Vitamín C

Kyselina askorbová, vitamín C (v latinke scorbutus - skorbut) je elixír života, ktorý sa cení na všetkých kontinentoch. Každý počul, že vitamín C vás chráni pred nachladnutím, takže v zime sa každý masívne spolieha na mandarínky, pomaranče a kupuje sladkú kyselinu askorbovú v lekárňach a supermarketoch. Prečo je táto látka tak slávna?

Vedci odhadovali existenciu vitamínu, ktorý je schopný odolať skorbutu, v polovici 19. storočia. Medzi námorníkmi a lekármi existovalo nepísané pravidlo: zvyčajná strava sa riedi zemiakmi, citrusmi, ovocím. Vďaka dostatočnému množstvu látky sa telo chráni pred vírusovými infekciami, imunitný systém nezávisle bojuje proti vírusom a infekciám.

Po niekoľkých desaťročiach začal výskumný pracovník Zelva študovať zloženie vitamínu C a čoskoro sa mu podarilo získať kyselinu askorbovú z čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. V 20. rokoch však materiálna a technická základňa neumožnila ďalší pokrok v štúdiách. Po chvíli boli Albert Georgie a Charles King schopní rozlúštiť chemický vzorec látky, vyvinuli umelú syntézu. Odvtedy sa stovky vedcov venovali štúdiu charakteristík vitamínu C. V súčasnosti sa látka pravidelne používa v medicíne a kozmetickom priemysle..

Po objavení askorbínu dosiahlo jeho použitie v európskych krajinách rekordnú úroveň. Vláda odporučila, aby obyvatelia tento prvok používali trikrát denne bez toho, aby pochopili, pre čo je nový prvok užitočný. Lekárske ústavy čoskoro pršali sťažnosti na hypervitaminózu kyseliny askorbovej, ktorej príznaky sú nebezpečné pre ľudský život. V Nemecku a Nórsku zaviedli obmedzenia týkajúce sa výroby, reklamy a marketingu vitamínu C, čo umožnilo vyrovnať situáciu. Ľudia mali na pozore látku, ktorá bola nedávno považovaná za zázračný liek na všetky choroby..

Obmedzenia týkajúce sa kyseliny askorbovej stále existujú. Okrem toho v roku 2005 Európsky súd nariadil výrobcom nahradiť v pokynoch pre liek frázu „lieči, predlžuje“ za „propaguje, chráni“. Lekári sú povinní upraviť dávkovanie prvku, aby sa predišlo nechceným komplikáciám..

Napriek prítomnosti kontraindikácií, odporúčaní, biologická úloha vitamínu C vo funkcii tela je obrovská. Je potrebné starostlivo monitorovať stravu, aby sa zabezpečila konzumácia dostatočného množstva látky s potravinovými a vitamínovými prípravkami.

Pojem kyselina askorbová

Chemický vzorec kyseliny askorbovej je C6H8O6. Prášok sa nelíši od iných vitamínov: rozpustný vo vode, odolný voči tuku, má kyslú chuť, ale nemá zápach. Pri nesprávnom skladovaní sa rozkladá a pripomína štruktúru.

Pri akej teplote sa vitamín C rozkladá? Deštruktívny proces začína pri 60 stupňoch a rozpadá sa na častice pri 100 stupňoch.

Chemici dokázali, že molekuly vitamínov majú podobné zloženie ako kryštalický cukor, existujú však významné rozdiely. V potravinárskom priemysle sa objavil umelo získaný vitamín C, ktorý sa okamžite stal populárnym doplnkom stravy pod číslom E315. Prísada nemá rovnaké prospešné vlastnosti ako pôvodná látka, hoci je oveľa lacnejšia.

Funkcie tela

Hlavnou úlohou kyseliny askorbovej v ľudskom tele je boj proti radikálom a antioxidačným vlastnostiam. Tento prvok je silný antioxidant, pretože chráni vnútorné orgány a tkanivá pred možným poškodením, rozvojom rakoviny.

Na čo je vitamín C? S jeho účasťou prebiehajú v tele redoxné procesy, uskutočňuje sa syntéza proteínov a posilňujú sa spojivové tkanivá. Vitamín C urýchľuje hojenie rán, jaziev a pozitívne ovplyvňuje regeneráciu epitelu.

Pre športovcov je dôležité pravidelne brať vitamínovo-minerálne komplexy obsahujúce „kyselinu askorbovú“, pretože látka normalizuje energetické procesy a zvyšuje vytrvalosť. Syntéza steroidných hormónov, výmena kyseliny listovej a prírodných kovov nie je úplná bez vitamínu C. Pri kulturistike je látka rešpektovaná pre svoju úlohu pri výbere svalovej hmoty, pretože od nej závisí úroveň absorpcie a spracovania bielkovín..

Hodnota kyseliny askorbovej v tele sa nedá odhadnúť. Vitamín posilňuje krvné cievy, zvyšuje úroveň priepustnosti prvkov cez ich steny. Liek je predpísaný na alergické reakcie, pretože krv sa vo veľkých objemoch prestáva hromadiť v problémových častiach tela. V prítomnosti vitamínu C v tele v správnom množstve sa zápalové procesy vyskytujú v odľahčenej forme.

Za hlavný dôvod rozvoja kardiovaskulárnych chorôb sa považuje zvýšené množstvo cholesterolu v tele. Kyselina askorbová normalizuje proces syntézy a metabolizmu, preto sa oxidovaný cholesterol neukladá na stenách krvných ciev. Prevenciou týchto javov sa zabráni ateroskleróze, ktorú v súčasnosti trpia aj mladí ľudia.

Absorpcia vápnika a železa vďaka vitamínu C je zdvojnásobená, krv je zabezpečovaná antianemickým faktorom, nervový systém a kĺby lepšie absorbujú vápnik. Štúdie potvrdzujú použitie látky: k zlepšenej absorpcii vápnika došlo aj u starších ľudí, keď sa všetky procesy niekoľkokrát spomalili.

Imunita funguje v plnej sile v prítomnosti troch hlavných vitamínov: A, C, E. Kyselina askorbová je zodpovedná za funkčnosť ochranných buniek, s dostatočným množstvom imunity odoláva vírusom, baktériám a parazitom..

Onkológia sa považuje za mor 21. storočia. Štatistické údaje ukazujú, že počet prípadov rakoviny neustále rastie. Onkológovia tvrdia, že pri normálnej hladine vitamínu C v tele existuje prirodzený boj s rakovinovými bunkami. Ak sa však v tele vytvorí prebytok askorbínu, rakovinové mutujúce bunky sa stanú stabilnejšími, dokonca ani radiačná terapia ich neberie..

Je možné spomaliť vývoj rakovinového nádoru zavedením látky priamo do malígnej formácie. Vedci stále vedú klinické skúšky, aby získali potvrdenie tejto teórie. V každom prípade sa u pacientov s rakovinou odporúča udržiavať vitamín C na správnej úrovni..

Kyselina askorbová zbavuje pečeň účinkom toxínov, odstraňuje meď, rádioaktívne látky, ortuť, olovo. Aby sa zabránilo rozvoju chorôb gastrointestinálneho traktu, askorbín sa stal nevyhnutným nástrojom. Kontrolou hladiny látky v tele existuje možnosť vyhnúť sa rakovinovým nádorom v hrubom čreve a močovom mechúre.

Kyselina normalizuje funkčnosť nervového systému, telo si vyvíja odolnosť voči stresu a zdá sa, že sily odolávajú patogénom. Okrem toho sa vyrovnáva práca nadobličiek, vytvára sa správne množstvo hormónov zodpovedných za boj proti stresu. Toto nie je všetko, za čo je zodpovedná kyselina askorbová..

Nie je možné objektívne vyhodnotiť účinok funkcie vitamínu C. V 21. storočí nie sú vedy známe všetky vlastnosti, ktoré sú bohaté na hmotu. Nepodceňujte kontrolu nad hladinou kyseliny askorbovej v tele, pretože jej nedostatok spôsobuje rozvoj chronických chorôb..

Zdroje vitamínu C.

Telo na základe svojich vlastností neakumuluje kyselinu askorbovú, preto by sa mala starostlivo sledovať jej spotreba. Potraviny bohaté na vitamín C nie sú v dennej strave tak často prítomné a množstvo látky by sa malo doplniť do liekovej formy. Prírodný vitamín je rozpustný vo vode a ľahko sa tepelne upravuje, čo ničí jeho priaznivé chemické vlastnosti. Aké výrobky obsahujú?

Hlavné zdroje látky:

  • kiwi;
  • Šípka;
  • Paprika;
  • melón;
  • čierna ríbezľa;
  • lúk;
  • paradajky
  • pomaranče
  • jablká
  • broskyňa;
  • tomel;
  • Rowan;
  • pečený zemiak;
  • kapusta;
  • listové byliny.

Predtým sa pomaranče a mandarínky považovali za hlavné ovocie, ktoré obsahuje najviac vitamínu. Vedci po chvíli dokázali, že to tak nie je, ale nič sa nedá porovnávať s šípkami, paprikou a kivi, pokiaľ ide o kapacitu látky.

Medzi živočíšnymi výrobkami sa vitamín C nachádza iba v pečeni, nadobličkách a obličkách..

Byliny obsahujúce kyselinu askorbovú sa pridávajú počas varenia do všetkých jedál:

Tieto výrobky sa ľahko vstrebávajú, čo dokazuje viac ako jeden kalorický stôl. Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, sa nemusia starať o hladinu vitamínu, pretože ich strava pozostáva zo zdravých potravín, ktorých obsah kalórií neškodí strave.

Neexistujú žiadne odporúčania týkajúce sa obsahu vitamínu C. Ak chcete absorbovať čo najviac kyseliny askorbovej, ako je to možné, postupujte podľa týchto pokynov:

  1. Zelenina a ovocie sa olúpajú a krájajú tesne pred jedlom.
  2. Počas varenia sa zelenina umiestňuje iba do prevarenej vody, aby sa organický vitamín počas zahrievania nerozpúšťal vo vode.
  3. Varená zelenina by sa nemala nechať v bujóne, pretože tekutine je všetko a ovocie sa stáva zbytočným.
  4. Čerstvé zeleninové šaláty sa pred podávaním solia a ochutia omáčkami.

Spotreba vitamínu C nastáva okamžite po vstupe do tela. Postarajte sa o rovnomernú spotrebu vitamínu po celý deň.

