Trepang

Užitočné vlastnosti trepangu

Trepang je cenený, pretože jeho mäso obsahuje množstvo užitočných stopových prvkov: mangán, železo, horčík, fosfor, meď, jód, vitamíny B1, B2, B12, tuky, bielkoviny, fosfatidy, nenasýtené mastné kyseliny..

Unikátna vlastnosť trepangu - nikdy sa nenašli patogény infekcií. Voda okolo biotopu zvieraťa je tiež čistá - Trepang čistí vodu a ničí baktérie. Toto je jeho hlavná úloha v biologickom reťazci..

Liečivé vlastnosti trepangu sú známe už dlhú dobu, dokonca aj v starej Číne sa ženšen používal na prípravu liekov s omladzujúcim účinkom.

V súčasnosti sa z čerstvého trepangu pripravuje extrakt, ktorý má imunostimulačné, antibakteriálne, antioxidačné, hepatoprotektívne, regeneračné a protiplesňové účinky. Pripravte ho v priemyselných a domácich podmienkach..

Použitie trepangu

Výťažok z morskej uhorky sa používa na ošetrenie:

• Cukrovka;
• Ochorenie štítnej žľazy;
• Kolitída, gastritída, pankreatitída;
• Mukózne ulcerózne lézie. Poznamenáva sa, že extrakcia trepangu podporuje zjazvenie vredov;
• Chronická zápcha;
• Nedostatok vitamínu;
• glomerulonefritis;
• Reumatoidná artritída;
• Roztrúsená skleróza;
• Lupus erythematodes;
• mastopatia;
• Fibroidy a fibroidy maternice;
• Ochorenia dýchacích ciest: astma, laryngitída, bronchitída, emfyzém;
• Ochorenia kostí a svalov;
• tuberkulóza
• Adenómy prostaty;
• Frigidita, impotencia;
• Šedý zákal, trachóm, dystrofia rohovky oka, poruchy obehu fundusu, zhoršené farebné vnímanie, ostrosť zraku;
• Chlamydia, trichomoniáza;
• Helmintiáza.

Bolo tiež pozorované, že extrakt trepangu pomáha pri prevencii a liečbe rakoviny.

Odsávač pár sa vo väčšine prípadov odporúča vypiť pol hodiny pred jedlom čajovej lyžičky 2-krát denne. Pokyny pre liek obsahujú odporúčanie na dodržiavanie týchto vnútorných biorytmov.

Odsávač pár, ktorý sa pripravuje v priemyselnom prostredí, sa môže používať zvonka. Extrakt pomáha pri akné, plesňových infekciách nechtov a pokožky, pri výskyte hnisavých rán. V kozmetike sa extrakt používa na omladenie pleti..

Kryt môžete použiť na liečbu ústnej dutiny pri periodontálnom ochorení alebo po chirurgickom zákroku: zrieďte produkt čistou vodou 1:10, vypláchnite ústa 1-3 krát denne. Môžete aplikovať: tampóny z bavlny navlhčené roztokom sa nanášajú na ďasná po dobu 15 - 20 minút.

Na liečbu infikovaných a hnisavých rán, popálenín, trofických vredov, mastitídy, varu, karbunkulov sa používa aj extrakt trepangu zriedeného v pomere 1:10. Pred ošetrením sa rana musí umyť a potom na ňu položiť sterilná handrička navlhčená roztokom trepangu.

Pri liečení ichtyózy, lupus erythematodes, ťažkej akné, hypodermie, svrbiacej dermatitídy, herpes zoster, psoriázy, neurodermatitídy, dermatonekrotických rán a pri liečení bolestivých vredov sa používajú obväzy navlhčené týmito zmesami:

• Olej z kapucne a rakytníka - každá polievková lyžica;
• Odsávač pár a prevarená studená voda - každá polievková lyžica.

Ak nedochádza k žiadnym účinkom a alergickým reakciám, môžete obväzy navlhčiť nezriedenou kapucňou.

Odporúča sa, aby ste si extrakt vzali dovnútra v rovnakom čase ako lokálne ošetrenie - pol hodiny pred jedlom, dvakrát denne lyžičku čaju..

Pri ochoreniach nosohltanu a dutín v chronickom štádiu extrahuje zriedená kapucňa 1:10 nos - 2 - 3 kvapky do každej nosovej dierky. Súčasne sa sliznicový hltan musí postriekať roztokom.

kontraindikácie

Digestor Trepang sa neodporúča osobám s individuálnou intoleranciou produktu, deťom mladším ako 15 rokov, tehotným a dojčiacim ženám..

Liečba extraktom z morských uhoriek sa neodporúča kombinovať s liekmi, ktoré znižujú krvný tlak.

Takáto vlastnosť trepangu ako zníženie krvného tlaku, ktorá sa prejavuje pravidelným používaním jedál z morského ženšenu, by sa mala považovať za hypotonickú.

TREPANG: čo to je? Výhody a kontraindikácie trepangu.

Väčšina Rusov nikdy toto slovo nepočula a tento produkt vyskúšalo iba málokto. Trepang je dobre známy iba obyvateľom pobrežných častí Ďalekého východu, kde žije toto morské zviera. Ak sa však stretnete s trepangom v reštaurácii alebo na pulte obchodu, určite vyskúšajte, pretože to nie je len chutný, ale aj veľmi užitočný produkt..

Opis trepangu:
Trepang je morské zviera bezstavovcov holothurskej triedy rodu ostnokožcov. Trepang je príbuzný cucumaria, hoci sú celkom odlišné. Trepang má podlhovasté telo v tvare červa s hrubou pokožkou pokryté mäkkými kónickými vyrastkami. Môže dosiahnuť dĺžku až 45 centimetrov a hmotnosť až 1,5 kilogramu. Trepang žije v hĺbke až 150 metrov na pobreží Japonského, žltého a východného Číny. Od staroveku sa toto zviera používa v orientálnej medicíne a vďaka svojmu silnému liečivému účinku sa nazýva morský ženšen. Z trepangu sa vyrábajú infúzie a výťažky, ktoré sa používajú na liečenie mnohých chorôb.

Zloženie trepangu:
Trepangové mäso obsahuje bielkoviny a tuky, má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Zloženie trepangu zahŕňa vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, jód, meď, železo, mangán, síru, zinok, vitamíny E, C, skupinu B, nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie zdravé látky..

