Aké potraviny obsahujú železo

Krehké nechty s bielymi žilami, zmeny nálady, nedostatok sily, závraty - príznak nedostatku potravín bohatých na železo. Nedostatok je spôsobený nízkokalorickou diétou, ťažkými obdobiami, krvácajúcimi vredmi, hemoroidmi.

Druhy výrobkov bohatých na železo

Krv sa skladá z plazmy - krvných buniek. Prichádzajú v troch variantoch:

• červené krvinky - červené krvinky,
• biele krvinky - biele krvinky,
• krvné doštičky.

Červené krvinky dodávajú do buniek kyslík a vracajú oxid uhličitý do pľúc. Sú naplnené hemoglobínovým proteínom obsahujúcim železo..

Pri asimilácii výrobkov obsahujúcich železo ich telo premieňa na jednu z foriem: hemu alebo chelát.

Zdrojom hemu železa je bielkovina živočíšneho pôvodu, je bohatá na mäso. Telo túto formu čo najviac asimiluje..

Chelátovaná (nehemová) odroda obsahuje rastlinné bielkoviny - kôpor, petržlen. Konzumácia týchto potravín mäsom zvyšuje vstrebávanie chelátovej odrody..

Výrobky obsahujúce železo sa po spracovaní v gastrointestinálnom trakte absorbujú epitelovými bunkami sliznice črevnej steny a prenikajú do krvných ciev..

Znaky nedostatku železa

Znakmi nedostatku sú suchá pokožka, krehkosť, strata lesku, vypadávanie vlasov. Zhoršenie zubov. Znížené metabolické procesy v dôsledku nedostatku potravín bohatých na železo, zvýšenie telesnej hmotnosti.

Bledá pokožka, bolesti hlavy a mdloby, závraty, pred očami muchy. Chcem spať počas dňa, nespavosť mučí v noci. Zhoršenie ukazovateľov intelektuálnej činnosti, pamäť.

U mladých žien sa preferencie vkusu menia. Chcem jesť surové zemiaky, kriedu, hlinu. Slabosť hladkých svalov spôsobuje šmuhy moču. Je ťažké prehltnúť suché jedlo, zvyk pitia.

Nedostatok potravín obsahujúcich železo v potrave znižuje hladinu hemoglobínu. Tkanivá prestávajú mať dostatok kyslíka, rozklad.

Pokles hladín hemoglobínu ostáva dlho bez povšimnutia, ak sú srdce a pľúca zdravé, môžu kompenzovať nedostatok kyslíka v tkanive. S aktívnym životným štýlom, telesnou výchovou, je rozpis zaznamenaný skôr.

U mužov je dolná norma hemoglobínu 132 g / l, pre ženy 117 g / l. Počas tehotenstva je kritická hodnota 110 g / l.

Anémia z nedostatku železa je bežná. Ochorenie postihuje 10 - 12% žien v plodnom veku. U tehotných žien je podiel tohto typu anémie viac ako 80%.

Príčiny anémie z nedostatku železa:

• ťažké obdobia;
• strata krvi z tráviaceho systému s hemoroidmi, žalúdočnými vredmi;
• narušenie absorpcie železa z potravy s ochorením tenkého čreva;
• nedostatok výrobkov obsahujúcich železo v období intenzívneho rastu, počas tehotenstva, dojčenia.

Denná požiadavka

Dospelý muž potrebuje až 20 mg železa denne, žena - až 30 mg.

U žien je nedostatok spojený s nízkokalorickou diétou. Pri dennom príjme kalórií 1 000 kcal dostáva telo s výrobkami až 8 μg železa, čo je pod normálne hodnoty. V tvarohu, jogurte neexistuje prakticky žiaden užitočný prvok. Ale v jedle uvarenom v liatinovom riade je viac železa.

Počas dňa telo prirodzene stráca až 1 mg prvku. Strata je spojená s deskvamáciou epitelu, potom, menštruáciou, latentným krvácaním v zažívacom trakte..

Počas tehotenstva telo trávi železo tvorbou placenty, červených krviniek plodu, ďalších potrieb ženského tela.

Fajčiari majú väčšie ťažkosti s rozpoznávaním anémie. Kombinácia oxidu uhoľnatého s hemoglobínom, ktorý prichádza s cigaretovým dymom, vytvára špeciálnu formu hemoglobínu bez schopnosti prenášať kyslík do tkanív. Telo v reakcii zvyšuje produkciu „dobrého“ hemoglobínu, jeho celková hladina zostáva ako normálna.

Pre správnu diagnózu anémie je potrebné informovať lekára o zlom návyku, počte cigariet údených za deň.

Tabuľka Železné výrobky

Vytvorenie ponuky výrobkov bohatých na železo si vyžaduje zohľadniť rôznu biologickú dostupnosť odrody hemu alebo chelátu.

Najrýchlejšie a najkompletnejšie telo absorbuje železo z hovädzieho, jahňacieho, morčacieho, pečeňového, rybieho.

Napriek vysokému obsahu železa v rastlinných potravinách - napríklad v bôboch - je jeho absorpcia omnoho horšia.

Výrobky obsahujúce železo sú uvedené v tabuľke 1:

Tabuľka 1. Aké potraviny obsahujú veľa železa

výrobok	Obsah železa (mg) na 100 g výrobku
Bravčová pečeň	dvadsať
fazuľa	10-20
huby	17
Pivo sa chveje	17
kakao	12
Tekvicové semiačka	jedenásť
Hovädzie mäso	9
zeleň	9
Pšeničných klíčkov	8
šošovka	7
Slnečnicové semienka	6
špenát	4
Artyčok Jeruzalema	4
ražný chlieb	3
Morské ryby	2,4
tuk	2,3

Preto sú strukoviny - fazuľa, hrach - užitočné kombinovať s chudým mäsom pre úplnejšiu asimiláciu týchto výrobkov zo železa..

Absorpcia železa urýchľuje:

• ovocie - citrón, pomaranč, jablko, ananás, jahody, čerešne, maliny, jahody, slivky, ríbezle, broskyne;
• zelenina - čerstvé uhorky, paprika, bazalka, petržlen, kôpor.

Vitamín C prispieva k absorpcii nehemového železa obsiahnutého v rastlinných potravinách.

Zelenina je bohatá na surové železo: zelená cibuľa, reďkovky, horčica, mrkva, listy púpavy, žihľavy, šťaveľ. Je toho veľa v zelenom hrachu, surových paradajkách, kapuste, cesnaku, šošovici, šaláte, chrene, fazuli, uhorkách.

Veľa sušeného marhule, hrozienok, orechov, tekvicových a slnečnicových semien.

Žihľava je bohatá na železo, dlhodobo sa lieči na anémiu:

• Pred kvitnutím zbierajte listy, stonky, umyte ich a osušte. Prejdite odšťavovačom alebo mixérom, získajte šťavu.

Vezmite až 3.s. za deň je to možné s medom.

Kontraindikácie žihľavy: zvýšená zrážanlivosť krvi, tromboflebitída, tehotenstvo.