Je žiaduce rozdeliť dennú dávku na tri rovnomerné dávky, takže v tele sa neustále udržuje koncentrácia látky. Po zistení obsahu najvyššieho množstva kyseliny askorbovej sa pokúste správne variť a konzumovať potraviny so zvýšeným zdrojom látok..

Kyselina askorbová ako liek

S nedostatkom vitamínu v tele sa odporúča doplniť zásoby lekárskych prípravkov. Formulár vydania:

Forma použitia určuje ošetrujúci lekár v závislosti od povahy choroby. Pokyny na použitie upozorňujú na možné vedľajšie účinky pri nesprávnom dávkovaní lieku.

Dražé „ascorbicum“ je predpísané deťom, pretože sa podobajú cukrovinkám, a nie liekom. Šumivé tablety sú obľúbené u profesionálnych športovcov. Jedna tableta zriedená v pohári vody obnovuje vitamín a osviežuje sa pred vyčerpávajúcim cvičením. Prášok je dostupný vo vreckách.

V ampulkách sa pripraví injekčný roztok. Jedna ampulka obsahuje 50, 100 mg, čo vám umožňuje zadať požadovanú dávku lieku naraz.

Predávkovanie nepriaznivo ovplyvňuje žalúdok a tráviaci trakt. Tehotné ženy sú ohrozené, pretože metabolizmus medzi matkou a plodom je narušený. V dôsledku toho sa u dieťaťa rozvinie alergia a matka si získa gastrointestinálne problémy.

Denná sadzba pre osobu

Vedci sa nedohodli na dennom príjme vitamínu C do ľudského tela. Bežnou možnosťou pre priemerného dospelého je 60 - 80 miligramov látky za deň.

Prsia môžu konzumovať až 40 mg kyseliny askorbovej, pre deti vo veku 5 - 45 mg, pri štrnástich dňoch sa denná norma zvyšuje na 50 mg..

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča použiť inú metódu výpočtu: 2,5 mg látky pripadá na kilogram telesnej hmotnosti. Muž s hmotnosťou 90 kg denne má dostávať 225 mg vitamínu C denne. Na doplnenie hladiny kyseliny askorbovej na lekárske účely lekári zvyšujú odporúčanú dávku trikrát.

Niektorým kategóriám sa odporúča zvyšovať štandardné dávky, pretože telo nemá v tele priemerné množstvo vitamínu C. Tieto kategórie zahŕňajú:

  1. Tehotné ženy - 75 mg. Ak máte otázku, môžu tehotné ženy užívať vitamín C? Poraďte sa s prenatálnou klinikou, aby ste sa nebáli zdravia dieťaťa Pri plánovaní tehotenstva je pre mužov a ženy dôležitá hladina askorbínu v tele. Denná norma nepresahuje 100 mg.
  2. Dojčiace matky - 90 mg.
  3. Fajčiari - 120 mg.
  4. Alkoholici - 120 mg. Alkohol a nikotín urýchľujú odbúravanie vitamínu C, čo vedie k tvorbe nedostatku látky v tele.
  5. Osoby v neustálych stresových situáciách.
  6. Ľudia žijúci v oblastiach so nepriaznivými podmienkami prostredia: emisie z výroby, výfukové plyny, neupravená pitná voda atď. Len čo škodlivé látky vstúpia do tela, použije sa kyselina askorbová na ich likvidáciu. Zvyšuje sa dopyt po vitamíne.
  7. Obyvatelia ďalekého severného a južného regiónu. Neštandardné poveternostné podmienky sa považujú za stres pre organizmus, preto sa odporúča, aby obyvatelia prijímali o 40% viac vitamínov ako iné kategórie.
  8. Ženy užívajúce perorálnu antikoncepciu.

Aj keď patríte do skupiny ľudí trpiacich nedostatkom vitamínu C, nepoužívajte jednu dávku šoku. Dávku rozdelte na 3 dávky a užívajte ich celý deň..

V akom veku je povolená kyselina askorbová? Vitamíny bez prítomnosti patológií u dieťaťa sa zavádzajú do diéty po ukončení obdobia laktácie. Pri dojčení dieťa dostáva všetky potrebné prvky z materského mlieka.

Smrtiaca dávka pre osobu je 60 - 90 tabliet v krátkom časovom období. Telo nemá čas odstrániť látku močovým kanálom, predávkovaním vitamínom.

Nedostatok vitamínu C a jeho príznaky

Pripomeňme, že od pradávna sa citrusové plody považovali za jedinú záchranu z kurvy. 10 mg kyseliny askorbovej pomôže predchádzať rozvoju choroby, ktorá sa rovná dvom čerstvým jablkám alebo hroznu. To však nestačí na udržanie produktívnej práce tela vo svete plnom negatívnych faktorov: rastliny, výfukové plyny, špinavá voda, chronický stres.

Hypovitaminóza sa prejavuje znížením činnosti imunity, náchylnosťou tela na choroby dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu. Štúdie ukázali, že pri nedostatku askorbínu u školákov sa schopnosť tela odolávať patogénom znížila na polovicu. Nedostatok kyseliny spôsobuje vážne ochorenie. Znaky nedostatku vitamínu C:

  • citlivosť na gumu;
  • strata zubov;
  • znížená ostrosť zraku;
  • kŕčové žily;
  • vzhľad modrín;
  • predĺžené hojenie rán;
  • únava;
  • strata vlasov;
  • obezita;
  • vzhľad senilných vrások;
  • Podráždenosť;
  • neopatrnosť;
  • bolesť kĺbov;
  • nespavosť;
  • depresívny stav;
  • apatia.

Pri nedostatočnom príjme kyseliny askorbovej počas dvoch až troch mesiacov sa vyvíja nedostatok vitamínov.

Pred užitím vitamínov zistite ich množstvo v tele, aby ste predišli nežiadúcim následkom predávkovania. Na stanovenie hladiny vitamínu C v tele nie je potrebné robiť testy, test sa ľahko vykonáva doma. Ruku pritiahnite pevnou elastickou páskou tak, aby sa na povrchu pokožky objavili malé škvrny. Počet škvŕn indikuje úroveň nedostatku vitamínu: počet škvŕn ukazuje zložitosť situácie. Prebytok vitamínu C je indikovaný jeho prítomnosťou v moči..

Ako je uvedené vyššie, musíte v tele doplniť vitamín C správnymi potravinami. Pokúste sa minimalizovať ovocie a zeleninu pri zvýšených teplotách a vode, pretože živiny sa rozpúšťajú veľmi rýchlo bez toho, aby sa dostali do tela.

Nadbytok kyseliny askorbovej v ľudskom tele

Kyselina askorbová je pre človeka veľmi užitočná, ale vo veľkých množstvách môže spôsobiť nenapraviteľné škody. Telo funguje normálne iba vtedy, keď dostáva potrebné množstvo vitamínov a minerálov nie vyššie, ako je prípustná norma. Nadmerná ponuka a deficit sa stávajú impulzom pre nežiaduce procesy, ktoré ovplyvňujú celkové zdravie.

Dôsledky prebytku kyseliny askorbovej:

  1. Hnačka.
  2. Zničenie krvných buniek.
  3. Súčasná konzumácia vitamínu C a aspirínu vedie k podráždeniu žalúdočnej sliznice, vredu. Aspirín spôsobuje zvýšenú spotrebu kyseliny askorbovej, ktorá sa vylučuje močom obličkami. Táto strata je prvým zvončekom vážneho nedostatku vitamínu..
  4. Vysoká dávka vitamínu C interferuje s absorpciou vitamínu B12, ktorý sa používa ako doplnok výživy. Nedostatok B12 má extrémne negatívny vplyv na organizmus, preto jeho hladinu má pravidelne monitorovať lekár.
  5. Sladkosti a žuvačky s vysokým obsahom vitamínu C poškodzujú zubnú sklovinu, preto po ich použití sú zuby vyčistené a vypláchnuté ústami..
  6. Nadhodnotené dávky kyseliny askorbovej spomaľujú pankreas, čo je nebezpečné pre pacientov s diabetes mellitus a ľudí s anémiou, tromboflebitídou, trombózou. Vitamín C ovplyvňuje tvorbu samostatnej skupiny hormónov, ktoré vyvíjajú tlak na obličky a tepny.

Kyselina askorbová je voľne dostupná v obchodoch a lekárňach, takže si ju môžete kúpiť bez lekárskeho predpisu.

Nadbytok vitamínu C má negatívne účinky, ktoré nie sú horšie, pokiaľ ide o ich nedostatok.

Vitamín C v medicíne

Priaznivé vlastnosti kyseliny askorbovej sa stali dôvodom jej popularity v medicíne. Lieky na báze vitamínu C sa predpisujú pre celý rad chorôb:

  • skorbut;
  • avitaminóza;
  • hepatitída;
  • cirhóza;
  • Helmintiáza;
  • vred;
  • zlomenina;
  • krvácajúci;
  • diatéza;
  • infekčné choroby;
  • dystrofia.

Lekári po preštudovaní anamnézy pacienta sa dávka zvyšuje na 1,5 g za deň. Intramuskulárne sa lieky podávajú s akútnym deficitom vitamínu, v iných prípadoch je strava regulovaná, dražé sú predpísané.

Horlivým zástancom používania vitamínu C na liečebné účely bol slávny lekár Linus Pauling. Vedec obhajoval použitie látky pri liečení závažných chorôb a ľahkých ochorení, ale táto teória nebola potvrdená štúdiami fyziologov. Po zvýšení dennej normy niektorí pacienti vykazovali vážne problémy spôsobené hypervitaminózou.

Počas tehotenstva sa vykonávajú ďalšie vyšetrenia a testy, pretože môžu trpieť žena a dieťa. U tehotných žien nie je zbytočné, že existujú obmedzenia na používanie vitamínu C, pretože v počiatočných fázach spôsobuje jeho nadmerný potrat.

Kyselina askorbová sa predpisuje na oneskorené obdobie a nepravidelný cyklus. Vitamín C sa podieľa na produkcii estrogénu - hlavnej zložky v štruktúre vnútornej vrstvy maternice. Pri dostatočnom množstve ženského hormónu je maternica stlačená, čo vyvoláva menštruáciu. Táto látka teda spôsobuje menštruáciu a zlepšuje zdravie žien..

Aplikácia v kozmetike

Kyselina askorbová ako antioxidant je súčasťou ženskej kozmetiky proti starnutiu. Výrobky na báze vitamínu C zabraňujú účinkom voľných radikálov na pokožku, takže sa používajú pri výrobe krémov proti starnutiu..

