. Jednotlivé klásky dosahujú dĺžku 17 mm a sú usporiadané v pravidelných radoch pozdĺž osi. Horná časť navyše spravidla nedosahuje vrchol vývoja. Koreňový systém rastliny je vláknitý, mierne ponorený do zeme. Obrázok ukazuje, ako vyzerá bodec pšenice..

Foto: ako vyzerá klas pšenice

História obilia a biotop

Vedci sa zhodujú, že k pestovaniu tejto rastliny došlo počas neolitu.

Skutočnosť použitia pšeničných zŕn starými ľuďmi je vedecky potvrdená, avšak jedna vlastnosť voľne rastúcich rastlín s ňou nesúvisí - zrná z nej sa rozpadajú pri samostatnom dozrievaní. Preto sa verí, že naši starí predkovia jedli nezrnú pšenicu. Postupná domestikácia viedla k produkcii rastlín s pevne sadnutými zrnami - z generácie na generáciu sa zvýšil obsah génu na odolnosť voči uvoľňovaniu. Vedci sú však presvedčení, že k zlepšeniu poľnohospodárskych vlastností kultúry došlo skôr náhodou. Selekčný faktor však zostal - roľníci vybrali rastliny so silnejšími ušami, menšími stonkami kmeňa a veľkými zrnami. To viedlo k strate schopnosti reprodukcie divoko..

Z územia moderného Turecka a severného Levante sa kultúra rozšírila najprv do Egejského mora, potom do Indie, Etiópie, Britských ostrovov a Pyrenejského polostrova. Okolo roku 4 000 pnl v Číne začali rásť krupice. Od 1. storočia sa rastlina aktívne pestovala v Ázii a Afrike a počas rozkvetu Rímskej ríše - v celej Európe. Do Nového sveta bol prinesený takmer okamžite po objavení a do Kanady a Austrálie v 18. až 19. storočí..

Pšenica: zloženie a obsah vitamínov v zrne

Zloženie pšeničných zŕn obsahuje veľké množstvo látok, ktoré pomáhajú telu obnoviť a posilniť rôzne funkcie, predchádzať poruchám a chorobám.

Patria sem minerálne zlúčeniny horčíka, fosforu, selénu, draslíka, zinku a vitamínov B, E a kyseliny linolovej a mnoho aminokyselín. Okrem toho tento produkt obsahuje veľa vlákniny - 40% denného príjmu v 100 gramoch.

Pektín má pozitívny vplyv na črevnú sliznicu a uľahčuje priebeh akútnych ochorení tráviaceho ústrojenstva.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v pšenici

Keď už hovoríme o energetickej hodnote a výživovej hodnote tejto obilniny, je ťažké dať jednoznačnú presnú odpoveď. Faktom je, že tieto údaje sa líšia v závislosti od toho, či ide o múku alebo čisté zrná a aký druh spracovania múky sa podrobil..

Výživová hodnota celých zŕn (na 100 g):

  • mäkké odrody: proteíny - 10,7 g; uhľohydráty - 75,4 g; tuky - 2 g; obsah kalórií - 340 kcal;
  • tvrdé odrody: proteíny - 13,7 g; uhľohydráty - 71,1 g; tuky - 2,5 g; obsah kalórií - 339 kcal;
  • naklíčené zrná: proteíny - 7,5 g; uhľohydráty - 42,5 g; tuky - 1,3 g; obsah kalórií - 198 kcal;
  • neošetrené embryá: proteíny - 23,2 g; uhľohydráty - 51,8 g; tuky - 9,7 g; obsah kalórií - 360 kcal.

Nutričná hodnota rôznych druhov pšeničnej múky:

  • prémia: bielkoviny - 10,8 g; uhľohydráty - 73,4 g; tuky - 1,3 g; obsah kalórií - 334 kcal;
  • prémia (mäkké zrno): bielkoviny - 10,3 g; uhľohydráty - 74,1 g; tuky - 1,1 g; obsah kalórií - 334 kcal;
  • Stupeň 1 (mäkké zrno): proteíny - 10,6 g; uhľohydráty - 73,4 g; tuky - 1,3 g; obsah kalórií - 330 kcal;
  • 1. stupeň (tvrdé zrno): proteíny - 11,1 g; uhľohydráty - 72,7 g; tuky - 1,5 g; obsah kalórií - 329 kcal;
  • Proteíny 2 triedy: 11,6 g; uhľohydráty - 71,5 g; tuky - 1,8 g; obsah kalórií - 322 kcal;
  • tapeta: bielkoviny - 11,5 g; uhľohydráty - 70,8 g; tuky - 2,2 g; obsah kalórií - 312 kcal;
  • z embryí: proteíny - 33,8 g; uhľohydráty - 48,3 g; tuky - 7,7 g.

Pšenica prospieva a poškodzuje telo

Vďaka bohatému chemickému zloženiu je táto rastlina cennou potravou a liečivou surovinou. V kozmetike, tradičnej medicíne a vo varení sa používajú nielen zrná samotné a múka z nich vyrobená, ale aj klíčkový olej a naklíčená pšenica..

Užitočné a liečivé vlastnosti pšenice

  • Po prvé, pšeničné jedlo dobre nasýti. Sacharidy, zastúpené škrobom, pentosanmi, cukrami a vlákninou, napĺňajú telo množstvom energie.
  • Jesť deriváty pšenice zlepšuje tráviaci systém. Stáva sa to z dôvodu zmäkčovania žalúdočnej kyseliny, obalenia stien orgánov, masážneho účinku vlákniny, normalizácie metabolizmu..
  • Vitamín E zabraňuje upchávaniu stien krvných ciev cholesterolom a spolu so selénom významne zvyšuje antikarcinogénne vlastnosti imunity. Prítomnosť fytoestrogénov znižuje pravdepodobnosť rozvoja rakoviny panvových orgánov, prsníka.
  • Pektín má absorpčný účinok, vďaka ktorému odstraňuje škodlivé látky a záťažovú hmotu z čriev, zabraňuje ich rozpadu a rozvoju škodlivej mikroflóry..
  • Vitamín B12 a horčík sú súčasťou komplexu látok potrebných na optimálne a efektívne rozdelenie zdrojov nervovej sústavy.
  • Príjem draslíka v tele dáva do poriadku srdce, posilňuje krvné cievy, podieľa sa na regulácii zloženia krvi.
  • Kyselina linolová je nevyhnutná na kvalitnú asimiláciu a distribúciu bielkovín, tukov a cukrov..
  • Pšeničné produkty stimulujú motorickú funkciu črevných svalov a neumožňujú rýchlu absorpciu uhľohydrátov a ich ukladanie tukom. To je ich prínos pre chudnutie..

Aké choroby možno liečiť pšenicou

Pozitívny účinok pšeničných zŕn, embryí a otrúb zaznamenali ľudia už dlhú dobu, a preto sa v priebehu mnohých storočí pestovania rastlín ľudovým liečivom našlo veľa spôsobov jeho liečivého použitia..

Tinktúra pšenice pomáha zmierňovať stav a urýchľuje zotavenie pri ateroskleróze, amstrofii, anémii a poruchách tráviaceho traktu. Vo forme dusených obilnín, obilnín a slizníc pomáha cereálie liečiť hnačky, zápchu, plynatosť, suchý a mokrý kašeľ, zlepšujú chuť do jedla..

