To je jedlo

Kombinácia anorganických a organických látok, ktoré organizmy získavajú z prostredia a ktoré používajú na výživu. P. je nevyhnutné, aby si telo vybudovalo rastúce telesné tkanivá a obnovilo kolaps v procese života, aby tento proces udržalo a doplnilo spotrebovanú energiu. Anorganické zlúčeniny - CO2, H2O a kol. - Slúži ako hlavný P. pre autotrofné organizmy (väčšina rastlín), ktoré z nich syntetizujú (pozri Fotosyntéza, Chemosyntéza), organické látky - proteíny, tuky a sacharidy - ktoré vytvárajú P. heterotrofné organizmy (množstvo rastlín, všetky zvieratá a osoba). Ľudské P. - prírodné alebo získané priemyselne (vrátane tzv. Umelých a syntetických P.) potravinárskych výrobkov, ktoré boli podrobené kulinárskemu (najmä tepelnému) spracovaniu. Pozri tiež Výživa, Výživa rastlín.

P. je jednou z najdôležitejších zložiek materiálnej kultúry človeka. Zloženie P., metódy jeho prípravy závisia od úrovne rozvoja výrobných síl, smerovania ekonomickej aktivity ľudí, geografických podmienok, atď. V procese stávania sa osobe zohrával dôležitú úlohu skutočnosť, že jeho predkovia využívali rastlinné aj živočíšne P. mal významný vplyv na vývoj celého organizmu ľudského predka a najmä jeho mozgu. Rybárstvo, ktoré od konca paleolitu získalo zvláštny vývoj, dodalo starému človeku nový P., ktorý obsahoval látky dôležité pre jeho fyzický vývoj. Na prípravu P. bolo mimoriadne dôležité majstrovstvo ohňa: človek začal smažiť a piecť mäso a zeleninu P. na ohni, na uhlí, v horúcom popole, na horúcom kameni, v jamkách obložených kameňmi. Použitie vyprážaného a pečeného P. uľahčilo jeho asimiláciu telom. S vynálezom kamenných strúhadiel a drevených mált (skorý neolit) sa začala výroba plochých koláčov - prvý upečený chlieb (nakladané cesto a kysnutý chlieb sa objavili oveľa neskôr, pravdepodobne v krajinách Starého východu). V ranom neolite bolo v súvislosti s vynálezom hrnčiarstva možné variť P. Okrem varenia P. v ohni sa už dlho používajú rôzne spôsoby konzervovania potravinárskych výrobkov: sušenie, sušenie, mrazenie atď. Ešte pred prechodom na poľnohospodárstvo sa ľudia naučili spracovať niektoré druhy zeleniny suroviny, nejedlé alebo jedovaté (jama, kasava atď.), neutralizujú ich a odstraňujú horkú chuť. Od pradávna boli všeobecne známe koreniny med, soľ; na niektorých miestach - korenie (klinček, paprika atď.), ktoré sa neskôr, v období veľkých geografických objavov, rozšírilo do Európy. Od pradávna bolo známych veľa nápojov: pivo, kvas, med, víno.

P. zloženie, metódy jeho prípravy a spotreby, určené najmä ekonomickými aktivitami ľudí, sa postupne vyvinuli do stabilnej tradície. Napríklad chovateľom hovädzieho dobytka dominovali rôzne pokrmy z mäsa a mlieka, medzi poľnohospodármi - pokrmy z rôznych druhov rastlinných výrobkov. Takýto jednostranný vývoj stravovania u niektorých národov viedol k tomu, že určité druhy potravín sa v P. nikdy nepoužívali, čo bolo v mnohých prípadoch vysvetlené náboženskými zákazmi (napríklad nepoužívanie mlieka a mliečnych výrobkov v Číne, bravčové mäso z kočovných národov v P.). Ázia a Afrika; zákaz bravčového mäsa bol zakotvený v židovských a moslimských náboženstvách). S P. sú spojené rôzne ľudové zvyky a presvedčenia. Zdieľané jedlo je forma komunikácie medzi ľuďmi z dávnych poľovníckych hostín, použitia špeciálneho "rituálu" P. pripraveného na sviatky, svadby, pohrebné slávnosti atď., Na zvyky občerstvenia pre rôzne príležitosti návštevníkov, priateľov atď. zdieľanie jedla je často symbolom príbuzenstva, zmierenia, priateľstva. Zároveň zvyky niektorých národov zakazujú spoločné stravovanie cudzincov, mužov a žien, ľudí rôznych kast, rôznych náboženstiev.

Požičiavanie rôznych druhov P. jedným človekom od druhých sa od staroveku uskutočňovalo v procese vzájomnej kultúrnej komunikácie: obilné rastliny a chlieb z nich sa šírili aj v neolite po celej Európe z krajín Malej Ázie. Po objavení Ameriky si Európania požičali kukuricu, zemiaky, paradajky, kakao atď. Od indiánskeho obyvateľstva..

Každý národ alebo skupina národov má svoj vlastný charakteristický súbor potravín. Zároveň sa vďaka rozvojovej ekonomike a kultúrnej komunikácii rôznych moderných národov rýchlo darí proces vzájomného požičiavania národných jedál a nápojov..

Proces prípravy P. spočíva v prvotnom (mechanickom) spracovaní surovín a príprave polotovarov, ako aj tepelnom spracovaní. Prvé dva triky sa zvyčajne nazývajú studená práca. Zároveň sa z povrchu výrobkov odstránia nepožívateľné časti, nečistoty a mikroorganizmy. Zmeny, ktoré sa vyskytujú vo výrobkoch počas tepelného spracovania, prispievajú k lepšej absorpcii P. v dôsledku zníženia mechanickej pevnosti (napríklad pri varení zemiakov - 10 - 12 krát), väčšej dostupnosti tráviacich enzýmov na ich pôsobenie, ničenia alebo prechodu na odvar niektorých toxických látok (napríklad, kyselina gelwellová obsiahnutá v smotane a línii). Po zahriatí väčšina mikroorganizmov umiera, ale niektoré živiny, najmä vitamín C, sa tiež ničia..

Metódy tepelného spracovania sa bežne delia na hlavné (varenie, vyprážanie a ich kombinácie) a pomocné (Blanching a passering). Varenie sa vykonáva vo vode, mlieku alebo nasýtenej pare; zvýšenie tlaku urýchľuje proces. Ak výrobok nie je pokrytý vodou, varenie sa nazýva prestreknutie; dusené korenie a korenie. Vyprážanie sa zvyčajne vykonáva s malým množstvom tuku na otvorenom povrchu kachlí alebo v peci (pečenie alebo pečenie). Je možné vyprážať pod vplyvom sálavých zdrojov tepla - uhlia, elektrických cievok. Fritéza - mrkva, cibuľa, ako aj múka pred konečným tepelným spracovaním (pasivácia) si v zelenine zachováva éterické oleje a karotén, zvyšuje sa množstvo rozpustných látok v múke.

Počas tepelného spracovania sa v potravinárskych výrobkoch vyskytujú rôzne fyzikálne a chemické zmeny. Hlavným zdrojom bielkovín počas výživy (pozri Výživa) je mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Proteíny v nich obsiahnuté, keď sa zahrievajú, koagulujú, denaturujú, strácajú schopnosť napučiavať a rozpúšťať sa, znižujú odolnosť voči enzýmom. Minerálne soli a extraktívne látky prechádzajú do životného prostredia vodou. Počas vyprážania sa voda odparuje z povrchu a výsledná kôra zabraňuje strate živín. Mäkkosť pripraveného mäsa alebo rýb je spojená s prechodom bielkoviny spojivového tkaniva - kolagénu na glutín, tento proces sa najčastejšie vyskytuje pri spracovaní rýb. Ďalší bielkovina spojivového tkaniva, elastín, sa mení len nepatrne. Mliečny albumín, ktorý sa vo výrobku nachádza vo forme sólu, denaturuje a vytvára vločky na stenách misiek pri varení, v povrchovom filme tiež dochádza ku koagulácii..

Rôzne transformácie pri zvýšených teplotách tiež nastávajú s uhľohydrátmi. Počas varenia sa škrob želatínuje kvôli frakciám amylózy s nízkou molekulovou hmotnosťou, amylopektín sa zmení na želé. Pri zahrievaní ovocia a zeleniny dochádza k tvorbe želé, hydrolýze disacharidov a škrobu za vzniku dextrínov a jednoduchých cukrov. Škrob tiež dextrinizuje pri vyprážaní zemiakov: výsledná kôra dodáva produktu charakteristickú chuť a farbu. Pektínové látky bunkových stien sa po zahriatí premenia na rozpustný pektín.