Znížte absorpciu železa:

• mliečne výrobky, syry kvôli vysokému obsahu vápnika;
• zemiaky, ryža;
• bielok;
• rastlinné bielkovinové obilniny.

Ihneď po jedle sa opúšťa zvyk piť čaj alebo kávu. Tieto výrobky obsahujú tanín, ktorý viaže železo, interferuje s jeho absorpciou..

kontraindikácie

Nadbytok železa má toxický účinok na mozog, pečeň a prispieva k rozvoju zápalových procesov..

Zneužívanie alkoholu, ochorenie pečene, slezina prispievajú k hromadeniu železa v tele. Jeho prebytok spôsobuje nedostatok medi, zinku, vápnika, chrómu.

Príčinou nedostatku železa je naopak nadbytok zinku.

Potraviny obsahujúce železo alebo Ako jesť na prevenciu nedostatku železa

Železo v tele plní veľa funkcií, ale je obzvlášť dôležité pre krv a proces bunkového dýchania. Nedostatok železa ovplyvňuje zdravie, vzhľad a kognitívne funkcie. Preto je veľmi dôležité zahrnúť do vašej každodennej stravy potraviny bohaté na železo..

Zdravie železa a železa: Akú úlohu má stopový prvok v našom tele?

Železo je súčasťou hemoglobínu. Hemoglobínový proteín je zase stavebným materiálom pre červené krvinky - červené krvinky, ktoré prenášajú kyslík z pľúc do orgánov, a na ceste späť ich zbavujú oxidu uhličitého. Tento proces sa v skutočnosti nazýva bunkové dýchanie. Bez železa je to nemožné. A keďže každá bunka v našom tele potrebuje kyslík, železo sa dá nazvať jedným z najdôležitejších prvkov.

Syntéza hemoglobínu zaberá 60 až 70% všetkého železa, ktoré vstupuje do tela. Zvyšných 30 - 40% sa ukladá v tkanivách a vynakladajú sa na ďalšie úlohy - metabolické procesy, regulácia štítnej žľazy, udržiavanie ochranného systému tela a syntéza spojivového tkaniva..

Ako vidíte, funkcie železa sú rozmanité a početné, ale najdôležitejší je transport kyslíka..

Železo sa zle vstrebáva aj pri dokonalom zdraví a správnej strave - ľudské telo je schopné absorbovať až 10% železa z potravy [1].

Denná potreba železa u zdravých ľudí

Požiadavka na železo sa líši v závislosti od veku a zdravotného stavu.

U dojčiat do šiestich mesiacov je potreba železa nízka, pretože sa rodia s primeranou zásobou tohto prvku. Novorodenci potrebujú iba 0,27 mg železa za deň. Deti od 6 mesiacov do 1 roka potrebujú 11 mg, deti od 1 do 3 rokov - 7 mg, deti od 4 do 8 rokov - 10 mg, 9 až 13 rokov - 8 mg.

Dospievajúci vo veku 14 - 18 rokov by mali dostávať 11 - 15 mg denne a dievčatá potrebujú vyššie železo - je to kvôli mesačnej strate krvi počas menštruácie..

Muži potrebujú asi 10 mg železa denne, ženy potrebujú 15–18 mg. Počas tehotenstva norma stúpa na 25–35 mg a počas dojčenia až do 25 mg.

Približne po 50 rokoch sa obsah železa u mužov a žien nezmení - približne 10 mg za deň [2].

Toto sú priemerné hodnoty, ale v niektorých prípadoch môže byť potreba železa o niečo vyššia ako priemer. Viac železa je potrebné pre športovcov, ako aj pre ľudí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou. Potreba železa sa zvyšuje počas zotavovania po operáciách a zraneniach (najmä ak ich sprevádzala strata krvi), infekčných chorobách, ako aj u tých, ktorí trpia neustálym krvácaním (hemoroidy, žalúdočné vredy, krvácanie z nosa, ťažká menštruácia atď.)..

Potraviny s vysokým obsahom železa

Naše telo nedokáže syntetizovať železo, iba tento prvok spracúva a odstraňuje ho z červených krviniek, ktoré slúžili svojmu účelu. „Čerstvé“ železo prichádza s jedlom. Aj keď však konzumujete potraviny obsahujúce železo, ešte to neznamená, že máte dosť. Ide o to, že existujú dva druhy železa.

Železo môže byť hemové (dvojmocné) a nehemové (trojmocné). Prvý sa nachádza v produktoch živočíšneho pôvodu a je ľahko stráviteľný (asi 25%), druhý je súčasťou rastlín a absorbuje sa maximálne 8 - 10% [3]. Preto vegánom a vegetariánom často tento prvok chýba, aj keď jedia potraviny bohaté na železo..

Napriek tomu je to správna strava, ktorá sa považuje za hlavný spôsob, ako zabrániť nedostatku železa. Železo vo významných dávkach je obsiahnuté v nasledujúcich výrobkoch:

Živočíšne výrobky:

• bravčová pečeň - 29 mg (ďalej je uvedená hodnota pre 100 g produktu);
• tvrdý syr - 19 mg;
• hovädzia pečeň - 9 mg;
• vaječný žĺtok - 6 mg;
• hovädzí jazyk - 5 mg;
• morčacie - 4 mg;
• hovädzie mäso - 2,8 mg;
• kurča - 2,5 mg;
• makrely - 2,5 mg;
• bravčové mäso - 1,6 mg;
• sleď - 1 mg;
• tvaroh - 0,4 mg.

Rastlinné produkty:

• fazuľa - 72 mg;
• lieskové orechy - 51 mg;
• ovsené vločky - 45 mg;
• čerstvé lesné huby - 35 mg;
• proso - 31 mg;
• hrášok - 20 mg;
• morské riasy - 16 mg;
• sušené slivky - 13 mg;
• sušené marhule - 12 mg;
• pohánka - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• broskyne - 4,1 mg [4].

Napriek tomu, že obsah železa v niektorých rastlinných potravinách je vysoký, nehemová forma železa sa zle absorbuje. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, je dôležité skontrolovať hladinu železa av prípade potreby prijať výživové doplnky, ktoré tento prvok obsahujú..

Najlepšie zo všetkého je, že naše telo vníma železo získané z mäsa (v priemere 20% je trávené), mierne horšie - z rýb a morských plodov (asi 11%), strukovín (7%) a orechov (6%). Z ovocia, zeleniny a obilnín sa vstrebáva iba 1-3% železa..

