Diéta na cukrovku: týždenné menu o tom, čo jesť a čo nie

Diabetes mellitus je chronická endokrinná patológia, pri ktorej je metabolizmus narušený nedostatkom alebo nesprávnym pôsobením hormónu inzulínu. Priradiť na inzulíne závislú cukrovku (typ 1) a na inzulíne nezávislú cukrovku (typ 2).

V prvom prípade by pacienti mali podávať inzulínové prípravky injekciou, pretože hormón v ich tele je produkovaný v nedostatočných množstvách alebo úplne chýba. V druhom type je narušená interakcia inzulínu s bunkami. Napriek rôznym mechanizmom rozvoja patológie je hlavnou úlohou pri jej liečbe strava.

Vlastnosti stravy pre diabetikov

Doteraz bol systém zákazu stravovania jediným spôsobom, ako potlačiť hyperglykémiu alebo vysoké hladiny glukózy. Teraz sa strava pacientov výrazne rozšírila. Diabetikom sa odporúča dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel pre účinnú kontrolu hladiny glukózy v krvi..

Pacienti by nemali mať hlad alebo prejedanie. Tieto podmienky sú nebezpečné pre ich zdravie. Je potrebné jesť tak, aby množstvo spotrebovaných uhľohydrátov bolo rovnomerne rozložené po celý deň.

Všeobecné stravovacie požiadavky:

  • fragmentácia potravín (najmenej 6-krát denne);
  • výpočet spotrebovaných uhľohydrátov;
  • obmedzenie živočíšneho tuku;
  • zavádzanie rastlinných potravín do stravy;
  • preferencia duseného jedla v rúre, varené;
  • odmietnutie potravín, ktoré zvyšujú alebo znižujú obsah uhľohydrátov;
  • vyvážená strava;
  • náhrada cukru náhradami;
  • hrubý príjem vlákien;
  • dodržiavanie pitného režimu;
  • znížený príjem soli;
  • vylúčenie alkoholu.

Aby sa uhľohydráty pomalšie vstrebávali a nespôsobovali skoky pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

  1. Jedzte hrubú alebo zrnitú konzistenciu, napríklad sypkú obilninu namiesto šťavy alebo varu.
  2. Jedlá by nemali byť horúce, pretože teplota ovplyvňuje príjem glukózy.
  3. Vláknina v potravinách inhibuje vstrebávanie jednoduchých uhľohydrátov a pomáha odstraňovať cholesterol.
  4. Jednoduché sacharidy sa konzumujú najlepšie po hlavnom jedle..

V ponuke môžu byť jedlá, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty s vlákninou, ako napríklad ovocie a bobule. Absorpcia glukózy sa spomaľuje pri konzumácii proteínov (proteínový krém) alebo tukov. Nezabudnite však, že do krvi sa vstrebávajú aj „pomalé“ uhľohydráty, čím sa zvyšuje cukor.

Rozdiely vo výžive pre diabetes mellitus 1. a 2. typu

Pretože príčiny zvýšenej hladiny cukru v krvi pri prvom a druhom type ochorenia sú rôzne, existuje niekoľko prístupov k strave pacientov. U pacientov závislých od inzulínu je výživa rozmanitejšia. Keďže trpia touto patológiou častejšie v mladom veku, strava obsahuje vysoké množstvo kalórií. Pri zostavovaní dávky sa berú do úvahy spotrebované chlieb.

Pri cukrovke typu 2 je hlavnou úlohou výživy chudnutie. V tomto prípade sa ponuka vypočíta na základe obsahu kalórií v produktoch. Pacienti majú prísnejšiu stravu. Nie je povolený cukor, mastné potraviny a potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol.

Chlieb

Koncept „chlebovej jednotky“ (XE) bol zavedený s cieľom zohľadniť kvantitatívne zloženie uhľohydrátov. Za 1 XE sa považuje 25 g chleba alebo 12 g cukru (uhľohydrátov). Diabetická tabuľka pre chlieb na počítanie krátkeho inzulínu.

Na 1 XE vyžaduje 2-4 jednotky. inzulín Individuálna potreba dodatočného podávania inzulínu pomocou XE sa určuje pomocou denníka samokontroly, ktorý by mal pacient uchovávať..

Pri jednom jedle by diabetik nemal jesť viac ako 7 XE. Hlavný obsah uhľohydrátov je v prvej polovici dňa. Aby sme nepretržite vypočítavali chlebové jednotky podľa hmotnosti výrobkov, vytvorili sme tabuľky produktov so zreteľom na ich energetickú hodnotu.

Aký je glykemický index produktov

Glykemický index (GI) je indikátor, ktorý ukazuje, koľko cukru v krvi sa môže zvýšiť pri použití konkrétneho produktu v porovnaní s glukózou.

Potraviny s vysokým GI (70 a viac):

  • med,
  • glukóza;
  • cukor;
  • zemiaková kaša;
  • sladká sóda;
  • sladkosti - kukuričné ​​tyčinky, ryža.

Priemerný GI (56 - 69):

Najnižšie zemepisné označenia majú:

  • mliečne výrobky;
  • mlieko;
  • ovocie;
  • hrach, fazuľa, šošovica a ostatné strukoviny.

Pri diabetes mellitus sú povolené iba potraviny so stredným a nízkym GI..

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Zásady výživy pre diabetikov s rôznymi druhmi chorôb sa líšia. Existujú však pokrmy, ktoré endokrinológovia neodporúčajú jesť.

Zoznam zakázaných výrobkov obsahuje:

  • zemiaky - vyprážané, hranolky, hranolky;
  • sladké ovocie - hrozno, hrušky, banány;
  • mastné mäso;
  • údené mäso;
  • konzervované potraviny v oleji;
  • pasty;
  • sladké syry, tvaroh;
  • jogurty sú sladké;
  • margarín;
  • biely chlieb a pečivo vyrobené z bielej múky;
  • Šťavy z obchodu;
  • sóda;
  • alkohol;
  • Sladkosti, čokoláda;
  • jam;
  • kondenzované mlieko;
  • rýchle občerstvenie.

Pacienti sa budú musieť do týchto potravín a nápojov zamilovať:

  • minerálka;
  • šípkový kompot;
  • zeleninové šťavy;
  • čerstvo vylisované šťavy zo sladkých a kyslých bobúľ a ovocia;
  • nesladené citrusové plody;
  • mrazené a čerstvé bobule;
  • beztukové mliečne výrobky bez cukru;
  • dietetické mäso - kuracie, morčacie, teľacie, králiky;
  • kapusta;
  • strukoviny;
  • huby;
  • paradajky
  • baklažán;
  • zeleň;
  • špargľa
  • brokolica;
  • mlieko;
  • pečené výrobky z hrubej múky;
  • morské plody;
  • ryby.

Pravidlá ponuky

Pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné brať do úvahy nielen obsah uhľohydrátov a kalórie výrobkov, ale aj aktivitu diabetikov. Cvičenie znižuje hladinu cukru v krvi. Pri cukrovke prvého typu sa odporúča jesť 1 XE za každú hodinu fyzickej aktivity. To vám umožňuje nemeniť dávku bolusového inzulínu.

Pri obezite diétny lekár pomáha vypracovať stravu, pričom zohľadňuje energetickú hodnotu (obsah kalórií) potravín a denné energetické výdavky počas fyzickej námahy. Pri výpočte zohľadnite pohlavie, vek a stupeň obezity pacienta. Je dovolené zariadiť dni pôstu (pri cukrovke 2. typu). U takýchto pacientov je však hladovanie kontraindikované..

Pri príprave jedálneho lístka sa berie do úvahy celkový stav diabetika. Tehotné a laktujúce deti, dospievajúci, oslabení pacienti potrebujú príjem bielkovín. Ak má pacient zlyhanie obličiek alebo pečene, ketoacidózu, príjem bielkovín je znížený.

Nezabudnite na ďalšie živiny, ktoré sa podieľajú na metabolizme: vitamíny, zinok, meď, mangán. V dôsledku tendencie pacientov k patológiám kardiovaskulárneho systému znižujú obsah solí v miskách.

Vzorové menu pre tento týždeň

  • raňajky: pohanková kaša, bielkovinový chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: coleslaw s vajcom;
  • obed: kuracia polievka, zeleninový šalát s bylinkami, zelené fazule s bielou mäsovou placou, kompót, diabetický ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie: chlieb s jogurtom;
  • večera: párová ryba, ražný chlieb, zeleninový šalát;
  • desiata: fermentovaný mliečny nápoj.
  • raňajky: ovsené vločky, cereálny chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: šalát z petržlenu, cibule a húb;
  • obed: hrachová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou, zeleninový šalát, obilný chlieb, nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka so sušienkami;
  • večera: dusená ryba so zeleninou, chlieb z obilia, džús;
  • desiata: jogurt.
  • raňajky: ovsená kaša „Artek“, bielkovinový chlieb s maslom, káva;
  • desiata: zeler, jablkový a mrkvový šalát;
  • obed: boršč, pohanková kaša s parou, patio, kyslá kapusta, bielkovinový chlieb, kompót;
  • popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s ovocím;
  • večera: bigos s kyslou kapustou a mäsom, chlieb z bielkovinových otrúb, džús;
  • desiata: pečené jablko.
  • raňajky: vajcia, ražný chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: tvaroh s jogurtom;
  • obed: zelený boršč, baklažán s mäsom, paradajkový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, ražný chlieb, kompot;
  • popoludňajší čaj: puding z tvarohu s čajom;
  • večera: mäso dusené zeleninou, ražný chlieb, nápoj;
  • desiata: kefírový chlieb.
  • raňajky: ovsená kaša, obilný chlieb s maslom, čaj (čakanka, káva);
  • desiata: ovocný šalát s jogurtom;
  • obed: rybia polievka, rybí koláč so zeleninovou prílohou, paprika a uhorkový šalát, obilný chlieb, citrusový nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: chlieb s mliekom;
  • večera: kotleta s mliečnou omáčkou, ovsená kaša, obilný chlieb, limonáda;
  • desiata: ovocie.
  • raňajky: omeleta s teľacím mäsom, bielkovinový chlieb so syrom, čaj;
  • desiata: tvaroh s ovocím;
  • obed: šampiňónová polievka, kaša s vareným (pečeným) mäsom, hrášok s cibuľou a bylinkami, bielkovinový chlieb, dusené ovocie;
  • popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky cookies s ryazhenka;
  • večera: cuketa plnená mäsom, ovsená kaša, chlieb z bielkovinových otrúb, nápoj;
  • desiata: fermentované pečené mlieko.
  • raňajky: hnedá ryža s mletým mäsom a kapustou (rožky kapusty), ražný chlieb a maslo, čaj;
  • desiata: chlieb s jogurtom;
  • obed: karbonátová polievka, omeleta s kuracím mäsom, šalát z červenej kapusty, ražný chlieb, nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: kefír so sušienkami;
  • večera: rybie koláče, pečené zemiaky, ražný chlieb, nápoj;
  • desiata: sušienka s mliekom.