Kalorický obsah trepangu:
Kalorický obsah trepangu je asi 35 kcal na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti trepangu:

• Trepang podporuje rýchlu obnovu telesných buniek a má priaznivý vplyv na takmer všetky orgány a systémy tela.

• Posilňuje imunitný systém.

• Zlepšuje mozgovú aktivitu.

• Užitočný trepang pre štítnu žľazu a endokrinný systém.

• Pozitívny vplyv na dýchací systém.

• Pravidelné používanie trepangu znižuje krvný tlak.

• Pomáha chrániť telo pred rakovinou.

• Trepang (extrakt z trepangu) má antibakteriálne a protiplesňové účinky.

• Pravidelné používanie trepangu má omladzujúci účinok na celé telo..

Kontraindikácie:
Bohužiaľ, tento úžasný liečivý produkt môže poškodiť telo. Trepang je kontraindikovaný v prípade individuálnej intolerancie morských plodov. V prípade závažných ochorení vnútorných orgánov, ochorení štítnej žľazy, počas tehotenstva a laktácie, ako aj v detstve, by ste sa pred použitím trepangu mali vždy poradiť s lekárom..

Použitie trepangu:
Mnoho chutných jedál sa pripravuje z trepangu (hodgepodge, šaláty, polievky atď.), Je varené, dusené, pečené, vyprážané, solené a sušené. V ázijských krajinách sa trepang konzumuje aj surový. Okrem toho nájdete v predaji konzervovaný trepang.

Používajte trepang s radosťou a buďte zdraví! Nezabúdajte, že zdravý životný štýl pozostáva nielen zo zdravej výživy, ale aj z dostatočnej fyzickej aktivity, dodržiavania hygienických pravidiel a ďalších zložiek..

Trepang

Trepang (holothuria) je morské bezstavovce, ktoré patria do triedy ostnokožcov. Biotop sa rozprestiera od severného pobrežia Kurilských ostrovov a vôd južného Sakhalínu po stredný región Čínskej republiky (Hongkong). Holothuriani dávajú prednosť búrkam chráneným proti búrke s prachovými plytmi a skalnými placerami. Ľudia nazývajú tieto zvieratá „morskými uhorkami“ alebo „vaječnými kapsulami“, pretože sa pri podráždení zmršťujú a menia na guľôčku.

Trepang je sklad výživných látok, ktoré obsahujú veľké množstvo proteínových štruktúr, organických kyselín a minerálnych solí. Vďaka jedinečnej kombinácii živín má výrobok tonizujúci, imunoosilňujúci a baktericídny účinok na organizmus. Okrem cenných farmakologických vlastností sa mäso holothúrie vyznačuje osobitnou pikantnou príchuťou (pripomínajúcou jeseterový akord s výraznou morskou tónom). Túto výživu odlišujú od mnohých iných morských plodov výživové vlastnosti.

Štruktúra trepangu

Trepang je jedinečný obyvateľ vodného sveta, ktorý vyzerá ako veľká chlpatá húsenica. Holothuria má podlhovasté oválne telo, na ktorého ventrálnej strane sú ústa s ambulakrálnymi nohami (chápadlá). Pomocou týchto procesov zviera zachytáva a mele výživný substrát (zo zeme). Počet chápadiel v trepangu sa pohybuje od 10 do 30 kusov. Koža mäkkýšov je pokrytá veľkým počtom vápenatých útvarov (spikúl). Okrem toho na jej dorzálnom povrchu sú mäkké kónické výrastky s bielymi „hrotmi“..

Farba „vaječných kapsúl“ sa mení od svetlo šedej po tmavohnedú (v závislosti od biotopu a druhu zvieraťa). Takže na „špinavej pôde“ existujú „zelené“ formy trepangov, na kamienkoch alebo na útesoch - „červené“ a na piesočnatých (pobrežných) - „modré“ (albíny)..

Štandardné parametre morského života: šírka - 3-4 cm, dĺžka - 13 - 15 cm, hmotnosť - 0,7 - 0,8 kg. Spolu s tým sú v prírode veľmi malí jedinci (veľkosť 0,5 cm) a obrovskí predstavitelia rodiny echinodermov (dĺžka presahujúca 50 cm). Hmotnosť malých stromčekov je 0,02 až 0,03 kg a veľká - 1,5 až 3 kg.

Charakteristickou črtou holothuriánov je ich schopnosť regenerácie. Ak je morská uhorka nakrájaná na tri časti a hodená do vody, stratená časť tela (nohy, ihly, chápadlá, vnútorné orgány) sa v priebehu času zotaví. V tomto prípade sa každý segment zvieraťa premení na samostatný živý organizmus. Obdobie vymáhania je 3 až 7 mesiacov. Trepangy majú okrem toho úžasnú vlastnosť, ktorá mení pružnosť stien tela.

Keď teda život ohrozuje (od predátorov), jeho telo sa stáva stuhnutým av prípade potreby sa uchýlia na ťažko prístupných miestach - mäkkých.

Funkcie správania

Morská uhorka je sedavé zviera dna, ktoré je citlivé na zníženie soľného zloženia vody. Holothuria sa cíti skvele v morskom a oceánskom prostredí, kde koncentrácia minerálnych zvyškov (vrátane chloridu sodného) dosahuje 0,033 - 0,035 kg na 1 liter. Zásobníky so strednou úrovňou slanosti (0,02 kg na 1 liter) sú najmenej priaznivé. Po ďalšom odsoľovaní morské zviera uhynie (kvôli nezvratným zmenám v tele).

Podľa druhu výživy sa trepangy klasifikujú ako zber detritofágov (zvieratá, ktoré jedia rozpadajúce sa biomateriály uložené na zemi). Spolu s fytoplanktónom konzumujú holothuriáni veľké množstvo morského piesku (v dôsledku čoho je ich brucho 70% pôdy plné). Po trávení „krmiva“ sa pôda prirodzene vytráca. Vzhľadom na to, že piesok je zlý v užitočných látkach, musí mäkkýš prejsť obrovským množstvom bahna, aby uspokojil fyziologické potreby. Trepang po celý rok života spotrebuje 30 - 35 kg morskej pôdy. Okrem toho je v jarnej sezóne tráviaca aktivita dvakrát vyššia ako v lete a na jeseň.

