Tabuľka proteínov produktu

V tejto tabuľke sú produkty kategorizované. Prvý stĺpec udáva množstvo bielkovín vo výrobkoch, v druhom tuku a v obsahu troch kalórií.

Kuracie vajcia sú produktom číslo jedna pre športovcov. Obsah bielkovín v týchto výrobkoch je veľmi pôsobivý. Okrem toho sa vaječná bielka považuje za ideálnu štruktúru a stráviteľnosť..

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Vajcia s žĺtkom / bez žĺtka6/3,580/15

Varené mäso. Mäso je hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín. Z hľadiska výhod je lepšie variť varené mäso alebo dusené, pretože v tejto forme obsahuje viac živín a menej škodlivých tukov. Medzi atlétmi sú najobľúbenejšie kuracie prsia a chudé hovädzie mäso. Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny a neobsahujú takmer žiadne škodlivé tuky, ide o diétny výrobok. Hovädzie mäso na druhej strane kombinuje súbor užitočných zložiek, ako je zinok a železo, ktoré sú užitočné nielen pre celé telo, ale majú tiež pozitívny vplyv na produkciu testosterónu, čo je pre športovca a akúkoľvek inú osobu nevyhnutné.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
teľacie30.70.9130
kura25,27.4170
Turecko25.310,4197
králik24.67.7175
Hovädzie mäso28.66.2170
bravčovédvadsať24.2298
Baranie mäso2217,2243

Grilované mäso. Mäso sa zvyčajne vypráža v oleji, ktorý mu dodáva ďalšie množstvo kalórií. Okrem toho, napríklad na panvici všetok tuk, ktorý z mäsa odteká, s ním opäť prepadne, čo nie je z hľadiska výživy veľmi dobré. Vynikajúcim riešením v tejto situácii je vzduchový gril, kde je mäso dokonale vyprážané a nasýtené tuky tečú do špeciálnej nádrže. Obsah kalórií sa tu môže opäť líšiť v závislosti od spôsobu varenia, ktorý používate. Obsah tuku v steak a podobných výrobkoch sa tiež môže líšiť v závislosti od receptu. V tabuľke sú uvedené priemerné hodnoty.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Hovädzie mäso28.816.8254
steak24.9jedenásť214
Hovädzí Stroganov17.914.3228
Hovädzia pečeň23.110,2227
kura26.9jedenásť207
Turecko26.213.6226
bravčové23.130.9375

Varené ryby. V rybách na rozdiel od mäsa obsahuje menej tuku a nie sú tak škodlivé. Ryby zároveň obsahujú dostatočné množstvo bielkovín a ďalších látok užitočných pre organizmus.

100 g produktu.veveričkatukyObsah kalórií
Ružový losos23.17.9163
platýz17.93.4104
Pollock17.7178
Morské ostrieža20.13,7111
Zander21,41.498
treska18.10.779
Hake18.52,395
šťuka21,41.498

Morské plody. Morské plody, ako ryby, obsahujú veľa bielkovín a takmer žiadny tuk. Seafood - Skvelé jedlo pre športovcov.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Chobotnica (filé)devätnásť2.176
kraby18.61,285
garnát18.11,183

Vyprážané ryby. Ryby, aj keď sú vyprážané, neobsahujú toľko tuku. Ale opäť to všetko záleží na príprave. Ak naplníte panvicu polovicou oleja, počet kalórií sa prirodzene zvýši.

100 g produktu.veveričkatukyObsah kalórií
platýz18.68.5166
kapor18.911.2191
Pollock15.95.2127
Morské ostrieža21.19.8187
Zander17.95.3138
treska15.85123
Hake16.36.5135
šťuka17.85.9138

Kaviár. Kaviár je produkt, z ktorého sa následne vynára nový živý organizmus. A samozrejme obsahuje obrovské množstvo nielen bielkovín, ale aj všetkých ostatných dôležitých zložiek.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Červený kaviár31.713.8251
Čierny kaviár28.79.8205
Pollock srnec28,41.8131

Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Pri výbere mliečnych výrobkov by ste mali venovať pozornosť percentuálnemu obsahu tuku. Myslím, že ďalšie tuky nás nepotrebujú.