Tuky sa počas tepelného spracovania málo menia. Hydrolyzujú iba pri dlhšom varu, čím dostávajú vývar nepríjemnú chuť a vôňu; pri dlhodobom vyprážaní sa nenasýtené mastné kyseliny oxidujú. Vitamín A a karotén dobre vydržia teplo. Vo vode rozpustné vitamíny B (B1, B2, PP, atď.) Sa skladujú v hotových potravinách o 70–80%, čiastočne sa premieňajú na odvar, ktorý sa odporúča používať. Aby sa zabránilo strate vitamínu C, zelenina a ovocie sa ukladajú do vriacej vody, vedie to k deštrukcii oxidačných enzýmov, ktoré sa v nich nachádzajú. V alkalickom prostredí kyselina askorbová spontánne oxiduje, v kyslom prostredí je stabilnejšia. Tuk chráni vitamín C pred zničením.

Po zahriatí sa farba výrobkov zmení. Výsledné melanoidíny zafarbia vývar, pečené mlieko a trávený džem. Chlorofyl zeleniny v kyslom prostredí prechádza do hnedo-zeleného feofytínu, v alkalickom prostredí do svetlozeleného chlorofylínu. Repné antokyány sa rozkladajú na mono- a diglykozidy.

Vývoj a zlepšovanie prípravy P. pokračuje cestou hľadania nových potravinových výrobkov a látok, ktoré ho zlepšujú, ako aj zintenzívnením procesov tepelného spracovania. Pozri tiež Stravovanie.

Lit.: Food Hygiene, ed. K. S. Petrovsky, t. 1 - 2, M., 1971.

Zdravá výživa pre celú rodinu: vyberte si zdravé potraviny a vytvorte menu pre každý deň

Skôr alebo neskôr všetci premýšľame o našej strave: problémy s hmotnosťou, pokožkou a zdravím všeobecne nás nútia otvoriť našu chladničku a skepticky preskúmať jej obsah. Pýtame sa sami seba na otázku „čo vylúčiť zo stravy?“ a „ako začnem jesť dobre?“, hľadáme cestu k zdravému a krásnemu telu.

Zdravá a správna strava zatiaľ nie je striktnou oslabujúcou stravou, nie výsmechom tela a nezbavovaním radosti, je to iba súbor pravidiel, podľa ktorých sa môžete radikálne zmeniť, nájsť nové zdravé návyky, krásnu postavu a výrazne predĺžiť svoj život..

Naše telo je odrazom toho, čo jeme

Nie je žiadnym tajomstvom, že obezita sa stala veľkým problémom moderných ľudí - menej sa pohybujeme, konzumujeme veľké množstvo tukových potravín, vysoko kalorické omáčky, sladkosti. Všade sú nekonečné pokušenia a výrobcovia súťažia, ktorí ponúknu ďalší super produkt, proti ktorému nemôže žiadny spotrebiteľ odolať. Výsledok tejto rasy je možné pozorovať na uliciach ktorejkoľvek metropoly - podľa štatistík má takmer každý druhý obyvateľ vyspelých krajín nadváhu. Obezita, nanešťastie, vedie k problémom nielen v estetike a sebaúcte, ale má aj vážne následky pre telo: riziko mnohých chorôb je priamo úmerné množstvu nadváhy. Cukrovka, problémy so srdcom, gastrointestinálny trakt, s reprodukčnou funkciou - jedná sa iba o malú časť možných chorôb, ktoré môžu vzniknúť pri nedodržaní diéty..

Dobrou správou je, že v posledných rokoch sa móda starala o stav vášho tela: vláda a verejné organizácie čoraz viac volajú, na pultoch obchodov sa objavujú ekologické a dietetické výrobky a v tlači sa distribuujú tipy na to, ako jesť..

Základy zdravej výživy, alebo ako správne jesť

Pri zostavovaní ponuky zdravej výživy by ste mali pamätať na niekoľko všeobecných pravidiel: po prvé, musíte jesť často a v malých porciách. Najvýhodnejšie je mať malú doštičku, na ktorej je umiestnená hrsť veľkosti hrsti. Hlad sa nemusí báť! Zdravá strava zahŕňa 5-6 jedál denne. Je dobré trénovať aj na jedenie súčasne - stabilizuje to žalúdok a prispeje k zníženiu hmotnosti.

Druhým dôležitým pravidlom je pamätať na kalórie. Nie je potrebné ich starostlivo počítať po celý život vždy po jedle, iba týždeň alebo dva, aby ste sledovali svoju stravu, a zvyk automaticky „zistiť“ obsah kalórií v potravinách sa objaví sám o sebe. Každý má svoju vlastnú normu pre kalorickú hodnotu, napríklad môžete zistiť pomocou špeciálnej kalkulačky, ktorú ľahko nájdete na internete. Napríklad žena vo veku 30 rokov s hmotnosťou 70 kg so zvýšením o 170 cm a malou fyzickou aktivitou denne potrebuje asi 2000 kcal. Ak chcete schudnúť, musíte spotrebovať 80% kalórií z normy, to znamená v našom príklade približne 1600 kcal za deň. Okrem toho nemá zmysel rezať diétu - telo jednoducho spomaľuje metabolizmus a takáto strava viac poškodzuje ako prospieva.

Pravidlo tri - udržiavame rovnováhu medzi „príjmami“ a „výdavkami“, t. J. Energiou, ktorú telo vynakladá na základný metabolizmus, prácu, cvičenie a kalorický príjem. Jedlo obsahuje štyri hlavné zložky: bielkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu z potravy - všetky sú nevyhnutné pre naše telo. Jedinou otázkou je, ktoré z nich (tuky a sacharidy sa líšia), v akom množstve a pomere konzumovať. Približné odporúčané ukazovatele - 60 g tuku, 75 g bielkovín, 250 g uhľohydrátov a 30 g vlákniny. Štvrtým pravidlom je pitie vody. Nechceme jesť, len naše telo má nedostatok tekutín na hlad a núti nás jesť to, čo v skutočnosti nie je potrebné. Jeden a pol a viac litra čistej pitnej vody pomôže zbaviť sa pseudohladu, spevní pokožku, zlepší celkový stav tela a urýchli metabolizmus..

A piate pravidlo - vyberajte produkty rozumne. Prečítajte si štítky, zloženie a obsah kalórií v potravinách, vylúčte rýchle občerstvenie, majonézové omáčky, potraviny s chemickými prísadami, konzervačné látky, farbivá zo stravy. Musíte vedieť, čo jete, a potom cesta k kráse a zdraviu bude rýchla a príjemná..

Zdravá strava

Pokúsime sa odpovedať na večnú otázku „čo jesť, ako schudnúť?“. Hlavnou vecou pri vytváraní ponuky pre zdravú výživu je udržiavanie rovnováhy medzi nákladmi a spotrebovanými výrobkami.

Nezabudnite teda do svojej stravy zahrnúť zdravú stravu pre každý deň:

  • obilniny vo forme obilnín a müsli, bohaté na pomalé uhľohydráty, ktoré dodávajú telu energiu;
  • čerstvá zelenina (kapusta, mrkva) dodáva telu vlákninu zo stravy;
  • strukoviny - bohatý zdroj rastlinných bielkovín, zvlášť potrebný pre tých, ktorí zriedka alebo nejedia mäso;
  • orechy, najmä vlašské orechy a mandle, majú priaznivý účinok na celé telo a sú zdrojom polynenasýtených mastných kyselín omega-6 a omega-3, stopových prvkov;
  • mliečne výrobky: prírodné jogurty (bez pridaného cukru), kefír, nízkotučné tvarohové syry poskytujú vápnik a zlepšujú tráviaci trakt;
  • morské ryby obsahujú bielkoviny a esenciálne omega-3 mastné kyseliny;
  • ovocie a bobule - sklad vitamínov, lieči pokožku a chráni telo pred chorobami;
  • chudé mäso - kuracie prsia, králiky, hovädzie mäso - zdroj bielkovín.

Z nápojov sa odporúča piť minerálnu vodu, čakanku, smoothies, zelený čaj a prírodné čerstvo vylisované šťavy, najlepšie zeleninové.

Užitočné výrobky by nemali obsahovať konzervačné látky, umelé farbivá, palmový olej. Uhorky sa lepšie obmedzujú - z času na čas sa s nimi môžete liečiť, ale nenechajte sa unášať.

Ak máte problém s nadváhou, mali by ste cukor úplne odmietnuť, aj keď ste sladký zub a ráno to nemôžete urobiť bez šálky sladkej kávy - tento problém vyriešia náhrady cukru. Nebojte sa ich, kvalitné náhradky na prírodnom základe sú neškodné, prakticky neobsahujú kalórie a dobre chutia..

Prísne zakázané!

