Čo chutí Dragon Fruit - pitahaya?

pitahaya sladká, veľmi aromatická chuť. Malo by sa však poznamenať, že červená pitahaya je menej sladká ako žltá. To však neplatí pre farbu dužiny ovocia. Najprv sa konce odrežú z dvoch strán, potom sa ovocie nakrája na stred. Olúpame a nakrájame na plátky alebo kocky.

100 g pitahaya obsahuje:
Kalórie 50
Fosfor 16 mg
Proteín 0,4 g
Voda 85,4 g
Vitamín C 4 mg
Železo 0,3 mg
Vápnik 10 mg
vitamíny B1, B2 (riboflavín), B3 (niacín) K atraktivite ovocia prispeli aj najnovšie výsledky lekárskeho výskumu. Podľa ich názoru pomáha pitahaya zbaviť sa bolesti žalúdka. Okrem toho je ovocie užitočné pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo iným endokrinným ochorením..

Celkový pohľad: plazivá plazivá liána.
Osvetlenie: od slnka do čiastočného tieňa; nesie tieň.
Polievanie: mierne, as to je sukulentné.
Pôda: bohatá na organické látky a piesok.

Pitaya v prírode rastie v suchom tropickom podnebí. Nadmerný dážď vedie k padajúcim púčikom a hnilobe ovocia. Toleruje krátkodobé mrazy. Maximálna teplota je okolo 40 ° C. Pitaya je epifyt, preto má táto rastlina vzdušné korene, pomocou ktorých nachádza živiny v rôznych prasklinách, v ktorých sa organické látky usadzujú a hromadia.

Dračie ovocie (pitahaya) prospešné vlastnosti, obsah kalórií

Dračí ovocie alebo dračie bobule, pitaya alebo pitahaya, čo to je? Mnohí to videli, počuli o tom alebo to vyskúšali. V skutočnosti sú dragonfruit a pitahaya exotickými predstaviteľmi lezeckých kaktusov plazov (Hilocereus a Stinocereus), ktoré sú bežné v Strednej a Južnej Amerike a Mexiku.

Drakové ovocie sa dnes úspešne pestuje v juhovýchodnej Ázii. Hlavnými vývozcami pitaya sú Thajsko, Vietnam, Filipíny, Indonézia, Malajzia, Srí Lanka, Čína, Taiwan a ďalšie. Kaktusy v tvare liany so svojimi neobvyklými plodmi dobre rastú a pestujú sa v krajinách so subtropickým a tropickým podnebím..

Anglické meno tohto ovocia je dračie ovocie, dragonfruit je tiež bežné ovocné meno..

Dokonca aj starí Aztékovia boli známymi dračími plodmi. Keďže Mexiko je jeho vlasť, Indovia dobrovoľne konzumovali drakonosnú dužinu na výrobu potravín a semená, drvili a pridávali do potravín ako korenie..

Existuje prastará legenda, ktorá je, samozrejme, spojená s drakmi a hovorí o neuveriteľnom pôvode ovocia, akoby sa ovocie objavilo počas vojny. Draci, unavení z bitky, namiesto plameňa občas chrlia tieto plody. Ľudia verili, že niekde uprostred monštrum boli ukryté úžasne chutné dračie ovocie. Takže pri hľadaní ovocných rozkoší zabili vojaci všetkých drakov. A iba dračie bobule neobvyklého tvaru a farby rastú krásne, potešujú nás svojou neobvyklou chuťou a pripomínajú jej vzhľad šupiny zaniknutých plazov..

Ako vyzerá dračie ovocie?

Atraktívne vyzerajúce ovocie pitahaya má šupku od svetloružovej po červenú, oválneho tvaru, orámovanú hladkými listovými výrastkami s koncami svetlozelenej a svetlozelenej farby. Ak sa pozriete v sekcii (na fotografii nižšie), uvidíte bielu dužinu s čiernymi semenami krémovej konzistencie s príjemnou chutnou a jemnou vôňou..

Vďaka svojmu estetickému vzhľadu a slávnej vôni sa dračie ovocie často používa na zdobenie a zdobenie stolov v reštauráciách a spoločenských miestnostiach..

Hmotnosť plodu môže byť od 200 gramov, v priemere od 500 do 600 gramov, ale sú tu aj väčší predstavitelia tohto druhu s hmotnosťou do jedného kilogramu..

odrody

Vnútorný obsah dužiny pitahaya v súlade s odrodou sa tiež líši farbou. Dužina je biela, svetloružová, červenkastá až po fialový odtieň. Druhy exotického dračieho ovocia sa líšia svojím tvarom a veľkosťou, frekvenciou umiestnenia šupín na povrchu plodu..

Zvážte tri hlavné druhy dračieho ovocia s fotografiou:

  • Biela pitahaya (Hylocereus undatus) je najbežnejším druhom, chuť je bohatá, ale svieža vo vzťahu k iným odrodám, vo vnútri je biele mäso a čierne malé semená, plody sprevádzajú príjemná trávnatá aróma. Plody sú na vonkajšej strane červené alebo svetloružové, so stupnicami svetlozelenej.
  • Žltá pitahaya (Hylocereus megalanthus), menej obyčajne pestovaná, mesiac-jang, pichľavá hruška, v tomto poradí, so žltou kožou šupín, ktoré sú skôr ako pupienky, a vo vnútri biele mäso, zmiešané s čiernymi semenami a žlté dračie ovocie je o niečo sladšie a voňavejšie ako biele a červená pitohaya.
  • Červená pitahaya (Hylocereus costaricensis) Kostarická má jasne ružovú, takmer červenú pokožku, vo vnútri jasne červenej buničiny s malými čiernymi semenami. Náladovejšia rozmanitosť, veľmi voňavé dračie ovocie.

Ako rastie dračie ovocie

Ako je uvedené vyššie, dračie ovocie z Mexika a Strednej a Južnej Ameriky patrí do rodiny kaktusov a je distribuované v juhovýchodnej Ázii a ďalších krajinách. Dračí srdce, ovocie preferujúce tropické suché podnebie, prírodné biotopy listnatých lesov s touto klímou.

Rastlina dorastá do výšky 10 m. S cieľom racionálne využívať pôdu, kde sa pestuje exotické ovocie pitahaya, organizujú celý systém podpier a podväzkov, aby zhromaždili rozsiahlu vetvu kaktusu v jedinej kupole a vyzdvihli ju nad zemský povrch..

Hilocereus, lezecký člen rodiny kaktusov. Pretože je rastlina epifytická, drakové plody sa viažu na kmene stromov so vzdušnými koreňmi a rastú po celej výške stonky, zatiaľ čo kaktus, podobne ako ktorýkoľvek iný epifyt, sa živí prospešnými látkami stromov. Hlavným cieľom ovocia draka je dosiahnuť osvetlené oblasti na vrchu a extrahovať vlhkosť zo vzduchu alebo nájsť organické látky v mnohých prasklinách v kmeni stromu. Rastlina má tiež korene v podzemí, ktoré rastú, vyvíjajú sa a šíria sa pozdĺž stoniek na zemi..

Trojstenné stonky pitahaya, upravené vetvy. Šťavnaté a mäsité dosahujú šírku päť centimetrov. Majú veľa vody a živín potrebných na možné obdobie sucha..