Hotové jedlo pre diabetikov

Ak sa chcete správne stravovať pri cukrovke, musíte stráviť veľa času a úsilia. Väčšina diabetikov jednoducho nemá dostatok času na správne zostavenie jedálneho lístka a prípravu jedla, preto by som vám teraz chcel povedať o spoločnosti Cryodiet, ktorá pomáha ľuďom s diabetom uľahčiť život.

Cryodiet je služba na doručovanie hotových a chutných jedál nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Jedálny lístok tvorili kompetentní odborníci - odborníci na výživu a lekári.

Vďaka použitiu špeciálnej technológie „šokového zmrazenia“ stačí jedlo znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku a príjemne jesť. V tomto prípade si zmrazenie zachováva všetky živiny.

Hlavné výhody produktu „Cryodiet“:

  • výroba v ekologicky čistej oblasti Novgorodského regiónu;
  • okamžité doručenie osobne v ruke;
  • rozmanitosť potravín;
  • šokové zmrazenie (konzervuje jedlo bez konzervačných látok);
  • dostupnejšie ceny v porovnaní s konkurenciou.

Služba dodávania diabetického jedla je k dispozícii v Moskve a Petrohrade, takže ak chcete jesť zdravé stravovacie návyky a nestráviť tým veľa času, objednajte si týždenné menu na oficiálnej webovej stránke https://cryodiet.ru.

sladidlá

Aby pacienti netrpeli nedostatkom sladkostí, je možné do jedál pridávať náhrady cukru. Sú rozdelené do troch skupín:

  1. Sacharidy - fruktóza, sorbóza, xylitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteínové sladidlá - miraculin, moneline.
  3. Syntetický - aspartám, cyklamát sodný.

Endokrinológovia odporúčajú používať prírodné sladidlo stévie. V listoch je komplex glykozidov, ktorý je 200krát sladší ako cukor. Sladidlo je užitočné pri obezite, vysokom cholesterole a hladine cukru v krvi. Kvôli svojej schopnosti normalizovať metabolizmus pomáha stevia obnoviť antitoxické funkcie pečene.

Glykozidy rastliny stimulujú imunitný systém, znižujú hladinu cukru, majú priaznivý vplyv na tráviaci a endokrinný systém. Nápoje, ktoré obsahujú extrakt zo stevia, správne chutia po sladkých a mastných potravinách, pomáhajú zbaviť sa ďalších kilogramov.

Zvýšená hladina cukru v krvi nie je pre pacientov trestom, ak sa naučíte robiť diétu a namiesto cukru používate zdravé sladkosti. Nezabudnite tiež na povinné konzultácie s endokrinológom.

Diabetické výrobky

Diabetes mellitus je nevyliečiteľné ochorenie endokrinného systému. Zaručenou podmienkou pre pohodlnú existenciu diabetika je schopnosť kontrolovať patológiu. Základom kontroly je správna výživa. Ak chcete kontrolovať hladinu glukózy a zabrániť komplikáciám, musíte dodržiavať diabetickú diétu. Pri špeciálnej diéte sa rozlišujú povolené potraviny na diabetes mellitus, potraviny, ktorých používanie je obmedzené, a potraviny, ktoré sú pre diabetikov absolútne zakázané..

Dietetika proti cukrovke

Podľa klasifikácie lekárskej výživy podľa M. Pevznera je pacientom s diabetes mellitus predpísaná strava „Tabuľka č. 9“. Je založená na princípe merania výživových vlastností výrobku v chlebových jednotkách (XE = 12 g uhľohydrátov) na 100 gramov. Denná strava diabetika musí byť umiestnená v rozmedzí od 12 do 24 XE. Spočiatku sa odporúča výživa s minimálnou dávkou XE. Následne možno zvýšenie o jednu jednotku týždenne, s primeranou reakciou tela a bez zvýšenia ukazovateľov cukru.

Odrody stravy (9-A a 9-B) sú predpísané v závislosti od typu choroby. Pre cukrovku typu 2 nezávislú od inzulínu sa používa tabuľka 9-A. Diéta je zameraná na zníženie telesnej hmotnosti, pretože tento faktor je pri výskyte choroby zásadný. Pri cukrovke typu 1 závislej na inzulíne telo zastaví produkciu hormónu inzulínu, ktorý je zodpovedný za transport glukózy do tkanív a buniek..

Aby sa udržala životaschopnosť pacienta, podáva sa inzulín. Preto sa odporúča „tabuľka č. 9-B“ so zvýšeným obsahom uhľohydrátov. Klinickú výživu predpisuje endokrinológ. Lekár určí potrebný druh stravy v závislosti od individuálneho priebehu choroby. Správanie pri jedle a dávky inzulínu spolu úzko súvisia. Vlastná strava si vyžaduje súhlas ošetrujúceho lekára.

Všeobecné zásady výživy

Liečba prostredníctvom diétnej korekcie je založená na znížení glykémie a normalizácii metabolických procesov v tele. Hlavné parametre zostavovania denného menu sú:

  • GI alebo glykemický index výrobkov (rýchlosť ich absorpcie v črevách a absorpcia glukózy do systémového obehu);
  • obsah kalórií (pre diabetikov je problém s nadváhou naliehavým problémom, takže denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2200 - 2 500 kcal)
  • veľkosť porcie (prejedanie je prísne zakázané);
  • rovnováha živín (tuky, bielkoviny a uhľohydráty majú rôzne účinky na hladinu cukru a produkciu inzulínu).

Stravovanie je založené na niekoľkých základných pravidlách:

  • na varenie používajte iba povolené potraviny;
  • pozorovať režim príjmu potravy vrátane 5-6 jedál denne v intervale 3 - 4 hodín;
  • neprekračujte objem jednej dávky (norma sa pohybuje od 250 do 350 g, v závislosti od hmotnosti a veku pacienta);
  • neustále sledovať jedlo, pokiaľ ide o kalórie a gi;
  • viesť diár diabetika s pravidelnou fixáciou toho, čo sa zjedlo;
  • minimalizovať používanie solených potravín a solí.
  • neprerušujte pitný režim (1,5 - 2 litre denne);
  • vylúčiť jedlá varené kuchárskym spôsobom vyprážania.

Rýchle sacharidy sú zo stravy úplne vylúčené. Diabetici by nemali jesť cukrovinky ani iné sladkosti pozostávajúce z monosacharidov a disacharidov. Rýchlo sa vstrebávajú a tlačia do krvného obehu, čím sa zvyšuje glykémia.

Odpoveď na otázku: „Aké potraviny môžem jesť s cukrovkou?“, - tabuľka glykemického indexu jasne odráža. Nízka GI sa považuje za „0“ až „30–35“. Ak dodržíte pravidlá výživy, takéto jedlo mierne ovplyvní hladinu glukózy v tele. Indikačná tabuľka GI je umiestnená na každom mieste určenom pre ľudí s cukrovkou..

Živiny pre cukrovku

Pacientom s diabetom sa odporúča, aby popri diabetických výrobkoch s minimálnym glykemickým indexom venovali pozornosť aj kvalitatívnemu kvantitatívnemu zloženiu živín (bielkoviny, uhľohydráty, tuky)..

Bielkovinové jedlo

Proces tvorby glukózy z aminokyselín, ktoré vstupujú do tela pomocou proteínových produktov, je pomalý. Preto ich možno jesť bez obáv z prudkej zmeny hladiny cukru v krvi. Odporúčané množstvo bielkovinových potravín by malo byť 20% z celkovej dennej stravy.

Hlavnými zdrojmi bielkovín pre diabetikov sú:

  • králičie stravovacie mäso
  • chudé teľacie a hovädzie mäso;
  • hydinové mäso okrem kačice (z kuracieho mäsa sa musí pred varením odstrániť);
  • bielok;
  • čerstvé, sušené huby (obmedzené nakladanie);
  • morské plody (krevety, chobotnice, mušle atď.);
  • ryby s obsahom tuku menej ako 8% (treska žltá, navaga, treska belasá, šťuka).

Mastné ryby (šproty, halibuty, saury, hviezdicové jeseteri, sardinky, makrely) sa povoľujú najviac raz týždenne a iba vo forme pary alebo pary..

Pomalé alebo zložité uhľohydráty

Druhou dôležitou zložkou diabetickej stravy sú komplexné uhľohydráty (polysacharidy). Na rozdiel od rýchlo sa vstrebávajúcich jednoduchých uhľohydrátov, sú absorbované v pomalom režime a sú zdrojom energie pre bunky a tkanivá. Sacharidová zložka stravy by mala predstavovať 45% z celkového množstva potravín. Užitočné polysacharidy (vláknina, pektín) nachádzajúce sa v zelenine, ovocí, strukovinách a obilninách, bylinách.

Zoznam výrobkov v tejto kategórii obsahuje:

  • ovocie: avokádo, jablká, hrušky, granátové jablká, pomelo, citrusové plody (pomaranče, citróny, limetky, grapefruity, pomelo);
  • obilniny: ovos, jačmeň, pšenica a jej deriváty (jačmeň, pšenica), pohánka;
  • fazuľový hrach, šošovica, fazuľa, cícer;
  • zelenina: cuketa a tekvica, všetky druhy kapusty, baklažán, uhorky, artičok Jeruzalem, momordica (tekvica), paradajky.