Rozhodli sme sa pre užitočné výrobky, pozrime sa na zoznam potravín, ktoré nie sú kompatibilné so zdravým životným štýlom a správnou výživou:

  • Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým. Neochladzujú smäd, dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyčajne obsahujú neobvyklé množstvo cukru - asi 20 g v každom pohári, umelé farbivá a príchute, konzervačné látky.
  • Vyprážané jedlo. Francúzske hranolky, hranolky, sušienky a všetko, čo je vyprážané vo veľkom množstve oleja, by sa malo zo stravy odstrániť. Karcinogény, nedostatok živín a tukov - to, čo zdravé telo potrebuje.
  • Hamburgery, párky v rožku. Všetky takéto jedlá obsahujú zmes bieleho chleba, mastných omáčok, nepochopiteľného pôvodu mäsa, chuťovej prísady a veľa soli. Čo získame ako výsledok? Skutočná vysoko kalorická „bomba“, ktorá sa okamžite premení na záhyby tela a nemá žiadnu výživnú hodnotu.
  • Majonéza a podobné omáčky. Po prvé, úplne skrývajú prírodnú chuť potravín pod korením a prísadami, nútia ich jesť viac, a po druhé, takmer všetky majonézové omáčky zo skladu - takmer čistý tuk, veľkoryso ochutený konzervačnými látkami, arómami, stabilizátormi a inými škodlivými látkami..
  • Párky, párky a polotovary z mäsa. V tomto bode nie je potrebné žiadne objasnenie - stačí si prečítať štítok produktu. A to sú iba oficiálne údaje! Pamätajte, že pod položkami „bravčové, hovädzie“ v zložení najčastejšie skrýva pokožku, chrupavku, tuk, ktorý by ste sotva zjedli, keby ste neboli tak obratne spracovaní a krásne zabalení..
  • Energetické nápoje. Obsahuje úvodnú dávku kofeínu v kombinácii s cukrom a vysokou kyslosťou, plus konzervačné látky, farbivá a mnoho ďalších zložiek, ktorým by sa malo vyhnúť.
  • Okamžité obed. Rezance, šťouchané zemiaky a podobné zmesi, ktoré sú dostatočné na nalievanie vriacej vody, namiesto živín obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov, soli, korenie, zvýrazňovače chuti a ďalšie chemické prísady..
  • Múka a sladká. Áno, naše obľúbené sladkosti sú jedným z najnebezpečnejších potravín. Problém nie je len vo vysokom obsahu kalórií: kombinácia múky, sladkosti a tuku znásobuje škody niekoľkokrát a okamžite ovplyvňuje postavu.
  • Balené šťavy. Vitamíny a ďalšie užitočné látky počas spracovania takmer úplne vymiznú. Aká môže byť výhoda koncentrátu zriedeného vodou a ochuteného primeraným množstvom cukru?
  • Alkohol. Dosť bolo povedané o jeho poškodení organizmu, znovu si uvedomujeme, že alkohol obsahuje kalórie, zvyšuje chuť do jedla, narúša vstrebávanie živín a ak sa nedodržiavajú minimálne dávky, pomaly ničí organizmus, pretože etanol je bunkový jed.

Tipy na výživu

Ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní, prechod na vyváženú zdravú stravu nebude bremenom.

Po prvé, neusmievajte sa hladom. Ak sa necítite dobre, zjedzte jablko, nejaké orechy, sušené ovocie alebo müsli.

Po druhé, veľa pite a vyberte si zdravé nápoje. Prispieva k chudnutiu čakanky - potláča hlad kvôli veľkému počtu vlákien v zložení, má priaznivý vplyv na organizmus. Zelený čaj je tiež prospešný, najmä so zázvorom..

Diverzifikujte stravu! Čím viac rôznych zdravých potravín konzumujete, tým viac organizmu dostáva rôzne stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny.

Ak naozaj chcete niečo zakázané - jesť na raňajky. Samozrejme, že je lepšie vzdať sa škodlivých produktov, ale najskôr vám pomôže myšlienka, že niekedy dokážete sami liečiť.

Čím menej prírodných zložiek v potrave, tým lepšie. Ak chcete jesť zdravé výrobky - je lepšie si vybrať kúsok mäsa namiesto klobásy, čerstvú zeleninu namiesto konzervovaných, müsli - namiesto housiek.

Vyrábame menu „Zdravá výživa“

Ako začať správne jesť? Najprv musíte zistiť, koľko kalórií vaše telo potrebuje. Povedzme, že je to 2000 kcal denne. Ak chcete schudnúť, musíte spotrebovať 1600 kcal za deň a distribuovať ich na 5-6 jedál.

Vytvorme teda zdravé jedlo pre každý deň:

Raňajky. Malo by byť bohaté na pomalé uhľohydráty a bielkoviny, môže obsahovať:

  • ovsená kaša, müsli alebo obilný chlieb;
  • kefír, nesladený jogurt alebo plátok syra.

Druhým jedlom je ľahké občerstvenie medzi raňajkami a obedom:

  • akékoľvek ovocie, ktorého hmotnosť je približne 100 - 200 gramov alebo niekoľko orechov, sušené ovocie;
  • 100 gramov tvarohu alebo nesladeného jogurtu.

Obed by mal byť najvýznamnejším jedlom dňa:

  • 100 gramov pohánky alebo hnedej ryže, cestoviny z tvrdej múky. Do misky môžete pridať mrkvu, cibuľu, papriku;
  • varené kuracie prsia;
  • Šalát z čerstvej zeleniny ochutený jogurtom, trochu sójovej omáčky alebo ľanového oleja, olivový olej.

Obed, medzi obedom a večerou - ďalšie ľahké jedlo:

  • Malé ovocie alebo pohár čerstvo vylisovanej šťavy, lepšie zo zeleniny.

Večera je ľahká a chutná:

  • 100 - 200 gramov chudého hovädzieho mäsa, králika, moriaka, kuracieho mäsa, rýb alebo strukovín;
  • Šalát z kapusty, mrkvy a ostatnej zeleniny bohatej na vlákninu.

A nakoniec, pár hodín pred spaním:

  • Pohár jogurtu, čakanky alebo nesladeného pitného jogurtu.

Počas celého dňa môžete v neobmedzenom množstve piť vodu, zelený čaj a čakanky s prírodnými výťažkami z divej ruže, zázvoru alebo ženšenu..

Objemy podávania sú približné a budú závisieť od jednotlivých parametrov - denného príjmu kalórií, miery chudnutia a ďalších individuálnych faktorov. V každom prípade je lepšie poradiť sa s odborníkom na výživu.

Potraviny - význam potravín a pravidlá košer potravín

Zdieľajte túto stránku so svojimi priateľmi a rodinou:

Obsah

Dvojaký charakter sveta [↑]

Aby sme pochopili dvojakú povahu ducha a hmoty, duše a tela, uvažujme, čo je jedlo a aká je jeho funkcia v našich životoch..

Najprv si všimneme, že funkcia jedla je neoddeliteľnou súčasťou Stvorenia, navyše od neho závisí život. Prečo je jedlo také potrebné? Na základe axiómu, že na svete nie je nič zbytočné, kladieme otázku inak: aká je podstata myšlienky jedla?

Ako sme už povedali, duša a telo sú protikladmi, ich prirodzený stav je v samostatnej existencii. Ich kombinácia si vyžaduje špeciálnu energiu, ktorú jedlo poskytuje. Úlohou jedla je udržiavať spojenie medzi telom a dušou (Neshama), udržiavať dušu v tele. Ak človek neje, "Neshama" sa pokúša odísť oddelene od tela a oslabuje. Keď človek pokračuje v hladovke, stráca vedomie; toto je ďalšia fáza oddelenia. A nakoniec, ak hlad trvá dosť dlho, oddelenie sa stane nezvratným. Nemôžeme žiť bez jedla; z duchovného hľadiska „Neshama“ nemôže zostať v tele bez energie, ktorá mu spája jedlo.

Jedlo ako zmes svetov [↑]

Tóra používa reč na eufemisticky vyjadrenie intimity. Niet divu, že to isté platí pre jedlo. „Jedla... a hovorí: Nespúšťala som hriech,“ - táto veta od Michelaeyho (Príslovia kráľa Šalamúna) naznačuje zakázanú, nemorálnu blízkosť. Keďže jedlo vyjadruje funkciu spojenia svetov, môže slúžiť ako vhodná metafora na sprostredkovanie intimity medzi mužom a ženou..

V hlbšom zmysle sa tieto paralely musia zachovať vo všetkých svojich prejavoch. Ak je reč a jedlo úzko prepojené na úrovni ich vnútorného významu, môžeme pochopiť, prečo tieto dve funkcie plní jeden orgán - ústa. V duchovnom svete nie je nič náhodného: ak je ľudské telo usporiadané tak, že jeden a ten istý orgán vykonáva viac ako jednu funkciu, potom tieto funkcie odhaľujú tú istú myšlienku, ktorá je pred nami skrytá rôznymi spôsobmi..