Prítomnosť vitamínu v zozname kozmetických výrobkov nezaručuje kvalitu, pretože množstvo prvku, ktoré sa vždy nepoužije, stačí na dosiahnutie účinku. Optimálna dávka v kozmetológii sa pohybuje od 0,3% do 10%. Profesionálne výrobky na etiketách obsahujú informácie o množstve účinnej látky a percentuálnom podiele zložiek.

Kvôli citlivosti vitamínu na svetlo a vzduch sú kozmetické výrobky na jeho základe k dispozícii v uzavretých farebných obaloch s rozprašovačom..

Kozmetika na tvár na báze vitamínu C má nasledujúce funkcie:

  • chrániť pokožku pred vystavením infračerveným lúčom;
  • syntetizovať kolagén;
  • obnoviť kolagénové vlákno;
  • spomaliť proces starnutia;
  • zvýšiť tón pleti;
  • zabránenie výskytu vekových škvŕn;
  • zmierniť zápal;
  • osviežiť a zlepšiť pleť;
  • posilniť cievne steny.

V zime nestačí kozmetika na doplnenie zásob vitamínu C, je potrebné vziať na pokožku vitamínové a minerálne komplexy.

Kyselina askorbová je užitočná pre vlasy, dodáva vlasom lesk a hodváb. Kvapalný vitamín z ampulky sa pridáva do bežného šampónu alebo balzamu na vlasy. Počas každého prania je k dispozícii kompletná výživa.

Mýty o vitamíne C.

Pretože ľudstvo pozná vlastnosti kyseliny askorbovej, vitamín sprevádzajú mýty a fámy. Zázračné vlastnosti hmoty sú legendy, ktoré sú ďaleko od skutočného stavu vecí. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s populárnou a bežnou fikciou týkajúcou sa vitamínu C..

  1. Kyselina askorbová chráni pred ODS. Každý musel počuť, že pri prvých príznakoch nevoľnosti by ste mali okamžite vziať vitamín C. Lekári pripisovaní „kyseline askorbovej“ dospelým a deťom zabezpečujú, že čoskoro zabudnú na nádchu a kašeľ. Nie je to pravda. Vitamín A pomôže pri prechladnutí, iba ak sa pred nástupom ochorenia považuje za profylaktický. Inak ľudia užívajúci vitamín C ochorejú o deň menej ako priemerný človek.
  2. Nechráni telo pred toxínmi. Výsledky klinických štúdií ohromili skúsených vedcov. Fajčiari spôsobujú nenapraviteľné poškodenie zdravia ich rodinných príslušníkov a menia ich na pasívnych fajčiarov. Ak pravidelne užívajú kyselinu askorbovú, následky fajčenia sú oveľa menšie.
  3. Vitamín C neovplyvňuje rakovinu. Názory vedcov týkajúce sa účinku kyseliny askorbovej v boji proti rakovinovým nádorom sa líšia. Pred pár rokmi Marky Levine, zamestnankyňa Národného inštitútu zdravia, dokázala, že askorbát pomáha v boji proti rakovine - ničí rakovinové bunky. Vstreknutím vitamínu C do tela nádoru sa prežitie rakovinových buniek zníži na polovicu. Pozitívny účinok lieku na rakovinu musí byť dokázaný výsledkami klinických výrobkov, pretože každý organizmus má výnimočné vlastnosti.
  4. Pomocou kyseliny askorbovej môžete schudnúť. Vitamín C skutočne zlepšuje fungovanie tela, je možné stratiť niekoľko kilogramov, ale už nie. Na chudnutie nemusíte brať len tabletky, ale je dôležité vytvárať kalórie. Správna vyvážená výživa, fyzická aktivita, spánok - kľúč k zdravému telu. Ak chcete pochopiť, koľko kalórií sa denne spotrebúva a konzumuje, mali by ste si viesť denník a zapisovať si každé jedlo v ňom (hmotnosť, kalórie).

Nadmerná spotreba, ako aj nedostatok prvku, vedie k negatívnym dôsledkom. Nie je potrebné predpisovať dávky pre seba bez toho, aby ste ich predtým vyšetrili profiloví lekári.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Všeobecný popis vitamínu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. storočí študent medicíny zistil, že citrusové plody účinne ošetrujú kurvy. Až po 2 storočiach bolo jasné, že kyselina askorbová alebo vitamín C sú látkou liečujúcou bolestivé ochorenie, ktorú bolo možné syntetizovať až v roku 1928 z citrónovej šťavy..

Vitamín C (kyselina askorbová) je vo vode rozpustný vitamín. Vitamín C je dôležitý pre rast a obnovu tkanivových buniek, ďasien, krvných ciev, kostí a zubov, pomáha telu vstrebávať železo a urýchľuje regeneráciu (kalorizátor). Jeho užitočnosť a hodnota sú veľmi dobré na ochranu pred infekciami. Pôsobí ako stimulant na spustenie imunitných procesov..

Ako doplnok výživy sa označuje E300.

Fyzikálno-chemické vlastnosti vitamínu C.

Kyselina askorbová je organická zlúčenina príbuzná glukóze vo forme bieleho kryštalického prášku kyslej chuti. Vykonáva biologické funkcie redukčného činidla a koenzým určitých metabolických procesov, je antioxidant.

Vitamín C sa ľahko ničí tepelným spracovaním produktov, svetla a smogu.

Strata vitamínu C sa môže vyskytnúť v dôsledku nesprávneho spracovania potravín a dlhodobého skladovania pripravených potravín. Vitamín C zachováva správne kulinárske spracovanie zeleniny a ovocia. Zelenina by nemala zostať na vzduchu po dlhú dobu, olúpaná a krájaná, pri varení sa musí ihneď po vyčistení uložiť do vriacej vody. Mrazená zelenina by sa mala ponoriť do vriacej vody, pretože pomalé rozmrazovanie zvyšuje stratu vitamínu C.

Potravinové zdroje vitamínu C

Vitamín C je tiež možné kúpiť v obchode vo forme tabliet..

Denná požiadavka na vitamín C

Denná potreba vitamínu C u človeka závisí od viacerých dôvodov: vek, pohlavie, tehotenstvo, klimatické podmienky, zlé návyky. Priemerná denná dávka vitamínu C je 70 - 100 mg.

Fajčiari a staršie osoby majú zvýšenú potrebu vitamínu C (jedna údená cigareta ničí 25 mg C).

Výhody vitamínu C.

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamín C posilňuje ľudský imunitný systém a tiež ho chráni pred vírusmi a baktériami, urýchľuje hojenie rán, ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov, reguluje krvotvorbu a normalizuje priepustnosť kapilár, zúčastňuje sa syntézy kolagénového proteínu, ktorý je potrebný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupavka tela, reguluje metabolizmus, odstraňuje toxíny, zlepšuje vylučovanie žlče, obnovuje exokrinnú funkciu pankreasu a štítnej žľazy.

Vitamín C spomaľuje proces starnutia tela, znižuje intoxikáciu tela alkoholikmi a drogovo závislými.

Kyselina askorbová sa používa ako všeobecné posilňujúce činidlo pri rôznych ochoreniach..

Škodlivé vlastnosti vitamínu C.

Vitamín C sám o sebe je bezpečný. Pri použití kyseliny askorbovej vo veľkých množstvách sa však môže vyvinúť alergická reakcia vo forme svrbenia a malej vyrážky na pokožke. Ľudia, ktorí majú žalúdočné ťažkosti, ako je napríklad gastritída alebo vred, veľké množstvo tohto vitamínu môže spôsobiť množstvo komplikácií. Predávkovanie môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, bolesť brucha, hnačku alebo kŕče.

Stráviteľnosť vitamínu C

Vitamín C sa lepšie vstrebáva v kombinácii s vápnikom a horčíkom..

Nedostatok vitamínu C v tele

Pri hypovitaminóze (nedostatok) C sa objavujú tieto príznaky: slabosť srdca, únava, dýchavičnosť, rezistencia na rôzne choroby (kalorizátor) sa znižuje. V detstve sú procesy osifikácie oneskorené.

S akútnym deficitom vitamínu C sa vyvíja kurtina.

Prekurzor je charakterizovaný: opuchom a krvácaním ďasien, uvoľnením a stratou zubov, častými prechladnutiami, kŕčovými žilami, hemoroidmi, nadváhou, únavou, podráždenosťou, zlou koncentráciou, depresiou, nespavosťou, skorými vráskami, stratou vlasov, rozmazaným videním, krvácaním vo svaloch, koži, kĺboch.

Nadbytok vitamínu C v tele

Vitamín C sa považuje za bezpečný aj vo veľkých množstvách, pretože telo ľahko odstraňuje nepoužité zvyšky vitamínu..

Avšak nadmerná konzumácia vitamínu C môže viesť k:

  • hnačka;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie
  • pálenie záhy;
  • nadúvanie a kŕče;
  • bolesť hlavy;
  • nespavosť;
  • kamene v obličkách.

Použitie vitamínu C v kozmetike

Vitamín C sa široko používa v kozmetike na spomalenie starnutia, hojenie a obnovenie ochranných funkcií pokožky, pomáha obnoviť vlhkosť a pružnosť pokožky po vystavení slnečnému žiareniu..

Interakcia vitamínu C (kyselina askorbová) s inými látkami

Liečivé vlastnosti vitamínu C sa výrazne zlepšia, keď sa kombinujú s vitamínmi A a E.

Vitamín C znižuje potrebu vitamínov B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantoténovej.

Kyselina askorbová sa nemá používať v kombinácii s liekmi, ktoré obsahujú veľké množstvo železa, kofeínu, vitamínu B12, kyseliny listovej.

Viac informácií o vitamíne C nájdete vo videu „Organic Chemistry. Vitamín C"

Vitamín C na skrátku to, čo telo potrebuje.

Vitamín C, technický názov je kyselina askorbová, je vo vode rozpustný vitamín, tj rozpustný vo vode. Látku objavil v roku 1932 maďarský vedec a biochemik Albert Saint-Dieu. Človek ho nemôže syntetizovať, takže jediný spôsob, ako ho získať, je konzumovať jedlo.

Vitamín C sa podieľa na niekoľkých biochemických účinkoch, ktoré sú pre organizmus životne dôležité. Zlepšuje imunitný systém, pokožku a náladu. S jeho pomocou je ľahšie vyhnúť sa problémom s očami a náhlym úderom osudu. Živina má tiež silný antioxidačný účinok a bojuje proti voľným radikálom..