Sacharidy obsiahnuté v múčnych výrobkoch sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách. Pečenie masla je úplne vylúčené. Platné pekárenské výrobky:

názovSacharidy / kalórie na 100 g
ražný chlieb34,2 / 165
Otruby chlieb45,2 / 227
Doktorand (chlieb)46,2 / 242
Celozrne57,1 / 295

Zvláštnym miestom pri cukrovke sú bobule. Medzi najužitočnejšie z povolených patrí záhrada: kalina, ríbezle, les: čučoriedky, brusnice, čučoriedky. Bobule obohacujú telo o vitamíny, pomáhajú stabilizovať cukor, obsahujú minimum kalórií.

Živočíšne tuky musia byť čo najviac obmedzené, pretože urýchľujú prienik cukru do systémového obehu. Malo by sa pamätať aj na to, že v dôsledku metabolických porúch pri cukrovke má väčšina pacientov zvýšenú hladinu cholesterolu. To vedie k rozvoju aterosklerózy a obezity. Na reguláciu metabolizmu tukov sa diabetikom odporúča konzumovať rastlinné tuky: olivový olej, slnečnica, ľan a kukurica. Napriek vysokému obsahu kalórií nemajú nepriaznivý vplyv na glykémiu a lepšie sa vstrebávajú do tela..

Viac informácií o mliečnych výrobkoch

Mliečne a fermentované mliečne výrobky určené na cukrovku by sa mali vyberať na základe ich obsahu tuku, kalórií a množstva uhľohydrátov. Kefír alebo jogurt plnený ovocím zvyčajne obsahuje príliš veľa cukru, preto ho musíte zlikvidovať. Optimálne menu pre mlieko je:

názovveveričkytukysacharidyObsah kalórií
mlieko3.23.24.864
kefír3.42,54.7päťdesiat
Nízkotučná kyslá smotanaod 2,0 do 2,610-15Asi 3147-158
acidophilus2.73.23.856
Prírodný jogurtdo 4,52,5od 6 do 9od 60 do 70
jogurt3.02,54.253
Nízkotučný tvarohosemnásť1.83.3101
Beztukový tvaroh1701,682
Ľahký syr28pätnásť0250
Syr Adyghešestnásťosemnásť0283

Prítomnosť ryazhenky (2,5% tuku), srvátky a nízkotučného tvarohu je v ponuke povolená.

Korenie v strave

Niektoré koreniny sú užitočné potraviny pre cukrovku. Je to kvôli ich aktívnej účasti na metabolických procesoch, najmä inhibícii glukoneogenézy. Pri jedle s korením sa absorpcia cukrov do krvi spomaľuje. Glykémia teda nepostupuje. Hlavnú úlohu zohráva škorica. Jeho použitie na vysoký obsah cukru je schválené úradným liekom.

Toto korenie sa odporúča na ochutenie jedál (kuracie mäso, tvaroh, kaša), ako aj na prípravu nápojov, ktoré môžu stabilizovať hladiny glukózy. Ďalším povoleným korením pre diabetikov je oregano (oregano), klinčeky, mleté ​​korenie (čierna, červená, biela). Korenie okrem terapeutického účinku zvyšuje chuť konzumovaných jedál.

Produkty s ukončenou výrobou

Výrobky, ktoré nespĺňajú požiadavky diabetickej stravy, sa nedajú jesť. Bez ohľadu na to, ako sú ukazovatele nízkej hladiny glukózy v konkrétnom okamihu. Nemocný by sa mal zdržať potravín s vysokým obsahom jednoduchých uhľohydrátov. Na cukrovinky sa vzťahuje zákaz: cukrovinky (koláče, koláče, sladké pečivo), sladkosti, biela a mliečna čokoláda, marshmallows a marshmallows, zmrzlina.

Pokiaľ ide o ovocie: fruktóza sa v tele štiepi bez inzulínu. Rýchlosť rozkladu ovocného cukru závisí od glykemického indexu produktu. Keď nastala reakcia a glukóza sa objavila v čistej forme, na jej transport je potrebný inzulín. Aby sa nevyvolal rast cukru, je zakázané jesť ovocie s vysokým GI. Patria sem melóny a melóny, dáta a figy, banány, ananásy, hrozno. Zakázané výrobky pre cukrovku sú uvedené v tabuľke podľa kategórií:

Kategória produktu
mäsoHydina (hus a kačica), bravčové mäso
Polotovary a pečivo s mletým mäsomKnedle, Khinkali, Chebureks, Belyashi
salámyPárky, párky a párky
Údené výrobkyRyby, mäso, tuk
konzerváciaDusený, konzervované ryby, ovocie v sirupe
Mlieko a mliečne výrobkySyry s obsahom tuku 45% a viac, kondenzované mlieko, kyslá smotana (viac ako 15% tuku), tvaroh a glazúrovaná tvaroh, sladké ovocné jogurty, tvarohový krém, smotana
Múčne výrobkyBiela rolka, pečivo, pečivo
cereálieBiela ryža, krupica
Hotové omáčkyMastné omáčky na báze majonézy, kečupy, horčica

Medzi nelegálne nápoje patria limonády, pivo, balené šťavy, fľaškový čaj, kokteily so sirupom a sladké alkoholické nápoje. Jedálny lístok nezahŕňa škodlivé občerstvenie vo forme hranoliek, ochutené občerstvenie, popcorn. Okrem toho je v strave diabetikov neprijateľná prítomnosť potravín z kategórie rýchleho občerstvenia. Rôzne hamburgery (cheeseburgery), hranolky sú vysoko kalorické potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov. Pri diagnostikovanom diabete mellitu je predovšetkým potrebné zmeniť stravovacie návyky. Právo na stravovanie je jedinou možnosťou, ako sa vyhnúť závažným komplikáciám s cukrovkou..

Výživa cukrovky

Všeobecný opis choroby

Cukrovka je ochorenie endokrinného systému, ktoré sa vyznačuje nedostatkom inzulínu (ktorý je produkovaný pankreasom) a vyvoláva vývoj metabolizmu (najmä metabolizmu uhľohydrátov)..

Diabetes Príznaky

zvýšená hladina cukru v moči a krvi, neustále smäd a hlad, nadmerné a časté močenie, celková slabosť, svrbenie kože.

Súvislosti s cukrovkou

dedičná predispozícia, obezita, vírusové infekcie (ovčie kiahne, rubeola, epidemická hepatitída, chrípka), nervový stres, vek, dlhodobé zneužívanie alkoholu.

Užitočné výrobky pre cukrovku

Najbežnejšou stravou, ktorú možno použiť pri cukrovke (nie s vysokým obsahom cukru), je strava číslo 9:

  • čierny chlieb (najviac 300 gramov za deň);
  • polievka s malým množstvom zeleniny na slabej rybe, mäsovom vývare alebo na zeleninovom vývare (nie viac ako dvakrát týždenne);
  • varené alebo aspikované mäso (teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, hydina, králik);
  • varené alebo aspické nízkotučné ryby (treska, šťuka, šťuka, kapor obyčajný, šafranová treska) - najviac 150 gramov za deň;
  • zelenina, ktorá obsahuje uhľohydráty absorbované v čreve pomalšie ako cukor (paradajky, čerstvé uhorky, karfiol a kapusta, cuketa, hlávkový šalát, baklažán, tekvica, rutabaga, reďkovka, mrkva, listová zelenina), varená, pečená alebo surová;
  • obilniny, strukoviny a cestoviny (v malom množstve, so znížením množstva chleba v potrave);
  • vajcia a jedlá z nich (2 vajcia denne);
  • sladké a kyslé bobule a ovocie (jablká Antonov, pomaranče, citróny, brusnice, červený ríbezle) v surovej forme, v kompotoch a želé, najviac 200 gramov za deň;
  • diabetické sladké výrobky špeciálne upravené (výlučne so súhlasom lekára);
  • mliečne jedlá a výrobky: jogurt, kefír, (nie viac ako dve poháre denne), tvaroh, palačinky, puding, tvaroh (najviac 200 gramov denne), kyslá smotana, syr, smotana (v malom množstve);
  • jemné korenie a omáčky s octom na zeleninovom vývare (napríklad paradajka, mliečná omáčka, omáčka s koreňmi);
  • slabá káva, bobule a ovocné šťavy, paradajková šťava, čaj s mliekom;
  • maslo a rastlinný olej (do 40 gramov za deň).

Približné jednodňové menu

Skoré raňajky: pohánka, mäsová pasta, čaj s mliekom.
Druhé raňajky: tvaroh (nie viac ako 100 gramov), pohár kefíru, maslo, chlieb, čaj.
Obed: zeleninová polievka, varené zemiaky s mäsom, jablko.
Večera: mrkva bláznivá s tvarohom, varená ryba s kapustou, bylinkový čaj.
V noci: pohár kefíru.

Ľudové recepty na cukrovku

  1. 1 Bylinkový odvar č. 1 (Hypericum perforatum, listy čučoriedok a žihľava dvojdomá (každá 25 g): jedna lyžica kolekcie pre 300 mililitrov vriacej vody, päť minút variť, nechať desať minút, napätie, pol pohára štyrikrát denne pred jedlom.
  2. 2 Bylinné odvar č. 2 (listy moruše (20 g), listy ostružiny a listy žihľavy dvojdomej (po 15 g), listy divej jahody (10 g)): jeden lyžica. zberacia lyžica na 300 ml vriacej vody, variť päť minút, trvať na tom, že pol hodiny, napätie, trikrát denne po jedle vezmite jednu tretinu pohára.
  3. 3 Infúzia bobkového listu (10 listov nalejte pol litra vriacej vody, nechajte tri hodiny, kmeň) trikrát denne 100 mililitrov..
  4. 4 Šťava z lopútok (1 polievková lyžica l šťavy na pohár vody) vezme jednu tretinu pohára trikrát denne.