Na stonkách sú viditeľné krátke hroty, sú to zvláštne pupene, z ktorých sa vyvíjajú ďalšie stonky a kvety dračieho ovocia. Doba kvitnutia pitahaya je krátka. Iba na jednu noc uvoľní veľké, asi tridsať centimetrov v priemere, kvety ružové alebo biele, ktoré vyžarujú príjemnú vôňu. Nadmerná vlhkosť je pre rastliny ničivá, vedie k padajúcim púčikom a hnilobe ovocia. Hmyz opeľuje rastlinu. Po uschnutí kvetov ovocné sady zaplnia vaječníky. Suché podnebie je dôležité pre kaktusy. Ovocie rastliny sa objaví 30 až 50 dní po odkvitnutí. A za rok je pitahaya schopná produkovať až 6 plodín.

Ako jesť pitahaya

Na začiatku zvážte, ako zvoliť ovocie dračích očí. Kontrolujeme šupku, nemali by tam byť tmavé škvrny, šupka je rovnomerne zafarbená podľa stupňa. Ak je dračie ovocie na dotyk trochu mäkké, potom je „dračie oko“ zrelé a pripravené na jedenie. Ak je ovocie tvrdé, nechajte ho niekoľko dní na chladnom mieste, dozrieva a poteší svojou chuťou. Pamätajte však, že dračie ovocie sa skladuje 3 až 4 dni, inak stratí svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Spôsoby, ako sa šúpať a ako jesť dračie ovocie, sú jednoduché:

  • odstráňte šupku z vrcholu plodu a zjedzte roztrhané mäso
  • nakrájané na plátky, napríklad ako melón
  • opatrne nakrájajte kôru, oddeľte ju a postupne jedzte vnútorný obsah
  • nakrájajte ovocie na dve časti a lyžičku použite ako dezert

Dračie ovocie je lepšie jesť chladené, keď je zohriate, chuť je znížená. Je vhodné žuť semená buničiny, pretože sú zle stráviteľné, ale obsahujú užitočné lipidy. O výhodách ovocia sa budeme baviť o niečo neskôr. Kôra sa nejedla a je nepravdepodobné, že by ju tešili..

Ako vyzerá chuť pitahaya?

Konzistencia ovocia je ako hustá kyslá smotana, pitaya chutí ako zmes kiwi a banánov. Mnoho ľudí porovnáva chuť týchto plodov s chuťou pitohaya.

Vláknina z pitahaya sa dobre hodí k ostatným ovocím a jedlám, hlavná vec je, že bez ohľadu na to, aké ďalšie prísady obsahujú ostrejší alebo sladší produkt, inak sa jednoducho stratí chuť a aróma dračieho ovocia. Šaláty, jogurty, smoothie, džemy, želé a všetky druhy dezertov sú vyrobené z dračích plodov. Používa sa na prípravu nealkoholických nápojov, alkoholických vín a koktailov. Pitahaya kvety (na fotografii) tiež nejdú nepovšimnuté, pridávajú sa do čaju.

Obsah kalórií, chemické zloženie, vitamíny

Obsah kalórií Pitahaya na sto gramov buničiny predstavuje iba 50 kcal. Dračie ovocie obsahuje vlákninu, vitamíny C a B, minerály, železo, draslík, vápnik, fosfor, antioxidanty a vlákninu z potravy..

  • proteín 0,50 g
  • tuk 0,30 g
  • uhľohydráty 12,00 g
  • voda do 90 g
  • vláknina 07-09 gr, rastlinné vlákno, ktoré čistí črevá od toxínov a toxínov
  • popol 0,53 - 0,67 g, sorbent, ktorý odstraňuje toxické látky z tela
  • kyselina nikotínová 0,295-0,427 mg, vitamíny PP, B3 sa podieľajú na metabolizme tukov, premieňajú jedlo na energiu
  • kyselina askorbová 9,0 mg, chráni bunky tela pred nebezpečnými účinkami voľných radikálov, syntetizuje kolagén na biologickej úrovni, reguluje zrážanie krvi, znižuje zápalové procesy
  • vápnik 6,2 - 8,7 mg, posilňuje kosti, zuby, zúčastňuje sa na práci nervového a imunitného systému
  • fosfor 30,2-36,00 mg, fosfor, dôležitý prvok v metabolizme tukov, pomáha pri rozklade uhľohydrátov, posilňuje kostru, zlepšuje metabolizmus
  • železo 0,55 - 0,65 mg, potrebné na metabolizmus
  • karotén 0,006-0,012 mg, má oxidačné vlastnosti, stimuluje rast
  • tiamín 0,28-0,042 mg, vitamín B1 hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov a uhľohydrátov.
  • riboflavín 0,042-0,046 mg, vitamín B2 podporuje tvorbu červených krviniek a protilátok
  • E tokoferol - 0,08 mg, chráni bunkové steny pred poškodením

Dračí ovocie: prospešné vlastnosti

Pitahaya je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Dračie ovocie je obohatené o vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré zase pomáhajú vo fungovaní imunitného systému. S podráždeným žalúdkom a črevami to pomôže zlepšiť trávenie a prispeje k rozkladu tukov. Vo vnútri dračieho ovocia je veľké množstvo malých čiernych semien bohatých na lipidy. Lipidy sú skupiny zlúčenín prírodných organických látok. Zúčastňujú sa na tvorbe bunkových membrán, a preto nie je možná ich výstavba v tele bez ich účasti. Zahŕňa tuky a mastné kyseliny. Mononenasýtené tuky znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Ak však semená nebudú žuť, nebude z nich mať žiadny zvláštny úžitok.

Pitahaya obsahuje tiamín. Tiamíny produkujú normálny rast, podporujú plné fungovanie srdca a nervového systému. Obzvlášť vysoká je potreba tiamínu u ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú ​​fyzickú námahu, je potrebné, aby športovci zvýšili tón kostrových svalov..

Pitahaya, dračie ovocie, obsahuje užitočné vlákniny, ktoré naše telo potrebuje, pretože spomaľuje vstrebávanie cukru v črevách a znižuje glykemický index potravín, ktoré používame. Preto je hladina cukru v krvi a hladina inzulínu nízka, čo je veľmi dôležité pre ľudí s cukrovkou 2. typu..

Pitahaya pomáha pri srdcových problémoch, nervovom stave a strese zvyšuje hodnotu zlého cholesterolu v krvi. Dračie ovocie pomáha čistiť vnútorné orgány toxínov. Antioxidačný účinok podporuje elimináciu voľných radikálov, pretože procesy detoxikácie a viazania voľných radikálov sú jednoducho nemožné bez úrovne stopových prvkov potrebných pre organizmus..

Dragon ovocie sa aktívne používa v kozmetike. Prítomnosť ovocných kyselín a vitamínov má priaznivý tonizujúci a zvlhčujúci účinok na pokožku. Masky Pitahaya sú medzi ženami veľmi populárne. A po dlhšom vystavení slnku sa ovocie ochladzuje a upokojuje pokožku.

Odborníci na výživu odporúčajú normálne pravidelné používanie exotického ovocia pitahaya počas tehotenstva. Pozrime sa, čo presne je toto dračie ovocie pre budúce matky..