Pri podrobnejšej analýze zistíme, že ústa majú ďalšiu funkciu, ktorá zdôrazňuje ďalší aspekt našej témy - je to bozk. Úlohou bozku je nadviazať úzky vzťah medzi ľuďmi; je to prirodzený prejav lásky. Ak o tom premýšľate, bozk je veľmi zvláštny jav. Nevšimneme si to iba kvôli zvyku, ale je nepravdepodobné, že by ľudská myseľ mohla prísť s bozkom ako prejav lásky. Keby sme boli požiadaní, aby sme vyvinuli fyzickú formu vyjadrujúcu lásku a náklonnosť, neprišli by sme s podobnou myšlienkou: nadviazať kontakt medzi ľuďmi uzavretím pier tak zvláštnym spôsobom. Okrem toho by sa nám zdala veľmi bizarná a neprirodzená. Napriek tomu sa bozk stal neoddeliteľnou súčasťou nášho stereotypu správania, pretože v skutočnosti je to celkom vhodné. Koniec koncov, ústa sú orgánom spojenia, ktorý je prítomný vo všetkých troch jeho funkciách..

Povolené a zakázané jedlo: o čo ide? [↑]

Náradie musí byť vhodné na zamýšľané použitie. Ak je úlohou jedla kombinovať telo a dušu, je veľmi dôležité, aby sa na plnenie tejto chúlostivej úlohy používali vhodné potraviny. Tu začíname chápať význam a dôležitosť kašuta, gastronomických zákonov Tóry. Záver je jednoduchý: keďže úloha je zložitá a zodpovedná, jedlo musí spĺňať vysoké požiadavky.

Je potrebné poznamenať, že Tóra umožňuje jesť mäso, hoci Adam jedol pred pádom len vegetariánske jedlo. Až po povodni ľudstvo dosiahlo stav, v ktorom sa použitie mäsa stalo primeraným.

Neskoro rabín Simha Wasserman povedal, že takáto zmena vo výžive svedčí o znížení duchovnej úrovne ľudí: podporovať ich životy na úkor života iných tvorov nie je ani zďaleka ideálnym spôsobom podpory života. Vysvetlil to takto: Hlavným hriechom potopnej generácie bolo krádež a lúpež; je tak poškodený, že sa odsúdil na úplné zničenie. V minulosti ľudia mohli jesť iba rastlinné potraviny. Keď však hriech krádeže tlačil ľudstvo do morálnej priepasti, mäso sa stalo neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Myšlienka je jasná: krádež znamená zabezpečenie ich potrieb tým, že zbaví svojho suseda legálneho majetku, obeť krádeže je okradnutá o životné výhody. V dôsledku toho sa osoba ocitla v situácii, keď je nútená udržiavať si život tým, že pripravuje život o iné stvorenie. Dôsledky našich činov s nimi vždy zodpovedajú: „mida keneged mida“ - opatrenie na mieru. Ľudstvo bolo zachránené, povodeň neviedla k úplnému zničeniu všetkých živých vecí. Ale ľuďom, ktorí prežili túto katastrofu a znovu obývali Zem, sa neustále pripomínala potreba zabíjať zvieratá na potravu o rôznych úrovniach existencie pred a po povodni, o rozdiele medzi ťažkou fyzickou realitou moderného života a stratenou ideálnou formou. Naše jedlo nie je manna („človek“) získaná z vyšších svetov; je to mäso, mäso odrezané od kostí pozemskej bytosti.

Duchovná korekcia [↑]

Niektoré zdroje vysvetľujú, že táto veta uvalená na ľudstvo, konkrétne skutočnosť, že sme nútení používať iné formy života ako jedlo, obsahuje prvok korekcie. Keď jedno stvorenie zje iného, ​​absorbuje jeho telesné telo a životnú energiu. Výsledkom je, že zjedené zviera je „jedlom“ absorbované a stáva sa jeho súčasťou. Keď rastliny absorbujú anorganické látky a začleňujú ich do svojho zloženia, tieto anorganické prvky stúpajú na vyššiu úroveň a prechádzajú do kategórie rastlinného sveta. Keď potom zvieratá jedia rastliny, prekonajú ďalšiu bariéru a dostanú sa na úroveň sveta zvierat. A nakoniec, keď ľudia jedia živočíšne mäso, celý tento reťazec dosiahne úroveň človeka.

Takýto proces sa, samozrejme, nevyskytuje automaticky. „Tikun“, korekcia vykonaná v záverečnej fáze, závisí od duchovnej úrovne človeka, ktorý je schopný vychovať, priniesť k dokonalosti výživné prvky anorganického, rastlinného a živočíšneho sveta. Keď spravodliví jej jedlo pre zvieratá, toto jedlo je nesmierne zvýšené, spiritualizované. Keď mäso vstúpi do organizmu, ktorý používa svoje živiny na splnenie mitzvotových prikázaní a na úžitok spoločnosti, stáva sa v najhlbšom zmysle samo o sebe súčasťou dokonalých prikázaní a dobrých skutkov. U človeka, ktorý žije v súlade s duchovnými zákonmi, konzumované jedlo získava spiritualitu. Neexistuje lepší osud pre žiadnu rastlinu alebo zviera, ako vstúpiť do života duchovne vyvinutého človeka..

Ale ako vždy sa stáva vo svete duchovnosti, tu platí opačné pravidlo. Ak je jedlo jesť osoba, ktorá nevynakladá žiadne úsilie na svoj rozvoj mimo rámca fyzickej rutiny, je toto jedlo jednoducho zničené. Osud potravy, ktorú absorbuje duchovne nevyvinutá osoba, je nezáviditeľný - stráca šancu vstať. A konečne je konečná degradácia pripravená pre tie prvky anorganického, rastlinného a živočíšneho sveta, ktoré sú konzumované osobou, ktorá sa dopúšťa nezmyselných alebo škodlivých činov pomocou živín extrahovaných z týchto prvkov z tela; v určitom zmysle sa takáto rastlina alebo zviera transformuje na negatívnu energiu. Nie je náhoda, že naši mudrci povedali, že jesť mäso nie je ľahká úloha..

Jedlo ako služba pre tvorcu [↑]

Najvyššia forma vyvýšenia a zasvätenia jedla je v oblasti „korbanot“ - obete. Na správne pochopenie skutočného významu obete je potrebná hĺbková analýza. Prečo vlastne Tóra nariadi obetovanie zvierat? Aký je účel tohto procesu, keď považujeme život nevinného zvieraťa takým neobvyklým spôsobom? V hebrejčine znamená slovo „korban“, obeť, priblíženie sa; ale aká presne je blízkosť, ktorú dosiahneme obetovaním? Prečo v Beit a-Mikdash, Svätý chrám, nielen pália hudobné zvuky, páli sa nielen vynikajúce kadidlo, ale obetujú sa aj zvieratá? Pre moderného človeka je ťažké pochopiť tento pojem bohoslužby..

Kniha „Nefesh Haim“ odhaľuje hlboký význam obetí na základe koncepcie, ktorú študujeme, koncepcie spojenia medzi rôznymi svetmi. Ako už bolo uvedené, ľudské telo je nekonečne zmenšenou kópiou vesmíru, jeho mikrokozmu. Každý systém nášho tela má podobnú štruktúru v okolitom svete. Aká je funkcia vesmíru, podobná jedlu vo svete ľudí?

Odpoveď znie: Človek sa skladá z tela a duše; to isté možno povedať o vesmíre ako o celku. Na univerzálnej a komplexnej úrovni zahŕňa telo sveta celý fyzický vesmír. Pokiaľ ide o dušu tejto gigantickej fyzickej štruktúry, jej úlohu nehrá nič iné ako Božská Prítomnosť. Sám Gd je Neshama, duša vesmíru.

Podľa plánu Všemohúceho je človek navrhnutý takým spôsobom, že musí jesť, aby zachoval život a udržoval spojenie medzi jeho telom a dušou. Svet okolo nás je usporiadaný rovnakým spôsobom. Svet musí jesť, aby mohol žiť, a nie zahynúť. Aby sa zachovala duša vesmíru, samotného Stvoriteľa, musí svet jesť v tele fyzického vesmíru. Jedlom pre vesmír sú obete vyrobené v Jeruzalemskom chráme..

Autor Nefesh Haim [Rabbi Haim z Volozhin] vysvetľuje, že práve tento nezvyčajný koncept podnecuje Tóru k tomu, aby nazývala obetou „jedlo“ Gd. Stretávame sa s výrazom „korbani lahmi“ - „Moja obeť, môj chlieb“ a chrámový oltár sa nazýva „stôl Najvyššieho“, „shulhan gavoa“. Okrem toho sa koncept jedla v našom každodennom zastúpení odráža v mnohých zákonoch Korbanot..