Nebezpečné a škodlivé výrobky pre cukrovku

Pri cukrovke nemôžete jesť potraviny, ktoré majú vysoký obsah uhľohydrátov. Patria sem také výrobky a jedlá: čokoláda, cukrovinky, cukrovinky, džem, muffin, med, zmrzlina, bravčové a skopové mäso, korenené, korenené, údené, slané a slané jedlá, horčica, korenie, hrozno, alkoholické nápoje, hrozinky, banány, figy.

Ako jesť s cukrovkou? Výber najlepších a najhorších potravín pre diabetikov

Opatrný výber stravy a počtu kalórií pre cukrovku je, bohužiaľ, normou. To neznamená, že niektoré diabetické výrobky sú úplne kontraindikované. S touto diagnózou môžete a mali by ste jesť rôzne. Určite by však nejaké jedlo malo patriť do kategórie náhodných a vzácnych občerstvení..

Skúsme teda zistiť, ktoré potraviny sú určite lepšie a ktoré sú pri cukrovke horšie.

Dieta pre diabetikov: Výber produktu

Sacharidy a škroby

Každý vie, že telo potrebuje sacharidy - to je naše hlavné „palivo“. Ale mali by ste si ich vyberať múdro. Tento zoznam slúži ako sprievodca:

    Celé zrná (hnedá ryža, pohánka, ovsené vločky, proso, atď.);

Celozrnné výrobky bez pridania cukru (alebo s malým množstvom), vrátane ražného chleba, cestovín z tvrdej pšenice atď..

    Spracované zrno (napr. Biela ryža) a pšeničná múka;

Granola s množstvom cukru a prísad;

Chlieb z bielej pšenice;

Vyprážané zemiaky (hranolky);

Kukuričné ​​tortilly a výrobky z kukuričnej múčky.

Do stravy diabetikov môžu byť zahrnuté akékoľvek škrobové potraviny, ale v obmedzenom množstve. Všeobecne sa jedná o pomerne neškodné výrobky, ktoré sa pomaly vstrebávajú a nevedú k náhlemu nárastu glukózy. V tomto prípade sú však spravidla veľmi kalórie a pre diabetikov je veľmi dôležité udržiavať normálnu hmotnosť..

Sacharidy sú vo všeobecnosti dosť problematickou kategóriou. Preto veľa diabetikov prechádza na ketogénnu výživu..

zelenina

Stiahnite si zeleninu naplno! Môžete ich jesť v akomkoľvek množstve, pretože zelenina je plná vlákniny a vitamínov, zatiaľ čo tuky neobsahujú takmer žiadny tuk ani soľ. Pamätajte však, že zemiaky a kukurica sú oveľa viac kalórie..

    Akákoľvek čerstvá surová zelenina, ľahko grilovaná alebo dusená;

Mrazená zelenina;

Zelení (karfiol, špenát, rukola, atď.).

Pokúste sa kombinovať zeleninu rôznych farieb v strave: tmavo zelená, červená alebo oranžová (mrkva, červená paprika), biela (napríklad cibuľa) a fialová (baklažán). Podľa odporúčaní amerických odborníkov na výživu je miera spotreby pre dospelých 2,5 šálky zeleniny za deň.

    Konzervovaná zelenina s množstvom soli a oleja;

Vyprážaná zelenina s veľkým množstvom syra, masla alebo hotových omáčok;

Nakladané alebo nakladané uhorky, ak potrebujete obmedziť príjem soli. To isté platí aj pre kyslá kapusta..

Samotná soľ pre diabetikov nie je škodlivá ani nevyhnutná. Zároveň však zvyšuje potrebu pitia a vo veľkých množstvách - zaťažuje srdce a krvné cievy, vytvára ďalšie zaťaženie obličiek, spomaľuje krvný obeh. To sa však už môže stať vážnym problémom. Preto ak ste pred cukrovkou milovali rohlíky babičky s uhorkami, kyslou kapustou alebo vám nevadilo hryzenie nakladaných húb, musíte sa obmedziť.

Ovocie a bobule

Sú bohaté na uhľohydráty, minerály a vitamíny. Väčšina z nich má nízky obsah tuku a sodíka, ale spravidla je glykemický index (účinok výrobkov na hladinu cukru v krvi) vyšší u ovocia ako zeleniny. To isté platí pre sladké bobule. Preto sa musí postupovať opatrne.

    Čerstvé ovocie a bobule;

Mrazené ovocie a bobule alebo konzervované v ich vlastnej šťave;

Jablko, hruška, slivka atď. pyré bez cukru.

    Konzervované ovocie v cukrovom sirupe;

Džemy, zaváraniny a ovocné želé;

Kandované ovocie a bobule;

Ovocné nápoje a špeciálne upravené, nie čerstvo vylisované šťavy.

Doteraz endokrinológovia odporúčali nahradiť glukózu fruktózou, pretože sa predpokladalo, že inzulín nie je potrebný na absorpciu a asimiláciu bunkami. To však vôbec nie je - inzulín je stále potrebný, aj keď v oveľa menšom množstve. V tomto prípade fruktóza počas štiepenia vytvára rovnakú glukózu ako jeden z produktov.

Preto by sa mala norma príjmu fruktózy u diabetikov, ktorá je hojne prítomná v ovocí, bobulovinách a mede, obmedziť na 15 g za deň..

veveričky

Výber je široký: bielkoviny živočíšneho pôvodu alebo rastlinné. Prvá zahŕňa mäso, ryby a morské plody, mlieko a syry atď., Druhá - strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa atď.).

Americká asociácia pre cukrovku odporúča výrobu bielkovinovej stravy z rastlinných bielkovín: fazuľa, orechy, tofu atď..

Ďalej v zostupnom poradí by malo byť:

Ryby a morské plody;

Kuracie mäso a iná hydina (ak je to možné, vyberte si skôr prsia ako tmavé mäso);

Kuracie a prepeličné vajcia;

Pokúste sa zostaviť stravu na základe rastlinných bielkovín, aj keď nie ste vegetarián. Získate tak vlákninu a minerály, ktoré nie sú v mäse a rybách.

Zmyslom však nie je toľko v mäse alebo mliečnych výrobkoch, ako v spôsobe ich prípravy. Napríklad chudé bravčové mäso môže byť v potrave prítomné viac-menej stále, ale tuk - iba občas.

Takže, ak ste diabetik, mali by ste obmedziť:

Mäso a ryby vyprážané olejom;

Bravčové rebierka, bravčové mäso a slanina;

Smažené ryby a mäso;

Smažený tofu;

Inými slovami, všetko, čo je vyprážané alebo varené s veľkým množstvom rastlinného oleja, je mimoriadne škodlivé. V zásade by sa malo obmedziť na všetkých ľudí, ak sa starajú o zdravie a tvar.

Pre diabetikov je situácia oveľa vážnejšia. Ide o to, že vyprážané potraviny majú vysoký takzvaný index AGE. Týmto termínom západní lekári označujú rôzne škodlivé zlúčeniny, ktoré sa tvoria pri interakcii glukózy s tukmi, nukleovými kyselinami a proteínmi..

U pacientov s diabetom existuje v dôsledku narušenia metabolizmu uhľohydrátov veľmi veľa zlúčenín AGE, takže zbytočné kŕmenie vyprážanými a slanými potravinami je skutočnou samovraždou.

Mliečne výrobky

S nimi je stále nejednoznačný ako s mäsom. Ak ste diabetik, mali by ste jesť nízkotučné jedlá..

    1% alebo odstredeného mlieka;

Jogurt s nízkym obsahom tuku;

Nízkotučný tvaroh, syr feta atď. Syry.

Normálny tukový jogurt alebo jogurt s rôznymi prísadami a plnivami;

Tvaroh, smotana a kyslá smotana s obsahom tuku nad 10%;

Maslo a rôzne nátierky na ňom založené;

Tukové syry (nad 10% obsahu tuku);

Zmrzlina a kondenzované mlieko.

Tuky a sladkosti

Je ťažké odolať rôznemu pečivu, múke, sladkým. Ale ak ste diabetik, musíte sa napriek tomu obmedziť.

    Prírodné zdroje rastlinných tukov, ako sú orechy, semená alebo avokádo (s vysokým obsahom kalórií, jedzte v malých porciách);

Potraviny, ktoré vám dodávajú omega-3 mastné kyseliny, ako napríklad losos, tuniak alebo makrela.

Rastlinné oleje: slnečnica, olivový olej, horčica, ľanové semeno atď..

Akýkoľvek produkt obsahujúci transmastné tuky. Skontrolujte zoznam zložiek, či neobsahujú „čiastočne hydrogenované látky“;

Väčšina potravín bohatých na nasýtené tuky, ktoré pochádzajú hlavne zo živočíšnych výrobkov, sa však nachádzajú aj v kokosovom a palmovom oleji.

Je veľmi dôležité, aby diabetik poznal svoj denný limit pre takéto výrobky, najmä ak existujú nejaké sprievodné choroby, napríklad hypertenzia a kardiovaskulárne choroby..

Napríklad lekári dlho a nie bez dôvodu držali palmový olej v podozrení. Samotný môže ťažko vyvolať vývoj cukrovky, jej glykemický index nie je príliš vysoký. Jeho obsah je však akýmsi ukazovateľom. Vďaka svojej lacnosti sa palmový olej pridáva do všetkého od pečenia až po mliečne výrobky. Preto obsah palmového oleja jasne naznačuje, že výrobok bude obsahovať veľa škodlivých látok vrátane napríklad cukru.

Nápoje

Pri použití akéhokoľvek nápoja môžete získať oveľa viac kalórií, cukru, soli alebo tuku, ako sa očakávalo. Štítky si pozorne prečítajte.

    Bežná alebo minerálna voda;

Čierna káva alebo s prídavkom nízkotučného krému a sladidla.

Šťavy a nápoje na základe toho, predávané v obchodoch;

Sladký čaj, káva s cukrom a smotanou;

Čokoláda a mliečne koktaily;

Je možné, aby diabetici pili alkohol??