  1. Pitahaya obsahuje vápnik, fosfor. Tieto mikroelementy prispievajú k fyzickému rastu, tvorbe zubov a kostí a tiež hrajú obrovskú úlohu v intracelulárnych procesoch, do značnej miery určujú funkčnosť kostrových a srdcových svalov.
  2. Bez vitamínov skupín B a C nemôžu životne dôležité procesy v budúcej matke a dieťati pokračovať normálne, pretože posilňujú imunitu, pomáhajú v tele kyslému metabolizmu lipidov..
  3. Počas tehotenstva prechádza ženské telo silným stresom, čím sa zvyšuje počet voľných radikálov. Antioxidanty sú navrhnuté tak, aby svojim elektrónom dodávali voľné radikály, čím bránia deštrukcii molekúl.
  4. Jesť dračie ovocie, vynikajúci zdroj minerálov, zmierňuje opuchy, pretože opuchy môžu byť spôsobené problémami so srdcom, opuchy môžu zaťažiť všetky orgány, čo je nebezpečné pre tehotnú ženu a nenarodené dieťa..
  5. Pitahaya ako zdroj mnohých stopových prvkov pomáha vyrovnať sa s hubovými a bakteriálnymi chorobami, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatku draslíka, horčíka a fosforu u tehotnej ženy.

Preto tehotné ženy jednoducho musia do svojej stravy zahrnúť pitahaya, kedykoľvek je to možné. Pamätajte však, že dračie ovocie, ovocie je exotické, a ak existuje riziko alergií, mali by ste sa k použitiu ovocia pristupovať opatrne..

Škody a kontraindikácie

U dračích plodov neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Vylúčenie alergickej reakcie. Preto musíte vyskúšať trochu ako každé exotické ovocie. Po uistení, že nejde o negatívnu reakciu, môžete bezpečne jesť pitahaya, vychutnať si chuť a výhody nádherného ovocia.

Po aktívnom používaní červeného dračieho ovocia venujte pozornosť ešte jednej chvíli, v dôsledku čoho moč zčervená. Nerobte si starosti, nijako to neovplyvní vaše zdravie..

Pitahaya: ako je správne, a aké sú jej užitočné vlastnosti?

Zdravím čitateľov blogu 100polezno! Dnes chcem zdieľať zaujímavé informácie a rozprávať o zvedavosti zvanej pitahaya: ako jesť túto exotickú bobuľu, čo je v nej užitočné a čo je na tom pozoruhodné.

Pitahaya alebo pitaya sú svetlé plody, ktoré dozrievajú na špeciálnych kaktusoch. Nepestujú v púšti, ale v oblastiach s vlhkým tropickým podnebím. Elegantné „hrbole“ vyzerajú ako hostia z rozprávky a chuť poteší jemnosťou a harmóniou..

Dnes si Pitaya rýchlo získava na popularite. Zamilovala sa do turistov, ktorí navštívili Thajsko. Berry sa stal tradičným suvenírom, ktorý je vhodné vziať so sebou. Má nezvyčajnú chuť a veľkolepý „vzhľad“.

Pitahaya sa často objavuje na ruských policiach. Neviem o jednej maloobchodnej sieti, kdekoľvek chýba. Kúpiť v sezóne nie je ťažké. Ak máte akékoľvek problémy, venujte pozornosť špecializovaným obchodom s exotikou. V poslednej dobe sa aktívne objavujú a potešujú rozsah.

Prvá písomná zmienka o rastline pochádza z roku 1553. Španielsky cestovateľ Piedro Cieza de Leon napísal knihu Peruánske kroniky, v ktorej rozprával svetu o pitaháji, ananáse a zemiakoch..

Rodiskom rastliny je americký kontinent. Prirodzený rozsah zahŕňa územie moderného Mexika a ďalších krajín Strednej a Južnej Ameriky. Aztékovia ocenili jeho chuť už v 13. storočí. Pečeli malé semená, zomleté ​​a používané ako korenie.

Pitahaya - aký druh ovocia to je??

Rastlina patrí do rodiny Cactus. Sú to kučeravé kučeravé kaktusy dosahujúce výšku 10 metrov. Dostávajú vlhkosť zo vzduchu, nie z pôdy a na podporu potrebujú „pomocníkov“.

Pitahaya kvitne výlučne v noci. Voňavé kvety s priemerom do 30 cm v dopoludňajších hodinách. Niekedy sa zbierajú, sušia a pridávajú do zeleninových polievok alebo nápojov..

Rovnako ako sladké zemiaky si pitahaya vyžaduje osobitnú starostlivosť. Pre pichľavé stonky usporiadať systém podpory, zalievanie, podväzky. Rastlina je v Thajsku veľmi populárna. Pestuje sa tiež v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie:

Zberané 5 alebo 6 krát ročne. Ovocie sa objaví mesiac po odkvitnutí. Majú nezvyčajný vzhľad, jemnú trávnatú arómu. Kôra je svetloružová, jej tvar je mierne podlhovastý. Hmotnosť každej kópie je od 150 do 700 gramov. Vytiahol som na 450 g.

Veľkosť - ako hruška alebo veľké mango. Povrch malinového kužeľa je pokrytý veľkými šupinami. Ich tipy sú vyfarbené kontrastnou zelenou farbou. Myšlienky, že to je možné jesť, sa najskôr neobjavujú. Prvý dojem je však zavádzajúci. Pitahaya je nielen jedlá, ale aj veľmi chutná!

Pravdepodobne táto šupinatá šupka spôsobila alternatívne meno - „dračie ovocie“. Nezamieňajte si to s „dračím okom“ alebo liči. Nemajú nič spoločné okrem podobnosti s mýtickým stvorením. Pitaya sa niekedy nazýva „srdce draka“ alebo jeho perla. Zdá sa mi, že druhé meno je romantickejšie a lepšie zodpovedá jej „vzhľadu“..

Buničina je biela alebo fialová. Vnútri je veľa malých kostí, napríklad v kivi. Sú rovnomerne rozmiestnené v celom objeme, vtipné chrumky na zuboch. Rozlišujú sa tieto odrody:

  • Kostarická pitahaya s tmavým stredom.
  • Žltá (najsladšia a najdrahšia).
  • Červená s bielou dužinou.

Chuť je sladká a mierne kyslá. Semená majú výraznú orechovú príchuť. Neexistujú žiadne vnútorné oddiely. Toto je definitívny bonus plus minimalizácia odpadu.

Ako jesť červenú pitahaya?

Odpoveď je jednoduchá: rovnako ako každá iná odroda. Je nakrájaný pozdĺž alebo naprieč, zjedený lyžičkou ako avokádo. Ďalšou možnosťou je olúpať a nakrájať na kúsky.

Krásna šupka je nepožívateľná, môže obsahovať zvyšky pesticídov. Vyhodia to preč. Obsah sa však konzumuje. A najlepšie zo všetkých na mierne prezreté bobule.

Pitahaya dokonale uhasí smäd. Má jemnú, osviežujúcu chuť, príjemnú textúru. Pridáva sa do chladných koktailov a smoothies. Toto je veľkolepá dekorácia pre slávnostný stôl. Pokúste sa žuť semená. To je v nich najužitočnejšie.

Niekedy je na predaj sušená pitahaya. Predáva sa vo forme hranoliek a chutí ako marmeláda..

Čerstvé ošúpané plátky sú dobrým doplnkom ovsených vločiek, kuskusu alebo bulguru. Perfektne zapadajú do sladkého pečiva alebo do tortov. Pitahaya je dobrá s jogurtom, tvarohom, zmrzlinou, kombinuje sa s mangom alebo ananásom.

Ako čistiť pitahaya?

Šupka je ľahko odnímateľná. Budete potrebovať ostrý nôž a drevenú dosku na krájanie. Nákup umyte, vysušte obrúskom. Ďalej existuje niekoľko možností:

  • Odrežte vrchnú časť a urobte rezy. Oddeľte šupku ako pri šupke grapefruitu.
  • Nakrájajte na dve polovice a odmerajte obsah lyžičkou.
  • Rozdeľte na plátky ako melón alebo melón. Pokožka sa oddelí, mali by ste ju vytiahnuť za špičku.