Obete sú skutočnou „aproximáciou“, čo je spôsob, ako udržať životnú energiu vesmíru vo fyzických hraniciach. A skutočnosť, že dnes nemáme žiadne obete, zreteľne odráža vzdialenosť medzi fyzickou a duchovnou: „a-shamayim kisi ve-a-arez pekelné ragly“ - „Nebo je môj trón a Zem je pre moje nohy“, - tak sú ďaleko od seba. Svet sa skutočne oslabil duchovným „hladom“: bez chrámu, bez tohto živého pulzujúceho jadra vesmíru nemáme viditeľné stelesnenie Shekhinah, Božskej prítomnosti.

Aby sme sa cítili aspoň trochu blízko k duchovnej a fyzickej, musíme obetu nahradiť modlitbou. „U-Neshalma parim sfateyna“ - „A za býky zaplatíme svojimi ústami“: mali by sme používať reč, ktorú naše ústa produkujú, ako prostriedok komunikácie a oblieknuť ju vo forme modlitby vyjadrujúcej túžbu po takejto blízkosti..

Shekhinah pri našom stole [↑]

Skrytý význam jedla ako spojovacieho článku medzi duchovným a fyzickým sa prejavuje aj v iných javoch..

Každý vie, že spoločná hostina spája ľudí, vytvára osobitný pocit blízkosti. Prečo je tento jedinečný pocit kontaktu medzi ľuďmi vzniká v okamihu, keď sa zaoberajú takou rutinnou činnosťou, ako je jedlo?

Tu sa vraciame k rovnakému pojmu: jedlo je v podstate komunikačnou funkciou a keď budeme jesť v spoločnosti, môžeme mať jedinečný pocit osobného kontaktu.

V Halakhu sa tento jav odráža v zákonoch „požehnania“, čítaní modlitby poďakovania po jedle: keď pri stole sedí najmenej traja ľudia, táto modlitba sa začína osobitným úvodom. A keď sa na spoločnom jedle zúčastní desať alebo viac mužov, hostiteľ („mezuman“) uvedie meno Gd. Kontakt medzi tými, ktorí sedia v tomto okamihu pri stole, dosahuje takú úroveň, že sa k nim pripája Božská prítomnosť. To isté sa deje v minyane, skupine veriacich v počte najmenej desiatich - analógia je zrejmá.

Obnovenie jednoty [↑]

Funkcia jedla obsahuje dve zložky: pocit sýtosti a potešenie. Čo majú spoločné? Medzi pocitom kontaktu a potešenia existuje hlboké spojenie. Ak sa na prvý pohľad nekompatibilné prvky spoja do jedného celku, vzniká potenciál pre veľké potešenie. Počiatky sveta sú vo svojej jednote. Svet, ktorý vidíme, je rozdrobený do mnohých foriem, typov, možností. Ak sa na to pozriete z hľadiska spirituality, ukázalo sa, že zdroj všetkého svetového smútku a bolesti spočíva práve v tejto fragmentácii, nedostatku integrity. Keď sa fragmenty vesmíru znovu spoja a začne sa pohyb smerom k jednote, v skutočnosti môžeme okamžite pocítiť obrovskú blaženosť sveta, ktorý príde. „HaShem Ehad - Gd is One“ - toto je najdôležitejšie a najintímnejšie vyhlásenie židovskej viery vyjadrené v myšlienke Jednoty Stvoriteľa. Našou úlohou v tomto svete je kombinovať jeho komponenty, a tým odhaliť Najvyššiu Jednotu. Nie je náhoda, že sme takí šťastní, sme doslova šťastní, ak sa nám podarí zostaviť jednotlivé časti do jedného dizajnu.

Potraviny nasýtené, poskytujú energiu na udržanie spojenia medzi telom a dušou. Toto spojenie je život samotný a život je najväčším potešením zo všetkého, čo existuje. Nie je náhoda, že keď si naše jedlo pochutíme, vyslovujeme požehnanie „Boron Nefashot“, vyjadrujúce vďačnosť za životne dôležitú energiu získanú z potravy, ktorá spája opačné póly - telo a dušu - do jedného celku a pomáha nám priblížiť sa k jednote so Stvoriteľom..

Slávnostné jedlo, Seudat Mitzvah, Shabbat [↑]

Jedlo má mnoho aspektov židovského života; existuje veľa mitzvotov, sprevádzaných slávnostným jedlom „Seudat Mitzvah“. Nemali by ste si myslieť, že je to iba príležitosť na rozhovor; Judaizmus nie je náhodný. Tradícia Seudat Mitzvah má hlboký význam: počas jedla sa radujeme v blízkosti Gd, ktoré dosiahneme vykonávaním Mitzvy, zatiaľ čo jeme jedlo, ktoré samo osebe odráža takú blízkosť. V koreni slova „mitzvah“ leží sémantický prvok duchovnej jednoty - v aramejčine slovo „tsavta“ znamená „spolu“. Inými slovami, mitzvot nás privádza bližšie k Gd a túto blízkosť pozorujeme vhodným spôsobom.

Šabat je časom blízkosti Gd, keď sa spojenie s vyšším svetom stane hmatateľným. Preto je oslava soboty postavená na troch povinných jedlách. Židovský stôl, ktorý prirovnávame k oltáru aj v pracovné dni, získava na Šabbate ešte väčšiu duchovnosť. Tento deň je plný pocitu spojenia medzi dvoma svetmi, fyzickým a duchovným, medzi ašpiráciou a odmenou, a neexistuje lepší spôsob, ako vyjadriť toto spojenie, ako pri sviatkoch venovaných svätosti siedmeho dňa..

Teraz bude pre nás ľahšie pochopiť, prečo je svet, ktorý príde, v niektorých zdrojoch prirovnávaný k sviatočnému jedlu „nahý“. Aký je význam tohto porovnania? Prečo je svet, v ktorom nie je nič fyzikálne opísané vo výrazoch, súčasťou fyzickej aktivity človeka? Prečo je to v porovnaní s potravinami? Teraz, keď sme sa dozvedeli o duchovnom význame jedla a jedla, konečne objavíme vnútorný význam tohto pojmu. Svet dokonalých väzieb, v ktorom duše židovského národa harmonicky nadväzujú medzi sebou as Bohom, je celkom vhodné porovnávať s potešením, ktoré stvoril na hostine od Stvoriteľa pri jeho oltárnom stole..

Zoznam potravín. Odstrániť fotografiu

Sezónne produkty z nášho katalógu:

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu.
O projekte :: Ochrana osobných údajov :: Súhlas používateľa.

© 2010-2020 Portál o potravinách. Pre osoby staršie ako 16 rokov

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akejkoľvek rady alebo stravovania a nezaručuje, že uvedené informácie vám osobne pomôžu alebo uškodia. Vždy sa poraďte s príslušným lekárom.!

„Pomalé jedlo“: pomalé jedlo v Rusku

Čo je pomalé jedlo a prečo v Rusku nie je také populárne ako v Európe, rozumieme vám spolu.

Vzťah medzi jedlom a človekom nemožno nazvať jednoduchý. Všetci radi jedíme niečo chutné a niekedy nie príliš zdravé: talentovaní kuchári neustále prichádzajú s niečím novým, hrajú na prezentácii, s chuťou jedál. Preto sa kuchyne všetkých národov sveta postupne vyvíjajú. Niektoré sa stávajú exotickými, pretože miznú, iné sú „zjednodušené“: stávajú sa rukojemníkmi rýchleho občerstvenia a jeho „tovární“. Málokto si však dnes dokáže udržať svoju rozmanitosť a potešiť naše chuťové poháriky. Tento problém prinútil mnohých starostlivých gurmánov, aby vytvorili medzinárodné pomalé hnutie potravín. Vrátane v Rusku.

Aká je filozofia pomalého?

Asi pred 30 rokmi v Taliansku chceli MacDonalds otvoriť svoju prvú reštauráciu na hlavnom námestí Ríma. Predstavte si: medzi nádherné barokové námestie, historické budovy, chcela spoločnosť umiestniť obrovské žlté písmeno „M“. „Nie, to sa nestane!“ - vykríkol veľa obyvateľov. Táto udalosť bola prvým podnetom na vytvorenie pomalého jedla v Taliansku.

Ideológia rýchleho občerstvenia je taká, že jedlo je na celom svete rovnaké. Absolútne všade: nech ste kdekoľvek na svete. V Rusku, Taliansku alebo Francúzsku vám budú ponúknuté rovnaké hranolky, hamburgery a kuracie nugety a im kyslá kečup. Pomalá filozofia hovorí, že akákoľvek miestna kuchyňa je životne dôležitá pre rozmanitosť..

