Podľa vedcov 84% vegetariánov začne opäť jesť mäso. A je na to 12 dôvodov.

Chlapci, dali sme svoju dušu do Bright Side. Vďaka za,
že objavíte túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husia koža..
Pripojte sa k nám na Facebooku a VK

Vegetariánstvo a veganstvo nie je len určitá strava, ale aj životný štýl. Je vybraný z viacerých sociálnych, environmentálnych a etických dôvodov. Môže však človek, ktorý bol jedlom mäsa najmenej 18 rokov, navždy prejsť na zeleninovú stravu? Britskí vedci vykonali štúdiu, v ktorej sa zistilo, že 84% vegetariánov a vegánov sa vrátilo na spotrebu mäsa. A majú dobré dôvody..

V spoločnosti Bright Side sme pozorne študovali tieto dôvody, a to nielen z morálneho hľadiska, ale aj z hľadiska fyzických charakteristík osoby..

1. Plánovanie stravy vopred

Ak ste zvyknutí na občerstvenie a niekedy úplne zabudnete na obed a večeru, potom vegetariánstvo rozhodne nie je pre vás. Vaša strava nemôže pozostávať z jedného baru Snickers a malého množstva prevarenej brokolice, musí byť starostlivo naplánovaná a výrobky pripravené vopred. A predtým, ako pôjdete do reštaurácie, budete musieť dôkladne preštudovať menu a zloženie jedál.

2. Nedostatok vitamínu

Vegetariánska strava neobsahuje okrem bielkovín a železa aj vitamíny a minerály vrátane B12, D, vápnika a medi. Ich nedostatok sprevádzajú také príznaky:

  • B12: znecitlivenie končatín, bolesti hlavy a depresia. Jeho hlavným zdrojom sú morské plody (krevety, losos, sardinky) a mäso (hovädzie, jahňacie, teľacie pečene)..
  • D: celková slabosť, bolesť kostí, časté infekcie. Na tento vitamín sú bohaté čerstvé mliečne výrobky, syr, jogurt, vajcia..

Preto tieto prvky potrebujete iba vo forme tabliet a základných výživových doplnkov.

3. Nedostatok zinku

Nedostatok zinku je jedným z najnebezpečnejších fenoménov pre ľudské telo, ktorý sa častejšie vyskytuje u ťažkých vegánov. Ak spozorujete silné vypadávanie vlasov, neustálu nervozitu, narušenú koordináciu a rany na koži sa začnú hojiť oveľa dlhšie, mali by ste sa poradiť s lekárom..

Aj keď mnoho rastlín obsahuje potrebné stopové prvky, ktoré reagujú so zinkom, stále inhibuje jeho absorpciu. Pri trávení živočíšnych produktov, ako je mäso, sa zinok absorbuje oveľa ľahšie a rýchlejšie..

4. Syndróm dráždivého čreva

Ak sa stále rozhodnete stať sa vegetariánom alebo vegánom, musíte sa najskôr poradiť s gastroenterológom. Strava pozostávajúca výlučne z rastlinných potravín obohatených o vlákninu zo zeleniny, ovocia a náhrad mlieka môže spôsobiť syndróm dráždivého čreva. Toto bolo vedecky potvrdené v štúdii z roku 2017..

Na základe toho ľudia, ktorí sa rozhodnú pre takúto stravu, musia znížiť množstvo ovocnej šťavy, ktorú konzumujú, a jesť viac potravín s nízkym obsahom uhľohydrátov, ako sú zemiaky a ovos..

5. Sójová alergia

Sója je jedným z hlavných zdrojov bielkovín vo vegánskych a vegetariánskych jedlách. Približne 12% populácie trpí alergiami na sóju a podobné výrobky. Nachádza sa v potravinách, ako je tofu a tempeh, a môže sa vyskytovať aj v arašidovom masle, zákuskoch a ochucovadlách. Podľa Verywell Health ho možno nájsť v instantných rastlinných vývaroch, proteínových tyčinkách a niektorých mrazených potravinách. Takéto alergie môžu vážne obmedziť výber potravín..

6. Alergia na orechy

Kešu smotanu, arašidové maslo, mandľové mlieko a orechové syry predstavuje pre vegetariánov, ktorí chcú do svojej stravy pridať zdravý tuk a príjemnú vôňu, len niekoľko lákavých možností. Ale ak ste alergický na orechy, potom to môže byť prekážkou pre úplnú vegánsku stravu. Ochorenie sa prejavuje sčervenaním kože so súčasným svrbením, nevoľnosťou, zvracaním a môže dokonca spôsobiť anafylaktický šok so smrteľným následkom..

Keďže orechy sa často používajú ako zdroj bielkovín vo vegánskych jedlách a zákuskoch (napríklad mandľové mlieko sa môže objaviť vo vegánskej čokoláde), je veľmi dôležité upozorniť na vaše alergie pri návšteve reštaurácií alebo pri návšteve.

7. Živočíšne komponenty, u ktorých ich najmenej čakáte

Ľudia, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, by si mali byť istí, že dostanú všetky potrebné vitamíny a vyhnúť sa živočíšnym výrobkom, ktoré sa môžu schovávať na tých najneočakávanejších miestach. Časopis Eluxe informoval, že niektoré vegetariánske jedlá môžu obsahovať malé množstvo živočíšnych produktov..

Medzi ne patrí pomarančový džús kúpený v obchode (niektorí výrobcovia sem pridávajú omega-3 mastné kyseliny získané z rybieho oleja a rybej želatíny), omáčky (napríklad Worcester - sú vyrobené z rýb), žuvačky a dokonca aj figy. Toto ovocie obsahuje živočíšne bielkoviny, ktoré zostávajú v dôsledku štiepenia špeciálnym enzýmom - ficínom - z mŕtvych vos. Hmyz kladie vajíčka do fíg a niektorí jednotlivci nemajú čas nechať ovocie skôr, ako dozrie a zomrie..

8. Nedostatok železa u tehotných a dojčiacich žien

Ďalším problémom, ktorý postihuje väčšinu vegetariánov, je nedostatok železa. Faktom je, že bez ohľadu na to, aký je rastlinný produkt bohatý, je zle absorbovaný, pretože má inú, menej prístupnú formu ako v živočíšnych výrobkoch. Nedostatok železa je obzvlášť nebezpečný pre tehotné, dojčiace alebo plánujúce tehotné ženy, ako aj pre ženy s ťažkým obdobím. Napríklad u tehotných žien môže taký nedostatok spôsobiť predčasný pôrod a nízku pôrodnú hmotnosť.

9. Domáce zvieratá majú vlastnú stravu, máte vlastnú stravu

Ak ste si vybrali cestu vegetariána, potom to v žiadnom prípade neurobte so psom a inými domácimi miláčikmi, ktoré sú predátormi od prírody (najmä mačky) alebo všežravci. A aj keď sa vám podarí preniesť domáceho maznáčika do vegetariánskej stravy a ste si istí, že ho poteší, potom, ak si môžete vybrať medzi rastlinnými potravinami a živočíšnymi výrobkami, pravdepodobne si vyberú druhé.

10. Nútené odmietnutie určitých liekov, ako aj cibule a cesnaku

Väčšina liekov obsahuje živočíšne zložky, takže prísne vegáni ich budú musieť vzdať. V procese prechodu na inú stravu sa v črevách vegetariánov objavujú baktérie saprofytov, ktoré spracovávajú vlákninu a produkujú rovnaké esenciálne živočíšne aminokyseliny a môžu byť zničené drogami.

Čo sa týka „prírodných antibiotík“ - cibule a cesnaku, majú škodlivý vplyv na črevnú mikroflóru. Preto by ľudia s rastlinnou výživou nemali používať takéto výrobky a starostlivo sledovať črevnú mikroflóru..