Na kŕmenie holoturiou je dôležité veľa sa pohybovať. Pri pohybe zviera používa ambulakrálne nohy, ktoré „pracujú“ ako „húsenice“. Trepang najskôr pritiahne zadné chápadlá, pevne ich prilepí k zemi a potom vyšle pred ňu vlnu svalových kontrakcií. Potom odtrhne strednú nohu z piesku a „hodí“ prednú časť tela dopredu. Je zaujímavé, že trepangy sú na rozdiel od rýb schopné odhadnúť koncentráciu krmiva v rôznych častiach morského dna (pomocou citlivých receptorov). Ak planktón „leží“ v hlbokých vrstvách pôdy, mäkkýš sa k nemu dostane vykopaním diery. Spodné časti zvierat, ktoré sú chudobné na potraviny, prechádzajú rýchlo a zhromažďujú častice živín z povrchovej vrstvy.

Morské kapsuly žijú vo veľkých kolóniách a vytvárajú „trepangové polia“. Okrem toho sa v pokojnom počasí masovo preliezajú na zamatovo piesočnaté oblasti (v blízkosti kamenných útesov) a za búrlivého počasia sa schovávajú na tvrdých pôdach v trhlinách skál a koreňových húštiach rias.

Trepangy sú odolné voči kolísaniu teploty vo vodných útvaroch. Odolávajú od mínus 5 stupňov do 28 stupňov nad nulou. Ak zamrznete holothúriu v ľade a potom sa postupne rozmrazíte, prežije.

Priemerná životnosť morskej uhorky je 10 rokov.

chov

Trepangy, najmä tie z Ďalekého východu, sú veľmi úrodné. V jednej reprodukčnej perióde si jednotlivec môže vymeniť 65 - 75 miliónov vajec. Tieto mäkkýše sú dvojdomé, ale ich vzhľad je ťažké rozlíšiť. V období párenia vytvárajú dvojice, plaziace sa na kopci pri vode (rímsy skal, zhluky mušlí, kamenné útesy, odnože rias). Po oplodnení sa holothúria pripevní svojimi zadnými nohami k substrátu. Súčasne zdvíhajú prednú časť tela a vytvárajú póry tvaru „trenia“. Doby rozmnožovania priamo závisia od biotopu. Spárenie mäkkýšov žijúcich na južnom pobreží Japonska sa začína v máji, v Žltom mori v júni a v Peter Bay Great Bay v júli až auguste..

Trvanie hádzania kaviárom je 1-3 dni. Po trení sa vyčerpané trepangy plazia do útulkov a spadajú do hibernácie. V stave "znecitlivenia" sú zvieratá 1-1,5 mesiaca. Potom opustia prístrešky a začnú intenzívne jesť.

U lariev sa po 3 týždňoch planktónového života okolo úst objavia základy 5 chápadiel (štádium pentaktuly). Vďaka týmto procesom sa usadili na talu byliniek a rias a premenili na plnohodnotný poter. U mladých holothuriánov je zvyčajne prítomných 3 až 4 výrastky na chrbte a 5 až 6 nôh na bruchu. S rastúcim poterom sa zvyšuje počet chápadiel a telo získava charakteristický „červovitý“ tvar. Na konci prvého roku života dosahujú trepangy dĺžku 4 - 5 cm a do konca druhého leta - 13 - 15 cm. V treťom roku života sa vyskytuje puberta u mladých jedincov..

Chemické zloženie

Holothuria - zdravý výživový produkt, ktorého 100 gramov obsahuje 34 kcal.

Napriek nízkoenergetickým ukazovateľom má však trepang vysokú nutričnú hodnotu (kvôli vysokému obsahu bielkovín, bakteriálnych zložiek, mikro a makro prvkov).

Koncentrácia proteínov v tkanivách trepangu sa pohybuje od 8 do 10% telesnej hmotnosti. V tomto prípade je veľká časť kompozície proteínovej frakcie obsadená kolagénovými štruktúrami. Tieto látky sa vyznačujú vysokou koncentráciou voľných aminokyselín (glycín, prolín, arginín, lyzín, treonín, kyselina asparágová).

Okrem toho sú v tkanivách trepangu prítomné triterpénové saponíny (štruktúrne zložky imunomodulačných rastlín: ženšen, eleuterokok a návnada). Vďaka týmto látkam má mäso mäkkýšov baktericídne, hemolytické, cytotoxické, protinádorové a imunokorekčné vlastnosti..

Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu sa v Číne trepang nazýva „ženšen ženšen“.

Užitočnosť produktu

Liečivé vlastnosti trepangu sú známe ľudstvu už od nepamäti. Informácie o jej liečivej hodnote tohto produktu však vstúpili do Európy až na konci 16. storočia (z kultúry starovekej Číny). Liečitelia východnej medicíny použili extrakt z mäkkýšov ako silný stimulujúci a tonizujúci prostriedok. Čínske cisárske dynastie okrem toho použili infúziu trepangu ako omladzujúci elixír (na predĺženie panovania). Je zaujímavé, že v staroveku boli tieto lieky považované za zázračné zdroje vitality..

Liečivá hodnota trepangu je v súčasnosti potvrdená početnými experimentálnymi a klinickými štúdiami. Vzhľadom na to, že živočíšne tkanivá obsahujú viac ako 200 výživných zložiek, na jej základe sa vyrábajú bioaktívne kompozície a komplexy. Hlavnými účinkami týchto liekov sú stimulačné, hojivé, antivírusové, antioxidačné, imunomodulačné, hematopoetické, hypotenzívne. Na zlepšenie zdravotného stavu tela môžete použiť hotové skladovacie zmesi a lektvary vytvorené doma.

Príprava liečivej tinktúry (s medom):

1. Na vyčistenie čerstvého jatočného tela a vnútorností. Ak sa používa sušený mäkkýš, je vopred namočený v studenej vode po dobu 10-12 hodín.
2. Pripravené mäso nakrájajte na malé kúsky. Ak chcete, môžete použiť mlynček na mäso.
3. Rozdrvené suroviny vložte do pohára alebo hliny.
4. Nalejte mäso s prírodným medom (tak, aby zakrývalo filé), dôkladne premiešajte.
5. Trvajte na tmavom a chladnom mieste po dobu 1-1,5 mesiaca.

Správne pripravený liek má tmavú nasýtenú farbu a hustú textúru (heterogénnu)..