Hnutie sa následne rozšírilo do celého sveta a pokrylo celú zemeguľu. Priaznivci našli aj v Amerike! A teraz sa pomaly jedlo podáva vo viac ako 170 krajinách sveta.

Jedlo je životne dôležité pre každého, ale existuje príslovie: „Sme to, čo jeme.“ Ako zakladateľ pomalého jedla Carlo Petrini, jedlo je „základným kameňom“ takmer všetkého, a preto je dôležité, aby sme boli viac opatrní pri konzumácii jedla, ako aj pri udržiavaní „kultúry potravín“, ktorá je v súčasnosti v Rusku. To je to, čo sa zaoberá pomalým jedlom, hnutím vytvoreným na rozdiel od rýchleho občerstvenia, ako by ste mohli uhádnuť. Ideologicky je tiež „najmocnejším ekologickým hnutím“ v gastronomickom svete a najdôležitejšími ľuďmi v ňom sú poľnohospodári. Sú hlavným článkom potravinového priemyslu, a nie šéfkuchárom, pretože je dôležité, aby skutočný gurmán cítil biodiverzitu..

Ideologický extrakt je obsiahnutý v slogane pohybu - pomalé jedlo je založené na troch princípoch:

- chutné (jedlo spĺňa normy kvality)

- čisté (výroba a varenie nepoškodzujú životné prostredie a podporujú biodiverzitu)

- úprimne (priama podpora poľnohospodárstva a ekologických výrobcov)

Jednou z hlavných úloh pomalého stravovania je zachovanie kuchýň: talianska Petrini verí, že ruština nie je horšia ako francúzština alebo taliančina, má tiež vlastnú „chuť“.

Lazy Russia - Slow Food!

Jedlo je láska. A ak niet lásky, potom je to biznis. Teraz však v Rusku vo väčšine prípadov peniaze riešia problémy. V našej krajine ľudia hľadajú rôzne spôsoby, ako ušetriť peniaze, a preto konzumujú „rýchle občerstvenie“ na potravinových kurtoch.

Pomalé jedlo sa musí rozvíjať vlastným národným spôsobom. Nikto nemôže prísť k Rusom s inou kultúrou a kuchyňou, s inými nápadmi. Potom stratíme svoju identitu. V skutočnosti to všetko záleží na miestnych preferenciách: napríklad Talian nemôže robiť vlastné úpravy ruského pomalého jedla.

V súčasnosti sa hnutie v Rusku snaží rozvíjať - zdravá výživa a životný štýl si medzi mladými ľuďmi stále získava na popularite. Je lepšie jesť správne, ale „pomaly“ ako „rýchlo“ a škodlivé. Je dôležité pochopiť, že samotné pomalé jedlo nemá nič spoločné s tempom stravovania, základná myšlienka hnutia je iná.

Podľa zakladateľa hnutia Petrini je Rusko v tomto ohľade jedinečnou krajinou. Koniec koncov, kuchyňa v nej sa líši od regiónu k regiónu, od jedného regiónu k druhému av každom jednom a tom istom jedle, ktoré môžu variť úplne iným spôsobom: záleží na miestnej poľnohospodárskej a biodiverzite. Rovnaký boršč sa varí všade rôznymi spôsobmi..

„Pravdepodobne to nevieš, ale za posledných 10 rokov svet stratil 75% rôznych druhov rastlín a živočíšnych druhov,
- hovorí Carlo Petrini.

A čo to znamená? Stovky tisícov koní, kráv a kultúr nevyhnutných pre primárne ekosystémy zmizli. Tento zoznam sa neustále rozširuje: z roka na rok sa dopĺňa..

Prečo sa to stalo? Žiaľ, v súčasnosti sa veľká pozornosť venuje hyperprodukcii potravín, ktorá je zase zameraná na podporu a rozvoj „silných“ druhov. Toto vytvára obrovskú priepasť bez dna, do ktorej nezvratne padajú tisíce rastlín a zvierat. To, samozrejme, ochudobňuje prírodu, robí ju zraniteľnou a závislou od človeka. Hlavným problémom je, že ďalšie generácie získajú menej a menej prírodného bohatstva ako my. Zároveň je „výroba“ v rukách svetových lídrov v potravinárskom priemysle, takže poľnohospodári zostávajú v tieni.

Hovoríme veľa o gastronómii, kuchári, mnohí sa dokonca hrdo nazývajú gurmánmi. Nikto si však nemyslí, že bez poľnohospodárstva a poľnohospodárstva nemôže existovať veľký kuchár, pretože do kuchyne dodávajú jedinečné druhy plodín a zvierat, to umožňuje jedinečnú kuchyňu. Situácia v dedinách po celom svete je však skutočne hrozivá..

Ak sa tu v Rusku pýtate mladých ľudí: „Čo chcete robiť v živote?“, Potom nikto neodpovie, že chce pracovať v záhrade, pretože z toho nezískate veľa peňazí a neprinesie to žiadne potešenie. Ale nebudeme jesť počítače alebo telefóny, však? Potrebujeme jesť uhorky, paradajky, zemiaky... Kto potom pestuje zdravé jedlo, ak mladí nezaberajú pôdu? Industry? nikdy.

Pomalé jedlo - pomalý život: pomalé jedlo a globálne výzvy

V súčasnosti v dôsledku zlého stravovania počet chorôb stúpa, pretože ľudstvo čoraz viac využíva chémiu na ošetrenie rastlín a meniace sa výrobné technológie. Z nejakého dôvodu si len zriedka myslíme, že jeme pesticídy, ktoré spracovávajú ovocie, napríklad elastické jablká „nylonové“. Kvalita s tým bezpochyby patrí. V súčasnosti táto téma získala obrovský ohlas po celom svete..

„V mojej krajine, Taliansku, existuje milión ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. A keď som bol malý, takíto ľudia vôbec neboli! Čo to znamená? „Výroba múky sa za túto dobu dramaticky zmenila,“ hovorí Carlo Petrini s hrôzou: „Situácia vo svete je takáto: 80 miliónov ľudí trpí zlou výživou a hladom, zatiaľ čo 1 miliarda a 700 miliónov sa naopak prejedajú. U detí úroveň diabetikov prudko vyskočila. To je šialené! ".

Teraz existuje ešte jeden vektor rozvoja: svet produkuje oveľa viac potravín ako obyvateľstvo - asi 12 miliárd ľudí a niečo viac ako sedem z nás žije na planéte. To znamená iba jednu vec: vyhodíme asi 40% potravín do koša alebo ich prenesieme silne. Teraz ľudia míňajú veľa peňazí, dávajú lekárom poslednú, len aby schudli.

Jeme, jeme... Potom ideme na výživu a on hovorí, že len jete menej. A žiada o to 100 eur. Fantasy! Toto je teraz potravinársky priemysel. Toto je naša realita.

Sila v potravinárskom sektore je teraz sústredená do rúk malého počtu ľudí, ktorí vlastnia veľké korporácie, a miestna výroba umiera, pretože poľnohospodár nebude konkurovať „svetovému vodcovi“? Zriedkavé, ale veľmi potrebné výrobky tak zmiznú.

Napríklad to ovplyvnilo kapustu Kolomenskij v Rusku. Málokto si teraz pamätá, že jej moderný Petersburg vďačí za svoj život, pretože zachránila obliehaného Leningradu pred hrozným hladom. Okrem toho má ušľachtilá odroda vynikajúcu chuť, ktorú zaznamenal Petrini. Preto je zvyčajné fermentovať ho. Teraz hrozí, že kapusta Kolomenskaya zmizne, pretože „sklad“ je banálne výnosnejší a nenáročný - ľahšie sa pestuje. Stratili sme teda veľa odrôd. Musíme ich chrániť skôr, ako zmiznú..

Ochrana vzácnych druhov a odrôd je dôležitá nielen pre potravinársky priemysel v Rusku, ale aj pre ekológiu celého sveta. Ľudstvo musí tiež ctiť tradície miestnej kuchyne, pretože ich dodržiavanie je kľúčom k dobrej historickej pamäti. To je to, čo robí pomalé jedlo. Toto hnutie je presvedčené, že gastronómia je neoddeliteľne spojená s politikou, poľnohospodárstvom, sociálnymi a environmentálnymi otázkami. Nevyhnutná je silná komunikácia medzi výrobcom a spotrebiteľom, ako aj ochrana agrobiodiverzity..

"Sme presvedčení, že každý by mal mať prístup k chutným, čistým a čestným výrobkom," uviedol pomalý pokrm v ruskom koni.

slovníky

Dôvodová správa ruského jazyka. Vyhľadávajte podľa slova, typu, synonyma, antonym a popisu. Slovník prízvuku.

1. postup podľa Ch. existuje II 1. Ott. Výsledok takéhoto konania.