11. Športovci potrebujú osobitnú výživovú rovnováhu

Áno, ten istý Mike Tyson je vegán. Počas boxerskej kariéry sa mu však nestal, ale 5 rokov po jeho ukončení. Živočíšne bielkoviny pomáhajú udržiavať telo v dobrej kondícii. Preto pri športovaní a udržiavaní rastlinnej stravy musíte starostlivo naplánovať stravu a udržať v nej rovnováhu bielkovín, tukov a uhľohydrátov..

12. Deti potrebujú dobrú výživu pre rast a vývoj

Tento rok vegánsky pár takmer hladoval svoje 5-mesačné dieťa, opustil zmes mlieka a preniesol sa na zemiaky, ktorých recept bol prečítaný na internete. Dieťa bolo nájdené s potopenými lícami a vydutými rebrami a nemal ani dosť sily na to, aby sa pohol.

Preto pri zostavovaní stravy pre malé deti a dospievajúcich je potrebné do nej zahrnúť výrobky živočíšneho pôvodu - sú nevyhnutné pre normálny vývoj mladého tela. Napríklad mäso obsahuje bielkoviny, ktoré pôsobia ako stavebný materiál pre bunky, a cholesterol, napriek všeobecnej viere, že je pre telo škodlivý, je skutočne užitočný pre nervový systém a mozog..

V každom prípade je na vás výber. Ale skôr ako sa rozhodnete pre akúkoľvek diétu, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom.

Existujú medzi našimi predplatiteľmi vegetariáni alebo vegáni? Povedzte nám o svojich skúsenostiach..

Je vegetariánstvo škodlivé alebo prospešné? rozbor

Odmietnutie mäsa by malo byť vedomým krokom a strava musí byť vyvážená, aby vitamíny a minerály vnikli do tela úplne.

Hlavnou súčasťou stravy v Kazachstane bolo vždy mäso: stalo sa to historicky. Všetko sa však mení a vegetariánstvo sa každým rokom stáva bežnejším. Máme k takýmto potravinám iný prístup: mnohí sú prekvapení, obdivovaní, kritizovaní a dokonca sa snažia „rozmýšľať“ vegetariánov. Informburo.kz sa rozhodol prísť na to, čo je to vegetariánstvo: módny trend, prejav vedomia voči prírode, spôsob, ako schudnúť alebo nenapraviteľné poškodenie zdravia?

Vývoj a výživa: ako ľudskí predkovia začali jesť mäso

Základným princípom evolúcie je, že tí jedinci, ktorí sa dokážu čo najúspešnejšie prispôsobiť prostrediu, prežijú a opustia potomstvo. Takže s postupnou zmenou tisícok generácií postupne zbytočné príznaky miznú a potrebné sú zachované. Takýto výber sa stretol aj s araloplopécom - opíc antropoidov, ktoré sa stali erektom. Teória evolúcie naznačuje, že sú najstaršími predkami človeka.

Od vetiev Australopithecus sa evolučne oddelili 2 vetvy. Jedným z nich sú parantropy. Parantropy boli najstaršími vegetariánmi, dokonca si na to vyvinuli úpravy: masívna lebka s vyvinutými čeľusťami, obrovské zadné zuby a malé predné zuby a tiež hrebeň na temeni. Na hrebeň boli pripevnené silné čeľuste. A to všetko s cieľom jesť tvrdé rastlinné potraviny. Ale vetva parantropov sa ukázala ako slepá ulička.

Druhá vetva viedla k vzhľadu ľudí. Jeho predstavitelia práve začali jesť krmivo pre zvieratá: najprv mrkva a kostná dreň a potom čerstvé mäso.

Moderný človek sa, samozrejme, objavil nielen v dôsledku skutočnosti, že jeho predkovia začali jesť mäso. Dôležitú úlohu tu však zohrávalo krmivo pre zvieratá. Po prvé, je energeticky oveľa cennejšia ako zelenina. Pomohla starým predkom nielen prežiť, ale tiež ich oslobodila od neustáleho žuvania a hľadania potravy. Namiesto toho boli schopní tráviť čas zvyšovaním efektívnosti svojich činností: napríklad vytváraním základných nástrojov. Po druhé, vďaka bielkovinám a aminokyselinám bolo potrebné krmivo pre zvieratá, keď bola štruktúra mozgu komplikovaná.

Od predkov, ktorí konzumovali pevné a tvrdé jedlo, sme dostali súčasné zuby „múdrosti“. Teraz sa výživa zmenila natoľko, že už nie sú potrebné: teraz sa už nemôžu vytvárať, keď sa vytvára embryo. A v dospelosti vôbec nebudú rásť a ich neprítomnosť sa považuje za variant normy. Evolúcia sa teda pomaly zbavuje nepotrebných atribútov.

Jesť alebo nejesť: potrebuje človek mäso

Telo si „nemyslí“ na jedlo a jedlá. Biologické mechanizmy nevyžadujú: máme ryžu alebo pohánku, cestoviny alebo koláč. Potrebujeme základné živiny: bielkoviny, tuky, uhľohydráty, minerály, vitamíny. A existujú 2 problémy:

  • niektoré živiny sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu;
  • niektoré živiny majú nízku biologickú dostupnosť z rastlinných potravín - sú zle absorbované.

V 21. storočí sa však tieto živiny môžu konzumovať zvonka - vo forme prísad. Preto ak položíte otázku „Potrebuje človek mäso?“, Odpoveď bude záporná. Nie, nemusíme jesť mäso. Povinné - monitorujte stravu a doplňujte látky, ktoré sa nedostávajú do tela.

Predpokladá sa, že odmietnutie mäsa zlepší zdravie. Informburo.kz požiadala Anastasiu Kolpakovú, doktorku o hygiene potravín, výživu a majstra lekárskych vied..

Anastasia uviedla: „Existujú choroby, pri ktorých je potrebné znížiť množstvo bielkovín v potrave, ako je dna, chronické zlyhanie obličiek, chronická glomerulonefritída, ateroskleróza. Existuje tiež názor, že rakovina mäsa by sa mala opustiť. Chcem varovať čitateľov a povedať, že je to vedecky "Podľa tohto vyhlásenia v súčasnosti neexistuje žiadny dôkazový materiál. Odporúča sa starším ľuďom, aby znížili množstvo mäsa, ale zároveň by sa v potrave mali nachádzať zdroje živočíšnych bielkovín: mliečne výrobky, vajcia, môžete do nich zaradiť ryby a morské plody 2 až 3-krát týždenne.".

Čo vegetariáni jedia a aké látky môžu v strave chýbať

Ľudia sa stávajú vegetariánmi z rôznych dôvodov: v niektorých krajinách je mäso príliš drahé, niekto neje mäso kvôli environmentálnym, etickým alebo náboženským presvedčeniam. V závislosti od toho, ktoré potraviny sa považujú za prijateľné, okrem rastlinných potravín, existuje niekoľko druhov vegetariánstva.

Okrem toho sú povolené huby. Názory na med a iné včelárske výrobky sa líšia: niekto ich považuje za prípustný, zatiaľ čo nie..

Americká dietetická asociácia uverejnila svoje stanovisko k vegetariánskej strave v roku 2009 na základe preskúmania štúdií o základných živinách v vegetariánskej strave. Odborníci na výživu dospeli k záveru, že „dobre naplánovaná vegetariánska strava je vhodná pre ľudí vo všetkých fázach životného cyklu vrátane tehotenstva, laktácie, dojčenstva, detstva a dospievania, ako aj pre športovcov“. Samozrejme za predpokladu, že strava je presne naplánovaná s cieľom poskytnúť všetky potrebné látky: napríklad pomocou obohatených potravín alebo prídavných látok. V realite našej krajiny to nie je vždy možné, najmä pre prísnych vegánov..

Vegetariáni musia monitorovať obsah stravy v dostatočnom množstve:

  • proteín,
  • Esenciálne mastné kyseliny - Omega 3,
  • železo, zinok, jód, vápnik,
  • vitamíny D a B-12.