Po ochladení je chuť výraznejšia. Pripomína kríženec medzi banánmi a kivi. Želé konzistencia (moja obľúbená). Je ideálnym doplnkom osviežujúcich koktailov. Nespokojil som sa, ani nespokojný.

Zvláštnosťou tmavých odrôd je to, že zvyšujú diurézu, dodávajú moču červený odtieň. Tento jav je spôsobený prítomnosťou prírodného pigmentu, napríklad červenej repy. Maľuje ruky, ústa, pery. Ťažko sa umyje.

Ako vybrať a uložiť?

Aby ste neurobili chybu, urobte najjasnejšiu pitaháju zo všetkého, čo nájdete. Zvážte nasledujúce príznaky:

  • Nasýtená farba s nádychom lesku.
  • Jasne žlto-zelené špičky váh.
  • Žiadne poškodenie a škvrny na povrchu.
  • Zhoda farieb.
  • Neutrálny zápach.

Pri výbere nezabudnite na stupeň zrelosti. Zrelé ovocie je mierne mäkké. Nezrelé štádium bude podľa chuti čerstvé, ale o niekoľko dní dôjde k jeho kondicionovaniu.

Pitaya sa uchováva niekoľko dní. Ponechajte ho v chladničke, aby ste si zachovali bohatú chuť..

V supermarkete, kde nakupujem, sa polovice pitahaya predávajú vo vákuovom balení. To zvyšuje bezpečnosť, umožňuje vám kúpiť malé množstvo na vzorku. Veľmi vhodné pre tých, ktorí pochybujú.

Ovocie Pitahaya - prospešné vlastnosti

Liečebná sila produktu nie je dobre známa. Podarilo sa mi nájsť niekoľko dôveryhodných údajov. Ide predovšetkým o prácu vedcov z Malajzie a Číny.

Presné zloženie nie je známe. Databáza USDA FooodData Cetnral na požiadanie uvádza čísla zo štítka jedného z výrobcov.

názovNutričná hodnota na 100 gramov, g
veveričky3,57
sacharidy82.14
Potravinové vlákno1.8

Anglicky hovoriaca wiki uvádza, že 100 g pitaya obsahuje 60 kcal a 11% dennej dávky kyseliny askorbovej. Na porovnanie, pomelo dá 7-krát viac a v bielej kapuste je obsah vitamínu C 8-krát vyšší.

Myslím si, že pitahaya nie je najlepšou možnosťou na doplnenie nedostatku živín. Pre systémové zotavenie vyzdvihnite niečo dostupnejšie a overené pomaranče, jablká, brokolicu.

Semená sú bohaté na lipidy, ale absorbujú sa iba v rozdrvenom stave. Väčšina z nich sú kyselina linolová a olejová. Prístupnejším zdrojom týchto zlúčenín je ľanové semeno. Polynenasýtené mastné kyseliny pomáhajú udržiavať zdravé srdce, predlžujú mladosť.

Štúdie lekárov z Malajzijskej univerzity v Sainzi (v Mindene) ukázali, že konzumácia pitahaya znižuje „zlý“ cholesterol a zlepšuje „dobrý“..

Šťava znižuje inzulínovú rezistenciu, inhibuje tukovú degeneráciu pečene. K tomuto záveru dospeli čínski vedci z univerzity Zhejiang (Hangzhou) po sérii experimentov na potkanoch..

Úradná medicína nepovažuje výživu za liečivú surovinu. Toto sa dá ľahko vysvetliť objektívnymi dôvodmi. Nerastie tu, ale na východe je všetko iné. Ázijskí liečitelia už dlho využívajú prospešné vlastnosti pitaháje na zlepšenie zdravia pacientov..

Ovocie stimulujú chuť do jedla. Konzumujú sa, aby zlepšili pamäť, obnovili videnie. Pitahaya je známa svojimi schopnosťami hojenia rán. Používa sa na rezy, odreniny, na riešenie kozmetických problémov..

Fialové mäso obsahuje betaín. Látku možno často nájsť v rôznych doplnkoch. Prispieva k úbytku tuku, zvyšuje svalovú hmotu, má pozitívny vplyv na pečeň. Toto je dobrá prevencia kardiovaskulárnych chorôb..

Pre krásu

Pitahaya maska ​​intenzívne vyživuje a zvlhčuje pokožku. To ma presvedčilo z vlastnej skúsenosti a môžem ju odporučiť všetkým milovníkom domácej kozmetiky. Prírodný liek má omladzujúci účinok, dobre zafarbuje, zmierňuje úľavu. Urobil som to:

  • Odrežte bobule.
  • Vytiahol som lyžicu buničiny (svetlo!).
  • Libra v tanieriku.
  • Aplikuje sa na tvár.
  • Konalo sa 10 minút.
  • Spláchnuté.

Predbežne otestujte reakciu na vnútornej strane ruky, kde je pokožka jemná a citlivá. Nenašiel som žiadne začervenanie. Výsledok nebol horší ako po maske s mangami.

Ak je potrebná opatrnosť?

Akákoľvek exotika predstavuje zvýšené riziko alergií. Trochu ho zavedi do diéty a starostlivo kontroluje pocity. Vo veľkých dávkach môže pitahaya spôsobiť pálenie záhy, plynatosť, hnačku. Nedal by som to deťom, ale obmedzil som sa na osvedčené jablká.

Ak ste vyskúšali kostarickú pitaháju, nebuďte vystrašení temným močom. Pseudo-hematúria nie je nebezpečná. Tento jav je spôsobený pigmentom, ktorý som spomenul vyššie.

zistenie

Nemali by ste mať veľké nádeje na zvedavosť. Na uzdravenie existuje veľa jedál s bohatým zložením a študovaným účinkom. Kyslá kapusta bude viac využívať - ​​môj názor.

Pitahaya je produkt zo série Buy and Surprise Friends (pripomeňte G. Wellsovi a jeho Magic Shop). Je to vynikajúca možnosť oživiť zimnú melanchóliu a získať vážnu časť pozitívneho výsledku. Svetlý exotický vás poteší vkusom a neobvyklou krásou, doplní stôl.

Tak sme zistili, čo je pitahaya, ako sa konzumuje bobule, čo ju robí zaujímavou. Malú dovolenku, skúste tento zázrak!

Pitahaya (Dragon Fruit)

Pitahaya je mimoriadne ovocie. Prvá zmienka o nej sa nachádza medzi Aztékmi a siaha až do 13. storočia. Indovia jedli mäso, vyprážali semená, rozdrvili ich a použili na dusené mäso. V súčasnosti sa pestuje v južnom Mexiku, v niektorých krajinách Strednej a Južnej Ameriky, vo Vietname, ako aj v Izraeli (v Negevskej púšti)..

Kvôli svojmu vynikajúcemu vzhľadu sa ovocie nazýva „dračie ovocie“ alebo „pichľavá hruška“ (pichľavá hruška). Je to huňatý stromovitý kaktus, ktorého konce stoniek dozrievajú šťavnaté plody. Kvetiny sa na ňom objavujú striktne prvý a pätnásty deň v mesiaci.