Naklíčená pšenica: výhody pre zdravie

Klíčenie pšeničných zŕn je dnes jedným z trendov v zdravej výžive. Každý sa pýta, aké vitamíny sú pšenica klíčené a čo je dobré pre zdravie. O prospešných vlastnostiach tohto ekologického výrobku sa diskutuje na všetkých tematických fórach, ktoré sa často nazývajú takmer všeliek. Samozrejme to nebude fungovať na vyliečenie absolútne všetkého pomocou klíčkov, ale vyhlásenie o ich najvyššom prínose je dokázaná skutočnosť.

Podstatou výhod klíčených zŕn pšenice je, že v tejto vegetatívnej fáze aktivuje rastlina dostupné zdroje. Vďaka tomu sú všetky obsiahnuté látky otvorené a transformované, pripravené na rýchlu asimiláciu.

Aké vitamíny sa nachádzajú v klíčenej pšenici

Najužitočnejšia kompozícia je koncentrovaná v zrnách so sadbami 1-2 mm dlhá: 20 aminokyselín (8 esenciálnych), popol, mastné kyseliny, vláknina z potravy, minerály (draslík, fosfor, zinok, vápnik, meď, horčík, selén, mangán, železo ).

Vitamíny B vstupujú do procesu metabolickej stabilizácie, zlepšujú stav a vzhľad pokožky, vlasov a nechtov.

Vitamín C posilňuje imunitný systém a E - významne zvyšuje antikarcinogénnu obranu. V tomto prípade produkt nepoškodzuje diabetikov, pretože v klíčkoch nie sú žiadne cukry.

Ako klíčiť pšenicu doma

Ak chcete doma klíčiť zrná pšenice, musíte položiť umyté zrná na tanierik, naliať trochu vody a prikryť vlhkou gázou alebo podobnou handrou..

Približne po 20 - 25 hodinách sa zrná vypučia a budú pripravené na konzumáciu..

Ako používať klíčiace zrná pšenice

Ako klíčiť pšenicu doma je už známe, teraz sa učíme, ako a koľko konzumovať. Pre blahodárne účinky na organizmus sa klíčiace zrná môžu jesť jednoducho. Môžete tiež pripraviť želé, sušienky, tinktúru alebo chlieb..

Odporúčaný denný príjem nie je vyšší ako 100 gramov. Pre najlepší účinok je lepšie použiť surový produkt, pretože každé ošetrenie znižuje prospešné vlastnosti. Raňajky s naklíčenými pšeničnými cereáliami sú najlepším začiatkom dňa, plné sily a energie po celý deň. Malo by sa pamätať na to, že v tejto forme je obilie nekompatibilné s mliečnymi výrobkami..

Aká je užitočnosť klíčenej pšeničnej šťavy

Chemické zloženie šťavy z pšeničných klíčkov obsahuje veľké množstvo vitamínov B, C, E, minerálov, bielkovín, aminokyselín, vlákniny a ďalších užitočných zložiek. Ak chcete získať najzdravší nápoj, musíte prežiť šťavu z klíčkov, ktoré dosiahli výšku 10 až 12 cm.

Užitočné vlastnosti klíčenej pšeničnej šťavy:

  • Šťava stimuluje vylučovanie toxínov a toxínov, zlepšuje metabolizmus, posilňuje protirakovinové schopnosti imunitného systému.
  • Vitamíny a minerály obsiahnuté v jeho zložení prispievajú k udržiavaniu a obnoveniu krásy.
  • Minerálna báza nápoja posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje srdcový rytmus, stabilizuje nervový systém, pomáha zlepšovať fungovanie ďalších orgánov..
  • Systematický príjem šťavy ako súčasť zdravej výživy pomáha sprísniť postavu, zlepšiť fyzický tonus.
  • Železo, zinok, vitamín E a ďalšie zložky kompozície chránia telo pred mikroorganizmami a vírusmi.
  • Vonkajšie používanie šťavy vykazuje účinnosť v boji proti kožným chorobám.
  • Opláchnutie vlasov šťavou po umytí sa vyživuje a vyživuje, takže sú pružné a mäkké.

Pšeničný klíčok

Ľudia v staroveku si všimli, že olej vylisovaný z klíčkov mladej pšenice má najsilnejšie prospešné vlastnosti a začal ich používať na udržanie zdravia a krásy. Moderný výskum potvrdzuje, že je jedným z najužitočnejších v zložení látok získaných z obilnín. V súčasnosti sa táto tekutina používa v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle..

Zloženie oleja obsahuje veľa aminokyselín (vrátane tých, ktoré sa nevytvárajú v ľudskom tele), mastných kyselín, vitamínov rozpustných vo vode a tukoch, antioxidantov a minerálnych zlúčenín.

V porovnaní s inými rastlinnými olejmi má pšenica veľké množstvo a dobrú rovnováhu polynenasýtených kyselín. Majú pozitívny vplyv na imunitu, metabolizmus, orgánové systémy a endokrinný systém. Tento olej je jedným z vodcov v prítomnosti tokoferolu. Okrem toho je v tejto tekutine tento antioxidant v stráviteľnej forme..

Priaznivý účinok oleja z pšeničných klíčkov:

  • urýchľuje hojenie rán a popálenín;
  • posilňuje imunitný systém;
  • znižuje riziko rakoviny;
  • predchádza a pomáha liečiť srdcové a cievne ochorenia;
  • bojuje proti škodlivým mikroorganizmom a vírusom;
  • normalizuje a stimuluje metabolizmus;
  • vracia mladosť a krásu;
  • zlepšuje genitourinárny systém;
  • vracia svalový tonus atď..

Použitie pšenice a výrobkov z nej pri varení

Dnes je táto obilninová plodina hlavným zdrojom rastlinných bielkovín na Zemi. Existujú na to historické aj gastronomické predpoklady: pšenica bola jednou z prvých, ktorá sa pestovala, a okrem toho je veľmi výživná a zdravá..

Zo všetkých derivátov pšeničných výrobkov pri varení sa najaktívnejšie používa múka. Pečenie pšenice zaujíma dôležité miesto v strave obyvateľov ktoréhokoľvek kontinentu. Pšeničná múka sa musí používať aj pre tých, ktorí sa snažia piecť pokrmy z múky iných obilnín. Faktom je, že pohánka, proso, ryža a amarant neobsahujú lepok (lepok), takže pečenie z čistej múky z týchto obilnín nefunguje. V tomto prípade je to pšeničná múka.

Zrná klíčenej pšenice sa môžu používať v šalátoch, predjedlách, obilninách. Ovocným smoothies si môžete pripraviť šťavu zo sadeníc..

Pšeničné krupice sa tiež môžu používať na varenie. Najlepšie je kombinovať s paradajkami, kukuricou, zeleným hráškom, brokolicou, cícerom, parmezánom, mäsom, rastlinným olejom, vajcami a bielym vínom. Dobré korenie pre pšenicu: tymián, vavrín, muškátový orech, balsamico a jablčný ocot, korenie, škorica, koriander.

Nelúpovú obilninu je možné použiť na výrobu obilnín, mliečnych dezertov s bobuľami, bulgurov z húb, pšeničných pilafov. Po zmiešaní s inými obilninami získate chutnú a zdravú zmes..

Ako nahradiť pšenicu za alergie

Príčinou neznášanlivosti pšeničných výrobkov je zvyčajne prítomnosť lepku. Tento proteín je silný alergén, takže tí, ktorí sú kontraindikovaní, musia hľadať alternatívy k pečeniu, ako aj omáčky, párky a iné výrobky, ktoré zahŕňajú pšeničnú múku..