Je tiež dôležité monitorovať obsah týchto látok v potrave, pretože ich biologická dostupnosť z rastlinných potravín je nižšia: v tele ich menej vstrebáva. To platí najmä pre vitamíny a minerály. Napríklad American Journal of Clinical Nutrition publikoval výsledky štúdií o tom, koľko železa, zinku a medi sa absorbovalo vo vegetariánskej a ne vegetariánskej strave. Pri zhruba porovnateľnom obsahu týchto prvkov sa absorbujú horšie z rastlinných potravín.

Anastasia Kolpakova vysvetlila, z akých zdrojov môžu vegetariáni získať potrebné živiny:

  1. Bielkoviny: mliečne výrobky alebo vajcia, ak osoba je lakto- alebo ovolakto-vegetarián. V prípade vegánov musíte do stravy zaradiť strukoviny, orechy, orechové pasty, sójové výrobky.
  2. Zinok: strukoviny, tekvicové semená, klíčená pšenica, orechy, ružičkový kel.
  3. Železo: Železo obohatené obilniny, špenát, fazuľa, šošovica, výrobky z celých zŕn. Ak chcete lepšie absorbovať železo, do stravy pridajte ovocie a bobule bohaté na vitamín C - toto je čierne ríbezle, šípkový vývar, hrozienka, marhule..
  4. Vápnik: mliečne výrobky alebo sójové výrobky, tmavo zelená zelenina.
  5. Vitamín B12: obohatené obilniny, sójové nápoje a droždie.

Anastasia Kolpakova varuje, že je lepšie okamžite premýšľať o strave: „Najprv by som rada poradila tým, ktorí plánujú iba zmeniť svoju tradičnú stravu na vegetariánstvo. Prechod na nový druh stravy by mal byť postupný, je dôležité premyslieť si stravu, zahrnúť rôzne druhy potravín, ktoré uspokoja potreby tela. Znaky nedostatku živín sa neobjavia okamžite, bude to trvať najmenej tri roky, kým sa zdravie začne zhoršovať. Preto neočakávajte príznaky nedostatku vitamínov a minerálov a od prvých dní urobte novú stravu pestrou a vyváženou. ““.

Aké ukazovatele musia vegetariáni sledovať?

Anastasia Kolpakova odporúča predovšetkým venovať pozornosť celkovému pocitu zdravia, telesnej hmotnosti a svalovej hmoty..

Okrem toho bude užitočné monitorovať krvné parametre: hemoglobín, určovať celkovú väzbovú kapacitu železa v krvnom sére, vitamíny B12 a D v krvnom sére..

Teraz môžete prejsť aj genetickou analýzou a určiť, či je možné, že osoba bude vegetariánom, a či nový druh výživy poškodí zdravie. Kazachstan už má laboratóriá zapojené do takejto diagnostiky.

Kto je kontraindikovaný v vegetariánstve?

Anastasia Kolpakova je presvedčená, že prísne vegetariánstvo je kontraindikované u tehotných a dojčiacich matiek: „Počas tohto obdobia je dôležité predchádzať nedostatkom výživy, najmä v prvom trimestri, keď sú položené všetky orgány a tkanivá. Pre tieto procesy je nevyhnutná bielkovina - stavebný kameň nášho tela. naopak, pozostáva z aminokyselín, a aby sa vytvorili zdravé orgány, musí sa spolu s potravou dodať 20 esenciálnych aminokyselín. Najkompletnejším proteínom je živočíšny proteín nachádzajúci sa v mäse..

Anastázia tiež vysvetlila, prečo je odmietnutie živočíšnych výrobkov kontraindikované u detí vo veku prvých 5 až 10 rokov: existuje aktívny rast a vývoj tela, ktoré si vyžaduje kompletný proteín.

Kontraindikácia vegetariánstva bude tiež zdravotným problémom:

  • znížená imunita,
  • akútne obdobie infekčných chorôb,
  • pooperačné obdobie,
  • obdobie zotavenia po zraneniach.

Veganizmus je kontraindikovaný aj u športovcov alebo ľudí s veľkou fyzickou námahou..

Pomáha vegetariánstvo schudnúť?

Ľudia radi hľadajú magické tablety z akéhokoľvek dôvodu: je možné, že sa objavil názor na účinok chudnutia v dôsledku vegetariánstva. Ale náhle prestať jesť mäso na chudnutie nie je dobrý nápad. To je stres pre telo..

Anastasia Kolpakova upozorňuje na skutočnosť, že prechod na nový druh potravín by mal byť postupný. Vegetariánstvo nie je vhodné ako krátkodobé a magické opatrenie na chudnutie. Vďaka dramatickým zmenám vo výžive si môžete sami pridať zdravotné problémy..

Zdôraznila tiež, že pri chudnutí je dôležitý individuálny prístup: „Ak je človek fanúšikom vegetariánstva, len v tomto prípade si budem rozvíjať stravu založenú na zásadách vegetariánstva. Ale všeobecne, na chudnutí nie je potrebné sa vzdávať mäsa. Všetko je individuálne, neexistujú žiadne odporúčania a diéty, ktoré určite sa hodí pre všetkých “.

Aký je výsledok

Existujú štúdie, ktorých výsledky ukazujú, že keď odmietnete mäso, znižuje sa riziko koronárnych srdcových chorôb a zvyšuje sa riziko iných kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity a zvyšuje sa dĺžka života..

Malo by byť zrejmé, že v chudobných krajinách, kde ľudia nie sú nútení jesť mäso, sa tento vzťah nerešpektuje. Koniec koncov, výživa je nevyvážená, s nedostatkom mnohých vitamínov a minerálov. Okrem toho vegetariáni v rozvinutých krajinách sú okrem vyváženej stravy zvyčajne fyzicky aktívni a dostávajú kvalitnú lekársku starostlivosť..

Vo vegetariánstve však nie je nič zlé a neprijateľné pre zdravie. Hlavná vec je sledovať stravu a vašu pohodu. V severných oblastiach to môže byť ťažké, ak sú dlhé a studené zimy, keď je zelenina a ovocie drahé, a obsah vitamínov a minerálov v nich sa zníži..

Sledujte najnovšie správy na našom telegramovom kanáli a na svojej stránke Facebook.

Pripojte sa k našej Instagram komunite

Ak nájdete v texte chybu, vyberte ju pomocou myši a stlačte Ctrl + Enter

vegetariánstvo

obsah:

Vegetariánstvo je dnes jedným z najpopulárnejších potravinových systémov. Jej nasledovníci vás všetkých ubezpečujú, že je zdrojom dlhovekosti, mladosti a nevyčerpateľného zdravia, umožňuje vám rýchlo a natrvalo sa zbaviť veľkého počtu chorôb. Existujú tak prívrženci, ako aj odporcovia tohto trendového životného štýlu, ktorí si všímajú negatívny vplyv vegetariánskej stravy na organizmus..

Kto má teda pravdu a kto sa mýli? Poďme sa lepšie zoznámiť s vegetariánstvom, spoznať všetky jeho výhody a nevýhody.

Všetky klady a zápory vegetariánstva: čo to je

Aký je význam vegetariánskeho kurzu? Je založená na jednom dôležitom princípe: jesť výlučne rastlinné výrobky s úplným zákazom živočíšnych výrobkov vrátane vajec, mlieka, medu (alebo ich čiastočného vylúčenia zo stravy)..

Mnoho nezainteresovaných ľudí verí, že odmietnutím mäsových výrobkov a iných položiek živočíšneho pôvodu sa menu stáva úplne nudným, banálnym a stráca sa rovnováha živín. To sa však dá ľahko argumentovať, ak viete, aké výrobky a aké množstvo sú pre vegetariánov k dispozícii:

  • 300 druhov zeleniny a koreňových plodín.
  • 600 druhov ovocia.
  • 200 druhov orechov.