Na zlepšenie absorpcie železa je tiež dôležité získať v správnom množstve vitamíny a minerály, ktoré hrajú úlohu katalyzátorov a pomáhajú absorbovať tento prvok. Tie obsahujú:

• Vitamín C. Železo je ťažko stráviteľné bez „kyseliny askorbovej“, takže do ponuky musíte zahrnúť potraviny bohaté na kyselinu askorbovú - bobule, pomaranče a grapefruity, kapustu, papriku..
• Vitamín A. Ak človek nemá vitamín A, nebude sa absorbovať železo a nebude sa používať na „vytváranie“ nových červených krviniek. Vitamín A je bohatý na veľa oranžového a žltého ovocia a zeleniny - práve táto látka im dodáva také veselé farby. Na doplnenie vitamínu A je potrebné jesť viac sušených marhúľ, mrkvy a tekvice. Je však dôležité vedieť, že na vstrebávanie tohto vitamínu sú potrebné tuky, preto by ste nemali ignorovať zdroje retinolu, ako je maslo, rybí olej a vaječné žĺtky..
• Kyselina listová (vitamín B9). Pomáha vstrebávaniu železa a normalizuje tráviace ústrojenstvo a zdravé vstrebávanie je mimoriadne dôležité pre vstrebávanie tohto prvku. Zdroje kyseliny listovej - vajcia, sója, droždie, zelená listová zelenina, kôpor, baklažán, paradajky, kuracie pečene.

U tehotných žien a žien užívajúcich perorálnu antikoncepciu je potreba kyseliny listovej obzvlášť vysoká.

• Meď. Zdrojom medi sú droby, ryby a morské plody (krevety, ustrice atď.), Kapusta.

Pravidlá správnej výživy

Čím rozmanitejšie potraviny používate pri varení, tým je menej pravdepodobné, že sa vám zbaví železa alebo akýchkoľvek iných stopových prvkov alebo vitamínov. Strava s nedostatkom železa však obsahuje určité obmedzenia. Faktom je, že niektoré prvky môžu zhoršiť absorpciu tohto minerálu. To neznamená, že musia byť úplne opustení. Je však lepšie jesť potraviny obsahujúce železo súčasne s:

• čaj a káva, červené víno. Tieto nápoje znižujú schopnosť tela absorbovať železo asi o tretinu, mimochodom, ako čokoláda;
• mlieko a mliečne výrobky. Sú bohaté na vápnik a vápnik „nie je priateľský“ so železom;
• sezamové semená a semená, otruby, naklíčená pšenica, orechy. Všetky tieto výrobky sú cenným zdrojom horčíka. Ale horčík, podobne ako vápnik, interferuje s absorpciou železa.

Ak je vašou úlohou zvyšovať obsah železa v krvi, zjedzte všetky vyššie uvedené potraviny až 3 - 4 hodiny po potravinách s vysokým obsahom železa. Ale z mastných a vyprážaných, hotových olejových omáčok, ako je majonéza, korenené korenie a marinády, by ste mali odmietnuť - to všetko dráždi sliznice gastrointestinálneho traktu a bráni vstrebávaniu železa zo železa..

Príklad dennej stravy: dnes mám deň železa...

Ako vytvoriť ponuku, ktorá pomôže vyrovnať sa s nedostatkom železa? To v skutočnosti nie je ťažké. Potraviny bohaté na železo a vitamíny potrebné na jeho vstrebávanie nie sú ani zriedkavé, ani zvlášť drahé. Tu je príklad „železa“ stravy na jeden deň:

Raňajky: 2 vajcia natvrdo uvarené alebo miešané, čerstvý kapustový šalát, plátok čierneho chleba s maslom a tvrdým syrom, pomarančový džús.

Druhé raňajky: tvarohová pena so sušenými marhuľami a slivkami alebo ovsená kaša so sušeným ovocím, šípkový vývar.

Obed: kuracia polievka alebo boršč s hubami, dusená pečeň s cibuľou alebo pečená morka s zeleninovým gulášom, ovocný šalát a sušený ovocný kompot.

Večera: hovädzie mäsové guľky alebo makrela v pare, pečená vo fólii, hrášková kaša alebo dusená mrkva, upokojujúci bylinný čaj.

Toto menu je nielen bohaté na železo, vitamíny C, B9 a meď, je tiež celkom vhodné pre definíciu stravy, obsahuje dostatok vlákniny a nepoškodí vašu postavu.

Príjem železa u pacientov s anémiou

Testy niekedy odhalia nielen nedostatok železa, ale aj závažnejšiu situáciu - anémia s nedostatkom železa. Zvyčajne sa tento stav vyvíja na pozadí gastrointestinálnych ochorení, nádorových procesov, helmintických invázií, stáleho krvácania. Často sa diagnostikuje u ľudí, u ktorých došlo k výraznej strate krvi počas zranenia alebo chirurgického zákroku..

Anémia z nedostatku železa je diagnostikovaná, ak hladina hemoglobínu klesne na 100 - 70 g / la sérový feritín klesne na 15 ng / ml..

Pri diagnostikovanej anémii s nedostatkom železa nemôžete predpisovať liečbu sami. Terapiu vyberá lekár. Možno bude predpisovať multivitamínové komplexy a potravinové doplnky so železom av najťažších prípadoch môže predpisovať dokonca aj prípravky železa, ktoré sú pomerne silnými drogami s mnohými vedľajšími účinkami. Tieto lieky môžete užívať iba pod dohľadom lekára.

Pravidlá príjmu doplnkov výživy ako dodatočných zdrojov železa

„Ľudia nedokážu vždy dodržať správnu stravu a konzumovať potraviny bohaté na železo v dostatočnom množstve,“ hovorí odborník na farmaceutické normy. - V tomto prípade môžu byť výživové doplnky obohatené o železo dobrou pomocou. Nemyslite si však, že sú všetky rovnaké a akýkoľvek takýto prostriedok napraví situáciu za týždeň. Ľudia často kupujú doplnky železa bez toho, aby vôbec premýšľali o dávkovaní. A to je veľmi dôležité. Pred užívaním doplnkov výživy sa musíte poradiť s lekárom a urobiť krvný test, ktorý ukáže hladinu železa. Na jeho základe lekár odporučí denný príjem železa a potom si môžete vybrať liek.

Doplnky železa nie sú iba tablety a kapsuly. Napríklad v našom sortimente je „Ferhemhematogén“ - sladká žuvacia dlaždica na báze albumínu bohatého na železo. Je to dobrý doplnkový zdroj železa, navyše je také „cukrovinky“ vhodné nosiť a používať ako ľahké občerstvenie. "Ferohemogén" je obohatený o vitamíny C, B6 a B12, ako aj o meď - tieto prísady urýchľujú vstrebávanie železa. "

Potraviny bohaté na železo.

Za normálnu sa považuje nasledujúca hladina hemoglobínu: u mužov - 130 - 160 g / l, u žien - 120 - 140 g / l, u tehotných žien a detí do jedného roka - 110 g / l.

Denná potreba tela pre železo je 20 mg a pre tehotné ženy - 30 mg. Okrem toho v kritických dňoch ženské telo stráca dvakrát toľko stopového prvku ako muži..
Prvé miesto v zozname potravín, ktoré zvyšujú hemoglobín, berie mäso, a to hovädzie mäso. Tento produkt poskytuje až 22% železa v ľudskom tele. na bravčové a teľacie mäso toto číslo je o niečo nižšie. Pri spotrebe sa absorbuje 11% železa ryby. Vysoké hladiny železa tiež pečeň.