Táto živina sa dá získať v hojnom množstve, najmä vysoký obsah vitamínu C v citrusových plodoch, ako sú pomaranč alebo citrón. V bobuľkách čiernych a červených ríbezlí, v kivi a rakytníku, petržlenovej vňade alebo hnilobe bylín, ako aj v zelenine, ako je kapusta, cibuľa a brokolica..

Vitamín C sa nedá nazývať liekom, napríklad známym „terapeutickým“ vitamínom B3 - kyselinou nikotínovou. Vitamín C sa však v skutočnosti používa na liečenie širokého spektra chorôb. Začína sa liečením rezov na Addisonovu endokrinnú chorobu a zmierňuje dopad prijatej dávky žiarenia.

Každý lekár povie, že vitamín C je nenahraditeľný a jeho potreba sa zvyšuje, ak žena nosí dieťa alebo ak osoba pociťuje vysoký fyzický, intelektuálny a emocionálny stres..

Dokonca aj stredoškolský študent môže rozprávať veľa hrdinských príbehov o polárnych bádateľoch, námorníkoch, cestujúcich, ktorí sa bez správnej výživy stretli scurvy a mohli sa zotaviť iba z potravín obsahujúcich vitamín C.

Výhody vitamínu C.

Vitamín C sa, samozrejme, neobmedzuje iba na jednu expozíciu a vykonáva množstvo funkcií. Rovnako ako akýkoľvek sledovací prvok. V prvom rade je však vitamín C silným antioxidantom a nevyhnutnou zlúčeninou, ktorá poskytuje bielkovine biologickú aktivitu. Vitamín C hrá významnú úlohu pri tvorbe fibrilárneho proteínu - kolagénu, ktorý tvorí základ spojivového tkaniva v tele..

Nedostatok kyseliny askorbovej narušuje proces hojenia a sťažuje hojenie rán - to je hlavný príznak skorbutvy - nehojace sa otvorené rany.

Vitamín C sa okrem toho podieľa na rýchlejšej absorpcii železa, čo pomáha predchádzať anémii. Vitamín C sa vo všeobecnosti podieľa na viac ako tristo biologicky aktívnych procesoch. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, chráni pred baktériami, vírusmi. Protizápalové a antialergické účinky vitamínu C, urýchľujú hojenie rán.

Vitamín C - výhody a výhody

Vitamín C, pre ktorý telo potrebuje stručné zhrnutie vo forme vzdelávacieho programu.

Zlepšuje imunitu: Vitamín C zvyšuje produkciu bielych krviniek, buniek, ktoré sú súčasťou imunitného systému a plnia funkciu boja proti mikroorganizmom a štruktúram, ktoré sú pre organizmus cudzie. Živina tiež zvyšuje hladinu protilátok v tele. Vitamín C teda pomáha posilňovať imunitný systém a spôsobuje, že naše telo je menej náchylné na choroby..

Zabraňuje starnutiu pleti: Vitamín C bráni starnutiu pleti, pretože telo potrebuje produkovať kolagén. Kolagén je proteín, ktorý poskytuje pokožke podporu a pevnosť. Okrem toho má vitamín C antioxidačný účinok, to znamená, že neutralizuje voľné radikály a chráni pokožku pred rozpadom kolagénu. V horúcom podnebí znižuje použitie vitamínu C poškodenie pokožky spôsobené slnkom..

Zlepšuje absorpciu železa: Vitamín C zvyšuje biologickú dostupnosť nehemového železa rastlinného pôvodu v tele. Železo je dôležité pri prevencii glandulárnej anémie, ktorá spôsobuje despondenciu, pomalosť odôvodnenia, nedostatok pozornosti a silnú ospalosť. U detí môže neprítomnosť vitamínu C spôsobiť spomalenie kognitívneho vývoja..

Poskytuje výdrž a pevnosť kostí: je to preto, lebo vitamín C je nevyhnutný pre produkciu kolagénu. Bielkoviny, okrem toho, že sú dobré pre pokožku, tiež poskytujú stabilitu a pevnosť pre kosti, zuby, šľachy a steny krvných ciev..

Pomáha predchádzať problémom so zrakom: Vitamín C pomáha predchádzať problémom so zrakom v dôsledku starnutia. Živina je jedným z faktorov, ktoré bránia makulárnej degenerácii, časť sietnice je zodpovedná za vnímanie detailov. Ďalšími živinami, ktoré tiež bránia strate zraku, sú beta-karotény, vitamín E, A, zinok a meď. Dobré množstvo vitamínu C pomáha predchádzať katarakte.

Vitamín C je prírodný bojovník s chrípkou a nachladnutím

Vitamín C stimuluje syntézu interferónu, preto sa pri imunomodulácii podieľa kyselina askorbová. V ideálnom prípade by ľudia mali mať vždy dostatočnú hladinu vitamínu C, aby sa posilnil imunitný systém a znížilo sa riziko nákazy, ako sú chrípka a prechladnutie..

Existuje niekoľko štúdií, ktoré dospeli k záveru, že dobré množstvo vitamínu C v tele dlhšie brzdí chlad v chlade.

Zabraňuje úniku živín: Vitamín C udržuje koncentrácie kolagénu a elastínu, ktoré bránia tvorbe zrazenín a plakov v tepnách. Antioxidačný účinok výživného vitamínu C nepriamo pomáha krvným cievam. Vitamín C podporuje činnosť oxidu dusnatého, látky, ktorá spôsobuje relaxáciu tepien a žíl.

Antioxidačný účinok: Vitamín C je silný antioxidant, ktorý bojuje s radikálmi a tak znižuje riziko rôznych chorôb vrátane rakoviny a degeneratívnych procesov spojených so starnutím..

Výhody a výhody vitamínu C.

Znižuje stres: Vitamín C pomáha znižovať stres. Je to preto, že je nevyhnutná na produkciu hormónov, ktoré reagujú na stres, ako je kortizol, histamín a norepinefrín..

Doplnok vitamínu C pomáha znižovať hladinu kortizolu v tele športovcov, čo pozitívne ovplyvňuje konkurenčnú náladu..

Zlepšuje náladu: Vitamín C zlepšuje náladu. Výhodou je, že táto živina je nevyhnutná pre produkciu neurotransmiterov, ako sú serotonín, adrenalín, norepinefrín a dopamín, ktoré všetky regulujú našu náladu..

Citrusové plody, ako sú pomaranče, mandarínky, citróny a grapefruity, sú nasýtené vitamínmi C, A, K, E a skupiny B. Obsahujú minerály, kyseliny vrátane kyseliny listovej, od ktorých závisí tvorba serotonínu v tele. Ako viete, táto chemikália je zodpovedná za šťastie a náladu. Okrem toho grapefruit znižuje stresový hormón - kortizol.

Podporuje spaľovanie tukov. Vitamín C je dôležitý pre výrobu karnitínu, látky zodpovednej za prepravu tukov, ktoré sa musia spaľovať a premieňať na energiu. L - karnitín je jedným zo zdrojov energie v tele,

Na čo je vitamín C?

Vitamín C je účinný antioxidant. Chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Stanoviť jej pravidelný príjem a doplňovanie je pre človeka zásadnou úlohou. Vitamín C je potrebný pre:

  1. prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
  2. ľudský rast a rozvoj;
  3. bezchybné tehotenstvo a laktácia;
  4. zmiernenie nadmernej práce po fyzickej námahe;
  5. rýchle uzdravenie po chorobe;
  6. v zime znížiť zaťaženie tela;
  7. prevencia rozvoja hemoragickej diatézy;
  8. zastavenie krvácania z nosa, pľúc a maternice;
  9. zastavenie príčin ochorenia pečene;
  10. rýchle uzdravenie rezov;
  11. eliminovať príčiny a podmienky dystrofie.

Kombinácie bohaté na vitamín C

Môžete si pripraviť chutné recepty bohaté na vitamín C, ak zmiešate:

  • Pomarančová šťava a kapusta.
  • Čierna a červená ríbezle bobule mix.
  • Kiwi a jahoda.

Nedostatok vitamínu C

Jedným zo zdravotných problémov spôsobených nedostatkom vitamínu C je oslabený imunitný systém, ktorý sa vyznačuje častým prechladnutím a prechladnutím. Akútny nedostatok vitamínu C vedie k bolestivému stavu - hypovitaminóze, ktorá negatívne ovplyvňuje kvalitu ľudského života..

Ďalšou komplikáciou je skorbut, ochorenie, ktoré spôsobuje problémy s kĺbmi, opuch, ochorenie ďasien, stratu zubov, krvácanie, modriny, ktoré sa nehoja, a oslabený imunitný systém, ktorý môže v extrémnych prípadoch viesť k smrti. V dôsledku nedostatku vitamínu C sa človek vyvíja:

  1. precitlivenosť na krvácanie;
  2. strata zubov;
  3. letargia, chronická únava;
  4. slabosť voči infekciám, vírusové ochorenia;
  5. zlé hojenie rezov;
  6. suchá pokožka, vypadávanie vlasov, krehké nechty;
  7. duševná porucha charakterizovaná depresiou.

Kombinácie vitamínu C.

Vitamín C + železo: Prítomnosť vitamínu C zlepšuje vstrebávanie železa v tele. Je to spôsobené skutočnosťou, že živina vedie k zmene stupňa oxidácie železa zo železa na železo, čo uľahčuje absorpciu. Okrem toho vitamín C ovplyvňuje transport a ukladanie železa v tele..

interakcie

Ak sa konzumuje v množstvách zameraných na vitamín C, neinteraguje s inými látkami.

Vedľajšie účinky

Pri užívaní v odporúčanom množstve nemá vitamín C žiadne vedľajšie účinky..

Zdroj vitamínu C.

Ovocie a zelenina sú najlepším zdrojom vitamínu C. Najbohatšími živinami sú kyslé ovocie žltej a zelenej. Živiny sú bohaté na guavu, kivi, jahody, pomaranč, bobule goji, brusnice, kešu kešu, ako aj v zelenine, ako napríklad paprika, brokolica a ružičkový kel..

Potraviny bohaté na vitamín C sa prednostne konzumujú surové, čerstvé. Ak varíte, skúste čas varenia skrátiť. Faktom je, že vitamín C sa ľahko oxiduje pri kontakte so vzduchom a zahrievanie zhoršuje situáciu..