Ako vziať tinktúru trepangov?

Na liečebné účely sa zmes konzumuje 15 ml dvakrát denne 20 minút pred jedlom. Trvanie liečby je 1 mesiac. O tri týždne neskôr sa liek obnoví (ak je to potrebné).

Z preventívnych dôvodov sa kompozícia používa na jeseň pred chladným obdobím a na jar na posilnenie imunity (5 ml trikrát denne). V prvom týždni liečby by však veľkosť jednej porcie nemala prekročiť 15 kvapiek (kvôli silnému stimulačnému účinku). Okrem toho je pri kontrole extraktu z trepangu dôležité kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak. Ak je to potrebné, konzumujú sedatívum v noci (na zmiernenie nervového vzrušenia). Preto sa odporúča používať túto kompozíciu ráno.

Účinky použitia infúzií trepangu (podľa plánu prijímania):

• posilňuje imunitný systém, posilňuje odolnosť tela voči patogénnym látkam;
• stabilizuje krvný tlak;
• normalizuje metabolizmus lipidov a cholesterolu;
• zvyšuje ostrosť zraku;
• stimuluje regeneráciu poškodených tkanív;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• stimuluje mužskú potenciu;
• zlepšuje štítnu žľazu;
• zvyšuje vitalitu;
• urýchľuje odstraňovanie karcinogénov z tela;
• znižuje intenzitu zápalových procesov (v centre pozornosti);
• zlepšuje psychoemocionálne pozadie;
• má antibakteriálny účinok;
• zvyšuje protinádorovú obranu tela, spomaľuje rast novotvarov.

Spolu s orálnym podaním sa extrakt z trepangu používa na vonkajšie zatriedenie tela. Konkrétne na ošetrenie kožných vyrážok, výplachov ústnej dutiny (po zubných zákrokoch), instilácie nosa, lubrikácie stien vagíny..

Pamätajte, že extrakt z trepangu by sa nemal používať na hypertyreózu a alergie na včely a morské plody.

Ako uvariť pochúťku?

Trepangy sú skvelé pre všetky druhy varenia: varenie, dusenie, pečenie, morenie a morenie. Ako potrava sa používa svalová škrupina zvieraťa zbavená kože a vnútorností. Na základe morskej uhorky pripravujú jednak samostatné občerstvenie (studené aj teplé), ako aj viaczložkové vedľajšie jedlá, marinády, dresingy a prvé jedlá. Mäso trepangu sa kombinuje so všetkými morskými plodmi, pikantnými omáčkami, cibuľou, paradajkovou pastou, zeleninou.

Holothuria sa predáva hlavne v sušenej alebo mrazenej forme. Zvážte, ako uvariť mušle.

1. Jatočné telá opláchnite pod tečúcou vodou (na umývanie uhoľného prášku).
2. Mäso namočte 24 hodín v čerstvej tekutine. Súčasne každé 3-4 hodiny vymeniť vodu.
3. Opláchnuté telá opláchnite, nalejte novú tekutinu a vložte na sporák.
4. Mäsové mäso varíme 60 sekúnd na miernom ohni, potom ho vyberte z tepla a trvajte na vývare (20 hodín)..
5. Odtoková tekutina. Črevá pripravené z čriev.
6. Opláchnite narezaný produkt studenou vodou a potom znova varte na 60 sekúnd pri nízkej teplote..
7. Trvajte na tom, aby bol trepang v pôvodnej tekutine 20 hodín (opakovane)..

Ak je mäso po dvojdňovom liečebnom cykle tuhé (s nepríjemným zápachom jódu), proces varenia sa opakuje (po dobu 3 až 7 dní). Po zmäknutí sa produkt umiestni na 3 minúty do slanej vriacej vody. Celý cyklus spracovania sušených stromov trvá 2 až 7 dní (v závislosti od stupňa kontaminácie)..

Pri použití mrazených tiel sa rozmrazujú na hornej polici chladničky alebo v teplej vode (pri teplote 10 - 15 stupňov). Potom sa suroviny rozrežú a premyjú pod tečúcou vodou. Potom sa produkt varí pri niekoľkých výmenách tekutín (3-6 krát). Tento proces sa opakuje, až kým vývar neprestane sčernieť (kvôli vysokému obsahu jódu). Čas každej liečby by nemal prekročiť 5 - 8 minút. Po uvarení sa mäso premyje studenou vodou (do úplného ochladenia) a potom sa vloží do chladničky. Zároveň monitorujú čistotu jedál, pretože pri kontakte s tukmi sa produkt rýchlo zhoršuje.

Doba uchovávania trepangov pri teplote 0 až + 5 stupňov je 3-4 dni. Na predĺženie trvanlivosti (do 2 mesiacov) sa hotové mäso umiestni do mrazničky.

Konzervovaná holothúria pripravená na použitie bez predchádzajúceho tepelného spracovania.

Je zaujímavé, že morený výrobok sa môže použiť ako alternatíva k olivám a hubám..

Recepty

Hrachová polievka s morskými uhorkami

• trepangy - 100 gramov;
• hrach (šošovica) - 30 gramov;
• mrkva - 15 gramov;
• petržlenový koreň - 20 gramov;
• tuk (tuk) - 20 gramov;
• greeny - 20 gramov.

1. Trepangy varte vo viacerých smenách vody, nakrájané na kocky.
2. Fry morské plody, mrkva a korenica z petržlenu (v tuku).
3. Hrášok povaríme do polovice varenia (20 - 30 minút)..
4. Do vývaru pridajte vyprážanú zmes, bylinky, koreniny.

Hrachová polievka podávaná s kyslou smotanou alebo pikantnou horčicovou omáčkou.

Trapangy pod marinádou

• sušená holothúria - 50 - 60 gramov;
• mrkva - 600 gramov (4-5 kusov);
• zeler - 15 gramov (3-4 vetvy);
• cibuľa - 300 gramov (2-3 kusy);
• paradajková pasta - 30 mililitrov;
• voda - 70 mililitrov;
• málo zeleniny - 30 mililitrov;
• jablčný ocot - 15 mililitrov;
• cukor - 5 gramov;
• korenie (bobkový list, hrach, soľ, cibuľa).