Tento problém sa rieši nákupom výrobkov neobsahujúcich lepok vyrobených z pohánky, sóje, raže, ovsa, kukurice, zemiakov, ryže atď. Je dôležité skontrolovať neprítomnosť alergií na ne. V bežnom obchode je hľadanie bezlepkového chleba alebo cestovín takmer nemožné, takže musíte ísť na špeciálne stravovacie trhy.

Chlieb je možné nahradiť chlebom z ražného, ​​ryžového alebo pohánkového. Makaróny sú analógom kukuričného škrobu. Sortiment tiež obsahuje cookies. Na varenie by ste si mali kúpiť bezlepkovú múku.

Aplikácia v kozmetike

Všetky deriváty pšenice, vrátane múky a otrúb, sú vhodné na starostlivosť o vlasy a nechty, ale zárodočný olej je najobľúbenejší a najúčinnejší. Vysoký obsah enzýmov v zložení prispieva k veľmi rýchlemu rozkladu a distribúcii živín v tele. Tento olej so svojím najsilnejším antioxidačným zložením spomaľuje starnutie, zabraňuje chorobám kože a čistí ho. V dôsledku normalizácie metabolizmu tkanivá dostávajú výživu včas, sú dobre aktualizované, zvyšuje sa ich imunita. Pomáha obnoviť a zachovať prírodnú krásu..

Pšeničnú múku je možné použiť na výrobu domáceho kozmetického mlieka na bielom víne obohatenom o vitamíny B a E, karotén, minerálne soli a rôzne enzýmy. Na základe múky môžete vytvárať aj masky na čistenie, výživu a zúženie pórov. Na prevenciu a liečbu vypadávania vlasov je vynikajúca maska ​​s olejom z klíčiacej cereálie, smotany a citrónovej šťavy.

Kusy mletej pšenice majú čistiace, protizápalové a výživné vlastnosti. Najčastejšie sa odporúčajú pre mastnú pleť, avšak pri akýchkoľvek problémoch s dermou sa pozoruje pozitívny účinok.

Škody a kontraindikácie oleja z obilnín a pšeničných klíčkov

Zdravý produkt môže byť často škodlivý, ako sa často stáva. To isté možno povedať pre pšeničnú múku, zrná alebo maslo. Predovšetkým je potrebné zabrániť zneužívaniu. Dôsledkom prejedania pečiva môže byť bolesť brucha, zápcha, plynatosť atď. Okrem toho sa odporúča, aby sa použitie obilnín písomne ​​zaobchádzalo s veľkou opatrnosťou v pooperačnom období, s chronickými poruchami tráviaceho systému a samozrejme alergiami. Niektorí lekári dnes neodporúčajú podávať tento produkt deťom mladším ako 12 rokov kvôli možnej alergii na glutén..

Ak konzumujete príliš veľa klíčiacich obilnín, môžu sa tiež vyskytnúť problémy. Hlavným nebezpečenstvom je lektín, ktorý preniká stenami čreva do obehového systému. Môže tak narušiť normálne fungovanie endokrinného systému, metabolizmus, pečeň a srdce.

Pšeničný klíčok má menší zoznam kontraindikácií. Predpokladá sa, že táto tekutina ich vôbec nemá, ale odborníci stále odporúčajú opatrnosť tým, ktorí majú ochorenie moču alebo žlčníka..

Klasifikácia a odrody pšenice

Tento typ obilnín má najkomplikovanejšiu a najpočetnejšiu klasifikáciu odrôd. V skutočnosti sa to nedá úplne odraziť, pretože v niektorých krajinách majú svoje poddruhy, hybridy a odrody, ktoré nie sú súčasťou všeobecne uznávaného systému. Je pozoruhodné, že dokonca aj rozdelenie, ktoré je akceptované v poľnohospodárskom prostredí, sa líši od názoru vedcov.

V botanickej klasifikácii sa pšenica delí na 5 častí, v ktorých je zabudovaných 20 druhov, ako aj na 3 medzigeneračné a 7 intragenerické hybridy.

V poľnohospodárstve je prvým krokom rozdelenie druhov na pravú pšenicu a špaldu. Prvá skupina sa vyznačuje prítomnosťou pružnej a elastickej slamy, ktorá pri mletí zostáva neporušená, silného držania ucha na slame, holých zŕn, ktoré sa dajú ľahko oddeliť od škrupiny kvetu.

Špalda má opačné vlastnosti: kvetinový film sedí veľmi pevne na zrnách, uši sa ľahko odlomia od krehkej a krehkej slamy..

Široko používaná klasifikácia, podľa ktorej sa rastliny tohto druhu delia na dve veľké skupiny.

skupinamäkkýtuhý
uchoširoký a krátky, s klátikmipodlhovasté ako trstina
Vonkajšie filmytenký, ľahko oddeliteľný od zrnapevná, pevne držiaca zrno
Ostynie dlhšie ako hrot alebo úplne chýbavždy prítomný, môže byť 2-3 krát väčší ako bodec
štruktúras vysokým obsahom gluténu a bielkovínobsahuje menej škrobu, preto sa používa na cestoviny
odrodyNedokončené: Kostromka, Kuyavskaya, Sandomirka, Hmotnosti;

odstredivý: Krasnokoloska, Belokoloska, Sasko, Samarka atď..

Veverica, makrela červená, čierna stopka, kubanka, garnovka

V poľnohospodárstve v Rusku av krajinách SNŠ sa používajú odrody mäkkej aj tvrdej pšenice.

Jarná a zimná pšenica

Je tiež známe, že odrody tejto obilniny sa delia na jar a zimu.

Prvé sa líšia v tom, že sú vysiate na jar a dozrievajú asi za 100 dní, pretože úroda sa zberá na jeseň. Rastliny tejto skupiny sú vynikajúce na pečenie a tiež tolerujú sucho..

Zimné odrody sa vysievajú v lete a na jeseň a zberajú sa začiatkom budúceho leta. Tieto obilniny môžu produkovať väčšie plodiny ako jarné plodiny, ale to si vyžaduje zimu s veľkým snehom, ale mierne podnebie.

Je pozoruhodné, že všetky odrody tvrdej pšenice patria do jari.

Podľa vzhľadu a štruktúry zrna sa rastlina tiež môže rozdeliť na:

  • Meal. Majú vo vnútri ľahko drvené zrná s práškovou bielou látkou.
  • Sklovca. Pevný, ale krehký, so žltkastým vnútorným povrchom. V dôsledku vysokého spojenia medzi časticami sa zrno pri drvení zrno rozpadá na nepravidelné kúsky.
  • Priemerná podoba. Môže mať vlastnosti jednej alebo druhej skupiny..

Čo znamená kŕmna pšenica?

Dnes je tento druh koncentrovaného krmiva základný v hydinárňach, chovoch ošípaných a v zimnom období pri pestovaní rôznych hospodárskych zvierat.

Prínosom kŕmnych obilnín je veľká sacharidová hmota, ktorá poskytuje vysokú výživovú hodnotu.

Krmné plodiny sa vyznačujú nízkym obsahom bielkovín. Na bielkovinovú výživu sa zvyčajne používajú strukoviny a sójové výrobky. Zvieratá, ktoré sa kŕmia podľa GOST, vyrobené z kŕmnej pšenice, rýchlo priberajú na váhe a prinášajú silné potomstvo.

Kŕmna pšenica má nevýhody vo forme vysokého podielu gluténu a škrobu v zmesi. Z tohto dôvodu sa v žalúdku zvieraťa môže tvoriť lepiaca hmota, ktorá bráni tráveniu a spôsobuje bolesť. Nadmerný príjem tohto jedla môže viesť k obezite..