Hlavné miesto mäsové droby: pečeň, obličky, jazyk. Potom prichádza pohánka, fazuľa, hrach, hovädzie, jahňacie, vajcia, ovsené vločky, proso, jablká, hrušky, tomel, figy, orechy. Odporúča sa tiež bravčové mäso, kuracie mäso, varené párky, párky, syr, sardinky, makrely, stavridy, slede, rybí kaviár, chlieb vyrobený z prémiovej múky, perličkový jačmeň, jačmeň, ryža, zemiaky, zelená cibuľa, reďkovky, repa, slivky, granátové jablká., čerešne, jahody, maliny, čierne ríbezle.

Vitamín C, ktorý sa vyskytuje vo veľkých množstvách v rastlinných potravinách, pomáha vstrebávaniu železa v mäse. Preto sa odporúča jesť mäso s čerstvou zeleninou.

Pšenica a iné obilniny viažu železo v črevách a narušiť jeho absorpciu, to znamená, že s nízkym obsahom hemoglobínu je lepšie jesť mäso bez chleba, cestovín a ovsenej kaše a ako prílohu si vyberte zemiaky, zelený hrášok, kapustu, fazuľu a inú zeleninu.

Pre lepšiu absorpciu železa, po jedle bohatom na tento stopový prvok môžete vypiť pohár pomarančový džús. Takto sa môže množstvo absorbovaného železa zdvojnásobiť. Tiež paradajková šťava, pridajte čerstvú citrónovú šťavu, kapustový uhorka, papriku, cibuľu a bylinky.

Zvýšiť hemoglobín v tele aspoň dočasne lepšie odmietnuť mlieko a mliečne výrobky. Ak to nie je možné, jesť železo a vápnik v rôznom čase..

mali by minimalizujte spotrebu kávy a čaju. Tanín obsiahnutý v týchto nápojoch, ako aj fytáty, blokujú vstrebávanie železa. Môžete ich nahradiť čerstvo vylisovanými šťavami a sušeným ovocným kompotom.

Na chudokrvnosť, na varenie, odporúčame liatinové riady. Ako ukazujú experimenty, varenie a varenie omáčky počas 20 minút v takejto miske zvyšuje množstvo železa 9-krát.

Ľudia s nízkou hladinou hemoglobínu potrebujú byť vonku častejšie.

Zhrnúť:

1. Mäsové výrobky:obličky, srdce, ryby, vták, jazyk (na udržanie hladiny hemoglobínu môžete jesť varený hovädzí jazyk 50 g denne), biele kurča.
2. Kaša, obilniny: pohánka, fazuľa, šošovica, hrach.
3. Zelenina a zelenina: paradajky, zemiaky (mladé pečené so šupkou), cibuľa, tekvica, repa, zelená zelenina, žerucha, špenát, petržlen.
4. Plody: jablká, slivky, banány, granátové jablká, hrušky, broskyne, marhule (sušené marhule), tomel.
5. Bobule: čierne ríbezle a brusnice (môžete si kúpiť mrazené, tiež pomáha; brusinky môžu byť v cukre), jahody / jahody, čučoriedky.
6. Džúsy: granátové jablko, červená repa, mrkva, „Šťava z červeného ovocia“; špeciálne navrhnuté pre tehotnú jablkovú šťavu s vysokým obsahom železa.
7. Iné: vlašské orechy, čierny / červený kaviár, morské plody, vaječný žĺtok, horká čokoláda, sušené huby, sušené ovocie, hematogén.
Krátky zoznam:
Najbohatší na železo sú sušené huby, broskyne, marhule, petržlen, zemiaky, cibuľa, tekvica, repa, jablká, hrušky, granátové jablká, pohánka, fazuľa, šošovica, hrach, špenát, zelená zelenina, potočnica, sušené ovocie.
Najlepší spôsob je konzumácia pohánky, vlašských orechov, granátových jabĺk, prírodnej šťavy z granátových jabĺk, horkej čokolády, zelených jabĺk, tomel, sušených marhúľ..
Špeciálne recepty na zvýšenie hladiny hemoglobínu:
1) Vlašské orechy, sušené marhule, med, hrozienka - všetko v pomere 1: 1 - drvte a dôkladne premiešajte, jesť 1-3 polievkové lyžice denne (jeden z najlepších receptov nielen na zvýšenie hladiny hemoglobínu, ale aj na zabezpečenie potrebného množstva vitamínov v tele) ).
2) Rozdrvte 1 pohár sušených sliviek, sušených marhúľ, vlašských orechov, hrozienok, pridajte med, pridajte 1 - 2 citróny s pokožkou (namiesto citróna môžete pridať šťavu z aloe), existuje 1-3 polievkové lyžice denne.
3) 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy z repy, 100 ml mrkvy, premiešajte a pite (zvyšuje hemoglobín iba za 2 dni).
4) 1/2 šálky jablkovej šťavy, 1/4 šálky červenej repy a 1/4 šálky mrkvovej šťavy, miešajte a pite 1-2 krát denne.

______________________________________
Dôležité okrajové poznámky:
1) Železo sa najlepšie vstrebáva z potravín, ak používate potraviny bohaté na vitamín C, napríklad ovocné a zeleninové šťavy: na obed môžete piť pomarančovú šťavu s pomarančovou šťavou a paradajkové rezne na obed.
2) Pečeň ako zdroj železa sa neodporúča používať počas tehotenstva - kvôli zvýšenému obsahu vitamínov A a D v nej a pravdepodobnosti predávkovania (u všetkých známych vitamínov je nadmerná konzumácia iba týchto dvoch látok nebezpečná pre zdravie)..
3) Šťava z granátového jablka je veľmi účinná pri zvyšovaní hladiny hemoglobínu, ale môže spôsobiť zápchu.

A najdôležitejšia vec:

Pamätajte, že nadbytok železa je rovnako nebezpečný ako jeho nedostatok!

Stôl na potraviny bohaté na železo. S anémiou, tehotenstvom, pre deti, vegetariánov, sa zvyšuje hemoglobín

Anémia s nedostatkom železa je ochorenie krvi, pri ktorom je znížená absorpcia hemoglobínu v dôsledku nedostatku železa. Odborníci odporúčajú jesť potraviny bohaté na železo, vďaka čomu dôjde k obnoveniu výroby hemoglobínu v tele.

Čo železo je potrebné v potravinách na chudokrvnosť

Pri anémii s nedostatkom železa je potrebné železo, ktoré stimuluje syntézu hemoglobínu a plnenie červených krviniek kyslíkom. Jeho nedostatok hrozí, že červené krvinky nebudú naplnené kyslíkom, čo je následkom chorôb ciev a srdca.

Pri anémii sú potrebné aj tieto druhy železa:

1. Transferín a laktoferín, ktoré dopĺňajú množstvo hemoglobínu v krvi.
2. Feritín a hemosiderín, ktoré stimulujú integritu a životaschopnosť červených krviniek.
3. Bunkové železo, cez ktoré majú červené krvinky schopnosť niesť kyslík v tele.

Ak chcete presne zistiť, aký typ je potrebný, musíte sa poradiť s hematológom, ktorý vykoná vyšetrenie a predpíše potrebné testy..