Druhy vegetariánstva

Vegetariánstvo nie je diétny program, napríklad diéta na obezitu, ale skutočný životný štýl, ktorý sa musí neustále dodržiavať. V závislosti od vytvorenej stravy existuje niekoľko hlavných druhov systému:

  • Lakto-vegetariánstvo. Toto je najbežnejšia možnosť, ktorú väčšina ľudí na svete dodržiava. Aký to má zmysel? Jeho stúpenci neakceptujú absolútne všetky „živočíšne“ výrobky okrem mlieka. To, že zostáva jediným zdrojom bielkovín, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. V súčasnosti je táto odroda maximálne „chránená“ pred útokmi odporcov vegetariánskeho kurzu, pretože neexistuje spôsob, ako dokázať svoje poškodenie, pretože bielkovinové jedlo nie je úplne vylúčené z ponuky..
  • Ovo-vegetariánstvo. Odroda je približne podobná vyššie uvedenej, iba v potrave nie sú mliečne výrobky, ale vajcia. Vegetariáni v tomto smere sa tiež domnievajú, že živočíšne bielkoviny by mali byť prítomné v živote, ale iba vo forme vajec. Tento produkt sa nepovažuje za výsledok usmrcovania zvierat. Hlavným argumentom stúpencov je, že v obchode nie je život, nie je oplodnené a nemôže cítiť bolesť. Po zbavení všetkých komplikácií vegetariánstva tohto typu by sme však nemali zabúdať na to, že mlieko a vajcia sa samozrejme nepovažujú za výrobky z bitúnkov, ale získavajú sa násilným využívaním živočíšnych organizmov..
  • Lakto-ovo-vegetariánstvo. Táto odroda zahŕňa použitie okrem rastlinných potravín, vajec a mliečnych výrobkov. Toto je najjednoduchšia možnosť prechodu z bežnej stravy. Existujú všetky podmienky na vytvorenie vyváženej stravy. Skutočnosť, že prechod na lakto-ovo-vegetariánstvo je veľmi jednoduchý, neznamená, že iné varianty systému sú zlé. Je to tak, že v tomto štádiu života vaše telo vníma tento druh výživy omnoho ľahšie.
  • Vegánstvo. Ide o najprísnejšiu formu vegetariánstva, ktorá znamená absolútne úplné vylúčenie akýchkoľvek výrobkov živočíšneho pôvodu zo stravy bez akýchkoľvek výnimiek. Prechádzajú k nemu najčastejšie, postupne, hladko a obchádzajú štádium lakto- alebo ovo-vegetarianizmu. Prechod je komplexný, ale výhody pre telo vegánskeho menu sú obrovské.
  • Surová strava. Iným spôsobom sa táto odroda nazýva „živá výživa“. Surová strava je založená iba na rastlinných potravinách, ktoré tiež nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Surová strava sa často používa na liečebné účely..
  • Fruitorianism. Toto je najsladší druh vegetariánskeho smeru. Ako ste už pochopili, jeho stúpenci jedia iba ovocie a sušené ovocie. V zriedkavých prípadoch môžete jesť šťavnaté zelené jedlá, orechy a semená. Na samom začiatku cesty po ceste frukcionárstva je dôležité do stravy pridávať zeleninu a koreňovú zeleninu v malom množstve. Ale v priebehu času bude potrebné ich opustiť, aby sa úplne prešli na ovocné zložky.
  • Monoeducation. Jeho stúpenci jedia špecifický produkt pri každom jedle. Napríklad dva banány sa jedia na obed a hrušky na večeru atď. Táto rozmanitosť vegetariánstva sa považuje za jeden z najužitočnejších, pretože výrobky konzumované samostatne sa absorbujú oveľa efektívnejšie. Telo nie je prakticky upchané troskami, toxínmi, zatiaľ čo prijíma všetky potrebné živiny.

Výhody vegetariánstva

Od staroveku sa ľudia dozvedeli, že odmietnutie mäsa / rýb poskytuje zdravie a dlhovekosť. Výhody vegetariánstva vidíme dnes, inak by v tomto trende nebolo tak veľa nasledovníkov:

  • Silná imunita. Strava sa skladá z neuveriteľného množstva produktov, takže telo v potrebných množstvách prijíma potrebné živiny. Vedci zistili, že počas epidémie sú vegetariáni omnoho menej chorí.
  • Normalizácia tráviaceho ústrojenstva. Vlákna obsiahnuté v ovocí a zelenine zlepšujú fungovanie žalúdka a účinne čistia črevnú mikroflóru. Ľudia prestávajú trpieť zápchou.
  • Prevencia rôznych chorôb. Vegetariáni nevedia, čo sú choroby srdca a ciev. Táto skutočnosť bola oficiálne preukázaná a nemožno ju vyvrátiť. Hlavnou príčinou týchto ochorení je vysoký cholesterol. V rastlinných potravinách táto zložka jednoducho neexistuje. Zabráni sa tiež cukrovke, ateroskleróze, artritíde, osteoporóze a rakovine..
  • Účinné čistenie toxínov a toxínov. Rastlinné a ovocné zložky obsahujú veľa fytoncíd, ktoré ničia všetky škodlivé mikróby, patogény a zabraňujú tak hnilobe. Trosky a toxíny sa ukladajú omnoho pomalšie..
  • Odstránenie prebytočnej vody z dôvodu menšieho príjmu soli. V tejto súvislosti ho konzumácia mäsa výrazne preháňa, čo negatívne ovplyvňuje činnosť niektorých najdôležitejších orgánových systémov a stagnáciu tekutín..
  • Chudnutie. Toto je obrovská výhoda, ktorá sa vo väčšine prípadov týka ženskej polovice ľudstva. Používanie rastlinných potravín, semien, zŕn a obilnín pomáha urýchliť metabolizmus, ktorý zaisťuje rýchly úbytok hmotnosti.

Nevýhody vegetariánstva

Bez ohľadu na to, koľko pozitívnych aspektov vegetariánsky kurz nemá, jesť iba zeleninu a ovocie nie je schopné úplne uspokojiť všetky potreby tela. Z tohto dôvodu sú odborníci na výživu ohľaduplní a niektorí negatívni. Poškodenie vegetariánstva súvisí s nasledujúcimi bodmi:

  • Nasýtenosť je veľmi rýchla - po niekoľkých hodinách chcem znova jesť. Z tohto dôvodu musíte mať neustále po ruke ľahké a zdravé občerstvenie, aby ste sa jedného dňa nedostali do nezdravého jedla. To nepriaznivo ovplyvňuje tráviaci systém, pretože začína doslova opotrebovať.
  • Nedostatočný príjem vitamínu B2. Musíme sa vyrovnať nedostatku tejto zložky pomocou sóje, rôznych potravinárskych prídavných látok, farmaceutických komplexov.
  • Nedostatok bielkovín živočíšneho pôvodu. Toto je hlavná mínus vegetariánstva. Bez neho telo začne zlyhávať. Funkcie reprodukcie a imunity sú narušené. Mnohí túto nuanciu riešia tak, že vytvárajú stravu, takže kombinácia zložiek v každom jedle je čo najbližšie k zloženiu živočíšnych bielkovín..
  • Nedostatok vitamínu B12. Len málokto vie, že sa v dostatočnom množstve nachádza iba v potrave pre zvieratá. V morských riasach sa nachádza aj vitamín, ale v takom malom množstve, ktoré nahradí jeho nedostatok v tele, budete musieť jesť produkt v celých kilogramoch..
  • Nedostatočný príjem železa. V tejto zložke je rastlinné jedlo bohaté, ale je obsiahnuté v „uzavretej“, menej prístupnej forme pre ľudí. Výsledkom je, že veľa vegetariánov začína trpieť anémiou s nedostatkom železa..
  • Finančná nedostupnosť niektorých výrobkov. Vegetariánska strava by mala byť čo najvyváženejšia a najrozmanitejšia. Náklady na niektoré výrobky, najmä mimo sezónu, sú rovnaké ako mäso a ryby. Za zmienku tiež stojí pomalé nasýtenie rastlinných a ovocných zložiek. Vyžadujú oveľa viac, čo so sebou prináša aj vyššie náklady.