Ako rozlíšiť raž od pšenice

Mnoho ľudí si myslí - aký je rozdiel medzi pšenicou a ražou, pretože na prvý pohľad sa zdá, že neexistujú žiadne rozdiely. Každé z týchto názvov slúži na identifikáciu jednotlivých rodov bylinných rastlín z čeľade obilnín. Hlavným rozdielom je farba. Každý vie, že raž je o niečo tmavšia ako pšenica, a preto sa ražný chlieb nazýva aj čierny. Vo forme zŕn nie je rozdiel v odtieňoch taký veľký, ale hnedé ražné plody sú zreteľne tmavšie a vo vnútri tiež majú sivú farbu. Zrelé ražné semená majú sivozelený odtieň.

Raž sa vyznačuje prítomnosťou hrubých a tenkých antén na tenkom a dlhom kmeni. V pšenici sa často odlomia. Podľa tejto funkcie môžete tieto rastliny rozlíšiť priamo tam, kde rastie pšenica a raž. Okrem toho stonky tmavého rodu rastlín sú oveľa vyššie - môžu dosiahnuť 2 metre na výšku. Biele obilniny sú tiež vyberavejšie o povahe pôdy.

Foto: rozdiely v pšenici a raži

Rozdiely v chemickom zložení:

Výživná hodnota na 100 gražPšenica
veveričky8,8 g14 g
tuky1,7 g2-2,5 g
sacharidy60,7 g68 až 71 g
Potravinové vlákno13,2 g10 g
Obsah kalórií339 kcal338 kcal

Výrobky z pšenice sú samozrejme omnoho výživnejšie ako raž, čo vysvetľuje ich relevantnosť. „Čierne“ obilniny sa však považujú za výhodnejšie z dôvodu väčšieho množstva vlákniny a hrubšieho mletia..

Pšenica ako siderat na jeseň

Siderata nazýva rastliny, ktoré slúžia ako „zelené“ organické hnojivá potrebné na obnovu pôdy po zbere.

Takéto rastliny rýchlo získavajú zelenú hmotu, ktorá je pokosená alebo jednoducho položená na zem, aby chránila ornú pôdu v zime, zatiaľ čo rozpadajúce sa korene ju v tom čase obohacujú zvnútra. Chráni tiež pôdu pred eróziou spôsobenou dažďom..

Ako sideráty sa môžu používať obilniny: pšenica, raž, ovos alebo jačmeň. Ich vlastnosti sú vhodné pre zelený hnoj na jar aj na jeseň, ale najlepšie ukazujú zimu.

Ak chcete po zelenom hnoji získať dobrú úrodu, musíte zvážiť kompatibilitu rastlín. Po pšenici dobre rastie repa, mrkva, cibuľa, kapusta.

Výber, sušenie a skladovanie výrobkov z pšenice

Pšeničné krupice

Ak chcete určiť kvalitu pšeničných krupičiek, musíte sa riadiť vzhľadom, preto je v obchode lepšie v priehľadnom obale venovať pozornosť produktu..

Kvalitné suroviny majú jednotnú svetlo hnedú farbu, rovnaký tvar, neobsahujú nezhojené fragmenty a nečistoty, zvyšky.

Zhluky zhlukov sú neprijateľné, ako sa javia z potravných morí. Užitočné vlastnosti výrobku sú spravidla vyššie, tým väčšie je kladivo. Je žiaduce, aby obilie bolo „čo najmladšie“ a bolo v súlade s GOST.

Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania je suchosť. Najlepšie je uchovávať krúpy v uzavretých obaloch, inak v sklenených, keramických alebo plastových nádobách a na dobre vetranom mieste. Vlhkosť - do 70%, teplota - do + 18 ° C.

Ako si vybrať a uložiť semená na klíčenie

Predovšetkým sa musí tento výrobok predávať s označením „na klíčenie“, pretože podlieha osobitnému spracovaniu. Aj napriek tomu sa však môžete veľmi mýliť, ak nebudete venovať pozornosť týmto príznakom:

  • suchý produkt bez tvorby plesní;
  • strany zrna by mali byť vypuklé;
  • zdravý žltý odtieň je indikátorom dobrej kvality;
  • povrch zŕn by mal byť hladký, bez trhlín a vrások;
  • mechanické poškodenie a štiepenie nie sú povolené.

V každom prípade sa ideálna surovina na klíčenie zistí experimentálne po nezávislom použití. Aj pri správnej príprave dobrých zŕn môžu niektoré odrody klíčiť rýchlejšie, je lepšie napučať, vyžadovať viac svetla atď..

Ako sušiť pšenicu doma

Sušenie pšeničných zŕn je dôležitým krokom pre dlhodobé skladovanie kvalitného produktu. Tento stupeň sa uskutočňuje, aby sa obsah vlhkosti zŕn dosiahol na optimálnu úroveň. Zabráni sa tým vzniku plesní a rozvoju mikroflóry, kazí sa a znižuje prospešné vlastnosti obilnín. V priemysle sa na sušenie používajú veľké kamenivo a sušiace jednotky, ktoré však, žiaľ, nemožno použiť doma.

V prvom rade je potrebné povedať, že pšenica, ktorú môžeme v obchode kúpiť, je už buď vyschnutá alebo ju nepotrebuje. Doma má zmysel sušiť klíčiace zrná alebo vlastnú kultúru. Na to je vhodné sušenie na slnku. Túto metódu teraz používajú dokonca aj niektorí priemyselníci v tropických krajinách. Je dôležité zabezpečiť, aby sa zrná samy nezahrievali nad +60 ° C, čo zmení ich zloženie k horšiemu. Na rovnomerné sušenie zrna je potrebné pravidelne miešať.

Kedy pšenica pomôže

Dobrý deň, milí čitatelia!

Keď pšenica pomáha zlepšovať zdravie

Stovky rokov už uplynulo, ale odborníci na výživu doteraz neprišli s ničím užitočným pre naše zdravie, ako s tanierom pravidelnej kaše. Medzi všetkými obilninami sa pšenica považuje za zvlášť výhodnú. S jeho pomocou môžete vyliečiť veľa ochorení. Pšenica dokonale čistí črevá od toxínov, zmierňuje bolesť v prípade peptických vredov a dvanástnikových vredov, lieči choroby močového mechúra a prostaty, podporuje zotavenie po infarkte, posilňuje obranu nášho tela. Nie menej užitočné ako celé zrná a sadenice pšenice. Ďalej uvádzam recepty na prípravu a ich použitie pri rôznych chorobách s celou a klíčenou pšenicou.

Kedy pšenica pomôže

Recepty s celými zrnami a pšeničnými otrubami

Na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a na celkové zlepšenie tela:
zalejeme tri polievkové lyžice pšeničného zrna tromi pohármi vriacej vody, trvať osem až desať hodín, namáhajte a trikrát denne podávajte infúziu pol pohára pred jedlom.

Normalizovať činnosť čreva pomocou dystrofie:
umyte štyri polievkové lyžice pšenice, trochu nalejte trochu vody po dobu piatich až šiestich hodín, potom osušte obrúsok, rozomelte v mlynčeku na mäso, pridajte lyžicu medu a lyžicu smotany (alebo kyslej smotany). Jedzte polievkovú lyžicu zmesi pred jedlom dvakrát až trikrát denne počas troch až štyroch týždňov.