Denná potreba železa na chudokrvnosť, tehotenstvo, pre vegetariánov, dospelých, deti

Pri anémii je potrebné doplniť krv hemoglobínom, pre každú osobu však bude existovať vhodná denná norma, ktorú stanoví hematológ.

Na liečbu anémie a doplňovania krvi pomocou červených krviniek je potrebná takáto denná dávka:

• Tehotné ženy a dojčiace ženy majú dostávať 20 - 25 mg denne.
• Vegetariáni potrebujú najmenej 10 - 20 mg denne.
• Dospelí potrebujú 10-15 mg denne, ale ženy potrebujú viac železa, je to kvôli mesačnej menštruácii, pri ktorej dochádza k strate veľkého množstva krvi..
• Deti do 18 rokov potrebujú 10-15 mg denne (najmä počas puberty).

Potraviny s vysokým obsahom železa v prípade anémie sa odporúčajú konzumovať vždy počas dňa, pretože starší ľudia majú infarkty a mozgovú mŕtvicu v prípade nedostatku hemoglobínu. Ak nevypočítate dennú požiadavku, bude to nedostatok alebo nadmerná ponuka, čo ohrozuje rozvoj choroby..

Percento asimilácie železa z potravín

V tele sa železo nevyrába samostatne, preto sa musí neustále dopĺňať pomocou špeciálnych liekov alebo výrobkov. V našom tele je množstvo hemoglobínu medzi 2,5 - 4,5 mg a ak sa zásoby neobnovia, choroba sa začne vyvíjať..

Hemoglobín je absorbovaný 35% potravín, ktoré pomáhajú saturovať krv kyslíkom a zlepšujú životaschopnosť červených krviniek. Je však potrebné zvážiť, že existuje niekoľko druhov železa, a to hém (dvojmocný) a nehematický (trojmocný)..

Hemovoe sa nachádza vo výrobkoch pochádzajúcich zo živočíšneho pôvodu. Z nich môžete získať asi 20 - 25% železa, ktoré sa rýchlo absorbuje, ak sa spotrebuje v určitých množstvách..

Nezdravé je možné získať z rastlín, to znamená z ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú asi 10% prvkov potrebných na chudokrvnosť. Takéto výrobky sa odporúčajú na použitie vegetariánmi, práve oni trpia anémiou, pretože ich strava neobsahuje živočíšne produkty s vysokým percentom asimilácie..

Čo treba zvážiť pri vytváraní ponuky?

Menu by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože záleží na tom, do akej miery sa množstvo hemoglobínu v krvi zvyšuje za deň.

Pred vytvorením ponuky a pridaním produktov sa odporúča:

1. Poraďte sa s hematológom a zistite presne, aké hladiny hemoglobínu v krvi sú a aké denné požiadavky budú vhodné a bezpečné..
2. Do stravy pridajte iba výrobky, ktoré nevyvolávajú progresiu anémie a výskyt alergických reakcií (najmä výrobky s bielkovinovým zložením)..
3. Zistite, ktoré výrobky obsahujú veľké množstvo hemoglobínu a či ich môžu používať tehotné ženy a deti do 3 rokov..

Potraviny na chudokrvnosť bohaté na železo sú potrebné na chudokrvnosť, ktorú môžete zistiť od hematológa, ktorý vám vysvetlí, ako ich pravidelne konzumovať..

Pri anémii s nedostatkom železa by sa mali konzumovať potraviny obsahujúce železo, pretože stimulujú zlepšenie krvného obehu a pomáhajú zbaviť sa choroby. Môžu sa konzumovať kedykoľvek počas dňa, ak nedochádza k alergickým reakciám alebo iným kontraindikáciám..

Zásady výživy

Potraviny na chudokrvnosť bohaté na železo sú potrebné na chudokrvnosť, ktorú môžete zistiť od hematológa, ktorý vám vysvetlí, ako ich pravidelne konzumovať..

Pri anémii s nedostatkom železa by sa mali konzumovať potraviny obsahujúce železo, pretože stimulujú zlepšenie krvného obehu a pomáhajú zbaviť sa choroby. Môžu sa konzumovať kedykoľvek počas dňa, ak nedochádza k alergickým reakciám alebo iným kontraindikáciám..

Potraviny s vysokým obsahom železa

Potraviny bohaté na železo na chudokrvnosť pomáhajú zvyšovať hladinu hemoglobínu.

Stopový prvok je vo výrobkoch:

• Zelenina, ovocie (jablká, špenát, petržlen, granátové jablko atď.).
• Mliečne výrobky (mlieko, syr, kyslá smotana).
• Mäsové výrobky (hovädzie, jahňacie, bravčové).
• Obilniny a chlieb (kukuričný, ražný a pšeničný chlieb).
• Bobule a sušené ovocie (čučoriedky, ríbezle, sezamové semienka atď.).
• Ryby a morské plody (mušle, treska, makrela a čierny kaviár).
• Sladkosti a pečivo (ovsené sušienky, čokoláda, tvaroh a pod.).

Zelenina a zelenina

Pri anémii sa odporúča konzumovať túto zeleninu:

• Petržlen. Táto rastlina pomáha obnovovať krvný obeh a koaguláciu, najmä pri anémii. Okrem železa obsahuje vitamíny skupín A, B1 a B2, ktoré zlepšujú metabolizmus. Môže sa jesť čerstvé aj v šalátoch, najmä ak pridávate inú zeleninu a ovocie.
• Špenát. Obsahuje vitamíny A, B, E a P, ktoré riedia krv a zvyšujú počet červených krviniek. Pri anémii a iných ochoreniach krvi sa odporúča pridať do šalátov a iných ľudí, aby sa zlepšila zrážanlivosť krvi a metabolizmus..
• Mrkva. Je bohatý na vitamíny skupín A, B, K a E, takže pomáha saturovať krv červených krviniek. Jeho použitie zlepšuje metabolizmus a vstrebávanie hormónov, čo pomáha zbaviť sa anémie. Pri varení stráca užitočné vlastnosti, preto sa musí konzumovať v čerstvom stave, najmä v šalátoch.
• Zemiak. Zemiaky obsahujú škrob, ktorý zlepšuje trávenie a stimuluje absorpciu hemoglobínu. Môže sa konzumovať vo vyprážanej alebo varenej forme, pretože pri varení nestráca svoje prospešné vlastnosti. Ak existuje alergia na škrob, musíte zemiaky opustiť a poradiť sa s alergérom, ktorý vám predpíše liečbu.
• fazuľa Táto fazuľová rastlina obsahuje vitamíny B a C, ktoré pomáhajú absorbovať hemoglobín a transportovať červené krvinky. Pomocou varu alebo v šalátoch je možné zbaviť sa anémie a obnoviť krvný obeh.

Zoznam ovocia

Mnoho ovocia obsahuje veľké množstvo vitamínov a železa, vďaka čomu bude možné rýchlo sa zbaviť anémie.