Po varení však zelenina stále obsahuje vitamín C, hoci v menšom množstve. Najlepší spôsob je napariť sa, pretože keď sa jedlo varí vo vode, strata živín je väčšia.

Potraviny bohaté na vitamín C, s indikatívnym obsahom 100 g produktu

Odporúčané množstvo vitamínu C.

Podľa Ústavu medicíny, orientácia príjmu vitamínu C podľa vekových skupín a pohlavia:

  • 7 až 12 mesiacov: 50 mg
  • 1 až 3 roky: 15 mg
  • 4 až 8 rokov: 25 mg
  • Vo veku od 9 do 13 rokov: 45 mg
  • Dospievajúci vo veku od 14 do 18 rokov: 65 mg - 75 mg
  • Nad 18 rokov: 85 mg

Doplnok vitamínu C

Doplnok vitamínu C sa odporúča, keď sa zistí nedostatok živín a nemal by sa jesť. Tento doplnok by sa mal odporučiť po vyhodnotení odborníkom na výživu alebo lekárom a mal by ho monitorovať tento odborník..

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí, zelenine a strukovinách. Ak tieto potraviny nejete, je dôležité, aby vyhľadali radu lekára alebo výživu, pretože môžu potrebovať doplnky..

Riziká nadmernej spotreby vitamínu C

Pri problémoch s vitamínom C musíte užívať viac ako 1 gram denne po dlhú dobu. Je veľmi ťažké dosiahnuť tieto hodnoty prostredníctvom kŕmenia, takže doplnky sú hlavným problémom.

Niektorí odborníci na zdravie tvrdia, že príliš veľa vitamínu C môže preťažiť obličky, a tým zvýšiť šance človeka na vývoj obličkových kameňov. Iní odborníci sa však domnievajú, že takýto problém nevzniká..

Všetko o vitamíne C.

Ak sa spýtate ktorejkoľvek osoby, prečo je potrebný vitamín C, väčšina s istotou odpovie, že je potrebná imunita. Je to pravda, ale účinok vitamínu nie je obmedzený na schopnosť posilňovať imunitný systém. Má celý rad vlastností, vďaka ktorým je užitočný na zlepšenie stavu pokožky, na udržanie zdravia krvi, krvných ciev, kĺbov, kostí atď..

Obsah vitamínu C vo výrobkoch (na 100 g)

Barbados Cherry 1 000 mg
Šípka 650 mg
Rakytník rešetliakový 200 mg
Čierne ríbezle 200 mg
Kôpr 100 mg
Kiwi 90 mg
Citrus 40-60 mg
Jablká 10 až 50 mg

Čo je vitamín C.?

Vitamín C alebo kyselina askorbová je životne dôležitý vitamín rozpustný vo vode..

Niekoľko živých organizmov je schopných produkovať ich samostatne, ale nepatríme k týmto „šťastným“ a je pre nás veľmi dôležité, aby sme ich každý deň získavali z produktov..

Čistý vitamín C sú biele kryštály s kyslou chuťou.

Vitamín C bohaté potraviny

Vitamín C sa skladá z rastlinných potravín - zeleniny, ovocia, bobúľ. Vždy sa verilo, že najvyššie dávky vitamínu C sa nachádzajú v citrusových plodoch a čím sú kyslejšie citrusové plody, tým viac „kyseliny askorbovej“ obsahuje. To je úplne zle.!

Po prvé, v kyslom citróne jeden a pol krát menej vitamínu ako v sladkej pomarančoch, a po druhé, v oboch druhoch ovocia nestačí - približne to isté ako v jablkách. Oveľa viac vitamínu v kôpru, orechu, šípke, rakytníku. Mali by sa intenzívne používať na vírusové ochorenia namiesto nekonečného pitia čaju s citrónom.

Denná požiadavka na vitamín C

Použitie vitamínu C v potravinových doplnkoch je potrebné iba vtedy, keď neexistuje spôsob, ako nahradiť tento vitamín. Dospelý potrebuje 70 - 100 mg tejto látky denne.

Zvýšená požiadavka na vitamín C

U tehotných žien sa jej potreba zvyšuje približne o 10 mg au dojčiacich žien takmer o polovicu. Fajčiari a tí, ktorí sú vystavení škodlivým výrobným faktorom, potrebujú zvýšené množstvo vitamínu C..

V období akútnej choroby je povolených naraz až 10 denných príspevkov! Keď sa v chladnom období zotavuje z rôznych chorôb s vysokou záťažou, potrebuje vitamín C viac ako obvykle.

Napriek tomu, že veľa situácií vyžaduje zvýšené používanie vitamínu C a používanie jeho vysokých dávok, neodporúča sa zvyšovať dávky ad nekonečno. Ak sa látka používa nad 2 g denne, pozorujú sa toxické účinky kyseliny askorbovej na obličkové tkanivo.

Absorpcia vitamínu C z potravy

Vstrebávanie vitamínu C z potravín ide dobre. Iné mikroživiny v potravinách nie sú schopné brániť jej vstrebávaniu, pomáha vstrebávaniu mnohých živín a zlepšuje ich vplyv na ľudské zdravie..

Biologická úloha vitamínu C.

Funkcie vitamínu C sú početné a jeho použitie je veľmi dôležité pre udržanie a zlepšenie zdravia. Význam kyseliny askorbovej je nasledujúci:

• Je to antioxidant. To znamená, že látka odoláva deštruktívnemu procesu peroxidácie lipidov v tkanivách, chráni telo pred chorobami a starnutím..
• Posilňuje imunitný systém, zvyšuje jeho „bdelosť“ vo vzťahu k škodlivým mikroorganizmom, najmä vírusom.
• Podporuje úplnú tvorbu spojivového tkaniva, posilňuje kosti, kĺby.
• „Pomáha“ vstrebávať kyselinu listovú, vitamín A, E, železo a preukázať ich účinok.
• Zlepšuje stav pokožky. Vďaka svojmu nezávislému protizápalovému účinku znižuje závažnosť zápalu v akné a akné.
• Znižuje krvácanie, posilňuje krvné cievy.
• Zabraňuje rýchlemu rozvoju aterosklerózy, inhibuje rast cholesterolových plakov v cievach.
• Znižuje toxicitu alkoholu, zlepšuje detoxikáciu, neutralizáciu mnohých toxických a škodlivých látok: zložky tabakového dymu, látky znečisťujúce vodu a vzduch, metabolity drog atď..
• Znižuje negatívne účinky stresu na zdravie.
• Urýchľuje obnovu rôznych tkanív v prípade poškodenia.
• Má zosvetľujúci účinok na pokožku.

Známky nedostatku vitamínu C.

Nedostatok vitamínu C je častým javom a jeho symptómom je známe toľko ľudí. Medzi príznaky hypovitaminózy C sú možné také javy, ako je tendencia ku krvácaniu z ďasien, mierne modriny na tele, častý výskyt prechladnutí, predispozícia k exacerbáciám existujúcich chronických chorôb, pomalé hojenie zranení a oneskorené uzdravenie, nepríjemné pocity v kĺboch, problémová pokožka, strata vlasov, krvácanie z nosa. atď.

S kritickým deficitom vitamínu sa vyvíja choroba známa ako skorbut. V modernom svete je to zriedkavé, ale zvyčajné. U pacientov sa vyskytlo časté krvácanie, vypadli zuby a pozorovalo sa vážne poškodenie kĺbov a kostí..

Známky nadmerného množstva vitamínu C.

Prebytok vitamínu C je možný iba vtedy, ak ste úmyselne užili veľkú dávku vitamínu alebo neustále pijete kyselinu askorbovú vo vysokých dávkach. Nadmerný príjem vitamínu C môže spôsobiť príznaky, ako sú bolesti hlavy, vracanie, nevoľnosť, nepohodlie v obličkách, hnačka, bolesti brucha atď..

Faktory ovplyvňujúce produkty vitamínu C.

Kyselina askorbová je krehký vitamín. Pri kontakte so vzduchom oxiduje, čo vedie k určitým stratám jeho vlastností. Z tohto dôvodu sa potraviny obsahujúce vitamín C neodporúčajú na dlhodobé skladovanie. Ovocné a zeleninové šťavy sa musia piť čerstvo vylisované.

Vitamín je tiež zničený, keď je vystavený vysokej teplote, varenie vedie k takmer 100% strate tejto látky. Preto sa zelenina a ovocie musia konzumovať v čerstvom stave..

Časť kyseliny askorbovej sa vo výrobkoch uchováva počas mrazenia, jej minimálne množstvo „prežije“ počas sušenia. Deštrukcia vitamínu je tiež pozorovaná vo svetle. To znamená, že na uskladnenie zeleniny musíte použiť tmavé a chladné miesta..

Dôležitá skutočnosť. Obsah vitamínu C v zložení rôznych výrobkov je vysoko závislý od času použiteľnosti. Maximálne množstvo kyseliny askorbovej je obsiahnuté v zrelých čerstvých plodoch. Medzitým sa kiwi alebo pomaranče, citróny, ktoré „prichádzajú“ do našej krajiny, zbierali dlho predtým, ako dosiahli optimálnu zrelosť, a od ich zberu po spotrebu môžu uplynúť viac ako 2 mesiace. V dôsledku toho strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností a vitamínu C..

Výsledkom je, že človek musí napraviť dennú potrebu kyseliny askorbovej a musí jesť niekoľko kilogramov rastlinnej potravy denne. To je nemožné. A to je presne to, čo vedie k tomu, že väčšina z nás žije v podmienkach chronickej hypovitaminózy a vyžaduje ďalšie dávky vitamínu C.

Prečo sa vyskytuje nedostatok vitamínu C.

Nesprávne zložené menu, formálny prístup k výžive, nedostatok rastlinných potravín v strave - to všetko je príčinou nedostatku vitamínu C.

Vitamín C: cena a predaj

Ak si chcete vziať vitamín C, môžete si ho kúpiť na našej webovej stránke. Ascorbinka z lekárne je zlým zdrojom tohto vitamínu, výrobné podmienky a kvalita lieku neumožňujú považovať ho za spoľahlivého dodávateľa tohto lieku do tela..

Objavte náš sortiment: v našom obchode sú prezentované iba tie najlepšie, vysoko kvalitné vitamíny od domácich a zahraničných výrobcov. Rozumné ceny pre vitamín C, možnosť jeho nákupu v čistej forme av kombinácii s inými užitočnými látkami, rýchle dodanie a pohodlie spôsobov platby vás urobia našim pravidelným zákazníkom!