S močovou retenciou, chorobami prostaty, na zmiernenie bolesti žalúdočného vredu:
s dvoma pohármi vody, vyplňte lyžicu pšeničných zŕn, trvať na tom, noc. Ráno dôkladne opláchnite pšenicu a naplňte ju vodou (1: 4), zapálte malý oheň a 30 minút varte za občasného miešania. Potom do výslednej kaše pridajte dve polievkové lyžice masla a vložte do predhriatej rúry na päť až sedem minút. Táto kaša by sa mala jesť na raňajky raz týždenne. Liečba trvá 30-60 dní.

Pre menšie podráždenie kože, uštipnutie hmyzom (pre ľudí so silnými zubami):
opatrne žuť polievkovú lyžicu pšeničných zŕn a dajte dužinu na boľavé miesto a obvazujte ju obväzom. Obväzy sa robia raz alebo dvakrát denne po dobu 20 až 30 minút.

Pri nedostatku vitamínu, zápal horných dýchacích ciest:
nalejte 200 gramov pšeničných otrúb do litra vriacej vody (neodporúča sa užívať otruby na exacerbáciu žalúdočných vredov), varte jednu hodinu pri nízkej teplote, namáhajte. Pite pol pohára vývaru 3-4 krát denne až do zotavenia.

Pri cukrovke na zníženie hladiny cukru v krvi:
nalejte pol pohára vriaceho mlieka a polievkovú lyžicu pšeničných otrúb, keď sa vytvorí kaša, mierne vychladnite. Jesť jednu až dve polievkové lyžice zmesi päť minút pred jedlom počas dvoch až troch týždňov.

Ak chcete obnoviť silu po chorobe:
Jeden litr horúcej vody, nalejte dve polievkové lyžice otrúb, položte na sporák a po varení varte jednu hodinu na miernom ohni. Vývar ochladíme, pridáme med a citrónovú šťavu podľa chuti. Užívajte hodinu pred jedlom v pohári dvakrát denne počas siedmich až štrnástich dní.

Pri chronickej zápche:
1,5 šálky vriacej vody, naplňte lyžicu pšeničných otrúb, pokrmy zakryte vekom a trvajte na nich 10-15 minút. Do otrúbovaných otrúb pridajte 200 gramov hrozienok a sušených sliviek, nasekaných v mlynčeku na mäso, premiešajte, pripravte malé gule a namiesto raňajok zjedzte jednu alebo dve guľôčky, dôkladne ich žuť a vypiť vodou. A tak 7-10 dní.

Pučené recepty pšenice

Zrno klíčíme správne:
1. metóda - pšeničné zrná dobre opláchnite a vložte medzi dve vrstvy bavlnenej látky namočenej v teplej vode. Potom musíte zvlhčovať horné tkanivo z času na čas, kým sa objavia klíčky.
2. metóda - dajte ploché sito na nízku panvicu s vodou, nalejte do nej tenkú vrstvu zŕn. Voda by mala zrno mierne navlhčiť. Vymeňte vodu v panvici raz za dva dni.
Naklíčené pšeničné jedlá sú veľmi výživné, takže je lepšie ich jesť na raňajky alebo na obed..

Odstraňuje toxíny a jedy z tela, čistí črevá od toxínov:
večer nalejte na panvicu pohárik klíčiacej pšenice, nalejte tri poháre vody a nechajte ráno. Ráno dajte panvicu s obilím na kachle, nechajte ju prevariť a varte na miernom ohni, až kým nebude jemná. Tieto potraviny varte a konzumujte bez soli. Varenú pšenicu môžete pridať do zeleninových a ovocných šalátov, dusenej zeleniny.

Zlepšuje činnosť srdca a celkový stav, posilňuje imunitný systém, čistí krvné cievy, obnovuje krv, omladzuje telo:
zobrať dve poháre klíčiacich pšeničných zŕn, dve polievkové lyžice suchej alebo čerstvej lastovičníky, tri kôry ražného chleba, tri surové repy, pol pohára cukru.
Dajte lastovičku do trojlitrovej nádoby, potom repu preveďte mlynčekom na mäso, naklíčené zrná pšenice. Nalejte cukor navrch, dajte ražné kôry. Nalejte vodu na plecia plechovky, krk plechovky zviazajte gázou a vložte na tmavé miesto. Po siedmich dňoch bude nápoj pripravený. Môžete ho piť bez obmedzenia, napríklad kvas, pred raňajkami, obedom a večerou. Ak si myslíte, že sa nápoj ukázal ako vysoko koncentrovaný, môžete ho zriediť vodou.

Klíčiaca pšenica je kontraindikovaná v prípade žalúdočných vredov, acidózy, ožarovania. A nemoderná konzumácia sadeníc môže viesť k objaveniu sa červov.

Pšenica: liečivé vlastnosti a kontraindikácie, prínosy a poškodenia

Pšenica je trávnatá jednoročná, menej často dvojročná rastlina z čeľade obilnín, ktorá je hlavnou obilnou plodinou na svete.

Predpokladá sa, že pestovaná rastlina sa objavila v juhozápadnej Ázii: oblasť jej pôvodu je severný Levant a južné Turecko. V súčasnosti sa pestuje pšenica vo všetkých krajinách SNŠ, v Amerike, Európe, juhovýchodnej Austrálii a severnej a strednej Číne.

Opis a zloženie pšenice

Pšenica má vo vnútri stonky rovnú dutinu, ktorej výška sa pohybuje medzi 20 - 30 cm, ale niektoré jednotlivé druhy môžu dosiahnuť 150 cm. Listy rastlín sú úzke (3-15 mm), ploché, lineárne usporiadané, na dotyk mierne drsné. Koreň je vláknitý, leží plytký.

Kvetenstvo je rovné, podlhovasté, zložité klátik, ktorého dĺžka je v rozsahu od 5 do 15 cm. Klások sa skladá z jednoduchých, sediacich absolútne identických klátikov umiestnených pozdĺž osi dvoch rovnomerných pozdĺžnych radov. Doba kvitnutia nastáva súčasne so smerovaním a začína od stredu, pohybuje sa nahor a nadol.

S nástupom kvitnutia prestane rásť výhonky a po samoopelení sa začne fáza tvorby a dozrievania plodu, ktorý je caryopsis fúzovaný so semenom. Zrná zrna obsahujú:

  • sacharidy,
  • vlákno,
  • pektíny,
  • tuky,
  • popol,
  • veveričky,
  • fytoestrogény,
  • vitamíny: beta-karotén (A), kyselina askorbová (C), fylochinón (K), tokoferol (E), tiamín (B1), niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), riboflavín (B2), kyselina listová (B9) ), pyridoxín (B6) a kyanokobalamín (B12),
  • mikro a makro prvky: draslík, horčík, selén, fosfor, vápnik, sodík, zinok, železo, meď a mangán.

Priaznivé vlastnosti

Užitočné vlastnosti rastliny sú kvôli jej chemickému zloženiu:

  • Vlákno, ktoré je súčasťou obilnín, má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a stimuluje črevnú motilitu. Vlákno bráni premene uhľohydrátov na tuky a bráni tvorbe tukových usadenín..
  • Pektíny, ktoré sú súčasťou kompozície, majú absorpčné vlastnosti: odstraňujú škodlivé, toxické látky a zlúčeniny z tela, bránia rozvoju hnilobných procesov a škodlivej mikroflóry. Prispievajte k rýchlemu uzdraveniu črevnej sliznice.
  • Tokoferol a selén v obilninách bránia tvorbe cholesterolu v krvných cievach a zvyšujú antikarcinogénne vlastnosti imunitného systému.
  • Fytoestrogény v zložení pomáhajú znižovať riziko vzniku rakoviny prsníka a panvy.
  • Vitamín B12 a horčík prispievajú k efektívnemu fungovaniu nervového systému ak optimálnemu využitiu jeho zdrojov.
  • Draslík v obilninách reguluje zloženie krvi, posilňuje krvné cievy a dáva do poriadku srdce.
  • Horčík a draslík, ktoré sú súčasťou kompozície, sa podieľajú na tvorbe kostného tkaniva, aktivujú metabolizmus uhľohydrátov, zlepšujú funkciu srdca.