Tieto plody zahŕňajú:

• jablká Jablká obsahujú vitamíny skupín A, B, C, E a H, ako aj vápnik, draslík a železo. Nielenže nasýtia krv, ale tiež pomáhajú zbaviť sa anémie, kvôli ktorej prechádza anémia s nedostatkom železa. Je potrebné jesť červené jablká, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov.
• Granát. Toto ovocie obsahuje vitamíny C, B6 a B12, ako aj ďalšie stopové prvky vrátane železa. Granátové jablko pomáha posilňovať krvné cievy, vyrovnáva tvorbu krvi a zlepšuje činnosť srdca, čím zlepšuje metabolizmus.
• Peach. Broskyňa obsahuje vitamíny skupín C, B, K, E a PP, ktoré pomáhajú absorbovať hormóny a zlepšujú krvný obeh. V prípade anémie sa odporúča používať ju v čerstvom stave alebo s jogurtom, ale stojí za zváženie, že časté užívanie ohrozuje výskyt alergií..
• Marhuľa. Toto ovocie obsahuje 2 - 3% železa, ako aj vitamíny skupín B6, B2 a C, ktoré dodávajú kyslíku červené krvinky. Marhule stimulujú črevá a žalúdok, čo zlepšuje krvný obeh a metabolizmus v tele.
• Dule. Toto neobvyklé ovocie je bohaté na vitamíny skupín A, B1, B2 a PP, obsahuje tiež horečnaté a železité soli. Môže byť používaný ľuďmi v každom veku, pretože nielen lieči anémiu, ale tiež pomáha zbaviť sa chorôb srdca a krvných ciev..

jarabiny

Nasledujúce bobule pomáhajú bojovať proti anémii:

• čučoriedky Zloženie tohto bobule obsahuje vitamíny A, B1, C a B6, ako aj mnoho ďalších stopových prvkov vrátane železa. Vďaka čučoriedkam a čučoriedkovým džemom sa krvné cievy posilňujú a hemoglobín sa vstrebáva, vďaka čomu je metabolizmus rýchlejší.
• Lesná jahoda. Vitamíny C, B2 a B1 sa skladujú v tomto bobuľovom bobule, ktoré pomáhajú absorbovať hemoglobín a riediť krv. Jahody tiež stimulujú gastrointestinálny trakt a endokrinný systém, takže hormóny a esenciálne enzýmy sa lepšie vstrebávajú..
• Ríbezle. Toto bobule je hlavným zdrojom vitamínov A, B, C a E, ktoré sú potrebné pre normálny obeh krvi a zrážanie krvi. Zlepšuje tiež leptanie a metabolizmus potravín, takže sa hemoglobín v krvi rýchlejšie vstrebáva..
• Čerešne. Čerešňa je bohatá na vitamíny A, B a C, ktoré riedia krv, zvyšujú červené krvinky a pomáhajú absorbovať hemoglobín. Môže sa použiť v akomkoľvek množstve, ak kapiláry nepraskajú a nedochádza k alergickým reakciám.
• Egreše. Egreše obsahujú asi 4 - 5% železa, vďaka čomu je krv nasýtená hemoglobínom. Pomáha tiež posilňovať krvné cievy a kapiláry, ak sa konzumujú v malom množstve denne.

huby

Pri anémii s nedostatkom železa musíte použiť také huby:

• Hlivy ustrice. Zloženie húb ustrice obsahuje rovnaké vitamíny ako v mäse, a to: C, E, D a ďalšie stopové prvky. Tiež v zložení týchto húb je železo, ktoré nestráca svoje vlastnosti pri varení alebo naparovaní. Sú bezpečné a užitočné, ak ich používate v rozsahu predpísanom lekárom..
• Šampiňóny. Tieto huby sa skladajú zo 89 - 90% zo zdravých bielkovín, kyselín a uhľohydrátov, ktoré stimulujú zrážanie krvi a absorpciu hemoglobínu. Je potrebné zvážiť, či sa majú používať varené alebo vyprážané, pretože týmto spôsobom sa nestratia užitočné vlastnosti.
• znovu Tieto huby sú bohaté na vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo a ďalšie vitamíny, ktoré pomáhajú zbaviť sa anémie a zlepšujú fungovanie tráviaceho traktu. Môžu sa používať iba po tepelnom ošetrení, ak nedochádza k alergii a iným kontraindikáciám.

Orechy a sušené ovocie

Z železných orechov a sušeného ovocia sa odporúča jesť:

• Vlašské orechy. Vlašské orechy stimulujú vstrebávanie hemoglobínu a fungovanie srdcových ciev, pretože obsahujú vitamíny skupín A, B, B1, B5, E, C a H vrátane potrebných mikroenzýmov.
• Mandle. Táto orech obsahuje vitamíny B, B2 a E, ktoré pomáhajú zrážať krv. Pri ich pravidelnom používaní v normálnom množstve je možné zbaviť sa anémie a kardiovaskulárnych chorôb, konkrétne mozgovej príhody a infarktu..
• Sezam. Táto rastlina obsahuje vitamíny skupín A, C a E, ako aj veľa užitočných stopových prvkov. Ak ho použijete v normálnom množstve, môžete sa zbaviť chorôb žalúdka, srdca, krvných ciev a krvi.

Obilniny a obilniny

Potraviny obsahujúce anémiu bohaté na železo sa nachádzajú medzi týmito obilninami:

• Pohanka. Pohánka obsahuje nasledujúce vitamíny: B, B2, B6, B12 a R. Pohanková kaša stimuluje žalúdok, črevá, pečeň a krv, vďaka čomu anémia prechádza v priebehu času..
• Obilniny. Zloženie vločiek obsahuje vitamíny skupín B, A a P, ktoré pomáhajú absorbovať hormóny a ďalšie enzýmy. Pri ich jedle na raňajky je možné posilniť imunitný systém a zlepšiť metabolizmus.
• Pšeničná kaša. V pšeničnej kaši je veľa vitamínov a minerálov, a to: A, B2, B6 a P. Stimuluje činnosť žalúdka, pečene a krvných ciev, ktoré sú posilňované a nasýtené krvou..

cukrovinky

Pri anémii je povolené používať tieto cukrovinky:

• Čierna čokoláda. Čokoláda je bohatá na vitamíny E a P, ako aj na stopové prvky, ako je riboflavín, fosfor, vápnik, horčík, draslík a železo. V malom množstve prispieva k práci mozgu, zlepšuje koaguláciu krvi a krvný obeh všeobecne.
• Ovsené sušienky. Tieto cookies pomôžu telu poskytnúť vitamíny B, B1, B2 a P, vrátane železa. Pri použití raz denne je možné zlepšiť fungovanie žalúdka a absorpciu hemoglobínu.
• Tvaroh. Tvarohový tvaroh obsahuje vitamíny A, B2, B3, E a D, ktoré sú potrebné pre metabolizmus. Prispievajú k zvýšeniu počtu červených krviniek v krvi, čo zlepšuje funkciu srdca..