Pridajte vybraný liek do košíka alebo nám zavolajte telefonicky.

Pre regióny je bezplatné číslo 8 800 550-52-96.

Vitamín C (kyselina askorbová). Opis, zdroje a funkcie vitamínu C.

Dobrý deň, vážení návštevníci projektu „DOBRÁ JE!“, Sekcia „Medicína“!

S potešením vám môžem predstaviť ďalší článok o vitamínoch, konkrétne o vitamíne C..

Tento vitamín je pozoruhodný tým, že podporuje náš imunitný systém (ochrannú funkciu tela) proti rôznym chorobám, ako je prechladnutie, chrípka, angína a iné vírusové a bakteriálne infekcie, ktoré s nástupom zimy začínajú obťažovať veľa ľudí. Toto samozrejme nie je jediná funkcia vitamínu C. Najskôr však prvé. Takže...

Vitamín C, známy ako „kyselina askorbová“ (lat. Acidum ascorbinicum), je jedným z hlavných vitamínov rozpustných vo vode v ľudskej strave, potrebných na normálne fungovanie spojivového a kostného tkaniva. Vykonáva biologické funkcie redukčného činidla a koenzýmu určitých metabolických procesov. Vitamín C podporuje tvorbu kyseliny deoxyribonukleovej (DNA). Silný antioxidant. Organická zlúčenina súvisiaca s glukózou.

Kyselina askorbová je biely kryštalický prášok kyslej chuti. Ľahko rozpustný vo vode, rozpustný v alkohole.

V prírode sa vitamín C nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny..

ICD-10: A48,3, B99., D68,9, D84,9, E27,4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98,4, M15., M16., M17., M18., M19., M84,1, N93., O14,9, R04,0, R04,8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Systematický názov kyseliny askorbovej: kyselina gama-laktón 2,3-dehydro-L-gulonová

Chemický vzorec kyseliny askorbovej: C6H8O6

Vitamín C v histórii

Prvýkrát bol čistý vitamín C izolovaný v roku 1928 a v roku 1932 bolo dokázané, že neprítomnosť kyseliny askorbovej v ľudskej potrave spôsobuje skorbut, z ktorého podľa niektorých údajov zomrelo asi 200 miliónov ľudí z 200 na 1800 zo 1600 na 1800.!

V mnohých prípadoch mali farmakológovia veľké nádeje na vitamín C, ktorý nebol založený predovšetkým na experimentálnych dôkazoch o klinickej účinnosti lieku, ale na teoretických predpokladoch, predovšetkým na možných antiradikálnych účinkoch kyseliny askorbovej..

V roku 1970 Linus Pauling publikoval článok „Vývoj a potreba kyseliny askorbovej“ v správach Národnej akadémie Spojených štátov, v ktorých rozvinul koncepciu potreby vysokých dávok vitamínu C, čo naznačuje, že sú optimálne pre zdravie. Pauling dospel k tomuto záveru teoretickým zdôvodnením na základe literatúry, ktorú mal v tom čase k dispozícii. Pauling navrhol, že vysoké dávky vitamínu C môžu človeka ochrániť pred mnohými chorobami, najmä vírusovými (akútne respiračné vírusové infekcie, chrípka) a rakovinou. Vitamín C je tiež potrebný na tvorbu kolagénových vlákien, na ochranu telesných tkanív pred voľnými radikálmi. Pauling navrhol zvýšenie dennej dávky vitamínu C 100-200 krát. Sám uviedol, že on a jeho manželka si pre seba stanovili denný príjem vitamínu C 10 gramov..

V súčasnosti sa stanovisko o účinnosti nízkych dávok (do 1000 mg) vitamínu C pri prechladnutí stále nenachádza potvrdením a pokusy s dávkou vyššou ako 2000 mg / deň (podľa Paulingovej teórie) sa nevykonali. Na druhej strane, dávky kyseliny askorbovej, ktoré sú výrazne vyššie ako potreba, môžu viesť k určitým fyziologickým poruchám, sa tiež nepreukázali..

V roku 1996 bol v Nórsku schválený zákon zakazujúci predaj kapsúl obsahujúcich viac ako 250 mg kyseliny askorbovej. Po Nórsku v roku 1997 nasledovalo Nemecko. Reštriktívne zákony zakazovali reklamu vitamínov ako terapeutických liekov proti špecifickým chorobám, pokiaľ pre drogy nebolo potrebné vykonať niekoľko klinických skúšok. Tieto zákony, ako sa ukázalo, ovplyvnili záujmy mnohých potravinárskych a farmakologických firiem. Keďže vitamíny boli v Európskej únii klasifikované ako potravinové výrobky, na ich komerčný predaj nebolo potrebné žiadne klinické skúšanie..

V roku 2005 sa Európsky súdny dvor rozhodol obmedziť dávkovanie prípravkov vitamínu C v EÚ od 1. augusta 2005. Znenie odporúčaní sa zmenilo (slová „lieči“, „lieči“, „predlžuje“ atď. Sa nahrádzajú slovami „pomáha zachovať“, „Chráni“).

Nádeje vyjadrené L. Paulingom na aktiváciu ochranných síl pomocou vitamínu C, ktorý pomáha liečiť rakovinu, tiež nenašli výslovné potvrdenie. Ďalej je dokázané, že pri rádioterapii vedie použitie kyseliny askorbovej k zvýšenej rezistencii nádorových buniek. Mark Levin uskutočnil štúdie, v ktorých sa vitamín C injikoval intravenózne v dávke až 4 gramy na kilogram hmotnosti zvieraťa na deň a ktorý preukázal protirakovinový účinok vitamínu C na približne 75% rakovinových buniek bez ovplyvnenia zdravých buniek. Zároveň sa rast nádoru spomalil o 41-53%.

Funkcie vitamínu C.

Chcel by som vopred poznamenať, že existuje toľko funkcií vitamínu C (kyselina askorbová), že nemusím uviesť všetko v tomto článku, ale ak vy, milí čitatelia, máte nutkanie tento článok doplniť, napíšte. Vopred ďakujem!

Úloha vitamínu C v ľudskom živote?

Ako sme už zistili, vitamín C je silný antioxidant. Posilňuje imunitný systém človeka a tiež ho chráni pred vírusmi a baktériami. Má protizápalové a antialergické účinky. Vitamín C urýchľuje proces hojenia. Ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov, vrátane antistresových, reguluje procesy tvorby krvi a normalizuje priepustnosť kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je nevyhnutný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupaviek tela, odstraňuje toxíny (meď, olovo a ortuť) z tela, reguluje metabolizmus. Zlepšuje vylučovanie žlče. Obnovuje exokrinnú funkciu pankreasu a endokrinnú funkciu štítnej žľazy.

Vitamín C je už dlho známy ako liek pre chorých pacientov. Podľa posledných údajov má kyselina askorbová protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu tela u alkoholikov a drogovo závislých a dokonca spomaľuje proces starnutia..

Vitamín C sa používa ako všeobecné posilňujúce činidlo pri rôznych chorobách, ako aj profylakticky pri nedostatočnom príjme potravou, napríklad v zimnom období. Znižuje potrebu vitamínov B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantoténovej. Podáva sa tiež na otravu oxidom uhoľnatým..

Existujú dôkazy poukazujúce na preventívnu úlohu vitamínu C proti rakovine hrubého čreva, pažeráku, močového mechúra a endometria..

Kyselina askorbová a jej sodík (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli sa v potravinárskom priemysle používajú ako antioxidanty E300 - E305, ktoré zabraňujú oxidácii produktu..

Pri dávkach vyšších ako 500 mg podporuje produkciu cartisolu.

Pre tehotné ženy je nevyhnutný správny vývoj mozgu dieťaťa.

Vitamín C proti stresu. Počas stresu telo intenzívne produkuje hormóny - napríklad kortizol a adrenalín. Vitamín C sa podieľa na biosyntéze a transformácii týchto hormónov. Príjem kyseliny askorbovej navyše zvyšuje množstvo adrenalínu v krvi - chráni adrenalín pred oxidáciou. Preto je vitamín C potrebný najmä na ľahšie prekonanie stresu..

Okrem toho je to úžasný adaptogén: chráni pred rozvojom tzv. Maladaptačnej neurózy, ktorá vzniká v dôsledku príliš krátkych hodín denného svetla - napríklad v severných zemepisných šírkach. Adaptogén vďaka svojim vlastnostiam zrýchľuje proces aklimatizácie počas dlhých letov.

Vitamín C tiež zohráva úlohu pri stabilizácii psychiky v tele. V našej mentálnej sfére stimuluje vitamín C produkciu hormónov, neuropeptidov a predovšetkým neurotransmiterov (nervových stimulátorov), ktorými sa prenášajú všetky naše pocity. Rovnako ako zdravé bunky tela sú vždy mladé, pocity so zdravou hormonálnou štruktúrou sú takmer vždy pozitívne. Malo by sa považovať za normu, že keď sa človek ráno zobudí, musí sa s radosťou stretnúť s novým dňom, ako je to v prípade zvierat. V tomto prípade hormóny a neurotransmitery fungujú normálne. Ak človek ráno vstane z postele nešťastný, depresívny, plný pochmúrnych myšlienok, potom niečo nie je v poriadku s biochémiou v jeho nervovom systéme. To by nemalo byť. Vitamín C zohráva významnú a možno hlavnú úlohu pri formovaní vysokých duchov človeka. Je to potrebné predovšetkým pre ľudí, ktorí boli kvôli nedostatku lásky nesprávne programovaní v prvých dňoch a týždňoch života, ako aj tí, ktorí ktorý neustále cíti tlak zvonku a má malú lásku a starostlivosť.

Vitamín C v našom tele má ďalšiu dôležitú podpornú úlohu. Posilňuje spojivové tkanivo, vyhladzuje steny ciev, počínajúc hrubými žilami a končiac mikroskopickými kapilárami. Vitamín C pomáha pri kŕčových žilách a hemoroidoch, odstraňuje vrásky a vrásky.