Čo jedia; jedlo.

FOOD - podstatné meno. často

Morfológia: (nie) čo? jedlo, prečo? jedlo, (pozri) čo? Idem, ako? čo takto? o jedle

1. Jedlo je to, čo jedia, jedia, slúžia na stole.

Monotónne, rozmanité jedlo. | Žiadne jedlo v dome! | Po mastnom jedle máte vždy smäd.

2. Jedlo sa nazýva jesť.

Nehovoria o jedle. Pred jedlom si umyte ruky. | Podľa lekárov je jedlo na cestách veľmi zlé pre vaše zdravie..

3. Ak sa niekto dozvie, že nemá čas na jedlo, buď úplne stratil chuť do jedla a nechce jesť v dôsledku vnútorných starostí a každodenných problémov, alebo je príliš zaneprázdnený niečím dôležitým a nemá čas jesť..

Bojí sa, že nemá čas na jedlo. | Všetci členovia volebnej komisie nemali čas na jedlo: do rána bolo potrebné doplniť počet hlasov.

POTRAVINY, jedlo, veľa žiadne manželky.

1. Rovnaké ako jedlo (otvorené). Dostatok a chutné jedlo.

2. Činnosť podľa kap. existuje. Hovoriť je zlé pri jedle.

2. Rovnaké ako jedlo (v 1 hodnote). Chutné, výživné.

POTRAVINY - kostol. kedy, pokiaľ alebo niečo. Boh odmieta vlastné jedlo?

II. POTRAVINY Manželky jednotka porovnaj činnosť do. ch. jesť, jesť; požitie ústami, pre nasýtenie a asimiláciu, vitalita. Toothless nie je jedlo, ale tričko. Celodenné jedenie a pitie.

| Potraviny, jesť psk. jedlo St, Kaz., zlodej. Vologod edero, yesevo, arkhang. zjednotené ženy, množné číslo, tver., psk. edomo St, sib. ježko, ježko a smrek, siatie., východ., tamb. estka sú ženy., psk., tver. porov a ženy n., · staré. jedlo, jedlo, energia, jesť, brunch, vytie, strava, jedlo, jesť, jedlo, jedlo, ponáhľať sa, vyrobené, varené grub; pri stole: slúžiť, meniť sa. S ním as pitím. Krmivo Kotoshikhin (Acad. Mistakenly eat), rastlina Orobus vernus. Zo spánku, z jedla zachyteného! starostlivosť. Chlieb a voda sú jedlom vojakov. A ak potrebujete brúsiť raž na ježka, neplatíte povinnosti, krmivo Kotoshikhin Bird, osoba ježka. Ježek je predimenzovaný: hnette a prenášajte ho do úst! Suché jedlo pre dušu, potešujúce mäso. A čo máme pri stole? Neverte pacientovi v jedlo. Keď prídu problémy, nejde ani jedlo a myseľ. Pre chudobných, spánok a jedlo (jedlo a nešťastie). Nie pre jedlo, katastrofa je viditeľná. Nie čenich jedlo. Potraviny bez práce. Potravinárska práca. Zdravé pre jedlo, ale choré pre prácu. Muž jedla žije. Dobrý ježko nepríde. Služobníci Trinity porazili obočie obočím o ježka ao peniaze, ktoré dostali od bratov (1609). Peniaze v núdzi (so spisom), chlieb s ježkom, šaty s bremenom. Emiki ženy., Pl., Sar., Psk. grub, jedlo, človek chlieb ponechaný pre domáce zásoby nie je poškodený. Chlieb na jemine a chlieb na sejbe, semená, semená. Ježek, jedlo, b.h. hodina, vytie: obed, raňajky, večera atď. Jedlé alebo ježky a ježky súvisiace s jedlom

| Jedlý, jedlý, jedlý, jedlý, jadro, jedlý súrodenec. jedlá výsev. Jesť, zdravé a chutné: hovoria o sene jednu vec. Zdravý každý druh chleba je ježko, ale chorá a načmáraná mrkva nie je potrebná. Hay je najviac dusný, upravený!

| Jedlé, neživé. hašterivý.

| Jedlý chlieb, Vologda., Arkhang. na domáce použitie, zdržanlivý, samozrejmosť; toto je druhá analýza, oddeliteľná od poľa.

| Jedlé, asi nejedlé, žieravé, ostré;

| Tamb. brilantný, obézny. Eduga ženy., Arkhang. jedlo, grub, ježko, jedlo.

| · Zv., Archan., Nov., Tver. brilantné, nevrelé zabručenie; starostlivý tramp;

| lakomý, mizerný, hidomor. Každý, kto si sadne za stôl; table-maker; V hostincoch vezmite štvrtinu od jedla, od čumáka, od osoby. Sedem jedákov, ale všetky kľuky: vypláchnite iba lyžicu! jesť zle. Obed nie sú červené koláče, červené jedlíky. Oslávení jedáci obedov, cestní jazdci. Rýchly jedlík, kontroverzný pracovník. Nie lyžica, s jedlík. Mnoho jedákov bez týchto (vašich) bláznov. Bez lyžice a dobrého jedla sa stane.

| Jedlík, jedlík, jedlík, echo, euga, edun manžel. -Wives kto jej veľa, kto má veľké vytie (chuť do jedla): glutton, glutton. jedli. Existuje veľa pijanov, ale nie jeden jedlík.

| Konzumácia potravín, pútavá, pikantná, sladkozubá, sladká, labužnícka alebo znalkyňa.

| Edun, nižšie nutkanie k jedlu, vytie, chuť k jedlu. Dnes už nemám Edun, ale ovsená kaša je dobrá!

| Arkhan. Ram edun, tuk, ktorý kráčal po tele a ešte sa nevyčerpal, nemal čas spadnúť z tela.

| Pôdny výsev, siatie. piesočnatý, suchý, zjesť celú zem.

| Eduga alebo Izeduga, tvrdohlavý muž, od ktorého niet života.

| Edokha · zv., Vologda. odborník na akékoľvek podnikanie, informovaný, kvalifikovaný a skúsený, riskantný, zdrojový, majsterský;

| Arkhan. postavený, plachý, psí, nedbalý.

| Tver., Psk. svižné stúpanie, plíženie, nečestní, horenie, Edo, jed, porov. dolná čeľusť, lícna kosť, sane. Dostal modrú farbu.

| Čenich, papuľa, ústa so zubami. Existuje jedlo, ale nie ostružina!

| Edalts pl. zvieracia a rohová čeľusť hmyzu, pichanie. Žieravina, ktorá je, jej, jeduje alebo preniká; ostrý, horiaci; o kyselinách, bh korenené a pálivé; asi maličkosti, žieravé. Kaustické vápno, draslík, oxidy týchto kovov, bez kyselín, nie v soliach, ale ako také. Žieravá šťava rastlín spôsobujúca pálenie, leptanie, silnú bolesť a niekedy aj vredy. Žieravé farby, ktoré sa jedia do nejakej veci, napr. preniknúť do kosti, impregnovať ju alebo žobrať, zhniť tkanivo, žieravý kameň, žieravý draslík, jesť živé telo. Žieravá tráva, Aster amellus, pozri harmanček.

| * Žieravý vtip, posmech, žieravý, urážlivý, bodavý.

| Žieravý človek, siatie. kto jedol s jedlom, nahlodáva hlavu každému, brutálny, nevrlý, jesť. Hranatý, dosť žieravý. Sotva hovorí, píše sarkasticky. Zvedanie žien. stav, vlastnosť, kvalita Pýta sa ten, ktorý koroduje, leptá, poškodzuje. Sap alebo pekelný kameň, žieravé striebro, lapis, dusičnan strieborný, ktoré vredy, bradavice sú kauterizované. Únava žien. majetok podľa app. Edoviks v krave, dutiny v predných lopatkách; dobrá krava má priestranné edoviky. United St. jadrový, arch., sib. Lekári: Moxa; spália kúsok trusu na boľavé miesto v tele alebo otrávia vred. Napríklad jednotne a jadrovo. v antraxe.

Smth., Food sa používa ako jedlo, ktoré má určitú chuť, výživnú hodnotu a je potrebné pre život osoby, zvieraťa alebo živej bytosti, pripravené alebo jesť surové ako prvý, druhý chod, sladké jedlo alebo občerstvenie.

V mnohých európskych krajinách začiatkom 16. storočia. pri večeri namiesto tanierov podávali veľké kúsky chleba, na ktoré položili jedlo. Číňania nejedia kyslú smotanu a syr, považujú ich za mastné potraviny.

Smth., Food sa používa ako jedlo, ktoré má určitú chuť, výživnú hodnotu a je potrebné pre život osoby, zvieraťa alebo živej bytosti, pripravené alebo jesť surové ako prvý, druhý chod, sladké jedlo alebo občerstvenie.