100 g produktu.veveričkatukyObsah kalórií
Odstredene mlieko.30,0531
Kefírový tuk.4.3149
1,5% tukový jogurt51,551
Tužka chudá.osemnásť0.688
Syry: nízkotučné.25-30190-255

Stredné mliečne výrobky.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Mlieko 3,2% tuku33.258
Kefírový tuk.33.356
Tučný tvaroh16.7955
Tvarohové koláče s nízkym obsahom tuku. tvaroh19.13.2160
Tvarohové koláče z hrubo. tvaroh17.711,4223
Kastrol s nízkym obsahom tuku. tvaroh17.74.3171
Polotučný kastrol. tvaroh16.511.8232

Mliečne výrobky sú mastné. Týmto potravinám sa najlepšie zabráni..

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Mlieko 6% tuku.3785
Krém 10% tuku.310.1119
Tvarohový tuk. osemnásť%1418.2231
Syr a tvaroh. masy7.223,2340
Očný syr.8.527.9408
Kondenzované mlieko bez cukru (7,5%)78.5141

strukoviny Fazuľa je tiež dosť užitočným produktom, hoci strukoviny neobsahujú veľké množstvo bielkovín. Z tohto dôvodu je to rastlinný proteín, ktorý sa svojou štruktúrou líši od zvieraťa a my tiež potrebujeme.

Percento bielkoviny je uvedené v suchej hmotnosti produktu.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
fazuľa230.3
Zelený hrášok22.50.2
sója40 - 50 (v závislosti od stupňa)6,8 g (čerstvé zelené sójové bôby)147

Orechy. Orechy sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ale majú vysoký obsah kalórií. Preto by ste nemali zneužívať orechy.

100 g produktu.veveričkatukyObsah kalórií
mandle18.757.8650
oriešok kešu25.353.7634
lieskový orech16,267708
vlašské orechy15.762.1701
burský oriešok26,44.3552
pistácie20.648,61611
Horúčka gaštanov.3.32,3183
Kokosové orechy3,533.6381
Tekvicové semiačka24.646.1581
Slnečnicové semienka23.149.6611
píniové oriešky12.161.1630

Kaša. Kašu nepovažujeme za zdroj bielkovín. Majú svoje vlastné výhody. Kaša a obilniny sú vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov, ktoré poskytujú telu energiu na tréning a budovanie svalov.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Ryžová kaša na vode, viskózna1,50,178
Voľná ​​pohanková kaša61.7163
Pohanková kaša na vode3.3390
Voľná ​​ovsená kaša4.81,2135
Viskózna kaša z prosa3,10.890
„Hercules“ ovsené vločky viskózne na vode31.484
Uvoľnená ovsená kaša3.20.4106
Viskózny ovos na vode3,11.888
Pšeničná kaša na vode3.30.392
Uvoľnená drobivá kaša3,50.4108
Lepkavá kaša2,40.376
ražný chlieb6.61,2190

Zelenina. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, zelenina sa nemôže pochváliť ich prítomnosťou v správnom množstve. Z tohto dôvodu je to prvotriedny zdroj vitamínov..

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Zelený hrášok.5.10.274
kapusta1.90,128
Karfiolový vývar.0,10.327
cuketa0.81.941
Zelená cibuľa (perie)1.4-dvadsať
Cibuľová cibuľa1,5-42
mrkva1.40,135
uhorky0.80,112
Sladká paprika.1.4-27
Zelení (petržlen, šťaveľ, kôpor, šalát atď.)6 / 01-08 / 030.417-50
reďkev1.30,122
kvaka1,6-28
Varená repa1.9-päťdesiat
paradajky1,20.232