Pšenica je prírodný antioxidant: prispieva k hojeniu, obnoveniu a posilneniu organizmu. Ale klíčiaca pšenica je pre telo obzvlášť prospešná. Dôvodom je skutočnosť, že vo fáze vegetácie rastlina aktivuje všetky dostupné zdroje pre rast: vlastnosti všetkých obsiahnutých živín a zlúčenín sa prebudia a koncentrácia obsiahnutých vitamínov sa prudko zvyšuje..

Najväčšou výhodou sú pšeničné výhonky dlhé 1-3 mm, ktoré koncentrujú 20 aminokyselín, vlákninu z potravy, popol, vitamíny a minerály, ale sadenice môžu byť škodlivé pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi..

Aké je použitie klíčiacej pšenice a ako ju brať tak, aby nepoškodila telo? Klíčiace obilniny pomáhajú:

  • normalizujú metabolizmus, zlepšujú stav čriev a usporiadajú telesnú hmotnosť,
  • obohatiť krv kyslíkom,
  • spomaliť proces starnutia tela,
  • zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov,
  • bojovať proti hormonálnym zmenám u žien a zmierniť zápal vaječníkov a krčka maternice,
  • zvýšiť potenciál mozgovej aktivity,
  • stabilizuje stav nervovej sústavy a zlepšuje náladu,
  • aby boli cievy elastické a vytvorili rytmus srdca, znížili krvný tlak a zabránili mozgovej mŕtvici a infarktu. Čerstvá petržlen má rovnaké vlastnosti.,
  • vyrovnáva nedostatok mazania medzi chrupavkami, ktorého absencia vedie k chorobám kĺbov,
  • bojovať proti novotvarom: tukom, cystám a nádorom,
  • významne zlepšujú videnie,
  • obnoviť imunitný systém.

Na odporúčanie lekárov by sa príjem naklíčenej pšenice mal začať dvoma polievkovými lyžicami denne, a potom sa musíte pozerať na reakciu tela a postupne zvyšovať dávku na 100 gramov denne, aby to bolo prospešné, a veľké porcie môžu byť škodlivé: spôsobiť dysfunkciu a žalúdočné ťažkosti.

Ďalším jedinečným produktom získaným z obilnín je zárodočný olej. Štúdie potvrdzujú, že olej z pšeničných klíčkov má prospešné vlastnosti a nachádza uplatnenie vo farmaceutickom, potravinárskom a kozmetickom priemysle. V klíčkovom oleji sa koncentrujú:

  • vitamíny: A, E, D, C a skupina B,
  • antioxidanty: oktakosanol a skvalén,
  • mastné kyseliny: omega-3, 6 a 9,
  • esenciálne aminokyseliny,
  • lecitín,
  • alantoín.

Všetky prichádzajúce účinné látky určujú prospešné vlastnosti zárodočného oleja, ktorý:

  • pozitívny vplyv na imunitu,
  • obnovuje metabolizmus,
  • stimuluje endokrinný systém a podieľa sa na tvorbe inzulínu,
  • pomáha urýchliť hojenie rán a popálenín,
  • ovplyvňuje reprodukčný systém, stimuluje libido a potenciu,
  • znižuje pravdepodobnosť rakoviny,
  • zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a krvných zrazenín,
  • zmierňuje príznaky menopauzy, bolesť pri PMS a migrénu. Počas menopauzy sa odporúča používať lumbago,
  • lieči nespavosť súvisiacu so stresom,
  • reguluje metabolizmus tukov a uhľohydrátov, čo vedie k chudnutiu,
  • eliminuje zápaly kĺbov a svalové kŕče.

Pšeničný klíčok sa používa na liečbu neplodnosti a rôznych ochorení žien: vaginitída, endometrióza, cervikálna erózia a mastopatia. Je užitočný na udržanie zdravých kĺbov, kostí a zubov. Germánový olej sa odporúča používať po operácii alebo po chemoterapii. Na udržanie správnej funkcie srdca sa tiež používajú plody pitaya..

Aplikácia v tradičnej medicíne

Rôzne chemické zloženie obilnín z nej robí cennú liečivú surovinu. V ľudovom liečiteľstve sa rastlina používa:

  • S leukémiou a anémiou. Vezmite pšeničné otruby (45 g) a naplňte ich vodou (250 ml). Nechajte zmes vylúhovať 2 hodiny a potom si pred jedlom vezmite 15 gramov..
  • S aterosklerózou. Nalejte 100 gramov zŕn s litrom vody a trvajte 10 - 12 hodín. Vezmite infúziu 125 gramov trikrát denne.
  • S atrofiou. Namočte 100 gramov pšeničných zŕn na 7 hodín a potom ich nasekajte. Rozdrvené zrná zmiešajte s mliekom, medom a kyslou smotanou, ktorú potrebujete vziať 15 gramov, a zobrať na prázdny žalúdok..
  • So zápchou. Nalejte do mlieka (250 ml) pšeničných otrúb (30 gramov) a varte 15 minút. Rozdeľte zmes a užívajte dvakrát denne pred jedlom.
  • So zníženou imunitou. Nalejte vriacu vodu (1 liter) zŕn pšenice (100 gramov) a nechajte pôsobiť 19 hodín. Užívajte 125 ml trikrát denne.
  • S nedostatkom vitamínov. Nalejte vriacu vodu (0,8 litra) 100 gramov pšeničných zŕn a nechajte pôsobiť 10 hodín. Užívajte 125 ml trikrát denne.
  • Na liečbu chorôb močového mechúra. Pšeničné otruby (20 gramov) naparte vriacou vodou (liter). Pite 3-4 krát denne po dobu 125 ml.
  • Na liečbu a zmiernenie stavu s ekzémom a psoriázou sa odporúčajú kúpele s pšeničnými otrubami. Na ich prípravu nalejte otruby (1,5 kg) prevarenou vodou a trvajte na nich 4 hodiny a potom ich prefiltrujte. Nechajte sa vykúpať nie dlhšie ako 15 minút a potom sa neutierajte, ale osušte. Takéto ošetrenie trvá 10 dní..
  • Na celkové posilnenie tela a prevenciu výskytu chorôb sa odporúča piť dvakrát denne pol hodiny pred jedlom čajovej lyžičky zárodočného oleja. Kurz môže trvať 2 mesiace.
  • Aby ste zabránili rozvoju gastritídy, kolitídy a peptického vredu, použite pôstny olej nalačno tým, že vypijete lyžičku na mesiac..
  • Pre najrýchlejšie hojenie rán, poranení a popálenín sa na postihnutú oblasť aplikuje olej z pšeničných klíčkov v čistej forme a predhreje sa..
  • Na zmiernenie bolesti z modrín a výronov sa na masáž používa zárodočný olej.

kontraindikácie

Ošetrenie pšenice a akýchkoľvek výrobkov z nej je kontraindikované u ľudí trpiacich neznášanlivosťou gluténu. Klíčiace zrná sú kontraindikované v:

  • žalúdočný vred,
  • exacerbácia chronických ochorení žalúdka,
  • deti do 12 rokov,
  • individuálna intolerancia.