Výhody a poškodenie vegetariánstva pre ženy

Moderné ženy s väčšou pravdepodobnosťou prechádzajú na stranu vegetariánskej výživy. Pre spravodlivú polovicu je to neuveriteľne užitočné. Tu je niekoľko faktov o pozitívnom vplyve na ženské telo:

  • Rýchle a efektívne chudnutie bez možnosti vrátenia vyhodených kilogramov. Index telesnej hmotnosti vegetariánov je omnoho nižší ako u tých, ktorí uprednostňujú mäso.
  • Ženy, ktoré športujú, môžu pri stálom používaní rastlinných potravín venovať pozornosť rýchlemu dosahovaniu športových výsledkov a ľahkej údržbe ich tvaru.
  • V dôsledku prítomnosti antioxidantov a vitamínov v zložení sa starnutie spomaľuje a stimuluje imunitný systém. Vegetariáni vyzerajú mladí a svieži omnoho dlhšie. Vegetariánstvo je vynikajúci kozmetický efekt..
  • Vegetariáni vylučujú možnosť rakoviny vaječníkov a prsníka. Práve používanie mäsových výrobkov prispieva k hromadeniu látok, ktoré tieto onkologické ochorenia spôsobujú.

Často však nájdete výroky s argumentmi proti prechodu dievčat do vegetariánskeho smeru. Dokonca aj s obrovskými výhodami môže niekedy mať použitie výlučne produktov rastlinného pôvodu nepriaznivý vplyv na organizmus. Napríklad sa tehotným ženám neodporúča dodržiavať zásady vegetariánstva..

Existuje však veľa príkladov, keď vegetariáni porodili zdravé deti. V tomto prípade je poškodenie samičej polovice výživy rastlín relatívne individuálne. Pred prechodom na tento životný štýl je najlepšie poradiť sa s odborníkom..

Ako prejsť na vegetariánstvo

Dozvedeli ste sa o prínosoch a poškodeniach vegetariánstva a rozhodli ste sa tiež nasledovať tento trend? Vzniká jasná otázka: „Kde začať?“ Ponúkame niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu čo najbezpečnejšie a najefektívnejšie uskutočniť prechod:

  • Od začiatku by sa malo chápať a akceptovať, že proces prechodu je zdĺhavý. Úplné obnovenie tela trvá minimálne mesiac..
  • Je prísne zakázané vylúčiť mäsovú zložku z vašej stravy za jeden deň. Je potrebné zostaviť špeciálnu diétu, počas ktorej sa telo pripravuje na fungovanie bez mäsa a jeho derivátov. Silné problémy so zažívacím traktom.
  • „Zbavte sa“ mäsa postupne. Vypracujeme harmonogram a postupne znižujeme počet dní „mäsa“. Nahrádzame strukoviny a obilniny.
  • Po odmietnutí mäsa odstránime morské plody zo stravy a nahradíme ich orechmi, koreňmi a semenami. Počas tohto obdobia je užitočné jesť morské riasy..
  • Počas prechodného obdobia preferujeme japonskú kuchyňu, ale bez mäsovej zložky. Ak sa rozhodnete úplne opustiť „živočíšne“ výrobky vrátane mlieka, môžete ich nahradiť napríklad výrobkom z kokosu alebo mandlí. Maslo je dokonale nahradené arašidovým maslom. Tiež chutné a zdravé..
  • Z pekárenských výrobkov nie je potrebné vyberať menu. Nezabudnite, že väčšina vajíčok nepochádza do zloženia. Uprednostňujeme názvy bez kvasiniek.
  • Duševne sa pripravujeme na prechod k vegetariánstvu. Pamätajte, že zvieratá umierajú násilnou smrťou a potom sa dostanú k vášmu stolu. Tým sa zníži túžba jesť kus mäsa alebo klobásy..

Kto ste bez mäsa: päť príbehov od skúsených vegetariánov

Odmietnutie mäsa bolo vždy predmetom sporu medzi vegetariánmi a „jedlíkmi mäsa“, zástancami takýchto výživových a výživových odborníkov. Napriek tomu, že vegetariánstvo je jednou z najstarších tradícií ľudskej výživy, v posledných rokoch si získalo mimoriadnu popularitu nielen vo svojej vlasti - v Ázii, ale na celom svete vrátane Ruska..

Popri šírení vegetariánstva existuje na ňom mnoho ďalších druhov alternatívnej výživy, napríklad „veganizmus“, to znamená odmietnutie všetkých produktov živočíšneho pôvodu alebo dokonca „surové jedlo“ - jedenie iba zeleniny, ovocia a orechov bez ich tepelného spracovania. Pri príležitosti Svetového vegetariánskeho dňa hovoril korešpondent MIR 24 s tými, ktorí pred mnohými rokmi prešli na „zelené jedlo“ nie v móde, ale podľa vlastných presvedčení a zistili, aké drahé a ťažké je byť vegetariánom v krajine „jedárov mäsa“..

„Ľudia si myslia, že rastliny nedávajú telu silu. Iba ste nevideli gorilu s oceľovými svalmi, ktoré jej konzumujú iba ovocie a stonky. "

Nikolaj Nikolajevič Drozdov, zoológ, televízny moderátor, profesor:

S vekom stále viac chápem, že vegetariánstvo bolo pre mňa najlogickejším a správnym postojom v živote. Už dávno presahovala iba výživu - je to filozofia, spôsob komunikácie s týmto svetom, zdroj vnútorných síl. Od roku 1971 som nejedol mäsové výrobky a každý rok som presvedčený o správnosti cesty, na ktorú som sa raz vydal..

„Som prekvapený, že sa ma nepýtate na žiadne spoločné mýty okolo vegetariánstva. Napríklad, mnohokrát som počul argument, že rastlinné potraviny údajne nedávajú telu silu. Skúsili ste sa stretnúť s gorilou v džungli, ktorá je 100% vegetariánom? A povedali by tomuto zvieraťu s oceľovými svalmi, že je slabé? Určite by ste nepovedali ahoj! “.

Teraz mám 80 rokov a mám 35 rokov. Nemám strach z ischias alebo chronických chorôb, pre telo som si vytvoril jasný a známy režim stravovania a cvičenia, robím jogu, nejem mäso z mŕtvych zvierat, neprijímam obraz násilia voči nim. Predtým som niekedy mohol jesť ryby a morské plody, až kým som sa raz nerozhodol, že je zbytočné, že bez nich dokážem dokonale existovať. Pretože je to ten istý stavovec a kvôli mojej dočasnej radosti bol vzatý preč.

Mimochodom, pokiaľ ide o našu mentalitu v Rusku, korene vegetariánstva sú zakorenené aj v niektorých náboženských tradíciách, napríklad keď veriaci pozorujú pôst. Tí, ktorí to robia vedome, sa nikdy nestratia na zlyhanie, ale tí, ktorí to vyskúšali iba raz a kvôli nejakému druhu módy, je veľmi ťažké pripraviť sa o zvyčajné. Každý v tejto veci sa rozhodne sám za seba. Vegetariánstvo je pre mňa jediný spôsob, ako zostať zdravý až do posledného dňa môjho života..

Foto: Vitaly Belousov, RIA Novosti

„Začal som cítiť a cítiť každý výrobok. Toto je špeciálny špeciálny účinok tela na vegetariánstvo. "

Irena Ponaroshka, televízna moderátorka, publicistka, bloggerka:

Moja cesta bez mäsa sa začala pred desiatimi rokmi po bláznivej láske k vegetariánovi s 15 ročnými skúsenosťami. Spolu s mojím budúcim manželom som sa dokázal rýchlo ponoriť do témy, takže odmietnutie prešlo bez problémov a od tej doby som sa už nikdy nechcel vrátiť k mäsovým výrobkom, kurčatám a rybám.