Ovocie. Ovocie a zelenina sú primárne nosiče vitamínov.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
marhuľa10,142
Čerešňová slivka0.3-28
ananásy0,50.2päťdesiat
banány1,60,1päťdesiat
čerešňa0.80,553
granát0.9-53
hrušky0,50.343
broskyňa10,144
slivky0.9-44
tomel0.6-54
čerešne1,20.451
Jablko0,50.446
oranžový0.90.240
grapefruit10.236
citrón0.90,133
mandarínka0.80.341
brusnicový0.80,544
zrnko vína0.70.266
jahoda0.90.435
brusnica0.6-27
egreše0.80.244
malina0.90.343
Červený ríbezle0.70.240
Čierna ríbezľa1,10.239

Huby. Čerstvé huby, ktoré nám predstavuje príroda, sú nielen chutné, ale aj zdravé. Aj keď obsah proteínov v nich nie je veľký.

100 g produktu.veveričkatukyObsah kalórií
Biela čerstvá3.81.824
Čerstvé šampiňóny4.41,127

Med je pre športovca nevyhnutným výrobkom. Toto je jediný produkt na svete, ktorý obsahuje takmer celú periodickú tabuľku..

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Med0.80314

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Holandský syr2726.7353
Syr Kostroma25.326,4346
Syr fetaosemnásť20,2262
Údený klobásy23.119.1271
Tavený syr22.321343

Pekárenské výrobky. Pekárske výrobky by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách. Aj keď v nich nie je veľa tuku, na to obrovské množstvo uhľohydrátov.

100 g produktu.veveričkytukyObsah kalórií
Kukuričná múka7.31,6331
Múka na prípravu ryže7.50.7372
Špičková pšeničná múka10,41,2335
Pšeničné otruby15,23.9192
Žitný chlieb z krbu6.21.3207
Pšeničný chlieb z krbu8.81,6210
pita9.21,2278
Bielkovinový chlieb23.63,5217
Spoločný bochník8.11236
Bran bochník9.32.9274
Spoločná saiga7.92,5260
Bagel9.11,2285
Bežné sušeniejedenásť1.4226
Sladké slamky9.86.1374
charlotte3.66.1187
tvarohový koláč10.712,4319
Jam koláč5,42.2285
Koláč s mäsom13.37.6285
šišky5.713.1297
Chebureks913.6265
placky5.23.2187
Palacinky s tvarohom alebo kyslou smotanou25.933,2641
lievance0.86.7226
Kysnuté cesto6.92,4245
Maslové droždie7.67.7284
Čerstvé lístkové cesto6.118.7345
Prémiové cestoviny10.51,2338
Vaječné cestoviny11,42.2346
Cukrové cookies7.611.9436
Cookies s maslom10.55.3459
sušienky9.310.3416
petarda9.314.2440
Ovocné oblátky3.32.9351
Perníkové sušienky4.92.9351
ražná múka101.85296
Ďalšie súvisiace články:

informácie

Návštevníci v skupine Hostia nemôžu zanechať komentáre k tejto publikácii.

Všetky bielkovinové potraviny

Pre správnu výživu človek potrebuje bielkoviny. Bielkovinové výrobky môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, ale pomer bielkovín s inými potravinovými prvkami je žiaduci najmenej 25 - 30%..

zoznam proteínov

Proteínový zdrojAsimilačný koeficient
mlieko1.00
Izolovaný sójový proteín1.00
vajíčka1.00
Hovädzie mäso0,92
Hrachová múka0,69
Konzervované fazule0,68
ovos0,57
šošovka0,52
burský oriešok0,52
Pšenica0.40

Top 5 proteínových produktov

Všetci vieme, že proteín je hlavným materiálom na budovanie svalov. Proteín je prítomný v mnohých potravinách, ale nie každý dokáže rozlíšiť „správne“ potraviny, v ktorých bude proteín najvýhodnejší a ľahko stráviteľný. Tieto výrobky často používame, ale spolu s nimi používame absolútne nepotrebné a neefektívne výrobky. Patria sem sendviče s klobásou alebo šunkou, kastrol zemiaky, japonská kuchyňa atď. Zoznam najužitočnejších bielkovinových potravín je nasledujúci:

1. Kuracie prsia. Toto je skutočné „zlato“ pre kulturistov. 180 gramov produktu (stredne kuracie prsia) obsahuje 200 kcal, 40 g bielkovín a iba 2 g tuku. Kuracie prsia sa najlepšie varia alebo grilovajú, aby sa nepoužíval vyprážací olej. Tento druh mäsa sa najlepšie kombinuje s ryžou alebo varenou zeleninou.