Použitie zárodočných olejov je kontraindikované:

  • ľudia trpiaci obličkovými kameňmi a močovým systémom alebo náchylní k ich formovaniu,
  • s neznášanlivosťou výrobkov alebo alergiami.

Pre deti a ženy počas gravidity a laktácie je používanie oleja z pšeničných klíčkov povolené, ale iba po konzultácii s odborníkom.

Zahŕňate do svojej stravy pšeničné klíčky a klíčky? Zdieľajte výsledky svojej aplikácie.

Ako konzumovať klíčenú pšenicu, výhody a škody

Na jar nikdy nechcem hovoriť o vitamínoch a znamená to, že jednoduchým spôsobom pomáhajú prijímať a dodávať tieto vitamíny do našich buniek, ktoré sú po zime vyčerpané. Jedným z takýchto úžasných a ekonomických produktov sú sadenice, klíčiace zrná, semená a strukoviny. Najobľúbenejšou z nich je naklíčená pšenica. A dnes vám ukážeme, aké sú výhody a poškodenia klíčiacej pšenice, ich vlastnosti a ako ich správne vziať.

Mnohí stúpenci zdravej výživy, vegetariáni a ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, zahŕňajú do svojej stravy pšeničné klíčky. Pozrime sa, prečo to má zmysel, ako aj v akých situáciách to nie je možné urobiť bez dôvodu..

Je klíčená pšenica zdravá?

Hoci mnohí veria, že používanie sadeníc pšenice sa v posledných rokoch stalo módnym, nie je to úplne pravda. V staroveku boli tieto úžasné elixíry života uctievané úplne odlišnými ľuďmi v rôznych častiach sveta, jedli ich duchovní učitelia a bojovníci, roľníci a jogíni, v Ayurvéde sa spomínajú sadenice pšenice a hovoria moderné šoubiznisové hviezdy. Hippokrates predpisoval klíčenie pšenice svojim pacientom a naši predkovia s ňou uvarili želé, cereálie a polievky, upečený chlieb. A iba vedci sa nemôžu dohodnúť na jednoznačnom výroku o výhodách a škodách klíčiacej pšenice.

Aké je zloženie vitamínov a mikroelementov? Naklíčená pšenica

Pšeničné klíčky obsahujú

    až 70% uhľohydrátov vo forme vlákniny, škrobu, disacharidov; až 14% proteínov (12 nenahraditeľných a 8 vymeniteľných); až 3% vlákniny; až 2,5% tukov a mastných kyselín; minerálne zloženie predstavuje vápnik, draslík, fosfor, horčík, kremík, železo, zinok, meď, mangán, sodík, selén, jód; vitamíny sú zastúpené vitamínmi skupiny B, ako aj C, D, E, PP; enzýmy, ktoré sa aktívne podieľajú na rozklade proteínov zŕn (ich premena na aminokyseliny); tuky (premieňané na mastné kyseliny) a uhľohydráty (premieňané na ľahko stráviteľné cukry - maltóza).

Aby to bolo jasnejšie, pšeničné zrno „spí“ až do okamihu, keď ste ho začali klíčiť. V naklíčenom „oživenom“ zrne sa všetky tieto látky výrazne zvyšujú, pretože sa rodí nový život, pretože zrno dodáva klíčky všetky nahromadené živiny. A keď konzumujeme tieto sadenice, telo dostane živiny pripravené na asimiláciu a šetrí si vlastné zdroje na ich spracovanie..

Vlastnosti a funkcie klíčenej pšenice

Prvá vec, ktorú si ľudia všimnú, keď začnú konzumovať klíčenú pšenicu každý deň, je zlepšenie vzhľadu a štruktúry vlasov. Stávajú sa silnejšími, hustejšími, ich prirodzená farba sa vracia, navyše sa posilňujú nechty, pleť sa omladzuje, posilňujú sa zuby.

Čistiaca funkcia. Naše telo neabsorbuje úplne vlákno zo sadeníc, opuch v zažívacom trakte, naťahuje toxíny na seba a odstraňuje ich. Zlepšuje sa aj črevná motilita a mikroflóra, čo znamená, že je celkom možné zbaviť sa zápchy..

Naklíčená pšenica je užitočná pri liečbe kameňov v žlčníku a obličkách, ako aj pri zvýšenej tvorbe plynov a hnačkách, zápalových procesoch v črevách..

Toto je vynikajúce antidepresívum. Zloženie klíčiacich zŕn vám umožní odolávať stresu a zlepšuje stav nervového systému.

Horčík v sadeníc pomôže odstrániť cholesterol a znížiť krvný tlak. Okrem toho je krv nasýtená kyslíkom.

Pomáha riešiť problémy s anémiou. Ak má ženské telo nedostatok železa, môže to viesť k vážnym zdravotným problémom. Stačí jesť 100 g sadeníc pšenice denne, aby sa vyrovnal nedostatok železa. V skutočnosti je v klíčiacej pšenici 3-krát viac tejto minerálnej látky ako v hovädzom mäse, ktoré je mimochodom pre vegetariánov veľmi atraktívne..

Zlepšuje fungovanie mozgu, dodáva energiu svalového tkaniva vďaka svojmu bohatému zloženiu bielkovín.

Infúzia naklíčených zŕn pomáha zbaviť sa záchvatov, ktoré sú výsledkom činnosti húb podobných kvasinkám alebo streptokokom.

Mnohí zaznamenávajú pozitívny vplyv sadeníc na štítnu žľazu a na videnie (existuje názor, že pravidelné používanie sadeníc pšenice počas celého roka v niektorých prípadoch pomáha úplne obnoviť videnie!).

Naklíčená pšenica normalizuje metabolické procesy, hladinu cukru v krvi a pomáha znižovať inzulín (čo je obzvlášť dôležité pri chudnutí, pretože nadbytok týchto látok prispieva k hromadeniu tukových buniek).

Použitie sadeníc pšenice sa osvedčilo ako protinádorové činidlo: odporúča sa pri zhubných a benígnych formáciách, cystách, lipóme (tukové tkanivo), fibromoch, polypoch.

Antioxidačná funkcia naklíčenej pšenice oživí vaše telo, pomôže odstrániť jedy, obnoví ich po expozícii syntetickým drogám, dodá mu energiu a výdrž, urobí ju odolnou voči chorobám.

Vaše telo bude schopné získať všetky tieto užitočné a skutočne úžasné vlastnosti, ak budú splnené tri podmienky:

    Naklíčená pšenica by sa mala konzumovať každý deň po dlhú dobu (rovnaké vlasy nezostanú krásne hneď nasledujúci deň po prvej dávke sadeníc). Veľkosť sadeníc nie je väčšia ako 1 až 3 mm, inak máte zaručenú nielen ich horkú chuť, ale aj stratu všetkých vyššie uvedených užitočných látok a vlastností. Klíčky by mali byť čerstvé, bez zberu pre budúce použitie, pretože klíčky sa ani v chladničke skladujú dlhšie ako jeden deň..

Naklíčená pšenica ako nástroj na chudnutie

Pre sadenice pšenice existujú dve možnosti stravovania:

  1. Naklíčená pšenica a proteíny: 3 hodiny. pred každým jedlom zjesť 1 polievková lyžica. mletá klíčiaca pšenica, premytá 250 ml vody. Trikrát denne jete výber vareného mäsa, kuracích vajec, nízkotučných rýb, zeleniny, bylín, ovocia a kefíru..
  2. Naklíčená pšenica a rastlinné produkty: 2 hodiny. pred každým jedlom (3 krát počas dňa) zjesť 2 lyžice. predomletá klíčená pšenica, premytá 250 ml vody. Zo zostávajúcich výrobkov, ovocia, zeleniny, sú povolené akékoľvek neproteínové výrobky.