V mnohých európskych krajinách začiatkom 16. storočia. pri večeri namiesto tanierov podávali veľké kúsky chleba, na ktoré položili jedlo. Číňania nejedia kyslú smotanu a syr, považujú ich za mastné potraviny.

1. Jesť Pre jedlo. Počas jedla, po jedle. Nehovoria o jedle. Začali jesť. Nemá čas na jedlo (bez túžby ani času na jedlo).

2. Čo jedia; potravy. Tabuľky preplnené množstvom potravín. Žiadne jedlo v dome! Po mastnom jedle máte smäd.

1. Činnosť podľa slovesa. existuje 1 (v 1 hodnote).

V intervaloch medzi rozhovormi naleje káva do rieky a jede. Ch. Uspenský, Trivia.

Jedol neuveriteľné množstvo, jedol a fajčil cigarety a uvoľňoval ich z úst iba počas jedla. M. Gorky, u ľudí.

Po mastnom jedle som mal smäd. Gaidarský front.

Na stole sa objavila kapustová polievka, kaša, pšeničný chlieb, čerstvé uhorky a reďkovky. Zdalo sa, že na svete nie je chutnejšie jedlo. Zadornov, Amor.

Husacie jedlo. Don. Shuttle.-železo. 1. Potraviny z greeny. 2. Jednoduché tekuté jedlo. SDG 1, 120.

V samotnom jedle. Kar. V dospievaní, keď jedia veľa as chuťou k jedlu. SRGK 2, 20.

Zdravé pre jedlo, ale choré pre prácu. ľudia odmietavý O mokasíne, parazite. Jig. 1969, 226.

Hodiť na jedlo. Kaluga. Majte dobrú chuť k jedlu. SRNG 18, 135.

Nikoho neuchytajte. Don. O mužovi so zlou chuťou. SDG 2, 156.

Príslovia a príslovie -

Nežijeme, aby sme jedli, ale aby sme žili. -

Krmivo pre zvieratá, ľudia jedia; ale len inteligentní ľudia môžu jesť. -

Po dobrej večeri môžete odpustiť každému, dokonca aj vašim príbuzným. -

Hlad je najlepšie korenie. -

Ani nasýtenie, ani hlad a nič iné nie je dobré, ak prekročíte mieru prírody. -

Pretože sme odsúdení jesť, budeme jesť dobre. -

Naše živiny musia byť liekom a naše liečivá musia byť živinou. -

Neopovrhujte toho, kto musel ukradnúť, aby uspokojil hlad: najsilnejšia pevnosť nedokáže odolať hladu. - ***

Som ohromený tým, ktorý dovolil na stole skreslené formy mŕtvych tiel a žiadal jeho denné jedlo, ktoré donedávna tvorovia obdarovali pohybom, porozumením a hlasom.. -

Ak pôjdete do kuchyne a spoznáte všetky tajomstvá a spôsoby, ako potešiť svoj vkus, takže jete viac, ako je potrebné;, ak vidíte všetky tieto pokrmy nie na luxusne položenom stole, ale na inom mieste ich budete považovať za odpad a budete sa cítiť znechutene. -

Sladkosti, sušienky a sladkosti nemožno pestovať od zdravých detí. Rovnako ako telesné jedlo, aj duchovný musí byť jednoduchý a výživný.. -

Zlí ľudia žijú, aby jedli a pili, ctení ľudia jedli a pili, aby žili. -

Hladné brucho k učeniu je nepočujúce. - Rusko

Jedzte opitý, napite opitý - budete žiť celé storočie. - Rusko

Každý potrebuje obed aj večeru. - Rusko

Hlad a vlk z lesných ciest. - Rusko

Bez večere sa vankúš otočí pod hlavu. - Rusko

Brucho nie je vrece - nemáte dostatok jedla. - Rusko

Hladný vrana klade kameň. - Rusko

Kašľu nebudete pokaziť maslom. - Rusko

Dedko pečie chlieb. - Rusko

Lekár pomáha pacientovi a hladný muž pomáha. - Rusko

Hladný Fedot, akákoľvek kapustnica v love. - Rusko

Tabuľka kriviek bez solí. - Rusko

Osud národov závisí od toho, ako sa živia. -

Chuť k jedlu prichádza s jedlom. -

Jedlo, ktoré telo nestrávi, jej, kto ho zjedol. Preto jedzte s mierou. -

Mnohí sú priatelia pre dobroty, nie pre priateľstvá. -

Každý je to, čo jej. -

Tabuľka je jediným miestom, kde sa ľudia nebudú nudiť od prvej minúty. -

Večera bohatého muža je zneužívaním žobráckeho hladu. -

Prebytočné jedlo narúša jemnosť mysle.. -

Žalúdok je pôda, v ktorej dozrievajú myšlienky. -

Bohaté jedlo poškodzuje telo rovnako ako hojná voda poškodzuje plodiny. -

Myseľ závisí od žalúdka. -

Engels Friedrich. Engels., Parafráza nemeckého vojenského teoretika Clausewitza

Labor - otec hladu, starý otec trávenia, pravý otec zdravia. -

V mede av masle a jesť lykové topánky. - Rusko

Nie kúsok chleba - a stolová doska. - Rusko

Chcem prehltnúť, ale žuť lenivosť. - Rusko

Myš sa nedostane do spiacej mačky. - Rusko

Nebudete mať dosť bájok. - Rusko

A pes sa pokoril pred chlebom. - Rusko

Nedostatok soli na stole - prekročenie na zadnej strane. - Rusko

Jesť pre vola a pracuje pre komára. - Rusko

Nie je to chlieb pre brucho, ktoré chodí, ale brucho pre chlieb. - Rusko

Medzi dobrým obedom a dlhým životom je jediný rozdiel v tom, že na obede sa na konci podáva sladké. -

Keďže sa ľudia naučili variť jedlo, jedia dvakrát toľko, ako vyžaduje príroda.. -

Brucho nenávidí dlhé kázania. -

Ak si chcete predĺžiť život, skráťte si jedlo. -

Abstinencia v potravinách sa rodí buď kvôli zdraviu alebo kvôli neschopnosti veľa jesť. -

Dobrý stôl lieči rany spôsobené kartami a láskou. -

Namiesto chleba nekŕmte slovami. -

Skupety sa vyčerpávajú podvýživou a mot - s obľubou. -

Zdá sa mi, že každý manžel uprednostňuje dobré jedlo bez hudby pred hudbou bez dobrého jedla. -

Miernosť v živote je ako abstinencia v jedle: zjedol by som viac, ale je desivé ochorieť. -

Jedlo je nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy..

Povedzte mi, čo jete, a poviem vám, kto ste.

S veľkými problémami som poprel všetko okrem jedla a pitia.

Žalúdok osvieteného má najlepšie vlastnosti láskavého srdca: citlivosť a vďačnosť.

Existuje oveľa menej dobrých žalúdkov ako dobrého jedla..

Luc de Wovenarg

V berlínskej zoologickej záhrade je na bunkách nápis: „Nekŕmte ani škádlite.“ Keby boli v klietkach muži, nápis by bol iný: „Krmte častejšie, ale nie dráždivo“..

Stôl je jediné miesto, ktoré nám nevynechajte od prvej minúty.

Nikdy sa nehádajte pri večeri: ten, kto má hlad, vždy stráca.

Po večeri je horčica lepšia ako horúca.

Ženy jedia pri rozhovore, muži hovoria pri jedle.

Malcolm de Chazal

Až do večera neodkladajte to, čo môžete jesť pri večeri.

Moja matka, tridsať rokov, slúžila tomu, čo zostalo na večere na stole. Nikto nikdy nevidel obed.

Vyvážená výživa z pohľadu detí: hamburger v pravej ruke a hamburger vľavo.

Vo všeobecnosti moje deti odmietajú jesť čokoľvek, čo v televízii netancuje.

Hriankovač: zariadenie, ktoré vám umožňuje pripraviť dva typy krutónov podľa vášho vkusu - spálené a nepražené.

Modifikovaný Sam Levenson

Vďaka chladničke teraz môžeme jesť zastarané jedlo.

Čím tvrdšie je maslo, tým mäkší je chlieb.

Všetky huby sú jedlé, ale niektoré iba raz za život.

Neveríte tomu, ale súčasný chlieb je možné uložiť na šesť mesiacov do žalúdka.

Glutton si hroby kopí hrob.

Gluttony, vďaka Bohu, nie je tajným zlozvykom.

Jedlo, ktoré premýšľa o kalóriách, je ako suka pri pohľade na hodinky.

Veľa jesť je zlé, ale trochu nudné.

Je lepšie jesť veľa, ale často.

Prečo jesť? Ak chcete znova jesť.

jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo, jedlo