1. Varte trepangy (po namáčaní).
2. Varte marinádu. Preto sa zelenina vopred olúpa. Potom sa mrkva trie, cibuľa sa nakrája na krúžky, greeny sa rozdrvia pomocou mixéra. Hotová zelenina sa pasie v rastlinnom oleji až do polovice. Potom sa zmes zmieša s paradajkovou pastou a povarí sa na miernom ohni ďalších 5 až 10 minút. Potom sa do vyprážania pridá ocot, voda, cukor, korenie a byliny. Po varení doplňte palivo po dobu 15 minút.
3. Pridajte nakrájané trepangy na horúcu marinádu. Zmes dusíme 5-10 minút na miernom ohni.

Jedlo je možné podávať studené aj teplé.

Trepang vyprážaný so zeleninou

• morské uhorky - 300 gramov;
• rastlinný olej - 45 mililitrov;
• biela kapusta - 400 gramov;
• mrkva - 200 gramov;
• cuketa - 200 gramov;
• zemiaky - 300 gramov;
• paradajky - 200 gramov;
• majonéza - 150 mililitrov;
• syr - 150 gramov.

1. Morské uhorky varte v troch smenách vody (po dennom namáčaní).
2. Vyprážajte trepangy v rastlinnom oleji (5 minút).
3. Mletá zelenina. Kapusta nakrájaná na pol krúžky, zemiaky - slamky, mrkva a cuketa - kocky. Nastrúhajte paradajky.
4. Zelenskú zmes opečte na miernom ohni (5 minút).
5. Kapusta, mrkva, cuketa a zemiaky skombinujte s trepangami, pridáme soľ a korenie.
6. Pripravenú hmotu položte na plech. Nalejte do paradajkovej omáčky.
7. Miska pečieme v rúre 20 minút (pri teplote 180 stupňov)..
8. Polotovar posypeme syrom, posypeme majonézou (10 minút pred varením).

Podávame s paradajkovou šťavou a nakladanými hubami.

záver

Trepang je najcennejší ostnokožec žijúci v pobrežných vodách Japonského, žltého a východného Číny. Tkanivá tohto zvieraťa obsahujú veľké množstvo bioaktívnych látok: proteínové štruktúry, triterpénové saponíny, minerály, vitamíny, organické kyseliny. Vďaka jedinečnej kombinácii živín sa mäso trepangu používa na spomalenie procesu prirodzeného starnutia, zníženie podráždenosti, urýchlenie regenerácie poškodených tkanív a zvýšenie vitality. Spolu s tým morské plody poskytujú neoceniteľnú podporu pre štítnu žľazu, mozog, reprodukčné orgány a kardiovaskulárny systém. Aby sa dosiahol výrazný terapeutický účinok, extrakt alebo extrakt sa pripravuje z čerstvého mäkkýša (môžete použiť hotové tinktúry)..

Odporúča sa používať prípravky na báze trepangu so zníženou imunitou, nedostatkom vitamínov, adhéziou, syndrómom chronickej únavy, hnisavými ranami, reumatoidnou artritídou, impotenciou, mastopatiou. Okrem liečivých a výživných vlastností má „vaječné“ mäso vynikajúcu chuť z kreviet. Z tohto dôvodu sa aktívne používa pri varení (najmä v krajinách východnej Ázie). Je ideálny pre všetky druhy spracovania potravín: pečenie, vyprážanie, varenie, sušenie, solenie, konzervovanie a morenie. Z ostnokožcov sa pripravuje polievka, hodgepodge, prílohy, šaláty, koláčové náplne, omáčky, marinády. Produkt vyžaduje predúpravu: namáčanie počas jedného dňa v studenej vode, varenie pri niekoľkých výmenách tekutín (s 12-hodinovým usadením). Uchovávajte v chladničke (nie dlhšie ako 2 dni) alebo v mrazničke (1,5 až 2 mesiace).

Grouse Encyclopedia

Štvrtok, 26. júna 2014.

Exotický trepang - kto to je?

• Trepangs na vašom stole

Životný štýl a výživa

Ekonomická hodnota

Hlavné oblasti lovu trepangov sa sústreďujú najmä pri pobreží Japonska a Číny, vo vodách malajského súostrovia, pri ostrovoch tropického Tichého oceánu v blízkosti filipínskych ostrovov. Menej významné lovy trepákov sa vykonávajú v Indickom oceáne, v Červenom mori, pri pobreží Ameriky, Afriky, Austrálie a Talianska. Na Ďalekom východe sa ťažia 2 druhy jedlých holothuriánov (Stichopus japonicus a Cucumaria japonica), ktoré sa používajú na prípravu konzervovaných a sušených potravín. Musculoskeletálny vak holothuria, ktorý bol predtým v niektorých krajinách podrobený dlhšiemu spracovaniu varením, sušením a fajčením, sa častejšie používa ako jedlo. Z týchto polotovarov sú pripravené bujóny a dusené mäso. V Taliansku jedia rybári vyprážané morské uhorky bez toho, aby boli podrobené komplexnému spracovaniu. V surovej forme sa jedlé holothuriáni používajú ako jedlo v Japonsku, kde sa po odstránení vnútorností nakrájajú na plátky a dochutia sa sójovou omáčkou a octom. Okrem muskuloskeletálneho vaku používajú obyvatelia Japonska a tichomorských ostrovov črevá a pohlavné žľaby jedlých holothuriánov, ktorých hodnota je drahšia. Niektoré moderné európske spoločnosti vyrábajú rôzne konzervy z morských uhoriek, o ktoré je veľký záujem. Svetový rybolov Stichopus japonicus v roku 1981 dosiahol 8098 miliónov ton a okrem rybolovu sa praktizuje aj holothuriánsky chov, najmä v Rusku na Ďalekom východe. Trepang má zvláštny tvar a dosahuje dĺžku 30-40 cm. Zadná časť trepangu je pokrytá piatimi radmi mäkkých chápadiel, na bruchu sú početné nohy s prísavkami. Farba trepangu je svetlo hnedá alebo sivá..

Toxíny produkované holothuriánmi sú predmetom farmakológie. Rybári na tichomorských ostrovoch používajú pri rybolove jedovaté Cuvierove trubice niektorých druhov.