Problém alkoholu zostal nezmenený. Piť alebo nepiť, ak máte cukrovku 2. typu? K tejto téme napíšeme podrobný článok, ale zatiaľ stručne načrtneme pozíciu lekárov.

V lekárskej komunite v tejto otázke neexistuje jednota: niektorí endokrinológovia pre celkový „suchý zákon“, iní stále pripúšťajú, že ju možno konzumovať počas sviatkov av malom množstve.

Polosladké víno, vermút, likéry, tinktúry sú pre diabetikov určite kontraindikované - jedným slovom všetko, čo obsahuje veľa cukru.

Lekári tiež negatívne vnímajú používanie piva - najmä odrôd s vysokým obsahom kalórií, ako sú piva, piva, atď..

So silným alkoholom, ako je vodka, koňak alebo rum, nie je všetko ľahké. Na jednej strane je to dosť zvláštne, že pre diabetikov je to najšetrnejšia možnosť, ale na druhej strane je ľahké s nimi triediť.

Všeobecne platí, že užívanie alkoholu na diabetes má množstvo negatívnych účinkov. Lekári tvrdia, že reakcia na alkohol pri cukrovke môže byť iná a nepredvídateľná.

Po prvé, nápoj nalačno jasne vyvoláva pokles hladiny cukru v krvi, po druhé, alkohol vyvoláva chuť do jedla a prejedanie sa, po tretie, alkohol oslabuje vedomie a znižuje rýchlosť reakcie.

Preto sa dôrazne neodporúča konzumácia alkoholu s cukrovkou..

Diéta pre cukrovku 2. typu: tabuľka výrobkov, čo môžete jesť a čo nemôžete

Strava na cukrovku typu 2 je jedným z hlavných spôsobov stravovania a podpory normálneho metabolizmu, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi na normálnu úroveň. Ďalej sa zaoberáme hlavnou podstatou liečby, ktoré výrobky budú užitočné a čo môžete jesť pri cukrovke 2. typu. Tabuľka výživy, čo je možné, aby diabetici nejedli v počiatočnej fáze ochorenia.

Liečba choroby druhého typu nemôže byť úplná bez použitia diéty. Vysoká hladina glukózy v krvi je hlavným indikátorom cukrovky 2. typu. To významne zhoršuje kvalitu života diabetika, vyvoláva rozvoj aterosklerózy a má negatívny vplyv na stav krvných ciev. Diagnóza diabetu typu 2 znamená jasnú stravu - existuje zoznam povolených a zakázaných výrobkov pre pacientov s diagnózou, ako je diabetes..

Diabetes mellitus je komplexná patológia sprevádzaná mnohými metabolickými poruchami. Pri tomto ochorení sa pozorujú zmeny v pankrease, konkrétne je zodpovedný za produkciu hormónu inzulínu. Inzulín je zase zodpovedný za absorpciu glukózy.

Príznaky cukrovky 2. typu

Tento diabetes predstavuje hlavné nebezpečenstvo, pretože u žien aj mužov môže byť asymptomatický v pomalej forme. A často sa objaví celkom náhodou, pri odbornej skúške. Hlavným testom, ktorý v tomto prípade môže potvrdiť diabetes, je močový test..

Strava pre cukrovku typu 2 nie je mierou, ktorú môžete dočasne uplatniť, je to celý váš ďalší život a kvalita a trvanie života bude závisieť od toho, do akej miery ste pripravení dodržiavať všetky pravidlá diéty. Nedostatočná kontrola nad stravou a hmotnosťou môže viesť k cukrovke.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa diabetes nevyskytuje iba preto, že človek zje veľa sladkostí. Určite neexistujú presné príčiny cukrovky, ale k rozvoju choroby prispieva mnoho faktorov. Najdôležitejšou vecou je diagnostikovať ochorenie čo najskôr a začať liečbu včas.

Medzi hlavné príznaky choroby patrí niekoľko hlavných prejavov:

  1. Kŕče v nohách;
  2. Bolesť v kĺboch ​​rúk a nôh;
  3. znecitlivenie;
  4. Svrbenie v pošve u žien;
  5. Znížená erektilná funkcia u mužov;
  6. Infekčný zápal kože;
  7. nadváha.

Ďalším indikatívnym príznakom cukrovky je polyúria. Obzvlášť sa zaujíma o pacienta v noci. Časté močenie kvôli tomu, že sa telo snaží odstrániť prebytočný cukor.

Smäd môže tiež naznačovať prítomnosť cukrovky. Tento symptóm vyplýva z polyurie, pretože dochádza k strate tekutín a telo sa o to snaží. Pocit hladu môže tiež naznačovať ochorenie. Obzvlášť silný a nekontrolovateľný, dokonca aj po konzumácii človeka.

Diéta pre cukrovku 2. typu: výživové vlastnosti

SD-2 je v Ruskej federácii bežnou chorobou. Do januára 2014 dosiahol celkový počet ľudí, ktorí požiadali o pomoc, 3 milióny 625 tisíc. Z toho iba 753 prípadov boli deti a dospievajúci. Prevažná väčšina pacientov starších ako 35 rokov má zvýšený index telesnej hmotnosti.

Ako percento je pomer nosičov CD1 a CD2 20 a 80% z celkového počtu prípadov. Cukrovka musí vypracovať správny výživový plán a musí doň obsahovať potraviny s najvyššou prioritou, pričom musí odstrániť nezdravé jedlo.

Ženy, ktoré podstúpili gestačný diabetes, sú v budúcnosti vystavené riziku rozvoja diabetu 2. typu, čo si v budúcnosti vyžaduje dodržiavanie odporúčaní na úpravu životného štýlu..

Včasné odhalenie poruchy metabolizmu uhľohydrátov u tehotnej ženy a sledovanie tohto stavu umožňuje minimalizovať riziká spojené s vplyvom menšej chronickej hyperglykémie na tvorbu plodu, zdravie novorodenca a samotnej ženy..

U pacientov s cukrovkou, ktorí úmyselne alebo nevedomky nevedú diétu pred diagnózou, kvôli nadmernému množstvu uhľohydrátov v strave sa citlivosť buniek na inzulín stráca. Z tohto dôvodu glukóza v krvi rastie a udržuje sa vo vysokej miere.

Význam diéty pre diabetikov je vrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. schopnosť asimilovať cukor. Aká by mala byť klasická strava pre diabetikov 2. typu?

Množstvo uhľohydrátov upravuje lekár v závislosti od stupňa zvýšenia cukru, hmotnosti pacienta a súvisiacich chorôb. Ak chcete zachovať normatívny celkový stav tela pri cukrovke 2. typu, musíte dodržiavať pravidlá:

  • Prvým a najdôležitejším pravidlom je prísne dodržiavanie pravidiel stravovania a ošetrujúceho lekára;
  • Je zakázané hladovať;
  • Častá (3-5 krát denne) frakčná výživa s nízkym obsahom sacharidov v malých porciách;
  • Je nežiaduce robiť dlhé prestávky medzi jedlami;
  • Korekcia telesnej hmotnosti - je potrebné ju pokúsiť znížiť, pretože existuje priama korelácia medzi hmotnosťou a citlivosťou buniek na inzulín;
  • Nemôžete odmietnuť raňajky;
  • Vylúčte mastné potraviny v maximálnej možnej miere, pretože tuky vstupujúce do krvi z čriev zhoršujú využitie uhľohydrátov v tele tela;
  • Prvý, kto jesť zeleninu v čase jedenia, a iba po nich - bielkovinové výrobky (tvaroh, mäso);
  • Veľký dôraz by sa mal klásť na zeleninu (do 1 kg za deň), nesladené ovocie (300 - 400 g), nízkotučné mäso a ryby (do 300 g na deň) a huby (do 150 gramov);
  • Všetko jedlo musí byť dôkladne žuť, veľké kúsky sa nesmú ponáhľať a prehltnúť;
  • Individuálny výber stravy v závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity osoby;
  • Podávané jedlo by nemalo byť horúce alebo studené;
  • Na jeden deň bude pre pacienta stačiť jesť 100 g chleba, obilnín alebo zemiakov (jeden je vybraný);
  • Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním;
  • Ak chcete nejakým spôsobom diverzifikovať menu uhľohydrátov, je lepšie zvoliť cukrovinky (na náhradkách cukru), ale nemali by ste ich odnášať. Mal by ju zostavovať iba ošetrujúci lekár, ktorý vie, čo sa dá jesť a čo sa pacientovi nemôže dať, ako aj to, ktoré jedlá sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách.
  • Pri negatívnej reakcii žalúdka na surovú zeleninu sa odporúča ich upiecť;
  • Neodporúča sa vyprážať, vykosťovať výrobky, vyrábať ich v cestíčku a pridávať omáčky. Okrem toho majú vyprážané potraviny vyšší glykemický index. Varené alebo dusené jedlá budú pre diabetikov prospešnejšie;
  • Pri výrobe mletého mäsa je bochník vylúčený a nahradený ovsenou múčkou, zeleninou;
  • V prítomnosti uhľohydrátov v porcii (značné množstvo) sa riedia bielkovinami alebo povolenými tukmi - aby sa znížila rýchlosť trávenia a asimilácie;
  • Povolené nápoje sa používajú pred jedlom, nie po;
  • Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra;
  • Všetky výrobky - provokatéri (rožky, majonéza, koláče atď.), Ktoré sa nachádzajú mimo očí, sa nahrádzajú taniermi ovocia a zeleniny;
  • Rýchle uhľohydráty (sladkosti, cukor, pečivo, sóda atď.) Sú zakázané, komplexné uhľohydráty sa konzumujú s mierou;
  • Kontrola množstva príjmu uhľohydrátov. Najjednoduchší spôsob je spočítať chlebové jednotky (XE). Každý potravinový výrobok obsahuje určitý počet chlebových jednotiek, 1 XE zvyšuje hladinu glukózy v krvi o 2 mmol / l.

Je dôležité to vedieť! 1 jednotka chleba (1 XE) je miera množstva uhľohydrátov v potravinách. 1 XE zvyčajne obsahuje 12 - 15 g uhľohydrátov a je vhodné zmerať v ňom rôzne výrobky - od vodových melónov po sladké tvarohové koláče..