Suroviny a chuťové prísady

Korenie užitočné pri anémii zahŕňajú:

• Aníz. Anízové ​​korenie je bohaté na vitamíny B2, B5, B9 a PP. Pomáhajú absorbovať hemoglobín a prenášajú červené krvinky do srdca..
• Bobkový list. Bobkový list obsahuje mnoho užitočných vitamínov, menovite: B5, B12, B6, PP a E. Použitie tohto korenia zlepšuje krvný obeh a metabolizmus všeobecne.
• Kurkuma. Toto korenie sa používa na varenie, pretože obsahuje vitamíny A, B2, B5 a B6, ktoré stimulujú krvný obeh. Môžete ho použiť, ak nedochádza k alergickým reakciám a ochoreniam tráviaceho traktu.

Mliečne výrobky

Najlepšie mliečne výrobky so železom sú:

• Kravské mlieko. Vitamíny A, E, K a D sa nachádzajú v mlieku, ktoré posilňujú imunitný systém a krvné cievy. Môže sa piť v akomkoľvek veku, pretože pomáha zlepšovať krvný obeh a žalúdočné funkcie.
• Cream. Krém obsahuje vitamíny A, K, P, D a 0,1 mg železa, takže ich použitím sa môžete rýchlo a bezpečne zbaviť anémie s nedostatkom železa..
• Tvaroh. V tvarohu je 0,4 mg železa, vďaka čomu sa hemoglobín lepšie vstrebáva a anémia prechádza. Môžete si tiež pripraviť tvaroh a iné pečivo, vďaka ktorým bude vaša strava rozmanitá a zdravá..

Mäsové výrobky

V prípade anémie sa oplatí zahrnúť takéto mäsové výrobky do stravy:

• Králičie mäso. V králičom mäse sú vitamíny A, B, D a B12, tiež 4,5 mg železa. Mäso sa považuje za výživové a zdravé, takže je možné obnoviť žalúdok a zbaviť sa anémie.
• Hovädzie mäso. Hovädzie mäso obsahuje 2,8 mg železa, takže ho musíte jesť každý deň. Aj v hovädzom mäse sú také vitamíny: A, D, P a B12, ktoré zlepšujú trávenie a vstrebávanie hemoglobínu..
• Teľacie. Toto mäso je bohaté na vitamíny A, B2, B12 a P, ktoré sú potrebné pre metabolizmus. Obsahuje tiež 2,9 mg železa, vďaka čomu sa môžete zbaviť anémie a anémie.

Vták

Takéto vtáčie výrobky pomôžu zbaviť sa anémie:

Kuracie mäso. Kuracie mäso obsahuje približne 2,5 mg železa, čo pomáha zvyšovať množstvo červených krviniek a vstrebávanie železa v krvi. Mäso sa môže jesť varené alebo vyprážané, pretože sa nestratia prospešné vlastnosti.

Kuracie mäso je produkt bohatý na železo. Odporúča sa konzumovať 200 - 300 gramov denne s anémiou.

Egg. Vajce je zdrojom bielkovín, pretože obsahuje vitamíny A, E, D a P, ktoré pomáhajú absorbovať hemoglobín. Môže sa použiť, ak na vaječnú bielku neexistuje alergia.

Morčacie mäso Turecko má asi 4 mg železa, ktoré je potrebné na nasýtenie krvi v cievach. Pri varení alebo vyprážaní mäso nestráca svoje prospešné vlastnosti, takže ho možno jesť v akejkoľvek forme.

Medzi vajcami musia vtáky jesť tieto:

• Partridge vajcia. Tento produkt sa odporúča pre tých, ktorí majú problémy s zrážaním krvi, najmä s anémiou. Vajcia sa považujú za nízkokalorické a obsahujú tieto vitamíny: A, E, H, P a D.
• Prepelica. Prepelica sa odporúča pre vajcia s ochorením krvi a orgánov tráviaceho traktu. Sú bohaté na vitamíny A, B2, E a D, ktoré prispievajú k zvýšeniu počtu červených krviniek a saturácii krvi..
• Pštrosie vajcia. Odborníci na výživu odporúčajú tieto vajcia čo najčastejšie na anémiu, pretože obsahujú vitamíny A, B2, E a D vrátane železa. Zlepšujú tiež metabolizmus a fungovanie žalúdka, takže sa stabilizuje krvný obeh..

Ryby a morské plody

Pri anémii musíte jesť také morské plody:

• Makrela. Táto ryba je bohatá na vitamíny skupín A, B12, B16 a D, ktoré pomáhajú absorbovať hemoglobín. Makrela tiež stimuluje krvný obeh, čím sa zvyšuje počet červených krviniek..
• Treska. V treske sa nachádza asi 0,6 mg železa, čo umožňuje zbaviť sa anémie s nedostatkom železa a iných chorôb krvi. Aj u rýb sú také vitamíny: B, B12, B6 a D, ktoré pomáhajú imunitnému systému.
• mušle Sú bohaté na vitamín B2, B6, B12 a D, ktorý zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev. V týchto morských plodoch približne 1,5 mg ferra, ktoré krvi dodáva hemoglobín a červené krvinky.

Oleje a tuky

Spomedzi olejov a tukov je potrebné venovať pozornosť týmto výrobkom:

• Sójový olej. Sójový olej obsahuje 2 mg železa, ako aj vitamíny A, B2, B12 a D. Pomáha zlepšovať krvný obeh, ak nedochádza k zvýšeniu hladiny cholesterolu..
• Arašidové maslo. V tomto oleji sú také vitamíny: A, E, B2 a D, ako aj ďalšie enzýmy. Posilňuje krvné cievy, stimuluje krvný obeh a metabolizmus.
• Sezamový olej. Tento olej obsahuje veľké množstvo vitamínov skupín A, E, D, B5 a B2. Obsahuje tiež 3 mg železa, ktoré vám pomôžu zbaviť sa anémie s nedostatkom železa..
• Palmový tuk. Palmový tuk je zdrojom vitamínu A a B5, ktoré sú potrebné pre normálny krvný obeh. Môže sa použiť, ak neexistujú žiadne problémy s cukrovkou a cholesterolom..

Nealkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje zahŕňajú tie, ktoré obsahujú plyny a iné látky. Sú užitočné v prípadoch, keď neobsahujú nitrátové prísady, ktoré spôsobujú zablokovanie krvných ciev. Železo sa nachádza v tých nápojoch, ktoré sa pripravujú nezávisle, tj na základe zdravého ovocia alebo bobúľ..

Šťavy a kompóty

Na vyliečenie anémie je potrebné piť tieto kompoty:

• Kompot a šťava z čerešní a jabĺk. Sú to čerešne a jablká, ktoré obsahujú všetky potrebné zložky, najmä železo. Preto môžete piť takéto kompoty a džúsy kedykoľvek, pretože pomáhajú zlepšovať krvný obeh.
• Dusená broskyňa a lesná jahoda. Kombinácia broskýň a jahôd pomôže nielen zbaviť sa anémie, ale tiež zabráni zablokovaniu krvných ciev. Šťava a kompot nestrácajú napriek varu vitamíny A, B, C, K a E, ktoré sú potrebné pre krvný obeh.
• Kompost a šťava z čučoriedok a ríbezlí. Rybíz a čučoriedky obsahujú vitamíny A, B, C, K a E, ktoré sa nestratia ani pri varení. Preto s použitím kompotov a štiav z nich existuje príležitosť na zlepšenie imunity a krvného obehu.
• Paradajkový džús. V paradajkovej šťave je veľa vitamínov, a to: A, B2, C, K a E, ktoré pomáhajú posilňovať krvné cievy. Môžete ho použiť v akomkoľvek veku, ak neexistujú choroby žalúdka a pankreasu.