„Hlavnou vecou v tomto rozhodnutí nebolo súcit so zvieratami, ale súcit so mnou a pochopenie, že už viac nechcem jesť zviera, ktoré bolo zabité.“.

V čase tehotenstva som bol obklopený ľuďmi, ktorí podporovali iba moje rozhodnutie, najmä preto, že som nemal žiadne choroby, hrozby ani zdravotné problémy - počas všetkých 9 mesiacov tehotenstva som zostal synom ako lakto-vegetarián, to znamená, že som pokračoval v konzumácii mliečnych výrobkov. Postupom času začala redukovať používanie bielej múky a cukru, získala malé šupiny v kuchyni a určovala maximálny denný obsah kalórií - to mi pomohlo získať tvar po pôrode. Neexistuje však žiadna hranica dokonalosti a ja aj naďalej pracujem na sebe.

V Moskve sa v posledných rokoch objavila móda pre „superpotraviny“ (približne Prírodné produkty s vysokou koncentráciou živín) - zloženie obilnín, zmesi orechov, ľanových semien, chia, antioxidačné bobule. Nemilovať to všetko je jednoducho nemožné, a preto je prechod k vegetariánstvu teraz oveľa ľahší ako pred 10 rokmi. Po celú dobu bez mäsa som postupne začal pociťovať, ako sa mení vedomie, okruh priateľov, okruh záujmov, začal som ľahšie súvisieť s výživou, počuť moje telo.

Irena Ponaroshku, fotografia z osobného archívu

Mimochodom, počas môjho vegetariánstva som objavil špeciálny „špeciálny efekt“ tela - chuť a čuchové receptory sa vyčistia. Začnete cítiť mesto a produkty - svet sa znovu objavuje.

„Začal som svoju cestu vegetariánstva, keď o tom nehovorili a naozaj nič nevedeli. "

Olga Malysheva hovorí, autorka projektu 356 detox, autorka blogu o zdravom životnom štýle Salatshop.ru:

Ponorenie do zdravého životného štýlu začalo so mnou po stretnutí s jogou pred 11 rokmi. Potom v Moskve nebolo ľahké nájsť miesto na výučbu - jóga sa stala super trendom a vyučuje sa takmer vo všetkých okresoch a fitnes kluboch..

V tom čase som bol v 11. ročníku a raz mi kamarát zo školy priniesol zbitú sovietsku knihu jogy, ponúknutú na čítanie. Veľa ma to inšpirovalo, pretože veľa cvičení sa podobalo baletu, ktorý som predtým robil. Ten istý večer som si doma vyskúšal niekoľko ásanov, strečing, dychové cvičenia, potom som začal pravidelne cvičiť doma a nakoniec som sa prihlásil do triedy jogy v Kultúrnom stredisku na indickom veľvyslanectve. V priebehu času, stále viac a viac sa ponoreného do témy, som sa chytil myslenia, že joga dáva neporovnateľný pocit ľahkosti, flexibility, sily a mieru.

„V tej istej knihe som prvýkrát videl zmienku o vegetariánstve, o ktorej som nikdy predtým nepočul. Po jednej z kurzov som sa vrátil domov a povedal: „Mami, je mi to ľúto, dnes budem mať pohánku a šalát, ale nôž nie je.“ Od tej doby som už viac ako 10 rokov nejedol mäsové výrobky. “.

Nikdy predtým ani po vegetariánstve som nemal problém s nadváhou, o ochrane zvierat sme toho veľa nevedeli, takže moje rozhodnutie bolo dané výlučne mojím vnútorným pohodlím z vegetariánskej stravy a potrebami tela. Povedomie prišlo neskôr, ako napríklad odmietnutie hydinového mäsa, výrobkov z rýb, a podľa môjho názoru je takáto cesta krok za krokom najspoľahlivejšia, nechcem ju vypnúť, ale chcem ísť ešte ďalej..

Pre tých, ktorí práve začali praktizovať vegetariánstvo, by som vám radil, aby ste konali veľmi pomaly. Nemusíte sa okamžite označovať slovami „Som vegetarián“ alebo „som vegan“ a okamžite opustiť obvyklú stravu, v ktorej som žil 20 rokov..

Aj keď ste k takémuto rozhodnutiu dospeli vedome, telo bude potrebovať čas na prestavbu, takže najskôr by som vám odporučil opustiť červené mäso, potom hydinu a ak sa chcete ísť ďalej a zároveň sa budete cítiť lepšie - z rýb a mliečnych výrobkov..

Olga Malysheva, fotografia z osobného archívu

Pre začiatočníkov vegetariánov je veľmi dôležité udržiavať vyváženú stravu, inak namiesto masa začnete jesť mäsité a sladké. Nezabudnite do jedál zahrnúť okrem ovocia, bobúľ, bylín a zeleniny aj potraviny bohaté na rastlinné bielkoviny: strukoviny - fazuľa, šošovica, cícer, fazuľové struky, celé zrná - pohánka, proso, quinoa. S orechmi musíte byť opatrní, pretože niekedy ich telo ťažko strávi a samy o sebe sú vysoko kalorické potraviny. Kúpte si ich lepšie, nie vyprážané.

„Vegetariánstvo nie je len drahé„ superpotraviny “. Nájdenie správnych produktov je ľahké, ak si budete priať. "

Hovorí Ksenia Shevtsova, fotografka, Moskva:

Vegetariánstvo som prišiel pred viac ako tromi rokmi. Predtým, bez toho, aby si to uvedomila, už niekoľko rokov takmer prestala jesť červené mäso, hlavne pripravovať pokrmy pre seba z kurčaťa, rýb a zeleniny. Posledným „tlačením“ k novej strave pre mňa bol výlet na Srí Lanku, kde som žil mesiac.

Nestanovil som si osobitný cieľ jesť mäso pre seba, len som cítil, že počas tohto obdobia sa pre mňa takáto strava stala pohodlnou, a keď som prišiel domov do Moskvy, nechcel som sa vrátiť k starému. Teraz, podľa môjho názoru, som len na začiatku svojej vegetariánskej cesty, ale už cítim vnútorné zmeny: teraz potrebujem menej hodín na dostatok spánku, ale energia, ľahkosť a dobrá nálada sú mnohokrát väčšie, pokožka, celkový tón a stav tela sa zlepšili, Mimochodom, je tu mýtus, že vegetariáni nemajú dostatok železa, ale keď som pred niekoľkými mesiacmi absolvoval krvné testy, ukazovatele boli ešte lepšie ako predtým, keď som sa vzdal mäsa..

Ksenia Shevtsova, fotografia z osobného archívu

„Som pokojný v šírení módy pre vegetariánstvo: je dobré, že viac ľudí sa dozvie o tomto druhu jedla, otvárajú sa nové obchody a reštaurácie, kde je ľahké nájsť chutné jedlo bez pridania mäsa, hydiny, rýb a mliečnych výrobkov. Hlavnou vecou v tejto móde je, že neporušuje „zlatý priemer“: ľudia by si nemali zo svojej stravy robiť kult alebo sa držať obmedzení, ktoré poškodzujú ich zdravie. “.

Počas týchto troch rokov som si nevšimol, že som napríklad začal viac utrácať za výrobky. Čas od času si kupujem pre niektoré drahšie „superpotraviny“ v špecializovaných predajniach, pretože za tri roky som začal pristupovať k svojej strave s veľkou pozornosťou a uvedomením. Existujú ľudia, ktorí kupujú drahé výživové doplnky, vitamíny a chuťové špeciality - sú však drahé nielen pre tých, ktorí nejedia mäso. V vegetariánstve je všetko veľmi individuálne..

Vráťte sa k téme módy: Som znepokojený ľuďmi, ktorí agitujú ostatných, aby sa držali vegetariánstva. Jesť alebo nejesť mäso je vecou pohodlia a potrieb vášho tela.