V závislosti od druhu sa veľkosť plodov, farba dužiny (biela, ružová, fialová), farba kože (od žltej po oranžovú, od červenej po fialovú) a štruktúra povrchu plodu (s malými výrastkami, s tenkými zafarbenými šupinami) líšia. Buničina z ovocia je vždy plná malých čiernych semien, ktoré sa zvyčajne čistia.

Chuť pitahaya je o niečo nižšia ako jej vzhľad - nie aromatická, nenasýtená, mierne sladká.

Atraktívne vyzerajúce plody pitihaya sa aktívne používajú pri varení a predovšetkým pri výrobe rôznych alkoholických nápojov. Šťava a dužina sa pridávajú do zloženia sladkostí, zmrzliny, sorbiet, jogurtov a rôznych mliečnych výrobkov, z dužiny sa uvaria džem, omáčky a želé. Šťava z pitaháje zmiešaná s citrónom a limetkou na prípravu „letných nápojov“.

Na prípravu pitaya na konzumáciu sa ovocie zvyčajne nakrája vertikálne na dve polovice. Potom môžete tieto polovice nakrájať na plátky (rovnako ako rezanie melónu) alebo naberať lyžicu lyžičkou. Aj keď semená pitaya sú bohaté na cenné lipidy, zvyčajne sa nestrávia bez žuvania. Šupka je nepožívateľná, navyše môže obsahovať pesticídy.

Calorie Pitahaya (dračie ovocie)

Nízkokalorický diétny výrobok, v 100 g z toho je iba 45 kcal. Vyznačuje sa vysokým obsahom uhľohydrátov, ale umiernenosť to nepoškodí.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
0,50,5trinásť0,58545

Výhody Pitahaya

Pitahaya je nízkokalorická, obsahuje bielkoviny, vodu, fosfor, vápnik, železo, vitamín C, PP, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín).

Ešte atraktívnejšie pre ovocie boli pridané najnovšie výsledky lekárskeho výskumu. Podľa ich názoru pomáha pitahaya zbaviť sa bolesti žalúdka. Okrem toho je ovocie užitočné pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo iným endokrinným ochorením..

Ovocie je užitočné pre diabetikov a má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny a imunitný systém..

Je schopný zmierniť bolesť žalúdka.

Nebezpečné vlastnosti pitahaya

Pri konzumácii veľkého množstva pitaháje s červenou pokožkou (napríklad Kostarika) sa môže vyskytnúť pseudo-hematúria, neškodné začervenanie moču a stolice..

Pitahaya sa považuje za exotický produkt, takže jej konzumácia vo veľkom množstve môže viesť k hnačke, páleniu záhy alebo alergiám. Aby sa tomu zabránilo, lekári odporúčajú najskôr jesť malý kúsok tohto ovocia, aby otestovali reakciu tela.

Tiež nie je vhodné dávať pitaháju malým deťom, pretože to môže vyvolať výskyt diatézy a iných nepríjemných situácií..

Pri sledovaní tohto videa sa dozvieš nielen o pôvode pitahaya a jeho chuťových charakteristikách, ale aj o tomto ovocí v sekcii.

Pitahaya: prospieva a poškodzuje telo

Táto rastlina má veľa mien - pitahaya, pitaya, „dračie ovocie“. Jeho plody nevyzerajú príliš príťažlivo - pripomínajú veľké ružové kužele. V skutočnosti má však biele mäso týchto plodov pomerne príjemnú chuť. A podľa výskumu je to tiež veľmi užitočné..

Čo je pitahaya

Tieto plody vyzerajú ako predstavitelia mimozemskej flóry. V skutočnosti sú to však plody rastlín z čeľade Cactus. Vyzerajú nezvyčajne. Jedná sa o popínavé rastliny so vzdušnými koreňmi, ktoré viac pripomínajú popínavé rastliny. Na dĺžku môžu dosiahnuť 3 m. Niektoré druhy majú mäkké chrbtice, zatiaľ čo iné úplne chýbajú. Všetky kvitnú veľmi krásne veľké kvety, najčastejšie bielej alebo krémovej farby.

Existuje niekoľko druhov pitahaya a líšia sa nielen tieňom, ale aj chuťou:

  1. Kostarická pitahaya je ovocím kostarického cilus Hilocereus, ktorý rastie v Guatemale a Peru. Predpokladá sa, že táto odroda má najneutrálnejšiu chuť, niektorí ju definujú ako čerstvú alebo trávnatú. Tieto plody sa často používajú na výrobu šalátov. Okrem toho sa dobre kombinujú s inými jedlami, ale iba bez výraznej vône.
  2. Červená pitahaya je zvlnený (alebo kľukatý) kaktus kaktusu Hilocereus s jasnejšou pokožkou a mäsom. Má najintenzívnejšiu chuť a arómu (v porovnaní s inými odrodami).
  3. Žltá pitahaya je ovocím kaktusu zvaného Hilocereus s veľkým kvetom. Často sa pestuje presne na dekoratívne účely, pretože má takmer najväčšie kvety v celej rodine. Ovocie samotné má žltú kožu a ich mäso sa považuje za najsladšie.

Všetky druhy majú celkom šťavnatú dužinu. Malo by sa však poznamenať, že červená pitahaya je v predaji menej bežná, pretože je ťažšie kultivovať..

Ako to vyzerá a kde rastie

Plody Pitaya sa podobajú hrbole - má podlhovastý tvar, často blízky oválu. Hmotnosť plodu sa môže pohybovať od 160 do 600 g, ale niekedy sa vyskytujú aj väčšie plody, až do 850 g (a niektoré zdroje hovoria, že do 1 kg). Veľkosť plodov závisí od konkrétnej odrody a odrody, ako aj od farby ich dužiny. Kôra ovocia ako celku je na ňom hladká, ale na ňom sa formujú charakteristické listovité výrastky a navonok sa podobajú zamrznutým jazykom ohňa, čo zjavne bolo dôvodom pre výber mena ako dračie ovocie..

Hoci sa ovocie niekoľkých rastlín nazýva dračie ovocie, všetky majú jednu spoločnú vec. Rastú v oblastiach so suchým tropickým podnebím. Napríklad pitahaya je už dlho známa v Mexiku a na Havaji, je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, napríklad v Číne, Thajsku, Vietname atď. A teraz sa pestuje v Izraeli..

Aká chuť a vôňa má dračie ovocie

Chuť tohto ovocia sa dá opísať iba v porovnaní s ostatnými. Ak jeho krémová textúra pripomína figy (aj keď nemá tak výraznú arómu), chuť najbežnejších odrôd sa dá porovnať s kiwi. Žltá pitahaya chutí trochu ako banán.

Zloženie a obsah kalórií

Energetická hodnota je nízka. 100 g vlákniny obsahuje iba 50 kcal, čo z nej robí jeden z najzdravších výživových produktov..

Pokiaľ ide o chemické zloženie plodov, obsahujú vitamíny B, konkrétne:

  1. Tiamín (B1) je vitamín, ktorý sa podieľa na rôznych metabolických procesoch, zlepšuje schopnosť tela bojovať s infekčnými chorobami, normalizuje úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy a zaisťuje motoriku čriev..
  2. Riboflavín (B2) je jedným z tých vitamínov, bez ktorých nie je možná normálna tvorba hormónov. Okrem toho je nevyhnutný pre dobrý výhľad, pretože chráni sietnicu pred negatívnymi účinkami slnečného svetla, zlepšuje adaptáciu na tmu.
  3. Niacín (B3) je vitamín, ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme lipidov a proteínov. Okrem toho je nevyhnutné pre normálne fungovanie žalúdka a pankreasu.