Výpočet chlebových jednotiek pre pacienta s cukrovkou je jednoduchý: na výrobnom obale výrobku sa spravidla uvádza množstvo uhľohydrátov na 100 g, ktoré sa delí 12 a upravuje sa podľa hmotnosti. Na jedno jedlo je potrebné jesť najviac 6 XE a dennou normou pre dospelých s normálnou telesnou hmotnosťou je 20 - 22 kusov chleba..

Príklady 1 XE vo výrobkoch:

  • Chlieb borodino - 28 g;
  • Pohankové krúpy - 17 g;
  • Surová mrkva - 150 g;
  • Uhorka - 400 g;
  • Apple - 100 g;
  • Dátumy - 17 g;
  • Mlieko - 250 g;
  • Tvaroh - 700 g.

Potraviny normalizujúce hladinu cukru v krvi

Moderná strava pre cukrovku typu 2, ktorá zahŕňa diétnu korekciu, odmieta odporúčania, ktoré sa vyskytli v minulosti: pre všetkých pacientov bez cukrovky typu 2 lekári odporúčajú konzumovať čo najmenej sacharidov..

  1. Ovsené vločky. Toto jedlo obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá normalizuje hladinu cukru v krvi;
  2. Zelenina. Minerály, vitamíny a antioxidanty sú súčasťou čerstvej zeleniny. Na zníženie cukru, odborníci odporúčajú jesť brokolicu a papriku. Brokolica - bojuje so zápalom v tele a červenou paprikou bohatou na kyselinu askorbovú;
  3. Artyčok Jeruzalema. Pomáha odstraňovať toxíny, zlepšuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi;
  4. Ryby. Jedením rýb dvakrát týždenne sa znižuje riziko vzniku cukrovky. Je lepšie ju napariť alebo piecť v rúre;
  5. Cesnak. Tento produkt ovplyvňuje tvorbu inzulínu stimuláciou pankreasu. Okrem toho existujú v cesnaku antioxidanty, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie celého organizmu;
  6. Škorica. Zloženie tohto korenia obsahuje horčík, polyfenoly a vlákninu, ktoré znižujú hladinu cukru v tele;
  7. Avocado. Vlastnosti avokáda sú predmetom mnohých. Toto zelené ovocie je bohaté na užitočné stopové prvky, kyselinu listovú, bielkoviny, mononenasýtené tuky a horčík. Pravidelné používanie zvyšuje imunitu, zlepšuje stav pokožky a vlasov, chráni telo pred vznikom cukrovky.

Ako nahradiť cukrovinky cukrovkou

Stevia je doplnková látka z listov trvalých rastlín, stévie, ktorá nahrádza cukor, ktorý neobsahuje kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviosid - látka, ktorá dáva listom a stopkám sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvyklý cukor..

Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že stevia pomáha obnoviť pankreas a pomáha rozvíjať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO to úradne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa objaviť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

Úloha vlákniny v cukrovke 2. typu

Čo sa považuje za vlákninu? Sú to častice potravín rastlinného pôvodu, ktoré nevyžadujú spracovanie pomocou špecifických tráviacich enzýmov a neabsorbujú sa v tráviacom systéme..

Správna výživa pre pacientov s cukrovkou 2. typu je nevyhnutná. Prísna diéta umožňuje znížiť hladinu cukru a zlepšiť kvalitu života diabetika bez užívania liekov.

Lekári odporúčajú zavedenie diétnej vlákniny do stravy diabetikov, pretože práve tí, ktorí majú účinky na zníženie hladiny cukru a tukov, sú v tele dobre vnímaní a prispievajú k zníženiu hmotnosti..

Okrem toho vláknina z potravy spomaľuje vstrebávanie tukov a glukózy v črevách, znižuje hladinu inzulínu užívaného pacientmi, vytvára dojem úplného nasýtenia, čo automaticky vedie k zníženiu chuti do jedla a následne k hmotnosti pacienta..

Čo obsahuje vlákninu z potravy:

  1. Hrubé otruby;
  2. Ovsená a ražná múka;
  3. huby;
  4. obr;
  5. orechy
  6. Lemon;
  7. tekvica;
  8. slivky
  9. fazuľa
  10. dule;
  11. jahoda;
  12. malina.

Lekári odporúčajú dennú dávku vlákniny z potravy v množstve 30 - 50 ga je veľmi žiaduce distribuovať toto množstvo nasledovne:.

  • 51% z celkovej sumy by mala byť zelenina;
  • 40% - obilniny;
  • 9% - bobule, ovocie a huby.

Podľa štatistík, ak sa u pacienta s diagnostikovaným diabetes mellitus typu 2 dodržiava odporúčanie a recepty dietetika, ktoré sú uvedené v tomto materiáli, jeho stav sa normalizuje, hladina cukru v krvi sa zníži.

Vyskytli sa prípady, keď bola hladina cukru v krvi pacienta v úplnom súlade s pravidlami výživy na pozadí diagnostikovaného diabetes mellitus v rámci normálnych limitov..

Diéta pre cukrovku 2. typu: čo môžete jesť, čo nemôžete (tabuľka)

Pri cukrovke 2. typu sa odporúča nízka hladina cukru na udržanie normálnej hladiny glukózy v krvi. V tomto prípade sú bielkoviny a tuky povolené v strave takmer v neobmedzenom množstve, pričom sa pri dennom obsahu kalórií v prípade potreby schudne..

Čo sa dá jesť a čo nemôže byť s cukrovkou, je uvedené v tabuľke nižšie. Pacient sa musí naučiť, ako si vybrať správne produkty av budúcnosti bude vedieť, čo s ochorením môžete jesť a prečo je lepšie odmietnuť.

Potraviny s obmedzeným príjmom - nie sú zakázané pre príjem, ale je nevyhnutné prísne kontrolovať množstvo ich príjmu v tele (tuky). Zakázané potraviny - zaradenie týchto potravín do stravy sa neodporúča, pretože významne zvyšujú hladinu glukózy a inzulínu v krvi (ľahko stráviteľné rafinované uhľohydráty)..

ProduktyČo jesťobmedzenýČo nejesť
Múčne výrobkyOtruby chliebChlieb a múka
Mäso a vnútornostiJahňacie, hovädzie, teľacie, bravčové, králičie mäso. Srdce, pečeň, obličky atď..
VtákKuracie, morčacie, husacie, kačacie mäso
rybyMimoriadne nízkotučné ryby
salámyVšetky druhy klobás vysokej kvality s dobrým zložením (bez múky, škrobu a celulózy)
Mliečne výrobkyTvaroh, kyslá smotana, smotana, nízkotučný tvrdý syr
vajíčkaVšetky druhy vajec bez obmedzenia
cereálieNiekoľkokrát týždenne až 30 gramov suchých obilnín: čierna ryža, pohánka, quinoa, šošovka, ovsené vločky, hrachBiela ryža. cestoviny
tukyOlivový, kokosový olejHydrogenované rastlinné oleje. Slnečnicový, repkový, kukuričný olej
korenieHorčica, čierne korenie, korenené bylinky, škorica
zeleninaParadajky, uhorky, cibuľa, cesnak, cuketa, baklažán, šťaveľ, biela, Peking, ružičkový kel, červená kapusta, šalát, špenát, brokolica, zelené fazule, špargľa, zelený hrášok, huby. Konzervovaná zelenina, šaláty atď..Tekvica, tekvica, mrkva, repa, artičok Jeruzalem, sladké zemiaky, reďkovky. Olivy a olivy
Ovocie, bobuleCitrón, brusnica, avokádo, kdouleJablká, hrušky, čerešne, slivky, ríbezle, maliny, jahody, egreše, arónia, jahody (do 100 g za deň)Banány, hrozno, čerešne, ananás, broskyne, marhule, cantaloupe, dáta, sušené marhule, hrozinky, čerešne, melón
orechyVšetky orechy a semená, orechová pasta s nízkym GI. Orechová múka (kokosový, sezamový, mandľový)
Čokoláda a dezertyKvalitná čokoláda s obsahom kakaa 75% najviac 15 gramov za deňPečenie a dezerty s cukrom, sladkosťami, medom, trstinovým cukrom
NápojeČaj, bylinné dekorácieOvocné a zeleninové šťavy
alkoholSuché víno raz mesačnePivo, sladké alkoholické nápoje.

Vedieť, aké potraviny môžete jesť s cukrovkou 2. typu, ktorej tabuľka je uvedená, môžete robiť bez liekov. Zároveň je dôležité nielen zloženie denného menu, ale aj počet jedál. Pri prvých príznakoch choroby musíte upraviť stravu, ktorá zabráni ťažkým štádiám diabetu pri konštantných injekciách inzulínu a závažných komplikáciách..

Zoznam odporúčaných produktov

Pozrime sa bližšie na to, aké potraviny môžete jesť pri cukrovke 2. typu:

  • Na prvé jedlá sa používa nekoncentrované mäsové a rybie bujóny alebo sa varia na zeleninovom bujóne. Preto sa prvá voda, v ktorej sa mäso a ryby varili, vypustí a v druhej vode sa uvaria polievky. Mäsové polievky sú v potrave prítomné najviac jedenkrát týždenne;
  • V druhom kurze sa vyberajú ryby s nízkym obsahom tukov - merlúza, kapor, šťuka, pleskáč, treska, okúň. Vhodné sú aj hovädzie mäso a hydina (kuracie, morčacie);
  • Mlieko a kyslé mlieko by malo mať nízky obsah tuku - jogurt, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, tvaroh;
  • Týždenne sa konzumuje 4–5 vajec. Proteíny uprednostňujú - vyrábajú omelety. Žĺtky sa neodporúčajú používať;
  • Z jačmeňa perličky, pohánky a ovsených vločiek sa pripravujú obilniny, ktoré sa môžu jesť najviac jedenkrát denne;
  • Chlieb sa vyberá z celých zŕn, otrúb, raže alebo pšeničnej múky 2 odrôd. Odporúčaná dávka múčnych výrobkov nie je vyššia ako 300 g za deň;
  • Nezabudnite jesť šťavnatú zeleninu - kaleráb, karfiol, biela kapusta, rôzne greeny, uhorky, paradajky, baklažány a strukoviny;
  • Zelenina obsahujúca škrob a cukor - zemiaky, repa, mrkva sa povoľujú najviac 2-krát týždenne (počas období exacerbácie choroby ich vôbec nemožno vylúčiť);
  • Výhodné sú bobule a ovocie bohaté na vitamín C. Citrusové plody - pomaranče, grapefruit, červený a čierny ríbezle, brusnice;
  • Na dezert môžete použiť cukrovinky so sladidlami z oddelenia pre diabetikov alebo nepožívateľné sušienky (sušienky)..