„Zloženie každej misky musí čašník vypáčiť. A napriek tomu vám môžu priniesť polievku v mäsovom vývare. "

Daria Zakharkina hovorí, manažérka, Tula:

Prestal som jesť mäso pred 2,5 rokmi a asi rok som nejedol všetky produkty živočíšneho pôvodu. Povzbudení touto konverzáciou s priateľmi, vegetariánmi, sa potom začali ponoriť do tejto témy, pozerať prednášky amerického aktivistu Garyho Jurofského, pozerať film „Pozemšťania“, čítať knihy a články na túto tému. Hlavnou motiváciou pre takúto stravu je pre mňa etická stránka. Naozaj verím, že živé veci si nezaslúžia osud vykorisťovania.

Teraz o strane domácnosti: ak chcete variť, byť vegetariánom alebo vegánom je veľmi pohodlné a vôbec nie drahé. Pokiaľ ide o peniaze, také jedlo nie je drahšie ani lacnejšie ako tradičné. V takmer každom obchode nájdete základ stravy: strukoviny, obilniny, zelenina, ovocie, bylinky, bobule, sójové výrobky.

Ťažšie pri vegetariánskych kaviarňach, ktoré sa nachádzajú iba vo veľkých mestách. V mojom meste jednoducho nemôžem ísť do kaviarne a jesť chutné jedlo, musím od čašníkov vypiť zloženie jedál a stále vám môžu priniesť polievku, ktorá nemá mäso, ale pripravuje sa napríklad v mäsovom vývare. Aj keď sa v Tule otvoril obchod, kde si môžete kúpiť vegánsku klobásu alebo syr.

Daria Zakharkina, fotografia z osobného archívu

„Ďalšou ťažkosťou je komunikácia s ostatnými. Pri stretnutí s vami ľudia považujú za svoju povinnosť povedať vám, že bez mäsa zomriete veľmi skoro. V tomto prípade nefungujú žiadne racionálne argumenty, hoci nikdy nechodím na tanier nikoho a nerozširujem svoje názory. “.

Ale z mojej vlastnej skúsenosti môžem povedať, že pri prechode na vegetariánstvo hrá veľkú podporu podpora blízkych ľudí. V mojom prostredí boli ľudia, ktorí zdieľajú moje názory a sami buď mäso nejedli dlho, alebo odmietli všetky živočíšne výrobky..

Rozhovor s Nadezhda Serezhkina

Ako vegetariánstvo ovplyvňuje ľudské telo?

Stále neexistuje jediný záver o tom, ako vegetariánstvo ovplyvňuje telo, ľudské zdravie a dĺžku života. Na jednej strane existuje celá armáda nasledovníkov, dokonca aj medzi celebritami, ktoré vylúčili potravu zo stravy a preukázali závideniahodné zdravie, vytrvalosť a energiu..

Na druhej strane vedci a vedci na celom svete neustále zdôrazňujú aspekty negatívnych dôsledkov. V súčasnosti neexistuje zhoda o tom, ako vegetariánstvo ovplyvňuje zdravie. Ak sa chcete správne rozhodnúť, môžete porovnať vedecké fakty a vyvodiť závery..

Vedecké práce

Vedci pravidelne zvažujú vegetariánstvo pod hranicou ich vedomostí a skúseností, aby urobili jedno rozhodnutie - či je tento systém pre telo prospešný alebo škodlivý. Na výskum sa vynakladá nielen veľa peňazí, ale aj roky života vedcov, životné ciele.

V súčasnosti sú verejne dostupné tieto výsledky niektorých veľkých štúdií:

  • V roku 1970 čínski vedci ukončili štúdiu, v ktorej sa zistilo, že vegetariánstvo je prospešná a znižuje riziko rakoviny;
  • V roku 2005 bola ukončená viacročná štúdia, ktorá preukázala, že vegetariáni ľahšie schudnú a je menej pravdepodobné, že si zarobia cukrovku;
  • V roku 2000 americkí vedci potvrdili, že mužskí vegetariáni majú menšie riziko vzniku rakoviny prostaty;
  • V roku 2002 britskí vedci dospeli k záveru, že konzumácia rastlinných potravín neovplyvňuje očakávanú dĺžku života;
  • A až po 10 rokoch, v roku 2012, štúdia vykonaná v 10 krajinách dokázala, že priemerná dĺžka života s výživou rastlín sa stále zvyšuje.

Všetky štúdie si navzájom odporujú. Okrem toho prebiehajúce experimenty nie sú ukončené a možno sa v budúcnosti objavia ešte hlasnejšie, ale aj protichodné výsledky. Medzitým môžete kombinovať údaje a urobiť nejakú analýzu toho, ako vegetariánstvo ovplyvňuje ľudské telo.

Prínos alebo ujma

Existuje niekoľko súhrnných ukazovateľov tých ochorení, ktoré najčastejšie trpia vegetariáni. Existujú však aj štatistiky o chorobách, ktoré sú im takmer neznáme. V priebehu rokov výskumu sa objavuje kontroverzný obraz.

Vegetariánstvo môže znížiť riziko vážnych chorôb:

  • Rakovina pečene, tráviaceho traktu, vaječníkov, prsníka u žien, prostaty u mužov;
  • Možnosť tvorby obličkových kameňov je znížená o 30%;
  • Pravdepodobnosť cukrovky je znížená o 50%;
  • Vegetariáni sú o 24% lepšie chránení pred ischémiou;
  • Riziko srdcových chorôb a aterosklerózy tiež klesá;
  • Znížené riziko infarktu a rozvoja hypertenzie.

A tu sú niektoré bežné choroby, ktoré najčastejšie „rušia“ milovníkov rastlinných potravín:

  • Tuberkulóza (kvôli nedostatku mlieka a vajec);
  • Nedostatok železa a chudokrvnosť.

Počet misií teda jednoznačne prevažuje nad miskou, ktorá je veľmi potešiteľná pre potenciálnych alebo zanietených vegetariánov. Vo všetkých týchto aspektoch však existujú určité výhrady:

  • Štúdie sa vykonávajú iba na vybraných účastníkoch v cieľovej skupine, čo jasne neodráža celkový obraz reakcie na takúto stravu;
  • Vegetariánstvo má svoje vlastné odrody: napríklad veganizmus je rigidnejší systém, kde je plný zákazov a rovnováha látok vstupujúcich do tela je často narušená..

Možno by bolo vhodné vykonať výskum každého potravinového systému osobitne. Celkom je vegetariánstvo päť.

Zaručené výhody

Okrem „vysokých“ téz o mimoriadnom vplyve vegetariánstva na množstvo potenciálnych chorôb môžeme hovoriť aj o naliehavejších prínosoch. Rastlinná strava má vynikajúci vplyv na telo v celom spektre ukazovateľov - na nadmernú váhu a chudnutie, na pokožku, vlasy, všeobecné zdravie.

Vegetariánstvo pomôže najmä v boji proti nadváhe takto:

  • Kontrola hmotnosti, udržiavanie fit;
  • Preventívne metódy boja proti obezite;
  • Schopnosť výrazne znížiť hmotnosť;
  • Nízkokalorické potraviny.

Vlasy rastlín poskytnú vlasom a pokožke také výhody:

  • Nedostatok akné a akné;
  • Tón pleti je rovnomernejší;
  • Nedostatok mastného lesku na pokožke;
  • Spomalené procesy starnutia pleti, menšie vrásky;
  • Hustšie vlasy, ich aktívny rast.

Tento energetický systém má tiež pozitívny vplyv na celkovú pohodu..

Zlepšuje sa celkový stav, zvyšuje sa energia, opuchy, znižuje sa hladina cholesterolu. U mužov je zaznamenaný pozitívny vplyv na potenciu au žien normalizácia menštruačného cyklu.

Podľa vedcov je vegetariánstvo dobré aj pre dospievajúcich. Normalizovaný potravinový systém, v ktorom prevláda rastlinná strava a veľa ovocia, spôsobuje, že deti sú umiernené v potrave a umožňujú im udržať si svoj tvar.