Súčasťou tohto ovocia je kyselina askorbová (vitamín C), ktorá má antioxidačnú aktivitu. Osobitne by sa mali rozlišovať látky, ako sú betacyaníny a betaxantíny - sú to tiež antioxidanty s výraznými protizápalovými vlastnosťami. Buničina obsahuje tiež také dôležité prvky, ako je vitamín PP, železo, draslík a fosfor..

Výhody Pitahaya Fruit pre zdravie

Všeobecná výhoda

Početné štúdie ukázali, že pitahaya je veľmi zdravé ovocie, pretože má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho a endokrinného systému. Súčasne má liečivá drť aj dužina ovocia draka a jeho semená. Obsahujú triesloviny, ktoré sú dobré pre zrak, takže konzumácia buničiny a semien v potravinách má cenu aspoň na prevenciu krátkozrakosti a hyperopie..

Okrem toho existujú štúdie, ktoré potvrdzujú výhody dračieho ovocia pri cukrovke. Vlákno obsiahnuté v jeho zložení pomáha pri trávení a normalizuje funkciu čriev.

Pre ženy

Pitahaya sa veľmi často venuje pozornosť, pretože obsahuje veľa antioxidantov. Takéto látky môžu skutočne výrazne spomaliť proces starnutia tela, najmä výskyt vrások. Pitahaya je však pre ženy prospešná aj v tom, že obsahuje veľa vápnika (jedno ovocie obsahuje dennú normu tejto látky). A to je veľmi dôležité pre ženy počas menopauzy, pretože v súčasnosti môže nedostatok vápnika viesť k rozvoju osteoporózy..

Pre mužov

Ako viete, antioxidanty majú okrem iného protizápalové vlastnosti. Preto je pitahaya tiež vhodná pre mužov. Antioxidanty obsiahnuté v jeho zložení sú vynikajúcim profylaktickým a terapeutickým činidlom proti chorobám prostaty..

Počas tehotenstva

Pre budúce matky môže byť pitahaya užitočná z niekoľkých dôvodov. Napríklad:

  1. Vláknina obsahuje veľa železa a tento prvok je nevyhnutný na tvorbu červených krviniek (červených krviniek). Počas tehotenstva, keď sa vynakladá veľa prostriedkov na vývoj tela dieťaťa, čelia ženy anémii. Jesť pitahaya sa tomuto problému vyhýba..
  2. Tieto plody obsahujú veľa kyseliny listovej - vitamín, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj nervového systému plodu.
  3. Vláknina obsiahnutá v buničine by mala normalizovať trávenie a eliminovať nadúvanie - to je ďalší problém, ktorému čelia mladé matky.

Tento výrobok však používajte opatrne, pretože môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu..

Pri dojčení

Počas laktácie potrebujú mladé matky vitamíny. V tomto prípade je však lepšie pitahaya odmietnuť, pretože telo dieťaťa môže negatívne reagovať na akékoľvek potenciálne alergény, a to aj v prípade známych výrobkov..

Pre deti

Pitahaya je skladom vitamínov a je pre deti veľmi užitočná. Musíte si však uvedomiť, že rovnako ako všetky ostatné exotické ovocie môže spôsobiť vážne alergie. To je všeobecne kontraindikované pre predškolské zariadenia. Deti vo veku sedem rokov už môžu byť podané, ale nie viac ako jeden plod denne.

Pri chudnutí

Verí sa, že dračie ovocie pomáha schudnúť. Buničina z týchto plodov obsahuje vlákninu, ktorá pomáha normalizovať tráviaci proces, a to je základ správneho metabolizmu. Pitahaya navyše obsahuje vitamíny B, ktoré pomáhajú zrýchliť metabolizmus..

Toto ovocie sa môže vo výžive používať rôznymi spôsobmi. Najbežnejšou možnosťou sú pôstné dni založené na pitaháji. Na tento účel sa najčastejšie pripravujú smoothie..

Napríklad v sezóne jahôd si môžete usporiadať deň pôstu na takomto smoothie. Odoberie sa mäso jedného ovocia z pitahaya, 200 g čerstvých jahôd, 30 g kešu orieškov a asi 70 ml kokosového mlieka. Všetky tieto prísady sa šľahajú v mixéri, až kým sa nedosiahne homogénna hmota dostatočne tekutej konzistencie. Smoothies sa pripravujú bezprostredne pred použitím. V deň vykládky môžete vypiť tri takéto porcie smoothie, v strave by nemali byť žiadne iné potraviny.

Existuje ďalšia možnosť, ktorú je možné pripraviť kedykoľvek v priebehu roka. Na to musíte vziať dužinu jedného ovocia pitahaya, 100 g olúpaného ananásu, dvoch stredne veľkých banánov, malého kúsku koreňa zázvoru (do 2 cm) a 100 ml prevarenej vody. Mletie všetkých týchto zložiek v mixéri. Ak ovocie samotné nie je príliš sladké, môžete do nápoja pridať trochu medu. Denne môžete piť najviac tri poháre tohto smoothie..

Aplikácia ovocia

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a bohatému zloženiu vitamínov sa ovocie používa nielen pri varení, ale aj v dietetike, tradičnej medicíne a kozmetológii. Napríklad:

  1. Dužina ovocia pomáha pri bolesti v žalúdku, ako aj pri niektorých chorobách štítnej žľazy.
  2. Ovocná šťava má nielen protizápalové, ale aj antimikrobiálne účinky, dá sa použiť na ošetrenie všetkých zápalových procesov na pokožke. Okrem toho sa považuje za účinný pri liečbe artritídy..
  3. Semená obsahujú celý rad látok, ktoré môžu zlepšiť stav ľudí s cukrovkou.

Všetky časti rastliny sú užitočné. V krajinách juhovýchodnej Ázie sa používajú čerstvo krájané stonky a kvety (druhé možno variť čajom)..

V medicíne

V Rusku sa pitahaya nepoužíva v úradnom lekárstve ani v ľudovej tradícii (nie je to prekvapujúce, pretože táto rastlina tu nerastie). Používa sa hlavne v tradičnej medicíne východných krajín, najmä v Thajsku. Tu sú možnosti jeho použitia:

  1. Pri urolitiáze sa odporúča robiť odvar z kvetov (10 g sušiny na pohár vriacej vody). Tento produkt má diuretické vlastnosti..
  2. S helminthiasis, odvarov sú tiež vyrobené z kvetov a listov rastlín.
  3. Pri artritíde a iných zápalových ochoreniach kĺbov sa môžu obklady vyrábať na základe šťavy z dužiny a pitahaya alebo jednoducho zaradiť tento produkt do vašej stravy, ale nie viac ako 1 - 2 ovocie denne a iba po konzultácii s lekárom.
  4. Na popáleniny na pokožke si môžete pripraviť mlieko z pitahaya šťavy, uhorkovej šťavy a medu v rovnakých pomeroch. Tento nástroj, tak ako bol, odvádza teplo z postihnutej oblasti pokožky a výrazne uľahčuje stav - vrátane toho, že sa používa aj na spálenie od slnka.
  5. Pre gastritídu v remisii sa odporúča zahrnúť do stravy strúhanú dužinu jedného dračieho ovocia (najlepšie je užívať jedenkrát denne na lačný žalúdok).

Plody Pitahaya sa odporúčajú aj pri ochoreniach pečene, enterokolitíde, patológiách kardiovaskulárneho systému..