Z nápojov je výber zastavený šípkovým vývarom, uhorkou a paradajkovou šťavou, minerálnou neperlivou vodou, ovocnými a bobuľovými kompótmi, ľahko uvareným čiernym a zeleným alebo bylinkovým čajom, mliekom s nízkym obsahom tuku.

Potraviny s cukrovkou typu 2: zoznam

  • Maslové cesto, výrobky z bielej múky, koláče, sladkosti a sušienky, muffiny a sladké pečivo;
  • Nasýtený mastný vývar;
  • Tuk, mastné ryby;
  • Solené ryby, baran, sleď;
  • Syry s vysokým obsahom tuku;
  • Jedlá zo semoliny a ryže, cestoviny z prémiovej bielej múky;
  • Uhorky a uhorky;
  • Cukor, med, sladkosti, sladká sóda, šťava z obalov;
  • Zmrzlina;
  • Párky, párky, párky;
  • Majonéza a kečup;
  • Margarín, cukrárenský tuk, nátierka, maslo;
  • Potraviny z reštaurácií s rýchlym občerstvením (hranolky, párky v rožku, hamburger, cheeseburger atď.);
  • Solené orechy a sušienky;
  • Akýkoľvek alkohol (okrem suchého vína raz mesačne).
  • Mali by ste obmedziť používanie orechov a semien (kvôli vysokému obsahu tuku v nich), rastlinných olejov.

Fruktóza pri cukrovke: výhody a poškodzuje

Je možné použiť fruktózu na cukrovku? To je otázka, ktorú sa mnohí lekári s touto chorobou pýtajú lekárov. Odborníci o tejto téme veľa diskutujú a ich názory sa líšia..

Na internete nájdete veľa recenzií o bezpečnosti fruktózy pri cukrovke prvého a druhého typu, ale výsledky vedeckých štúdií dokazujú opak. Aký je prínos a poškodenie fruktózových výrobkov pre chorých ľudí a ako ich používať?

Čo je fruktóza užitočná pri cukrovke?

Každé telo potrebuje sacharidy pre normálne fungovanie všetkých systémov a orgánov. Vyživujú telo, dodávajú bunkám energiu a dávajú silu na vykonávanie známych úloh. Strava diabetikov by mala obsahovať 40 - 60% vysoko kvalitných uhľohydrátov. Fruktóza je sacharid pochádzajúci z rastlín, ktorý sa tiež nazýva arabinohexuloza a ovocný cukor..

Má nízky glykemický index 20 jednotiek. Na rozdiel od cukru nie je fruktóza schopná zvyšovať množstvo glukózy v krvi. Pri cukrovke 1. a 2. typu sa ovocný cukor považuje za prospešný z dôvodu jeho absorpčného mechanizmu. Táto látka sa líši od cukru tým, že sa po požití absorbuje oveľa pomalšie..

To nevyžaduje ani inzulín. Na porovnanie sú proteínové bunky (vrátane inzulínu) potrebné na to, aby glukóza mohla vstúpiť do buniek tela z bežného cukru. Pri cukrovke je koncentrácia tohto hormónu podhodnotená, takže glukóza je uložená v krvi, čo spôsobuje hyperglykémiu.

Aký je teda hlavný rozdiel medzi cukrom a fruktózou pri cukrovke? Fruktóza na rozdiel od cukru nespôsobuje skok v glukóze. Jeho použitie je teda povolené pre pacientov s nízkou koncentráciou inzulínu v krvi. Fruktóza je zvlášť prospešná pre diabetikov mužského pohlavia, zvyšuje produkciu a aktivitu spermií..

Je to tiež profylaxia neplodnosti u žien a mužov. Fruktóza po oxidácii uvoľňuje adenozíntrifosfátové molekuly, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Ovocný cukor je neškodný pre ďasná a zuby a tiež minimalizuje pravdepodobnosť zápalu v ústnej dutine a kazu..

Prečo je fruktóza pre diabetikov zlá?

S mnohými prospešnými vlastnosťami je ovocný cukor pri cukrovke typu 1 a typu 2 tiež schopný poškodiť. Mnoho diabetikov čelí obezite. Rozdiel medzi fruktózou a cukrom pri cukrovke je v tom, že prvý je koncentrovanejší s rovnakým obsahom kalórií. To znamená, že jedlo sa môže sladiť oveľa menej ovocným cukrom. Potraviny s diabetom a fruktózou môžu byť škodlivé pre ľudí s touto nebezpečnou chorobou..

Negatívne účinky sú spojené najmä s nasledujúcimi faktormi: Pri vysokom množstve fruktózy spôsobuje skok v cholesterole, lipoproteínoch a triglyceridoch. To spôsobuje obezitu pečene a aterosklerózu. Zvýšený obsah kyseliny močovej. Fruktóza sa dokáže premeniť na glukózu vo vnútri pečene.

Ovocný cukor vo veľkých dávkach stimuluje rozvoj patogénnej mikroflóry v čreve. Ak sa monosacharid začne hromadiť v očných cievach alebo nervových tkanivách, spôsobí to poškodenie tkanív a rozvoj nebezpečných chorôb. V pečeni sa fruktóza rozkladá a mení sa na tukové tkanivo. Tuk sa začína hromadiť, čo zhoršuje funkciu vnútorného orgánu.

Fruktóza stimuluje chuť do jedla vďaka ghrelínu nazývanému hladový hormón. Niekedy dokonca aj šálka čaju s týmto sladidlom vyvoláva pocit neprekonateľného hladu, čo vedie k prejedaniu.

Všeobecne platí, že poškodenie ovocného cukru pri cukrovke môže byť rovnako škodlivé ako bežný cukor, ak zneužívate toto sladidlo..

Diabetická diéta 2. typu

Pri cukrovke typu 2 môže človek viesť normálny životný štýl a urobiť určité zmeny v strave. Odporúčame vám oboznámiť sa so vzorovým stravovacím lístkom pre cukrovku 2. typu.

pondelok

  • Raňajky. Časť ovsenej kaše, pohár mrkvovej šťavy;
  • Desiatu. Dve pečené jablká;
  • Večera. Časť hrachovej polievky, vinaigrette, pár plátkov tmavého chleba, šálka zeleného čaju;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Mrkvový šalát s sušenými slivkami;
  • Večera. Pohanka s hubami, uhorkou, chlebom, pohárom minerálnej vody;
  • Pred spaním - šálka kefíru.

utorok

  • Raňajky. Podávanie tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju;
  • Desiatu. Brusnicová šťava, krak;
  • Večera. Fazuľová polievka, kastrol z rýb, kapustový šalát, chlieb, sušený ovocný kompot;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Sendvič s diétnym syrom, čajom;
  • Večera. Zeleninový guláš, kúsok tmavého chleba, šálka zeleného čaju;
  • Pred spaním - šálka mlieka.

streda

  • Raňajky. Dušené palacinky s hrozienkami, čaj s mliekom;
  • Desiatu. Niekoľko marhúľ;
  • Večera. Časť vegetariánskeho boršča, pečené rybie filé s greeny, nejaký chlieb, pohárik šípkového vývaru;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Časť ovocného šalátu;
  • Večera. Dušená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju;
  • Pred spaním - jogurt bez prísad.

štvrtok

  • Raňajky. Bielkovinová omeleta, celozrnný chlieb, káva;
  • Desiatu. Pohár jablčnej šťavy, krak;
  • Večera. Paradajková polievka, kuracie mäso so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Krajec chleba s tvarohovou pastou;
  • Večera. Mrkvové kotlety s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju;
  • Pred spaním - pohár mlieka.

piatok

  • Raňajky. Dve vajcia s mäkkým varom, čaj s mliekom;
  • Desiatu. Hrsť bobúľ;
  • Večera. Čerstvá kapustová polievka, zemiakové placky, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s brusnicami;
  • Večera. Dusený rybí koláč, zeleninový šalát, trochu chleba, čaj;
  • Pred spaním - pohár jogurtu.

sobota

  • Raňajky. Časti kaše z prosa s ovocím, šálka čaju;
  • Desiatu. Ovocný šalát;
  • Večera. Zelerová polievka, jačmeňová kaša s cibuľou a zeleninou, trochu chleba, čaj;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s citrónom;
  • Večera. Zemiakové placky, paradajkový šalát, kúsok varenej ryby, chlieb, šálka kompótu;
  • Pred spaním - pohár kefíru.

nedeľa

  • Raňajky. Podávanie tvarohov s bobuľami syra, šálka kávy;
  • Desiatu. Ovocná šťava, krak;
  • Večera. Cibulová polievka, kuracie placky, porcie zeleninového šalátu, trochu chleba, šálka sušeného ovocia;
  • Popoludňajšie občerstvenie. Jablko;
  • Večera. Knedle s kapustou, šálka čaju;
  • Pred spaním - jogurt.

Recepty na cukrovku typu 2, jedlá pre diabetikov

Klinická výživa, ktorej diétne recepty by sa mali pripravovať ako súčasť vzorového diétneho menu na týždeň. Zoznam potravín povolených pre ľudí s cukrovkou 2. typu nie je obmedzený na to, čo bolo uvedené v tabuľke..

Existuje veľa potravín, ktorých konzumácia nie je zakázaná. Recepty pre diabetikov 2. typu sú také, že uspokojí náročného labužníka. Príprava niektorých je opísaná nižšie..