Všetky tieto potešenia si môžete vychutnať, ak sa uplatňuje výživový systém - lakto-ovo-vegetarianizmus. Ak sa mlieko a vajcia vylúčia, sú možné problémy, najmä pre deti. Vegetariánstvo je všeobecne prijateľné iba pre deti staršie ako 15 rokov..

Možné poškodenie

Hlavný úder do tela je spôsobený skutočnosťou, že také dôležité látky, ako sú bielkoviny, železo, zinok a vápnik, prestávajú prúdiť - to je dosť v mäse, hydine a rybách. Obzvlášť vážne z nedostatku potrebných stopových prvkov trpia vegáni. Avšak s dostatočnými vedomosťami si môžete zostaviť svoju stravu tak, aby príjem všetkých vzácnych látok bol zabezpečený rastlinnými potravinami. A nikto nezakazuje použitie vitamínových doplnkov v potravinách.

Nedostatok bielkovín

Kritický pohľad lekárov na vegetariánstvo je presne spôsobený skutočnosťou, že pri nedostatku bielkovín a železa je telo vážne postihnuté. Dokonca aj tie „dávky“ bielkovín, ktoré napriek tomu vstupujú do tela vegetariána, sa stretávajú s veľkým množstvom vlákniny a sú zle absorbované..

Nedostatok bielkovín vedie k migrénam, anémii, vypadávaniu vlasov, úderu na nervový systém, opuchom, oneskorenej regenerácii kože a problémom s reprodukčnými schopnosťami oboch pohlaví..

Vzhľadom na to, že rastlinné potraviny nie sú bohaté na bielkoviny, musíte saturovať svoje menu výrobkami ako:

  • Vajcia (povolené v niektorých chodoch vegetariánstva);
  • Všetky druhy „mlieka“;
  • Krupa quinoa;
  • pohánka;
  • sója.

Nedostatok železa

Železo je neprístupné z potravín rastlinného pôvodu. A výrobky odporúčané v vegetariánskom systéme významne inhibujú vstrebávanie železa z niektorých zdrojov potravy..

V dôsledku nedostatku tejto látky čelia vegetariáni takým problémom:

  • Suchá, tesná pokožka;
  • Poruchy spánku;
  • migréna;
  • dýchavičnosť;
  • Nízky hemoglobín;
  • Znížená funkcia štítnej žľazy;
  • Časté prechladnutia;
  • Poškodenie pamäte;
  • Krehké vlasy a nechty;
  • Pocit neustálej únavy.

Na zabránenie nedostatku železa pomôže zvýšenie stravy brokolice a akéhokoľvek iného druhu kapusty, semien, orechov, všetkých obilnín z triedy strukovín, chleba, ovsenej vločky a špenátu..

Znížený príjem železa vždy vedie k anémii. Anémia odmeňuje ďalšie súvisiace problémy - krehkosť kostí, vypadávanie vlasov, porušovanie mesačného cyklu žien, choroby žalúdka a čriev..

Nedostatok zinku

Na zlepšenie absorpcie zinku v ľudskom tele existuje proteín pochádzajúci z potravy živočíšneho pôvodu. Pretože táto položka v ponuke vegetariánov chýba, stáva sa problematická aj absorpcia zinku, čo zase ohrozuje tieto problémy:

  • Tehotné ženy sú vystavené riziku potratu alebo krvácania;
  • Muži môžu mať problémy s ejakuláciou a sexuálnou slabosťou;
  • U detí má nedostatok zinku vplyv na duševný vývoj;
  • Zrak trpí;
  • Znižuje sa chuť do jedla, dochádza k chudnutiu;
  • Spánok je narušený;
  • Zvýšená únava;
  • Koncentrácia a pamäť sa zhoršujú.

Rôzne klíčiace zrná pomáhajú absorbovať zinok. Aby sa to dosiahlo, je obilie vopred namočené vo vode a po niekoľkých dňoch semená klíčia. Môžete použiť pohánky, strukoviny, pšenicu, zrná olejov - sezam, ľan, slnečnicu. Technológia klíčenia semien má svoje vlastné vlastnosti, preto je lepšie ich najskôr študovať. Fermentovaný celozrnný chlieb.

Nedostatok vápnika

Pre vegetariánov je dovolené používať mliečne výrobky a vajcia vo svojej strave, takže zriedka trpia nedostatkom vápnika. Tento problém sa týka predovšetkým vegánov..

Pri nedostatku vápnika sa pozorujú tieto problémy:

  • Bolesť kostí a svalov;
  • osteoporóza;
  • Časté problémy so zubami
  • Nadmerné krvácanie;
  • Porucha pokojného spánku;
  • Krehké a slabé nechty, vlasy.

Okrem mliečnych výrobkov pomôže vyrovnať sa s nedostatkom vápnika:

  • Všetky druhy zelnej kapusty;
  • Sójové výrobky - fazuľa, tvaroh;
  • Chia semená;
  • melasa.

Mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny sú dosť vo vegetariánskej strave, ale to, čo im chýba, je omega-3. Okrem obvyklých ťažkostí, vo forme zvýšenej únavy, alopécie, apatie a zníženej imunity, sa sem pridávajú také vážne problémy:

  • Znížená ostrosť zraku;
  • Časté zápchy;
  • lupy;
  • Svrbenie a kožná vyrážka.

Obnovenie rovnováhy mastných kyselín v tele pomôže rastlinným olejom - sójový, ľanový, repkový, ako aj semená používané na výrobu týchto olejov..

Nedostatok vitamínov

Bezmasý systém výživy narušuje rovnováhu vitamínov a často vedie k hypovitaminóze. A ak je napríklad vitamín A stále obsiahnutý, hoci v malých dávkach, v rastlinných potravinách, potom neexistujú takmer žiadne vitamíny D a B12..

Klasický systém vegetariánstva umožňuje, aby sa tieto vitamíny získavali v mliečnych výrobkoch a vajciach, ale použitie ďalších vitamínových doplnkov pomôže sprísniť prúdy - veganizmus..

Dodatočnú dávku vitamínu A môžete získať v:

  • brokolica;
  • melón
  • broskýň;
  • paprika
  • tekvica
  • Avocado;
  • Mliečne výrobky - tvaroh, smotana, syr, maslo.

Šampiňóny, časté prechádzky na slnku, môžu pomôcť naplniť nedostatok vitamínu D.

Ako sa stať vegetariánom bez následkov

Pri posudzovaní vplyvu vegetariánstva na život a na ľudské telo stojí za zváženie každý výživový systém osobitne. Celkovo má vegetariánsky systém 5 prúdov, v rámci ktorých existujú jeho vlastné zákazy a obmedzenia.

Flexorizmus - umožňuje jesť ryby alebo mäso raz mesačne. Je pravda, že nasledovníci tohto trendu sa niekedy nazývajú „zradcami“ všeobecnej teórie systému..

Môžete pokračovať v nekonečných diskusiách a debatách o nebezpečenstvách alebo výhodách vegetariánstva. Vedci z celého sveta sa nezastavia a naďalej vykonávajú rozsiahly výskum a experimenty. Samozrejme, množstvo vitamínov a minerálov získaných zo zeleniny a ovocia saturuje telo, zlepšuje vstrebávanie potravy.

V dôsledku nedostatku určitých látok spolu s príjemnými „bonusmi“ rastlinná potrava spôsobuje, že telo trpí bez ďalších zložiek, ktoré sú preň tiež potrebné. Možno by ste nemali hľadať extrémne opatrenia a prísne dodržiavať určité zásady výživy.

Podľa lekárov môže rozmanitosť v strave vegetariánstva, rovnováha živín a minerálov, prítomnosť vajec, mliečnych výrobkov a zriedkavé zahrnutie mäsa alebo rýb do jedálneho lístka pozitívne ovplyvniť očakávanú dĺžku tela a života. Je to však v tejto súvislosti bez prísnych obmedzení a úplného vylúčenia potravín živočíšneho pôvodu zo života.