Pokiaľ ide o použitie pitahaya na cukrovku, lekári tu stále nemajú zhoda o výhodách plodu. Uskutočnilo sa množstvo štúdií, ktoré preukázali, že pravidelná konzumácia ovocnej vlákniny pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke 2. typu. Ale musíte jesť ovocie iba so semenami. Štúdie zároveň ukázali, že nalačno poskytuje najlepší výsledok, pretože iba v tomto prípade je možné účinne stimulovať aktivitu tých pankreatických buniek, ktoré sú zodpovedné za produkciu inzulínu..

Dôležité: glykemický index pitahaya - 25 jednotiek.

V kozmetike

Pitahaya je prospešná pre všetky typy pleti. Výťažky z tohto ovocia sa pridávajú v priemyselných podmienkach do akýchkoľvek krémov na tvár, ktoré sa starajú. Doma si môžete vytvoriť masky pre pokožku:

  1. Pre mastnú alebo problematickú pleť. Ovocnú dužinu porazte v mixéri, pridajte 2 - 3 kvapky éterického oleja zo stromov čaju, premiešajte a naneste zmes na pokožku tváre, aby ste sa vyhli iba citlivejšej oblasti okolo očí. Maska sa nechá pôsobiť 15 až 20 minút, potom sa umyje studenou vodou alebo bylinkovým odvarom..
  2. Pre normálnu pleť. Vláknina z jedného ovocia, tak ako v predchádzajúcej receptúre, je šľahaná v mixéri, pridáva sa iba éterický olej z ruže alebo akékoľvek citrusové plody. Produkt nechajte 15 minút a potom ho dôkladne opláchnite minerálnou vodou bez plynu.
  3. Proti akné. Pitaya obsahuje vitamín C, antioxidanty a ďalšie látky s antimikrobiálnou aktivitou, takže účinne bojuje proti akné. Ovocie jednoducho nakrájajte na plátky a aplikuje ich doslova na postihnuté oblasti pokožky tváre doslova 15 minút. Potom sa tieto kúsky odstránia a tvár sa premyje teplou vodou. Na dosiahnutie maximálnych výsledkov sa postup opakuje dvakrát denne, ráno a večer..

Na základe pitahaya môžete tiež pripraviť peeling na telo a tvár. Okrem toho by v tomto prípade samotné semená mali pôsobiť ako abrazívna (t. J. Čistiaca) látka. Na tvár sa odporúča jemnejší stupeň brúsenia. Buničina a semená sa teda v tomto prípade nesmú rmutovať ručne, ale v mixéri. Ak je to potrebné, môžu sa pridať ďalšie zložky. Napríklad citrónová šťava má bieliaci účinok..

Pitahaya sa tiež používa na starostlivosť o vlasy. Napríklad sa predpokladá, že jej šťava pomôže obnoviť farebné kučery. Môžete na to použiť jeden z dvoch receptov. Napríklad môžete do kondicionéru na vlasy jednoducho pridať čerstvo vylisovanú šťavu pri každom umývaní. Pomôže to vyčistiť pokožku hlavy, nasýti vlasové folikuly užitočnými látkami a pomôže obnoviť kučery - stanú sa mäkkými a hodvábnymi..

Druhou možnosťou je urobiť masku raz týždenne. Na tento účel sa dužina jedného ovocia naberie lyžičkou a rozdrví sa v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Výsledné zemiakové kaše sa nanášajú na pokožku hlavy, kladú na plastový klobúk a zabalia sa do teplej froté uteráka. Produkt sa udržiava na pokožke počas 15 - 20 minút, potom sa prepláchne bežným šampónom (najlepšie však bez silikónov a parabénov). Táto maska ​​môže byť obohatená o vitamín E pridaním jednej kapsuly do zmesi, čo pomáha zlepšiť štruktúru vlasov..

Pri varení

V zásade sú rôzne dezerty pripravené z pitahaya a ovocie sa používa v surovej forme, pretože tepelné ošetrenie ničí vitamíny mnohými spôsobmi a zbavuje ho arómy. Okrem toho sa v Thajsku pitahaya najčastejšie používa ako samostatný výrobok, vo Vietname prichádzajú na základe dezertov a v Indonézii sú obľúbené alkoholické nápoje s dračím ovocím..

Pre ruské ženy v domácnosti zostáva pitahaya exotická, ale môžete použiť nie tradičné orientálne, ale moderné recepty prispôsobené európskej kuchyni. Napríklad:

  1. Ovocný šalát. Na jeho prípravu budete potrebovať: 2 pitahaya ovocie, 1 mango ovocie, 50 g čučoriedok, ½ kiwi, 3-4 jahody. Existujú dve možnosti varenia. V prvom sa ovocie pitaháje a manga olúpajú, nakrájajú na kocky a pridajú sa olúpané a nakrájané kiwi. To všetko je zdobené šľahačkou a bobuľami. Druhá možnosť - nakrájané plátky manga a kiwi, naliate tekutou šťavou pitahaya, rozdrvené v mixéri a zdobené bobuľami.
  2. Sorbet. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 stredne veľké plody pitahaya, ¾ šálky studenej čistej vody, 1 polievková lyžica. lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 2 lyžice. lyžice cukru. Ovocie Pitahaya sa olúpajú, dužina sa vytiahne, nakrája na plátky, pridá sa citrónová šťava, cukor a voda a všetko sa v šľahačke vyšľahá na homogénnu konzistenciu. Potom sa zmes zmrazí, aby sa vytvorili ľadové kryštály. Kôra z pitaya sa neodhodí. Vyrábajú z toho lode, na ktoré potom rozložia sorbet.
  3. Americký dezert s mandľami. Na prípravu vezmite 2 dračie ovocie, 50 g mandlí (musíte ho najskôr nasekať), 100 g mäkkého smotanového syra, ako je ten, z ktorého sa vyrába tvarohový koláč. Dužina z pitaya sa nakrája na kocky, syrom rozšľaháme a pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice kondenzovaného mlieka, nasekané mandle a kocky pitaya a jemne premiešajte. Dezert podávaný v lodiach na lúpanie ovocia draka.
  4. Zdravé raňajky. Na jej prípravu budete potrebovať 3 malé ovocie pitahaya, 2 lyžice. lyžice trstinového cukru, ¾ šálky vody, 1 polievková lyžica. lyžice bobule bobule, šalvie a kokosu, 2 lyžice. lyžice obilnín alebo cereálie, akékoľvek čerstvé ovocie. Buničina z pitaya sa rozdrví v mixéri, pridá sa voda a cukor, vloží sa do mrazničky na dobu nie dlhšiu ako 15 minút, potom sa pridajú zvyšné prísady, premiešajú sa a podáva sa. Dezert môžete úplne zmraziť. Potom musíte nechať pyré z pitaya v mrazničke, kým sa nevytvoria ľadové kryštály, a potom ju ozdobte zvyškom ingrediencií.

Na základe pitaya môžete pripraviť aj alkoholické nápoje, ako sú koktaily. Na prípravu budete potrebovať 1 olúpané dračie ovocie, 100 ml vodky, 1 polievková lyžica. lyžica čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, 2 lyžice. lyžice trstinového cukru a 50 ml kokosového mlieka. Všetko zmiešané v miešačke kokteilov.