Prvé jedlo

V tejto kapacite sú polievky, vývary, ktoré neobsahujú veľké množstvo tuku. Na chudnutie a udržanie glukózy v krvi v prijateľných medziach sa odporúča variť:

  • Zelený vývar: 30 g duseného špenátu, 20 g masla a 2 vaječné hranolky, pridajte 3 polievkové lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Potom sa zmes ponorí do mäsového vývaru a varí sa do jemnosti;
  • Zeleninová polievka: kapusta, zeler, špenát, zelené fazuľky nasekané, ochutené olejom, dusené, vložené do vývaru. Ďalej sa polievka nechá vyluhovať 30 až 60 minút;
  • Hubová polievka: nakrájané huby, dochutíme soľou a olejom, dusíme na panvici a vložíme do vývaru. Môžete pridať žĺtok z jedného vajca.

Kvapalné horúce jedlá by sa mali pacientovi podávať najmenej 1krát denne.

Paradajková a papriková polievka

Budete potrebovať: jednu cibuľu, jednu papriku, dva zemiaky, dva paradajky (čerstvé alebo konzervované), lyžicu paradajkovej pasty, 3 strúčiky cesnaku, ½ lyžičky rasca, soľ, papriku, asi 0,8 l vody.

Paradajky, paprika a cibuľa sa nakrájajú na kocky, dusené na panvici s pridaním paradajkovej pasty, papriky a niekoľkých polievkových lyžíc vody. Semená rasca mleté ​​v mlyne na bĺch alebo v mlynčeku na kávu. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do zeleniny, do solí a zalejeme horúcou vodou. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Niekoľko minút pred varením pridajte do polievky kmín a rozdrvený cesnak. Posypte bylinkami.

Šošovicová polievka

Potrebujeme: 200 g červenej šošovice, 1 liter vody, trochu olivového oleja, jednu cibuľu, jednu mrkvu, 200 g húb (šampiňóny), soľ, zelené.

Nakrájajte cibuľu, šampiňóny, nastrúhajte mrkvu. Zohrejeme panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja, opečieme cibuľu, huby a mrkvu po dobu 5 minút. Pridajte šošovku, nalejte vodu a varte na miernom ohni pod vekom asi 15 minút. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ a korenie. Rozomelie sa v mixéri a rozdelí sa na časti. Táto polievka je veľmi chutná s ražnými krutónmi..

Druhé kurzy

Tuhé jedlo sa používa ako doplnkové jedlo po polievkach na obed a ráno aj večer ako samostatné jedlo.

  • Jednoduché vypchávky: nakrájanú cibuľu, zmiešame s petržlenovou vňaťou, nakrájané huby. Zmes sa vypráža a pridá sa k rolovaciemu mäsu. Ak sa produkt plánuje používať ako nátierka na sendvič, mal by byť vyprážaný. Surová zmes sa používa na plnenie paradajok alebo papriky;
  • Zelerový šalát: nakrájajte korene, varte do neúplnosti, dusíme v malom množstve vody. Pred použitím by malo byť jedlo ochutené slnečnicovým olejom alebo octom;
  • Kastrol: lúpaný karfiol, varený tak, aby sa zelenina nerozpúšťala. Potom sa vloží do formy, ošetrí sa olejom, doplní sa zmesou žĺtka, kyslej smotany, nastrúhaného syra a potom sa pečie..

V druhom recepte je varenie zeleru nevyhnutnosťou. V procese tepelného spracovania stráca zelenina uhľohydráty.

Zeleninový predjedlo

Potrebujeme: 6 stredných paradajok, dve mrkvy, dve cibule, 4 papriky, 300 - 400 g bielej kapusty, trochu rastlinného oleja, bobkový list, soľ a korenie.

Nakrájajte kapustu, nakrájajte korenie na prúžky, paradajky na kocky, cibuľu na polovičné krúžky. Dusíme na miernom ohni s prídavkom rastlinného oleja a korenia. Pri servírovaní posypte bylinkami. Môže sa používať samostatne alebo ako príloha k mäsu alebo rybám..

Mäsové guľky zo zeleniny a mäsových výrobkov

Potrebujeme: ½ kg mletého kurčaťa, jedno vajce, jednu malú hlávku kapusty, dve mrkvy, dve cibule, 3 strúčiky cesnaku, pohár kefíru, lyžicu paradajkovej pasty, soľ, korenie, rastlinný olej.

Jemne nasekajte kapustu, nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na jemnom strúhadle. Vyprážajte cibuľu, pridajte zeleninu a duste 10 minút, vychladnite. Medzitým pridajte do mletého mäsa vajce, korenie a soľ a miesime.

Do mletého mäsa pridajte zeleninu, znova premiešajte, formujte mäsové guľky a vložte ich do formy. Príprava omáčky: kefír zmiešajte s rozdrveným cesnakom a soľou, zalejeme mäsovými guľkami. Naneste trochu paradajkovej pasty alebo šťavy. Vložte mäsové guľky do rúry na 200 ° C na približne 60 minút.

zákusok

V zmesi cukroviniek určených na pitie čaju je povolené malé množstvo cukru, uprednostňuje sa však sacharín v potrave.

  • Vanilkový krém: pri ohni porazte zmes 2 žĺtkov, 50 g ťažkého krému, sacharínu a vanilky. Je dôležité nenechať zmes vrieť. Výsledné jedlo sa konzumuje mierne chladené;
  • Vzduchové sušienky: vaječné bielky šľahané na hustú penu sú sladené a ukladané do samostatných porcií na neolejovaný list. Je potrebné piecť v takom režime, že kompozícia zaschne. Na zlepšenie chuti pridajte do cookies krém;
  • Želé: ovocný sirup (čerešňa, malina, ríbezle) sa zmieša s malým množstvom želatíny a nechá sa stuhnúť. Potom sa misa považuje za pripravenú. Pred vytvrdením sa odporúča pridať trochu sacharínu..

Potraviny obsahujúce cukor by sa mali používať opatrne. Glukóza, ktorá je súčasťou dezertu, sa odpočíta od dennej normy jednoduchého c / a. Inak úroveň C6H12O6 môže vstať. Často sa opakujúce epizódy hyperglykémie vedú ku komplikáciám.

Kapustové lievance

Budete potrebovať: ½ kg bielej kapusty, petržlenu, polievkovej lyžice kefíru, kuracieho vajca, 50 g pevného jedálnička, soľ, 1 polievková lyžica. l otruby, 2 lyžice. l múka, ½ lyžičky. sóda alebo prášok do pečiva, korenie.

Jemne nasekajte kapustu, ponorte ju do vriacej vody na 2 minúty, nechajte vodu odtiecť. Pridajte na kapustu nakrájanú zeleninu, nastrúhaný syr, kefír, vajce, lyžicu otrúb, múky a prášok do pečiva. Soľ a korenie. Masu premiešajte a vložte do chladničky na pol hodiny.

Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom a namažeme ju rastlinným olejom. Lyžičkou položte hmotu na pergamen vo forme lievancov, vložte do rúry na približne pol hodiny pri 180 ° C, kým nie je zlatá. Podávajte s gréckym jogurtom alebo samostatne.

Diabetes typu 2 - užitočné tipy

Krvná strava, bez uhľohydrátov, samostatná výživa, mono-diéta, bielkoviny, kefír, hladovanie, všetky druhy čajov na chudnutie - cez to prechádzajú všetci diabetici. Mnoho ľudí si nedokáže predstaviť svoj život bez sladkostí - diabetici môžu používať sladidlá.

Sorbitol, xylitol a fruktóza sa považujú za kalorické, preto by sa to malo pri výpočte kalórií zohľadniť. Aspartám (NutraSvit, Slastelín), cyklamát a sacharín sú nekalorické. Nedajú sa variť, inak vznikne horkosť. Draslík acesulfámu patrí k rovnakému druhu. Pri výbere správneho lieku sa vždy poraďte so svojím lekárom, aby nedošlo k kontraindikáciám.

Najsladšie lieky:

  • SAKHARIN - najsladšia náhrada - 375-krát sladšia ako cukor. Obličky sa aktívne podieľajú na jej spracovaní a sťahovaní. Preto pri ochoreniach obličiek a pečene sa nemôže používať. Deň, ktoré môžete jesť najviac 1-1,5 kusov denne;
  • Aspartám je 200krát sladší ako cukor. Neužívajte pacientov s fenylketonúriou (závažné dedičné ochorenie, ktoré vedie k narušeniu duševného rozvoja). Dávka - 1 - 2 tablety denne;
  • ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (200 krát sladší ako cukor, užite 1,15 tabliet denne.) Obmedzený príjem pri zlyhaní obličiek a pri chorobách, pri ktorých je draslík kontraindikovaný.

K dispozícii sú aj iné lieky:

  • SORBIT - používa sa pri 20-30 gramoch denne, pomáha zvyšovať metabolizmus;
  • OVOCIE - vyrobené z hrozna v porovnaní s cukrom, fruktóza je dvakrát sladšia (nie viac ako 30 gramov za deň);
  • XILIT - získaný z kukuričných klasov (klasov). Absorbuje sa bez účasti inzulínu. Pri jeho používaní sa trávenie potravín spomaľuje, takže môžete znížiť množstvo jedla. Odporúčaný objem - nie viac ako 30 gramov za deň.

Ako liečiť DIABETY typu 2: 7 krokov

Tabuľka č. 9 pre cukrovku: týždenné menu a recepty na dietetické jedlá

Cukrovka 1. a 2. typu

To nie je to isté ako pri klasickej strave 9, v ktorej sú obmedzené iba „rýchle sacharidy“, ale „pomalé“ zostávajú (napríklad veľa druhov chleba, obilnín, koreňových plodín)..

Bohužiaľ, pri súčasnej úrovni vedomostí o cukrovke musíme pripustiť, že klasický stôl Diet 9 nie je dostatočný vo svojej lojalite k sacharidom. Tento mäkký systém obmedzení je v rozpore s logikou patologického procesu pri cukrovke 2. typu..