Nech si zvolíte akúkoľvek z týchto možností stravovania, môžete si na nej „sedieť“ najviac 1-3 týždne, v závislosti od vášho zdravotného stavu..

Toto v zásade nie je celkom strava: schudnúť môžete jednoduchým pridaním 2 až 3 polievkových lyžičiek do vašej stravy ráno. sadenice pšenice. Čím dlhšie a dôkladnejšie budete žuť zrná, tým väčší účinok.

Nezabudnite, že sladkosti a pečivo, údené mäso a mastné potraviny by mali byť vylúčené zo stravy. Keď prinesiete svoju váhu na požadované číslo, môžete konzumovať 1 polievkovú lyžicu lyžice a pridať ju do akéhokoľvek jedla: šalát, obilniny, sušené ovocie a orechy sú s nimi dokonale kombinované..

Naklíčenú pšenicu môžete tiež použiť na prípravu fritéz, zeleninových kotletiek, plochých koláčov, polievok na varenie, smoothies alebo želé. Aj keď samozrejme získate maximálne množstvo živín z klíčenej pšenice, ktorá sa tepelne nespracováva.

Nemali by ste „sedieť“ iba na sadenice v nádeji, že chudnutie pôjde zrýchleným tempom. Takéto „zrýchlenie“ neprináša telu výhody, ale škodí.

Škody a kontraindikácie klíčiacej pšenice

Po rozhovore o takej obrovskej výhode naklíčenej pšenice nemôžem zdieľať informácie o ujme, ktorú môže spôsobiť.

    Ak je vaše dieťa mladšie ako 12 rokov, nemal by podávať sadenice pšenice. Vyhnite sa im s vredom v žalúdku a 12 dvanástnikovým vredom. Po operácii by ste nemali jesť ani klíčenú pšenicu. Nespotrebúvajte pšeničné klíčky spolu s mliekom a inými mliečnymi výrobkami - môže to spôsobiť zvýšenú plynatosť, zlatý koreň (Rhodiola rosea), peľ, med (sadenice sú s ňou takmer nezlučiteľné) a múmie. Začínajú konzumovať klíčenú pšenicu a mnohí ľudia si všimnú nástup slabosti, závratov a uvoľnených stolíc. Po niekoľkých dňoch tieto príznaky zvyčajne vymiznú. Ak nechcete zažiť nepríjemné pocity, začnite s postupným zavádzaním sadeníc od 1 - 2 hodín. o deň. Naklíčená pšenica je najškodlivejšia pre alergikov na lepok..

Vyššie napísali, že nie je jasné určiť, čo znamená použitie klíčiacej pšenice - mnohí vedci nemôžu mať úžitok ani uškodiť. Faktom je, že v pšenici, rovnako ako vo všetkých obilninách, sa nachádzajú látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú organizmus a procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú..

Lepok, iné meno je lepok. Táto látka je vo vode nerozpustný proteín a pri aktívnom používaní lepku sa drží na stenách čreva a prispieva k zhoršeniu jeho funkcie: sú poškodené črevné steny, atrofia živín absorbujúca kliny. Telo prestáva prijímať výživné látky, čo vedie k rôznym poruchám v tele: strata hmotnosti alebo naopak, nadváha, znížená aktivita atď..

Kyselina fytová je antinutrient, je odolný voči tráviacim enzýmom a šťavám, bráni vstrebávaniu najdôležitejších prvkov: vápnik, horčík, železo, meď, zinok. Vzhľadom na to, že naša výživa je už vyčerpaná v živinách, neschopnosť prispôsobiť sa jedlu, ktoré nepatrne obsahuje výživné zložky, ktoré v ňom zostávajú, vedie k nebezpečnému nedostatku minerálov..

Lektíny sú látky, o ktorých málo ľudí vie o verejnosti. Tieto lepkavé molekuly sú produkované rastlinami na ochranu proti „predátorom“, ktoré na ne zasahujú (a my sme prví z nich...). Raz v čreve lektíny priľnú k svojim stenám a „prilepia“ kliny. Telo nielen prestáva úplne absorbovať živiny, ale prospešná mikroflóra začína umrieť.

Okrem toho môžu lektíny poškodzovať črevnú sliznicu natoľko, že vedie k perforácii jej stien a tieto látky sú potom prenášané krvným riečiskom, čo spôsobuje zápal, bolesť, nadváhu a poruchy fungovania iných orgánov, ktoré sa k nim lepia. Toto je všeobecný náčrt toho, ako lektíny „pôsobia“ v našom tele.

Lekári sa domnievajú, že dôsledkom ich činnosti je výskyt artritídy a kolitídy, syndrómu dráždivého čreva a chronickej únavy, autoimunitných reakcií tela, Crohnovej choroby a fibromyalgie. Podľa západných zdrojov existuje dokonca názor, že hromadenie lektínu v tele môže viesť k rakovine.

Je však trochu upokojujúce, že sa to všetko týka pšeničných zŕn (ako aj iných obilnín, strukovín, semien, orechov, nočnej múčky a výrobkov z GMO). Ale v klíčiacej pšenici v dôsledku zmien, ktoré sa v nej vyskytujú, tieto látky nespôsobujú také poškodenie tela: keď je klíčiace zrno, kyselina fytová neutralizovaná, aktivita lektínov klesá, ako v prípade lepku, látky, ktoré sa vyskytujú v sadeniciach pšenice, zlepšujú absorpciu proteínov a znižuje sa ich toxicita., Existuje tiež názor, že ľudia s druhou a štvrtou krvnou skupinou majú šťastie: majú mechanizmy „ochrany“ pred lektínmi, ktoré ich viažu a zabraňujú prenikaniu do tkanív. Tepelné spracovanie klíčenej pšenice tiež znižuje jej negatívny vplyv.

Odchýliť sa od vedeckej múdrosti a hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách klíčiacej pšenice, je potrebné pripomenúť, že obilie určené na klíčenie by malo byť vysoko kvalitné, bez toxických chemikálií. Preto, aby ste si mohli zvoliť kvalitný zrno a správne ho používať, musíte:

    Zrná pšenice získavajte na klíčenie v lekárni alebo obchode, a nie na pulte trhu. Pred klíčením opláchnite pšenicu 3-4 krát teplou prevarenou vodou. Zrná nalejte hojne vodou a vyhoďte vyskakovacie okná - sú to pravdepodobne morené zrná. Nejedzte zrná, ktoré po dobu dvoch dní nevyrábali sadenice. Nejedzte zrná, v ktorých sadenice zhnedli. Dôkladné prežúvanie každého naklíčeného semena - to je povinné pravidlo. Ak máte problémy s ústnou dutinou (zuby alebo ďasná) a pre vás nie je možné dôkladné žuvanie, pomôže vám mlynček na mäso alebo mixér. Alebo si môžete pripraviť zdravé pšeničné mlieko: nakrájajte pšenicu, pridajte 250 - 300 ml vody, dobre premiešajte a vytlačte.

Denne sa môže konzumovať 80 - 100 g klíčiacich pšeničných zŕn.

Teraz, keď vieme všetko o výhodách a škodách klíčiacej pšenice, sa ukáže, že každý z nás sa bude musieť individuálne rozhodnúť, či bude sadenice konzumovať alebo nie..