V čínskej medicíne, známej svojim netriviálnym prístupom k liečeniu, sa trepangy používajú už viac ako jedno tisícročie. Jedinečné zloženie mäsa obsahuje prísady, vďaka ktorým je trepang vynikajúcim adaptogénom. Pokiaľ nie je vedecké slovo, potom mäso z morských uhoriek obsahuje veľa látok, ktoré môžu zvýšiť nešpecifickú odolnosť tela voči pomerne širokému spektru škodlivých účinkov fyzikálnej, chemickej a biologickej povahy. Práve preto obyvatelia nebeskej ríše nazývajú trepanga „ženšenom ženským“.

TRAPANG FAR EASTERN
(Stichopus japonicus)

ČASOVÝ VÝCHOVNÝ TREPÁN (Stichopus japonicus) Telo ďalekého východu trepang je podlhovasté, s výraznými brušnými a dorzálnymi stranami, ale po podráždení sa silne sťahuje a stáva sa takmer sférickým. Jeho farba sa mení od zelenkavo žltej po tmavo hnedú. Najcennejšie modré trepangy (jedinci albínov) sú zriedkavé. Japonskí vedci sa domnievajú, že tmavo sfarbené formy („červená“) trepangu na Ďalekom východe sa zvyčajne nachádzajú na útesoch, kameňoch a kamienkoch a „zelená“ forma preferuje oblasti s piesočnatou pôdou. U všetkých predstaviteľov tohto druhu je ventrálna strana spravidla oveľa ľahšia ako chrbtová strana. Brušná strana je vybavená ambulakrálnymi nohami umiestnenými v polomeroch, chrbtová strana je rôznych veľkostí s mäkkými kónickými vyrastkami nesúcimi papily s bielymi špičkami. Ústa sú mierne posunuté k ventrálnej strane a sú obklopené krúžkom 18 - 20 chápadiel. Uhorky Ďalekého východu žijú od pobrežia (kde sa nachádzajú mladiství) do hĺbky 150 m, ale častejšie v hĺbke 1 až 40 m. Preferujú zátoky a zátoky chránené pred búrkami, vyskytujú sa však aj na otvorených miestach pobrežia. Veľmi zaujímavú štúdiu biológie trepangu Ďalekého východu vykonal A.I. Savilov. Podľa jeho pozorovaní jednotlivci tohto druhu v masách vyliezajú na tiché bahno-pieskové plošiny, ktoré sa nachádzajú vedľa kamenistých rýh, s húštinami morskej trávy alebo rias a živia sa nimi, pomocou chápadiel zhromažďujú povrchovú vrstvu pôdy bohatú na rôzne malé organizmy. Na tvrdých pôdach v prasknutých skalách, v medzerách medzi kameňmi, v húštiach morských tráv a rias, najmä pri prepletení odnoží, nachádzajú útočisko počas búrok a letného hibernácie. Trepangy Ďalekého východu často tvoria veľké zhluky nazývané „trepangové polia“. Na otvorených plochách pobrežia počas búrok boli pozorované prípady vyhadzovania holothuriánov na breh. V roku 1976 bolo v dôsledku búrky spojenej s tajfúnom Fran vyhodených okolo 1 500 jedincov tohto druhu na piesočnú ražu Churhado v japonskom zálive Posyet. Rozsah trepangu Ďalekého východu sa rozprestiera od pobrežia Primorye, južného Sakhalinu, južných Kurilských ostrovov na juh pozdĺž západného a východného pobrežia Japonska po záliv Kagoshima na ostrove Kyushu a pozdĺž pobrežia Kórey a severozápadnej časti Žltého mora po Qingdao pozdĺž ázijského kontinentálneho pobrežia. Trepang na Ďalekom východe je zvlášť bohatý pri pobreží Primorye, v Perzskom zálive Petra Veľkého, pri pobreží Japonska a žltého mora. O hojnosti tohto holothuria v našich vodách študoval I. G. 3ax, ktorý vypočítal, že celková surovina trepangu na východe Petra v Veľkej zátoke v roku 1930 bola približne 150 miliónov. Výskum v roku 1959 ukázal, že jeho rezervy zostali približne rovnaké, ale do roku 1970 sa počet trepangov na Ďalekom východe znížil na 40,3 milióna kópií. Do roku 1978 sa počet stromov trepangov ešte viac znížil, čo viedlo k rozhodnutiu zakázať rybolov v tejto oblasti. Predpokladá sa, že v celej škále druhov je celková biomasa trepangu na východe veľmi vysoká a predstavuje 2,6 milióna centov..

Je potrebné poznamenať, že trepang na Ďalekom východe je vysoko úrodný: v gonádach jedného jednotlivca sa môže vyvinúť až 77 miliónov vajec. Trepangy Ďalekého východu sú dvojdomé, ale ženy a muži sú navonok úplne nerozoznateľní. Pri trení sa tvoria páry a majú tendenciu plaziť sa na niektoré objekty, ktoré stúpajú nad povrch pôdy - rímsy hornín, kamene, zhluky mušlí alebo ustríc, odnože rias. Dvojice sa spoja a potom je každé holothurium pevne pripojené ambulakrálnymi nohami zadného konca tela k substrátu a predný koniec sa zdvihne - v dôsledku toho si zvieratá osvojia charakteristickú pózu v tvare S. V tejto polohe sa holothuriáni energicky kývajú zo strany na stranu, niekedy sa dotýkajú ústami chápadlami a nakoniec pokračujú v zametaní sexuálnych produktov do vody. Načasovanie nástupu neresenia a jeho trvanie nie sú v rôznych častiach rozsahu rovnaké. V Petrijskej veľkej zátoke sa neresenie začína v júli a pokračuje do augusta, v Žltom mori - v júni a vo viac južných oblastiach pri pobreží Japonska - v apríli - júni alebo v marci - apríli. Starší a väčší jedinci sa rozmnožujú o niečo skôr ako mladí. K rozmnožovaniu dochádza v malých porciách do jedného až troch dní. Ihneď po tom sa holothuriáni schovávajú v útulku, prestávajú jesť a upadnú do hibernácie. Toto nie je skutočná hibernácia, ale skôr stav zníženej aktivity, keď zvieratá prestanú jesť. Tento stav necitlivosti v trepangu Ďalekého východu trvá asi mesiac, po ktorom sa veľmi slabí holothuriáni plazia z úkrytov a začnú sa jesť intenzívne. Larvy sa po troch týždňoch planktónového života v štádiu pentaktuly s piatimi malými primordiami chápadiel okolo úst usadzujú na tŕňoch anfély alebo rhizoidov iných rias na stonkách morskej trávy a menia sa na mladých holothuriánov (poter). Poter má malé množstvo nôh na brušnej ploche a niekoľko výrastkov na chrbte. Ako zvieratá rastú, počet nôh v nich sa zvyšuje, telo nadobúda formu charakteristickú pre dospelé zvieratá. Rast a výživa holothuriánov pokračuje počas zimy a do konca prvého roku života dosahujú dĺžku 4 alebo 5 cm a do konca druhého roku - 15 cm a už sa nedajú odlíšiť od dospelých. Uhorky Ďalekého východu žijú asi 10 rokov, začínajú sa rozmnožovať vo veku troch rokov alebo o niečo neskôr, zimu a leto trávia na rovnakých miestach..