Vitamín C - zdravé ďasná a silné zuby. Zvýšené dávky vitamínu C v žmurknutí oka môžu eliminovať krvácanie z ďasien, pretože môže doslova zosilniť nespočetné malé cievy v ďasnách za pol hodiny. Niektorí americkí biochemici namiesto čistenia zubov jedia citrón dvakrát denne. Majú absolútne čisté zuby a svieži dych vďaka prostriedkom samočistenia úst, vrátane slín. Vitamín C ničí baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz. "Je to zdravšie ako poškriabať ďasná zubnou kefkou trikrát denne," tvrdia moderní biochemici. Ako dôkaz poukazujú na čeľuste zistené pri archeologických vykopávkach ľudí, ktorí žili pred 5 až 10 000 rokmi, ktorí mali všetky zuby zdravé, hoci potom neexistovala zubná pasta alebo zubní lekári.

Vitamín C stabilizuje telesnú hmotnosť, pretože podieľa sa na syntéze karnitínu z aminokyseliny lyzínu. Toto má zásadný význam pre všetkých obéznych ľudí, t. Presnejšie povedané, pomáha odstraňovať ďalšie kíl. Karnitín (vitamín B11) je taxi, ktorý zachytáva tukové molekuly z krvi a dodáva ich do buniek na oxidáciu a energiu. Pretože je to vitamín C, ktorý produkuje stresové hormóny, ktoré premieňajú tuk na stráviteľnú formu, viac ako ktokoľvek iný sa stará o štíhlosť nášho tela. Je zvláštne, že u zvierat v prírode sa pomocou vitamínu C udržiava stabilná hmotnosť až do smrti..

Tento vitamín má v tele aj ďalšie funkcie. Uvoľňuje železo zo stien čriev az žlče a dodáva ho do krvi, aby nasýtil bunky kyslíkom. Pretože je to kyselina askorbová, ktorá produkuje stresové hormóny, ktoré premieňajú tuk na stráviteľnú formu, viac ako ktokoľvek sa zaujíma o harmóniu našej postavy a skutočne o krásu..

Denná požiadavka na vitamín C

Denná potreba vitamínu C u človeka závisí od niekoľkých dôvodov: vek, pohlavie, vykonaná práca, tehotenstvo alebo dojčenie, klimatické podmienky, zlé návyky.

- Choroby, stres, horúčka a vystavenie toxickým účinkom (napríklad cigaretový dym) zvyšujú potrebu vitamínu C..

- V horúcom podnebí a na ďalekom severe sa potreba vitamínu C zvyšuje o 30 - 50%..

- Mladé telo absorbuje vitamín C lepšie ako starší ľudia, a preto u starších ľudí potreba vitamínu C mierne stúpa.

- Je dokázané, že antikoncepčné prostriedky (perorálne kontraceptíva) znižujú hladinu vitamínu C v krvi a zvyšujú jeho dennú potrebu..

Vážená priemerná miera fyziologických potrieb je 60 - 100 mg za deň. Zvyčajná terapeutická dávka je 500 - 1500 mg denne.

Odporúčaná denná požiadavka na vitamín C:

kategórieVekVitamín C (mg)
babies0 - 0,5tridsať
0,5 - 135
detitrinásť40
4 - 645
7 - 1045
Muži11-14päťdesiat
15 - 1860
19-2460
25 - 5060
51 a starší60
ženy11-14päťdesiat
15 - 1860
19-2460
25 - 5060
51 a starší60
Počas tehotenstva70
Počas laktácie95

Dôležité! Denná dávka vitamínu C sa musí rozdeliť na niekoľko častí, pretože telo ho po prijatí dávky tohto vitamínu rýchlo spotrebuje. Je oveľa výhodnejšie udržiavať neustále vysokú koncentráciu vitamínu, ktorú je ľahké dosiahnuť rozdelením celkovej dennej dávky na niekoľko menších dávok užívaných počas dňa..

Dávku zvyšujte a znižujte postupne. Náhle zavlečte veľké množstvo vitamínu C do šoku.

Dávkovanie vitamínu C Paulingom

Americký chemik Linus Karl Pauling sa domnieva, že strave s použitím kyseliny askorbovej je možné zabrániť alebo zmierniť väčšine prechladnutí. Je presvedčený, že v priebehu jednej až dvoch desaťročí sa kyselina askorbová môže použiť na odstránenie prechladnutia vo väčšine častí sveta. Za týmto účelom odporúča Pauling denný príjem kyseliny askorbovej od 0,25 do 10 g, berúc do úvahy optimálnu dávku 0,25 g 4-krát denne s jedlom. Pri kontakte s pacientmi, únava alebo podchladenie sa odporúča zvýšiť dávku. Na začiatku prechladnutia odporúča 4 g kyseliny askorbovej v prvých 4 dňoch, 3 g v nasledujúcich 3 až 4 dňoch a potom v priebehu 6 - 8 dní sa dávka zníži na 2 a 1 g.

Podľa výpočtov L. Paulinga by mala každá osoba spotrebovať 0,5 kg kyseliny askorbovej ročne (približne 1,5 g za deň)..

Vzhľadom na možné predávkovanie kyselinou askorbovou však hypotéza L. Paulinga v súčasnosti vyžaduje serióznu a zdĺhavú štúdiu..

Príznaky nedostatku vitamínu C

Nedostatočný príjem vitamínov významne znižuje aktivitu imunitného systému, zvyšuje frekvenciu a zvyšuje závažnosť respiračných a gastrointestinálnych ochorení. Podľa ruských vedcov nedostatok kyseliny askorbovej u školákov znižuje na polovicu schopnosť leukocytov ničiť patogény, ktoré vstupujú do tela, čo vedie k zvýšeniu frekvencie akútnych infekcií dýchacích ciest o 26-40% a naopak, prijímanie vitamínov významne znižuje frekvenciu akútnych infekcií dýchacích ciest.

Deficit môže byť exogénny (kvôli nedostatku kyseliny askorbovej v potravinách) a endogénny (kvôli zníženej absorpcii a asimilácii vitamínu C v ľudskom tele)..

Pri nedostatku vitamínu sa hypovitaminóza môže vyvinúť na dlhú dobu..

Možné príznaky nedostatku vitamínu C:

- skorbut;
- krvácajúce gumy;
- uvoľnenie a strata zubov;
- zápal slizníc;
- ľahká tvorba modrín;
- zlé hojenie rán;
- letargia;
- pošpinenie a vypadávanie vlasov;
- krehkosť nechtov;
- bledá a suchá pokožka;
- Podráždenosť;
- všeobecná bolesť;
- zvýšená únava;
- oslabenie svalového tonusu;
- časté prechladnutia;
- bolesť kĺbov;
- nespavosť;
- zlá koncentrácia pozornosti;
- depresia.

Indikácia pre vitamín C

- prevencia a liečba nedostatkov hypo- a vitamínov;
- v zime so zvýšeným rizikom vzniku infekčných chorôb;
- kapilárna toxikóza;
- hemoragická mŕtvica;
- krvácanie z nosa, pľúc, maternice, ďasien atď.);
- infekčné choroby;
- intoxikácia;
- alkoholické a infekčné delírium;
- akútna choroba z ožiarenia;
- komplikácie po transfúzii;
- choroby pečene (Botkinova choroba, chronická hepatitída a cirhóza);
- GIT (achilia, peptický vred, najmä po krvácaní, enteritída, kolitída, helmintiáza);
- cholecystitída;
- nadobličková nedostatočnosť (Addisonova choroba);
- pomaly sa hojace rany;
- vredy;
- zlomeniny kostí;
- počas obdobia zotavenia po vážnej chorobe;
- dystrofia;
- fyzické a duševné preťaženie;
- tehotenstvo a laktácia;
- v prípade nadmernej práce;
- pri ťažkej fyzickej námahe;
- hemosideróza;
- melasma;
- erytrodermia;
- psoriáza;
- chronické bežné dermatózy.

Ako antioxidant

- ateroskleróza;
- bronchiálna astma;
- difúzne choroby spojivového tkaniva (reumatoidná artritída, systémový lupus erythematodes, sklerodermia) atď.;
- predávkovanie antikoagulanciami. Otrava pomocou aconitu, anestézínu, anilínu, antabuse, barbiturátov, benzénu, dichlóretánu, manganistanu draselného, ​​metylalkoholu, arzénu, oxidu uhoľnatého, kyseliny kyanovodíkovej, sulfónamidov, tália, fenolov, chinínu.

Príznaky predávkovania (vedľajšie účinky) vitamínom C

- Pri príliš vysokých dávkach sa môže vyvinúť hnačka;

- Veľké dávky môžu spôsobiť hemolýzu (rozklad červených krviniek) u ľudí trpiacich absenciou špecifického enzýmu glukóza-6-fosfát dehydrogenázy. Preto ľudia s touto poruchou môžu užívať vysoké dávky vitamínu C iba pod prísnym dohľadom lekára;

- Veľké dávky vitamínu C (1 g alebo viac) môžu zmeniť schopnosť absorbovať vitamín B12 z potravy alebo z doplnkov výživy. To môže viesť k nedostatku vitamínu B12, čo je nebezpečné. Ak užívate vysoké dávky vitamínu C, mali by ste pravidelne požiadať svojho lekára, aby sledoval hladiny vitamínu B12. Ak je znížený, možno budete z času na čas potrebovať ďalší vitamín B12 ako injekciu;

- Počas tehotenstva sa neodporúča užívať príliš vysoké dávky vitamínu C, pretože plod môže byť závislý;

- Ne predpisujte vysoké dávky pacientom so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, tromboflebitídou a tendenciou k trombóze, ako aj cukrovke. Pri dlhodobom používaní veľkých dávok kyseliny askorbovej je možná inhibícia funkcie ostrovkového aparátu pankreasu. Počas liečby je potrebné pravidelne sledovať jej funkčné schopnosti. V súvislosti so stimulačným účinkom kyseliny askorbovej na tvorbu kortikosteroidných hormónov počas liečby vysokými dávkami je potrebné sledovať funkciu obličiek a krvný tlak;

- V prípade dlhodobého zneužívania veľkých dávok vitamínu C sa môže pozorovať podráždenie gastrointestinálnej sliznice (nevoľnosť, vracanie, hnačka);

- arteriálna hypertenzia (hypertenzia);
- metabolická choroba;
- inhibícia funkcie ostrovkového aparátu pankreasu (hyperglykémia, glukozúria) a syntéza glykogénu;
- zníženie kapilárnej priepustnosti a zhoršenie tkanivového trofizmu;
- trombocytóza;
- hyperprotrombinémia;
trombóza;
erytrocytopénia;
- neutrofilná leukocytóza;
- myokardiálna dystrofia;
- poškodenie glomerulárneho aparátu obličiek;
- alergické reakcie (vrátane anafylaktického šoku);
- pri dlhodobom používaní tvorba močových kameňov;
- porušenie výmeny zinku, medi;
- zvýšená vzrušivosť centrálneho nervového systému (centrálny nervový systém);
- poruchy spánku;
- rozvoj mikroangiopatií.