Tabuľka nedostatku železa

Produkty	Škodlivé vlastnosti
Káva a čaj (najmä čierny)	Obsahujú tanín a kofeín, ktoré čistia krv z hemoglobínu.
Alkoholické nápoje	Skvapalnite krvné cievy a inhibujte absorpciu hemoglobínu.
ocot	Zabraňuje zvýšeniu počtu červených krviniek v krvi.
Čokoláda a lízanky	Zablokujte cievy cholesterolom a interferujte s absorpciou hemoglobínu.
konzervácia	Zriedi krv a zabraňuje toku červených krviniek do srdca.
Tuky s vysokým obsahom tukov	Upchávajú cievy cholesterolom a vyvolávajú zlyhanie srdca.

Kompatibilita produktu

Potraviny s vysokým obsahom železa sa môžu počas varenia kombinovať s anémiou.

Najlepšie kombinované:

• Čerešne, jahody, ríbezle a egreše (najmä v kompotoch a šťavách).
• Jablko, broskyňa, marhuľa a kdoule (v kompótoch, jogurtoch a džúsoch).
• Mliečne, smotanové, vaječné a ovsené sušienky (vhodné na pečenie alebo desiatu).
• Mrkva, špenát a petržlen (najmä v šalátoch).
• Ovsené vločky, mlieko, džús alebo dusené ovocie (zvlášť vhodné na raňajky).
• Kuracie mäso, vajcia a huby (zvlášť vhodné na obed).

Približné denné menu pre nedostatok železa

Deň môžete vytvoriť niečo ako toto menu:

• Raňajky: ovsené vločky, mlieko, džús a jablko (voliteľné).
• Obed: Kuracie polievka, varené vajce a zelený čaj.
• Občerstvenie: ovsené sušienky, horká čokoláda, džús a akékoľvek ovocie (jablko, granátové jablko, kdouľa, marhuľa atď.).
• Večera: Pohanková kaša s mäsom alebo hríbmi, rybami alebo mušľami (voliteľné).
• Neskorá večera: orech alebo lieskový orech, tvaroh so šťavou alebo kompotom.

Potraviny s vysokým obsahom železa by mali byť vo vašej strave na chudokrvnosť. Pomôžu obnoviť normálny krvný obeh v tkanivách a zbaviť sa choroby..

Autor: violauzerliv

Dizajn článku: Vladimír Veľký

Video o nedostatku železa, potravinách s vysokým obsahom železa

Aká by mala byť výživa pre anémiu:

Železo (Fe)

Železo sa nachádza hlavne v krvi, kostnej dreni, slezine a pečeni. Telo dospelého obsahuje 3 až 5 g železa, z čoho 75 až 80% tvoria hemoglobín z červených krviniek, 20 až 25% je rezerva a asi 1% sa nachádza v dýchacích enzýmoch, ktoré katalyzujú dýchacie procesy v bunkách a tkanivách..

Železo sa vylučuje močom a potom (močom približne 0,5 mg / deň, potom 1 až 2 mg / deň). Ženy mesačne strácajú menštruačnou krvou 10 - 40 mg železa.

Potraviny bohaté na železo

Uvádza sa odhadovaná dostupnosť na 100 g produktu.

Denná potreba železa

• pre mužov - 10 mg;
• pre ženy - 18 mg
• pre staršie ženy - 10 mg.

Potreba železa sa zvyšuje

Pre ženy - s ťažkým krvácaním počas menštruácie, počas tehotenstva a laktácie.

Stráviteľnosť železa

Pre optimálnu absorpciu železa je nevyhnutná normálna sekrécia žalúdočnej šťavy. Živočíšne bielkoviny, kyselina askorbová a ďalšie organické kyseliny zlepšujú vstrebávanie železa, takže železo zo zeleniny a ovocia bohaté na vitamín C a organické kyseliny sa dobre vstrebáva..

Absorpciu železa uľahčujú niektoré jednoduché uhľohydráty - laktóza, fruktóza, sorbitol, ako aj aminokyseliny - histidín a lyzín. Kyselina šťaveľová a triesloviny zhoršujú vstrebávanie železa, takže špenát, šťava, čučoriedky, ktoré sú bohaté na železo, nemôžu slúžiť ako dobrý zdroj..

Fosfáty a fytíny obsiahnuté v obilninách, strukovinách a niektorých druhoch zeleniny bránia vstrebávaniu železa a ak k týmto výrobkom pridáte mäso alebo ryby, vstrebávanie železa sa zlepší. Silný čaj, káva, veľké množstvo vlákniny v potrave, najmä otrúb, narušujú vstrebávanie železa.

Užitočné vlastnosti železa a jeho vplyv na organizmus

Železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu v krvi, na syntéze hormónov štítnej žľazy, pri ochrane tela pred baktériami. Je nevyhnutný na tvorbu imunitných ochranných buniek, je potrebný na „prácu“ vitamínov B..

Železo je súčasťou viac ako 70 rôznych enzýmov vrátane respiračných, ktoré zabezpečujú dýchacie procesy v bunkách a tkanivách a podieľajú sa na neutralizácii cudzích látok vstupujúcich do ľudského tela..

Interakcia s inými základnými prvkami

Vitamín C, meď (Cu), kobalt (Co) a mangán (Mn) podporujú vstrebávanie železa z potravy a ďalší príjem prípravkov vápnika (Ca) narušuje vstrebávanie železa v tele..

Nedostatok a nadbytok železa

Znaky nedostatku železa

• slabosť, únava;
• bolesti hlavy;
• podráždenosť alebo depresia;
• búšenie srdca, bolesť srdca;
• plytké dýchanie;
• gastrointestinálne ťažkosti;
• nedostatok alebo zvrátenie chuti do jedla a chuti;
• sucho v ústach a jazyku;
• náchylnosť na časté infekcie.

Znaky nadbytočného železa

• bolesti hlavy, závraty;
• strata chuti do jedla;
• pokles krvného tlaku;
• zvracanie
• hnačka, niekedy s krvou;
• zápal obličiek.

Faktory ovplyvňujúce obsah vo výrobkoch

Dlhé varenie na vysokej teplote znižuje množstvo stráviteľného železa v potravinách, takže je lepšie zvoliť kúsky mäsa alebo rýb, ktoré sa dajú napariť alebo ľahko vyprážať..

Prečo dochádza k nedostatku železa

Obsah železa v tele závisí od jeho absorpcie: v prípade nedostatku železa (anémia, B6 hypovitaminóza) sa jeho absorpcia zvyšuje (zvyšuje jeho obsah) a znižuje gastritídu so zníženou sekréciou.