Trepang (fotografia): malá tvorba veľkého významu

Druh: Trepang Ďaleký východ - Apostichopus japonicus

Rodina: Básne

Objednať: Holothuria štítna žľaza

Trieda: Holothuria

Typ: ostnokožce

Podtyp: Voľne sa pohybujúci, Eleutherozoic

Žiadne poradie: Sekundárne

Subdoména: pravá viacbunková eumethasoi

Kingdom: Zvieratá

Stredná dĺžka života: až 11 rokov

V hlbinách mora žije zviera pripomínajúce slimáky bez škrupín alebo veľké mäsité dážďovky. Hovorí sa tomu morská uhorka..

Ale nejde o morské riasy ani o druh lastúr alebo koralov.

Toto stvorenie bezstavovcov sa vedecky nazýva trepang, fotografia vám ukáže jedinca úplne pokrytého papilomómami..

Vzťahuje sa preto na výskyt ostnokožcov.

Na Ďalekom východe sa môžete stretnúť s holoturiou alebo trepangom, najmä v Žltom, Okhotskom mori, Japonsku a vo východočínskom mori.

habitat

Na Ďalekom východe sa môžete stretnúť s holoturiou alebo trepangom, najmä v Žltom, Okhotskom mori, Japonsku a vo východočínskom mori..

Veľké populácie morských uhoriek žijú neďaleko Sakhalinu vo východnom Japonsku, pri pobreží Kunashiru a Kórei, na ostrove Kyushu, v zálive Petra Veľkého, Kagošimy a Kurilských ostrovov..

V snahe zvoliť si trepang sú miesta teplé a nie hlboké, rád sa schovávajú v húštiach morských rias pod mušličkami alebo v hornej vrstve bahna..

Popoludní stúpa na hladinu vody. A samotná hrana je obľúbeným miestom jej biotopu..

Vo zvlášť horúcich dňoch klesá do hĺbky maximálne 150 metrov - kto sa chce opekať na slnku?.

Trepang sa nebojí rýb, vtákov, článkonožcov, cicavcov. Má však nepriateľov - je to človek a hviezdica

charakteristický

Trepang vyzerá ako veľký červ. Sploštená zo strán dorastá do dĺžky 40 cm a jej telo sa v skutočnosti skladá z dvoch častí:

• Na jednej strane sú ústa a chápadlá v blízkosti úst (20 kusov), pomocou ktorých naberá suspenzie a hornú voľnú vrstvu sedimentu, aby do úst preniesli mikroorganizmy obsiahnuté vo vode..
• Druhou časťou je prirodzený východ, tj konečník.

Vo vnútri trepangu spájajú tieto dve časti črevá.

Táto štruktúra sa nazýva redukovaná, to znamená, že mnoho orgánov a častí tela, ktoré nemajú funkčný význam pre holothúriu, v priebehu času zmizlo, pričom zostali len najvýznamnejšie.

Na zadnej strane trepangu sú kónické výrastky - papilómy alebo papilómy umiestnené v štyroch radoch. Papillon farba hnedá alebo biela

Zaujímavé! Ak je trepang náhodne alebo špeciálne rozrezaný na tri časti, potom sa extrémne časti okamžite stanú nezávislými a odplávajú sa preč. Stredný leží trochu a tiež sa stáva živým jedincom, len zatiaľ krátky.

Trepang sa nebojí vodných obyvateľov ako sú axolotl a guppies, vtáky, článkonožce, cicavce ako veľryby spermie.

Má však nepriateľov - je to človek a hviezdica.

Zaujímavé! Vystrašený alebo ustaraný trepang sa zhromažďuje v loptičke ako ježko a chráni sa špicaté - hroty.

Zadná strana trepangu sa dá ľahko odlíšiť od brušnej časti. Na bruchu je ústna dutina obklopená chápadlami, farba je svetlo hnedá alebo olivová. Chrbát je tmavší, často tmavo zelený alebo čokoládový, niekedy čierny. Koža je na dotyk hustá, elasticita je daná jedným vnútorným orgánom - tubulárnym črevom

vzhľad

Teleso trepangu je podlhovasté, v tvare lichobežníka, spodná časť je mierne sploštená.

• Dĺžka - maximálne 40 - 45 cm
• Šírka - 8 - 10 cm
• Hmotnosť - dospelí vykrmujú do 1,5 kg

Zadná strana trepangu sa dá ľahko odlíšiť od brušnej časti. Na bruchu je ústna dutina obklopená chápadlami, farba je svetlo hnedá alebo olivová.

Chrbát je tmavší, často tmavo zelený alebo čokoládový, niekedy čierny.

Koža je na dotyk hustá, elasticita je daná jedným vnútorným orgánom - tubulárnym črevom.

Spikuly - vápenaté kožné útvary chránia pred nepriateľmi trepangov

Kľúčové vlastnosti

Na zadnej strane trepangu sú kónické výrastky - papilómy alebo papilómy umiestnené v štyroch radoch. Papillon farba hnedá alebo biela.

Na bruchu - ambulacrálne nohy, pomocou ktorých sa trepang pomaly pohybuje pozdĺž dna.

Spikuly - vápenaté kožné útvary chránia pred nepriateľmi trepangov.

Zaujímavé! Pohyb holothúrie pozdĺž dna pripomína pohyb húsenice. Trepang zhromažďuje v paušáli, pohybuje chápadlami, prichytáva sa na spodok alebo na listy rias chrbtom. Predná časť sa narovná a nájde oporu, potom potiahne chrbát.