Výbor expertov WHO predstavil koncepciu bezpodmienečne prijateľnej dennej dávky vitamínu C, ktorá nepresahuje 2,5 mg / kg telesnej hmotnosti, a podmienečne prípustnej dennej dávky vitamínu C, ktorá je 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T N. N., 1974).

Zdroje vitamínu C.

prírodné

Zelenina: citrusové ovocie (pomaranče, mandarínky, limety, pomelo), listová zelenina, melón, brokolica, ružičkový kel, karfiol a kapusta, čierne ríbezle, červená a bulharská paprika, kajenský korenie, reďkovka, chren, jahody, paradajky, jablká, marhule, broskyne, mango, tomel, rakytník, divoká ruža, horský popol, angrešt, zemiaky a pečené zemiaky v ich „uniforme“.

Byliny bohaté na vitamín C: lucerna, mulleín, koreň lopúcha, gerbil, euphorbia, feniklové semeno, seno senovka grécka, chmeľ, praslička, kelp, mäta pieporná, žihľava, ovos, petržlen, borovicové ihly, rebríček, jitrocel, malina, červený ďatelina, scutellaria, fialové listy, šťaveľ, špenát.

Zvieratá: konské mlieko, pečeň, nadobličky, obličky, treska.

Syntéza v tele: Vitamín C sa v ľudskom tele syntetizuje.

chemický

- lyofilizát 50 mg na prípravu roztoku na intravenózne a intramuskulárne podanie;
- roztok 50 mg / ml, 100 mg / ml na intravenózne a intramuskulárne podanie;
- roztok 150 mg / ml na intravenózne podanie („vitamín C-injekcia“);
- 50 mg dražé (Ascorbinki), ako aj milovaná kyselina askorbová s rôznymi chuťou;
- prášok 1 g, 2,5 g na prípravu roztoku na orálne podávanie;
- tablety 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
- žuvacie tablety 200 mg (Asvitol), 500 mg (vitamín C 500)
- šumivé tablety 250 mg, 1 000 mg;
- šumivé tablety (rôzne) 500 mg (Askovit, Tselaskon Vitamín C), 1000 mg (Additive Vitamin C, Askovit) a oveľa viac.

Vitamín C (kyselina askorbová) v niektorých potravinách

ProduktyObsah (mg na 100 g)ProduktyObsah (mg na 100 g)
zeleninaOvocie a bobule
Baklažán5marhule10
Zelený hrášok v konzervách10avokádošestnásť
Čerstvý zelený hrášok25dule23
cuketa10Čerstvý ananás24
Biela kapusta40pomarančepäťdesiat
Ružičkový kel (ružový)94vodný melón7
Kyslá kapusta (biela kapusta)69banány10
karfiol75brusnicovýpätnásť
Zemiaky zastarané10zrnko vína4
Čerstvo vybrané zemiaky25čerešňapätnásť
trebuľkapäťdesiatgranát5
Zelená Cibuľa27hruška8
Manioc (kasava)21grapefruitov31 - 60
mrkva8Guayaava320
uhorkypätnásťjackfruit14
Sladký zelený korenie125melóndvadsať
paprika250ostružina21
Petržlen (greeny)150figy2
Paradajka14Koňský gaštan (orech)43
reďkevpäťdesiatkiwi92
reďkevdvadsaťjahoda60
kvakadvadsaťbrusnicapätnásť
Popol horský červený100Kokos (dužina a mlieko)3 až 4
šalátpätnásťegreše40
repa16 - 21Varená kukurica8
zeler38Čerstvá kukurica na klase12
Sójové bôby6vápno29th
špargľa6Citróny a citrónová šťavapäťdesiat
Paradajkový džúspätnásťlongan84
Rajčinová pasta25malina25
Červené paradajky35mango41
Artyčok Jeruzalema4mandarínkytridsať
kôpor100Mučenkytridsať
Zelené fazuledvadsaťMedlar (lokva)1
chren110-200nektárinky5,4
Ramson100Rakytník rešetliakový200
cesnak31papája61
šošovka5broskyne10
špenáttridsaťrambutan6
šťaveľa43Slivka a cherry slivka8 - 10
Červený ríbezle40
Živočíšne zdrojeČierna ríbezľa250
Koumissdvadsaťčučoriedky5
Milk Mare25Feijoa33
Kozie mlieko3tomel7.5
Kravské mlieko2moruše10
Hovädzia pečeň31Rosehip Fresh470
Kuracie pečenedvadsaťSušené šípkydo 1500
Teľacie pečene36Jablká "Antonovka"tridsať
obličkatrinásťJablká (severné odrody)dvadsať
Jablká (južné odrody)5 - 10
Iné zdroje vitamínu C.
vlašský orech1.3Čerstvé lišky34
Ceps (čerstvé)tridsaťmätatrinásť
Ceps (sušené)150pekanový orech1,1
Píniové oriešky0.8Slnečnica (čierne semená)1.4
oriešok kešu0,5Tekvica (biele semená)1.9
Laminaria (morské riasy)3pistácie6

dogrose

Ako vidno z tabuľky, šípka je jedným z najvyšších zdrojov vitamínu C, takže o nej je málo informácií a ako ju pripraviť..

Šípky sa používajú počas zrenia aj v sušenej forme. Obsahujú okrem vitamínu C aj vitamíny K, P, cukry, organické látky vrátane trieslovín a ďalšie látky. Používa sa vo forme infúzie, výťažkov, sirupov, piluliek, cukroviniek, dražé.

Infúzia šípky: 10 g (1 lyžica) ovocia sa umiestni do smaltovanej misky, naleje sa 200 ml (1 šálka) horúcej prevarenej vody, prikryje sa vekom a zahrieva sa vo vodnom kúpeli (vo vriacej vode) na 15 minút, potom sa ochladí na izbovú teplotu menej ako 45 minút, filtrované. Zvyšné suroviny sa stlačia a objem výslednej infúzie sa prevarí vodou do 200 ml. Užívajte ½ šálky dvakrát denne po jedle. Deti dostávajú 1/3 šálky na recepciu. Na zlepšenie chuti môžete do infúzie pridať cukor alebo ovocný sirup..

Sirup z ružových bôbov: Sirup sa pripravuje zo šťavy z ovocia rôznych druhov ružových bôbov a extraktu z bobúľ (červený jeřáb, arónia, kalina, hloh, brusnica atď.) S prídavkom cukru a kyseliny askorbovej. Obsahuje asi 4 mg kyseliny askorbovej v 1 ml, ako aj vitamín P a ďalšie látky. Priradenie deťom (na preventívne účely) ½ čajovej lyžičky alebo 1 dezertnej lyžičky (v závislosti od veku) 2 až 3-krát denne, vypláchnuté vodou.

Interakcia kyseliny askorbovej (vitamín C) s inými látkami

- Ak sa kyselina askorbová užije vo veľkých dávkach súčasne s aspirínom, môže sa vyskytnúť podráždenie žalúdka, v dôsledku čoho sa vyvíja vred (kyselina askorbová vo forme askorbátu vápenatého má neutrálnu reakciu a je menej agresívna vzhľadom na gastrointestinálnu sliznicu)..

- Pri používaní vitamínu C s aspirínom treba mať na pamäti, že vysoké dávky aspirínu môžu viesť k zvýšenému vylučovaniu vitamínu C obličkami a k ​​jeho strate močom, a preto po chvíli k nedostatku vitamínu..

- Vitamín C podporuje vstrebávanie hliníka v čreve, a keďže prebytok hliníka môže byť toxický, nemali by ste užiť ďalšie množstvá kyseliny askorbovej a súčasne lieky, ktoré obsahujú hliník (napríklad Almelatel)..

- Žuvacie cukríky a žuvačky s obsahom vitamínu C môžu poškodiť zubnú sklovinu, vypláchnuť ústa alebo si umyť zuby po ich užití.

- Zvyšuje koncentráciu benzylpenicilínu a tetracyklínov v krvi. Pri dávke 1 g / deň sa zvyšuje biologická dostupnosť etinylestradiolu (vrátane dávky, ktorá je súčasťou perorálnej antikoncepcie)..

- Zlepšuje vstrebávanie prípravkov Fe v črevách (prevádza železité železo na železné). Pri použití deferoxamínu môže zvýšiť vylučovanie železa.

- Znižuje účinnosť heparínu a nepriamych antikoagulancií.

- Kyselina acetylsalicylová, perorálne kontraceptíva, čerstvé džúsy a zásadité nápoje znižujú absorpciu a absorpciu.

- Pri súčasnom použití s ​​kyselinou acetylsalicylovou sa vylučovanie kyseliny askorbovej močom zvyšuje a vylučovanie kyseliny acetylsalicylovej klesá..

- Kyselina acetylsalicylová znižuje absorpciu kyseliny askorbovej asi o 30%.

- Zvyšuje riziko kryštalizácie pri liečbe krátkodobo pôsobiacich salicylátov a sulfanilamidov, spomaľuje vylučovanie kyselín obličkami, zvyšuje vylučovanie liekov s alkalickou reakciou (vrátane alkaloidov), znižuje koncentráciu perorálnych kontraceptív v krvi.

- Zvyšuje celkový klírens etanolu, čo zase znižuje koncentráciu kyseliny askorbovej v tele.

- lieky zo série chinolínov, CaCl2, salicyláty, glukokortikoidy, pri dlhodobom používaní vyčerpávajú zásoby kyseliny askorbovej.

- Pri súčasnom použití znižuje chronotropný účinok izoprenalínu.

- Pri dlhodobom alebo vysokom dávkovaní môže disulfiram-etanol interferovať.

- Pri vysokých dávkach zvyšuje vylučovanie mexiletínu obličkami.

- Barbituráty a primidón zvyšujú vylučovanie kyseliny askorbovej močom.

- Znižuje terapeutický účinok antipsychotík (antipsychotík) - derivátov fenotiazínu, tubulárnej reabsorpcie amfetamínu a tricyklických antidepresív.

- Aktivita kyseliny askorbovej sa zvyšuje pri užívaní vitamínu P (rutín)..

Končíme teda štúdiom vitamínu C (kyseliny askorbovej), jedného z najdôležitejších vitamínov v ľudskom živote z celej skupiny vitamínov..