2. Hovädzí hamburger. Na 200 g produktu je 340 kcal, 40 g proteínu a 15 g tuku. Potrebujeme tento druh mäsa na zmenu. Iba málo ľudí môže jesť kuracie prsia na dlhú dobu. Hovädzie mäso obsahuje veľa vápnika a zinku, ktoré naše kosti potrebujú..

3. Kuracie vajcia. Sedem kuracích vajec obsahuje 520 kcal, 40 g bielkovín, 35 g tuku. Stojí za zváženie, že sú to proteíny, ktoré sú cenné. Žĺtky nám pomáhajú lepšie absorbovať bielkoviny. Preto by som vám odporučil vziať 4 celé vajcia a 3 bielkoviny. Ich hlavnou hodnotou je, že vajcia sa veľmi ľahko varia. Stačí ich hodiť do vriacej vody po dobu 5-10 minút.

4. Filet z lososa. Dvesto gramov lososa obsahuje 368 kcal, 40 g bielkovín a 28 g tuku. Kulturista bezpochyby potrebuje ryby. Koniec koncov, ryby nám dávajú také dôležité omega-3 tuky. Jedlo je veľmi chutné a zdravé, ale dosť drahé. Dajte si najesť ryby na večeru aspoň dvakrát týždenne.

5. Bielkovinový prášok. V 2 odmeraných lyžičkách 170 kg, 40 g bielkovín a 0 tukov. Tento druh bielkovín sa samozrejme vstrebáva okamžite, okrem všetkého neobsahuje tuk. Mnohí športovci sú voči tomuto bielemu prášku skeptickí a domnievajú sa, že výživa by mala byť prirodzená. Ale ponáhľal som sa rozptýliť ich pochybnosti. Bielkovinový prášok - rovnaké jedlo ako kuracie vajcia, iba v drvenej forme. Nebojte sa brať bielkoviny pred a po tréningu. Nemôžete nájsť taký cenovo dostupný druh bielkovín.

Tabuľka obsahu bielkovín v potravinách

Priemerná norma bielkovín v dennej strave dospelých je 100 - 120 g.

Tabuľka ukazuje obsah bielkovín v 100 gramoch produktu.

Bielkovinové výrobkyProteíny, gBielkovinové výrobkyProteíny, g
Hovädzia pečeň17.4Slnečnicové semienko20.7
Jahňacie pečene18.7lieskový orech16.1
Bravčová pečeň18.8mandle18.6
Srdcepätnásťvlašský orech13.8
Turecko21.6ražný chlieb4.7
kurčatá18.7Pšeničný chlieb z múky 1. Triedy7.7
kurčatá20.8Pečenie masla7.6
králik20.7Pohánkové jadro12.6
Hovädzie mäso18.9ryža7
Chudé bravčové mäso16,4proso12.0
Tučné bravčové mäso11,4ovsená múka11.9
teľacie19.7Celý hrášok23
Diabetická varená klobása12.1sója34.9
Dieta Varená klobása12.1fazuľa22.3
Doktorova varená klobása13.7Sójové mäso52
Kraková surová údená klobása16,2mlieko2,8
Minská údená klobása23Plnotučné mlieko25.6
Údený cervelat28,2Prírodný jogurt 1,5% tuku5
Krevety Ďalekého východu28.7Kefír bez tukov3
tuniak22.7Nízkotučný tvarohosemnásť
kamarát22Syr z kravského mlieka feta17.9
Ružový losos21Holandský syr26.8
losos20.8Syr Poshekhonsky26.0
Saira plytká20,4burský oriešok26.3
platejs18.9Členenie kaviárového kaviáru28,4
kalmarosemnásťGranulárny kaviár jesetera28.9
sleď17.7makrelaosemnásť
Pollock15.9

Hovädzie mäso obsahuje najkompletnejšie bielkoviny, ktoré obsahujú takmer všetky esenciálne a esenciálne aminokyseliny v tele..

Hovädzie mäso, jemnejšie ako hovädzie mäso, obsahuje viac kompletných proteínov a ľahšie sa vstrebáva do tela. Teľacie mäso z 1. a 2. kategórie obsahuje asi 20% bielkovín a 1 - 2% tuku.

Bravčové mäso obsahuje menej spojivového tkaniva ako hovädzie mäso, čo určuje jeho veľkú mäkkosť a jemnú chuť. Podľa stupňa sa bravčové mäso delí na slaninu, mäso a tuk; posledne uvedený obsahuje až 50% tuku a iba 12% bielkovín. V strave športovcov je lepšie používať bravčové mäso, ktoré obsahuje v priemere 14% bielkovín a 33% tuku. Je dôležité vziať do úvahy, že bravčová panenka obsahuje 19% bielkovín a 7% tuku a hrudník obsahuje 8% a 63%..

Jahňacie mäso v porovnaní s hovädzím mäsom obsahuje viac spojivového tkaniva, takže je pevnejšie. Chemické zloženie jahniat 2. kategórie približne zodpovedá hovädzím mäsom rovnakej kategórie. Jahňacie mäso však obsahuje o niečo menej solí draslíka, fosforu a železa.

Mäso z koní 2. kategórie je bohaté na bielkoviny vysokej kvality (21%), soli draslíka, železa, zatiaľ čo obsahuje relatívne malé množstvo tuku (4%). Podľa biologickej hodnoty nie sú bielkoviny z konského mäsa nižšie ako proteíny z hovädzieho mäsa.

Králičie mäso je vynikajúci potravinový produkt, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín (21%), železa a vitamínov B. Obsahuje v dostatočnom množstve draslík, fosfor, horčík a ďalšie minerály..

Vnútornosti majú pre športovcov osobitný význam. Mnohé z nich sa vyznačujú vysokým obsahom minerálov, najmä železa, vitamínov, a preto sa odporúčajú osobám so zníženou telesnou hmotnosťou, anémiou. Pečeň je obzvlášť bohatá na železo, vitamíny A a skupinu B; na rozdiel od iných mäsových výrobkov obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej (vitamín C). Jazyk je dietetický produkt. Obsahuje málo spojivového tkaniva, ktoré zaisťuje jeho vysokú stráviteľnosť. Srdce je bohaté na minerálne soli, vrátane železa, má nízke percento tuku, dostatočné množstvo bielkovín. Mozgy obsahujú menej bielkovín (12%) a pomerne veľa tuku (8,6%), ale obsahujú hodnotné zlúčeniny bohaté na fosfor a esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, čo výrazne zvyšuje ich biologickú hodnotu. Pľúca sú obzvlášť bohaté na železo (10%), inak je výživová hodnota tohto produktu nízka.

Párky sa pripravujú hlavne z hovädzieho a bravčového mäsa. Mnohé z nich sú vysokotučnými potravinami; množstvo tuku v nich je v rozsahu od 13,5% (jedlá párok) do 40% alebo viac (rôzne druhy údených a čiastočne údených párkov). Posledne menovaný, najmä s vysokým obsahom tuku, sa neodporúča na použitie v športovej výžive. Párky a párky sa líšia od párkov v jemnejšej textúre a nedostatku tuku. Na prípravu klobás a klobás najvyššej kvality sa používa mäso (hovädzie, bravčové) mladých zvierat, ktoré sa ľahko strávi a prispôsobí, preto je tento druh výroby mäsa výhodnejší ako klobásy..

Spolu so širokým sortimentom párkov priemysel vyrába výrobky z bravčového mäsa (šunka, hrudník, bedrá, šunka atď.). Líšia sa spravidla veľmi vysokým obsahom tuku (do 50 - 60%), a preto sa neodporúčajú na systematickú spotrebu..

Konzervované mäso, najmä bravčové mäso, sa tiež vyznačuje vysokým obsahom tuku. Ich výživová a biologická hodnota je nižšia ako u čerstvých mäsových jedál, pretože pri príprave konzervovaných potravín sa často používajú také technologické metódy, ako je dlhé varenie pri vysokej teplote, autoklávovanie atď. Mnoho konzervovaných potravín sa pripravuje z nižších druhov mäsa, preto často obsahujú významné množstvo množstvo vlákien spojivového tkaniva. V konzervovanom mäse je menej vitamínov ako v čerstvých produktoch. V neprítomnosti prírodného mäsa sa však konzervované potraviny môžu používať v potravinách, najmä na prípravu prvého a druhého jedla. Pri používaní konzervovaného mäsa by sa mala venovať osobitná pozornosť podmienkam ich výroby a nepoužívať výrobky, ktorých doba použiteľnosti uplynula.

Mäso kurčiat a brojlerov obsahuje viac kompletných a lepšie stráviteľných bielkovín ako hovädzie mäso. Bielkoviny z kuracieho mäsa majú optimálnu sadu esenciálnych aminokyselín. Množstvo tuku v kuracom a kuracom mäse je pomerne veľké (v priemere - 16 - 18%), tento tuk sa však v tele ľahko vstrebáva, pretože obsahuje určité množstvo nenasýtených mastných kyselín a má relatívne nízku teplotu topenia. Kuracie mäso obsahuje potrebnú sadu minerálov a vitamínov. Výťažky mu dodávajú príjemnú vôňu a chuť..

Ryby spolu s mäsom sú jedným z najlepších zdrojov vysoko kvalitných bielkovín. Bielkoviny rýb obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre organizmus. Na rozdiel od mäsa obsahujú rybie bielkoviny vo veľkých množstvách také dôležité esenciálne aminokyseliny, ako je metionín. Výhodou rybích proteínov je nízky obsah spojivových tkanív. Proteíny z rybieho spojivového tkaniva sú okrem toho zastúpené hlavne kolagénom, ktorý ľahšie prechádza do rozpustnej formy - želatíny (glutín). Vďaka tomu je ryba rýchlo stráviteľná, jej tkanivá sa uvoľnia, ľahko sa dajú vstrebať účinkom tráviacich štiav, ktoré poskytujú úplnejšiu asimiláciu živín. Bielkoviny rýb sa vstrebávajú o 93 - 98%, zatiaľ čo mäsové bielkoviny - o 87 - 89%.

Obsah bielkovín v rybách závisí hlavne od typu. Makrourus teda obsahuje 7% bielkovín a tuniak - 24%. V priemere je množstvo bielkovín v rybách 16%; treska, merlúza, platesa, kapor obsahujú iba také množstvo bielkovín.

Rybí tuk sa vyznačuje významným obsahom polynenasýtených mastných kyselín, ktorých celkové množstvo sa vo väčšine druhov rýb pohybuje v rozmedzí od 1 do 5%, zatiaľ čo hovädzie a skopové mäso má tieto kyseliny v malom množstve - od 0,2 do 0,5%. Vďaka vysokému obsahu polynenasýtených mastných kyselín sa telo ľahšie vstrebáva z rybieho tuku. Zloženie tukov tiež zahrnuje rôzne tukovité látky (fosfolipidy, lecitín), ktoré majú vysokú fyziologickú aktivitu. Rybí tuk sa nachádza hlavne v pečeni (u rýb patriacich k druhu tresky) a v podkožnom tkanive (sleď a losos). Je dôležité vedieť, že rybí olej sa rýchlo oxiduje a jeho výživová hodnota sa znižuje.

Mäso takmer všetkých druhov rýb je bohaté na minerálne prvky: draslík, horčík a najmä fosfor, ktorého množstvo dosahuje 400 mg na 100 g (platesa). Niektoré druhy obsahujú dostatočné množstvo vápnika a železa. Ryby sú dôležitým zdrojom vitamínov B. Mnohé ryby majú vysoký obsah vitamínov A, D a E. V pečeni sú morské ryby bohaté na vzácne prvky, ako je jód a fluorid..

Rybie ikry sú cenným potravinovým výrobkom s vysokým obsahom bielkovín (do 30% alebo viac) a tukov (asi 15%). Kaviár je bohatý na vitamíny rozpustné vo fosforu a draslíku, vode a tukoch. Rybie mlieko je bohaté na esenciálne aminokyseliny s nízkym obsahom tuku.

Solené a údené výrobky z rýb sú menej hodnotnými výrobkami. Proteíny v týchto výrobkoch sa z dôvodu zvláštností ich spracovania spravidla oveľa horšie trávia a absorbujú. Mnoho údených a solených druhov rýb obsahuje veľké množstvo tuku, nadbytok sodíka a je chudobných na vitamíny. Sleď a iné výrobky z rýb a gastronómie sa môžu používať ako občerstvenie na stimuláciu chuti do jedla. Mali by sa podávať pred hlavným jedlom av malom množstve..

Konzervované ryby sa neodporúčajú na rozšírené použitie v potravinách. V procese prípravy konzervovaného jedla sa stráca veľa cenných vlastností rýb. Je to tiež dôsledok dlhodobého skladovania produktu. Môžu sa použiť niektoré druhy konzervovaných rýb, ako aj gastronómia rýb, ako predjedlá a pochúťky (sleď, šproty, šproty, kaviár)..

Vaječné výrobky sú plnohodnotným zdrojom všetkých základných živín potrebných na normálne fungovanie ľudského tela. V potrave sa smú používať iba kuracie vajcia, pretože vajcia vodného vtáctva (husi, kačice) sú často infikované patogénmi závažných črevných infekcií (salmonelóza atď.).

V porovnaní s inými živočíšnymi výrobkami obsahuje kuracie vajce najkompletnejší proteín, ktorý sa v tele takmer úplne absorbuje. Vaječný proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v najoptimálnejších pomeroch. Vaječný tuk pozostáva z mastných kyselín, najmä polynenasýtených, a fosfolipidov, najmä lecitínu (1/3 z celkového množstva tuku), čo má priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu. Vajcia sú bohaté na minerály, najmä fosfor, síru, železo, zinok. Majú dostatočné množstvo vitamínov rozpustných v tukoch (je toľko vitamínu A ako v masle a vitamínu D 3,5-krát toľko). Okrem toho má vajcia pomerne vysoký obsah vitamínov B..

Chyby proteínov

Typickým príkladom je klobása. Okrem mäsa obsahuje klobása tuk, mlieko, sóju a vodu. Ak chcete získať 20 gramov čistého proteínu, musíte jesť 200 gramov údeného alebo libry varenej klobásy, zatiaľ čo množstvo tuku bude kriticky vysoké alebo dokonca nebezpečné pre zdravie krvných ciev a srdca. To isté s náhradnými výrobkami. Môžu to byť mliečne nápoje, „tvaroh“, sladké jogurty, majonézy a omáčky, ktoré priamo nesúvisia s výrobkami, ktoré napodobňujú. Preto je proteín v nich kriticky malý alebo vôbec nie.

Výber bielkovinových výrobkov je vynikajúci a jeho rozmanitosť vám umožní dopriať si výživnú stravu. Väčší počet zdrojov bielkovín bude chrániť pred nedostatkom dôležitých prvkov obsiahnutých v rôznych potravinách, či už ide o mäso, ryby, mlieko, obilniny alebo fazuľa. Jedzte kvalitné čerstvé bielkovinové potraviny a zostaňte zdraví!