Nemôžete volať tortre mäsožravci. Prechádzajúcou vodou cez chápadlá zachytávajú mikroorganizmy, kúsky rias, planktónových buniek a konzumujú ich na jedlo

Výživa

Nemôžete volať tortre mäsožravci. Prechádzajúcou vodou cez chápadlá zachytávajú mikroorganizmy, kúsky rias, planktónových buniek a konzumujú ich na jedlo.

Vďaka svojej vnútornej štruktúre prechádza jedlo cez črevá..

Zároveň sa užitočné látky vstrebávajú do svojich stien, zvyšok prirodzene vystupuje z chrbta.

Ráno trepangy idú popoludní alebo v noci hľadať jedlo..

Na jeseň av zime takmer nikdy nejedia morské uhorky, chuť sa prebudí skoro na jar a ustupuje až v polovici leta..

Zaujímavé! Po trení sú morské uhorky natoľko oslabené, že sa dostanú do režimu dlhodobého spánku, počas ktorého sa nepohybujú ani nejedia. Potom, keď sa z nej prebudia za mesiac, doslova pijú na jedlo a rýchlo obnovia svoj pôvodný tvar.

Trepangy majú ženy aj mužov, ale nie je možné ich rozlíšiť akýmikoľvek vonkajšími znakmi. Puberta sa vyskytuje vo veku 2 rokov a trvá po zvyšok vášho života

chov

Trepangy majú ženy aj mužov, ale nie je možné ich rozlíšiť akýmikoľvek vonkajšími znakmi.

Puberta sa vyskytuje vo veku 2 rokov a trvá po zvyšok vášho života.

Doba námahy, a teda aj trenie, závisí od teploty vody:

• Južné pobrežie Japonska - marec - apríl.
• Peter Veľký záliv a severné regióny - druhá polovica leta.
• Žlté more - jún.

Holothuriáni stoja na zadných nohách, posilňujú sa na rímse skaly alebo kamienky, natiahnu sa nahor, pripomínajú šelmy v stepi a začínajú sa kývať k sebe..

Hnojenie nastane, keď sa otvoria genitálie. Samica sa za pár dní rozmnožuje a hádza až 77 miliónov vajec.

Vajíčka holothurie sú metamorfované - z nich okamžite vychádzajú larvy..

Za dva roky dorastú do 15 cm a prechádzajú štyrmi štádiami vývoja: dipleurula (počiatočná fáza), aurikulária (počiatočná fáza) a lobolaria (stredná fáza) a pentactula (neskorá fáza).

Zaujímavé! Trepang je v krajinách Východu veľmi oceňovaný. Dnes sa dá kúpiť iba na farmách, kde sa holothuriáni umelo pestujú. Bohužiaľ, populácie vo voľnej prírode takmer vyhubili pytliaci. Dokonca som musel schváliť zákon zakazujúci výlov morských uhoriek od júna do septembra, to znamená počas trenia.

Najpohodlnejším prostredím pre trepangy je morská voda s koncentráciou soli 35 gramov na liter. Holothuriáni nežijú v sladkej vode, umierajú a otáčajú sa naruby

Trepangy žijú vo veľkých stádach, ale radšej sa pohybujú pozdĺž dna. A pravda, každý má svoju vlastnú rýchlosť a účel pohybu.

Holothuriáni milujú teplú vodu, ale stoicky tolerujú negatívne teploty. Ale s kvalitou vody je všetko iné..

Ak saturácia kyslíkom nemá významný vplyv na ich živobytie, významné zníženie koncentrácie solí v morskej vode (menej ako 20 gramov soli na liter vody) ohrozuje smrť populácie morských uhoriek..

Najpohodlnejším prostredím pre nich je morská voda s koncentráciou soli 35 gramov na liter.

Holothuriáni nežijú v sladkej vode, umierajú a otáčajú sa naruby.

Liečivé vlastnosti trepangov boli známe v 16. storočí. Potom ich cisári konzumovali, aby si predĺžili život a zlepšili svoje zdravie. Nazývajú sa „morský ženšen“ pre svoje mimoriadne cenné zloženie.

hodnota

Liečivé vlastnosti trepangov boli známe v 16. storočí.

Potom ich cisári konzumovali, aby predĺžili život, zlepšili zdravie.

Nazývajú sa „morský ženšen“ pre svoje mimoriadne cenné zloženie..

Obsahujú látky, ktoré omladzujú organizmus:

• vitamíny a tuky;
• fosfor a jód;
• horčík a meď;
• tiamín a riboflavín;
• železo a vápnik;
• proteíny a mangán;
• mastné kyseliny a fosfatidy.

Takáto bohatá kompozícia sa môže pochváliť trepangom. Čo sa s nimi lieči? Mnoho chorôb:

• diabetes;
• gastritída, pankreatitída;
• endokrinologické choroby;
• zápcha
• mastopatia a fibroidy maternice;
• avitaminóza;
• vredy;
• artritída;
• respiračné a očné choroby;
• prostatitis;
• helmintiáza a množstvo ďalších ochorení.

Farmaceutické spoločnosti vyrábajú ako liek výťažok z trepangov naplnených medom. Okrem liečivých vlastností sa oceňuje aj jeho účinok proti starnutiu a schopnosť rýchlo napnúť rany a jazvy.

Zaujímavé! Trepang je, rovnako ako akýkoľvek iný morský plaz, silný afrodiziakum, a preto sa vyrovná so sexuálnymi poruchami.

Ázijskí kuchári dusia trepangy s bylinkami a cibuľou, veľkoryso ochutia korením, sušia a nakladajú.

Na rozdiel od mäkkýšov sa holothuriáni musia variť čo najdlhšie. Vďaka tomu je mäso mäkké a jemné..

Farmaceutické spoločnosti ako liek vyrábajú extrakt z trepangov, ktorý je naplnený medom.

Okrem liečivých vlastností sa oceňuje aj jeho účinok proti starnutiu a schopnosť rýchlo napnúť rany a jazvy..

Dôležité upozornenie: Trepangy by nemali jesť deti do 15 rokov, tehotné a dojčiace, ľudia s nízkym krvným tlakom.

Trepang: malé stvorenie veľkého významu

Obyvatelia východných krajín našli v mori obdobu pozemného ženšenu - ide o východný trepang na Ďalekom východe. Morský ženšen vďaka svojim vlastnostiam veľmi oceňujú lekári aj kuchárski špecialisti..

• Predchádzajúci Článok
• Nasledujúci Článok