Škody a kontraindikácie

Pitahaya má so všetkými svojimi výhodami jednu veľmi významnú nevýhodu. Je to exotické ovocie, a preto existuje veľmi vysoké riziko, že dôjde k silnej alergickej reakcii. Preto, aj keď osoba nikdy predtým nemala alergiu, bude musieť používať dračie ovocie opatrne. To znamená, že najskôr musíte jesť malé množstvo buničiny a až potom, ak po niekoľkých hodinách nedôjde k prejavom alergií, môžete jesť celé ovocie. V zásade by ste v budúcnosti mali tieto obmedzenia dodržiavať - ​​1-2 ovocie denne, nie viac.

Súčasne, niekedy s použitím červených odrôd, ľudský moč a jeho výkaly môžu nadobudnúť načervenalý odtieň. S tým nie je nič zlé, iba to, že telo spracováva prírodný pigment takýmto spôsobom.

Malé deti do 7 rokov by nemali jesť pitahaya vôbec, pretože to môže viesť k rozvoju diatézy. Z toho istého dôvodu by sa toto ovocie nemalo zaradiť do stravy tehotných žien..

Okrem toho treba poznamenať, že u ľudí s hnačkami môže konzumácia tohto ovocia tento problém značne zhoršiť..

Ako si vybrať a uložiť pitahaya

Je veľmi dôležité zvoliť si tieto plody správne - iba vtedy budú prospešné. Pri výbere pitahaya sa musíte zamerať na vzhľad. Keďže však tieto ovocie zostávajú pre ruský trh exotické, nie každý vie, ako by mal vyzerať..

Takže aj keď existuje niekoľko odrôd dračieho ovocia, jeho šupka by v každom prípade mala byť ružová. Ale farba buničiny sa môže líšiť, či už je biela alebo tmavá, s karmínovým odtieňom. Existuje však aj ďalšia neobvyklá odroda - žlté dračie ovocie. Jeho plody sa vyznačujú žltou šupkou a ľahkou dužinou. Semená vo všetkých týchto odrodách by mali byť tmavé a malé, ako mak..

Mali by ste si vybrať ovocie s jasne ružovou šupkou, na povrchu ktorej nie sú žiadne škvrny. Ak je šupka príliš bledá, znamená to, že plod ešte nedozrel. Ak sú na povrchu tmavé škvrny, plody sú prezreté. Okrem toho sa musíte zamerať na špičky rastu „dračieho ovocia“. V zrelých plodoch by mali byť žltkasto zelené. Suché a zvädnuté „šupiny“ naznačujú, že pitahaya je prezretá a bola dlho roztrhaná. Ale ak ste stále chytili práve také prezreté ovocie, nemali by ste ho vyhodiť. Z nej môžete zbierať semená a tento kaktus pestovať doma.

Malo by sa tiež poznamenať, že prezreté ovocie je vždy príliš mäkké. To možno pochopiť jemným zatlačením prsta na ovocie. Jeho povrch by sa mal dať iba mierne - ako avokádo. Ak je však pitahaya mierne nezrelá, stačí ju na pár dní držať v chladničke. Ale ovocie nenechávajte dlho. Čím sú čerstvejšie, tým viac výživných látok má..

Tieto plody musíte skladovať v chladničke, ale, bohužiaľ, tieto tropické ovocie nebudú môcť dlhodobo klamať - maximálne 5 - 6 dní.

Ako jesť pitahayu

Hlavným pravidlom je jedno - konzumuje sa iba dužina ovocia. Vrchná vrstva sa považuje za nepožívateľnú. Napriek tomu je pitahaya stále potrebné umyť vonku, nahradiť ju tečúcou vodou a potom sa ovocie vysuší papierovou utierkou. Potom sa čistí pomocou jednej z metód opísaných nižšie. Pokiaľ ide o spotrebu buničiny, neexistujú žiadne prísne pravidlá, ale napríklad v Thajsku je zvyčajné ju chladiť. Okrem toho existujú veľmi sladké odrody, pre Európanov sa môže zdať, že sa zatvárajú, preto sa odporúča takéto ovocie striekať citrónovou šťavou.

Ako čistiť

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť hornej vrstvy. Napríklad:

  1. Pitahaya sa dá vyčistiť zhora, ako sa to robí s banánmi. Na doske potom zostane iba hrubá buničina.
  2. Nakrájajte na plátky ako pomaranč a každý šúpajte jednotlivo.
  3. Nakrájajte ako kivi na dve polovice a z každej buničiny odstráňte lyžičkou.

Ak chcete na šalát použiť dračie ovocie, musíte ho nakrájať na polovicu, jemne vytiahnite dužinu a nakrájajte ju na kocky. Kôra by sa nemala vyhadzovať. Tvorí nádherné „člny“, ktoré je možné naplniť kockami ovocia nakrájanými na šalát.

Je možné pestovať pitaháju doma

Doma sa pitahaya môže pestovať z tých čiernych semien, ktoré sú v bielej dužine. Ako už bolo uvedené, obsahujú veľa užitočných látok a môžu sa používať v tradičnej medicíne. Ale aj z nich si môžete pestovať svoj vlastný kvet.

Pitahaya je v skutočnosti kaktus, takže doma bude dobre rásť. Spravidla ide o nenáročný závod, takže netreba vytvárať žiadne zvláštne podmienky. Pitaya miluje dobre osvetlené oblasti a teplo, ale dokáže vydržať určitý pokles teploty (krátkodobo - dokonca až na nulu). Prežije tiež pravidelné výpadky prúdu..

Takže na pestovanie doma musíte zbierať semená. Potom ich klíčte vo vlhkej gáze. Keď klíčia, transplantujte ich do malej nádoby so zemou a umiestnite ich na parapet vo svetlej miestnosti. Aj keď je snímka len silnejšia, stojí za to usporiadať mini skleník zakrytím nádoby plastovým obalom. Ale všeobecne sa výhonky veľmi rýchlo dostanú z pôdy a rastú pomerne aktívne - za rok môžu dosiahnuť výšku 80 cm. Celú túto dobu potrebuje rastlina pravidelné, ale zároveň mierne zalievanie. Na skvelé kvitnutie sa musia použiť dusíkaté hnojivá. Je však potrebné pochopiť, že doma bez opeľujúceho hmyzu nebude plod prinášať ovocie. Preto bude potrebné použiť umelé opelenie. Za týmto účelom pestujte najmenej dve kópie pitahaya. V noci budú musieť byť opeľované mäkkou kefou, pretože potom sa tieto nádherné kvety objavia.

Zaujímavosti

Rodiskom tejto kultúry je Stredná Amerika. Predpokladá sa, že pred viac ako 700 rokmi bola pitahaya Aztékovia známa. Európania sa s ňou stretli už v období veľkých geografických objavov, keď dobyvatelia vyskúšali tieto plody. V týchto dňoch by však bolo veľmi ťažké priniesť jedlo do Európy, pretože sa dlhodobo neuchovávalo. Ale v roku 1870 prišla rastlina do Francúzska zo svojich zámorských kolónií. Potom ho začali pestovať, aby zdobili záhrady.

Dnes sa pitahaya pestuje na vývoz vo Vietname, Nikarague, Kolumbii a pestuje sa na komerčné účely v Izraeli. Od 1 ha môžete získať úrodu 30 ton za sezónu. Nie všetky tieto sumy sa používajú na kulinárske účely. Stonky a kvety sa používajú vo farmaceutickom priemysle, na výrobu celulózy a kôry. V niektorých krajinách je tento závod tiež dodávateľom surovín pre alkoholový priemysel - napríklad z neho sa vyrábajú likéry..

„Dôležité: všetky informácie na stránke sa poskytujú iba na informačné účely. Pred použitím odporúčaní sa poraďte s odborníkom. Redaktori ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “